雞爪高壓鍋壓多久才熟？
黃金養(yǎng)生鍋。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞爪高壓鍋壓多久才熟？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
雞爪中鈣的含量以及膠原蛋白的含量是很高的，如果經(jīng)常吃雞爪不能可以軟化血管，還具有美容養(yǎng)顏的功效，而且雞爪還能夠抑制高血壓，一半免疫力比較低下的人，患有水腫的人，是雞爪的適合人群，高壓鍋上做雞爪一般上汽氣后一刻鐘就可以了，如果想要雞爪軟爛可以壓上20分鐘就可以了。
醬燒雞爪
準(zhǔn)備食材：雞爪若干，八角五個(gè)，姜一塊，紅辣椒三個(gè)，桂皮一塊，香葉一塊，香果一個(gè)（可不用），老抽四勺，生抽四勺，糖半勺，料酒適量，醋一勺，水淀粉兩勺。
烹飪過程：
第一步先要處理一下雞爪，雞爪洗干凈以后，把雞爪的指甲都切下來，切的過程感覺略微殘忍。
第二步雞爪過水略煮，水中放入幾勺料酒，八角幾個(gè)，花椒一小把，一根小蔥，蓋上鍋蓋，大火煮上三分鐘。
第三步煮過的雞爪撈出，放入碗中，倒上四勺老抽，四勺生抽，半勺糖腌制5分鐘，這些調(diào)料一會(huì)還會(huì)用到。
第四步將腌好的雞爪瀝干水以后，炒鍋內(nèi)加油，油不熱的時(shí)候就將雞爪放入，蓋上鍋蓋，最好是玻璃的鍋蓋，你會(huì)聽到里面噼里叭啦的一陣亂響，晃動(dòng)鍋不要讓粘鍋，煎上2分鐘的樣子。
第五步將剛才腌雞爪用的調(diào)料倒入鍋內(nèi)，加入少量的水，別加多了，放入八角，姜片，紅辣椒，桂皮，香葉，香果等調(diào)料，看自己家里有什么放什么就行，一勺醋，大火煮開以后，全部轉(zhuǎn)入電壓力鍋內(nèi)，打開壓力鍋后，要看著時(shí)間，根據(jù)壓力鍋的不同，時(shí)間也不相同，我讓壓力鍋工作了12分鐘，打開氣閥放氣。
第六步將壓力鍋內(nèi)的雞爪倒入炒鍋中，大火收汁，湯汁快干的時(shí)候，加入水淀粉勾芡即可出鍋。
雞爪中含有豐富的脂肪，食用后維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。其中所含的蛋白質(zhì)，具有維持體內(nèi)鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。降低血壓，緩沖貧血，還有利于生長(zhǎng)發(fā)育。吃雞爪可以起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，對(duì)于緩解水腫有好處，還可以起到降壓的效果呢，對(duì)于緩解貧血啊還有提高免疫力都有好處。
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芋頭是生活中比較常見的食物，而且芋頭的口感是非常綿甜的，芋頭是非常容易消化的，芋頭的吃法也是非常多的，芋頭蒸熟可直接食用，或者芋頭和肉類燜至，芋頭不管怎么吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，大多數(shù)人做芋頭的時(shí)候喜歡用高壓鍋煮，那芋頭高壓鍋壓多久才熟呢？
蒸芋頭要蒸多久
首先，芋頭蒸多久不能以偏概全，還要根據(jù)它的大小去決定的。一般情況下，蒸15分鐘左右就可以啦。除此之外，還要考慮用什么來蒸，有的采用高壓鍋蒸芋頭，當(dāng)然時(shí)間很短，有的則采用一般的鍋來蒸，當(dāng)然時(shí)間也可以更長(zhǎng)一點(diǎn)。
芋頭是可以去皮蒸，也可以直接蒸。如果要直接蒸的話，就要先洗干凈。等蒸熟之后再撕去外皮。
一般做蒸芋頭，要蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，大芋頭一般需要蒸20分鐘以上，小芋頭一般需要15分鐘左右，如果用電飯煲蒸的話，可以把芋頭放到蒸至5成熟的米飯上，待飯蒸熟了，芋頭也就差不多熟了。
在蒸大芋頭的時(shí)候，放少量水保證不粘鍋就行。火盡量小一些，蓋上鍋蓋悶，水在悶得過程中蒸發(fā)掉。覺得軟透了就可以了，這樣煮出來芋頭才進(jìn)鹽味不會(huì)稀爛。
一般蒸芋頭是不用太久的，看你是一整個(gè)還是切半蒸的哦，你可以用筷子去戳一下，能過穿過一整個(gè)的話，證明熟了。不熟就穿不過去。
還有，根據(jù)每個(gè)人的口感不同，有的喜好吃更軟的芋頭，有的則喜歡吃硬一點(diǎn)兒的芋頭，比如嬰兒則需要蒸的更軟給他吃，而成年人則可以少蒸一會(huì)兒。因此，具體蒸多久，要自己根據(jù)實(shí)際情況要把握好哦，通常15分鐘是絕對(duì)ok了。
吃蒸芋頭的好處
1、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
2、芋頭豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
芋頭怎么挑選
1、仔細(xì)觀察整個(gè)芋頭的外表，因?yàn)橛箢^的外表往往會(huì)有一些毛皮，會(huì)遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細(xì)的摸一摸，看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡，好的芋艿絕不會(huì)有這些痕跡。
2、檢查芋頭是否新鮮。因?yàn)橛箢^整個(gè)個(gè)體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤(rùn)泥土的氣息，本身也帶著一點(diǎn)濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。
