什么是流質(zhì)食物？
春季什么食物養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“什么是流質(zhì)食物？”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
我們經(jīng)常在身體不舒服的時(shí)候，需要吃一些流質(zhì)食物。尤其是一些手術(shù)過(guò)后，身體還比較虛弱的病人，醫(yī)生更是建議食用流質(zhì)食物。那么，到底什么是流質(zhì)食物呢？其實(shí)流質(zhì)食物就是一些容易讓身體吸收，可以減少腸胃負(fù)擔(dān)的液態(tài)食物。最常見(jiàn)的就是湯、粥、奶制品等食物。
流質(zhì)食物是什么
流質(zhì)食物具體指什么食物? A.流質(zhì)食物是指食物的形態(tài)，是讓食物更容易吸收、吞咽的一種飲食方式，在食物的選擇上是沒(méi)有限定的。谷類、蔬菜、水果、豆制品、蛋類和肉類等都可以做成流質(zhì)食物。比如小米粥、排骨湯、豆?jié){、蛋花湯等都屬于流質(zhì)食物。
什么流質(zhì)的適合老人吃
1、山藥粥:補(bǔ)腎精,固腸胃,能補(bǔ)肺、脾、腎三臟。對(duì)老年人脾胃虛弱,不思飲食,大便溏薄,夜尿頻多,以及老年性皮膚瘙癢癥、老年性陰道炎均有療效。制法是把干山藥片100g,或鮮山藥200g,洗凈切片,粳米100g,同煮為粥。四季皆宜,溫?zé)岱场?/p>
2、扁豆粥:健脾胃,祛暑濕,對(duì)老年人腸胃虛弱,消化不良,慢性腹瀉很有治療作用。制法是取炒扁豆60g,或鮮白扁豆120g,粳米100g,同煮為粥,但要注意煮到米熟豆?fàn)€,防止中毒。夏秋皆宜。
3、大棗粥:補(bǔ)氣血,健脾胃,用于胃虛食少,脾虛便溏,氣血不足,羸瘦衰弱等癥。制法是大棗15個(gè),粳米100g,同煮為粥。四季皆宜。但痰濕較重的肥胖老人應(yīng)少食。
4、蓮子粉粥:補(bǔ)養(yǎng)脾胃,益腎固澀,可以止瀉、止遺,對(duì)老年人脾虛腹瀉,便溏日久,小便頻多的治療均有效。制法是把蓮子粉15～20g同粳米100g放在一起同煮為粥。老人有感冒發(fā)熱和習(xí)慣性便秘者不宜食用。
流質(zhì)食物的對(duì)健康的好處和害處
當(dāng)前，有許多養(yǎng)生專家推崇食粗糧，將其打成糊狀，聲稱能最大限度保留食物營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)腸道更好吸收?，F(xiàn)在類似于九陽(yáng)豆?jié){機(jī)等一系列智能型家用全自動(dòng)豆?jié){機(jī)也受到人們熱捧。
但作為消費(fèi)者，我們也應(yīng)當(dāng)保持清醒頭腦，不應(yīng)輕信他言。于是，我們?cè)诖颂釂?wèn)打成糊狀食物，是否確如養(yǎng)生專家所說(shuō)有利于人體健康?
首先，我們要從頭說(shuō)起，其實(shí)消化包括了機(jī)械消化及化學(xué)消化。機(jī)械消化過(guò)程多于口腔、食管、胃內(nèi)完成，即是我們牙齒，舌頭，口腔的運(yùn)動(dòng)將大件塊狀食物咀嚼磨碎，而化學(xué)性消化過(guò)程多于十二指腸中完成。對(duì)嬰幼兒及中老年人來(lái)說(shuō),因其體內(nèi)消化系統(tǒng)中肌肉動(dòng)力不足，機(jī)械消化可能無(wú)法把食物徹底消化。而將食物制成糊狀，就可以協(xié)助他們將食物盡量消化吸收，提高消化效率及速率。
對(duì)我們這些身體健康的成人來(lái)說(shuō)，但正所謂“用進(jìn)廢退”，若長(zhǎng)期進(jìn)食糊狀食物，很可能會(huì)致使消化功能減退，使消化功能漸漸退化。另外，因糊狀食物不需過(guò)多咀嚼，牙齒及口腔肌肉難經(jīng)鍛煉，還可能導(dǎo)致咀嚼肌萎縮和牙齦萎縮。在此，請(qǐng)參考下日系劇中，有許多人臉長(zhǎng)得好看，但牙齒卻長(zhǎng)得不好。根本在于日本人吃的食物相對(duì)其他國(guó)家比較軟，直接導(dǎo)致日本人咀嚼較少。所以對(duì)于想要漂亮的女生來(lái)說(shuō)，這是大大的不好。
當(dāng)然，長(zhǎng)期食用糊狀食物的人還在少數(shù)，偶爾進(jìn)食糊狀食物，也有促進(jìn)人體消化吸收，排清腸道毒素，保養(yǎng)容顏的功能。
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說(shuō)到半流質(zhì)食物可能很多人不知道是什么意思，如果說(shuō)糊狀食物、粥、湯等食物，大家就很容易理解。半流質(zhì)食物最大的特點(diǎn)是容易咀嚼和便于消化，其中含有的纖維素比較低，對(duì)于一些患有嚴(yán)重疾病，或者是消化能力不好的人群比較適合。那么，半流質(zhì)食物菜譜有哪些？下面咱們就來(lái)看看吧。
