麻辣小龍蝦尾的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“麻辣小龍蝦尾的做法有哪些”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
現(xiàn)在很多朋友都喜歡在朋友圈中曬美食，有很多的美食都是具有吸引力的，比如麻辣小龍蝦尾，這種菜品看起來(lái)不僅非常的有食欲，而且還可以給身體帶來(lái)很多的益處，超市中銷售的小龍蝦不僅有冷凍的，而且還有鮮活的，兩者的價(jià)格差距有點(diǎn)大，那么麻辣小龍蝦尾的做法有哪些呢?
第一，麻辣小龍蝦尾的做法有哪些呢? 食材配料：食用油(菜籽油優(yōu)先)、小龍蝦尾、蠔油、海鮮醬油、干辣椒、花椒、豆瓣醬、料酒、雞精、鹽、辣椒油、蔥、姜、蒜。水燒開(kāi)，倒入蝦尾(建議買直接凍熟的，稍微用水清洗下就干凈了)，煮到1-2分鐘，撈出備用。鍋中熱油(菜籽油炸出來(lái)的小龍蝦最香，這是廚師告訴小編的)，放入干辣椒段、花椒，開(kāi)小火煸炒出香味。加入一小勺的豆瓣醬(郫縣產(chǎn)地的味道最香，大多數(shù)的人還會(huì)用帶紅油的那種火鍋底料)、繼續(xù)用小火炒出紅油。海鮮醬油、蠔油(提鮮)、料酒(增香)，各自來(lái)上一小勺，前2樣佐料味道咸味都較重，用的時(shí)候要特別的注意，量要控制好。加入蔥、姜、蒜，炒出香味，但凡烹飪蝦類的菜肴，這幾樣?xùn)|西都是不可或缺的，去市場(chǎng)的時(shí)候先買的就是它們，以防忘記。再倒入適量的清水，湯汁燒開(kāi)后，把焯過(guò)水的小龍蝦尾倒入鍋中。這樣的做法比干燒來(lái)的更加的入味，而且燒出來(lái)的汁特別的美味。等湯汁再次燒開(kāi)后，就可以開(kāi)始調(diào)味了，放入少許的鹽和雞精即可，嘗一口湯汁是否咸淡適中，個(gè)人感覺(jué)偏咸點(diǎn)味道更香。大火收汁，淋入一勺的辣椒油，便可出鍋。
第二，凍小龍蝦尾解凍，洗干凈，這東西是熟的如果不放心可以燒開(kāi)水焯了一下。準(zhǔn)備作料。蔥姜蒜切片，麻辣雙菇醬一袋，芝麻一小把。鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜干辣椒爆香。把龍蝦尾倒進(jìn)去炒干，然后把麻辣雙菇醬倒進(jìn)去半袋繼續(xù)翻炒，出鍋的時(shí)候點(diǎn)一點(diǎn)醋就更好了。
麻辣小龍蝦尾的做法有哪些?先用料酒腌制小龍蝦10分鐘。調(diào)制調(diào)料，黑胡椒、白胡椒2:1的比例，淀粉一勺，鹽適量，辣椒面適量，加半碗水沏開(kāi)，加生抽適量，魚(yú)露適量，老抽一小勺上色，放到一邊備用。放入調(diào)制好的調(diào)料，翻炒出鍋。
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麻辣小龍蝦是有的地方的特色食物，很多人喜歡吃麻辣小龍蝦，因?yàn)槔蔽妒?，十分爽口。正宗的麻辣小龍蝦做法其實(shí)都是相似的，多種多樣。做麻辣小龍蝦的時(shí)候，蝦的清理是很重要的。
1.將每一只小龍蝦用牙刷刷的干干凈凈的，尤其是小龍蝦的腹部，把小龍蝦的腸去除了，起油鍋，放適量的生姜和大蒜，爆香后放入清理干凈的小龍蝦，放適量的清水，沒(méi)過(guò)小龍蝦，放麻辣醬，等收干一些汁水后，放切好的香菜，放適量的鹽，適量的蔬之鮮，翻炒一下，就可以裝盤(pán)了。
2.把買來(lái)的小龍蝦，放到水池中，徹底沖洗干凈，放油，5成熱，放入干辣椒和蒜片，出香味以后，放入郫縣豆瓣醬、花椒、香芹段，翻炒一下，放入冰糖，翻炒，將豆瓣醬炒香，放入小龍蝦，拿鏟子翻動(dòng)，將小龍蝦炒勻。大火并加300毫升水，水其實(shí)是適量的，一般加到小龍蝦一半位置就好了，撒入鹽和麻椒，加水后3-4分鐘，待湯汁收縮，撒些蔥段，就可以出鍋了。
3.小龍蝦用水沖洗，放在盆中用鹽水浸泡2小時(shí)。用刷子把小龍蝦的身體逐個(gè)刷干凈，將中間的尾片向上折斷，輕輕抽出蝦線。燒一鍋開(kāi)水，把處理好的蝦倒進(jìn)鍋入，水開(kāi)后再煮2分鐘撈出。鍋內(nèi)倒入適量油，把蔥段、蒜瓣和姜片爆香，再倒入干辣椒、花椒、八角炒出香味。把小龍蝦倒入鍋中爆炒，倒入料酒、生抽、米醋、白糖、鹽，翻炒均勻后加入適量開(kāi)水，蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘， 開(kāi)大火翻炒2分鐘，把湯汁收濃就可以出鍋啦！
