水餃餡的配方是什么
養(yǎng)生粥的配方是什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“水餃餡的配方是什么”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
?水餃?zhǔn)侵袊鴤鹘y(tǒng)食物是一種常吃的食物，每到大年除夕夜全家人一起包水餃里面塞一些硬幣12點(diǎn)的時(shí)候都要吃一頓水餃，感覺水餃代表了一種年味兒。水餃餡兒有很多種，素的：韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿卜，肉的；豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋，海鮮的等等。每一種水餃都特別好吃。下面我就說幾種水餃的做法。
西瓜皮餃子餡
餃子餡料：
西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。
制作方法：
1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料；
2.最后加入蝦仁(不用太多)，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。
餃子特點(diǎn)：
做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
溫馨提示：
西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡(與正常餃子餡做法一樣)，這樣做成的餃子特別爽口。
素三鮮餡
原料：冬筍一個(gè)，香菇一斤，雞蛋3個(gè)
做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個(gè)雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點(diǎn)，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個(gè)小時(shí)左右就可以包餃子了。
?水餃配著醋吃好吃不油膩，咬一口就會(huì)流出湯汁，但是水餃一定不要在剛出鍋的時(shí)候就吃，會(huì)把消化道和胃粘膜燙壞。長此以往消化系統(tǒng)就會(huì)出毛病。睡覺還是在溫?zé)岬臅r(shí)候最香。如果感覺只吃水餃太膩了，還可以陪著香油，醋，蒜泥蘸著吃。就不會(huì)感到油膩了。
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好吃不過餃子，我相信這一定是很多人都聽說過的一句話，餃子是我們中國的傳統(tǒng)美食，我相信在我們的日常生活當(dāng)中愛吃餃子的人一定有很多。我們常見的餃子都是豬肉大蔥餡，但是你知道嗎蘑菇餡的餃子也很美味呢！那么蘑菇水餃餡的做法是什么呢？我們一起來看看下面的內(nèi)容學(xué)習(xí)一下吧。
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
做法一、主料：豬后腿肉、蘑菇
方法/步驟：
1、豬肉洗凈切塊，放入料理機(jī)種，切碎備用。
2切好的肉碎，加入適量清水，攪打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。肉順方向攪打，感覺有彈力而且蓬松的時(shí)候，即可。蘑菇撕片洗凈備用。
3、燒開水，放入蘑菇片焯熟，取掉異味。撈出放冷水中沖一下。將過涼的蘑菇瀝水后備用。放入料理機(jī)種。
4、將蘑菇切碎備用。將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。加入食鹽、玖順生姜汁、味極鮮醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香
5、攪打均勻備用。
6、和面桶里放入適量面粉加入一個(gè)雞蛋和水，和成軟硬適中的面團(tuán)。將餳好的面團(tuán)，放在面板上揉光。搓成長條，切成小劑子。將切好的小劑子均勻裹上面粉防粘。逐個(gè)壓扁備用。搟成面皮備用。也可選擇從市場上買現(xiàn)成的餃皮
7、取一張面皮放在手中，放入適量肉餡。用兩個(gè)拇指捏緊前面其他手指護(hù)住后面，擠成餃子，這樣制作出來的餃子可以多放餡，粘合處又不至于面皮太厚。
8、將所有的餃子包好備用。鍋內(nèi)加入清水，燒開。下入餃子煮，煮餃子的時(shí)候，前兩次添加涼水的時(shí)候，蓋著蓋子煮，最后一次敞開鍋煮。
做法二、主料：面粉 (200g)
輔料：韭菜(100g）、蘑菇(100g)
1、蘑菇和韭菜切碎，然后放點(diǎn)鹽，胡椒粉，熟花生油，攪拌均勻即可成餃子餡