半流質(zhì)飲食是一種介于軟飯與流質(zhì)之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便于消化。纖維質(zhì)的含量極少，而含有足夠的蛋白質(zhì)和熱能。常用的半流質(zhì)食物有肉松粥、湯面、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、小湯包子等。
半流質(zhì)食物種類
主食可選擇大米粥、小米粥、掛面、面條、面片、餛飩、面包、烤面包片、蛋糕、餅干、蘇打餅干、小包子、小花卷、藕粉等；
肉類選瘦嫩豬肉剁成肉泥、氽小肉丸等，瘦肉可先煮爛再切碎；雞肉可以制成雞絲、雞泥；魚(yú)類海鮮可選蝦仁、軟燒魚(yú)塊、氽魚(yú)丸等；
蛋類除油煎炸之外，其他如雞蛋糕、臥雞蛋（類似蒸蛋）、炒雞蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋等都可以吃；
乳類及制品，如乳酪、牛奶、奶油、黃油、蛋糕等都可以吃；
豆類應(yīng)制成豆?jié){、豆腐腦、豆腐、豆腐干等食用；
水果及蔬菜須制成果子凍、鮮果汁、菜汁等，還可吃少量的碎嫩菜葉；
點(diǎn)心和湯可以選芝麻糊、布丁蛋糕、藕粉、蛋花湯等。
半流質(zhì)膳食原則
半流質(zhì)飯食介于軟飯食與流質(zhì)飯食之間，外觀呈半流體狀態(tài)，比較易于消化，渣滓含量極少的液體或半液體食物。大約每天食物中所含的總能量為1500~1800千卡；蛋白質(zhì)應(yīng)按正常量供給；各種維生素及礦物質(zhì)應(yīng)注意補(bǔ)充。應(yīng)注意采取少食多餐的原則，每隔2-3小時(shí)吃一次，一般每天吃6次。
減肥不是幾天就可以形成的，如果幾天之內(nèi)減肥太多，不僅會(huì)傷身，反彈的可能性也比較大，所以減肥是一件長(zhǎng)期的事情。女生一般會(huì)選擇運(yùn)動(dòng)加節(jié)食來(lái)減肥，這可以說(shuō)是目前比較健康的方式了。減肥中的節(jié)食主要體現(xiàn)在對(duì)于食量的控制以及主食的選擇上。那吃流質(zhì)食物能減肥嗎？
流質(zhì)食物是一種食物呈液體狀態(tài)、在口腔內(nèi)能融化為液體，比半流質(zhì)飲食更易于吞咽和消化無(wú)刺激性的食物。流質(zhì)食物中包含大量水分，容易讓人產(chǎn)生飽腹感的同時(shí)產(chǎn)生較少熱量。500克米煮成米飯需要加1.3倍的水，而煮成比較稠的粥要加8倍水。一碗剩米飯可以加水煮成3～4碗稠粥。但是，吃3碗粥后的飽感會(huì)大大高于1碗米飯，因?yàn)樗谖咐飼簳r(shí)起到填充作用。要知道，水只能占體積，卻完全不含能量，不會(huì)使人發(fā)胖。
即便是皮蛋瘦肉粥這一類加了點(diǎn)動(dòng)物性食品的粥，也畢竟屬于低脂肪食物，所以吃一碗皮蛋瘦肉粥還是比吃同樣重量的一碗米飯能量低。對(duì)于粗糧豆類，制作成流質(zhì)食物進(jìn)食，會(huì)有明顯的減肥效果。但是，對(duì)于水果蔬菜來(lái)說(shuō)，相對(duì)要吃完整的水果，喝果汁如同喝水難以飽腹。如果將果蔬制作成汁進(jìn)食，實(shí)際上喝的糖分要比吃果蔬要高。因此，果蔬類最好還是直接進(jìn)食為好。
流質(zhì)食物正確食法
流質(zhì)食物只適合作短期膳食，每天吃對(duì)人體無(wú)益處。因?yàn)榱髻|(zhì)食物包含營(yíng)養(yǎng)成分有所或缺，每天吃流質(zhì)食物，營(yíng)養(yǎng)很難達(dá)標(biāo)。天天喝白粥肯定會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，蛋白質(zhì)和必需脂肪酸嚴(yán)重缺乏，B族維生素、維生素C、維生素ADEK......13種維生素沒(méi)有一種不缺的。各種礦物質(zhì)也沒(méi)有一種不缺。天天只喝蔬菜湯和果汁，維生素C倒是可能達(dá)標(biāo)，但會(huì)缺少其他的營(yíng)養(yǎng)素。因此，流質(zhì)食物不宜單吃。搭配其他食物吃，在減肥同時(shí)，為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)成分。如牛奶搭配高纖低卡食物（全麥面包、燕麥片等）補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)同時(shí)消脂。還可以用紅豆、黑米、花生、玉米等粗糧豆類煮成雜糧粥。雜糧粥，能夠提供人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)素，而且做成流質(zhì)還容易讓人感覺(jué)飽足，對(duì)減肥非常有益。