近幾年，小龍蝦風(fēng)靡整個(gè)中國(guó)，是很多吃貨的最愛(ài)，夏天是吃小龍蝦的最好時(shí)節(jié)，一手啤酒，一手小龍蝦，那種享受讓人久久不能忘懷。小龍蝦不僅好吃，外觀也很漂亮，很多吃貨一看小龍蝦就會(huì)勾起食欲。小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，小龍蝦含的蛋白質(zhì)是魚(yú)、蝦、蟹的幾倍甚至幾十倍。
小龍蝦還含有鈣、鎂、鱗等礦物質(zhì)，鎂對(duì)心臟的功能有調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心腦血管。小龍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，對(duì)手術(shù)后的病人恢復(fù)期及老人、孩子的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有很好的作用。
主料：小龍蝦：21只
輔料：青蒜：適量 洋蔥：適量
調(diào)料：
蒜頭、姜、香蔥、花椒、八角、甜醬、白酒、生抽各適量
做法一：
1 、小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷干凈;去頭去蝦腸，洗干凈備用;2 、青蒜和香蔥洗干凈切段備用;姜和蒜切片，洋蔥切絲備用;3 、干辣椒切段備用，花椒取一大把備用;4 、鍋熱注油，倒入部分青蒜、香蔥、洋蔥、姜和蒜片一起爆香;5 、再倒入干辣椒、花椒和八角一起翻炒;6 、炒至干辣椒約變色時(shí)，放入小龍蝦大火爆炒;7 、至蝦殼變紅時(shí)，倒入1勺甜醬繼續(xù)翻炒上色;8 、依次放入少許白酒和1勺半的鹽，翻炒均勻;9 、再倒入一碗水，水量約和龍蝦齊平;10 、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燒約1/3湯汁;11 、再放入剩下的青蒜、香蔥和蒜片等炒勻;12 、最后大火收汁，盛起裝盤(pán)即可。
小龍蝦的做法步驟不少，但是做起來(lái)不麻煩，自己的小龍蝦既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，在家可以敞開(kāi)肚皮吃，小龍蝦還有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管的作用，使心血管流通更加暢快。小龍蝦還可以通乳，是很多的新媽媽的下奶很好的食物，對(duì)產(chǎn)后媽媽的身體恢復(fù)也有很好的幫助。
小龍蝦是夏季獨(dú)有的特色，每年立夏之后，到了吃蝦的好季節(jié)，大街小巷的小龍蝦攤位就會(huì)爭(zhēng)勇而出。小龍蝦的蛋白質(zhì)含量非常高，肉質(zhì)鮮嫩也比較好消化。有利于預(yù)防心肌梗塞以及高血壓。還可以當(dāng)做藥物，對(duì)于愈合傷口也能起到一定的作用。小龍蝦是一種動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患者皮膚疥癬者不應(yīng)食用。那么小龍蝦的外殼我們應(yīng)該怎么樣巧剝呢。
吃蝦之趣盡在這一抓、一拉、一剝、一戳、一咬之中。
抓：吃龍蝦就不要在乎什么吃相了，你越是文雅就越是難看。一盤(pán)龍蝦端上桌，還等什么?趕緊伸出你的手去抓啊。
拉：這招如果用在活龍蝦身上就象古代的腰斬，似乎有點(diǎn)殘忍。不過(guò)你手中的龍蝦是熟透了的啦，用力一拉，將多肉的蝦尾和多黃的蝦頭分離。
剝：這個(gè)季節(jié)的龍蝦中黃很多，味道鮮美乃是龍蝦中的佳品，要食蝦黃首先要?jiǎng)內(nèi)?jiān)硬的外殼，總不能用牙直接去咬吧。左手抓住蝦殼后部，右手抓住蝦殼后部輕輕一揭，金燦燦的蝦黃便呈現(xiàn)在食客的眼前。趕緊動(dòng)筷子吃蝦黃吧。
戳;食完蝦頭，開(kāi)始吃蝦肉。如果廚房沒(méi)有將龍蝦的殼徹底敲裂，就得自己動(dòng)手了。用筷子從蝦尾一戳，完整的蝦肉便出來(lái)了，你可以蘸著醬汁食用。
咬：食完了蝦身，現(xiàn)在開(kāi)始攻克堅(jiān)硬無(wú)比的蝦螯，別看了，這下可沒(méi)有什么省力的方法了，咬咬牙上吧。為了培養(yǎng)自己的戰(zhàn)斗力，建議你平常勤刷牙，多吃質(zhì)地較硬的食物，練就一副金剛牙，將蝦螯咬裂，從有裂口的這一端吸取甜美的蝦肉和汁液。
聽(tīng)過(guò)小編的介紹是不是垂涎三尺呀，這下了解吃小龍蝦的流程了吧。龍蝦是有腸子的，在吃路邊小龍蝦的的時(shí)候，要注意小龍蝦有沒(méi)有被抽腸子，小龍蝦是很臟的，我們不應(yīng)該貪圖美味，忘了最基本的衛(wèi)生。希望大家聽(tīng)取小編的介紹。
