怎么炒蝦尾好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎么炒蝦尾好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蝦尾是我們生活中經(jīng)常見到的一種食物，蝦尾在制作之前一定要清洗干凈，否則的話是很容易導(dǎo)致蝦尾中的寄生蟲進(jìn)入人體，當(dāng)這些寄生蟲進(jìn)入人體之后，身體的免疫功能就會(huì)遭到破壞。蝦尾的做法也有很多，不同的廚師做出來的蝦尾的味道不一樣，下面就給大家介紹幾種蝦尾的具體做法：
做法一：
先清洗泥沙。用水沖幾次后，看著水逐漸清亮，然后是去掉腸子，掐住蝦尾中間那一扇就拽出來了。再用鹽水反復(fù)浸泡幾次。然后下鍋。做法如下：
1、菜油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）作料，超市有賣現(xiàn)成的。重慶的比較好吃。放進(jìn)大把干海椒（偶是四川人，吃得辣，尤其喜歡在一堆紅辣椒里找蝦的感覺），一小把花椒，還有蒜和姜片。炒香
2、下蝦尾。翻炒，炒的時(shí)候放進(jìn)蔥節(jié)，少許料酒及胡椒粉。
3、待炒個(gè)十多分鐘，蝦的顏色變?yōu)榧t色后，加進(jìn)切成4cm左右長款的洋蔥塊和青菜椒塊。
4、再炒一會(huì)，嘗嘗味道。覺得有點(diǎn)咸了，又加了點(diǎn)糖進(jìn)去。恩，這下好了。
做法二：
1.準(zhǔn)備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。
2.準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。
3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最后撒點(diǎn)白酒，靜置一會(huì)兒，再用清水沖洗兩三遍。
4.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒
5.煸炒出香味后，加入干辣椒。
6.倒進(jìn)蝦尾，快速翻炒，調(diào)入豆瓣醬和火鍋底料。將火調(diào)小，否則火鍋底料會(huì)炒焦。
7.倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。
8.出鍋。
以上就是對(duì)于炒蝦尾的做法有哪些的介紹了，希望有興趣的人士可以在家里面學(xué)習(xí)制作，這種蝦肉美食是非常的有味道的，能夠讓人們?cè)诓妥郎象w味到味道的力量，會(huì)讓第一次吃蝦尾的人深深著迷，最后，希望大家要購買新鮮的河蝦，拒絕污染蝦。
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基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且制作出來的味道也非常的鮮美，常見的做法也很多，比如白灼或者是煎炸煮炒等等，不同的做法所呈現(xiàn)出的口味完全不同，很多人都非常的喜歡白灼方法，因?yàn)檫@種方法的制作過程非常簡單，而且還可以讓基圍蝦的營養(yǎng)成分得到更好的保留，那么基尾蝦怎么做好吃呢?