3、檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡(jiǎn)單，只要對(duì)比一下兩個(gè)相同大小的芋艿頭即可。一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質(zhì)量好，因?yàn)樗牡矸哿扛?，吃起來比較粉，口感好；相反，較重的一方可能含水量較多，肉質(zhì)比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。
牛腩是許多人愛吃的一類肉食，不僅口感筋道，而且對(duì)人體健康極為有益。牛腩具有多種養(yǎng)生保健功效，特別有利于病后身體的恢復(fù)，其滋補(bǔ)功能不僅能補(bǔ)益氣血、強(qiáng)壯筋骨，而且對(duì)于身體虛弱的人群也有一定改善效果。此外，常吃牛腩還能防癌抗癌。那么，在家里用高壓鍋燉牛腩時(shí)，究竟多長(zhǎng)時(shí)間才算是燉好呢?
一、牛腩高壓鍋壓多久
把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時(shí)，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關(guān)火。溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡，根據(jù)口味再加適量調(diào)料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
二、牛腩的功效
1、牛腩補(bǔ)虛
牛腩是一種滋補(bǔ)功效十分出色的食材，它含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，也能補(bǔ)益氣血，強(qiáng)壯筋骨，對(duì)人類的身體虛弱有良好的滋補(bǔ)作用，也用于人類病后身體的恢復(fù)。對(duì)于體質(zhì)虛弱需要進(jìn)補(bǔ)的人群來說是不錯(cuò)的選擇，還可以有緩解體質(zhì)虛弱的作用，對(duì)于身體虛弱的情況有一定的改善的作用和效果。
2、牛腩能補(bǔ)血養(yǎng)血
牛腩可以補(bǔ)血養(yǎng)血，它含有多種維生素和微量元素，能促進(jìn)人體血紅細(xì)胞的再生，可以緩解人類的貧血和氣血兩虛等不良癥狀，另外牛腩中還含有一定數(shù)量的膠原蛋白，這樣的營(yíng)養(yǎng)成分人體很容易吸收和利用，而且也可以有滋養(yǎng)肌膚的作用，增加皮膚的彈性，同時(shí)也可以起到抗衰的作用，具有養(yǎng)血補(bǔ)血的作用。
3、牛腩能強(qiáng)壯筋骨
牛腩能強(qiáng)壯筋骨，它含有大量的微量元素和磷，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后對(duì)人體骨骼的發(fā)育有很大的好處，也能增加人體內(nèi)的骨密度，可以起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，對(duì)于預(yù)防關(guān)節(jié)疾病有好處，可以起到強(qiáng)筋壯骨的作用。
4、牛腩能防癌抗癌
牛腩還是一種可以防癌抗癌的食材，它能加快體組織細(xì)胞的再生與代謝，能減少病毒對(duì)身體細(xì)胞的傷害，從而也就抑制了癌細(xì)胞的生成，平時(shí)多食用牛腩，能讓癌癥的發(fā)病率明顯下降。牛腩可以提高人體免疫力，對(duì)于預(yù)防癌癥有好處，還可以起到排毒的作用和效果。
肘子是之后，常生活中比較常見的食材，大家都知道豬肉的纖維比較的細(xì)軟，一般經(jīng)過烹飪后，不僅味道美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，豬肉能夠?yàn)榇蠹姨峁┥眢w所需的蛋白質(zhì)和脂肪酸，肘子中膠原蛋白的含量是非常高的，因此肘子具有美容養(yǎng)顏的效果，是很多人用來增肥的最佳佳品。
豬肘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質(zhì),特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì),和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤,強(qiáng)體增肥的食療佳品。
豬肘的功效
1、促進(jìn)發(fā)育
經(jīng)常食用豬肘棒能促進(jìn)機(jī)體,對(duì)于體質(zhì)過弱者有很好的強(qiáng)健體質(zhì)的功效。
2、補(bǔ)血
豬肘為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,還提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
3、強(qiáng)體增肥
豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質(zhì),特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì),和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤,強(qiáng)體增肥的食療佳品。
肘子高壓鍋壓多久?
