泡椒螺絲菜
泡腳養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《泡椒螺絲菜》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
螺絲菜是一種揚(yáng)州特產(chǎn)的醬菜。很多的人如果沒(méi)有去過(guò)揚(yáng)州的話，是很難吃到這種美味的。甚至很多離家的游子，也只能自己親手制作泡椒螺絲菜，才能吃到家鄉(xiāng)最正宗的美味。那么，什么是泡椒螺絲菜呢？下面我們給大家介紹一下，這道具有揚(yáng)州特色的醬菜，看一下它是如何走近尋常人的餐桌。
螺絲菜，又名藕（俗名）。為唇形科草石蠶的塊莖，多年生草本植物。塊莖肉質(zhì)脆嫩，可制蜜餞、醬漬、腌漬品，十分可口。食用時(shí)，以涼拌為主
，還可加工成咸菜、罐頭、甜果等，是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一。揚(yáng)州罐藏螺絲菜是醬菜之上品。
螺絲菜是多年生草本。地下有匍匐枝，成熟時(shí)頂端膨大成螺旋狀的肉質(zhì)塊莖，莖直立，高30～120厘米，方形，葉對(duì)生，卵形至長(zhǎng)橢圓狀卵形，兩面被貼生短硬毛。夏季開(kāi)花，花唇形，淺紫色，輪傘花序；花冠長(zhǎng)約1.2厘米，筒內(nèi)有毛環(huán)，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圓形。小堅(jiān)果卵圓形，具小瘤。喜生溫濕地或近水處。
我國(guó)各地都有野生或栽培，京西稀有，接壤京西的河北等地居多。
適宜人群
一般人群均可食用。
1. 尤其適合適合風(fēng)熱感冒、虛勞咳嗽、小兒疳積、肺炎患者食用。同時(shí)黃疸、氣喘、肺虛、腎虛腰痛、淋巴結(jié)核、肺結(jié)核、咯血等病癥患者也可多食。
食療作用
編輯
草石蠶食藥兼用，性味、甘平；
可疏風(fēng)清熱、活血祛瘀、解毒消腫、潤(rùn)肺益腎、滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)身的功效；
可治療感冒發(fā)熱、咳嗽、黃疸、氣喘、肺虛咳喘、腎虛腰痛、淋巴結(jié)核、肺結(jié)核、咯血等病癥。
地上部莖葉還有治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肝炎、毒蛇咬傷和散瘀止痛等作用。
其他相關(guān)
地莖即甘露，可腌漬、醬制供食用。
甘露是京西泡菜的標(biāo)志成分，里邊少了甘露，就不是理想的泡菜。京西百姓還有醬制甘露的習(xí)慣，主要是用京西老黃醬的醬稀及其“醬油”腌制。
腌制好的甘露色澤白黃，口味咸鮮，醬味濃郁。據(jù)說(shuō)慈禧西行吃到了百姓家的醬甘露，她贊不絕口并令御廚師到前門外“六必居”定點(diǎn)研制。
因此，中華老字號(hào)“六必居”的老板立即派人到京西采甘露，學(xué)方法。經(jīng)過(guò)反復(fù)腌制，終于創(chuàng)出了“高醬甘露”的名牌，后又相繼腌制了內(nèi)含甘露的風(fēng)味獨(dú)特、馳名中外的“八寶菜”等……
《飲膳正要》載“利五臟，下氣，清神?！?/p>
《陸川本草》載“滋養(yǎng)強(qiáng)壯，清肺補(bǔ)金，功類冬蟲(chóng)草。治身體贏瘦，虛勞咳嗽，小兒疳積”。甘露亦供藥用，全草煎制可治肺炎等。
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在我國(guó)的西南地區(qū)，人們特別喜歡吃麻辣味的食物，所以在做很多菜的時(shí)候都會(huì)加入泡椒，在超市里面可以買到泡好的泡椒來(lái)吃，適當(dāng)吃一些泡椒是很有好處的，最大的好處是可以增強(qiáng)食欲，能夠促進(jìn)腸胃的消化，但一定要控制好量，最好不要吃太多的泡椒，下面為大家介紹幾種吃泡椒的流行方法。
泡椒可以炒什么菜？
泡椒和什么炒好吃：泡椒啤酒鴨
