長(zhǎng)豆角包餃子的做法是什么？
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餃子是中華民族特有的美食，而且餃子餡的種類非常非常多，所以大家完全可以有非常多的選擇，這還是要看自己喜歡吃哪一種。當(dāng)然，僅吃一種餃子餡也是會(huì)膩的，時(shí)不時(shí)變換一下花樣也能夠滿足自己的胃口。比如豆角餡雖然不常吃，但偶爾吃一次也蠻新鮮的。那么，長(zhǎng)豆角包餃子的做法是什么?
長(zhǎng)豆角肉餡餃子的做法一
首先將買回來(lái)的豆角兩頭去掉，然后開(kāi)火起鍋，鍋里裝適量的水，水燒開(kāi)之后把豆角放進(jìn)去焯一邊，大約30秒即可。
焯好水的豆角撈出來(lái)放在涼水里面跑大約5分鐘左右，然后撈起瀝干水分切成末備用!
接下來(lái)將胡蘿卜和香菇以及香蔥和生姜分別切成末，豬肉餡放在干凈的盆子里，切好之后一起倒進(jìn)去。
然后打兩個(gè)雞蛋，加入調(diào)料醬油生抽麻油以及鹽和現(xiàn)磨黑胡椒碎等。
所有的準(zhǔn)備材料齊全之后按照一個(gè)方向用筷子攪拌均勻即可準(zhǔn)備包餃子了。
餃子皮我買的是現(xiàn)成的，省去了揉面搟皮的時(shí)間，大約25分鐘就包完了，手快的時(shí)間更短!
一次性如果包的餃子太多吃不完可以放到冰箱冷凍層，速凍起來(lái)，想吃的時(shí)候無(wú)需解凍直接水煮熟即可加入自己喜歡的調(diào)味料食用!
長(zhǎng)豆角肉餡餃子的做法二
食材
高筋面粉500克
溫水265克
肉餡400克
酵母5克
豆角400克
配料
步驟/方法
1.高筋面粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包機(jī)內(nèi)，揉成光滑面團(tuán)。
2揉好的面團(tuán)拿出來(lái)，蓋上蓋子，放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)，用少許蘇打水，放到發(fā)酵好的面團(tuán)里面，揣揉排氣，然后醒至10分鐘。
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做飯對(duì)于都市人來(lái)說(shuō)，就是奢侈的享受，許多人現(xiàn)在都沒(méi)有在家煮飯的習(xí)慣，廚房漸漸的變成了擺設(shè)，簡(jiǎn)便做飯是如今許多人都追求的下廚狀態(tài)，長(zhǎng)豆角香茹豬肉餃子這道菜可以快速做好，無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間的等待。
2、面和水揉成光滑的面團(tuán)備用。
3、肉餡放生抽、胡椒粉、花椒水、雞精、香油拌勻。
4、蔥姜切末，香菇切小碎丁放入餡中攪勻。
5、長(zhǎng)豆角齊刀切碎，木耳切碎放餡中攪勻
6、最后放鹽調(diào)味，加少許香油。
7、把面團(tuán)分等份，搟皮，放餡
8、包好的餃子（請(qǐng)忽略不太好看的外型）
9、鍋中加水燒開(kāi)，倒入餃子煮沸后再煮大約三分鐘。注意貼邊攪拌。
10、準(zhǔn)備蘸料（個(gè)人喜好）
11、餃子出鍋。
12、裝盤，開(kāi)吃。
自己在家里做飯肯定在衛(wèi)生上是過(guò)關(guān)的，長(zhǎng)豆角香茹豬肉餃子的做法簡(jiǎn)單，對(duì)廚藝沒(méi)有天分也可以做得很好吃。
餃子這種食物在日常生活中是很常見(jiàn)的，而且在制作的過(guò)程中也會(huì)給我們留下深刻的印象，往往會(huì)讓大家感覺(jué)非常的復(fù)雜，其實(shí)為了介紹制作時(shí)間，大家可以直接購(gòu)買餃子皮，這樣只需要調(diào)制好餃子餡就可以了，餃子餡的種類非常多，大家可以根據(jù)自己的喜愛(ài)來(lái)進(jìn)行選擇，那么豆角能包餃子嗎?
