夜市炒蝦尾入味的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供夜市炒蝦尾入味的做法有哪些，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
在夜市中品嘗美食不僅會(huì)給人帶來(lái)不一樣體驗(yàn)的感覺，而且還可以讓身心得到放松，夜市中食物種類非常的繁多，比如燒烤和爆炒蝦尾等等一直受到很多人的認(rèn)可，但是由于夜市的價(jià)格非常昂貴，所以一些人群都希望能夠掌握制作技巧自己在家制作，那么夜市炒蝦尾入味的做法有哪些呢?
第一，夜市炒蝦尾入味的做法有哪些呢?主料：小龍蝦尾、芹菜輔料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣魚底料、姜、大蒜、蔥、白酒。把蝦尾解凍泡一泡搓一搓洗一洗抽出蝦腸，蔥姜蒜切末，芹菜洗凈切丁，花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起。熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜蒜翻炒出香味。加花椒粒和辣皮子翻炒出香味。加麻辣魚底料(這樣省去了很多香料配制時(shí)間)，翻炒麻辣味道出紅油(可選，也可以自己配制香料炒)。加蝦尾翻炒均勻上色。加白酒或者啤酒翻炒均勻，加生抽翻炒均勻。加水(不能超過蝦尾)翻炒均勻，中小火燜燒10——15左右(看重量)入味。加芹菜丁翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味。加少許白糖調(diào)味翻炒均勻。加剩下的大蒜末翻炒均勻，大火收汁即可。
第二，材料：小龍蝦一斤，青椒一個(gè)，蔥姜蒜少許。小龍蝦洗凈先把蝦頭去掉。去蝦尾，只要拽著小龍蝦尾部最中間的那各部位輕輕拉出就可以完整拽出。去掉蝦頭的小龍蝦放入水龍頭下沖洗干凈。熱油鍋爆香蔥姜蒜。倒入蝦煸炒。蝦變色加入白酒，生抽，糖，鹽繼續(xù)翻炒一時(shí)，再加入青椒翻炒均勻出鍋。
夜市炒蝦尾入味的做法有哪些?將蝦頭和腿部去掉，為了美觀方便和更加容易入味。去凈之后用清水沖洗。將洋蔥切塊，青椒絲或是塊都行，放在一旁備用。將干辣椒切成小段，蒜切成小塊，蔥切段呈平行四邊形。在鍋中放入適量花生油，燒至7成熱放入花椒炸出香味，調(diào)小火放入干辣椒段、蒜和蔥段，加入一小勺紅油豆瓣醬炒出香味。放入蝦尾，開大火爆炒放入鹽，醬油調(diào)至中火加入適量水(微蓋住蝦尾即可，微煮一下可以更加入味)。鹽不要放太多因?yàn)槎拱赆u就是咸的。待水剩余三分之一時(shí)，放入洋蔥翻炒，兩分鐘后放入青椒翻炒(放青椒時(shí)間可以根據(jù)鍋內(nèi)水量在剩余大概一湯勺左右)放入味精翻炒，出鍋。一道美味就做成了!
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炒蝦尾的做法有哪些呢？蝦尾也就是我們所說(shuō)的小龍蝦，這種蝦肉美食在我們的生活中是非常受歡迎的，因?yàn)檫@種鮮肉美食的味道非常的刺激，能夠迅速提高人們的味蕾，讓人感受到一種久違的原始野性的味道，炒蝦尾是典型的烹飪蝦尾方法，這種方法比較流行，下面就來(lái)看看炒蝦尾的做法有哪些吧。
做法一：
先清洗泥沙。用水沖幾次后，看著水逐漸清亮，然后是去掉腸子，掐住蝦尾中間那一扇就拽出來(lái)了。再用鹽水反復(fù)浸泡幾次。然后下鍋。做法如下：
1、菜油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）作料，超市有賣現(xiàn)成的。重慶的比較好吃。放進(jìn)大把干海椒（偶是四川人，吃得辣，尤其喜歡在一堆紅辣椒里找蝦的感覺），一小把花椒，還有蒜和姜片。炒香
2、下蝦尾。翻炒，炒的時(shí)候放進(jìn)蔥節(jié)，少許料酒及胡椒粉。
3、待炒個(gè)十多分鐘，蝦的顏色變?yōu)榧t色后，加進(jìn)切成4cm左右長(zhǎng)款的洋蔥塊和青菜椒塊。
4、再炒一會(huì)，嘗嘗味道。覺得有點(diǎn)咸了，又加了點(diǎn)糖進(jìn)去。恩，這下好了。
做法二：
1.準(zhǔn)備蝦尾。這是剛買回來(lái)，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。
2.準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。
3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最后撒點(diǎn)白酒，靜置一會(huì)兒，再用清水沖洗兩三遍。
4.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒
5.煸炒出香味后，加入干辣椒。
6.倒進(jìn)蝦尾，快速翻炒，調(diào)入豆瓣醬和火鍋底料。將火調(diào)小，否則火鍋底料會(huì)炒焦。
7.倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。
8.出鍋。
以上就是對(duì)于炒蝦尾的做法有哪些的介紹了，希望有興趣的人士可以在家里面學(xué)習(xí)制作，這種蝦肉美食是非常的有味道的，能夠讓人們?cè)诓妥郎象w味到味道的力量，會(huì)讓第一次吃蝦尾的人深深著迷，最后，希望大家要購(gòu)買新鮮的河蝦，拒絕污染蝦。
當(dāng)一到夏天這個(gè)季節(jié)，有一種地方生意就開始紅火，那就是夏天吃飯的最佳場(chǎng)所——夜市。很多人都在夜市上吃過小龍蝦這種菜品，尤其是爆炒的小龍蝦味道讓人贊不絕口，但有些人們因?yàn)楣ぷ骰蛘咂渌脑驔]有時(shí)間去夜市品嘗這種美味。希望在家中也能制作但不知道方法。那么，爆炒蝦尾夜市做法是怎樣做的呢?
