鹵鯽魚的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鹵鯽魚的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鯽魚的營養(yǎng)價值非常高，味美肉鮮，深受人們的喜愛。人們在吃鯽魚的時候，往往看重的還是其防治疾病的功能，比如鯽魚就具有可以補脾健胃、利水消腫、通乳等功效，經(jīng)常吃鯽魚還能讓人長壽。鯽魚的做法多種多樣，鹵鯽魚是很有特色的一種做法。那么，鹵鯽魚的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
鹵鯽魚原料：凈鯽魚5000克，清水5000毫升，料酒、醬油、精鹽各適量，調(diào)料袋(裝大蔥段、姜片、花椒、草果皮、砂仁、桂皮、丁香、小茴香、大料、陳皮)1個。
鹵鯽魚的做法：
①先把精鹽、醬油、調(diào)料袋放人5000毫升清水鍋中燒開，舀去浮沫，煮成鹵汁。
②再將螂魚洗干凈，放人鹵汁鍋中，加入料酒燒開，然后用慢火煮熟，離開火源，冷卻，即為成品。
鹵鯽魚特點：咸香，醇香。
營養(yǎng)分析
1．鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2．鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
3．鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
一般人群均可食用
1．適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
2．感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
Ys630.com相關知識
吃面是我國大部分地區(qū)的人一個很正常的飲食習慣，而且有各種各樣的種類，尤其是打鹵面更是受到大家的歡迎，鹵的種類也很多，每個人都會按照自己的喜好去做，而蘑菇鹵的做法尤其普遍，一定要選擇新鮮的蘑菇，豬肉最好是全瘦的，切成絲或是丁都可以，制作時可加入一些料酒。
用料
材料
各種鮮蘑菇(沒有可用罐頭蘑菇代替)
豬肉
蔥姜蒜
淀粉
做法
1. ⒈處理蘑菇，蟹味菇、滑子菇這樣的小蘑菇可以整用，其他品種改刀成小丁
2. ⒉豬肉切片用料酒、生粉腌制10分鐘左右，蔥姜蒜切末、蔥切絲備用
3. ⒊炒鍋放油燒熱，姜末熗鍋，下肉片翻炒變色后加料酒、糖、醬油、蔥花(注意按以上順序)
4. ⒋肉片盛起(保證軟嫩)，下蘑菇(蘑菇品種越多越好吃)翻炒，加適量水、鹽(鹽多些、湯寬些，拌面用)，咕嘟2、3分鐘
5. ⒌勾芡后將剛才炒好的肉片放入，加雞精、蒜末、蔥絲起鍋
6. ⒍煮面、過水、用笊籬瀝干水分，用蘑菇鹵拌食之。
營養(yǎng)分析
1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關于鹵藕這道菜的做法。
2.第二步：將鹵牛肉剩下的鹵水準備好備用。（鹵牛肉的做法在之前的菜譜中有介紹）
3.第三步：將藕切段，方便鹵制。
4.第四步：將鹵水倒入鍋中，將切段倒入鹵水中燒煮。
5.第五步：讓鹵水燒煮沸騰，鹵汁充分沁入藕斷中。
6.第六步：燒煮中發(fā)現(xiàn)這次的藕有點大，不太容易入味，重新將中間大些的藕段再次進行了切半處理。（大家要是做這道菜時可以根據(jù)藕的大小在第三步就事先做好處理）
7.第七步：繼續(xù)燒煮，直到鍋內(nèi)的鹵汁完全收干。
8.第八步：將鹵好的藕裝盤。
9.第九步：想吃的時候，可以將鹵藕切片裝盤，淋上芝麻油，一道漂亮的鹵藕片就大功告成了！
看完上文關于鹵藕做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學習一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時候自己動手學做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好鹵鐵蛋。
2.121煮鍋放入清水，加入所有調(diào)料混合均勻成。
3.212雞蛋煮熟剝皮備用。
4.紅茶粉用料包包好。
5.包好的紅茶也放入鹵水鍋中。
6.大火燒沸。
7.剝好的雞蛋放入鹵水鍋中，小火煮15分鐘。
8.小火煮15分鐘后，撈出雞蛋，放入通風處風干。
9.表皮風干的雞蛋在一次放入鹵水鍋中煮15分鐘。
10.煮15分鐘后，撈出再次風干，如此重復8-10次、直至蛋變得緊實。
11.做好的鹵鐵蛋看著黑乎乎的，也小了很多，吃起來很Q、很彈牙，非常有嚼頭，吃到嘴里越嚼越香，越嚼越有回味。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得鹵鐵蛋的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹鹵爪子的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.鹵料1包，
3.將調(diào)料放進鍋里加入適量的清水煮半小時，將香味煮出。
4.將調(diào)料放進鍋里加入適量的清水煮半小時，將香味煮出。
5.再將備好的爪子放進鍋里中火煮1---2小時。
6.再將備好的爪子放進鍋里中火煮1---2小時。時間根椐食材而定，火候自已把定，這個時間只是作為參考時間。
7.待爪子鹵熟，鹵入味時撈出裝盤，配上自已喜歡的李錦記調(diào)料，淋上香油即成。
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的鹵爪子就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
? ?相信大家對鹵豬肚一定比較熟悉吧。我們都知道豬肚富含蛋白質、脂肪等豐富的營養(yǎng)物質，具有補虛損、健胃脾的功效，適合身體瘦弱者食用。鹵豬肚經(jīng)過加工，味道會更加鮮美，一定會受到家人的喜愛。那么接下來我們就為大家介紹一些鹵豬肚的做法。
做法一：
準備材料：鹽，雞精，老抽，豬肚一個
1. 洗干凈豬肚
2. 鍋內(nèi)燒水放入豬肚
3. 豬肚煮到彎起來
4. 切好豬肚
5. 加入鹽，雞精，老抽
6. 加點水莫過豬肚
7. 放入高壓鍋壓10分鐘
做法二：
準備材料:
廖排骨濃縮鹵汁,姜片, 蒜仁, 干紅椒, 鹽,雞精,花椒，豬肚一個.