2、面粉（稍微加點(diǎn)鹽），這樣和出的面筋道
3、大約200g面粉，和好面團(tuán)，放著醒十分鐘
4、面團(tuán)搓成長條，切成大小均勻的劑子
5、搟皮（以前我不會(huì)搟皮，整天拿著面團(tuán)做實(shí)驗(yàn)，不知道浪費(fèi)了多少東西，哎）
6、包餃子，這是包好的餃子
7、鍋里燒開水，放點(diǎn)鹽，將餃子放下開始煮，中間加三次水，就可以了。
上面的內(nèi)容已經(jīng)詳細(xì)的告訴了我們蘑菇水餃餡的做法是什么，看了以后你學(xué)會(huì)了嗎？是不是也和我一樣口水直流了呢？那還在等什么呢，讓我們一起動(dòng)手做做蘑菇餡的水餃看看好不好吃吧。
?餃子是一種比較具有中國特色的食物，我相信作為一個(gè)中國人，大家一定都吃過餃子，餃子可以分為很多種，豬肉餡，牛肉餡，雞蛋餡等，蘑菇餡是其中比較常見的一種，有許多人都十分愛吃蘑菇餡的餃子，那么蘑菇餡水餃的做法試試什么呢？下面的文章為我們做出了詳細(xì)的介紹，不會(huì)做的朋友可以來學(xué)習(xí)一下。
?餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
?1豬肉洗凈切塊，放入料理機(jī)種，切碎備用。
?2切好的肉碎，加入適量清水，攪打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。肉順方向攪打，感覺有彈力而且蓬松的時(shí)候，即可。蘑菇撕片洗凈備用。
?3燒開水，放入蘑菇片焯熟，取掉異味。撈出放冷水中沖一下。將過涼的蘑菇瀝水后備用。放入料理機(jī)種。
?4將蘑菇切碎備用。將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。加入食鹽、玖順生姜汁、味極鮮醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香
?5和面桶里放入適量面粉加入一個(gè)雞蛋和水，和成軟硬適中的面團(tuán)。將餳好的面團(tuán)，放在面板上揉光。搓成長條，切成小劑子。將切好的小劑子均勻裹上面粉防粘。逐個(gè)壓扁備用。搟成面皮備用。也可選擇從市場上買現(xiàn)成的餃皮
?6取一張面皮放在手中，放入適量肉餡。用兩個(gè)拇指捏緊前面其他手指護(hù)住后面，擠成餃子，這樣制作出來的餃子可以多放餡，粘合處又不至于面皮太厚。
?7將所有的餃子包好備用。鍋內(nèi)加入清水，燒開。下入餃子煮，煮餃子的時(shí)候，前兩次添加涼水的時(shí)候，蓋著蓋子煮，最后一次敞開鍋煮。
?蘑菇餡水餃的做法是什么？上面的內(nèi)容針對(duì)這個(gè)問題為我們做出了詳細(xì)的介紹，我相信大家在看過以后一定都已經(jīng)知道該怎么做蘑菇餡的水餃了，大家不妨自己動(dòng)手嘗試一下哦，也好讓自己的家人能夠飽飽口福。
餃子是中華民族最有特色的美食，連很多外國人如今都開始嘗試著品嘗各種各樣味道的餃子。不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，外賣賣的餃子很少有破皮的，反而自己家包的餃子就總愛破皮。沒關(guān)系，今天小編就來教大家一種速凍水餃配方，肯定不會(huì)破皮哦!
食材高筋面粉
常用水
步驟/方法
和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可，和的稍微硬一點(diǎn)。
揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始搟皮子為止。
將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。 要點(diǎn)：在面板上放點(diǎn)面粉，揉起來更有勁。
揉成團(tuán)后，從中摳一個(gè)洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。
用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。
將此條揉細(xì)揉長，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時(shí)板上灑點(diǎn)面粉，防止粘在板上。
切面團(tuán)。寬度兩厘米左右，關(guān)鍵是面棍在板上要一上一下的滾動(dòng)。切完后就會(huì)形成這樣的排列。
壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個(gè)面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始搟皮子了!