第一，豆角能包餃子嗎? 可以的，豆角餡餃子用半熟豆角(豆角焯水)。主料：五花肉300g，豆角1000g。輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，甜面醬適量，味精適量，香油適量。步驟：把豆角摘好洗凈用水焯一下、把面和好餳著、五花肉剁碎蔥姜切碎，倒油，放面醬，倒醬油攪拌、豆角剁碎，擠擠水分，放在肉餡里，再放鹽和味精，倒香油攪拌均勻、面做劑搟皮，開(kāi)始包餃子、鍋開(kāi)煮餃子，4分鐘出鍋即可。
第二，制作方法：首先將買回來(lái)的豆角兩頭去掉，然后開(kāi)火起鍋，鍋里裝適量的水，水燒開(kāi)之后把豆角放進(jìn)去焯一邊，大約30秒即可。焯好水的豆角撈出來(lái)放在涼水里面跑大約5分鐘左右，然后撈起瀝干水分切成末備用!接下來(lái)將胡蘿卜和香菇以及香蔥和生姜分別切成末，豬肉餡放在干凈的盆子里，切好之后一起倒進(jìn)去。然后打兩個(gè)雞蛋，加入調(diào)料醬油生抽麻油以及鹽和現(xiàn)磨黑胡椒碎等。所有的準(zhǔn)備材料齊全之后按照一個(gè)方向用筷子攪拌均勻即可準(zhǔn)備包餃子了。餃子皮可以買現(xiàn)成的，省去了揉面搟皮的時(shí)間，大約25分鐘就包完了，手快的時(shí)間更短!一次性如果包的餃子太多吃不完可以放到冰箱冷凍層，速凍起來(lái)，想吃的時(shí)候無(wú)需解凍直接水煮熟即可加入自己喜歡的調(diào)味料食用!
豆角能包餃子嗎?豆角和肉可以一起做成餡包餃子的，詳細(xì)的做法：面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。五花肉去皮剁成碎肉末。肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。蔥姜用榨汁機(jī)打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過(guò)冷水使其保持碧綠，瀝水待用。豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子。搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。起鍋加清水燒開(kāi)，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
豆角這種蔬菜的名字有很多，比如豇豆和帶豆等等，豆角中有很多的胡蘿卜素和蛋白質(zhì)，制作方法不僅很多，而且食用起來(lái)口感也是不錯(cuò)的，豆角還具有調(diào)合臟腑以及安養(yǎng)精神和利水消腫的功效，也有的人會(huì)用其進(jìn)行包餃子，不過(guò)由于食物和食物之間有相克的作用，所以大家要謹(jǐn)慎搭配，那么豆角可以包餃子嗎?
第一，豆角可以包餃子嗎?可以!比如豆角餡的餃子，首先要把豆角洗凈，放入燒開(kāi)水的鍋里，看到豆角表面的顏色發(fā)生改變后，起碼要8分熟吧。撈起放到冷水中過(guò)幾遍水，這樣做出的豆角不會(huì)太爛。四季豆如果沒(méi)有作熟容易產(chǎn)生有毒的生物堿，很危險(xiǎn)，而且如果用生豆角包餃子，單憑煮餃子的那點(diǎn)火候不足以把豆角做熟。所以一定要先處理下。
第二，其他的象白菜，黃瓜，蘿卜，芹菜等水分大的青菜，可以先把菜切好，然后放上鹽，稍拌下，放置30分鐘左右，然后用紗布擠干水分，不是說(shuō)水分?jǐn)D的越干越好，可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)處理。象韭菜和蔥這樣帶有味道也容易遇到鹽就失去水分的青菜，一定要等到其他的工作都作完了，再現(xiàn)切現(xiàn)拌，不要切好后放太久的時(shí)間。容易變味。
第三，和餡時(shí)就是把所有準(zhǔn)備好的肉菜放到一起后，再放上醬油，鹽，油，和勻就好。搟面的時(shí)候，如果能做到中間厚，兩邊薄那是最好，不然也一定要保證面皮厚薄均勻，如果是要速凍起來(lái)，皮不可以做的太薄。包好的餃子，放的時(shí)候一定要在下面薄薄的撒一層生粉或是面粉，不要放置的太久，直接包就直接煮。如果要放1個(gè)小時(shí)以上才能吃的話，建議包好后立即速凍，這樣餃子的味道不會(huì)變，也不會(huì)出水粘到案板上了。