1、高壓鍋中放入涼水，將豬肘子放入，加熱的過程中撇除沫子
2、湯清亮的時(shí)候，加入老抽、糖、鹽、料酒、花椒、大料，大火煮開
3、開鍋后，蓋上高壓鍋蓋子，調(diào)成中火，大約20-25分鐘左右即可。
紅燒肘子的宜忌人群
1、一般人皆可食用。
2、肥胖患者和血脂較高者不宜多食。
3、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎食。
4、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
花生在日常生活中是很常見的，花生的做法也是非常多的，糖醋花生、油炸花生、水煮花生等，花生不管怎么做，都掩蓋不了花生本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，花生里面蛋白質(zhì)含量是非常高的，而且花生種還含有豐富的維生素以及鈣和鐵等元素，有些人在制作水煮花生的時(shí)候喜歡用高壓鍋，那水煮花生高壓鍋壓多久？
帶殼花生米用高壓鍋煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟
高壓鍋煮花生8~10分鐘足以。
高壓鍋不管做什么食物,時(shí)間長(zhǎng)了后都會(huì)使食物變爛,失去原有的適合人們的口感,同時(shí),營(yíng)養(yǎng)成分也可能會(huì)由于較長(zhǎng)時(shí)間的高溫而被破壞,這和用普通鍋具煮食物是一樣的.但是相比之下,用高壓鍋煮的食物其中營(yíng)養(yǎng)成分損失的程度要比普通鍋小,并不象有的人認(rèn)為的用高壓鍋煮的食物由于“湯水不濃”而感覺營(yíng)養(yǎng)不如用普通鍋煮的好。至于說高壓鍋煮花生的時(shí)間長(zhǎng)了，那和其它食物也是一樣的道理。
用料：花生500g花椒（適量），桂皮（適量），八角（適量），香葉（9~10片），辣椒（可不放），鹽（適量）
做法：
1、花生先用水浸泡半小時(shí)，把泥泡落，方便清洗；
2、泡花生的過程中可準(zhǔn)備好材料，材料用水洗干凈后裝進(jìn)料包袋；
3、所有材料入電壓力鍋，用手按壓著花生加水，水剛沒過花生就可以，加鹽，鹽水要比平時(shí)的湯還咸些，這樣才能入味；
4、煮飯檔，保壓時(shí)間是15分鐘，個(gè)人覺得10分鐘就夠了；
5、煮好后泡了一夜才入味，非常好吃。
帶殼花生怎么煮入味
原料：帶殼花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。
制法：
1、把花生洗凈，將每個(gè)花生尖捏開一個(gè)小口，放入盆內(nèi)，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生為度）。
2、剝?nèi)ニ馄?，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分?jǐn)嚢?，使鹽溶化，浸泡一晝夜。
3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。
4、將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤。
小提示：
1、如果沒有那么多種調(diào)料，只放花椒、大料和鹽做出來味道也很好。
2、花生挑的時(shí)候，輕輕捏一捏，越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。
注意事項(xiàng)
1、如果沒有香料和鹵水，可以直接清水煮，中途加點(diǎn)鹽，最后出鍋前加點(diǎn)雞精（介意可以不加），做成的就是鹽水花生，味道一樣好吃。
2、新鮮花生買的時(shí)侯掐開一兩顆看一下，有些花生嫩一些，根據(jù)自己喜歡的口感選擇，煮的時(shí)長(zhǎng)也要根據(jù)花生的嫩老按排，一般都是大火煮開，加料，小火燜煮20幾分鐘。
3、沒有鹵水汁，用醬油就好，老抽可以微微加些冰糖，最后的時(shí)候微微加些雞精，也可以使用味極鮮醬油，那就什么都不用加。味道絕對(duì)不比鹵水汁差。
3、花生與黃瓜忌同食，所以兩道涼菜里不要同時(shí)出現(xiàn)它們哦。
新鮮花生怎么保存
新收獲的花生，含水量一般為45％~50％，秕果的含水量高，可達(dá)60％，如果不及時(shí)晾曬，這些果實(shí)就容易發(fā)生霉?fàn)€變質(zhì)或遭受凍害。為了安全貯藏，確?；ㄉ焚|(zhì)，收獲后應(yīng)該將帶莢果的花生植株倒植在田間晾曬2~3天，以促進(jìn)后熟和風(fēng)干，然后摘果，并及時(shí)將果曬干。
當(dāng)莢果曬到口咬發(fā)脆、手搖有響聲、剝開莢殼手搓種皮容易脫落時(shí)，含水量一般已經(jīng)在10％以下，這時(shí)候就可以入庫貯藏了。
