排骨高壓鍋壓幾分鐘？
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排骨在生活中是很常見的食材，排骨中除了含有豐富的蛋白質和維生素外，還含有大量的骨膠原等，經常吃排骨可以為人們提供鈣含量，大多數(shù)人吃排骨的時候會選擇用高壓鍋燉排骨，用高壓鍋燉排骨既省時又省力，一般高壓鍋燉排骨20分鐘左右就可以了，先用大火后用小火煮。
高壓鍋燉排骨的做法：
1、排骨用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。
2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用、調料盒裝好調料。
3、將洗凈排骨入高壓鍋，小火煸干水分，加調料改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入蔥、姜、蒜、調料盒及沸水（與排骨同高），大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關火。
6、待高壓鍋自行冷卻后（不再加筏），打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關火即可。
7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒。
溫馨提示：
1、高壓鍋的使用方法：
（1）、使用前檢查密封圈，氣閥，和高壓帽是否完好，正常。
（2）、高壓鍋加水要高出材料2/3，但不能高出鍋內壁的標尺。
高壓鍋燉排骨怎么做才好吃？
1、西排請攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗、易入味。
2、加開水使得肉質更加松軟。
3、鹽要最后放，因為鹽是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩(wěn)定排骨會分解，為了不讓碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方還可用于所有紅燒肉類（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉），只是燉紅肉時老抽的用量要略多，易于上色，吃起來不膩。
6、蔥、姜、蒜及調料盒最后一定要取出，不然放置時間長了，調料味道會過重，影響排骨的香味，沒有料盒的朋友。
7、在使用高壓鍋也有一些特別要注意的使用方法：
（1）、使用前檢查密封圈，氣閥，和高壓帽是否完好，正常。
（2）、高壓鍋加水要高出材料2/3，但不能高出鍋內壁的標尺。
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土豆就是馬鈴薯，土豆是是茄科茄屬植物，土豆的營養(yǎng)價值比較高，土豆比大米還有面粉等營養(yǎng)更有優(yōu)勢，營養(yǎng)比較全面一些，土豆可以提供人體熱量，可以養(yǎng)胃，促進排便。我們日常用高壓鍋做東西的話比較快捷跟方便，土豆也可以用高壓鍋來做，土豆用高壓鍋壓幾分鐘呢？接下來我們來看看吧。
一.土豆用高壓鍋壓幾分鐘？
開鍋氣閥出氣兩分鐘后關氣,等氣閥掉下后即可。如果要土豆爛些,稍多二三分鐘就行了。
二.土豆功效作用
1、補充營養(yǎng)
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，能供給人體大量的熱能。
2、養(yǎng)胃
土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助排便，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。
4、預防動脈硬化
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。黏液蛋白能使消化道、呼吸道以及關節(jié)腔保持潤滑，預防心血管的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。
5、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
三.營養(yǎng)價值
土豆中含有多種維生素和無機鹽，包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素pp、維生素E、維生素B3、維生素B6、維生素M等。此外，土豆塊莖還含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等無機鹽。
高壓鍋是一種比較常見的家用廚房用具，高壓鍋的使用非常簡便，它是用氣壓的原理來使食物變熟，所以用高壓鍋要比用水煮東西的溫度要高，煮出來的肉可能會更鮮嫩一些。高壓鍋可以煮很多種東西，比如人們熬粥或者做稀飯的時候都可以用高壓鍋。下面來看看用高壓鍋煮稀飯需要幾分鐘?
