滑蛋牛肉制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“滑蛋牛肉制作方法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ?滑蛋牛肉是一道很有名的特色菜，滑蛋牛肉主要以牛肉為主要材料。要想做好這道菜的話，火候一定要掌握好，同時(shí)，烹飪的時(shí)間也很重要，只要將這兩項(xiàng)掌握好了，做出來(lái)的滑蛋牛肉色澤淺黃，肉質(zhì)鮮滑，蛋香濃郁。下面就給大家詳細(xì)地介紹一下滑蛋牛肉制作方法，希望能夠幫助到大家。
? ?滑蛋牛肉制作方法：
? ?原料：雞蛋4個(gè)；牛柳300克；青蔥2根；紅辣椒1根（可不放）；
? ?調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）；醬油1湯匙（15ml）；色拉油1湯匙（15ml）；淀粉1湯匙（15克）；鹽1茶匙（5克）；醋2湯匙（30ml）；糖1湯匙（5克）；雞精1/4茶匙（1克）；
? ?營(yíng)養(yǎng)：滑蛋牛肉是中國(guó)菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉為主要材料。屬?gòu)V東家常菜，成菜色澤淺黃，肉質(zhì)鮮滑，蛋香濃郁。
? ?滑蛋牛肉制作方法：
? ?1、將牛柳切成薄片，倒入料酒，醬油，色拉油和淀粉攪拌均勻，腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用。
? ?2、青蔥洗凈后切碎。紅辣椒去蒂后洗凈切碎。
? ?3、炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時(shí)，倒入牛柳片翻炒至變色，立即盛出。稍微冷卻后，倒入雞蛋液中。
? ?4、炒鍋洗凈后，再次倒入油，大火加熱至9成熱時(shí)，倒入蔥花和紅辣椒碎后，馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫(huà)圈攪拌，待雞蛋凝固后，調(diào)入醋，糖和雞精，翻炒均勻后即可關(guān)火。
? ?5、牛柳是指牛的里脊肉。這個(gè)部位的牛肉在烹飪過(guò)程中很易熟，因此，不需要太久的加工時(shí)間，烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，反而會(huì)使口感生硬。
? ?6、水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
? ?7、寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
? ?滑蛋牛肉飲食特點(diǎn)
? ?雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
? ?肥瘦牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。
? 滑蛋牛肉這是我非常喜愛(ài)的一道菜，它富含蛋白質(zhì)，氨基酸比豬肉更接近人體的需要，能夠提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育以及術(shù)后的恢復(fù)起到很大的作用。大家在制作的時(shí)候也要注意火候的大小與烹飪的時(shí)間，相信大家會(huì)做的更好。
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對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)滑蛋牛肉的做法。
2.12切好的牛肉放入調(diào)理盒中，準(zhǔn)備好雞蛋
3.21香蔥切碎，放在牛肉上，加入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和淀粉拌勻，腌制10分鐘
4.雞蛋打入深口碗中
5.用手工打蛋器打成蛋液備用
6.鍋燒熱，倒入15ML的油，至起煙，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至變色
7.牛肉一變色，立即倒入打好的蛋液中
8.迅速把牛肉與蛋液混合，鍋里倒入油，燒熱，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝結(jié)即可
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來(lái)做一做美味的滑蛋牛肉，不僅可以吃到營(yíng)養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
?蝦滑，通俗點(diǎn)來(lái)講就是將蝦的殼去掉，然后做成蝦泥?，F(xiàn)在越多人比較關(guān)注自己的身體健康，希望能吃的更放心。所以自己制作各種各樣的飯菜會(huì)比買(mǎi)來(lái)的更放心，下面我們就講解一下蝦滑的制作方法。
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?做法一：海蝦去殼，放在攪拌機(jī)里打成蝦茸。在一個(gè)大碗里放上少許鹽、淀粉適量（放淀粉是為了加大蝦滑的粘性） ?
?用打蛋器（沒(méi)有的話用幾雙筷子并在一起也可以）向一個(gè)方向攪拌一定是要向一個(gè)方向攪拌，這樣 ?攪拌是為了讓蝦滑更有彈性。 ?
?1.先把蝦洗凈，挑去蝦腸，然后用紗布瀝干水分。 ?
?2.用刀面把蝦在砧板上滑碎，記住是用刀面滑，不是用刀剁。
3.放入調(diào)料：鹽，雞精，胡椒粉，蛋清，還有少許油。
?4.把蝦朝著一個(gè)方向拌，然后，再抓起來(lái)打。再拌再打。 ?