第一，爆炒蝦尾夜市做法是怎樣做的呢?主料：小龍蝦尾、芹菜輔料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣魚底料、姜、大蒜、蔥、白酒，做法：把蝦尾解凍泡一泡搓一搓洗一洗抽出蝦腸，蔥姜蒜切末，芹菜洗凈切丁，花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起，熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜蒜翻炒出香味，加花椒粒和辣皮子翻炒出香味，加麻辣魚底料(這樣省去了很多香料配制時(shí)間)。
第二，翻炒麻辣味道出紅油(可選，也可以自己配制香料炒)，加蝦尾翻炒均勻上色，加白酒或者啤酒翻炒均勻，加生抽翻炒均勻，加水(不能超過蝦尾)翻炒均勻，中小火燜燒10——15左右(看重量)入味，加芹菜丁翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味，加少許白糖調(diào)味翻炒均勻，加剩下的大蒜末翻炒均勻，大火收汁即可。
爆炒蝦尾夜市做法是怎樣做的呢?步驟，材料：食鹽適量、醬油20ml、花椒5g、干辣椒2個(gè)、調(diào)和油適量、柿子椒2個(gè)、白酒5ml、白糖3g、芝麻油適量、芹菜適量。做法：小龍蝦沖洗一下。要把肚子底下也刷干凈，然后從尾部的中間輕輕拽出蝦腸，再去掉頭部，把蝦腦留下來(lái)，所有小龍蝦處理完再?zèng)_洗一下，準(zhǔn)備好調(diào)料，炒鍋倒油爆香花椒，再爆香蔥姜蒜和干辣椒，倒入小龍蝦爆炒，淋入白酒炒香，加入醬油，加入白糖繼續(xù)翻炒，再把蝦腦倒入一起翻炒，稍加一些水翻炒片刻，加入鹽調(diào)味，加入芹菜翻炒，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。
經(jīng)常在夜市和朋友們聚會(huì)擼串的人對(duì)小龍蝦這種海鮮產(chǎn)品一定不陌生，這是擼串必點(diǎn)的菜品，因?yàn)樾↓埼r的肉質(zhì)鮮美口感極佳，因此受到了大多數(shù)人的喜愛，而且小龍蝦還能夠入藥，對(duì)止咳化痰都有著不錯(cuò)的效果。不過有些人擔(dān)心外面售賣的小龍蝦不衛(wèi)生希望自己來(lái)制作。那么，辣炒蝦尾的做法有哪些?