第一，基尾蝦怎么做好吃呢?先將基圍蝦的頭和尾巴剪掉(比較講究的可以去掉蝦線，怕麻煩的就算了。。。額，我就是比較懶的那種~)然后放到一個(gè)小碗里，加入鹽、料酒、胡椒粉，腌制一刻鐘左右。將洋蔥和尖椒切成小段，還有蔥花香菜生姜切段，大蒜拍幾片就行了。鍋燒熱，然后放油，把腌好過后的蝦放入大火炸一會(huì)，待蝦變紅了就撈出來。把蝦撈出后，放花椒進(jìn)去爆香，之后把花椒撈出來，放辣醬和大蒜、生姜，繼續(xù)爆香。加青椒和洋蔥，翻炒幾下就把蝦再倒進(jìn)去一起炒，加調(diào)味料，生抽和耗油、白糖。繼續(xù)翻炒至熟，加入蔥花和辣椒油即可出鍋。
第二，椒鹽蒜蓉基圍蝦的做法?；鶉r洗凈瀝干水，開背去蝦線。用壓蒜器將蒜瓣壓成蒜蓉，老姜切絲，香?切段，青紅椒切成小丁待用。油鍋倒適量玉米油待溫度至50度左右把開背的基圍蝦倒入翻炒至蝦殼酥脆盛起待用。蒜蓉，姜絲，香蔥段倒入剛剛炒蝦的油中爆香后倒入切成小丁的青紅辣椒和盛起的基圍蝦翻炒，此時(shí)加入適量椒鹽粉和鹽，炒勻后既可裝盤。
基尾蝦怎么做好吃呢?蒜香基尾蝦。準(zhǔn)備材料，蔥姜蒜全部切小丁。 在蝦背第二節(jié)處將蝦線挑出，再用流動(dòng)水沖洗干凈，控干水份。 鍋中倒入適量色拉油，將姜和一半的蒜倒入炒香。將蝦倒入翻炒。蝦變色后加入料酒。 倒入生抽和一點(diǎn)點(diǎn)老抽，加白糖，鹽，雞精。翻炒入味。炒至湯汁收干時(shí)將香蔥和余下的一半蒜末加入。加少許現(xiàn)磨的黑椒粉炒勻即可出鍋。
炒蝦尾的做法有哪些呢？蝦尾也就是我們所說的小龍蝦，這種蝦肉美食在我們的生活中是非常受歡迎的，因?yàn)檫@種鮮肉美食的味道非常的刺激，能夠迅速提高人們的味蕾，讓人感受到一種久違的原始野性的味道，炒蝦尾是典型的烹飪蝦尾方法，這種方法比較流行，下面就來看看炒蝦尾的做法有哪些吧。
做法一：
先清洗泥沙。用水沖幾次后，看著水逐漸清亮，然后是去掉腸子，掐住蝦尾中間那一扇就拽出來了。再用鹽水反復(fù)浸泡幾次。然后下鍋。做法如下：
1、菜油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）作料，超市有賣現(xiàn)成的。重慶的比較好吃。放進(jìn)大把干海椒（偶是四川人，吃得辣，尤其喜歡在一堆紅辣椒里找蝦的感覺），一小把花椒，還有蒜和姜片。炒香
2、下蝦尾。翻炒，炒的時(shí)候放進(jìn)蔥節(jié)，少許料酒及胡椒粉。
3、待炒個(gè)十多分鐘，蝦的顏色變?yōu)榧t色后，加進(jìn)切成4cm左右長款的洋蔥塊和青菜椒塊。
4、再炒一會(huì)，嘗嘗味道。覺得有點(diǎn)咸了，又加了點(diǎn)糖進(jìn)去。恩，這下好了。
做法二：
1.準(zhǔn)備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。
2.準(zhǔn)備蔥，姜，蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。
3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最后撒點(diǎn)白酒，靜置一會(huì)兒，再用清水沖洗兩三遍。
4.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒
5.煸炒出香味后，加入干辣椒。
6.倒進(jìn)蝦尾，快速翻炒，調(diào)入豆瓣醬和火鍋底料。將火調(diào)小，否則火鍋底料會(huì)炒焦。
7.倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。
8.出鍋。
以上就是對(duì)于炒蝦尾的做法有哪些的介紹了，希望有興趣的人士可以在家里面學(xué)習(xí)制作，這種蝦肉美食是非常的有味道的，能夠讓人們?cè)诓妥郎象w味到味道的力量，會(huì)讓第一次吃蝦尾的人深深著迷，最后，希望大家要購買新鮮的河蝦，拒絕污染蝦。
人們可以吃到的蝦有很多種，這些蝦的營養(yǎng)都很豐富，可以當(dāng)成中藥使用，由此可見蝦對(duì)人體健康是很好的，吃蝦可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素a、核黃素以及豐富的礦物質(zhì)元素，尤其所含的氨基酸種類很多，所以吃蝦能吃出健康，下面介紹蝦尾的做法。