1、準備大米，淘洗干凈。這是兩晚稀飯的量。
2、米入鍋內，倒入兩碗半水，稀飯熬好后正好兩碗。
3、高壓鍋置于火上，點火。
4、高壓鍋限壓閥噴氣后，將火調的略小，開始計時。10分鐘后關火。
5、關火后再等十分鐘，高壓鍋壓力降低到正常，可以盛飯了。
注意事項
限壓閥噴氣后，要將火調小，否則10分鐘后稀飯就不到兩碗了。
1淘米，把米淘干凈;
2 泡米，泡半個小時，由于米已洗凈所以不用把米湯倒掉;
3 把米和湯倒入高壓鍋中適量加水，比例按個人愛好而定，稠的比例是1：4，稀的是1：6~7;總之不要太滿，最滿離鍋蓋十公分。關鍵的就是壓閥一定要是通暢的，千萬不可堵塞。高壓鍋報警后兩分鐘關火，讓它自動冷卻或放自來水強制冷卻。不著急的情況下建議自動冷卻，這樣更安全，開鍋之前記得拔開壓閥，放氣。只要沒有熱氣外噴水不要放的太滿，1/3~2/3就能了。水燒開后下米，滾開后再蓋上蓋子。先用大火至鍋冒氣，然后改小火燒15~20分鐘即可。 特別要注意操作高壓鍋的安全規(guī)則，提供以下幾個注意要點
1、水位不超過總高的四分之三
2、確定一下皮圈和壓氣閥是如何做稀飯否清潔，壓氣閥一定不能堵塞
3、冒氣后就要調小火，不要為了省氣或省時間開大火。
高壓鍋使人們的生活變得日益便捷，因為高壓鍋可以將一些不容易煮爛的食物快速出來，例如牛筋豬蹄都可以使用到高壓鍋煮。山藥在不少人的眼中看來也是一種不容易煮爛的食物，因為只有將山藥煮得綿軟細膩，口感才會更好。山藥也可以使用到高壓鍋，而使用高壓鍋煮山藥的過程中大概需要多長時間才能夠煮熟？
高壓鍋蒸山藥多長時間
一般15分鐘即可。 作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。
山藥除了富含豐富的蛋白質和碳水化合物之外，還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸人體所需營養(yǎng)素。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分，具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的作用。
更值得一提的是，山藥對于女士們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。
另外，山藥塊莖含薯蕷皂甙元、多巴胺、鹽酸山藥堿等多種自由氨基酸，具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
孕婦能吃山藥嗎
山藥既是中藥材，又是可以吃的食物，有著健脾、益氣、固腎、消除疲勞的作用。山藥能夠提供給人—種多糖蛋白質——黏液蛋白，具有健脾益胃、補精益氣。提供免疫力的作用。山藥還含有豐富的碳水化合物，有平衡血糖、保肝解毒的作用。山藥含著大量的蛋白質和淀粉，并且富含纖維素，孕婦吃山藥具有纖體作用。
孕婦吃山藥的好處：
1、緩解便秘：山藥中含有大量的淀粉和維生素，蛋白質、氨基酸，雖然山藥會造成人體的飽腹感，但卻不會缺少營養(yǎng)元素，所以具有一定的纖體作用，同時吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。
2、健脾益胃、助消化：山藥中的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，可治療肺虛、痰嗽、久咳之癥。
4、降低血糖：山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、滋腎益精：山藥中的營養(yǎng)成分非常豐富，有強健機體、滋腎益精的作用?？芍文I虧、遺精、婦女白帶過多、小便頻數(shù)等癥。
高壓鍋，也被稱為壓力鍋，它以其獨特的高溫高壓特點，可令食物的制作時間大為縮短，不僅為我們的生活提供了很大便利，而且無論是燉肉、燉排骨，或是蒸米飯等，樣樣都行。如今雖然電飯鍋已經成為很多家庭中用來燜米飯的工具，但仍有一些人，特別是老年人很喜歡用高壓鍋來燜米飯或是燉肉。
一、高壓鍋壓飯多少分鐘
電高壓鍋煮飯：20分鐘，保壓時間范圍：15分鐘-30分鐘，粥：20分鐘，保壓時間范圍：10分鐘-1小時，湯：40分鐘，保壓時間范圍：10分鐘-4小時，豆類：60分鐘，保壓時間范圍：10分鐘-2小時，牛羊肉：30分鐘，保壓時間范圍：10分鐘-1小時。
二、高壓鍋悶米飯方法
1.將米和水放入鍋中，加鍋蓋燒至水開(高壓過的氣孔開始噴氣出來)。
2.將高壓閥放上去，待高壓閥轉動并開始有氣噴出后，將火調為中火。
3.保持5分鐘左右。
三、高壓鍋的安全使用方法
1.未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按圖箭頭所示部位，即鍋身的上、下面加少量食物油，以利于初次開合。每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈，便于合蓋。
2.第2步合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，并處于落下位置。這一點很重要，粗心大意很可能釀成大禍，哪一點檢查不到都不行。
3.我們每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢(高壓鍋可用牙簽清通)，要保持防堵罩清潔，不許有異物。
4.鍋內不可裝太滿食物，一般不應超過鍋高的五分之四。對較易膨脹的食物不應超過鍋身的一半，要把水和食物的比例調整好。
5.我們合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭，使過勁，這對鍋內壓力控制也是一種損害。
6.合蓋加熱前要將食物充分攪拌均勻，充分吸收水分。合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋這就證明鍋內已然充滿了壓力。
7.當限壓閥工作時，調小火力，保持壓力閥能微微動作即可，控制好時間，一般肉，魚，禽類，要比豆谷類的時間長一點，這要根據(jù)食量，和多少決定。
8.在使用過程中要對壓力鍋的“蓋、孔、閥、圈、片”5個部件做重要保養(yǎng)，這樣才壽命長，耐用，安全，堅固。
牛腩是許多人愛吃的一類肉食，不僅口感筋道，而且對人體健康極為有益。牛腩具有多種養(yǎng)生保健功效，特別有利于病后身體的恢復，其滋補功能不僅能補益氣血、強壯筋骨，而且對于身體虛弱的人群也有一定改善效果。此外，常吃牛腩還能防癌抗癌。那么，在家里用高壓鍋燉牛腩時，究竟多長時間才算是燉好呢?