制作步驟:
1.做前將豬肚都燒開水除掉浮沫, 這步很重要,會直接影響鹵出來的味道和氣味
2.準備好所有材料后, 放入廖排骨濃縮鹵汁，加入適量水和鹽。放入其他材料。
3.將豬肚放在高壓鍋底.然后就煮開的鹵水倒入, 注意看一下鹵水的顏色,如果感覺太淡的話,最好加入適量的醬油, 以增加鹵味的著色.
4.高壓鍋上汽后大火十分鐘, 然后改文火半小時.
5.熄火后豬肚取出切片, 加適量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可裝盤。
? ?通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了鹵豬肚的做法。鹵豬肚營養(yǎng)價值高，味道可口，是不錯的餐桌佳肴，在我們閑暇之余，不如為家人做上一頓香噴噴的鹵豬肚吧。
豬雜又叫豬下水，包括豬心、豬肝、豬舌、豬肚、豬肺、豬大腸、豬血等內(nèi)臟器官，不同的器官的食療功效和作用不同，鹵豬雜相信大家都吃過，但是鹵豬雜其實還有很多不為人知的秘密，下面就讓我們和一起來了解一下吧。
鹵豬雜的做法
準備一個鍋，把處理好的豬尾巴、豬大腸、豬舌放進鍋里，然后再在里面倒入適量清水用大火燒開，10分鐘后再關火，第一鍋水不用，倒掉，把里面的豬雜撈出來放涼。再把豬大腸清理干凈之后把豬雜放入鍋中烹煮，用小火煮10分鐘，反復清洗豬尾巴、豬大腸、豬耳朵等內(nèi)臟，洗干凈之后再把這些豬雜放進鐵鍋內(nèi)，倒入適量清水用大火煮開，并陸續(xù)在里面放入調(diào)料，然后再用小火煮1個小時左右，放涼時即可食用鹵豬雜了。
鹵豬雜的做法大全
鹵豬雜不僅可以單獨把它作為一道菜來吃，而且還可以和其他的食材搭配，做出各種美味的菜肴。比如可以做鹵豬雜粉、鹵豬雜湯、炒鹵豬雜、鹵豬雜粥，還可以做鹵豬雜燜面，美味誘人，健康營養(yǎng)。
豬雜包括哪些
豬雜又被稱為豬下水，主要包括豬雜包括豬心、豬肝、豬舌、豬肚、豬肺、豬大腸、豬血等內(nèi)臟器官，不同的器官食療功效和作用不同，可根據(jù)自己的喜好和本人身體特征來選擇，鹵豬雜不可食用過多，應當適量食用，否則會有害無益。
鹵豬雜的營養(yǎng)價值
1、健脾養(yǎng)血
豬雜中含有的鐵元素相對較多，而且還非常容易被人體所吸收，貧血癥患者、面色蠟黃無光者、頭昏者可適量食用豬雜，有一定的養(yǎng)脾補血功效。
2、養(yǎng)肝護肝
中醫(yī)自古皆有以臟補臟的說法，豬雜中的豬肝含有的營養(yǎng)物質非常豐富，可以有效調(diào)節(jié)人體造血系統(tǒng)的功能，對于保證肝臟正常功能的運轉有很好的作用。
3、明目護眼
鹵豬雜營養(yǎng)價值豐富，其中的微量元素含量尤其多，適量食用對于有效治療目赤目痛。兩眼干澀、視力模糊、夜盲癥等疾病或者癥狀有很好的作用。
哪些人不宜吃鹵豬雜
其實鹵豬雜一般人都適合食用，只不過根據(jù)它的營養(yǎng)價值和功效來說有些人食用之后效果會更好，比如面色蠟黃、氣虛貧血者、夜盲癥患者、癌癥患者、電腦工作者，但是也有些人是不能食用的。因為鹵豬雜中膽固醇含量比較高，所以高血壓患者、肥胖癥患者、高血脂者、冠心病患者不建議食用鹵豬雜，不然會加重病情，對人體健康不利。
鹵豬雜的做法及配料
1、鹵豬雜粉
配料：綠豆芽、豬肉、豬心、豬肝、食用鹽、食用油、料酒、胡辣椒、淀粉、清水、香油等