第一、蝦尾餃
材料
蝦，肉餡，餃子皮，小銀魚，紫菜，青菜
做法
1.蝦洗凈去殼留蝦尾；肉餡調(diào)好味道；開始包餃子---我的手法不行。就一張餃子皮放點(diǎn)肉餡，再加個(gè)蝦，胡亂捏好
2.先煮底湯。清水中加紫菜、小銀魚、青菜煮開，調(diào)味裝碗
3.再煮餃子。清水中下入餃子，開了以后分別再加三回清水煮開，餃子浮起來就好了。最后將煮好的餃子加到底湯中~完成
第二、蝦尾梅干菜魚湯
材料
蝦尾肉6只，胖頭魚肉300克，梅干菜80克，蔥花、姜末備少許。調(diào)料精鹽適量，雞精1／2小匙，料酒2大匙，芝麻油少許。
做法
1、胖頭魚肉洗凈切段，在魚塊兩側(cè)劃斜刀口，抹上鹽，料酒腌漬約10分鐘，放入熱油中炸至黃褐色。
2、蝦尾肉剔除蝦線，梅干菜洗凈，燙一下去鹽分，撈出控干水分切碎。
3、鍋中加少許色拉油燒熱，下入蔥花、姜末炒香，下入梅干菜拌炒，烹入料酒，倒入B杯高湯，放入胖頭魚肉、蝦尾，待湯汁滾沸后，加精鹽、雞精小火煮20分鐘，淋芝麻油即可。
材料替換
用四川酸菜替換梅干萊，稱為蝦尾酸菜魚湯。
口味變化
調(diào)味料中加沙茶醬，稱為沙茶蝦尾魚湯。
第三、團(tuán)圓飯火熱香辣龍蝦尾
材料
龍蝦尾1斤，花椒20粒，麻椒10粒，姜蔥蒜，干辣椒10個(gè)
做法
1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時(shí)炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2、煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。
3、轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點(diǎn)黃酒，翻炒后放入耗油、生抽、鹽、糖爆炒2分鐘左右。
4、倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時(shí)如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。
經(jīng)常在夜市和朋友們聚會(huì)擼串的人對(duì)小龍蝦這種海鮮產(chǎn)品一定不陌生，這是擼串必點(diǎn)的菜品，因?yàn)樾↓埼r的肉質(zhì)鮮美口感極佳，因此受到了大多數(shù)人的喜愛，而且小龍蝦還能夠入藥，對(duì)止咳化痰都有著不錯(cuò)的效果。不過有些人擔(dān)心外面售賣的小龍蝦不衛(wèi)生希望自己來制作。那么，辣炒蝦尾的做法有哪些?
第一，辣炒蝦尾的做法有哪些?準(zhǔn)備好花椒、辣椒干還有大蒜、白糖，蝦尾去頭沖洗干凈，并用淡鹽水進(jìn)行浸泡2小時(shí)后瀝干多余水份待用，熱鍋涼油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜繼續(xù)翻炒出香后倒入蝦尾，翻炒變色后加入白砂糖和白酒翻炒均勻，加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火燉，汁剩下三分之一的時(shí)候加鹽，繼續(xù)收汁，汁差不多收干的時(shí)候，關(guān)火，出鍋，涼了更美味，加上啤酒更美味。
第二，首先把蝦尾洗凈，蔥姜蒜切末，郫縣豆瓣一勺，芹菜切小段，備用。鍋內(nèi)放油，油熱先蔥姜蒜爆香，改小火放郫縣豆瓣醬炒出紅油，改大火把蝦尾放進(jìn)去炒個(gè)3-5分鐘，然后倒一瓶啤酒，加點(diǎn)白糖，加鹽。自己嘗一下味哈～等它慢慢收汁兒。把芹菜放進(jìn)去，喜歡吃軟一點(diǎn)的就早點(diǎn)放，硬一點(diǎn)的晚點(diǎn)放。喜歡濃稠一點(diǎn)的最后出鍋前可以用水淀粉勾個(gè)芡。汁兒收完就可以出鍋啦。
