素水餃餡的種類及做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“素水餃餡的種類及做法是什么？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
水餃和蒸餃是人們最熟悉的兩種餃子，這是一種起源于中國北方地區(qū)的小吃，現(xiàn)在已經(jīng)全國各地流行了，每到逢年過節(jié)的時候，經(jīng)常一家人在一起包餃子來吃，整個氛圍是其樂融融的，人們在包餃子的時候通常會加入肉類，另外有的人喜歡吃素餡水餃，下面就介紹幾種流行的素餡水餃的做法。
素水餃餡的種類及做法：
一、韭菜素餃子餡
原料：韭菜半斤，花生油2湯匙，雞蛋三個，木耳一把，鹽1.5匙。
準備工作：木耳泡發(fā)，韭菜洗凈控水。
做法步驟：
1、泡發(fā)的木耳洗凈控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌勻。
3、雞蛋炒熟炒碎，如果炒的不夠碎就再用刀切切，放涼。
4、把木耳、韭菜和雞蛋放在一起，拌勻，準備包之前放點鹽調(diào)勻就行了。
以上是韭菜素餃子餡最基本的做法，大家可以根據(jù)個人喜好加入配菜或調(diào)味料，比如木耳可以換成香菇、粉絲或海米等等，調(diào)味料除了鹽，還可以加入五香粉或十三香等等。
花生油在這里的作用也非常關鍵，將切碎的韭菜用花生油拌勻，可以阻止韭菜中的水分滲出來，同時還能起到防止韭菜變色的作用。當然，花生油也可以換成其它的食用油。
另外，鹽必須在準備包之前才能放入餡料中，放的太早會導致韭菜大量出水。
上面介紹的幾個操作要點同樣適用于其它的素餃子餡，后面就不再多作介紹啦。
二、海米韭菜素餃子餡
原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，雞蛋3個，色拉油2湯匙，味極鮮醬油、雞精、鹽適量。
做法步驟：
1、韭菜、木耳和雞蛋按上述方法處理好，海米用溫水洗凈后也剁碎。
2、切好的韭菜先用色拉油拌勻，再加木耳、雞蛋和海米拌勻。
3、準備包之前加入味極鮮醬油、雞精和鹽拌勻就行了。
三、素三鮮餃子餡
原料：韭菜600克，雞蛋6個，干香菇10朵，粉絲100克，香干5塊。
調(diào)味料：鹽適量，麻油1大勺。
準備工作：干香菇和粉絲泡發(fā)，韭菜和香干洗凈。
做法步驟：
1、韭菜切碎后加麻油拌勻，再把香干、香菇和粉絲剁碎放在韭菜里，拌勻。
2、雞蛋下鍋炒散，放涼后也放在韭菜里，包之前加鹽拌勻即成餡料。
四、家常素餃子餡
原料：韭菜1小把，金針菇1小把，蝦仁10只，雞蛋5個，黑木耳、蝦皮、銀耳各適量。
調(diào)味料：食鹽1勺，雞精、蠔油各少許，色拉油、蔥花、香油、五香粉、生姜粉各適量。
做法步驟：
1、黑木耳和銀耳提前泡發(fā)，洗凈，控控水再切碎。
2、韭菜切碎后加色拉油拌勻，金針菇也洗凈切碎，蝦仁洗凈后切成小粒或剁成蝦泥。
3、雞蛋炒散炒碎后放涼待用。蝦皮洗凈后擠干水，下鍋炒出香味待用（蝦皮可不炒，但炒了更香）。
4、上述所有材料都放入餡料盆，加五香粉、生姜粉、蠔油、蔥花、雞精和香油拌勻，包之前加鹽拌勻即可。
五、白菜香干素餃子餡
原料：白菜300克，香干200克，鮮香菇150克。
調(diào)料：食鹽4克，蔥末10克，姜末10克，蠔油10克，香油15克，調(diào)餡粉10克。
做法步驟：
1、白菜切碎后先加香油拌勻，再把香干和鮮香菇切碎，放在白菜里。
2、加蔥末、姜末、蠔油和調(diào)餡粉拌勻，包之前加鹽拌勻即成。
由于白菜非常容易出水，所以很多人喜歡把白菜切碎后擠一下水，這種方法雖然可以避免餡料出水，但會導致白菜中的水溶性營養(yǎng)成分大量流失，不推薦這種做法。
上述餡料中還可以加入粉絲，香干可以換成豆腐，鮮香菇也可以換成其它的食用菌，白菜也可以換成芹菜、蓮藕、白蘿卜或薺菜等其它蔬菜。
六、天津風味的經(jīng)典素餃子餡
這款天津風味的素餃子餡很是經(jīng)典，它是天津人除夕夜必吃的傳統(tǒng)美食，味道獨特，清香。
原料：香菜100克，干馬齒莧50克，菠菜300克，粉絲100克，油面筋150克，香干350克，白菜半棵，干菜花30克，黑木耳20克。
輔料：芝麻醬100克，紅腐乳3塊，腐乳汁1湯匙，花生油100克，香油25克，精鹽1茶匙，味精1/2茶匙。
說明：馬齒莧在天津被稱為長壽菜，加入馬齒莧為的就是圖個吉利，沒有可不用。
準備工作：干馬齒莧提前2天泡軟，干菜花、木耳和粉絲也提前泡軟。
做法步驟：
1、泡軟的馬齒莧、菜花、木耳和粉絲擠凈水，切碎后放入餡料盆里。
2、香菜、菠菜和白菜洗凈剁碎，加花生油拌勻后放入餡料盆。
3、香干洗凈切碎，油面筋切碎，蔥姜切末，這些東西也都放入餡料盆。
4、芝麻醬、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起調(diào)勻，倒入餡料盆里拌勻，包之前加鹽拌勻即成。
這款素餃子餡最具天津特色的就是加了芝麻醬、紅腐乳和香菜，這三樣食材能讓餃子的味道獨特，清香，越吃越愛吃。