豆角可以包餃子嗎?可以的，注意：煮餃子的時(shí)候，一定要燒開(kāi)水，在滾沸的時(shí)候把餃子下到鍋里，并且開(kāi)始時(shí)保證餃子不會(huì)粘到鍋底。三個(gè)開(kāi)，等到餃子都漂上來(lái)，并且餃子的白白的肚皮都鼓鼓的露出來(lái)時(shí)，就可以盛出來(lái)了。
? ?海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，但是在一些城市中海參的價(jià)格海參比較高的，所以一般的家庭只有在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候才會(huì)選擇海參來(lái)吃，但是在海邊的人們天天都可以吃上海鮮的，海參的做法有很多，在沿海城市，對(duì)海參做法的研究也是別有特色，下面我們就一起來(lái)了解一下海參包餃子做法吧。
1 準(zhǔn)備食材，肉、大蔥洗凈，姜去皮洗凈，杏鮑菇洗凈，瀝干水分。
2 肉剁成末，生姜切成末，攪拌肉餡，同時(shí)加入少許鹽、生抽、胡椒、味精，蛋清2只，用手抓勻，腌十分鐘。(包餃子我喜歡用剁的肉，據(jù)說(shuō)剁的肉比絞的肉要香些。)
3 腌肉餡的同時(shí)把杏鮑菇切成細(xì)末，加少許鹽腌一下。大蔥切成末，加到肉餡碗中。
4 將杏鮑菇末加入肉餡碗中攪拌均勻，把邊緣的向中間方向扒，加入香油。
5 餡料調(diào)好，擺開(kāi)陣勢(shì)，開(kāi)始包餃子。(餃子皮是菜場(chǎng)買的，我不太擅長(zhǎng)搟餃子皮。)
6 拿一個(gè)餃子皮，用筷子挑一點(diǎn)餡料放在餃子皮中間，按照自己喜歡的方法把餃子邊緣捏緊。(包餃子的方法有很多，我就不班門弄斧了。)
7 一會(huì)兒餃子就都包完了，看，戰(zhàn)果。(餡料一共包了六十個(gè))
8 鍋里燒水，開(kāi)始煮餃子了，水燒開(kāi)后，下入餃子，用鍋鏟沿著鍋邊推水，讓餃子隨著水形成的漩渦動(dòng)起來(lái)，這樣做的目的是防止餃子粘連在鍋底，因?yàn)樯溩颖容^重，剛進(jìn)鍋是會(huì)沉入水底的。
9 鍋鏟推幾圈后，蓋上鍋蓋，煮餃子餡。
10 煮到鍋里翻起很多大泡，像要溢鍋時(shí)，揭開(kāi)蓋子，向鍋里加入一半碗冷水，稱之為點(diǎn)水。再蓋上鍋蓋煮，再點(diǎn)水，如此反復(fù)點(diǎn)2到3次水，再敞開(kāi)鍋蓋煮一會(huì)，餃子都浮上水面了，餃子皮的邊緣也煮得變透了，就可以盛入盤中吃了。
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? ?食療價(jià)值：
? ?1. 海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處;
2. 海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力;
3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能;
4. 最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移;
5. 食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
? ?以上就是海參包餃子做法，剛做完手術(shù)或者是剛生完孩子的女性，海參是您最好的選擇，海參有著可以加速手術(shù)后刀口愈合的功效，能夠快速的使的身體的恢復(fù)，為身體提供足夠的能量。治療各種男性的前列腺、尿道炎等疾病也有獨(dú)特的功效。
在我們中國(guó)人的餐桌上有一種屬于我們自己的特色食品，那就是餃子在很多的節(jié)日當(dāng)中都可以看到餃子的身影，餃子不僅制作方便而且有各種各樣的食用方法，而且制作的方法還在不斷地創(chuàng)新，人們會(huì)嘗試很多的食材用來(lái)制作餃子。那么，豆角和什么包餃子好吃呢?