花生種子含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物等親水物質(zhì)，在貯藏過程中，它很容易吸收空氣中的水分而受熱發(fā)霉乃至變質(zhì)。試驗(yàn)證明，花生貯藏期間氣溫在9℃左右、種子的含水量超過11％時(shí)，堆垛底部就會(huì)發(fā)熱，這種情況下貯藏的花生的出油率會(huì)明顯降低；當(dāng)種子的含水量超過13％、溫度超過17℃時(shí)，所貯藏的花生就會(huì)生長(zhǎng)霉菌；溫度如果超過20℃花生就會(huì)霉壞變質(zhì)。
鴨肉一直以來都是人們餐桌上的上乘佳肴，鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，具有滋補(bǔ)、止咳化痰、消水腫等功效，特別適合于體內(nèi)有熱者食用，此外，對(duì)于那些體質(zhì)虛弱、食欲欠佳、大便干燥的人，也有一定療效。人們常用高壓鍋來燉老鴨，從時(shí)間上來說，從高壓鍋響算起5-8分鐘就可以了。
一、老鴨高壓鍋壓多久
從高壓鍋開始響算起5-8分鐘，份量多就久些。鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。
二、高壓鍋燉酸蘿卜老鴨湯
酸蘿卜老鴨湯是川菜中的名品，湯色澄亮，味道鮮香，還有清熱去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食療湯品。不僅如此，用此鴨湯來泡面線或米粉，十分“惹味”，趁熱吃得大汗淋漓，很是過癮。
食材：老鴨1800克、酸蘿卜900克、老姜一塊、花椒四五粒。
步驟：
1、老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油);
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。放入高壓鍋里燉，從高壓鍋開始響算起5-8分鐘即可。
注意事項(xiàng)
酸蘿卜老鴨湯經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí)，不過平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些就用高壓鍋了。
三、高壓鍋燜老鴨
食材：鴨肉750g、八角、桂皮、料酒、紅干辣椒、 子姜、大蒜
步驟：
1、將洗凈的鴨肉先下鍋過油，放入八角、桂皮、料酒炒一下。
2、將鴨肉放入高壓鍋內(nèi)，加入紅干辣椒、 子姜、大蒜撒在上面。
3、大火上氣，改為小火燜20分鐘后出鍋裝盤。
四、薏仁綠豆老鴨湯
食材：薏仁38克、 綠豆38克、 陳皮2片、老鴨1只、鹽適量
做法：
1、老鴨去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，氽燙。
2、陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。
3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用。
功效：此湯消暑清熱，健脾益臟腑。
海帶是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食物，大多數(shù)時(shí)候海帶是被人們用來煲湯或者是涼拌做成涼拌海帶絲來食用的，而且海帶中的營(yíng)養(yǎng)成分是很豐富的，海帶不僅能幫助人體增強(qiáng)免疫力，還能還具有抗癌的功效，很多人在食用海帶的時(shí)候一般會(huì)選擇用高壓鍋來煲海帶湯，一般高壓鍋?zhàn)龊е灰邏哄伾蠚夂Ь统墒炝恕?/p>
干海帶要煮多久才熟？
第一、如果是還未泡發(fā)的干海帶，放置放高壓鍋內(nèi)加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動(dòng)或適合口感就是熟了。
第二、如果是經(jīng)水泡制的水發(fā)后的海帶，煮5分鐘即可食用。
下面為大家推薦煮海帶的一個(gè)小竅門！
堿煮法：因?yàn)楹е泻刑厥獾某煞?，受熱后?huì)膨脹，所以水中加入海帶后，要將火調(diào)小，同時(shí)您還需要注意。在煮海帶的時(shí)候要隨時(shí)翻動(dòng)，使其均勻受熱。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，并且清洗干凈，然后撈出后就可以食用了。
干海帶的處理技巧
干海帶是經(jīng)過曬制而成，因此一般都不干凈，所以在烹飪的時(shí)候需要先洗干凈再進(jìn)行泡發(fā)，那么干海帶要泡多長(zhǎng)時(shí)間呢？有什么快速的泡發(fā)技巧呢？下面我們一起來了解一下吧！