平時(shí)大家吃東西比較隨意，尤其是年輕人會(huì)有很多飲食上的壞習(xí)慣，比如經(jīng)常暴飲暴食，還有喜歡吃一些辛辣油膩的食物，這些飲食上的壞習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致一個(gè)問(wèn)題，那就是消化不良，消化不良會(huì)導(dǎo)致食欲下降，還會(huì)出現(xiàn)腹脹腹痛等癥狀，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，患者平時(shí)要多吃一些少渣半流質(zhì)的食物，這樣的食物有哪些呢？
少渣半流質(zhì)食物有哪些？
無(wú)渣流質(zhì)食物如牛奶；少渣半流質(zhì)食物如米粥
半流質(zhì)飲食以半流體食物為主，易于吞咽和消化。
可用食物為不含食物纖維的食物，是否用蔬菜根據(jù)病情而定，除傷寒患者外，其余均可用少量的碎嫩菜葉，可用煮爛的掛面、燴饅頭、稠粥、萊泥、魚(yú)丸、牛奶、雞蛋、蛋糕等。要少量多餐，主食定量，每天5～6餐。
少渣飲食是一種含極少纖維（包括堅(jiān)硬的肌肉纖維）易于消化的飲食。目的是盡量減少纖維對(duì)消化道的刺激，減少腸道蠕動(dòng)、減少糞便數(shù)量及糞便的運(yùn)行。一般包括忌用一些含纖維多的蔬菜、水果、粗糧以及油煎炸難于消化的食物和濃烈的調(diào)味品。如多纖維的粗糧、玉米、豆類、硬果、花生、核桃、杏仁、生的蔬菜，芹菜、韭菜、豆芽、筍、生蘿卜、蔥頭以及油炸食品，調(diào)味品（辣椒）等。適用于各種急性和慢性的腸炎、傷寒痢疾，消化性潰瘍及腸道腫瘤、腸道手術(shù)前后及腸出血，食道靜脈曲張等。臨床分為少渣半流食和少渣軟飯兩種膳食。
少渣半流食是比較嚴(yán)格地限制飲食中的纖維，一般食物內(nèi)容是在半流食內(nèi)容的基礎(chǔ)上進(jìn)一步嚴(yán)格限制纖維，除了可用菜泥果泥和過(guò)濾的菜湯果汁外不用其它果菜。少渣軟飯是用含纖維少的食物進(jìn)一步加工制軟制碎。主食如面包、蜂糕、小籠包、饅頭、面條；肉類菜如溜魚(yú)片、燴魚(yú)丸、芙蓉雞片、氽小肉丸；菜類如蒸冬瓜夾、溜茄絲、燴南豆腐西紅柿、炒胡蘿卜絲、煮水果。
所謂的流質(zhì)食物，就是指的液態(tài)的食物，這些食物不需要咀嚼，直接吞咽就可以了。與半流質(zhì)食物相比，流質(zhì)食物更容易消化吸收，且對(duì)身體無(wú)刺激。一些重病患者在病情剛康復(fù)期間，或者是在剛作完手術(shù)之后，醫(yī)生就要求吃流質(zhì)食物。流質(zhì)食物是病人營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，所以一定要注意營(yíng)養(yǎng)搭配。下面介紹有營(yíng)養(yǎng)的流質(zhì)食物。
流質(zhì)食物是一種食物呈液體狀態(tài)、在口腔內(nèi)能融化為液體，比半流質(zhì)飲食更易于吞咽和消化無(wú)刺激性的食物。流食適用于極度衰弱無(wú)力咀嚼食物的重癥患者。如高燒，口腔、面頰部及外科手術(shù)前后以及急性胃腸炎、食道狹窄等疾病患者。此種膳食只能短期應(yīng)用，作為過(guò)渡期的膳食。因?yàn)樗I(yíng)養(yǎng)素均不足。
可用的食物有：稠米湯，藕粉，杏仁茶，過(guò)蘿麥片粥；蒸蛋羹，蛋花湯，肉湯沖雞蛋，牛奶沖雞蛋；各種牛奶及奶制品、奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶沖藕粉；豆?jié){、過(guò)蘿豆湯；菜水，過(guò)蘿菜湯，西紅柿汁；鮮果汁，煮果子水，果茶，果凍；清雞紫菜蛋花湯 湯，清肉湯，肝湯等。
半流質(zhì)飲食是一種介于軟飯與流質(zhì)之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便于消化。纖維質(zhì)的含量極少，而含有足夠的蛋白質(zhì)和熱能。常用的半流質(zhì)食物有肉松粥、湯面、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、小湯包子等。 孩子發(fā)熱、口腔疾病、咀嚼困難、胃炎、腸炎等，其消化功能尚不能適應(yīng)正常飲食，可采用半流質(zhì)飲食，并應(yīng)少吃多餐。