材料：瘦肉鴨1只、泡椒10個(gè)、啤酒1瓶、植物油適量、海天生抽少許、姜片適量、鹽適量、雞精或高湯精少許、白糖少許、蔥段適量
做法：
1、先將鴨切去整個(gè)鴨屁股，然后把鴨子剁成小塊；
2、把鴨塊放入容器中，加準(zhǔn)備好的一半姜片、大蔥段，適量鹽、少許白糖、少許生抽抓勻腌制15分鐘；
3、油鍋入適量油，燒至八成熱時(shí)將腌好的鴨塊入油鍋3分鐘后出鍋濾油備用；
4、炒鍋入適量植物油，油熱后將剩下的一半姜片蔥段投入煸香后將已用清水漂洗濾干的罐頭泡椒放入煸炒片刻后將鴨塊放入，翻炒均勻后加啤酒沒(méi)過(guò)鴨塊，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮；
5、待鍋中湯汁已收的差不多時(shí)用鹽，少許雞精或高湯精調(diào)味，大火收汁兜勻后起鍋裝盤就成了，最后點(diǎn)綴上香蔥絲即可。
泡椒和什么炒好吃：洋蔥泡椒炒牛肉
材料：牛肉四兩、洋蔥半個(gè)、泡姜、泡蒜、泡花椒、泡青紅尖椒、蠔油、花生油、淀粉、白酒少許
做法：
1、牛肉、洋蔥、泡姜、泡蒜、泡青紅尖椒全部切絲，牛肉加淀粉和姜腌制十五分鐘備用；
2、鍋內(nèi)油燒七成熱，加入泡姜絲、泡花椒下鍋煸出香味；
3、倒入腌制好的牛肉翻炒至變色，加入白酒炒出香味，再加入半小勺蠔油炒勻；
4、倒入切好的洋蔥、泡青紅尖椒翻炒一至兩分鐘，加入泡蒜炒出香味即可出鍋。
泡椒和什么炒好吃：泡椒雞片
原料：雞胸脯肉300克、泡辣椒50克、蔥末20克、姜絲10克、蒜片10克、鹽適量、糖1茶匙、料酒1茶匙、雞粉、水淀粉各適量、胡椒粉少許
做法：
1、將雞胸脯肉洗凈切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌勻；將泡辣椒切成與雞片等大的片。
2、用鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調(diào)味汁。
3、炒鍋中倒入3湯匙油，燒熱后下雞片炒散，下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入調(diào)味汁，翻炒均勻出鍋即可。
泡椒，其實(shí)是一種腌制食物。在很多的菜品當(dāng)中，都會(huì)使用到泡椒。尤其是夏天，泡椒更是大多數(shù)沒(méi)有食欲的人的選擇。那么，泡椒除了可以當(dāng)做小菜，那么還可以制作什么美味呢？今天我們給大家推薦一下泡椒可以做菜，希望大家通過(guò)嘗試，能夠找到自己最喜歡的泡椒吃法。
泡椒簡(jiǎn)易做法
青紅小辣椒100g / 鹽5g / 姜片3-4片
花椒10粒 / 高度白酒10ml / 水適量
1.辣椒洗凈、晾干，確保沒(méi)有一點(diǎn)水，否則變質(zhì)
2.鍋小火燒干發(fā)熱后，將姜片、花椒、鹽小火炒香
3.倒入適量水燒開(kāi)，關(guān)火晾涼
4.調(diào)入適量白酒攪勻，青紅辣椒略煮1-2分鐘
5.溫?zé)岷笱b入干凈無(wú)水瓶中，密封倒置放涼，置陰涼處保存30天即成
小竅門：
1.泡菜瓶最好選擇瓶口密封嚴(yán)密，不透氣的。這樣才能使泡椒在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸
2.泡制的辣椒入壇前，一定要洗凈晾干，另外，取泡椒時(shí)使用的筷子，切不可帶油或水
泡椒蓮藕雞翅
雞翅500g / 蓮藕150g / 油30ml / 杭椒10g紅燒醬油30ml / 西芹50g / 泡椒少許生姜片5g / 蒜末7g / 白糖5g / 鹽3g
1.蓮藕去皮后切片泡入水中，杭椒和西芹洗凈切段，雞中翅洗凈切段后加入料酒，鹽和10克紅燒醬油抓勻腌制2小時(shí)
2.準(zhǔn)備蒜，姜片和泡椒
3.熱鍋倒油溫油下鍋姜蒜泡椒爆出香味，再把雞翅加入煸炒均勻后用中火把雞翅邊翻炒邊煎熟
4.再把蔬菜倒入煸炒均勻，加入紅燒醬油和少許開(kāi)水煸炒片刻至蔬菜熟
5.加入白糖煸炒均勻后熄火出鍋
泡椒牛肉