由于海帶含有砷，因此浸泡時(shí)間與海帶質(zhì)地和含砷量有很大關(guān)系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)。如果質(zhì)地硬的，含砷多的，浸泡時(shí)間可相對(duì)較長(zhǎng)，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時(shí)左右就行了，因?yàn)榻輹r(shí)間過長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。
在浸泡干海帶時(shí)，水要多些，可換一、二次水。下面為大家推薦泡發(fā)干海帶的一些技巧！
方法1、把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右，然后用清水浸泡一夜，這樣海帶吃起來口感會(huì)更佳。
方法2、用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時(shí)加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。
干海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
首先，干海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。
其次，干海帶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。經(jīng)常食用海帶頭發(fā)會(huì)烏黑發(fā)亮。
再者，干海帶含有的甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
筒子骨是很常見的食材，一般被大家經(jīng)常用來煲湯，筒子骨里面含有骨髓以及骨膠原蛋白，如果是煲湯的話無疑是最為優(yōu)質(zhì)的骨頭，骨頭湯不僅味道鮮美而且還營(yíng)養(yǎng)豐富，燉骨頭湯的時(shí)候一般熬制的時(shí)間比較長(zhǎng)，如果使用高壓鍋來燉骨頭，不僅節(jié)省時(shí)間，而且味道湯味也是非常濃郁的。用高壓鍋煲湯的話，30-40分鐘就可以。
高壓鍋燉大骨頭的做法
高壓鍋骨頭湯的做法一
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋。
pS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點(diǎn)，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長(zhǎng)，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
第三步：用勺子按順時(shí)針方向攪動(dòng)均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個(gè)保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時(shí)候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無比了，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會(huì)流失維生素。
高壓鍋骨頭湯的做法二
用料：豬小排適量，寧夏枸杞十顆，生姜五片，紅辣椒(干貨)兩個(gè)，蒜三到四個(gè)，蔥段若干，老抽一勺，土豆塊適量，桂皮小段，花椒一小撮，八角三到四個(gè)，陳皮一大塊，糖一小勺，鹽三勺，雞蛋(煮)洗凈。
做法：
1.將豬小排焯水，篦出雜物。
2.將水倒掉，換冷水加入高壓鍋，所有物料加入，沒于水下兩指深。
3.切忌所有東西不可超過高壓鍋上刻線。
4.蓋蓋，開火，待高壓鍋排氣孔響起并開始排氣，計(jì)時(shí)半小時(shí)，關(guān)火排氣，開動(dòng)。
高壓鍋骨頭湯的做法三
用料：豬骨2根，姜2片，大蔥1段，精鹽1小勺。
做法：
1.大棒骨從中間敲開成兩截，用清水浸泡1小時(shí)。
2.然后冷水下鍋。
3.煮開后，撇去血沫。
4.撈出瀝水。
5.將焯水后的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和姜片。
6.加蓋，上氣后壓25分鐘。
7.壓好后，加1小勺鹽即可。
8.盛入碗中即可食用。
牛肉大家都知道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富的，而且脂肪含量是很低的，經(jīng)常食用對(duì)身體是很有益的，牛肉在日常生活中的吃法也是非常多的，可以炒著持，還可以烤著吃，其實(shí)還可以鹵著吃，鹵牛肉在平時(shí)是很受歡迎的美食，其實(shí)鹵牛肉在平時(shí)的做法也是很多的，如果用高壓鍋鹵牛肉，多久會(huì)熟呢?
高壓鍋鹵牛肉要多久才熟?