?做法二
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?買(mǎi)生蝦,去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點(diǎn)也可以,就不要切的太小),其余3/4是徹底切成蝦湖 ? 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1個(gè),最后微一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖(加點(diǎn)味道,如果興趣好, 可以再加點(diǎn)蔬菜抹進(jìn)去。
?最后把蝦丁, 蝦糊,和調(diào)料,蛋清,面粉都拌勻, 然后進(jìn)冰箱2小時(shí)左右, 讓蝦滑更凝固點(diǎn)(記得不要放冷凍室)。
?以上就是蝦滑的制作方法。以上有兩種制作方法，可以根據(jù)自己的興趣愛(ài)好來(lái)選擇。在蝦內(nèi)加上雞蛋，可以使得蝦的味道更嫩滑，還能起到去除蝦的腥味的作用。以上的方法您學(xué)會(huì)了嗎，那就趕緊去嘗試一下吧。
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香菇滑雞粥的制作方法。香菇滑雞粥雖然是一道普通常見(jiàn)的飲食，但其實(shí)香菇滑雞粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且人們往往在制作香菇滑雞粥的時(shí)候加入紅棗等滋補(bǔ)養(yǎng)生的食物，同時(shí)也可以加入人們所喜歡的一些食物，這樣會(huì)更加美味。所以接下來(lái)我們就一起來(lái)看看香菇滑雞粥的制作方法吧！
做法一：
材料：香菇,雞,紅棗,料酒，生粉，生抽，鹽，雞精，白糖，姜絲.
步驟：
老火白粥一碗，白粥放少許姜絲，煮沸，香菇用溫水泡發(fā)，在上面割出十字花；
嫩雞斬件，用料酒，生粉，生抽，鹽，雞精，白糖，姜絲腌十五分鐘；
先放入紅棗及香菇煮片刻，，再放入腌好的雞肉，煮2-3分鐘，至雞肉轉(zhuǎn)白色，熄火讓余熱燙熟雞肉
最后起鍋，撒上蔥花，白胡椒粉。
做法二：
香菇提前浸泡好，鍋中加水適量，加入大米煮粥，過(guò)程中不時(shí)攪拌一下以更好出 米油；
嫩雞斬件，用料酒，生粉，生抽，鹽，雞精，白糖，姜絲腌十五分鐘，泡好的香菇切小塊；紅棗洗凈；姜切絲；蔥切末；
煮好的粥中先加入姜絲稍煮，再放入紅棗及香菇煮片刻；
再放入腌好的雞肉，煮3分鐘左右，至雞肉轉(zhuǎn)白色，熄火讓余熱燙熟雞肉；
最后撒上些白胡椒粉和蔥花，加點(diǎn)芝麻油即可。
看了上面的分享之后，大家就能學(xué)會(huì)兩種香菇滑雞粥的制作方法了，在平時(shí)閑暇的時(shí)候就可以根據(jù)上述所提到的方法來(lái)制作香菇滑雞粥了，大家除了可以加入紅棗以外，還可以加入枸杞等養(yǎng)生的食物這樣效果會(huì)更佳，而且香菇滑雞粥在煮之前先將米浸泡一會(huì)兒會(huì)更容易。
寶寶半歲以后就要時(shí)不時(shí)的添加輔食，有的寶媽愛(ài)給寶寶喝些粥，但是喝粥是好的，制作方法也是重中之重，那么光有雞蛋的營(yíng)養(yǎng)還不夠，適當(dāng)?shù)囊砑右稽c(diǎn)肉類(lèi)，那么寶寶喝的牛肉粥該如何制作呢，下面就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下吧，步驟非常簡(jiǎn)單；
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和鋅，有助于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育和提升免疫力。
原料：牛里脊，牛肉湯，大米
做法：
1. 將牛里脊肉剁成細(xì)末，用淀粉拌勻；
2. 將大米淘洗干凈做成軟飯；
3. 將米飯和牛肉湯放入鍋內(nèi)煮粘稠；
4. 將拌好的牛肉末下鍋再煮5-8分鐘，攪拌均勻即成
以上這篇文章就是關(guān)于寶寶牛肉粥的制作方法，是不是簡(jiǎn)單好做，又美味呢，寶媽們應(yīng)該動(dòng)起手來(lái)，讓寶寶更健康，更衛(wèi)生的飲食，希望這篇文章可以幫助到更多的寶媽們。
火鍋在日常的生活當(dāng)中特別是冬季的到來(lái)，大家都喜歡吃一家人圍著熱氣騰騰的火鍋 真的是非常好，那接下來(lái)呢是因?yàn)楹芏嗖粫?huì)做火鍋的朋友們來(lái)介紹一款麻辣牛肉火鍋的制作方法，以配料，大家一起來(lái)看一下下面這篇文章呢
麻辣牛肉火鍋是以牛肉，鮮菜為原來(lái)做的著名川菜火鍋之一，味道麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂(lè)在其中。