上面不單介紹了流質(zhì)食物，還介紹了一些半流質(zhì)食物。不管是流質(zhì)食物還是半流質(zhì)食物，其核心就是要“少渣”。在制作流質(zhì)食物的時(shí)候如果自己拿不準(zhǔn)，可以向醫(yī)生征求意見(jiàn)，一般手術(shù)之后需要吃流質(zhì)食物的患者，醫(yī)生都會(huì)提出合理的忠告。
流質(zhì)飲食是一類比較常見(jiàn)的食物，也是很多人都喜歡吃的食物，甚至是一些患者必須要吃的食物。比如說(shuō)手術(shù)之后，為了保證患者的身體健康，使患者能夠得到充足的營(yíng)養(yǎng)，并且不會(huì)給腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)，一般都是需要食用流質(zhì)飲食的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下流質(zhì)飲食的相關(guān)知識(shí)！
一、術(shù)后流質(zhì)食物有哪些
稠米湯，藕粉，杏仁茶，麥片粥；蒸蛋羹，蛋花湯，肉湯沖雞蛋、牛奶沖雞蛋；各種牛奶及奶制品，奶酪，杏仁豆腐，酸奶，冰淇淋，可可牛奶，牛奶沖藕粉；豆?jié){，過(guò)蘿豆湯；菜水，過(guò)蘿菜湯、西紅柿汁；鮮果汁，煮果子水，果茶，果凍；清雞湯，清肉湯，肝湯等。
二、流質(zhì)食物簡(jiǎn)介
流質(zhì)食物是一種食物呈液體狀態(tài)、在口腔內(nèi)能融化為液體，比半流質(zhì)飲食更易于吞咽和消化無(wú)刺激性的食物。流食適用于極度衰弱無(wú)力咀嚼食物的重癥患者。如高燒，口腔、面頰部及外科手術(shù)前后以及急性胃腸炎、食道狹窄等疾病患者。此種膳食只能短期應(yīng)用，作為過(guò)渡期的膳食。因?yàn)樗I(yíng)養(yǎng)素均不足?？捎玫氖澄镉校撼砻诇?，藕粉，杏仁茶，過(guò)蘿麥片粥；蒸蛋羹，蛋花湯，肉湯沖雞蛋，牛奶沖雞蛋；各種牛奶及奶制品----奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶沖藕粉；豆?jié){、過(guò)蘿豆湯；菜水，過(guò)蘿菜湯，西紅柿汁；鮮果汁，煮果子水，果茶，果凍；清雞湯，清肉湯，肝湯等。
三、術(shù)后怎么選擇流質(zhì)食物
根據(jù)病情不同，調(diào)整流質(zhì)飲食內(nèi)容。
在一般全流質(zhì)飲食之外，為了適應(yīng)病情需要，醫(yī)院飲食中還設(shè)有清流質(zhì)、冷流質(zhì)、忌甜流質(zhì)等。
介紹如下：
A：清流質(zhì)：是一種限制較嚴(yán)的流質(zhì)飲食，不含脹氣食品（如牛奶、豆?jié){、濃糖），比一般全流質(zhì)飲食更清淡。適應(yīng)癥：腹部手術(shù)后、準(zhǔn)備腸道手術(shù)或鋇灌腸之前、急性腹瀉、嚴(yán)重衰弱患者的初步口服營(yíng)養(yǎng)。
B：冷流質(zhì)：完全用冷的、無(wú)刺激性的流質(zhì)食品。適應(yīng)癥：喉部手術(shù)后1-2天、扁桃體割除患者、上消化道出血患者。
C：忌甜流質(zhì)：本流質(zhì)飲食中的糖類以多糖類為主，忌用單糖濃縮甜食、果汁飲料等。可用蒸雞蛋、雞湯過(guò)籮粥、豆腐腦、稠米湯等。適應(yīng)癥：傾倒綜合征、糖尿病患者。
有的人經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，如果持之以恒地進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)，并且配合低熱量飲食，那么在一周左右，就能夠收到非常理想的減肥效果。但很多人往往減肥不成功，主要是因?yàn)榧幢闶沁M(jìn)行了高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，但是沒(méi)有控制好熱量攝入，往往在運(yùn)動(dòng)之后有很強(qiáng)的饑餓感，于是開(kāi)始大吃大喝，這樣往往減肥不成功。
梨可以幫助腸胃減少對(duì)脂肪的吸收。梨是一種低熱量水果，同時(shí)它的營(yíng)養(yǎng)也很高。一個(gè)中等大小的梨只有100卡的熱量，并且富含維生素C。另外，梨之所以成為減肥佳品，主要源于其中豐富的纖維，平均一個(gè)梨中含有5克纖維，這相當(dāng)于人體每日需求量的1/4，纖維可以幫助腸胃，減少對(duì)脂肪的吸收，從而起到減肥的作用。
在飯前吃一個(gè)梨，其中大量的纖維容易使人產(chǎn)生飽腹感，從而控制飯量，減少人體對(duì)脂肪的攝入。為了讓梨發(fā)揮最大的減肥功效，一定要連皮吃掉，因?yàn)槠ぶ械睦w維等營(yíng)養(yǎng)素含量非常豐富。番茄中富含果膠，能加速腸道蠕動(dòng)，緩解便秘;大量的茄紅素、食物纖維能夠幫助降低膽固醇，加快新陳代謝，讓你擁有一個(gè)輕松減肥的易瘦體質(zhì)。