辣炒蝦尾的做法有哪些?新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗凈(蝦黃不干凈一般都洗掉了)洗凈后清水加兩勺鹽浸泡半小時(shí)左右，浸泡后的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味，泡蝦尾的同時(shí)可以準(zhǔn)備需要的材料了，蒜苗，大蒜(多一些)辣椒根據(jù)個(gè)人口味放，冰糖，蔥花，姜絲，起油鍋放入花椒粒，炒一分鐘后放入辣椒，蒜，姜絲，蔥花爆香，放入一勺豆瓣醬炒至出油，倒入蝦尾翻炒，翻炒一下加入生抽兩勺，料酒適量，加一碗水，蝦尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗斷生，可以出鍋了，全程沒放鹽，豆瓣醬跟生抽的味道已經(jīng)夠了，口重可以適量加鹽。
夏季不僅是喝啤酒以及喝冷飲的季節(jié)，而且也是吃海鮮的季節(jié)，大多數(shù)海鮮的營養(yǎng)價(jià)值都是非常的高，提起海鮮大家都會(huì)聯(lián)想到蝦類，特別是麻辣炒蝦尾更是非常的爽口，但是單獨(dú)的食用容易出現(xiàn)發(fā)膩的情況，這個(gè)時(shí)候就需要搭配一些配菜了，比如芹菜等等，那么麻辣炒蝦尾的做法有哪些呢?
第一，麻辣炒蝦尾的做法有哪些呢?用鹽?料酒浸泡一小時(shí)，期間用保鮮膜封住浸泡階段切蒜瓣，蔥段，姜絲備用。涼鍋涼油放進(jìn)去蒜瓣辣椒炒出香味，然后大火加蔥姜郫縣豆瓣醬，放蝦尾大火炒，加冰糖料酒水大火燒開，然后小火收汁，再撒一點(diǎn)蔥，出鍋。
第二，鍋中倒油，放花椒，喜歡吃麻味自己多放就可以了。也要看你蝦尾的量。花椒冒白沫子以后下紅干辣椒多放，下蔥姜蒜塊。冰糖兩顆，炒香，放一勺豆瓣醬，三勺紅99火鍋料。炒香，加水。水煮開后，倒入蝦尾，加生抽10g頂多了，料酒20g，小火悶煮二十分鐘以上。所以水量要自己掌控。 等煮到還有一點(diǎn)水。就關(guān)火。盛出 撒香菜點(diǎn)綴就可以了。加水之后。悶煮過程中，自己嘗味。一次可能不會(huì)特別適合自己的口味。但是做第二次的時(shí)候你就知道，放多少花椒，辣椒。料適合自己的口味。因?yàn)槊考屹I的辣椒的辣度不一樣，就像今天我把辣椒段放了一大把也沒有多辣，全看自己口味了。這個(gè)味道，至少跟路邊一般的攤子媲美了。推個(gè)車車光買蝦尾估計(jì)也沒啥問題。想吃就在家里做，肯定比外面處理的干凈。
麻辣炒蝦尾的做法有哪些?小龍蝦清洗干凈，用鹽和料酒泡半個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備配料。起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜等配料翻炒出香味，放入火鍋底料適量，根據(jù)個(gè)人口味放，炒出紅油，放入小龍蝦快速翻炒均勻放入適量料酒，鹽，生抽，小米辣，冰糖，繼續(xù)翻炒均勻，加適量啤酒和水沒過小龍蝦，大火煮開，小火收汁15分鐘左右，放入青椒和蔥段翻炒出鍋。
很多朋友都非常喜歡吃海鮮，我個(gè)人覺得，每到夏季路邊出來的海鮮大排檔是吃海鮮的最佳地點(diǎn)。首先海鮮的聚集地都跑到了海鮮大排檔上去，這也就自然而然的形成了極其強(qiáng)烈的競爭模式，所以夏天去吃海鮮大排檔真的是每家都很有特色。
基圍蝦屬淺海海水蝦，原產(chǎn)于廣東、福建沿海，殼薄肉嫩味美，顏色好看，是餐桌上的佳肴。 蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞;蝦的吃法多樣，可制成多種美味佳肴，蝦肉歷來被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽之妙品。
一、原料
基圍蝦20只、四川豆瓣醬30克、花椒30粒、干辣椒1~2個(gè)、八角1個(gè)、大蔥一棵、生姜4片、醬油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵
二、做法
1、將基圍蝦的背部節(jié)與節(jié)相連的中間處，用牙簽將基圍蝦線挑出來;
2、再用剪刀將基圍蝦須剪去，然后洗干凈;
3、將洗好的基圍蝦放入盆中倒入1勺料酒拌勻;
4、將蔥切段、辣椒剪成塊;
5、炒鍋燒熱放入色拉油(平時(shí)炒菜的量)燒熱;
6、放入基圍蝦大火不停的煸炒，基圍蝦全部變成紅色，并稍微炒干一些，盛出;
7、在鍋中再放入一些油(平時(shí)炒菜的量)，馬上放入放八角、花椒、辣椒，小火將調(diào)料炸變色后撈出不用;
8、將豆瓣醬和蔥姜放入小火炒出紅油;
9、將基圍蝦放入炒勻，然后放半碗水，大火將湯汁完全收干吼撒香菜炒勻即可。