相關閱讀
如今會做菜的人越來越少了，一直想吃卷心菜素餡水餃，可惜工作一直很忙，都沒得機會吃。終于這周決定自己在家做些家常菜。都是現(xiàn)學現(xiàn)做，所以網(wǎng)上的菜譜就必不可少。各種菜的做法在網(wǎng)絡上都可以尋找到。卷心菜素餡水餃可謂是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。今天就來介紹這道卷心菜素餡水餃的做法。你是懶人？那也沒關系，懶人也可以學做菜的。想知道卷心菜素餡水餃怎么做？怎么做如何做都是很簡單。
卷心菜素餡水餃做法:
素餃子餡的材料:1香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準備),
2豆腐250克左右
3白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等),
4姜
調(diào)料: 鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準備上也無妨)
做法步驟:
1把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟.
3用備好的皮兒包餃子
因為餡是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
通過以上對卷心菜素餡水餃的做法的詳細步驟的介紹。大家不妨自己去動手做做。因為小餐廳里有那么幾道經(jīng)常被點到的菜，卷心菜素餡水餃應該算做一菜。飲食營養(yǎng)對于健康來說很必須，但是飲食清淡對于健康來說也很必需。所以，在生活中需要做到清淡飲食，豐富飲食營養(yǎng)結構，做到定時適量。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下菠菜素餡水餃這道菜的做法。
2.2菠菜洗干凈
3.1粉條熱水泡熟，木耳涼水發(fā)開，都切成碎末，蝦皮也切切，兒子吃，就得細膩著點。不需要放任何調(diào)料，醬油啊蔥姜什么的，吃的就是原滋味，鮮。。。
4.2切碎，再另起一熱水鍋，把菠菜碎放水里浸泡一小時。（或許我錯在了用熱水泡？所以湯都成黃綠色了。。。）用菠菜湯活成面團醒一個小時，都看不出來是用菠菜湯和面了（面只要醒好了，不沾手下鍋也不壞）。
5.把所有材料放一起，調(diào)入適量鹽和花生油香油，拌勻。
6.開包。。。。注意要皮薄餡大
7.開水下入水餃，煮開后打入少量涼水，再煮開2分鐘，就可以撈出來開吃啦（因為餡都是熟的，所以不用煮很久）。個個都是透著綠色的菜，誘人不？
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關于菠菜素餡水餃的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
我們都知道要吃到好吃的水餃的話，我們就要有好吃的餃子餡的。但是很多時候大家就是弄不好餃子餡的味道，導致了餃子不好吃。有不少人都是喜愛吃洋蔥餃子的，因此我們就要先弄出好吃的餃子餡的。那么到底洋蔥水餃餡的做法是什么?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
一、洋蔥水餃餡的制作：
材料
鮮肉餡250公克，洋蔥末3大匙，九層塔末1大匙，鹽1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙
做法
1)準備號材料和容器
2)所有材料及調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
二、洋蔥水餃的制作：
材料
餛飩皮(8.5厘米邊長)100張，豬肉末800克，新鮮生姜末5克，蒜4頭，搗碎，切細的蔥10克，醬油60毫升，芝麻油45毫升，雞蛋1個，打散，大白菜絲380克
做法
1.用大碗將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。
2.在每張餛飩皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤濕后折疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在里面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點面粉的面板上。
3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鐘即可，趁熱吃。
了解了洋蔥水餃餡的做法以后，我們就要自己動手親自做這種餃子餡才行。只有這樣，我們才能算的上真正意義上的會做洋蔥餃子。同時，我們還可以學習做其他的一些菜肴。只有這樣，我們才能比較好的做出讓大家滿意的食物來。最后也祝大家都能在享用美食的同時，也能擁有一個健康的身體才行啊!