上面介紹的有助于減肥的食物可以在減肥運(yùn)動(dòng)的過(guò)程當(dāng)中食用，這些食物往往熱量很低，并且吃了之后有一定的飽腹感，還能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少食物在胃腸道停留的時(shí)間，是的飲食當(dāng)中的脂肪不會(huì)被過(guò)分吸收，這樣達(dá)到攝入的熱量小于身體消耗的熱量，于是成功減肥。
五谷雜糧這四個(gè)字對(duì)于我們?nèi)祟悂?lái)說(shuō)是不會(huì)陌生的，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)就有在吃。正所謂民以食為天，如果連谷類食物都吃不到了，估計(jì)就會(huì)有很多人因?yàn)轲囸I而死亡，實(shí)際上鬧饑荒的時(shí)候這種情況就出現(xiàn)過(guò)，非常讓人感覺(jué)到悲傷。那么問(wèn)題來(lái)了，到底哪些食物才是谷類食物呢?
谷類食物包括大米、面粉，如雜糧中的高粱、玉米、小米、紅薯等,主要為人體提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素，是人體熱能最主要的來(lái)源。
在食用谷類食物時(shí)，應(yīng)注意粗細(xì)搭配,經(jīng)常吃些粗糧、雜糧，多食豆類及豆制品每人每天宜食豆類及豆制品100~150克。主要包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豆腐、豆?jié){和豆芽等.豆類中含有的氨基酸,其組成接近人體的需要成分，且富含糧食中較為缺乏的賴氨酸。此外，豆類還含有豐富的鈣、磷、鐵,以及維生素B1、維生素B2等。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì).豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分從蛋白質(zhì)含量上與鮮奶相當(dāng)，此外，還含有豐富的鐵，豆芽含有豐富的維生素C。
谷類與健康
像其他富含纖維和維生素的食物一樣，全谷類食物有助于促進(jìn)身體健康。比如許多研究均發(fā)現(xiàn)，全谷類食物的攝入與心臟病的發(fā)病幾率有關(guān)，增加全谷類食物的攝入能使心臟病的發(fā)病幾率平均降低26%。哈佛對(duì)75571名女性進(jìn)行的研究也得出了類似的結(jié)果，吃全谷類食物最多的女性患中風(fēng)的幾率降低了31%。哈佛的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)每天食用大量全谷類食物使糖尿病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)降低了38%。
全谷類食物除了具有預(yù)防心臟病、中風(fēng)、糖尿病的作用以外，還有許多其他有益健康的功能，特別是對(duì)于男性。2003年的兩個(gè)研究發(fā)現(xiàn)了令人欣慰的結(jié)果。一項(xiàng)是來(lái)自歐洲，研究者發(fā)現(xiàn)，高纖維膳食使結(jié)腸癌的發(fā)生率降低了25%。另一項(xiàng)來(lái)自美國(guó)，發(fā)現(xiàn)增加膳食纖維的攝入能降低結(jié)腸息肉和腺瘤的發(fā)生率，平均降幅達(dá)27%。另外，最新的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃全谷類食物及其加工食品也可以減少前列腺癌的發(fā)生。
全谷類食物對(duì)健康的最基本的好處是什么呢?是長(zhǎng)壽，這是美國(guó)愛(ài)荷華州女性健康研究的結(jié)果。另一項(xiàng)哈佛對(duì)86190人的研究結(jié)果顯示，在5年的隨訪觀察期內(nèi)以全谷類食物為主的男性死亡率比精制谷類食物為主者低于17%。
我們都知道的是，人體內(nèi)只有保持酸堿平衡，才能夠促進(jìn)身體各項(xiàng)系統(tǒng)循環(huán)發(fā)展。食物也有三種分類，這三種分類主要是堿性食物，酸性食物和中性食物。所以在吃東西的時(shí)候也要注重酸堿平衡，切記不能吃過(guò)酸的東西，否則會(huì)破壞人體的酸堿平衡狀態(tài)。但是還是會(huì)有讀者會(huì)非常疑惑，什么是堿性食物呢?
