烤箱怎么做月餅
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烤箱怎么做月餅”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
現(xiàn)在很多電子產(chǎn)品都普及到了家庭當(dāng)中，像榨汁機(jī)、烤箱、微波爐等，這些以前只能在店里看到的機(jī)器設(shè)備都進(jìn)入到了千家萬(wàn)戶。這樣人們?cè)谌粘Ｉ钪芯涂梢詰?yīng)用它們給家人做一些以前只能買的食物。馬上快到中秋節(jié)了，下面教大家集中用烤箱怎么做月餅的做法，既美味又健康。
一、黃金杏仁蓮蓉月餅的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效： 精品主食 美味糕點(diǎn)
工藝： 烤
黃金杏仁蓮蓉月餅的制作材料：
主料： 澳大利亞進(jìn)口的橄欖油和純正蓮蓉是最重要最基本的原料。
調(diào)料： 另外再加上面粉,麥芽糖漿,雞蛋,果醬等。
制作方法：
1、精心配料。(配料分月餅皮的配料、月餅餡的配料)
2、拌月餅皮，經(jīng)過(guò)一個(gè)半小時(shí)—兩個(gè)小時(shí)的醒發(fā)。
3、根據(jù)皮少餡多進(jìn)行配比。
4、在皮包裹餡芯時(shí)要注意不能露餡，皮子要均勻。
5、放入模具，壓制成型。壓制成型的月餅紋路要清晰。
6、裝盤。
7、噴水：這是為了把月餅表面的面粉去除，然后放置3—5分鐘。
8、烘烤：第一次烘烤約7—8分鐘，成金黃色取出。然后進(jìn)行刷蛋。第二次烘烤15分鐘左右。
9、經(jīng)15—20分鐘冷卻即可。
二、京式提漿五仁月餅
1、月餅皮：普通面粉450g，香油108g，糖漿300g。香油倒進(jìn)面粉中搓揉均勻成粗粉狀，加入糖漿和成均勻的面團(tuán)，包上保鮮膜靜置30分鐘。
2、五仁餡：花生、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑白芝麻仁各50g，碎冰糖25g，白糖100g，豬油50g，香油25g，糖桂花2大勺，果丹皮25g，糯米粉50g
1).糯米粉放進(jìn)小鍋，小火炒至微微發(fā)黃，放涼成糕粉;
2).南瓜子、黑白芝麻小火炒熟;花生、杏仁、核桃烤熟;花生去紅衣，杏仁、核桃盡量去皮，放入保鮮袋用搟面杖壓碎。
3).將糕粉、果仁、白糖、碎冰糖、豬油和桂花醬一起放進(jìn)大碗，搓揉均勻后，加入香油，再搓揉均勻后加入切成細(xì)條的果丹皮，繼續(xù)搓揉均勻，成五仁餡。
3、成形和烤制：
1).取一份餅皮，拍成小圓餅，包入一份餡，入模。將月餅?zāi)Ｖ苯影丛诳颈P上。薄薄地掃上一層蛋液，只刷上面。
2).烤箱預(yù)熱180度，烤25到30分鐘，出爐后充分冷卻。放進(jìn)密封容器保存，兩三天后回油即可。附
4、糖漿做法：
材料：白糖:水:麥芽糖=3:1:1
5、做法：
1).白糖放入鍋中，加入水，中小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖全部融化;
2).加入麥芽糖，繼續(xù)攪拌加熱，至沸騰;
3).改小火，繼續(xù)加熱約1分鐘，至糖漿呈淺黃色，清澈透明無(wú)雜質(zhì)。
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相信很多人都知道月餅這樣一個(gè)東西，它和人們?nèi)粘Ｉ钍秤玫酿W餅有一點(diǎn)點(diǎn)相似，都是面團(tuán)里面包一些餡，然后烤制而成的。很多時(shí)候人們制作月餅都是通過(guò)家用烤箱制作出來(lái)的。很多人都知道烤箱是現(xiàn)代社會(huì)的產(chǎn)物。古代的時(shí)候月餅就存在了，但是那個(gè)時(shí)候是沒有烤箱的。那么不用烤箱應(yīng)該怎么做月餅?zāi)?