第一，豆角和什么包餃子好吃呢?今天給大家分享的是豬肉豆角餃子餡的做法，翠綠的豆角和嫩紅的豬肉拌成餡料不僅顏色好吃，煮熟的餃子顏值高，而且口感也非常好，一次性可以多包一點(diǎn)放在冰箱里速凍起來(lái)，等到?jīng)]有時(shí)間做飯的時(shí)候拿出來(lái)無(wú)需解凍就可以煮熟了吃，首先將買回來(lái)的豆角兩頭去掉，然后開(kāi)火起鍋，鍋里裝適量的水，水燒開(kāi)之后把豆角放進(jìn)去焯一邊，大約30秒即可。
第二，焯好水的豆角撈出來(lái)放在涼水里面跑大約5分鐘左右，然后撈起瀝干水分切成末備用!接下來(lái)將胡蘿卜和香菇以及香蔥和生姜分別切成末，豬肉餡放在干凈的盆子里，切好之后一起倒進(jìn)去。然后打兩個(gè)雞蛋，加入調(diào)料醬油生抽麻油以及鹽和現(xiàn)磨黑胡椒碎等。所有的準(zhǔn)備材料齊全之后按照一個(gè)方向用筷子攪拌均勻即可準(zhǔn)備包餃子了。
豆角和什么包餃子好吃呢?餃子皮我買的是現(xiàn)成的，省去了揉面搟皮的時(shí)間，大約25分鐘就包完了，手快的時(shí)間更短!一次性如果包的餃子太多吃不完可以放到冰箱冷凍層，速凍起來(lái)，想吃的時(shí)候無(wú)需解凍直接水煮熟即可加入自己喜歡的調(diào)味料食用!開(kāi)始包之前，芹菜和豆角放入肉餡中拌勻即可(豆角餡的我加了半根胡蘿卜)面粉加入適量水揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面半小時(shí)以上醒好的面揉圓后分成四分取一分搓成長(zhǎng)條切成小劑子，灑薄把小劑子逐個(gè)按扁.取一個(gè)小劑子搟成餃子皮(我用了以前做包子的圖，感覺(jué)比較厚哈，餃子皮要薄點(diǎn)好)依次搟好所有小劑子.包餃子。
豆角包包子，有可能有些人還特別陌生，其實(shí)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，豆角不但有化濕補(bǔ)脾，調(diào)理消化系統(tǒng)的作用，而且他有肉類蔬菜的美名，所以很多人就想了解一下豆角包包子的制作，為了你能了解豆角包包子的制作步驟，下面就來(lái)給大家詳細(xì)的介紹一下。
中醫(yī)認(rèn)為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽(yù)為“蔬菜中的肉類”。用它來(lái)包餃子再好不過(guò)了。
食材
主料150g豆角?500g面粉?配料適量油 適量鹽?適量胡椒粉?適量白醋?適量糖?適量蒜?適量姜?適量小蔥花?適量蝦米
制作步驟
1 將嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鐘，撈起，在沸水中焯一遍，撈起瀝水
2 將焯過(guò)水的豆角切成小粒，加鹽、蒜、姜、小蔥、糖；再加少許清水，攪拌均勻
3 將清洗干凈的小蝦米倒入，加點(diǎn)白醋，攪拌均勻；撒黑胡椒；加一勺半香油
4 攪拌均勻，待用
5 將面粉分次加入清水，攪拌
6 當(dāng)面粉互相粘粘時(shí)
7 用手揉和，揉到三光（盆光、手光、面光），將面靜置，加蓋餳半個(gè)小時(shí)
8 將餳好的面再揉，搓條，切劑子
9 將劑子搟成邊薄中間略厚的餃子皮
10 包，取適量餡兒，先中間捏合，在兩邊捏
小貼士
1、由于和好的餃子面要餳，所以最好先和面，在餳面的時(shí)候再弄餡兒，比較好。
2、由于豆角，含有草酸，所以在吃之前最好焯一下水。
肉餡要新鮮，在肉餡里放入蔥、姜、鹽、老抽、生抽、香油、味精或雞精，加入點(diǎn)水，注意：調(diào)肉餡的時(shí)候，水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，順著一個(gè)方向攪拌，一直攪到肉餡有筋了最好。攪拌好了放在一邊腌制。然后把豆角放在開(kāi)水里焯一下，焯好了過(guò)涼水，切剁成陷，纂一下，放入肉餡中順著一個(gè)方向攪拌在一起。這樣豬肉豆角陷就活成了。
以上內(nèi)容就具體介紹了豆角包包子的制作步驟過(guò)程，豆角包包子的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且由于豆角這種蔬菜比較普及，價(jià)格也比較低廉，所以有很多人想學(xué)豆角包包子，以上就充分介紹了它的制作方法和步驟，你可以根據(jù)以上的介紹相信就能學(xué)會(huì)豆角包包子。
吃餃子是我們中華民族的一大傳統(tǒng)習(xí)慣，從古至今，各種各樣的餃子總是在不斷地滿足人們的胃口。尤其在過(guò)年的時(shí)候，如果不吃餃子就不算真正的過(guò)年了。當(dāng)然了，餃子的做法還是有很多的，可以添加不同的食材在其中。那么問(wèn)題來(lái)了，豆角蝦仁餡餃子的做法到底是什么?