一、牛腩高壓鍋壓多久
把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關火。溫度降低后，慢慢取下限壓錘，打開鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡，根據(jù)口味再加適量調料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
二、牛腩的功效
1、牛腩補虛
牛腩是一種滋補功效十分出色的食材，它含有大量的蛋白質和氨基酸，也能補益氣血，強壯筋骨，對人類的身體虛弱有良好的滋補作用，也用于人類病后身體的恢復。對于體質虛弱需要進補的人群來說是不錯的選擇，還可以有緩解體質虛弱的作用，對于身體虛弱的情況有一定的改善的作用和效果。
2、牛腩能補血養(yǎng)血
牛腩可以補血養(yǎng)血，它含有多種維生素和微量元素，能促進人體血紅細胞的再生，可以緩解人類的貧血和氣血兩虛等不良癥狀，另外牛腩中還含有一定數(shù)量的膠原蛋白，這樣的營養(yǎng)成分人體很容易吸收和利用，而且也可以有滋養(yǎng)肌膚的作用，增加皮膚的彈性，同時也可以起到抗衰的作用，具有養(yǎng)血補血的作用。
3、牛腩能強壯筋骨
牛腩能強壯筋骨，它含有大量的微量元素和磷，這些物質進入人體以后對人體骨骼的發(fā)育有很大的好處，也能增加人體內的骨密度，可以起到預防骨質疏松的作用，對于預防關節(jié)疾病有好處，可以起到強筋壯骨的作用。
4、牛腩能防癌抗癌
牛腩還是一種可以防癌抗癌的食材，它能加快體組織細胞的再生與代謝，能減少病毒對身體細胞的傷害，從而也就抑制了癌細胞的生成，平時多食用牛腩，能讓癌癥的發(fā)病率明顯下降。牛腩可以提高人體免疫力，對于預防癌癥有好處，還可以起到排毒的作用和效果。
肘子是之后，常生活中比較常見的食材，大家都知道豬肉的纖維比較的細軟，一般經過烹飪后，不僅味道美味，而且營養(yǎng)價值也是非常高的，豬肉能夠為大家提供身體所需的蛋白質和脂肪酸，肘子中膠原蛋白的含量是非常高的，因此肘子具有美容養(yǎng)顏的效果，是很多人用來增肥的最佳佳品。
豬肘的營養(yǎng)價值
1、豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、豬蹄膀營養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。
豬肘的功效
1、促進發(fā)育
經常食用豬肘棒能促進機體,對于體質過弱者有很好的強健體質的功效。
2、補血
豬肘為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,還提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
3、強體增肥
豬蹄膀營養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。
肘子高壓鍋壓多久?