一、冰皮月餅的制作方法一(不用烤箱)
食材：月餅皮、糯米粉50克、粘米粉35克、澄面25克、食用油20毫升、糖50克、煉乳10克、牛奶185克。月餅餡：豆沙適量。
步驟：
1、把月餅皮的所有材料一起放到盆里。將所有材料充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪拌至沒有任何顆粒。
2、將攪拌好的面糊過(guò)一次篩，這樣可以讓面糊更加細(xì)膩。往面糊碗上蓋上一層保鮮膜，然后放入開水鍋中蒸20分鐘。保鮮膜建議使用耐高溫的。
3、趁蒸月餅皮的時(shí)間，往平底鍋里放一些干糯米粉，小火將其炒熟，留著一會(huì)兒在包月餅時(shí)當(dāng)干粉來(lái)用。
4、月餅皮蒸好后，趁熱用筷子攪拌均勻。待月餅皮面團(tuán)晾涼后，放到保鮮袋中揉勻，然后放到冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)。
5、把月餅和餡料分別分成30克和40克的小劑子。取一個(gè)月餅面團(tuán)壓扁，包一個(gè)餡料，捏嚴(yán)實(shí)。
6、在表面粘一層面粉，然后放到模具中，壓出花樣即可。做好的月餅放到冰箱中冷藏幾個(gè)小時(shí)再吃，味道更好哦。
二、什么是冰皮月餅
冰皮月餅原本從香港傳過(guò)來(lái)的。20世紀(jì)80年代，冰皮月餅約已在香港的市場(chǎng)出售，但在當(dāng)時(shí)也只有一家餅店推出。叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統(tǒng)月餅的制作方式。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時(shí)保存在冷藏里。
中秋可是吃月餅的一個(gè)季節(jié)，在這個(gè)時(shí)候各種各樣口味的月餅爭(zhēng)相上市，讓很多愛吃月餅的人，非常的高興，但是一般在生活當(dāng)中人們吃的月餅主要是在外面購(gòu)買的，可實(shí)際上如果你能夠掌握一些方法，還有技巧的話，那么你在家也是可以自作聰明味的月餅的，下面我們就一起了解一下月餅的制作方法。
因?yàn)樵嘛灥目谖队泻芏喾N，所以說(shuō)能夠自給自足月餅掌握它的方法技巧的話，那么就可以自己選擇只做月餅的材料，不管是五仁叉燒還是蛋黃月餅?zāi)愣伎梢噪S意的去搭配,
這樣就可以吃到自己制作的美味月餅了，
低粉100g花生油25g轉(zhuǎn)化糖漿70g蓮蓉餡300g
輔料
吉士粉5g咸蛋黃5顆 枧水1g雞蛋1只
步驟
1.準(zhǔn)備材料
2.先將糖漿加熱，熱糖漿中加入枧水，再加入花生油不停攪拌至均勻，放涼備用
3.過(guò)篩后的面粉，一點(diǎn)點(diǎn)倒入糖油漿
4.用橡皮刮刀拌勻混合成團(tuán)，室溫下醒制2個(gè)小時(shí)
5.醒好的油面團(tuán)拿出，分成30克每個(gè)的小面團(tuán)，蓮蓉餡分成60克每個(gè)的圓子
6.蛋黃上噴一大勺白酒，入蒸鍋蒸15分鐘至熟，拿出晾涼，蓮蓉餡壓扁包入蛋黃后滾圓
7.取一塊面團(tuán)壓扁包入蓮蓉餡料，封口滾圓后
8.放入模具中按壓
9.制成的月餅生胚
10.將月餅表面噴適量水放入預(yù)熱200度的烤箱中烘烤10分鐘拿出，晾涼
11.雞蛋磕開，按照蛋黃和蛋白2:1的比例攪打均勻成蛋黃液，在月餅表面刷一層蛋黃液，繼續(xù)放入烤箱，180度烘烤5分鐘即可關(guān)火