牛肉250g / 白芝麻1湯匙 / 雞蛋1個(gè)黑胡椒1g / 鹽 / 紅酒2湯匙 / 淀粉1湯匙生抽1湯匙 / 料酒1湯匙 / 糖1茶匙蒜5瓣 / 蔥花少許/ 泡椒10個(gè)
1.牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤(rùn)牛肉，靜置15分鐘腌制入味
2.熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒，待牛肉變色后，瀝干油盛出備用，紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花
3.鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊，放入蔥花和泡椒炒香
4.放入之前炒過(guò)的牛肉，烹入料酒，調(diào)入生抽，加糖后大火翻炒
5.炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋
泡椒花生
花生500 / 泡野山椒+泡野山椒水大半碗泡菜少量 / 泡菜水 / 花椒末 / 味精 / 胡椒末 / 糖
1.花生泡二十分鐘，泡菜剁小塊
2.花生加水煮二十分鐘
3.撈出花生，用冷開(kāi)水過(guò)兩遍
4.泡出花生放入泡菜水，加入泡野山椒、泡野山椒水、泡菜塊、花椒末、味精、胡椒末、糖，和均勻。放冰箱泡一天即可以吃了
對(duì)于四川人來(lái)說(shuō),辣椒是生活中必不可少的一種食材,也是這個(gè)地域最常見(jiàn)的一種種植作物.辣椒是一種非常好的作物,具有殺菌消毒的作用,因此在那樣潮濕的氣候里人們對(duì)辣椒的依賴咸亨多可想而知.當(dāng)然人們也不負(fù)眾望,用辣椒們制作出了許許多多的美味.最著名的要數(shù)四川的麻辣火鍋以及各種腌菜了.
說(shuō)到腌菜,這在中國(guó)全部地區(qū)可以說(shuō)都是深受人們喜愛(ài)的一種方式.因?yàn)殡缰七^(guò)的蔬菜總是別有一番風(fēng)味.娃娃菜是眾多蔬菜中比較貴重的一員了,它的營(yíng)養(yǎng)與味道都是沒(méi)得說(shuō)的,那么用它制作泡椒娃娃菜味道會(huì)如何呢?
制作材料:
主料:娃娃菜500克,白蘿卜1000克,辣椒(紅,尖)75克
調(diào)料:醋30克,姜40克,鹽30克,白砂糖15克
1. 卷心菜葉分別洗凈,用干布將水完全吸干,再撕成小片;蘿卜洗凈,去皮,切成薄片;辣椒洗凈,去蒂,切段;姜洗凈,去皮,切片.
2. 將卷心菜、白蘿卜、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入干凈、沒(méi)有油膩的瓦罐中,蓋好蓋子,浸泡2天2夜,即可食用.
泡菜的制作要訣:
1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替,但必須非常干凈,所有材料都不能沾到油,否則會(huì)產(chǎn)生餿味.
2. 泡菜汁不必倒掉,如果菜吃完了,只要繼續(xù)加入卷心菜和白蘿卜即可.天熱時(shí),泡菜可放入冰箱保存.
3. 泡菜所用的調(diào)味料,可依各人口味增減.小帖士-食物相克:白蘿卜:白蘿卜忌人參、西洋參同食.
做法二
娃娃菜 2-3顆(娃娃菜味道甘甜,價(jià)格比普通白菜略高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助于預(yù)防結(jié)腸癌. )
去了菜根 ,一切四半, 就是堅(jiān)著切兩刀, 碼在盤子里 ,姜絲、 蔥絲適量碼在上面,然后來(lái)兩勺泡椒(超市有賣的 四川泡椒切碎的那種)蓋在娃娃菜上面 再來(lái)一小勺油 上鍋蒸10分鐘就行了
制作泡椒娃娃菜的方法是十分簡(jiǎn)單而又靈活的,人們可以依著自己的性子來(lái)添加一些自己喜歡的東西.不一定非要按照上面所說(shuō)的方式,別人的方法知需要作為借鑒,只有經(jīng)過(guò)自己的探索而摸索出來(lái)的制作泡椒娃娃菜的方法菜具有自家獨(dú)特的風(fēng)味,才是真正最適合自己的.