10工具：
搟面杖、蓖子(竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底)。這時(shí)桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點(diǎn)像飛碟。用搟面杖邊搟邊旋轉(zhuǎn)面皮。拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
椒鹽是人們經(jīng)常吃的一種調(diào)味品，現(xiàn)在在大大小小的超市都可以買到，還有很多人在網(wǎng)上購買這種調(diào)味料，椒鹽使用起來非常方便，吃大部分的食物都可以加入這種調(diào)料，適當(dāng)吃一些椒鹽是有好處的，比如能起到殺菌消炎的作用，還有很好的止癢功效，下面教大家做椒鹽餡的正確配方。
椒鹽餡配方：
步驟1
制作椒鹽芝麻餡兒需要的面粉、芝麻和花生都是要熟的，所以分別來炒。先是炒芝麻，將生芝麻用水清洗后濾干。（因?yàn)槁龑⑺莩锤傻耐瑫r(shí)，芝麻自然也就熟了。所以這一步除了是為了清洗之外，同時(shí)更好地避免炒糊）
步驟2
鍋中無水無油，下芝麻，干炒。全程微火，鍋鏟要一刻不停的翻動(dòng)，保證芝麻均勻受熱。約七八分鐘后芝麻開始飄出香味，并伴有輕微的噼啪聲，此時(shí)關(guān)火，用余熱翻炒?？梢云烦陨僭S，如果已經(jīng)香脆無水份，則立刻出鍋備用。否則很容易發(fā)苦。
步驟3
然后是炒花生。用剛煮沸的開水焯燙一下花生，然后立刻將水濾掉。動(dòng)作要快。（此舉也是為了最大程度保證炒熟后的花生不焦且香脆。但也可省略此步，直接炒干花生）
步驟4
中火熱鍋，鍋中無水無油，放入適量食鹽。將花生下鍋，大火翻炒。同樣的，鍋鏟要一刻不停翻動(dòng)。炒至花生發(fā)出噼啪聲并伴有輕微脫皮時(shí)，轉(zhuǎn)中小火不停翻炒。
步驟5
再繼續(xù)翻炒兩下，用漏勺濾去食鹽后出鍋備用。（因?yàn)榛ㄉ瞄_水燙過，所以并不會(huì)變色太多。圖中是后來增加的干花生直接炒的，可以看出顏色較深并脫皮較嚴(yán)重?？傊苫ㄉ苯映吹脑挘乳_水燙過的時(shí)間短，并要時(shí)刻注意不要炒糊）
步驟6
炒好的花生搓掉外皮，另取一半炒好的芝麻，和花生一起放入搗臼中搗碎。搗碎后的花生芝麻碎備用。
步驟7
然后是炒面粉。和炒芝麻一樣，鍋中無水無油，下面粉，干炒。全程微火。鍋鏟一刻不停的翻動(dòng)。炒至面粉顏色變成微黃（不明顯），并有熟面粉香味飄出（明顯）即可。炒好的熟面粉備用。
步驟8
將制作椒鹽餡兒的油、糖、鹽倒入碗中。攪拌均勻。
步驟9
加入花椒粉。繼續(xù)攪拌均勻。
步驟10
加入炒熟的面粉、黑芝麻仁、黑芝麻花生碎。
步驟11
拌勻。到這一步基礎(chǔ)椒鹽芝麻餡兒就已經(jīng)做好了。
步驟12
按照自己的喜好加入切碎的蜜餞。冬瓜條、蜜棗之類的都可以。再次攪拌均勻。這樣椒鹽芝麻餡兒就制作完成了。放一旁備用。過夜的話需封上保鮮膜冷藏。
步驟13
接下來制作面團(tuán)。將制作水油皮的中筋面粉、豬油、糖倒入碗中。將雞蛋打散成蛋液，倒一部分在碗里，并用面粉將其埋起來。（水油皮中雞蛋可有可無，純粹是為了后面要在表面刷蛋液所以這里就用了雞蛋……如果不用雞蛋的話，水量要適當(dāng)增加）
步驟14