堿性食物有哪些
一種食物屬于酸性還是堿性，取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量。根據(jù)食物本身所含元素成分的多少，可分為堿性食物、酸性食物、中性食物。
其中，堿性食物是含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。
那么常見(jiàn)的堿性蔬菜有哪些呢?
1、屬于寒性的堿性食物有莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚(yú)腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
2、屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
3、屬于平性(陰性系列中屬于比陽(yáng)性弱的一種)的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
4、屬于溫性的堿性食物有昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。
5、屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
常見(jiàn)的堿性食用藥材有哪些呢?
1、屬于寒性的堿性食物有石斛、蘆根。
2、屬于涼性的堿性食物有菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
3、屬于平性的堿性食物有黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
4、屬于溫性的堿性食物有何首烏、砂仁、冬蟲(chóng)夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當(dāng)歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。
5、屬于熱性的堿性食物有肉桂。
那么常見(jiàn)的堿性水果又有哪些呢?
1、屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無(wú)花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
2、屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
3、屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽(yáng)比陽(yáng)陰的一種)的堿性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。
4、屬于熱性的堿性食物有：荔枝、橘子、龍眼(桂圓)。
辛辣的食物是人們普遍喜歡的，辣是一種刺激性的味道，人們感受到的辣其實(shí)是一種痛覺(jué)，辣分為很多種，每種食物的辣都有所不同，有些食物屬于辛辣，有些食物屬于麻辣，辣能夠刺激人們的味蕾，勾起人們的食欲，同時(shí)也會(huì)損傷人們的腸胃，還很容易引起痔瘡，那么都什么屬于辛辣食物？
生活中常見(jiàn)的辛辣食物有很多種，最常見(jiàn)的就是辣椒，生姜和大蒜。除了這些以外，花椒麻椒以及芥末和胡椒還有洋蔥與白酒等也都是辛辣食品家族的重要成員。它們雖然都具有辛辣味，但營(yíng)養(yǎng)成分與功效卻是各不同相同的。
辛辣食物的功效與作用
1、減肥瘦身
平時(shí)多吃一些辛辣食物，能加快身體內(nèi)脂肪的燃燒與代謝，而且能防止糖類物質(zhì)在身體里轉(zhuǎn)化成脂肪，同時(shí)它還能讓人體組織溫度升高，能加快人體代謝，所以多吃一些辛辣食物，能起到減肥瘦身的重要作用。
2、保護(hù)心血管
多吃一些辛辣食物，對(duì)人類的心血管也有明顯好處，它不單能提高人體的抗凝血能力，而且能凈化血液，清理血液中的膽固醇，還能延緩血液的氧化過(guò)程，平時(shí)人們適量吃一些辛辣食物能預(yù)防血栓，也能防止高血脂和動(dòng)脈硬化發(fā)生。
3、預(yù)防癌癥
預(yù)防癌癥也是辛辣食物的重要功效之一，因?yàn)楹芏嘈晾笔巢闹卸己卸喾N天然抗癌物質(zhì)，它們不單能防止人體組織細(xì)胞癌變，而且能抑制癌細(xì)胞再生，并能讓人體內(nèi)產(chǎn)生的癌細(xì)胞死亡，經(jīng)常食用辛辣食物能增強(qiáng)身體的抗病毒能力也能防止癌癥發(fā)生。除了這些功效以外，平時(shí)多吃一些辛辣食物，還能促進(jìn)血液循環(huán)，能提高身體的抗寒能力。
什么是嘌呤食物?其實(shí)，嘌呤是一種有機(jī)化合物，在進(jìn)入人體內(nèi)氧化后就會(huì)形成尿酸。一般情況下，引起痛風(fēng)的主要原因就是患者體內(nèi)的嘌呤過(guò)高。但是這個(gè)嘌呤到底是什么東西，很多網(wǎng)友表示不知道。今天我們就來(lái)看看生活中哪些食物中的嘌呤成分是比較高的，該如何避免?