第一，辣炒蝦尾的做法有哪些?準(zhǔn)備好花椒、辣椒干還有大蒜、白糖，蝦尾去頭沖洗干凈，并用淡鹽水進(jìn)行浸泡2小時(shí)后瀝干多余水份待用，熱鍋涼油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜繼續(xù)翻炒出香后倒入蝦尾，翻炒變色后加入白砂糖和白酒翻炒均勻，加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火燉，汁剩下三分之一的時(shí)候加鹽，繼續(xù)收汁，汁差不多收干的時(shí)候，關(guān)火，出鍋，涼了更美味，加上啤酒更美味。
第二，首先把蝦尾洗凈，蔥姜蒜切末，郫縣豆瓣一勺，芹菜切小段，備用。鍋內(nèi)放油，油熱先蔥姜蒜爆香，改小火放郫縣豆瓣醬炒出紅油，改大火把蝦尾放進(jìn)去炒個(gè)3-5分鐘，然后倒一瓶啤酒，加點(diǎn)白糖，加鹽。自己嘗一下味哈～等它慢慢收汁兒。把芹菜放進(jìn)去，喜歡吃軟一點(diǎn)的就早點(diǎn)放，硬一點(diǎn)的晚點(diǎn)放。喜歡濃稠一點(diǎn)的最后出鍋前可以用水淀粉勾個(gè)芡。汁兒收完就可以出鍋啦。
辣炒蝦尾的做法有哪些?新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗凈(蝦黃不干凈一般都洗掉了)洗凈后清水加兩勺鹽浸泡半小時(shí)左右，浸泡后的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味，泡蝦尾的同時(shí)可以準(zhǔn)備需要的材料了，蒜苗，大蒜(多一些)辣椒根據(jù)個(gè)人口味放，冰糖，蔥花，姜絲，起油鍋放入花椒粒，炒一分鐘后放入辣椒，蒜，姜絲，蔥花爆香，放入一勺豆瓣醬炒至出油，倒入蝦尾翻炒，翻炒一下加入生抽兩勺，料酒適量，加一碗水，蝦尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗斷生，可以出鍋了，全程沒放鹽，豆瓣醬跟生抽的味道已經(jīng)夠了，口重可以適量加鹽。
夏季不僅是喝啤酒以及喝冷飲的季節(jié)，而且也是吃海鮮的季節(jié)，大多數(shù)海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常的高，提起海鮮大家都會(huì)聯(lián)想到蝦類，特別是麻辣炒蝦尾更是非常的爽口，但是單獨(dú)的食用容易出現(xiàn)發(fā)膩的情況，這個(gè)時(shí)候就需要搭配一些配菜了，比如芹菜等等，那么麻辣炒蝦尾的做法有哪些呢?
第一，麻辣炒蝦尾的做法有哪些呢?用鹽?料酒浸泡一小時(shí)，期間用保鮮膜封住浸泡階段切蒜瓣，蔥段，姜絲備用。涼鍋涼油放進(jìn)去蒜瓣辣椒炒出香味，然后大火加蔥姜郫縣豆瓣醬，放蝦尾大火炒，加冰糖料酒水大火燒開，然后小火收汁，再撒一點(diǎn)蔥，出鍋。
第二，鍋中倒油，放花椒，喜歡吃麻味自己多放就可以了。也要看你蝦尾的量?；ń访鞍啄右院笙录t干辣椒多放，下蔥姜蒜塊。冰糖兩顆，炒香，放一勺豆瓣醬，三勺紅99火鍋料。炒香，加水。水煮開后，倒入蝦尾，加生抽10g頂多了，料酒20g，小火悶煮二十分鐘以上。所以水量要自己掌控。 等煮到還有一點(diǎn)水。就關(guān)火。盛出 撒香菜點(diǎn)綴就可以了。加水之后。悶煮過程中，自己嘗味。一次可能不會(huì)特別適合自己的口味。但是做第二次的時(shí)候你就知道，放多少花椒，辣椒。料適合自己的口味。因?yàn)槊考屹I的辣椒的辣度不一樣，就像今天我把辣椒段放了一大把也沒有多辣，全看自己口味了。這個(gè)味道，至少跟路邊一般的攤子媲美了。推個(gè)車車光買蝦尾估計(jì)也沒啥問題。想吃就在家里做，肯定比外面處理的干凈。
麻辣炒蝦尾的做法有哪些?小龍蝦清洗干凈，用鹽和料酒泡半個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備配料。起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜等配料翻炒出香味，放入火鍋底料適量，根據(jù)個(gè)人口味放，炒出紅油，放入小龍蝦快速翻炒均勻放入適量料酒，鹽，生抽，小米辣，冰糖，繼續(xù)翻炒均勻，加適量啤酒和水沒過小龍蝦，大火煮開，小火收汁15分鐘左右，放入青椒和蔥段翻炒出鍋。
在日常生活中，基圍蝦這種蝦類產(chǎn)品，由于其味道十分鮮美，因此，人們?cè)诤ｕr市場(chǎng)購(gòu)買海產(chǎn)品時(shí)，常會(huì)選擇基圍蝦來(lái)作為其餐桌上的常見菜，一般情況下，基圍蝦的做法是有多種可選擇的，但是，本文將要為大家推薦的則是蔥油基圍蝦這道食物的做法，那么，基圍蝦的做法有哪些呢?