豆角豬肉鮮蝦餡水餃的做法
豆角摘洗干凈。
如果用鮮蝦的話，把蝦仁剝好，去掉蝦線。
把豆角放到水中煮到七八分熟，豆角完全變色。撈出過(guò)冷水。
豆角切碎，再剁一剁，放在一邊備用。
蝦仁剁碎跟豬肉餡混合，加入鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥姜末、花生油、香油。
攪拌到完全融合在一起，然后將拌好的肉餡靜置一段時(shí)間，讓它入味。這樣就成為基礎(chǔ)肉餡，可以在里面加入各種喜歡的蔬菜，成為各種口味水餃。
把剁碎的豆角放入肉餡中，拌勻。
和面搟皮包餃子，下鍋煮熟。(此處和普通包餃子方法一樣，省略步驟。)
開(kāi)始享用!
主要價(jià)值
豆角的豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，從豆莢的長(zhǎng)短可分為長(zhǎng)豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜;豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質(zhì)來(lái)源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓”;所謂“營(yíng)衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豆角適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有利于防止便秘。豆角具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛(ài)。
春天來(lái)了，吃點(diǎn)大蒜可以增強(qiáng)人體抵抗力，還有利于腸胃消化，對(duì)人體腸胃比較好，等功效，大蒜汁跟長(zhǎng)豆角是一道美味的家常菜，吃起來(lái)比較美味有有營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)豆角有利于人體消化，補(bǔ)充人體各種維生素，大蒜汁不但可以跟長(zhǎng)豆角一塊做吃，大蒜汁還可以跟其他食物同吃，吃起來(lái)味道鮮美可口，其中大蒜汁長(zhǎng)豆角的做法很多人還不了解，還有的人即便會(huì)做也覺(jué)的味道不好，下面我們來(lái)看看大蒜汁長(zhǎng)豆角的做法都有什么？這樣以后可以經(jīng)常自己在家做了。
一.原料
長(zhǎng)豆角 (300克)，植物油適量，鹽適量，砂糖適量，香油適量，花椒油適量，生抽適量，老抽適量，香醋適量，雞精適量，剁椒適量。
二.方法
1.第一步，我們還是處理食材，選用新鮮的長(zhǎng)豆角，長(zhǎng)豆角摘去頭尾后處理掉豆筋，然后找來(lái)一盆清水，洗干凈。
2.然后，往鍋里倒入適量清水，加入適量鹽、植物油也把他燒開(kāi)；將洗干凈的長(zhǎng)豆角放入鍋里焯一下，然后在準(zhǔn)備一盆涼水，將剛才焯熟的長(zhǎng)豆角撈出來(lái)，浸泡在水里。
3.然后，拿來(lái)一個(gè)空碗往里面放入適量生抽、老抽、細(xì)砂糖、鹽、雞精、香醋、香油、花椒油，這個(gè)量根據(jù)個(gè)人的口味了，然后充分的攪拌均勻。
4.然后處理大蒜，大蒜要?jiǎng)內(nèi)ニ庖?，用清水洗凈后，切碎備用；將浸泡后的長(zhǎng)豆角，擺放在碗里，擺的要有點(diǎn)藝術(shù)感哦！淋入我們剛才做好的調(diào)料汁。
5.然后往鍋里倒入適量植物油然后燒熱，等油燒熱以后，將鍋里的熱油，淋在長(zhǎng)豆角上面，再放上處理好的大蒜這個(gè)根據(jù)個(gè)人的口味，根據(jù)喜好，而定，放入1勺剁椒，這道菜就做好了。
三.注意事項(xiàng)
要注意的是長(zhǎng)豆角不要弄的太爛，太爛的話口感不好！
到了夏天大排檔會(huì)有很多的涼菜可以選擇，在家也喜歡吃一些涼拌菜。涼拌長(zhǎng)豆角的做法簡(jiǎn)單，需要把長(zhǎng)豆角過(guò)清水焯一下，因?yàn)槎级菇遣皇焓怯卸镜?，所以焯水的時(shí)間不能太短，然后再過(guò)涼水，最后再加入一些調(diào)味料就可以了。
食材
豆角、胡蘿卜、蒜、香油、白糖、芝麻醬、熟白芝麻、鹽、白醋、蒜蓉
做法：
1. 將豆角洗凈，切成段。
2. 鍋內(nèi)放水煮開(kāi)，倒入約1小匙的香油。
3. 將豆角放進(jìn)煮開(kāi)的水中焯熟。
4. 撈出瀝干水份，擺盤。
5. 熱炒鍋，倒入適量的油，放入蒜末炒香，雞粉、鹽、醋和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻成芡汁。