雖然說(shuō)月餅非常的美味，而且還可以滿足自己各種各樣的口味需求，但是月餅也不能夠吃太多，因?yàn)槌蕴嗟脑嘛炂鋵?shí)最容易出現(xiàn)上火，對(duì)于便秘的人來(lái)講也不應(yīng)該過(guò)多的月餅，希望大家都能夠遵守這些飲食原則，
酸奶相信大家還是不會(huì)陌生的，主要是因?yàn)樗崮坛云饋?lái)的味道和口感特別好，而且經(jīng)常喝酸奶對(duì)我們健康也有幫助，尤其是對(duì)我們腸胃健康有很大幫助，而且酸奶我們自己就可以進(jìn)行制作，尤其是用烤箱制作酸奶也是可以的，一起跟著來(lái)看看具體如何用烤箱制作酸奶。
烤箱怎么做酸奶
用烤箱制作酸奶吃是完全可以的，首先把鮮奶放到鍋中，燒開之后再轉(zhuǎn)到一個(gè)干凈的碗中，放在室溫狀態(tài)下，在牛奶中加入優(yōu)酪乳或者是乳酸菌粉，攪拌均勻之后敷上一層保鮮膜，然后直接放到烤箱的中層，烤箱上是有一個(gè)發(fā)酵模式的，打開之后，需要發(fā)酵大概五六個(gè)小時(shí)的時(shí)間，讓酸奶開始發(fā)酵，等到碗中的牛奶出現(xiàn)凝結(jié)的時(shí)候，那么發(fā)酵就完成了，取出之后晾涼，放到冰箱中，冷藏大概兩個(gè)小時(shí)，加入白糖就可以吃了。
酸奶怎么做
酸奶制作起來(lái)并不算難，首先要準(zhǔn)備好電飯煲，而且內(nèi)膽必須刷洗干凈，確保是干凈沒有油的，不然我們制作出來(lái)的酸奶。很容易就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，之后我們?cè)侔褜⑷Ｄ蹋苯拥谷氲絻?nèi)膽中，再加上白砂糖，稍微混合一下，按下煮飯鍵開始對(duì)牛奶進(jìn)行加熱。我們把牛奶加熱到四十度的時(shí)候，給牛奶開始進(jìn)行保溫，把我們買好的原味酸奶，直接倒入到溫?zé)岬呐Ｄ讨?，完全攪拌均勻之后就可以蓋上蓋子繼續(xù)保溫，等上五六個(gè)小時(shí)就可以了。
凍酸奶怎么做
凍酸奶作為一種小吃，是女性朋友們特別愛吃的，不過(guò)實(shí)際上我們自己在家就可以制作凍酸奶吃，首先要把酸奶機(jī)清洗好，而且酸奶機(jī)的內(nèi)膽和外殼，還有蓋子，全部都要用熱水進(jìn)行清洗，必須清洗的干干凈凈才行。洗干凈之后，往內(nèi)膽里面加入牛奶，需要用全脂牛奶才行，先倒進(jìn)去一半的牛奶，發(fā)酵劑同樣放上一半就可以了，攪拌均勻之后，需要我們把剩下的牛奶也倒進(jìn)來(lái)，剩下的發(fā)酵劑一并加進(jìn)去，按照同一個(gè)方向攪拌均勻就可以了，不然容易出現(xiàn)起泡的情況，弄好了就要蓋上蓋子，開始進(jìn)行發(fā)酵，一般來(lái)說(shuō)等上一晚上，這時(shí)候再打開蓋子就可以發(fā)現(xiàn)，凍酸奶制作完成了。
對(duì)于剛剛做好的凍酸奶，我們不要馬上吃，可以放到冰箱中，等上幾個(gè)小時(shí)之后再吃，這樣的味道和口感可以更好，如果愛吃甜的，可以加入一些白砂糖，也可以加入一些果汁，都是可以讓凍酸奶的味道更好的。
烤箱可以做什么美食
烤箱是非常實(shí)用的一個(gè)烹飪的工具，我們完全可以利用烤箱來(lái)制作各種食物吃的，不僅僅是很方便的，而且制作出來(lái)的食物味道也會(huì)更好，首先推薦的就是烤里脊肉。需要我們把里脊肉切成片，在其中加入料酒，生抽之后，還要放上切好的蔥姜末，少許的鹽，再放上辣椒醬，把肉片充分?jǐn)嚢杈鶆蚓涂梢粤?，我們把肉片腌制入味，還需要放入淀粉，再稍微的抓上一會(huì)兒就可以了。需要腌制一個(gè)小時(shí)，之后把肉片直接平鋪到烤盤上，再在表面，均勻的撒上一些孜然和辣椒粉，烤熟一面之后，翻上一下面再撒上孜然和辣椒粉繼續(xù)烤，等到全部烤熟之后，這時(shí)候里脊肉就可以開始吃了。