在生活中很多的朋友都比較喜歡吃娃娃菜，那么在生活中制作娃娃菜的方法有很多種，比較喜歡吃辣的朋友今天小編就為你推薦一款泡椒娃娃菜的具體做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
做法1：
娃娃菜 2-3顆（娃娃菜味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。 ）去了菜根 一切四半 就是堅(jiān)著切兩刀 碼在盤子里 姜絲 蔥絲適量碼在上面，然后來(lái)兩勺泡椒（超市有賣的 四川泡椒切碎的那種）蓋在娃娃菜上面 再來(lái)一小勺油 上鍋蒸10分鐘就行了！
做法2：
泡椒娃娃菜的做法（泡椒白菜）主料：娃娃菜（或者白菜）、泡椒。 配料：鹽、油、八角、水、鹵料包。
做法：
1、煮泡椒水：鍋里加入泡椒10－15棵，八角、鹽、油、八角、水、鹵料包煮熟，晾涼
2、娃娃菜洗凈，摘成一片一片的，用開(kāi)水燜一分鐘，撈起瀝干。
3、將瀝干水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水里，泡90分鐘即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。
上面為你介紹的泡椒娃娃菜的做法你都會(huì)了嗎？學(xué)會(huì)了這些方法一定可以讓你過(guò)過(guò)辣癮，制作出美味可口的，泡椒娃娃菜。大家趕快回家嘗試一下吧！
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見(jiàn)識(shí)，可以開(kāi)拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛(ài)吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下泡椒鳳爪什錦菜這道美食吧。
2.121水開(kāi)后再煮上兩分鐘，倒入容器中放涼；
3.212在無(wú)油的鍋中放入鹽，再加入調(diào)料球；
4.1將泡椒切成兩半，姜片和大蒜拍打備用；
5.2雞腳洗凈后去掉指甲在中間切成兩半，湯鍋中的水燒沸然后放入蔥、2片姜及料酒，放入雞腳焯燙至變色，然后用中火繼續(xù)煮；
6.雞腳煮至大約八成熟約12分鐘后撈出，涼水沖洗掉表面的油質(zhì)，然后晾涼；
7.準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油污趕緊的容器，倒入攤涼后的花椒開(kāi)水，放入涼后雞腳，姜片，蒜；
8.再放入切好的泡椒以及泡椒水?dāng)噭?，并倒入適量的白錯(cuò)；
9.將黃瓜和胡蘿卜切成小條，加點(diǎn)鹽，腌制一下；
10.將藕切成小條放入加了鹽的開(kāi)水中焯一下，水再次開(kāi)后撈出來(lái)過(guò)涼；
11.等藕條完全涼透后，再將腌過(guò)黃瓜和紅蘿卜鹽水濾去，倒入泡椒水中與鳳爪一起腌制；
12.再加入適量的白酒，覆蓋上保鮮膜一起放入冰箱中腌制一晚上；
13.準(zhǔn)備吃時(shí)，裝入盤中即可。
泡椒鳳爪什錦菜做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
說(shuō)起鴨腸，南方一帶，特別是在廣東，基本的做法是鹵制，也有個(gè)別拿來(lái)醬蒸，大部分的吃法是以火鍋的形式，一入鍋?zhàn)兩焱讣磽破穑氨４骧喣c的鮮味又爽口，不會(huì)煮太久而變硬，那么今天給大家介紹的由四川一帶盛行的，泡椒炒鴨腸，利用泡椒來(lái)去腥提味蕾，以下是家常做法介紹：
基本材料：鴨腸1公斤，泡椒若干，青蒜段6克。調(diào)料 香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。
制作步驟：
1. 將鴨腸上的白油擇凈，撕去直腸和盲腸(只用小腸以上部分)，豁開(kāi)洗凈；
2. 理順后，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓鴨腸，當(dāng)出現(xiàn)白沫時(shí)，立即用水洗凈；
3. 再將腸子放在開(kāi)水里燙一下，待稍一卷起、顏色變白時(shí)，迅速撈出入涼水中；
4. 去掉線繩，切成長(zhǎng)7.3 厘米的段，再用開(kāi)水燙一下，瀝凈水；
5. 將泡椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內(nèi)，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調(diào)成汁；
6. 將蔥油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到將要冒青煙時(shí)，倒入調(diào)好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鐘左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