夏季的海鮮大排檔有著各種各樣的生猛海鮮在水里游來游去，這當(dāng)中我最喜歡的還是那種基圍蝦或者是大蝦，我對(duì)蝦的迷戀遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了你的想象。每次吃蝦我都是為我自己一個(gè)人單獨(dú)點(diǎn)一份爆炒蝦，這是我一個(gè)人吃的，真的非常喜歡，百吃不厭。
海鮮在我們的身邊非常的常見，就是在一些超市或者水產(chǎn)品的售賣地點(diǎn)，我們都能購買到一些海鮮類，當(dāng)然海鮮中有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和人體所必須的元素。所以許多人都喜歡吃海鮮來補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)。其中蝦就是一個(gè)非常好吃的海鮮啦，那么下面就來了解一下蝦怎么炒好吃又簡單吧。
一、干鍋香辣蝦
干鍋香辣蝦是一道美食，制作原料主要有鮮活大蝦、大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。干鍋香辣蝦炒的時(shí)候不要過分地煸炒。
二、菜品特色
、大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。[1]
三、做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；
5、倒入適量生抽調(diào)味；
6、加入適量糖調(diào)味，轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
四、步驟
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須。
2、用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
3、土豆洗凈去皮。
4、切成條狀，粗細(xì)就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。
6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉。
7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時(shí)間不要長，變紅就可以出鍋。
8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。
9、鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻后撒點(diǎn)香菜即可關(guān)火出鍋。
五、營養(yǎng)價(jià)值
本來蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的油肯定有味道，所以我就改為煎了，實(shí)踐證明，效果相當(dāng)好。煎蝦的時(shí)候要注意，不要時(shí)間過長，把蝦煎老了，最后煸炒一定要快速，才能保持土豆和蝦的酥脆。辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會(huì)蓋住蝦的鮮味 。
六、注意
1、活蝦不方便處理的時(shí)候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理；
2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；
3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請(qǐng)注意安全；
4、根據(jù)各人嗜辣程度選用辣椒；
5、蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
在夜市中品嘗美食不僅會(huì)給人帶來不一樣體驗(yàn)的感覺，而且還可以讓身心得到放松，夜市中食物種類非常的繁多，比如燒烤和爆炒蝦尾等等一直受到很多人的認(rèn)可，但是由于夜市的價(jià)格非常昂貴，所以一些人群都希望能夠掌握制作技巧自己在家制作，那么夜市炒蝦尾入味的做法有哪些呢?