做法：把瘦肉、豬肝、豬心、粉腸切好，然后再把它們放到熱水鍋里面去，焯過幾遍之后再用冷水清洗放入碗中備用，再把新鮮的豆芽洗干凈、把蔥花切好，然后再把鍋架上去再在里面放入大量的水煮開，煮開之后再把鹵豬雜放進去煮，并把姜片、醬油、料酒皆放進去，五分鐘以后再把豆芽和河粉放進去，2分鐘之后放入蔥花燜煮幾分鐘即可。
2、枸杞葉豬雜湯
配料：枸杞葉、豬肉、豬腰、豬腸、豬肝、生姜、米酒、醬油、食用鹽、食用油、米酒
做法：把新鮮的枸杞葉洗干凈，再把豬肝、豬肉等豬雜皆洗干凈并切成片或者塊，然后豬雜放入一個碗里、并在里面放入一些調(diào)料腌制，腌制30分鐘左右即可。在鍋中放入適量清水，把生姜片也放進去，水開之后再把鹵豬雜也放進去，水再燒開之后即可把枸杞葉和之前準備好的調(diào)料放進去，烹煮片刻即可出鍋。
鹵豬雜湯是一道藥膳，食用之后有治療營養(yǎng)不良、目赤目痛、迎風落淚等癥狀的功效。
3、炒豬雜
配料：豬肉、豬肝、豬心、豬腸、青椒、胡蘿卜、芹菜、干辣椒、食用鹽、食用油、味精、生抽等
做法：把鹵豬雜用開水燙過之后再切成片放入碗里，然后再里面放入特質的腌料，或者是到市場上買現(xiàn)成的鹵豬雜，在油鍋之內(nèi)放入適量油燒熱，把姜絲和蔥絲分別放進去翻炒，再放入鹵豬雜，然后再把胡蘿卜丁放進去翻炒，同時把料酒、生抽、醬油皆放進去，最好再里面放入適量芹菜，翻炒片刻放入食用鹽、味精即可。
4、鹵豬雜燜飯
配料：大米、豬肝、豬心、豬腸、豬舌、胡蘿卜
做法：把胡蘿卜洗干凈之后做切丁處理，同時把豬心、豬舌、豬肝等東西洗干凈，然后腌制或者也可以買市場上現(xiàn)成的鹵煮雜，然后再把姜切成絲，把油鍋燒熱，在里面放入適量油，把姜絲放進去爆香，再在里面放入鹵豬雜翻炒，片刻之后再放入胡蘿卜丁，翻炒幾分鐘，然后再把料酒、陳醋、醬油等調(diào)料放進去，用旺火煮幾分鐘再把豬雜撈上來，把洗好的米倒進豬雜里面，并在里面倒入少量清水，放到電飯鍋里面燜煮30分鐘左右即可，鹵豬雜飯做成。
5、鹵豬雜粥
配料：食用油、食用鹽、大米、豬肝、豬心、豬腸、豬舌、蔥花、料酒
準備好適量的鹵豬雜，然后再在豬雜里面放入適量的料酒和食鹽、姜絲先腌制，取出適量的大米放在電飯鍋里面，加入適量清水，白粥煲開一陣子之后再把豬雜放進去，煮20分鐘左右，最好把蔥花放進去即可。
吃鹵豬雜的注意事項
1、禁忌人群：因為鹵豬雜中膽固醇含量比較高，所以高血壓患者、肥胖癥患者、高血脂者、冠心病患者不建議食用鹵豬雜，不然會加重病情，對人體健康不利。
2、豬雜在烹飪的時候最好時間長一些，可以在正式的烹飪之前用清水把豬雜泡半個小時左右，然后再烹飪時用高溫把殘留在豬雜中的一些有毒物質去掉，這樣能夠有效防治癌癥和白血病的發(fā)作。
3、豬雜包括豬心、豬肝、豬舌、豬肚、豬肺、豬大腸、豬血等內(nèi)臟器官，不同的器官食療功效和作用不同，可根據(jù)自己的喜好和本人身體特征來選擇，鹵豬雜不可食用過多，應當適量食用，否則會有害無益。
鹵豬雜作為下酒菜是非常不錯的，大家學會了之后就可以不用買外面的了，自己在家就可以制作出美味的鹵豬雜，而且還健康衛(wèi)生。
牛腩的做法是非常多的，我們可以將牛腩拿來紅燒，也可以將牛腩做成煲，牛腩可以制作成湯也可以用來燉，牛腩還能直接炒肉呢，我們這里介紹牛腩的另外一種做法就是做成鹵牛腩，鹵牛腩的味道非常的好而且容易入口和消化，所以鹵牛腩是很受到人們的歡迎的。
鹵牛腩的做法究竟如何呢，做出鹵牛腩其實不難，我們只需要幾個步驟就可以做出這道美味的鹵牛腩來，我們下文介紹一下鹵牛腩的具體做法，大家可以看看。
鹵牛腩
材料
材料1：牛腩1斤半、姜3-5片