1、如果要煮的爛就煮就點(diǎn)30分鐘是夠了。如果熟的話，就十幾分鐘。
2、看什么部位，牛腱子比較應(yīng)時(shí)間需要長(zhǎng)一些牛腩大概需要15分鐘才會(huì)軟爛達(dá)到熟的 程度幾分鐘就好，主要是口感。
高壓鍋燉牛肉的詳細(xì)的做法
主料：牛腩2000克
輔料：蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量
步驟：
1、牛腩適量洗凈備用。
2、切方塊，不要切得過小，熟后縮水。
3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中。這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫。
5、牛腩焯水去沫的同時(shí)，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。
6、水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可。
高壓鍋鹵牛肉注意事項(xiàng)
1、當(dāng)然要用正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品，高壓鍋用好了十幾年幾十年都沒問題，so買的時(shí)候挑個(gè)好點(diǎn)的吧。使用前仔細(xì)看一下說明書，按照使用說明操作。
2、使用前要檢查壓力閥是不是暢通，橡皮膠圈有沒有老化松弛，上下手柄是不是蓋合緊密，如果有問題要及時(shí)咨詢廠家，解決好或更換配件后再使用。
3、高壓鍋內(nèi)的食物和液體不能盛的過滿(尤其是膨脹性食材比如粥、豆子等)，最好不超過2/3的容積。
4、高壓鍋在使用時(shí)，要注意火候，一般是上汽前用大火，一旦上汽了，就應(yīng)該改成中小火。比如用壓力鍋熬綠豆粥，不及時(shí)調(diào)小火，壓力鍋內(nèi)米粒和豆皮沸騰后容易堵住限壓閥排汽孔和易熔片孔是很容易出危險(xiǎn)的。
5、關(guān)火后，要等壓力閥降壓完成并且確定鍋內(nèi)的液體不沸騰了才能打開鍋蓋，比如湯和粥類的，雖然降壓完成了，但是馬上開蓋非常容易被熱氣燙到，這都是教訓(xùn)啊。
6、每次用完要及時(shí)清洗，鍋的內(nèi)外、蓋子、氣孔(要將橡膠圈取下，圈和蓋子的邊緣)，都要清洗到才行。
高壓鍋是我們家庭生活中的必需品，高壓鍋是可以制作很多美食的，尤其是一些不容易燉煮的食物，用高壓鍋來制作，效果都是非常高的，牛腩是常見的食材，很多人平時(shí)都喜歡吃牛腩，大家都知道牛腩一般是不容易煮爛的，不過如果用高壓煮的話，通常是很容易煮爛的，不過牛腩用高壓鍋壓多久呢?
牛腩用高壓鍋壓多久?
把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時(shí)，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關(guān)火。溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡，根據(jù)口味再加適量調(diào)料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
高壓鍋使用前后注意什么?
1、選用不當(dāng)，首先是要有選擇地購(gòu)買壓力鍋，一定要挑有牌號(hào)、有廠家、有說明書的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購(gòu)買冒牌貨。
2、不學(xué)就用，初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請(qǐng)教。萬不可不學(xué)就用。使用電壓力鍋的時(shí)候，一定記得不要在易燃易爆和潮濕的環(huán)境當(dāng)中使用，因?yàn)殡妷毫﹀伿羌矣秒娖?，潮濕的環(huán)境會(huì)讓電壓力鍋的電流不夠穩(wěn)定，也會(huì)很快的腐蝕電壓力鍋的電源線。
3、用前不查，使用時(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯Ｈ羰褂眠^程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化，橡膠密封圈使用一段時(shí)間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，需要及時(shí)更新。鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會(huì)造成爆鍋飛蓋事故。
4、盛裝過滿，使用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內(nèi)容積的三分之二。
5、中途開蓋，在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開蓋。
6、切忌熱源，不可放置于高溫的燃?xì)饣螂姛峄馉t上或旁邊使用。內(nèi)鍋切忌碰撞或放在明火上直接加熱，以免變形而影響使用。
7、注意高溫，煮飯過程中，嚴(yán)禁用手直接接觸浮子閥和鍋蓋，防止高溫燙傷。鍋內(nèi)有壓力時(shí)請(qǐng)勿強(qiáng)行開啟鍋蓋，烹煮過程中不要用其它東西覆蓋浮子閥和排氣閥。烹煮粥、湯等流質(zhì)食物結(jié)束時(shí)，使其自然冷卻，請(qǐng)勿打開排氣閥，防止流質(zhì)食物隨壓力濺出。合蓋使用過程中嚴(yán)禁把手放在鍋蓋下面，放置鍋蓋落下時(shí)加到手指。