蔥油蝦是除白灼之外家里用得最多的烹蝦法，簡(jiǎn)單省事又味美。新鮮的蝦有著獨(dú)特鮮美滋味，煎、煮、炒、炸，或蒸燒燜燴，老實(shí)說(shuō)不論哪一種烹調(diào)方式，都可以把蝦做出好味道來(lái)。
做這道蔥油蝦需要?jiǎng)兂r殼，附一個(gè)快速剝蝦的好方法：冷凍15分鐘?；钗r買回后直接剝殼是會(huì)有些粘黏現(xiàn)象的而且肉形也不容易保持完整。試試將蝦放入冰箱凍柜中凍上個(gè)15分鐘左右取出，蝦殼蝦肉熱脹冷縮之后，剝殼便可輕松又快速，而且蝦形保持完整。
蔥油基圍蝦
材料：鮮活基圍蝦1盤、香蔥1小把
調(diào)料：精鹽、料酒、胡椒粉、研磨胡椒碎
蔥油基圍蝦的做法
1.將買回的鮮活基圍蝦洗凈，剪去蝦須，控干水分后平鋪盤中放置冰箱冷凍15分鐘;
2.將蝦取出剝殼，剝除蝦身上的殼保留蝦頭及尾冀，剝殼后的蝦從蝦背上開一刀，抽出泥腸備用;
3.小蔥摘選洗凈，切末備用;
4.鍋燒熱注油(植物油)，小火將蔥末炸香制成蔥油，連蔥帶油一同倒入小碗中，調(diào)入精鹽、少許胡椒粉攪勻備用;
5.開背剔除蝦線后的基圍蝦放入大碗中，撒上少許現(xiàn)磨黑胡椒，淋上少許料酒抓勻;
6.將煎鍋燒熱抹一層薄油，將蝦排入鍋中煎至雙面金黃焦香，淋少許豉油，澆上1勺蔥油，兜炒均勻起鍋。
其實(shí)，在面對(duì)各種各樣的不同特色的基圍蝦的烹制方法時(shí)，想要吃基圍蝦的人，不妨試著多嘗試幾種方法來(lái)烹制基圍蝦，然后根據(jù)自己的口感選擇自己最喜歡吃的一種方式，而本文所推薦的蔥油基圍蝦的方法，其在口味方面決定是能夠讓大家滿意的。
麻辣炒蝦尾這道菜品的味道以及口感都是非常不錯(cuò)的，而且制作方法也非常的簡(jiǎn)單，只要對(duì)制作細(xì)節(jié)進(jìn)行了解就可以了，但是市場(chǎng)上出售的蝦尾一般都是冷凍的，所以購(gòu)買的時(shí)候要多加注意，因?yàn)楹芏嗬鋬鍪澄镆彩蔷哂斜Ｙ|(zhì)期的，對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間冷凍的食物最好不要食用，那么麻辣炒蝦尾的做法大全有哪些呢?
第一，麻辣炒蝦尾的做法大全有哪些呢?化凍：把凍蝦尾放在涼水里解凍，然后把蝦尾清洗干凈，蝦尾也是非常臟的，清洗蝦尾的水干凈了以后蝦尾就算清洗干凈了。大蒜拍爛備用，姜切片備用，八角一個(gè)中和豆瓣醬的味道，大蒜最好不要切成片，這樣大料不容易和蝦尾混合。炒鍋中放入食用油，放入豆瓣醬一勺，大蒜，姜片，八角炒香，加少許水放入蝦尾翻炒均勻。蝦尾翻炒均勻后放入少許熱水已淹沒蝦尾為宜，然后改為小火煮有利于蝦尾入味，這個(gè)時(shí)候可以放一點(diǎn)白砂糖，中和一下豆瓣醬的咸味，因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)很咸了所以這個(gè)時(shí)候可以不用放鹽巴了。如果時(shí)間允許的情況下最好是把蝦尾用微火煮上一兩個(gè)小時(shí)這樣蝦尾就更容易入味了。
第二，用鹽?料酒浸泡一小時(shí)，期間用保鮮膜封住浸泡階段切蒜瓣，蔥段，姜絲備用。涼鍋涼油放進(jìn)去蒜瓣辣椒炒出香味，然后大火加蔥姜郫縣豆瓣醬，放蝦尾大火炒。加冰糖料酒水大火燒開，然后小火收汁，再撒一點(diǎn)蔥，出鍋。
麻辣炒蝦尾的做法大全有哪些?準(zhǔn)備好花椒、辣椒干還有大蒜、白糖， 蝦尾去頭沖洗干凈，并用淡鹽水進(jìn)行浸泡2小時(shí)后瀝干多余水份待用，熱鍋涼油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜繼續(xù)翻炒出香后倒入蝦尾，翻炒變色后加入白砂糖和白酒翻炒均勻，加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火燉，汁剩下三分之一的時(shí)候加鹽，繼續(xù)收汁，汁差不多收干的時(shí)候，關(guān)火，出鍋。
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