1.主料：牛肉800克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。
3.調(diào)料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。
麻辣牛肉火鍋 - 二 麻辣牛肉火鍋的做法：
1. 牛肉洗凈，切成長(zhǎng)薄片,冷凍起來(lái)。
2. 蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗凈，用手撕成長(zhǎng)片,豆鼓、豆瓣剁碎。
3. 做火鍋鹵汁：炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。
4. 將芝麻油和味精分成4份，調(diào)成4個(gè)味碟，供蘸食用。臨吃時(shí)將鹵汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時(shí)放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。
相信大家在看完以上姐介紹對(duì)于如何制作麻辣牛肉火鍋也有了一定的了解，其實(shí)火鍋不單單是可以使用羊肉，而且可以使用各種肉丸子做方法非常的簡(jiǎn)單 喜歡吃火鍋的朋友快來(lái)根據(jù)以上的文章來(lái)試試看吧
蛋堡面糊是一種街頭小吃，它的主要材料就是雞蛋還是面糊這兩種東西，它里面還有一些別的材料，蛋堡面糊這種小吃吃起來(lái)是非常美味的，而且他里面可以加入的東西是可以有很多的，比如說(shuō)一些肉類(lèi)，但是蛋堡面糊的做法相較而言是比較麻煩的，那么蛋堡面糊的制作方法是什么?
街邊常見(jiàn)的雞蛋漢堡那是用雞蛋為主要原料制成的，而這肉蛋堡，那就多了肉作為餡料了。這肉蛋堡里面的餡料是雞蛋，還有新鮮的里脊肉，那真的是超級(jí)不錯(cuò)的，看看這個(gè)小攤，三個(gè)爐子同時(shí)做肉蛋堡，可見(jiàn)這生意多么好。
碗里加水，放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)白糖，也可以放一個(gè)雞蛋，攪勻，加適量面粉，攪拌成面糊，不要太稠，也不要太稀，攪好的面糊靜置40分鐘。(我這次的面糊里加了點(diǎn)蔬菜和魷魚(yú)粒，其實(shí)不用加?xùn)|西，純面糊就很好)豬肉餡加鹽、糖、醬油、蛋白、一點(diǎn)玉米淀粉、香油、雞精、蔥花姜末拌勻調(diào)味;先把煎蛋鍋燒熱，抹上油;先把雞蛋打入鍋里，煎雞蛋，兩面都煎好，不要煎老了;把煎好的雞蛋用鏟子取到一邊，鍋里抹點(diǎn)油，倒入適量面糊;把煎好的雞蛋放在面糊上;然后在雞蛋上攤上豬肉餡;中小火煎一會(huì)，用鏟子鏟起餅，鍋里抹點(diǎn)油，再倒入少量面糊;然后把餅有豬肉餡的那一面朝下倒扣在面糊上，這一步技術(shù)難度有點(diǎn)高，做的時(shí)候仔細(xì)點(diǎn);盡量讓面糊把蛋堡邊都包起來(lái)，這樣做的蛋堡形狀才完整好看。
然后在餅上抹點(diǎn)油，兩面翻著烙幾次，直至兩面金黃，豬肉餡熟了就可以了。
咬一口，既有雞蛋又有豬肉，美味又有層次感，雞蛋很嫩，肉很香，外面的餅皮很脆，再搭配一碗營(yíng)養(yǎng)米糊或者豆?jié){，就是一頓不錯(cuò)的早餐了。
相信大家對(duì)于醋蛋肯定比較陌生的吧，醋蛋顧名思義就是采用了食材搭配上雞蛋制作而成的，醋蛋不但味道非常不錯(cuò)而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃醋蛋是可以起到養(yǎng)胃護(hù)胃的功效，此外醋蛋沒(méi)有任何副作用，所以大家可以放心食用，那么醋蛋到底應(yīng)該怎么做出來(lái)呢？下文我們介紹一下醋蛋的家庭制作方法。
醋蛋的制作方法是：取優(yōu)質(zhì)米醋200毫升裝入杯中，然后將1只雞蛋洗凈后放入醋中。經(jīng)過(guò)36～48小時(shí)后，蛋殼已被軟化，僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。用筷子將皮挑破，把蛋清、蛋黃與醋攪均勻即可。醋蛋液1周服完，每日早晨空腹服1次，每次用開(kāi)水兌成2至3倍，最好加點(diǎn)蜂蜜調(diào)勻后服下。