8、清洗保養(yǎng)，不得使用鋼絲球或其他利器鏟刮內(nèi)鍋，以免破壞內(nèi)鍋的表面不粘涂層。不要濕手插、拔電源插頭。清潔、保養(yǎng)電壓力鍋時(shí)，須先切斷電壓力鍋電源，煲體嚴(yán)禁浸水或淋水清洗。宜先用性質(zhì)溫和的洗潔劑和水清洗鍋身，再用柔軟的抹布抹干。切勿采用具腐蝕作用的洗潔劑或任何粗糙的金屬洗滌器或抹布，以免刮損鍋身的不粘底表層。抹凈后即可啟用。防堵罩應(yīng)經(jīng)常清洗，保持清潔。
9、不能自行加壓，使用時(shí)，有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無視這種科學(xué)設(shè)計(jì)，就等于用自己的生命開玩笑，就會(huì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果，千萬不可冒這個(gè)險(xiǎn)!另外在使用時(shí)，如果鍋上的易熔金屬片(塞)一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應(yīng)更換同種新件。
很多人平時(shí)都喜歡吃豬蹄，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，對(duì)人體具有美容養(yǎng)顏的作用，但是由于豬蹄中含有豬蹄筋，如果用普通的炒菜鍋來做的話，是不容易成熟的，而且不僅費(fèi)時(shí)間還費(fèi)力氣，因此很多人在制作豬蹄的時(shí)候喜歡用高壓鍋，煮豬蹄如果使用高壓鍋，是很容易將豬蹄煮爛的，那豬蹄用高壓鍋壓多久？
一般來說，把豬蹄用水沖洗下，倒進(jìn)電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了，在這個(gè)過程中，水一定要滿，這個(gè)步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味。這個(gè)步驟開鍋的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)水上面會(huì)有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄就OK了！
高壓鍋是很好用的一個(gè)燉豬蹄的廚具，不僅僅是燉豬蹄，平時(shí)一些不太容易煮熟的食材，譬如牛筋呀，海帶呀之類的食材，都可以放在高壓鍋里面壓一壓，用高壓鍋?zhàn)龀鰜淼氖澄镂兜蓝际呛懿诲e(cuò)的！
一、高壓鍋鹵豬蹄要多久
鹵豬蹄如果用高壓鍋，上氣后保持噴小氣，半小時(shí)足夠了;用普通鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，保持小滾，需要2.5-3小時(shí)。普通鍋的優(yōu)點(diǎn)是方便控制，可以不時(shí)用筷子扎一下，能輕輕扎進(jìn)去，涼了后不會(huì)太硬;喜歡吃筋道一點(diǎn)的，就不用煮太爛了。
二、高壓鍋鹵豬蹄要多長(zhǎng)時(shí)間
高壓鍋鹵豬蹄開鍋后，不宜大火太長(zhǎng)時(shí)間，否則容易堵塞，減壓孔引發(fā)危險(xiǎn)的。應(yīng)該是，鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調(diào)成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點(diǎn)的就20～15分鐘。注意，關(guān)火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
三、高壓鍋鹵豬蹄的制作方法
配料：
豬蹄4只，帶皮五花肉塊200克，蔥1根，姜1塊，老抽2勺，生抽1勺，白糖1勺，鹽適量，八角3個(gè)，花椒1勺，桂皮1段，白豆蔻8個(gè)，千里香1段，肉蔻1個(gè)，草果1個(gè)，草寇1個(gè)，香果1個(gè)，良姜1段，檳榔2片，白芷6片，甘草8片，砂仁1個(gè)，香草2片。
制作步驟：
1.將豬蹄洗凈，用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，中間換兩次水。
2.鍋里放適量清水，放入處理干凈的豬蹄、五花肉塊，汆凈血沫后撈出。
3.汆豬蹄的同時(shí)，準(zhǔn)備蔥段、姜片備用。
4.用紗布包裹各種香料。
5.另起鍋，放適量清水，加入汆好的豬蹄、五花肉塊以及蔥姜、香料包、老抽、生抽、糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮2個(gè)小時(shí)。
6.最后加入適量鹽再煮20分鐘入味即可。
小貼士：
1.鹵豬蹄的時(shí)候加入一些五花肉味道會(huì)更好。
2.加老抽的量根據(jù)水的量來確定，鹵汁顏色以深醬色為好。
綠豆是我們?cè)谏町?dāng)中比較常見的豆類，在夏天的時(shí)候很多人都會(huì)用綠豆煮綠豆湯或者是綠豆水喝的，夏天時(shí)候經(jīng)常喝綠豆湯對(duì)防暑降溫有很多的幫助，并且對(duì)增加食欲也有一定的好處。綠豆看起來很小，但是綠豆皮很不容易煮熟，因此很多人在煮綠豆湯的時(shí)候會(huì)選擇用高壓鍋煮，這樣就會(huì)很快把綠豆煮的很軟爛。
綠豆壓多久才熟
高壓鍋煮綠豆湯，把壓力鍋限壓閥開始噴氣的時(shí)候改小火，如果想要爛一些的效果可以6-8分鐘，一般情況下3-4分鐘即可。
綠豆的功效與作用
1.清熱解毒