將80度的熱水倒入碗中（差不多沸水到在杯子里晃幾下即可），并快速攪拌，使得面粉與水結(jié)合成雪花狀。（用熱水可以使面粉部分熟化，令面團(tuán)更易操作。上一步將雞蛋埋起來也是為了避免其一下子被燙熟）
步驟15
將面粉疙瘩倒在案板上，用力搓揉成光滑的面團(tuán)。油皮需要多揉一揉，后期才經(jīng)得起各種折騰。揉好的面團(tuán)蓋上濕布或者保鮮膜，放置一旁備用。
步驟16
接下來制作油酥。將低筋面粉和豬油混合。倒在案板上搓揉，直到豬油和面粉完全融合成面團(tuán)。剛開始會(huì)比較干散，不成團(tuán)，堅(jiān)持揉就可以了，千萬不要加水。
步驟17
揉成光滑的油酥面團(tuán)備用。將水油皮、油酥面團(tuán)放置20分鐘，令其松弛。記得水油皮一定要加蓋濕布或者保鮮膜。油酥不需要加蓋，可以敞開放置。
步驟18
將松弛好的水油皮、油酥面團(tuán)分割成為12等份，搓成圓球備用。在分割水油皮的過程中，也要時(shí)刻記得保持加蓋濕布或保鮮膜。
步驟19
取一個(gè)水油皮面團(tuán)，壓扁，搟成圓片。中間放一個(gè)油酥面團(tuán)。
步驟20
用水油皮把油酥包起來，收口捏緊。
步驟21
將包好的面團(tuán)按扁，用搟面杖搟成牛舌狀。搟的時(shí)候動(dòng)作要輕柔。（搟面杖上涂點(diǎn)油，以防一把將油皮揭起）
步驟22
將牛舌狀面皮從上往下卷起來。
步驟23
全部卷好后，加蓋濕布或保鮮膜松弛15分鐘。（因?yàn)橛玫臒崴?，面粉部分熟化，此處松弛時(shí)間可縮短，但為了以防萬一，還是建議松弛）
步驟24
將松弛好的面卷壓扁，第二次用搟面杖搟成長條形，比第一次更瘦更長。
步驟25
再次從上往下卷起來。
步驟26
再次將卷好的面團(tuán)加蓋濕布或保鮮膜，松弛15分鐘。（此處需要松弛足夠時(shí)間，不然油酥易被壓出）
步驟27
松弛面團(tuán)的時(shí)候，將之前制作好的椒鹽芝麻餡兒分成12份，捏成圓球。
步驟28
取一份松弛好的面團(tuán)，中間用手指壓出一個(gè)印子。
步驟29
將兩側(cè)推向中間。按扁。
步驟30
用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓片。取一份椒鹽芝麻餡兒放在中間。
步驟31
用面皮將餡兒包起來。
步驟32
收口捏緊。
步驟33
收口向下，整成圓形，并用手掌輕輕按壓，使其扁一點(diǎn)。（想要烤成頂部圓球形狀的酥餅就不用按壓了）
步驟34
全部包好，酥餅生胚就制作完成了。此時(shí)200度預(yù)熱烤箱。
步驟35
將酥餅生胚擺入烤盤，表面刷上一層薄薄的蛋液，并撒上黑芝麻。
步驟36
放入烤箱中，中層200度上下火，烘烤20分鐘，烤至酥皮表面有明顯層次出現(xiàn)，顏色金黃即可。
步驟37
至此，椒鹽芝麻餡兒酥餅就制作完成啦。又香又酥，酥到?jīng)]朋友。
餃子是我們生活當(dāng)中比較常吃的食物，尤其在逢年過節(jié)的時(shí)候，基本上也都會(huì)吃一些餃子。當(dāng)然了，餃子因?yàn)槲兜赖牟煌瑫?huì)非常適合不同人群的胃口。出現(xiàn)這樣的情況，主要還是餃子餡的不同。生活中，常見的餃子餡大概分為兩個(gè)類別，分別是肉類以及蔬菜類。那么，紅蘿卜水餃餡的做法是什么?