6. 將芡汁淋在豆角上，再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。
小貼士
1、豆角要煮熟了才食用。
2、涼拌汁可以按自已的喜好來(lái)調(diào)。
3、忌在冰箱中久存涼拌菜。制作涼拌菜的蔬菜忌不洗凈。制作涼拌菜的蔬菜忌不新鮮。制作涼拌菜的器具忌直接使用。
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥狀。
豆角含有的營(yíng)養(yǎng)是很多的，而且豆角含有豐富的維生素成分，所以現(xiàn)在很多人都希望吃豆角，夏季的時(shí)候多吃豆角的話對(duì)于健康來(lái)說(shuō)也是具有非常好的作用的，很多人喜歡把豆角用家常做法，那么就需要好好掌握具體的方法才可以做到的，那么長(zhǎng)豆角的做法大全家常是什么?
豆角中含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
一、干煸豆角
原料：
長(zhǎng)豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法：
1.豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段;
2.鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開(kāi)后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來(lái)瀝干水分待用;
3.炒菜鍋里放略多的油，平時(shí)炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用;
4.肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用;
5.鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來(lái);
6.鍋里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮?，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。
二、豆角燒茄子
原料：
長(zhǎng)豆角，茄子，鹽，醬油，蒜，姜，味精。
做法：
1、茄子洗凈切條，長(zhǎng)豆角洗凈切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、鍋燒熱，放少許油，下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長(zhǎng)豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。
三、豆角燉土豆
原料：
豆角，牛肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，蔥，姜
做法：
1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段;
3、鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊;
4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用;
5、另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段;
6、小火煸出香味后，放入牛肉;
7、炒至牛肉變色，倒入四季豆;
8、翻炒1分鐘，倒入已經(jīng)煎好的土豆;
9、放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽;
10、炒勻后，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。
四、花生醬拌豆角
原料：
長(zhǎng)豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。
做法：
1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進(jìn)溫?zé)崴信?分鐘。
2、大蒜砸爛后放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。
3、豆角切成一段一段的小長(zhǎng)條。
4、把之前調(diào)好的蒜蓉倒入豆角內(nèi)。
5、最后加入花生醬攪拌均勻即可。
五、雞肉釀豆角
原料：
長(zhǎng)豆角10根，雞胸脯4塊，淀粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。