綠豆具有清熱解暑的功效，這一點(diǎn)很多人應(yīng)該都很清楚，綠豆也算是降暑神器了，很多人到了炎熱的夏季都會(huì)使用綠豆熬湯。夏季人體的水液損失很大，會(huì)導(dǎo)致鉀流失較多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中含有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，有的營(yíng)養(yǎng)成分是具有抑菌的效果，對(duì)人體也很有好處，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
綠豆可以解哪些藥物
綠豆性涼，具有清熱解毒的功效，它本身就是一味中藥。我們知道，中藥的組方通常是多味藥物組合而成的，很少是單味的，既然綠豆是中藥，就存在和其他藥物一起合用的可能。既然可以合用，就不存在解藥一說了。
應(yīng)該說，綠豆的解藥性是對(duì)部分中藥而言的，就像西藥中的升壓藥和降壓藥物不能同時(shí)應(yīng)用一樣。他們的作用是相互拮抗的，是不能一起服用的，從這個(gè)角度上說，升壓藥就是降壓藥的解藥，但是你如果認(rèn)為，升壓藥物是所有藥物的解藥，是不合適的。因此，簡(jiǎn)單用解藥兩個(gè)字來概括綠豆是不準(zhǔn)確的。
綠豆湯用高壓鍋?zhàn)脑捯话阌脮r(shí)很短，高壓鍋?zhàn)鍪澄锟?，省時(shí)，在使用高壓鍋的時(shí)候要注意安全了，綠豆湯可以減肥，排毒，美容養(yǎng)顏，還有解暑，解渴的作用，綠豆湯平時(shí)不要每天吃，綠豆屬陰，不適合每天吃，偶爾吃比較好，綠豆湯用高壓鍋壓多久能好？接下來我們來了解下。
一.綠豆湯用高壓鍋壓多久
十分鐘就可以了，以下是具體做法
1.不要超過容量的二分之一；
2.大火燒開上氣后馬上改為小火，只要保持安全閥處有一點(diǎn)點(diǎn)小氣在冒就可以了，煮的時(shí)間長(zhǎng)短與安全沒有關(guān)系（當(dāng)然煮忘記了把水煮干了就不安全了呵）一般上氣關(guān)小火后十分鐘就可以了，煮十五分鐘就很爛很爛了。
3.開蓋是和煮其它東東一樣的，要等鍋冷下來后鍋內(nèi)沒有壓力了才能開，也不能在有壓力時(shí)就去取安全閥強(qiáng)行排壓，否則，綠豆湯在壓力作用下從壓力閥處噴射出來，會(huì)燙傷人。
二.營(yíng)養(yǎng)成分
每100克含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，粗纖維4.2克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3.2毫克，胡蘿卜素1.8毫克。維生素B1 0.52毫克，維生素B2 0.12毫克，煙酸1.8毫克。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少，綠豆的磷脂成分中，有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚絲氨酸、磷脂酸等。
三.功效主治
清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
1.清熱
綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。
2.解毒
綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
3.消暑
綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
4.促進(jìn)代謝
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。
香甜軟糯的地瓜，是粗糧當(dāng)中的一種，雖然糖尿病患者不能過多食用，但是健康的朋友多吃一些地瓜的話，還是非常好的。大家在購(gòu)買地瓜的時(shí)候，會(huì)選擇個(gè)頭比較大的，這就會(huì)延長(zhǎng)烹飪的時(shí)間。所以很多的人喜歡使用高壓鍋制作地瓜。那么，地瓜用高壓鍋壓多少時(shí)間才成熟呢？
地瓜，方言，多指紅薯（番薯），地瓜也叫紅薯干（Sweetpotato）地瓜在中國(guó)南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，北方地區(qū)主要指紅薯，番薯；而南方部分地區(qū)（四川、重慶、湖北等地）指豆薯（沙葛），是不同的物種。
它們的塊莖和塊根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質(zhì)，各種維生素也較豐富?？缮郴虺词?。老熟塊根中淀粉含量較高，可提制淀粉。并含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素，能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。其中豐富的纖維質(zhì)有助排便。
地瓜含有大量的糖、蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的抗癌物質(zhì)、大量食物性纖維，所以能預(yù)防便秘、腸癌；同時(shí)能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。
紅薯有滑腸作用，可減少脂肪吸收，而且食地瓜可增加飽腹感，減少進(jìn)食欲望，從而達(dá)到減肥輕身的目的。
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