好吃不過餃子，我相信這一定是很多人都聽說過的一句話，餃子是我們中國的傳統(tǒng)美食，我相信在我們的日常生活當中愛吃餃子的人一定有很多。我們常見的餃子都是豬肉大蔥餡，但是你知道嗎蘑菇餡的餃子也很美味呢！那么蘑菇水餃餡的做法是什么呢？我們一起來看看下面的內(nèi)容學習一下吧。
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
做法一、主料：豬后腿肉、蘑菇
方法/步驟：
1、豬肉洗凈切塊，放入料理機種，切碎備用。
2切好的肉碎，加入適量清水，攪打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。肉順方向攪打，感覺有彈力而且蓬松的時候，即可。蘑菇撕片洗凈備用。
3、燒開水，放入蘑菇片焯熟，取掉異味。撈出放冷水中沖一下。將過涼的蘑菇瀝水后備用。放入料理機種。
4、將蘑菇切碎備用。將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。加入食鹽、玖順生姜汁、味極鮮醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香
5、攪打均勻備用。
6、和面桶里放入適量面粉加入一個雞蛋和水，和成軟硬適中的面團。將餳好的面團，放在面板上揉光。搓成長條，切成小劑子。將切好的小劑子均勻裹上面粉防粘。逐個壓扁備用。搟成面皮備用。也可選擇從市場上買現(xiàn)成的餃皮
7、取一張面皮放在手中，放入適量肉餡。用兩個拇指捏緊前面其他手指護住后面，擠成餃子，這樣制作出來的餃子可以多放餡，粘合處又不至于面皮太厚。
8、將所有的餃子包好備用。鍋內(nèi)加入清水，燒開。下入餃子煮，煮餃子的時候，前兩次添加涼水的時候，蓋著蓋子煮，最后一次敞開鍋煮。
做法二、主料：面粉 (200g)
輔料：韭菜(100g）、蘑菇(100g)
1、蘑菇和韭菜切碎，然后放點鹽，胡椒粉，熟花生油，攪拌均勻即可成餃子餡
2、面粉（稍微加點鹽），這樣和出的面筋道
3、大約200g面粉，和好面團，放著醒十分鐘
4、面團搓成長條，切成大小均勻的劑子
5、搟皮（以前我不會搟皮，整天拿著面團做實驗，不知道浪費了多少東西，哎）
6、包餃子，這是包好的餃子
7、鍋里燒開水，放點鹽，將餃子放下開始煮，中間加三次水，就可以了。
上面的內(nèi)容已經(jīng)詳細的告訴了我們蘑菇水餃餡的做法是什么，看了以后你學會了嗎？是不是也和我一樣口水直流了呢？那還在等什么呢，讓我們一起動手做做蘑菇餡的水餃看看好不好吃吧。
素水餃餡的做法，對于我們制作出成功的餃子是非常關鍵的。餃子作為中國的傳統(tǒng)食物之一，特別是北方水餃最為出名的，那么對于素水餃餡的做法，大家都知道嗎?我們的水餃餡可以是各種各樣的，五花八門的，雖然味道不一樣，但是各具特色，所以才會讓我們百吃不厭。
白菜餃
主料：面粉。
輔料：澄面、肉餡、白菜、蔥、姜。
調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油。
烹制方法：
1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開，和成面團醒發(fā)片刻備用;
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用;
3、將面團取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。
特點：造型美觀，鮮香軟嫩。
素蒸餃
主料：面粉
輔料：韭菜、胡蘿卜、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆腐皮、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、味精、料酒、香油
烹制方法：
1、將面粉加入一半開水，一半冷水和成半燙面的面團，醒發(fā)片刻備用;
2、雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼后依次加入韭菜末、胡蘿卜末、木耳末、香菇
碎、粉絲碎、豆腐皮碎、炸好的蝦頭與蝦油、姜末攪拌均勻，包餃子之前再加入鹽、味精、香油拌勻;
3、將面團取出制成面皮，包成餃子蒸熟即可。
素菜餡
原料：大白菜1000克 水發(fā)香菇150克 豆腐干100克 雞蛋4個 蔥末50克 精鹽1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克香油50克精煉油150克
制法：