材料2：花椒少許，桂皮小塊，草果1個，八角1個，香葉3片、(干辣椒1根)
材料3：紅米酒1杯、醬油1小碗、鹽1小勺、雞精少許、可樂1大碗、冰糖2塊、紅棗3顆、
做法
1、將洗好的牛腩切兩指并攏大小，下鍋小火干炒。待到牛腩變色收干變小，下姜片。
2、將材料2用裝鹵料盒子裝好。
3、鍋里加米酒，大火繼續(xù)翻炒直至收干，即可加醬油再煮。
4、待醬油色澤以入牛腩后，把可樂倒進鍋中，如果可樂少了可以加水，漫過牛腩便可。
5、大火燒至滾后撈去浮沫，加入鹵料、鹽、切開的紅棗和冰糖改為小火慢燉。
6、大約一小時牛腩肉軟爛，將鹵湯燒到濃稠即可，大功告成!
五香鹵牛腩
材料
牛腩5小條，生姜1塊，蒜3瓣，蔥1根，八角2顆，香葉六七片，桂皮1小塊，豆蔻2小顆，花椒10幾粒，鮮味生抽，冰糖10幾顆
做法
1.牛腩清洗干凈切成小塊
2.姜切片，蔥打結，香料集合在碗里備用
3.鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝干備用
4.另取燉鍋或砂鍋，燒熱放少許油，放入姜片蒜塊炒出香味
5.加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃
6.加入所有香料
7.加入足量水，放入打結的小蔥
8.調(diào)入適量鮮味生抽及冰糖
9.大火燒開轉小火煲2小時左右即可
以上就是關于鹵牛腩做法的介紹，鹵牛腩的做法有多種，我們搭配不同的食材可以做出味道更加豐富的鹵牛腩，上文介紹了兩種鹵牛腩的做法，一種是簡單的鹵牛腩，一種是五香的鹵牛腩，我們可以根據(jù)自己的需求找到適合自己的做法。
很多人都是比較喜愛吃兔肉，這樣的肉質鮮美，而且熱量比較低，吃這樣的食物，在對身體各方面上，也是有著很好的幫助，不過在對兔肉選擇的時候，也是要對它的制作方法進行了解，使得制作它的時候，可以知道該選擇什么樣的方法，那鹵兔肉的做法如何呢?
制作鹵兔肉是不錯之選，這樣的制作方式，使得兔肉在口感上獨特，而且對身體也沒有損害，那鹵兔肉的做法怎么樣呢，下面就詳細的介紹下這樣佳肴制作方法。
鹵兔肉的做法：
主料：兔肉500克
輔料：菠菜100克
調(diào)料：香油5克 鹽3克 花椒2克 姜5克 味精1克
鹵兔肉做法
1. 將兔肉去骨洗凈,剔除皮筋,入鍋煮熟晾涼切成薄片,用開水燙一下,撈出瀝干取花椒放碗里用開水沏半碗,取另一碗扣上面燜,燜好后澄出花椒水備用.
2. 菠菜洗凈,切成寸段,用開水焯一下,撈出晾涼瀝干水分姜洗凈切片備用.
3. 鹽、花椒水、味精、姜片、香油,兔肉片放入碗中鹵1個小時,撈出裝盤,放上菠菜段即可.
兔肉：兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效;經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性;兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條;兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
以上就是對鹵兔肉的做法詳細介紹，在制作鹵兔肉的時候，要注意不能制作太多，否則剩下的兔肉的很容易壞掉的，長期吃兔肉對身體也不會有損害，這樣的食物在預防一些疾病上有著很好的幫助，因此對它的選擇是放心之選。
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