做法：
1. 雞胸脯肉洗凈，備用。
2. 雞胸脯肉切碎，剁成碎末。
3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。
4. 用筷子攪拌均勻。
5. 豆角放開(kāi)水中焯一下。
6. 撈出過(guò)冷水，去掉兩頭，切成一樣長(zhǎng)度的。
7. 豆角對(duì)折一下。
8. 兩端交叉在一起。
9. 有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過(guò)去。
10. 然后，把有兩根豆角的那一頭，穿過(guò)另一頭的中間即可。
11.雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實(shí)。
12. 依次把所有的豆角都做完。
13. 放鍋上開(kāi)始蒸。
14. 蒸10分鐘左右即可蒸熟。
15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。
16. 鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。
17. 加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。
18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。
六、豆角燜面
原料：
羊肉，豆角，面條，淀粉，蔥，生抽，香油。
做法：
1、羊肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許淀粉，攪拌均勻。
2、面條煮熟，豆角斜著切絲。
3、面條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入羊肉絲，煸炒。5、放入豆角絲，煸炒。
6、倒入生抽，放入面條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。
長(zhǎng)豆角的做法大全家常是什么?長(zhǎng)豆角家常做法還有很多的，日常生活中人們?nèi)绻矚g吃長(zhǎng)豆角的話，那么建議是可以做一些家常菜，搭配其他的蔬菜等等，進(jìn)而帶來(lái)好的飲食效果，讓自己吃到美味的豆角的。
豆角和茄子都是我們平時(shí)比較常吃的蔬菜，雖然非常普通，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，茄子在促進(jìn)膽固醇的代謝有很好的作用，能夠預(yù)防心腦血管疾病，豆角里面富含膳食纖維，富含大量的維生素和微量元素，能夠預(yù)防便秘，兩種蔬菜都屬于性平味甘的蔬菜，對(duì)身體的調(diào)養(yǎng)能夠發(fā)揮不錯(cuò)的效果，下面我們就來(lái)了解一下長(zhǎng)豆角燒茄子的做法。
首先準(zhǔn)備紫色的長(zhǎng)茄子一根，準(zhǔn)備適量的長(zhǎng)豆角，長(zhǎng)豆角也就是我們平時(shí)說(shuō)的豇豆，然后準(zhǔn)備適量的花生油，花生油要多準(zhǔn)備一些，準(zhǔn)備鹽，準(zhǔn)備蔥姜蒜、干辣椒，準(zhǔn)備生抽、蠔油和白糖。
先把茄子清洗干凈，然后切成長(zhǎng)條狀，然后用少量的鹽腌制抓勻15分鐘左右，然后擠出茄子里面過(guò)多的水分，把長(zhǎng)豆角洗凈以后，也切成段，也放到鹽水里面浸泡一會(huì)兒，然后擠出多余的水分，把大蒜切成片，姜切成末，大蔥切成段，干辣椒去籽切成段。
然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里面放入蠔油、生抽和白糖，再加入少量的白開(kāi)水調(diào)成汁備用，鍋中放入適量的花生油，放入蒜瓣，放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，然后把茄子條和長(zhǎng)豆角放到里面，用小火煸炒，把長(zhǎng)豆角炒熟。這時(shí)候再把之前調(diào)好的汁放到鍋里面，再翻炒均勻，讓長(zhǎng)豆角和紫色的茄子均勻的入味兒，就可以關(guān)火盛盤了。
做這道菜的時(shí)候一定要注意，把茄子里面和長(zhǎng)豆角里面的多余水分?jǐn)D出來(lái)，避免炒的時(shí)候水分太多，影響口感，另外在選茄子的時(shí)候一定要選紫色的長(zhǎng)結(jié)子，紫茄子的營(yíng)養(yǎng)功效更好，因?yàn)槭亲仙模诜腊┛拱┓矫娴墓π厦嫦鄬?duì)會(huì)更好一些。
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