1大白菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分;水發(fā)香菇、豆腐干均切細粒;雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。
2炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。
注意：
1大白菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡;如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水發(fā)腐竹等。
2雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。
通過上文我們對素水餃餡的做法進行了介紹，素水餃餡的做法是很多的，我們可以根據(jù)自己的喜好，做成自己喜歡的水餃餡，在平時得閑的時候，為家人呈現(xiàn)這樣一道百吃不厭的水餃，也是一種很不錯的選擇，各位親們，快點把以上這些方法收藏起來吧。
?餃子是一種比較具有中國特色的食物，我相信作為一個中國人，大家一定都吃過餃子，餃子可以分為很多種，豬肉餡，牛肉餡，雞蛋餡等，蘑菇餡是其中比較常見的一種，有許多人都十分愛吃蘑菇餡的餃子，那么蘑菇餡水餃的做法試試什么呢？下面的文章為我們做出了詳細的介紹，不會做的朋友可以來學習一下。
?餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
?1豬肉洗凈切塊，放入料理機種，切碎備用。
?2切好的肉碎，加入適量清水，攪打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。肉順方向攪打，感覺有彈力而且蓬松的時候，即可。蘑菇撕片洗凈備用。
?3燒開水，放入蘑菇片焯熟，取掉異味。撈出放冷水中沖一下。將過涼的蘑菇瀝水后備用。放入料理機種。
?4將蘑菇切碎備用。將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。加入食鹽、玖順生姜汁、味極鮮醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香
?5和面桶里放入適量面粉加入一個雞蛋和水，和成軟硬適中的面團。將餳好的面團，放在面板上揉光。搓成長條，切成小劑子。將切好的小劑子均勻裹上面粉防粘。逐個壓扁備用。搟成面皮備用。也可選擇從市場上買現(xiàn)成的餃皮
?6取一張面皮放在手中，放入適量肉餡。用兩個拇指捏緊前面其他手指護住后面，擠成餃子，這樣制作出來的餃子可以多放餡，粘合處又不至于面皮太厚。
?7將所有的餃子包好備用。鍋內(nèi)加入清水，燒開。下入餃子煮，煮餃子的時候，前兩次添加涼水的時候，蓋著蓋子煮，最后一次敞開鍋煮。
?蘑菇餡水餃的做法是什么？上面的內(nèi)容針對這個問題為我們做出了詳細的介紹，我相信大家在看過以后一定都已經(jīng)知道該怎么做蘑菇餡的水餃了，大家不妨自己動手嘗試一下哦，也好讓自己的家人能夠飽飽口福。
藕餡水餃是比較常見的一種水餃了，這種水餃是比較受人歡迎的了，因為其不僅吃起來的味道非常棒其還有非常高的營養(yǎng)元素，對于人體存在有非常多的好處，比如補鐵、清熱解火、提高免疫力亦或者是補血益氣等等。在人們的日常生活中有許多人都想制作藕餡水餃，那么下面就來介紹一下藕餡水餃的做法及功效。
制作方法
1.將蔥、姜洗凈均切成末，待用;將鮮藕洗凈，切去藕節(jié)，切成藕絲，剁成末，擠去水分，備用。
2.將豬肉洗凈，剁成餡，放入盆里加入醬油、精鹽、味精，姜末拌勻，分次加入適量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
3.將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
營養(yǎng)價值
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
藕餡水餃
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
?水餃是中國傳統(tǒng)食物是一種常吃的食物，每到大年除夕夜全家人一起包水餃里面塞一些硬幣12點的時候都要吃一頓水餃，感覺水餃代表了一種年味兒。水餃餡兒有很多種，素的：韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿卜，肉的；豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋，海鮮的等等。每一種水餃都特別好吃。下面我就說幾種水餃的做法。