主料 紅蘿卜400g雞蛋6個(gè)餃子皮400g
調(diào)料 食鹽適量、雞粉適量、姜適量、調(diào)和油適量、五香粉適量
紅蘿卜水餃的做法
1.紅蘿卜削皮
2.擦絲
3.鍋燒略熱放油，放姜碎爆香。
4.倒入紅蘿卜絲大火炒，至變色變軟，加鹽翻均勻出鍋。
5.雞蛋加鹽適量，稍稍打散，清是清黃是黃。
6.大火燒熱油，中火倒入雞蛋，迅速翻炒兩下關(guān)火，利用余熱再炒幾下。
7.將炒好的紅蘿卜、雞蛋，蔥、雞粉、五香粉，(也可以加點(diǎn)香油)，混合拌勻。
8.買來的水餃皮
9.開包
10.燒水至開，加點(diǎn)兒鹽(避免沾鍋)放入包好的水餃，開鍋點(diǎn)一次水，再開鍋就撈(就是皮熟的時(shí)間)。
韭菜雞蛋水餃餡想必大家都吃過韭菜炒雞蛋吧，當(dāng)然都應(yīng)該知道韭菜炒雞蛋是很好吃的，雞蛋可以把韭菜的香味散發(fā)出來，韭菜又可以吸收雞蛋的膻味兒，他們兩個(gè)的有機(jī)結(jié)合，會(huì)是一道不錯(cuò)的佳肴，但是，你是否吃過韭菜炒雞蛋做餡兒的餃子呢!想必大家都沒有吃過，下面我來介紹下韭菜炒雞蛋水餃餡的做法?！?1餃子買來現(xiàn)成的?！?· ·
· 雞蛋炒好后，加生抽和醬油拌勻，用鍋鏟把雞蛋壓碎?！?· ·
· 把雞蛋盛出冷了待用?！?· ·
· 韭菜洗凈切碎待用?！?· ·
· 把切好的韭菜放在雞蛋上面，加適量的鹽，雞精、五香粉、香油?！?· ·
· 拌均勻，餡就做好了?！?· ·
· 餃子皮放在手上，沿餃子皮外圈抹一點(diǎn)水，這樣餃子粘得比較牢?！?· ·
· 放上一點(diǎn)餡包起來?！?· ·
· 全部包好后待用。· · ·
· 入清水燒開，加入一點(diǎn)鹽(防餃子粘鍋)，然后把餃子放進(jìn)去，加蓋在煮開，然后在打開蓋煮至皮熟。這樣一鍋香噴噴的韭菜雞蛋餃子就出爐了，下面就說說韭菜雞蛋的好處(1)補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。(2)益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。(3) 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。(4)潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。韭菜雞蛋對(duì)人是非常有營養(yǎng)價(jià)值的，對(duì)人是非常好的，因此，韭菜雞蛋餃子將是你不錯(cuò)的選擇。
餃子對(duì)于中國人是很常見的一種食物，而且餃子餡是多種多樣的，最主要的就是看你自己喜歡哪一種，在餃子餡里面魚肉水餃?zhǔn)且环N比較鮮美的餃子餡，很多人也非常喜歡吃，但是想要魚肉餃子包的好吃餡料的調(diào)制是非常有講究的，所以你不妨學(xué)一下它的制作方法，以后你就可以自己包魚肉餃子了。
原料：大草魚或?yàn)豸~1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個(gè)、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。
制法
1、草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸;豬肥膘肉剁成泥;韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻。
2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯。
3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
注意
1、魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時(shí)的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2、魚茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會(huì)細(xì)嫩。
3、韭菜只能最后加入。
魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。
魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。
在做魚肉水餃的時(shí)候你一定要注意好小編說的這些事情，另外就是一定不可以讓魚肉中含有骨刺，不然給孩子或者是老人吃了之后會(huì)非常的麻煩，魚肉水餃不僅味道鮮美，而且還非常的有營養(yǎng)，所以你平時(shí)可以嘗試著做，在包成功之后你肯定會(huì)覺得非常的滿足。
豬肉是生活中常見肉類，肉質(zhì)鮮嫩，用來做水餃餡非常不錯(cuò)。大蔥是蔥的一種，能預(yù)防疾病，對(duì)身體健康有好處，可以說豬肉大蔥餡的睡水餃不僅營養(yǎng)豐富，做法也很簡單，非常適合家常。
1.原料
面團(tuán)：紫莧菜汁、面粉。
餡料：豬肉泥(用刀剁碎口感好)、大蔥、姜片、八角、花椒、生抽、
老抽、鹽、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
2、紫莧菜汁與面粉和成稍軟的面團(tuán)，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鐘。大蔥切成蔥花（可以稍微多一些），鍋里加熱花生油，加姜片八角花椒小火熗香，
豬肉大蔥水餃
撈出不要，關(guān)火。待油溫稍降，加入切好的蔥花利用余溫稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順著一個(gè)方向攪一段時(shí)間再加下一次。最后加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒干面粉，按扁，然后搟開，中間稍厚，邊緣薄。
4、然后如圖包好餃子即可。倒數(shù)第二張圖是我的包法，比較丑陋，最后一張是我夫的包法，比較速度。
5、鍋里燒開水，煮餃子即可。水開后打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了?？梢耘渌饽啵?，香油，辣椒油蘸食。
6、餃子在出鍋時(shí)最好在涼水了過一下。避免互相粘連。
? 牛肉大蔥水餃餡兒是一種比較常見的水餃餡，這種水餃餡的味道是非常的鮮美的，有的時(shí)候這種餃子陷是比較受歡迎的，這種水餃餡之所以味道鮮美，是因?yàn)榕Ｈ夂痛笫[相配，這兩種味道疊加在一起，給人以沖擊性的味覺盛宴，但是在他的制作上也是比較簡單的，其中主要原料是牛肉和大蔥，下面我來介紹一下牛肉大蔥水餃的做法。
500克牛肉餡，200克大蔥，8克鹽，10克生抽，3克雞精，0。3克十三香，10克香油，10克花生油，料酒5克，少許胡椒面。
1. 大蔥擇洗干凈,剁成碎末;
2.牛肉剁餡放入盆中;
3.加入生抽、料酒、鹽、雞精、香油，一個(gè)方向攪拌均勻，把餡打粘;
4.最后加入大蔥末攪拌均勻即可.