第一，夜市炒蝦尾入味的做法有哪些呢?主料：小龍蝦尾、芹菜輔料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣魚底料、姜、大蒜、蔥、白酒。把蝦尾解凍泡一泡搓一搓洗一洗抽出蝦腸，蔥姜蒜切末，芹菜洗凈切丁，花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起。熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜蒜翻炒出香味。加花椒粒和辣皮子翻炒出香味。加麻辣魚底料(這樣省去了很多香料配制時(shí)間)，翻炒麻辣味道出紅油(可選，也可以自己配制香料炒)。加蝦尾翻炒均勻上色。加白酒或者啤酒翻炒均勻，加生抽翻炒均勻。加水(不能超過蝦尾)翻炒均勻，中小火燜燒10——15左右(看重量)入味。加芹菜丁翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味。加少許白糖調(diào)味翻炒均勻。加剩下的大蒜末翻炒均勻，大火收汁即可。
第二，材料：小龍蝦一斤，青椒一個(gè)，蔥姜蒜少許。小龍蝦洗凈先把蝦頭去掉。去蝦尾，只要拽著小龍蝦尾部最中間的那各部位輕輕拉出就可以完整拽出。去掉蝦頭的小龍蝦放入水龍頭下沖洗干凈。熱油鍋爆香蔥姜蒜。倒入蝦煸炒。蝦變色加入白酒，生抽，糖，鹽繼續(xù)翻炒一時(shí)，再加入青椒翻炒均勻出鍋。
夜市炒蝦尾入味的做法有哪些?將蝦頭和腿部去掉，為了美觀方便和更加容易入味。去凈之后用清水沖洗。將洋蔥切塊，青椒絲或是塊都行，放在一旁備用。將干辣椒切成小段，蒜切成小塊，蔥切段呈平行四邊形。在鍋中放入適量花生油，燒至7成熱放入花椒炸出香味，調(diào)小火放入干辣椒段、蒜和蔥段，加入一小勺紅油豆瓣醬炒出香味。放入蝦尾，開大火爆炒放入鹽，醬油調(diào)至中火加入適量水(微蓋住蝦尾即可，微煮一下可以更加入味)。鹽不要放太多因?yàn)槎拱赆u就是咸的。待水剩余三分之一時(shí)，放入洋蔥翻炒，兩分鐘后放入青椒翻炒(放青椒時(shí)間可以根據(jù)鍋內(nèi)水量在剩余大概一湯勺左右)放入味精翻炒，出鍋。一道美味就做成了!
對(duì)于麻辣蝦尾，相信很多人都非常喜歡，不過對(duì)于蝦尾好多人對(duì)他的做法都比較陌生，其實(shí)炒蝦尾的方法比較多，而且又相對(duì)很簡單。下面介紹一下方法。
麻辣蝦尾的主要原料就是蝦尾，所以營養(yǎng)價(jià)值是很高的，下面就給你們仔細(xì)介紹幾種麻辣蝦尾的簡單做法。
1.準(zhǔn)備好花椒、辣椒干還有大蒜、白糖。
2.然后就可以把蝦尾去頭沖洗干凈，并用淡鹽水進(jìn)行浸泡，大概2小時(shí)后瀝干多余水份待用。
3.熱鍋涼油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。
4.再倒入大蒜繼續(xù)翻炒出香后倒入蝦尾。
5.翻炒變色后加入白砂糖和白酒翻炒均勻。
6.加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火燉。
7.燉的差不多，看見鍋中汁只剩下三分之一左右的時(shí)候，就可以加一些鹽，繼續(xù)慢慢收汁。
8.汁差不多收干的時(shí)候，關(guān)火，出鍋。
9.涼了更美味，加上啤酒更美味。
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