西瓜皮餃子餡
餃子餡料：
西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。
制作方法：
1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料；
2.最后加入蝦仁(不用太多)，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。
餃子特點：
做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
溫馨提示：
西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡(與正常餃子餡做法一樣)，這樣做成的餃子特別爽口。
素三鮮餡
原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個
做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個小時左右就可以包餃子了。
?水餃配著醋吃好吃不油膩，咬一口就會流出湯汁，但是水餃一定不要在剛出鍋的時候就吃，會把消化道和胃粘膜燙壞。長此以往消化系統(tǒng)就會出毛病。睡覺還是在溫熱的時候最香。如果感覺只吃水餃太膩了，還可以陪著香油，醋，蒜泥蘸著吃。就不會感到油膩了。
餃子是我們生活當中比較常吃的食物，尤其在逢年過節(jié)的時候，基本上也都會吃一些餃子。當然了，餃子因為味道的不同，會非常適合不同人群的胃口。出現(xiàn)這樣的情況，主要還是餃子餡的不同。生活中，常見的餃子餡大概分為兩個類別，分別是肉類以及蔬菜類。那么，紅蘿卜水餃餡的做法是什么?
主料 紅蘿卜400g雞蛋6個餃子皮400g
調(diào)料 食鹽適量、雞粉適量、姜適量、調(diào)和油適量、五香粉適量
紅蘿卜水餃的做法
1.紅蘿卜削皮
2.擦絲
3.鍋燒略熱放油，放姜碎爆香。
4.倒入紅蘿卜絲大火炒，至變色變軟，加鹽翻均勻出鍋。
5.雞蛋加鹽適量，稍稍打散，清是清黃是黃。
6.大火燒熱油，中火倒入雞蛋，迅速翻炒兩下關火，利用余熱再炒幾下。
7.將炒好的紅蘿卜、雞蛋，蔥、雞粉、五香粉，(也可以加點香油)，混合拌勻。
8.買來的水餃皮
9.開包
10.燒水至開，加點兒鹽(避免沾鍋)放入包好的水餃，開鍋點一次水，再開鍋就撈(就是皮熟的時間)。
韭菜雞蛋水餃餡想必大家都吃過韭菜炒雞蛋吧，當然都應該知道韭菜炒雞蛋是很好吃的，雞蛋可以把韭菜的香味散發(fā)出來，韭菜又可以吸收雞蛋的膻味兒，他們兩個的有機結合，會是一道不錯的佳肴，但是，你是否吃過韭菜炒雞蛋做餡兒的餃子呢!想必大家都沒有吃過，下面我來介紹下韭菜炒雞蛋水餃餡的做法?！?1餃子買來現(xiàn)成的?！?· ·
· 雞蛋炒好后，加生抽和醬油拌勻，用鍋鏟把雞蛋壓碎?！?· ·
· 把雞蛋盛出冷了待用?！?· ·
· 韭菜洗凈切碎待用?！?· ·
· 把切好的韭菜放在雞蛋上面，加適量的鹽，雞精、五香粉、香油。· · ·
· 拌均勻，餡就做好了?！?· ·
· 餃子皮放在手上，沿餃子皮外圈抹一點水，這樣餃子粘得比較牢?！?· ·
· 放上一點餡包起來。· · ·
· 全部包好后待用?！?· ·
· 入清水燒開，加入一點鹽(防餃子粘鍋)，然后把餃子放進去，加蓋在煮開，然后在打開蓋煮至皮熟。這樣一鍋香噴噴的韭菜雞蛋餃子就出爐了，下面就說說韭菜雞蛋的好處(1)補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。(2)益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。(3) 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。(4)潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。韭菜雞蛋對人是非常有營養(yǎng)價值的，對人是非常好的，因此，韭菜雞蛋餃子將是你不錯的選擇。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《素水餃餡的種類及做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/zhenzhengdeyangshengshishenme/">真正的養(yǎng)生是什么”專題。