用烤箱烤羊肉吃也是非常好的選擇，首先我們要把羊肉切成塊，我們把配菜加入其中，主要是把洋蔥切成段，然后和羊肉混合在一起。再選擇加入料酒和生抽，還要放上蔥末和姜末，再給其中加少許鹽，如果愛吃辣椒，那么可以選擇加上辣椒醬，充分?jǐn)嚢杵饋?lái)之后，需要我們腌制上幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間。之后我們把腌好入味的羊肉，最好是可以用簽子串好。然后在羊肉上，用蜂蜜和食用油，在上面刷上一層，之后再放到烤箱里面，完全烤熟之后，還可以在羊肉上面撒上一些辣椒粉，還要加入孜然粉，這時(shí)候我們就可以開始吃羊肉了，味道是非常好的，是非常開胃的好選擇，大家可以試試。
酸奶的制作并不算難，而且我們用烤箱就可以在家里制作出酸奶吃了，因此上面給大家詳細(xì)的介紹了酸奶的制作方法，可以發(fā)現(xiàn)并不難，只要我們能掌握正確制作方法，那么我們自己就可以做酸奶吃了，所以蘇紅還是不能錯(cuò)過(guò)的。
? 桃酥這種甜品大家都吃過(guò)吧，很受中老年人的喜愛，一般外面賣的桃酥都是比較硬的那種，很多牙口不好的人都沒有辦法品嘗的，其實(shí)好的桃酥不會(huì)特別的硬，那么自己在家如何制作呢，下面我們就來(lái)看看烤箱做桃酥怎么做
方法一：材料：面粉300克，油200克(最好用花生油，格外香)，糖100克(我總是減少一半)，雞蛋一個(gè)，泡打粉15克，花生或者核桃仁適量(不放也行，但核桃仁最好)做法：把上述材料混合，團(tuán)成小餅，放在烤盤上，注意要擺開一些，因?yàn)樘宜謺?huì)“長(zhǎng)大”，不然就都粘在一起了。放一邊靜置三十分鐘進(jìn)烤箱。烤箱預(yù)先預(yù)熱160度左右，將烤盤放入，上下火十五分鐘左右即可。(時(shí)間自己來(lái)掌握)
方法二：配方：色拉油375克，糖325克，雞蛋一個(gè)，面粉600克，蘇打6克，泡打6克。
做法：1、首先找一個(gè)合適的盆，把糖和油和勻后加入雞蛋再和勻，再然后再稱面粉和蘇打再和勻就可以了，(不要和的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，而且絕對(duì)不要揉面，用橡皮刀來(lái)拌和即可)
2、每個(gè)分成大約三十五克至四十克，搓圓，手指頭按一點(diǎn)黑芝麻，在圓球上弄一個(gè)孔，這樣就行了。
3、烘焙，溫度上火一百八，下火一百六，根據(jù)各人烤箱溫度而調(diào)。 這個(gè)方法做起來(lái)很容易，并且還非常好吃。這兩個(gè)方子，我按照第2個(gè)做的，很成功，時(shí)間在15分鐘左右。
?上面介紹的關(guān)于烤箱做桃酥怎么做，大家學(xué)會(huì)了嗎，只有有烤箱和相關(guān)的這些材料其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的哦，希望大家都能夠動(dòng)起手來(lái)學(xué)一學(xué)，可以做給家人和朋友吃，這樣對(duì)于健康也是非常有好處的。
薯?xiàng)l吃起來(lái)香香脆脆的，是快餐中最常見的一種食品，薯?xiàng)l是用土豆做出來(lái)的，所以里面含有大量的淀粉。于是人們?cè)诔允項(xiàng)l的時(shí)候還會(huì)感覺到有淡淡的甜味。很多人喜歡用薯?xiàng)l蘸番茄醬吃，薯?xiàng)l的做法非常簡(jiǎn)單，人們自己在家也能做出美味的薯?xiàng)l。下面來(lái)看看烤箱怎么做薯?xiàng)l?