飲食分類
一般飲食分為高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三類。
低嘌呤食物可放心食用。每100克食物嘌呤含量小于50毫克的有：五谷類：米、麥、高梁、玉米、馬鈴薯、甘薯、面條、通心粉;蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋;奶類：牛奶、乳酪、冰激凌;飲料：汽水、巧克力、可可、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜、果凍;以及各種水果、蔬菜和油脂等。
中等嘌呤食物宜限量食用。每100克食物中含50~150毫克嘌呤的為中嘌呤：肉類：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚(yú)、蝦、螃蟹;豆類：黑豆、綠豆、紅豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及筍干、金針、銀耳、花生、腰果、芝麻等。
高嘌呤食物應(yīng)禁忌。每100克食物中含150~1000毫克嘌呤的食物為高嘌呤：
肉類和內(nèi)臟 牛肝233mg、牛腎200mg、胰臟825mg
肉湯 各種肉、禽制的濃湯和清湯160-400mg
若不小心得了痛風(fēng)， 注意以下
1)飲食治療：痛風(fēng)尚缺乏有效的根治措施，為此，除藥物治療外，適當(dāng)?shù)南拗骑嬍?，?duì)控制病情發(fā)生、發(fā)展具有重要意義。按不同病情作出飲食安排。
含嘌呤較高的食物對(duì)無(wú)論處于急性期抑或緩解期的痛風(fēng)病人均屬禁用食品。
對(duì)于含有中等量嘌呤食物，凡屬緩解期的病人，可從其中選用一份動(dòng)物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜過(guò)多。
含少量嘌呤食物，病人可隨意選食，不必嚴(yán)格控制。
2)多飲水，多吃蔬菜，少喝湯。痛風(fēng)患者要多喝白開(kāi)水，少喝肉湯、魚(yú)湯、雞湯、火鍋湯等。因?yàn)槎囡嬎彩且环N治療手段，它可以稀釋尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。飲水要飲白開(kāi)水，因白開(kāi)水的滲透壓最有利于稀釋體內(nèi)各種有害物質(zhì)。多吃菜，有利于減少嘌呤攝入量，增加維生素C和纖維素。湯中含有大量嘌呤成分，飲后不但不能稀釋尿酸，反而因肉食中核蛋白含量高，導(dǎo)致尿酸增高。痛風(fēng)患者可以吃煮過(guò)的肉而不喝湯，因湯中可能已經(jīng)溶入了50%的嘌呤。
痛風(fēng)患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過(guò)多吃酸性食品，會(huì)加重病情，不利患者康復(fù)。而多吃堿性食物，能幫助補(bǔ)充鉀、鈉、氯等，維持酸堿平衡。
其實(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)每一個(gè)人的飲食口味各不相同，有些人喜歡吃清淡一些，而有些人偏向于辛辣的食物，事實(shí)上不管是什么樣的飲食方式和習(xí)慣，只有做到健康科學(xué)的，那么才能夠更好的幫助自己，保證身體的健康，補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，而你有認(rèn)識(shí)了解過(guò)辛辣食物是指什么食物嗎？
辣食物是指辣椒、鮮姜、蔥、蒜、
花椒、大料等具有一定刺激性的食物。我國(guó)南方的湖南、四川等地居民，有進(jìn)食大量辣椒的習(xí)慣，麻辣是四川菜的一大特色，深受海內(nèi)外人士的喜愛(ài)；北方的山東、河南一帶有食生蔥、生蒜的風(fēng)俗；而一般家庭多有用辛辣食物調(diào)味的傳統(tǒng)。但是，當(dāng)患有慢性胃炎，胃潰瘍的病人求醫(yī)時(shí)，大夫往往勸告他們飲食上應(yīng)注意避免食用辣椒、生蔥、生蒜等辛辣食物。
那么，辛辣食物與胃有什么關(guān)系呢?國(guó)外曾有人做過(guò)這樣的試驗(yàn)，一組健康志愿者，給予進(jìn)食含有大量胡椒的意大利餡餅后，分別于餐后的6、8、24、48小時(shí)行4次纖維胃鏡檢查，發(fā)現(xiàn)餐后6、8小時(shí)胃粘膜呈充血、水腫改變，餐后24小時(shí)，胃粘膜出血糜爛，餐后48小時(shí)胃鏡檢查，胃粘膜完全恢復(fù)正常。這說(shuō)明，辛辣食物對(duì)胃粘膜有損害作用，但一般不引起慢性炎癥。最近還有資料顯示：辛辣食物可以增加胃粘膜的血流量，加快胃粘膜代謝，促進(jìn)消化，在某種意義上說(shuō)也起到了保護(hù)胃粘膜的作用。
上述就是關(guān)于辛辣食物的一些介紹，通過(guò)這些內(nèi)容分析了解之后，那么大家現(xiàn)在應(yīng)該知道，在日常食物選擇上，自己所吃的食物，是否屬于辛辣食物了吧！不管是什么樣的食物，科學(xué)的食用，那么才更加利于我們的健康。
每當(dāng)我們因?yàn)槠つw問(wèn)題或者有傷口去看醫(yī)生時(shí)，都會(huì)被告知禁止吃刺激性食物，可是到底什么是刺激性食物呢?相信大部分人對(duì)其并不是很了解，下面我們就來(lái)一起了解下到底什么食物是刺激性食物吧!