現(xiàn)在的年輕人對(duì)于辣味食品都是非常喜愛(ài)的，尤其是辣味海鮮。麻辣小龍蝦就是一種在年輕人當(dāng)中非常受歡迎的小吃。麻辣小龍蝦鮮香麻辣，口味獨(dú)特，讓人欲罷不能。但是，對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該盡量少吃麻辣小龍蝦，因?yàn)樗臒崃窟€是比較高的。那么，麻辣小龍蝦的熱量到底是多少呢？
一、麻辣小龍蝦的熱量是多少
2斤麻辣小龍蝦熱量在1200大卡以上。需跑步2小時(shí)，走路5小時(shí)。跑一個(gè)半程馬拉松。才能消耗掉。建議一次性食用的數(shù)量應(yīng)該控制在4到5只。
二、食用小龍蝦注意事項(xiàng)
1、適量：一次食用小龍蝦要適量，增加食物多樣性，不要進(jìn)食“隔餐”小龍蝦。對(duì)小龍蝦過(guò)敏的人，要自覺(jué)抵御小龍蝦美食的誘惑，避免發(fā)生過(guò)敏性食物中毒。
2、從正規(guī)渠道購(gòu)買：自行烹飪食用小龍蝦應(yīng)注意從正規(guī)渠道購(gòu)買，不要自行捕撈；不要食用野生小龍蝦、死蝦或感官異常的小龍蝦；不要食用小龍蝦的頭和內(nèi)臟。消費(fèi)者在餐館就餐吃小龍蝦時(shí)，要選擇正規(guī)衛(wèi)生的餐館并索要發(fā)票或收據(jù)。網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)小龍蝦時(shí)，要確認(rèn)供餐單位的有效資質(zhì)，保留票據(jù)。不要光顧街頭流動(dòng)攤販或無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位。
三、進(jìn)食小龍蝦過(guò)量的危害
一次性大量進(jìn)食小龍蝦，可能會(huì)患上橫紋肌溶解綜合征。近年來(lái)，滬上多起橫紋肌溶解綜合征病例，都是在患者大量進(jìn)食小龍蝦之后發(fā)生。雖然科學(xué)上小龍蝦引起橫紋肌溶解征的原因、機(jī)理至今不明，不能斷定為食品安全上的過(guò)失，但一次大量進(jìn)食小龍蝦可能存在誘發(fā)橫紋肌溶解綜合征的風(fēng)險(xiǎn)。
四、橫紋肌溶解綜合征
橫紋肌溶解綜合征也稱哈夫病，是指一系列影響橫紋肌細(xì)胞膜、膜通道及其能量供應(yīng)的多種遺傳性或獲得性疾病導(dǎo)致的橫紋肌損傷，細(xì)胞膜完整性改變，細(xì)胞內(nèi)容物漏出，多伴有急性腎功能衰竭及代謝紊亂。
小龍蝦是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的食物在吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，而且吃小龍蝦也是要選擇活的，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有損害，小龍蝦在制作上，有著很多不錯(cuò)方式，常見(jiàn)就是麻辣小龍蝦，對(duì)正宗麻辣小龍蝦的做法如何進(jìn)行呢，這樣的制作方法也是很簡(jiǎn)單。
很多人對(duì)正宗麻辣小龍蝦的做法并不是很清楚，制作這樣的佳肴并不是很復(fù)雜，而且在制作這樣佳肴上，也是有著一些方式方法，制作前也是需要進(jìn)行很好的了解。
正宗麻辣小龍蝦的做法：
材料：小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片調(diào)味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量
做法
1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。
2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見(jiàn)稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關(guān)火，將小龍蝦撈出備用。
3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。
以上就是對(duì)正宗麻辣小龍蝦的做法詳細(xì)介紹，制作小龍蝦的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)制作前，也是要對(duì)食材進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，而且要注意嗎，吃小龍蝦的時(shí)候，要適量不宜太多。