1、高壓鍋中放入涼水，將豬肘子放入，加熱的過程中撇除沫子
2、湯清亮的時候，加入老抽、糖、鹽、料酒、花椒、大料，大火煮開
3、開鍋后，蓋上高壓鍋蓋子，調成中火，大約20-25分鐘左右即可。
紅燒肘子的宜忌人群
1、一般人皆可食用。
2、肥胖患者和血脂較高者不宜多食。
3、濕熱痰滯內蘊者慎食。
4、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
花生在日常生活中是很常見的，花生的做法也是非常多的，糖醋花生、油炸花生、水煮花生等，花生不管怎么做，都掩蓋不了花生本身的營養(yǎng)價值，花生里面蛋白質含量是非常高的，而且花生種還含有豐富的維生素以及鈣和鐵等元素，有些人在制作水煮花生的時候喜歡用高壓鍋，那水煮花生高壓鍋壓多久？
帶殼花生米用高壓鍋煮多長時間能熟
高壓鍋煮花生8~10分鐘足以。
高壓鍋不管做什么食物,時間長了后都會使食物變爛,失去原有的適合人們的口感,同時,營養(yǎng)成分也可能會由于較長時間的高溫而被破壞,這和用普通鍋具煮食物是一樣的.但是相比之下,用高壓鍋煮的食物其中營養(yǎng)成分損失的程度要比普通鍋小,并不象有的人認為的用高壓鍋煮的食物由于“湯水不濃”而感覺營養(yǎng)不如用普通鍋煮的好。至于說高壓鍋煮花生的時間長了，那和其它食物也是一樣的道理。
用料：花生500g花椒（適量），桂皮（適量），八角（適量），香葉（9~10片），辣椒（可不放），鹽（適量）
做法：
1、花生先用水浸泡半小時，把泥泡落，方便清洗；
2、泡花生的過程中可準備好材料，材料用水洗干凈后裝進料包袋；
3、所有材料入電壓力鍋，用手按壓著花生加水，水剛沒過花生就可以，加鹽，鹽水要比平時的湯還咸些，這樣才能入味；
4、煮飯檔，保壓時間是15分鐘，個人覺得10分鐘就夠了；
5、煮好后泡了一夜才入味，非常好吃。
帶殼花生怎么煮入味
原料：帶殼花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。
制法：
1、把花生洗凈，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生為度）。
2、剝去蒜皮，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡一晝夜。
3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。
4、將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤。
小提示：
1、如果沒有那么多種調料，只放花椒、大料和鹽做出來味道也很好。
2、花生挑的時候，輕輕捏一捏，越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。
注意事項
1、如果沒有香料和鹵水，可以直接清水煮，中途加點鹽，最后出鍋前加點雞精（介意可以不加），做成的就是鹽水花生，味道一樣好吃。
2、新鮮花生買的時侯掐開一兩顆看一下，有些花生嫩一些，根據(jù)自己喜歡的口感選擇，煮的時長也要根據(jù)花生的嫩老按排，一般都是大火煮開，加料，小火燜煮20幾分鐘。
3、沒有鹵水汁，用醬油就好，老抽可以微微加些冰糖，最后的時候微微加些雞精，也可以使用味極鮮醬油，那就什么都不用加。味道絕對不比鹵水汁差。
3、花生與黃瓜忌同食，所以兩道涼菜里不要同時出現(xiàn)它們哦。
新鮮花生怎么保存
新收獲的花生，含水量一般為45％~50％，秕果的含水量高，可達60％，如果不及時晾曬，這些果實就容易發(fā)生霉爛變質或遭受凍害。為了安全貯藏，確?；ㄉ焚|，收獲后應該將帶莢果的花生植株倒植在田間晾曬2~3天，以促進后熟和風干，然后摘果，并及時將果曬干。
當莢果曬到口咬發(fā)脆、手搖有響聲、剝開莢殼手搓種皮容易脫落時，含水量一般已經在10％以下，這時候就可以入庫貯藏了。
花生種子含有大量的蛋白質、碳水化合物等親水物質，在貯藏過程中，它很容易吸收空氣中的水分而受熱發(fā)霉乃至變質。試驗證明，花生貯藏期間氣溫在9℃左右、種子的含水量超過11％時，堆垛底部就會發(fā)熱，這種情況下貯藏的花生的出油率會明顯降低；當種子的含水量超過13％、溫度超過17℃時，所貯藏的花生就會生長霉菌；溫度如果超過20℃花生就會霉壞變質。
鴨肉一直以來都是人們餐桌上的上乘佳肴，鴨肉營養(yǎng)價值極為豐富，具有滋補、止咳化痰、消水腫等功效，特別適合于體內有熱者食用，此外，對于那些體質虛弱、食欲欠佳、大便干燥的人，也有一定療效。人們常用高壓鍋來燉老鴨，從時間上來說，從高壓鍋響算起5-8分鐘就可以了。
一、老鴨高壓鍋壓多久
從高壓鍋開始響算起5-8分鐘，份量多就久些。鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。
二、高壓鍋燉酸蘿卜老鴨湯
酸蘿卜老鴨湯是川菜中的名品，湯色澄亮，味道鮮香，還有清熱去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食療湯品。不僅如此，用此鴨湯來泡面線或米粉，十分“惹味”，趁熱吃得大汗淋漓，很是過癮。
食材：老鴨1800克、酸蘿卜900克、老姜一塊、花椒四五粒。
步驟：
1、老鴨子打整干凈，取出內臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。
2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油);