健康的飲食觀念是不管什么人都應(yīng)盡量少吃刺激性食物，因?yàn)樗鼈儠?huì)影響人胃腸等正常功能。
刺激性食物不單單是辣味食物，它包括很多，如煙、酒、咖啡、濃茶以及各種辛辣調(diào)味品，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱等。如果您身體不適，有某些疾病，如皮膚病、過(guò)敏癥、胃炎、痔瘡、肝病、前列腺炎、失眠癥等等，就更應(yīng)該注意，少吃或不吃刺激性食物;還有某些特殊的時(shí)節(jié)或特殊人群，如春季、夏季、皮膚病高發(fā)季，或者是孕婦和哺乳期婦女等，也要注意少吃刺激性食物。服藥期間不要喝任何酒。
一般水果不屬于刺激性食物，但有些朋友對(duì)芒果、菠蘿、石榴等水果有過(guò)敏現(xiàn)象，也要注意少吃或不吃，太酸的水果對(duì)胃腸道不適的朋友也有刺激作用。
“發(fā)物”包括很多，您可以根據(jù)自己的情況詢問(wèn)大夫，具體問(wèn)題具體分析。我們民間常說(shuō)的發(fā)物有：姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉、蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽、魚(yú)腥等。
另外服藥期間也要注意少吃油炸食物，如油條、油餅等;少吃西瓜、梨、柿等各種生冷之品。
我們平時(shí)食用的食物是有四種性質(zhì)的，可能這方面大家沒(méi)有多去了解，它可以分為寒性、熱性、溫性以及涼性。對(duì)于涼性的食物，體寒的朋友在生活中是不能夠食用的，會(huì)導(dǎo)致病情的加重。而涼性食物主要有綠豆、小米等降暑的食物，所以大家可以來(lái)了解一下這篇文章介紹的食物性質(zhì)。
食物的性是指“四性”，即寒、熱、溫、涼四種食性。涼性和寒性，溫性和熱性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差別。此外，有些食物其食性平和，稱為平性。能減輕或消除熱證的食物，屬寒涼性;能減輕和消除寒證的食物屬溫?zé)嵝浴Ｒ话阏J(rèn)為，寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，常用于熱性病證。溫?zé)嵝允澄锎蠖嗑哂袦刂?、助?yáng)、散寒等作用，常用于寒性病證。平性食物則有健脾、開(kāi)胃、補(bǔ)益身體的作用。
溫?zé)嵝允澄镉校哼m用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒、流涕、頭痛等癥象的生姜、蔥白、香菜;適用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等癥象的干姜、紅茶;適用于肢冷、畏寒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等癥象的辣椒、酒等。
平性食物有：大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥、黑木耳、檸檬豬肉、主題、雞蛋，魚(yú)肉中的鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、泥鰍、黃魚(yú)、鯧魚(yú)。另外我們?nèi)粘＠镲嬘玫呐Ｄ桃矊儆谄叫允澄铩?/p>
涼性食物有：寒性食物：
小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等，有苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、磨芋、空心菜、蒲公英、敗醬草、魚(yú)腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿等。
寒性食物有：小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
文章詳細(xì)的為我們介紹了涼性食物有哪些，希望寒性體質(zhì)的朋友們可以避免食用，以免給你們帶來(lái)傷害。涼性的食物是比較多，也是我們?cè)谙奶煊脕?lái)預(yù)防中暑以及降火的主要食材，所以在天氣比較熱的時(shí)候，大家可以食用涼性食物來(lái)緩解中暑。
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