相信在夏天的時(shí)候，大家經(jīng)常去大排檔去吃小龍蝦吧，夏天的時(shí)候小龍蝦和啤酒簡(jiǎn)直是一對(duì)絕配。而在點(diǎn)小龍蝦的時(shí)候也有很多的口味，常見(jiàn)的口味就有蒜蓉小龍蝦和麻辣小龍蝦。不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)糖醋麻辣小龍蝦這種口味，它是針對(duì)麻辣小龍蝦新研制出來(lái)的一種吃法，那么糖醋麻辣小龍蝦的做法會(huì)是什么呢？
一、干辣椒50克，花椒40克，大蔥40克，生姜40克，大蒜50克，料酒10毫升，醬油10毫升，油60毫升，白胡椒粉5克，白砂糖30克，椒鹽5克，鹽20克。
('步驟做法')
1、小龍蝦用干凈的水沖洗干凈后，左手捏住背部，右手用牙刷對(duì)著水龍頭刷洗，并剪去長(zhǎng)須。
2、將蝦刷洗干凈后浸泡在清水中，加入少許的醋，10分鐘后撈出瀝干。
3、蔥白洗凈切成蔥花，大蒜去根部洗凈切成片，干姜刮皮洗凈切成絲，干辣椒用剪刀除去根根蒂后剪成細(xì)絲。
4、炒鍋燒熱，加入適量的油，加入胡椒，小火慢炸，當(dāng)油小滾后，加入干辣椒絲不斷的翻動(dòng)，當(dāng)辣椒呈黃紅色時(shí)，改大火，一次加入姜絲、蒜片、蔥花爆香。
5、將瀝干的小龍蝦放在鍋中沒(méi)，加入料酒熗鍋后，加入醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘。
6、加入一碗開(kāi)水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干后，改大火加入經(jīng)濟(jì)、白胡椒粉、椒鹽翻炒均勻即可。
('小貼士')
在四川麻辣小龍蝦的做法中，小龍蝦的選材和辣椒的用量是最重要的，龍蝦要新鮮做出來(lái)的菜才好吃，辣椒要辣，才能做出四川麻辣小龍蝦的味道。
1、小龍蝦的雙鉗小者為母蝦，雙鉗大者為公蝦。應(yīng)季的母蝦會(huì)有蝦黃，可根據(jù)口味喜好挑選購(gòu)買。
2、小龍蝦要鮮活，死蝦不能食用。在挑選小龍蝦的過(guò)程中要用大拇指和食指快速捏住蝦的背部，以免被夾到。
3、干辣椒要辣，花椒要麻。
4、為防止蝦裝盤(pán)后變涼，也可分幾次，邊吃邊盛。
四川麻辣小龍蝦的做法介紹
二、、四川麻辣小龍蝦('需要的食材')
小龍蝦、油鹽、香菜、麻辣醬、蔬之鮮、生姜、大蒜。
('步驟做法')
1、將每一只小龍蝦用牙刷刷洗干凈，尤其是小龍蝦的腹部。
2、將小龍蝦的腸去除。
3、起油鍋，放適量的生姜和大蒜，爆香后放入清理干凈的小龍蝦，放入適量的清水，沒(méi)過(guò)小龍蝦。
4、放入麻辣醬，等湯汁收干一些之后，放入切好的香菜，加入適量的鹽。
5、再加入適量的蔬之鮮，翻炒一下，即可裝盤(pán)。
('小貼士')
1、麻辣醬可是按照自己的喜好來(lái)放，不太喜歡的就少放一些。
2、小龍蝦的腹部一定要用刷子來(lái)刷，這樣才干凈、衛(wèi)生，放心食用。
3、小龍蝦的尾巴有三個(gè)瓣，把中間的那個(gè)掐住，輕輕的往外拉，就能拉出來(lái)。
4、麻辣小龍蝦和啤酒一起吃是最好的，不過(guò)要少量。
四川麻辣小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)功效
麻辣小龍蝦營(yíng)養(yǎng)功效deal_h3('營(yíng)養(yǎng)價(jià)值')
1、小龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物
2、小龍蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
3、小龍蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
在夏天的時(shí)候麻辣小龍蝦是最受歡迎的，在街上都可以看到很多的小龍蝦販賣，由于小龍蝦味道非常的鮮美，所以小編在平時(shí)的時(shí)候也是比較喜歡吃的，是由于害怕外面買的小龍蝦不干凈，所以小編嘗試在家里自己制作，通過(guò)幾次失敗之后終于做出的美味的香辣小龍蝦，想吃的朋友，跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)做法吧。
材料：
淡水蝦若干，干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。
香辣蝦的做法：
1、把蝦背脊開(kāi)邊，去除蝦背上的蝦線。
2、鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。
3、炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)。
4、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)。