中醫(yī)認(rèn)為，食醋性溫，味酸苦，有開(kāi)胃、養(yǎng)肝、散瘀、止痛等功效。雞蛋味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰定驚等作用。蜂蜜味甘，性平，可補(bǔ)中、潤(rùn)燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)中開(kāi)胃。古代醫(yī)家采用醋蛋治療咽疼、心絞痛、胃疼等多種疾病。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，米醋中含有多種有機(jī)酸、氨基酸、微量元素和維生素，雞蛋中則含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，蜂蜜以葡萄糖和果糖為主，也含有大量氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋殼經(jīng)醋浸泡后，一部分鈣被溶解，形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。研究發(fā)現(xiàn)，醋蛋液可以降血脂，增強(qiáng)機(jī)體抗自由基的作用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用，但降血壓、降血糖作用證據(jù)尚不充分。
服用醋蛋液，除可能會(huì)偶爾反胃酸之外，沒(méi)有其他副作用，可以長(zhǎng)期服用。但應(yīng)注意的是，切不可把它當(dāng)作包治百病的“靈丹妙藥”，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下，在積極治療疾病的基礎(chǔ)上合理使用。服用醋蛋液時(shí)，還應(yīng)注意不要空腹服用，不要與小蘇打、胃舒平等堿性藥物、磺胺類(lèi)藥物同用。每天服用不宜過(guò)多，最多1～2杯稀釋醋。胃酸過(guò)多、胃十二指腸潰瘍患者，則宜限量或不用為佳。
在上面的文章里面我們介紹了什么是醋蛋，我們知道醋蛋就是采用了食材搭配上雞蛋制作出來(lái)的一道美食，醋蛋不但好吃而且還可以起到養(yǎng)胃等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了醋蛋的家庭制作方法。
在生活中人們都會(huì)選擇吃雞蛋，因?yàn)殡u蛋相對(duì)來(lái)說(shuō)便宜，而且有營(yíng)養(yǎng)，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和各種的氨基酸和礦物質(zhì)，是我們生活的必需品。除了雞蛋以外還有很多的蛋類(lèi)可以選擇，比如說(shuō)鴨蛋，個(gè)頭比雞蛋大，二泉映月也豐富，下面介紹紅茶熏蛋的做法，來(lái)學(xué)學(xué)吧。
紅茶熏蛋
用料：鮮鴨蛋20個(gè)，精鹽25克。紅糖40克，麻油15克，花椒粉5克，紅茶25克。香蔥200克，白鹵水適量。
制作方法：
1.買(mǎi)回來(lái)的鴨蛋在做之前要用清水洗干凈去掉外面的殼上的污染物，然后放入鍋里，加入清水小火煮開(kāi)三分鐘以后在熱水中再繼續(xù)燜五分鐘。這個(gè)時(shí)候鴨蛋會(huì)凝固，蛋黃沒(méi)有凝結(jié)，可以把鴨蛋撈出來(lái)放入冷水里浸泡，輕輕的敲碎外殼。
2.剝好放在白鹵水中浸泡半個(gè)小時(shí)，然后把紅茶用水發(fā)透，瀝干。香蔥洗凈。花椒粉與精鹽混合，在鍋中炒香，制成椒鹽。
3.把濕茶葉與紅糖拌勻，放在大鐵鍋中，在鍋口放上稀眼鐵絲網(wǎng)，網(wǎng)上鋪一層香蔥，把剝殼的鴨蛋排放在蔥上，蓋上鍋蓋，用小火加熱，待鍋中紅糖、茶葉冒出濃煙時(shí)憔火.再悶一兩分鐘，出鍋，刷上麻油即可。
紅茶熏蛋好吃，而且有一種紅茶的香味，具有清肺火、降陰火的作用。而且對(duì)于有肺熱咳嗽啊，或者是咽部疼痛的人，痢疾的人可以食用。蛋黃具有明目養(yǎng)眼的作用。而且還可以有強(qiáng)壯身體，促進(jìn)骨骼發(fā)育的功效，而且有預(yù)防貧血的作用。紅茶熏蛋促進(jìn)食欲，能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
關(guān)于紅茶熏蛋的做法，上面小編應(yīng)誒大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了。大家都學(xué)會(huì)怎么做了嗎，吃鴨蛋有益健康，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素以外，還適合很多人群食用，比如說(shuō)可以有清熱降火的作用，對(duì)于拉肚子還有肺熱咳嗽的人群有一定的改善的作用，而且還可以有緩解貧血的作用，適合很多人群食用。
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