3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。放入高壓鍋里燉，從高壓鍋開始響算起5-8分鐘即可。
注意事項
酸蘿卜老鴨湯經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些就用高壓鍋了。
三、高壓鍋燜老鴨
食材：鴨肉750g、八角、桂皮、料酒、紅干辣椒、 子姜、大蒜
步驟：
1、將洗凈的鴨肉先下鍋過油，放入八角、桂皮、料酒炒一下。
2、將鴨肉放入高壓鍋內，加入紅干辣椒、 子姜、大蒜撒在上面。
3、大火上氣，改為小火燜20分鐘后出鍋裝盤。
四、薏仁綠豆老鴨湯
食材：薏仁38克、 綠豆38克、 陳皮2片、老鴨1只、鹽適量
做法：
1、老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，氽燙。
2、陳皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。
3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用。
功效：此湯消暑清熱，健脾益臟腑。
海帶是我們日常生活中經常食用的食物，大多數(shù)時候海帶是被人們用來煲湯或者是涼拌做成涼拌海帶絲來食用的，而且海帶中的營養(yǎng)成分是很豐富的，海帶不僅能幫助人體增強免疫力，還能還具有抗癌的功效，很多人在食用海帶的時候一般會選擇用高壓鍋來煲海帶湯，一般高壓鍋做海帶只要高壓鍋上氣海帶就成熟了。
干海帶要煮多久才熟？
第一、如果是還未泡發(fā)的干海帶，放置放高壓鍋內加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可，海帶能咬動或適合口感就是熟了。
第二、如果是經水泡制的水發(fā)后的海帶，煮5分鐘即可食用。
下面為大家推薦煮海帶的一個小竅門！
堿煮法：因為海帶中含有特殊的成分，受熱后會膨脹，所以水中加入海帶后，要將火調小，同時您還需要注意。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，并且清洗干凈，然后撈出后就可以食用了。
干海帶的處理技巧
干海帶是經過曬制而成，因此一般都不干凈，所以在烹飪的時候需要先洗干凈再進行泡發(fā)，那么干海帶要泡多長時間呢？有什么快速的泡發(fā)技巧呢？下面我們一起來了解一下吧！
由于海帶含有砷，因此浸泡時間與海帶質地和含砷量有很大關系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長。如果質地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。
在浸泡干海帶時，水要多些，可換一、二次水。下面為大家推薦泡發(fā)干海帶的一些技巧！
方法1、把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜，這樣海帶吃起來口感會更佳。
方法2、用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。
干海帶的營養(yǎng)價值
首先，干海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
其次，干海帶含有優(yōu)質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。經常食用海帶頭發(fā)會烏黑發(fā)亮。
再者，干海帶含有的甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。
筒子骨是很常見的食材，一般被大家經常用來煲湯，筒子骨里面含有骨髓以及骨膠原蛋白，如果是煲湯的話無疑是最為優(yōu)質的骨頭，骨頭湯不僅味道鮮美而且還營養(yǎng)豐富，燉骨頭湯的時候一般熬制的時間比較長，如果使用高壓鍋來燉骨頭，不僅節(jié)省時間，而且味道湯味也是非常濃郁的。用高壓鍋煲湯的話，30-40分鐘就可以。
高壓鍋燉大骨頭的做法
高壓鍋骨頭湯的做法一
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
pS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
高壓鍋骨頭湯的做法二
用料：豬小排適量，寧夏枸杞十顆，生姜五片，紅辣椒(干貨)兩個，蒜三到四個，蔥段若干，老抽一勺，土豆塊適量，桂皮小段，花椒一小撮，八角三到四個，陳皮一大塊，糖一小勺，鹽三勺，雞蛋(煮)洗凈。
做法：
1.將豬小排焯水，篦出雜物。
2.將水倒掉，換冷水加入高壓鍋，所有物料加入，沒于水下兩指深。
3.切忌所有東西不可超過高壓鍋上刻線。
4.蓋蓋，開火，待高壓鍋排氣孔響起并開始排氣，計時半小時，關火排氣，開動。
高壓鍋骨頭湯的做法三
用料：豬骨2根，姜2片，大蔥1段，精鹽1小勺。
做法：
1.大棒骨從中間敲開成兩截，用清水浸泡1小時。
2.然后冷水下鍋。
3.煮開后，撇去血沫。
4.撈出瀝水。
5.將焯水后的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和姜片。
6.加蓋，上氣后壓25分鐘。
7.壓好后，加1小勺鹽即可。
8.盛入碗中即可食用。
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