5、姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。
6、快要起鍋時(shí)，放入蔥絲，翻炒加適量鹽。然后起鍋。
功效：蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚(yú)一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益;對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。
鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。
小龍蝦在清洗的時(shí)候是非常重要的，這時(shí)候可以先用牙刷把小龍蝦的肚子刷干凈，小龍蝦肚子上面一些黑色的物質(zhì)其實(shí)都是臟東西，想要再干凈一點(diǎn)的朋友，也可以把小龍蝦的蝦頭去掉，最重要的是，小龍蝦蝦線，一定要去除，這是小龍蝦身體里面最臟的地方了。
繁華落幕回到家做一頓可口的飯菜，也是十分浪漫而又幸福的事情。不用準(zhǔn)備太多調(diào)料，只需要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜即可，出鍋的時(shí)候加上少許的醋調(diào)味，這道花式麻辣小龍蝦的做法就可以出鍋了。
2、用剪刀將龍蝦去頭，去尾線
3、用毛刷將龍蝦反復(fù)刷洗干凈
4、大蒜子，紫洋蔥剝皮洗凈切碎，生姜片，干紅椒切碎
5、炒鍋熱油，依次放入生姜碎，干紅椒，洋蔥及大蒜子
6、再放入洗好的龍蝦，翻炒
7、倒入海神黃酒，翻炒均勻
8、繼續(xù)放入香爆醬及以上調(diào)味品，翻炒均勻
9、加入沒(méi)過(guò)龍蝦的清水及陳皮，大火悶制
10、5分鐘后盛盤(pán)出鍋，撒上蔥花即可
生活本來(lái)就包括做飯這樣的瑣事，我們不應(yīng)偷懶，花式麻辣小龍蝦的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，即使是“懶人”也不會(huì)有負(fù)擔(dān)。
螃蟹、龍蝦是我們比較喜歡的海鮮食物，海鮮的吃法也越來(lái)越多。其中麻辣小龍蝦備受推崇，也有些商家抓住了這個(gè)機(jī)會(huì)，研發(fā)了麻辣小龍蝦蓋飯。小龍蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)，小龍蝦中還含有一些人體需要的礦物質(zhì)，總之小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。下面我們就來(lái)講一下麻辣小龍蝦蓋飯的做法。
麻辣小龍蝦蓋飯的做法步驟:
1. 小龍蝦放鹽水凈泡2小時(shí)。
2.配料切片。
3.熱油 姜蒜爆香放入小龍蝦。
4.翻炒后加入啤酒蓋鍋蓋大火燜煮10分鐘。
5.加入青椒翻炒后調(diào)味 加入13香調(diào)料 糖 醬油 再加一碗水 中火燜煮20分鐘。
6. 出鍋 剝殼去筋。
7.白飯裝小碗倒扣 裝盤(pán)開(kāi)吃
麻辣小龍蝦蓋飯的做法干鍋香辣小龍蝦的做法步驟：洗凈，切好所需的配菜，小龍蝦一定要清洗干凈，用刷子刷干凈。放適量的油，待油滾后，放入除了姜和香菜以外的所有配菜進(jìn)行爆炒，爆出香味來(lái)，加適量的鹽，待土豆微熟了就可以放到盤(pán)中待用。再起油鍋，油滾后，將姜和小龍蝦一起放入鍋內(nèi)爆炒，待小龍蝦外殼變紅色后，加入適量的鹽翻炒下，再倒入兩鍋鏟的酒釀，轉(zhuǎn)小火燜煮一下，這樣能更好的把小龍蝦里面的肉入味。
小龍蝦食用功效:
1.壯陽(yáng)補(bǔ)腎：適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄的男子食用。
2.通乳生乳：蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
3.化瘀解毒：能夠促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，對(duì)治療血瘀證有一定的幫助。
4.提高免疫力：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
麻辣小龍蝦是非常有特色的一道小吃，很多人都特別喜歡吃它，但是大家一般在吃的時(shí)候都會(huì)選擇直接吃，很少有人會(huì)選擇用蘸料，其實(shí)麻辣小龍蝦沾上蘸料的口感也是非常好的，而且可以根據(jù)自己喜歡的口味制作不同的蘸料，再配上一瓶黑啤，特別美味，那么麻辣小龍蝦的蘸料怎么制作呢?