相信大家看到這里，已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)，這道住家菜真的非常簡(jiǎn)單，而且只要爆炒的時(shí)候掌握一點(diǎn)火候，出來(lái)的味道一定非常適合配方，而且也是一道非常棒的下酒菜，當(dāng)然由于里面又紅辣椒油又泡椒，因此，雖然味美爽口，但對(duì)于有胃腸炎或潰瘍的患者還是要少吃、慎食。
娃娃菜很多人都吃過(guò)，這種菜的吃法非常多，比較常見(jiàn)的就是腌制，腌制娃娃菜的做法多樣還可以根據(jù)自己的喜好添加配菜。泡椒娃娃菜也主要是通過(guò)腌制而成的，吃起來(lái)口感非常爽口，辣味十足，用來(lái)拌飯非常不錯(cuò)。當(dāng)然泡椒娃娃菜需要注意的是腌制方法和時(shí)間，這些都是影響口感的因素之一。
1.做法一
將娃娃菜洗干凈放入鹽水浸泡一晚上，第二天拿出水沖一下用手?jǐn)D干水。將泡椒切碎備用。將蔥姜蒜切碎備用。將準(zhǔn)備好的泡椒和蔥姜蒜放入娃娃菜里攪拌均勻，再放入適量白糖。用保鮮膜將配置好調(diào)料的娃娃菜密封，在陰涼處放置3天左右即可取出食用。
2.做法二
煮泡椒水：鍋里加入泡椒10－15棵，八角、鹽、糖、油、八角、水、鹵料包煮熟，晾涼；娃娃菜洗凈，摘成一片一片的，用開(kāi)水燜一分鐘，撈起瀝干；將瀝干水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水里，泡90分鐘即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。
3.做法三
將娃娃菜切條，注意要連一點(diǎn)點(diǎn)根，不要切散，在干凈的盆中加入泡椒水，再加適量水，以泡椒和水沒(méi)過(guò)娃娃菜為宜。加入新鮮生姜片，白糖，鹽，攪拌，加入切好的娃娃菜，找個(gè)盤子壓在菜上面。
4.做法四
娃娃菜，胡蘿卜，切小塊，小米椒切碎！腌制器皿洗干凈擦干水，倒入白醋，泡椒，鹽，白糖！ 攪拌均勻放置一晚即可食用！可以根據(jù)自己的口味加泡椒，小米椒，超級(jí)好吃的下酒菜！
娃娃菜是很多朋友都喜歡的一種蔬菜，因?yàn)橥尥薏顺Ｒ?jiàn)便宜并且味道還很好，爽脆和清甜的口感，不論怎樣做都是非常美味的。泡椒娃娃菜也是其中的一種做法，辣味中帶著娃娃菜的清新，相當(dāng)不錯(cuò)。
下面是泡椒娃娃菜的做法：
1、鍋里加入泡椒、八角、鹽、糖、油、八角、水、鹵料包煮熟;
2、娃娃菜洗凈，摘成一片一片的，用開(kāi)水燜一分鐘，撈起瀝干;
3、將瀝干水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水里，泡即可，泡椒娃娃菜就做好了。 這就是泡椒娃娃菜的做好啦!娃娃菜味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
泡椒娃娃菜的做法2:(泡椒白菜)
主料：娃娃菜(或者白菜)、泡椒。 配料：鹽、油、八角、水、鹵料包。
做法：1、煮泡椒水：鍋里加入泡椒10-15棵，八角、鹽、油、八角、水、鹵料包煮熟，晾涼
2、娃娃菜洗凈，摘成一片一片的，用開(kāi)水燜一分鐘，撈起瀝干。
3、將瀝干水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水里，泡90分鐘即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。
在生活中很多的朋友都比較喜歡吃娃娃菜，制作成泡菜味道更加美味，制作泡菜的方法到底是什么呢？接下來(lái)小編就為大家詳細(xì)的來(lái)說(shuō)說(shuō)，用娃娃菜泡做泡菜的具體做法趕快來(lái)了解一下吧！
泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn)。泡椒鮮嫩清脆，可以增進(jìn)食欲，幫助消化與吸收?；际彻苎?、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者忌食，火熱病癥或陰虛火旺、肺結(jié)核患者也應(yīng)慎食。
下面是泡椒娃娃菜的做法：
1、鍋里加入泡椒、八角、鹽、糖、油、八角、水、鹵料包煮熟;
2、娃娃菜洗凈，摘成一片一片的，用開(kāi)水燜一分鐘，撈起瀝干;
3、將瀝干水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水里，泡即可，泡椒娃娃菜就做好了。 這就是泡椒娃娃菜的做好啦!娃娃菜味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
泡椒娃娃菜的做法2:（泡椒白菜）
主料：娃娃菜（或者白菜）、泡椒。 配料：鹽、油、八角、水、鹵料包。
做法：1、煮泡椒水：鍋里加入泡椒10－15棵，八角、鹽、油、八角、水、鹵料包煮熟，晾涼
2、娃娃菜洗凈，摘成一片一片的，用開(kāi)水燜一分鐘，撈起瀝干。
3、將瀝干水的娃娃菜放入晾涼的泡椒水里，泡90分鐘即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。
通過(guò)上面的介紹，大家現(xiàn)在對(duì)于用娃娃菜制作，泡菜的方法都掌握清楚了吧！在生活中你比較喜歡吃泡菜，那么就趕快嘗試一下準(zhǔn)備好娃娃菜按著上面的步驟去做，就可以在家里制作出美味好吃的泡菜了。
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