1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細(xì)末。2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
方法/步驟
1、牛肉要去凈筋膜、洗凈，絞成細(xì)末，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻之后，放置約40分鐘，再加姜汁和清水250克進(jìn)行攪拌均勻；
2、白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細(xì)末；
3、牛肉茸加入蘿卜粒絲、洋蔥細(xì)末和勻，加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡就成了。
注意事項(xiàng)
1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩；
2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多；
3.配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
? 經(jīng)過上面3種做法來了解之后，想必大家已經(jīng)掌握了牛肉大蔥餃子的做法，這種餃子做法其實(shí)很簡單，有幾點(diǎn)是需要注意的，其中要注意在和面的時(shí)候不要太早也不要太晚，時(shí)間要把握得剛剛好，太早的話容易變得不漲太晚的話容易酸，所以這些事要注意了，在調(diào)味品的放置上也要注意，根據(jù)自己的口味來放。
我是一個(gè)地地道道的中國人，作為中國人，很多人喜歡吃餃子，相信北方人更喜歡吃餃子，餃子是我們中國人喜歡的一種食物，當(dāng)然也有很多各種各樣的餃子，想必大家都很喜歡吃韭菜，韭菜清香，有補(bǔ)血壯陽的作用，北方人也喜歡吃豬肉，那么我現(xiàn)在來介紹一種韭菜肉水餃餡的做法。
食材
350g豬肉
250g韭菜
500g小麥粉
適量橄欖油
適量鹽
適量醬油
適量味精
適量芝麻油
適量姜
百度經(jīng)驗(yàn):jingyan.baidu.com
方法/步驟
1
和好小麥粉醒著。
2
豬肉剁成糜加橄欖油、醬油、味精、姜末。
3
攪拌上勁兒。
4
韭菜摘洗干凈，切碎。
5
韭菜置于肉餡中，加鹽、芝麻油。
6
攪拌均勻成水餃餡。
7
將面做成大小均勻的面劑。
8
將面劑搟成圓片，成水餃皮。
9
水餃皮中間放餡。
10
前后皮合上捏嚴(yán)，餃子就包好了。 在餃子后面捏出些褶，餃子立的穩(wěn)，看相也好。
11
出鍋的餃子。鮮美可口。
注意事項(xiàng)
寬湯大火煮餃子，餃子不粘不破
現(xiàn)代研究表明，韭菜具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分。韭菜對(duì)綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中豐富的纖維素能增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，使大便暢通，對(duì)預(yù)防腸癌有積極的意義。韭菜中的揮發(fā)性成分及硫化合物有擴(kuò)張血管，降低血脂的作用。
韭菜肉水餃，口感美味，韭菜，又含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是纖維素，胡蘿卜素維生素c. 韭菜籽具有固精助陽補(bǔ)腎，，腰膝的作用，韭菜可以吸收肉的油脂，與肉充分的結(jié)合，將他們兩個(gè)的味道分別發(fā)放出來，成為廣大中國人的喜愛，北方人也特別喜歡吃，希望這一道菜能夠得到大家的喜歡。
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