麻辣小龍蝦是一道特色小吃，主要材料為小龍蝦。其成品后色澤紅亮，口味麻辣鮮香，廣受人們的喜愛(ài)。
原料：小龍蝦、醬料、姜、蒜、麻椒、料酒、白糖、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜、水、香葉。
第1步、小龍蝦清洗干凈尤其是腹部用刷子反復(fù)刷洗干凈，控干水分備用。
第2步、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成姜片、蒜片，麻椒和香葉洗凈備好。
第3步、炒小龍蝦醬料適量倒入碗中備好。(如果有朋友想知道醬料的牌子可以私信我)。
第4步、熱鍋加入多一點(diǎn)的花生油把姜片、蒜片、麻椒、香葉爆香，倒入醬料繼續(xù)炒香。
第5步、放入小龍蝦翻炒均勻后烹入適量的料酒，經(jīng)過(guò)油炒后小龍蝦的外殼會(huì)變脆。
第6步、再放入適量的白胡椒粉，多一點(diǎn)的白糖繼續(xù)炒一會(huì)兒。
第7步、加入適量的清水煮沸后嘗一下咸淡，再?zèng)Q定加入適量的鹽調(diào)味兒，煮至湯汁還有三分之一時(shí)即可關(guān)火。
第8步、盛入容器中撒入香菜段腌制1小左右或更長(zhǎng)時(shí)間使之入味兒，期間多攪拌幾次這樣入味才能均勻。
第9步、裝盤(pán)開(kāi)始享用舌尖上的美味吧!
原料:小龍蝦1000克黃瓜600克
老姜20克大蔥100克 鹽8克科活200毫升麻辣小龍蝦醬料1袋(168克)色拉油適量
制法:
1.將小龍蝦放水龍頭下，用刷子刷洗干凈。另把黃瓜切成條，姜切成片，大蔥切成節(jié)。
2.把小龍蝦放盆里，加人鹽、料酒、姜片和一一半的蔥節(jié)(蔥葉部分)，拌勻腌潰-一會(huì)兒后，挑出蔥節(jié)、控干水分。
3.鍋里放色拉油燒至七八成熱，下小龍蝦翻炒至變色時(shí)，放人小龍蝦醬料，炒勻后加500毫升開(kāi)水，加蓋以中火燒10分鐘，再轉(zhuǎn)微火燜10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)補(bǔ)充少許鹽和雞精。
4.揭蓋加人蔥白節(jié)和黃瓜條，燜約1分鐘后，揀出黃瓜放盤(pán)里墊底，再把小龍蝦擺在上而，
最后舀人一些湯汁，一盤(pán)媲美餐館大廚的麻辣小龍蝦就大功告成了。
制作心得:1.在市場(chǎng)選購(gòu)小龍蝦時(shí)，要盡量挑選外殼較軟、色澤較淡的青殼好這樣空制時(shí)更易人味，食用時(shí)也便于剝殼。初加工不扯蝦頭，可保前美味的蝦貨，但食用時(shí)需注意避開(kāi)頭部的沙囊。
2.口味偏正的人，可在炒蝦時(shí)加人適量的辣權(quán)節(jié)和花椒。
3煮小龍蝦時(shí)，可用適量啤酒代春部分開(kāi)水，煮蝦的湯計(jì)麻辣鮮可以繼續(xù)煮黃瓜條、魔芋條、藕片等蔬菜。
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