薯?xiàng)l是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀后油炸而成的食品，是現(xiàn)在最常見的快餐食品之一，流行于世界各地。
食材
土豆 適量
水 適量
食鹽 適量
食用油 適量
方法/步驟
大土豆刮去表面的一層薄皮，先切成大約5mm的厚片，再切成5mm的粗條
清水沖洗去淀粉
烤箱烤薯?xiàng)l的做法
鍋中加入清水和1小勺鹽，大火煮沸，等待煮水時(shí)在烤盤中鋪上錫紙，錫紙上抹勻一層橄欖油，大約1小勺，備用
鍋中水沸騰后，加入土豆條汆燙2分鐘，撈出瀝干水分
加入1小勺橄欖油和少許鹽調(diào)味，還可以根據(jù)自己的口味加入其它香料
將土豆條鋪在烤盤上，烤箱選擇上下火加熱風(fēng)功能，230度預(yù)熱5、6分鐘，放入烤盤，烤大約15分鐘，至土豆條表面金黃起焦
在家里用烤箱制作薯?xiàng)l，只要注意烘焙的溫度和時(shí)間，同樣可以做的非常美味。方法簡(jiǎn)單，少油又健康，完全可以替代外購(gòu)的薯?xiàng)l了。
烤箱做薯?xiàng)l的方法 無(wú)需油炸的薯?xiàng)l
食材
土豆 2-3只
鹽 2克
植物油 15ML
烤箱 1臺(tái)
計(jì)量勺或電子秤 1個(gè)
不銹鋼盆 1只
方法/步驟
準(zhǔn)備好所有原材料。
將3只土豆去皮，去皮后大概300克左右。
將土豆切成片狀，不要太薄，大概1厘米左右的厚度。
再把土豆片，切成土豆條。
將切好的土豆條用清水沖洗，至少2遍，洗去表面的淀粉。
將土豆條瀝干水，再用紙巾把水分徹底擦干。
將擦干的土豆條放入不銹鋼盆，加入鹽和植物油。
把保鮮膜敷在不銹鋼盆口，用力搖晃幾次，使土豆條上能均勻沾上鹽和植物油。 將土豆條橫跨擺在烤網(wǎng)上，注意保持一些間距。
烤箱預(yù)熱160度，5分鐘。
預(yù)熱完畢后，160度，上下火，放置中下層，進(jìn)行烘烤25分鐘左右。
發(fā)現(xiàn)土豆條上色均勻，兩端微焦。即可出爐。
趁熱吃的口感最佳!
注意事項(xiàng)
參考君之烘焙，親自制作，圖片原創(chuàng)。
烤制過(guò)程中注意觀察，及時(shí)調(diào)整烤箱溫度和烘烤時(shí)間。
烤制過(guò)程中，如需防止油下滴，可在底部放個(gè)烤箱自帶的接油盤。
此配方需烤架上烤制2次，可以做2盤薯?xiàng)l。
大家有聽說(shuō)過(guò)冰淇淋月餅嗎？其實(shí)冰淇淋月餅深受很多小孩子的喜愛，不僅僅因?yàn)樗目诟型庑瓮瑯邮亲钗说?，那么下面就為大家?lái)介紹一下，美味誘人的冰淇淋月餅做法。
一、做法
原料：巧克力150克、冰激凌160克、果醬28克。
1.在鍋里放入適量冷水，在其上架一個(gè)蒸架，把裝了巧克力的容器擱到蒸架上。加熱水至沸騰狀態(tài)，視天氣溫度而定，沸騰加熱5-15分鐘使其融化。
2.用食品刷把融化的巧克力刷在果凍模里，果凍模周圍一圈和底部都要刷均勻，共刷兩層，厚度大概為0.3厘米。
3.待到果凍模里的巧克力干后，填入一半冰激凌，并放入適量果醬作夾心，最后再用冰激凌將果凍模封口，一直填到距離凍模口0.3厘米的位置。
4. 把填好冰激凌的果凍模放入冰箱的冷凍柜，冷凍2個(gè)小時(shí)，冰激凌凝固后取出。
5 . 將融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面， 填平整個(gè)果凍模，放入冰箱冷凍直到巧克力凝固即可。取出的時(shí)候把果凍模反扣，就可以輕松地取出冰激凌月餅了。
不用擔(dān)心制作過(guò)程中巧克力漿會(huì)凝固，巧克力凝固需要一定的時(shí)間，即使凝固了，只需要用電吹風(fēng)的熱檔吹吹，就會(huì)軟化了。相反，用電吹風(fēng)的冷風(fēng)檔，也能夠幫涂在模子上的巧克力快速凝固
二、注：
1、在模子里面涂巧克力的時(shí)候，不用擔(dān)心做好后的冰激凌月餅取不出來(lái)，只要凝固，反扣模具，冰激凌月餅就會(huì)很輕松的滑出來(lái)，所以請(qǐng)放心涂巧克力吧。
2、也不用擔(dān)心這個(gè)過(guò)程碗中的巧克力漿會(huì)凝固，巧克力要凝固還是需要一定的時(shí)間的，即使凝固了，也不用重新回到火上隔水加熱，只需要用電吹風(fēng)的熱檔吹吹，就會(huì)軟化了。舉一反三，用電吹風(fēng)的冷風(fēng)檔，也能夠幫涂在模子上的巧克力快速凝固。
我們?cè)谥星锕?jié)吃的月餅，大部分是通過(guò)烤箱烤的，掌握好火候?qū)τ谠嘛炂な擒浭谴嘤休^大的影響。除了烤出來(lái)的月餅，其實(shí)還有的人用油炸的方式，但是油炸月餅怎么做呢？把月餅做好以后，在鍋里放一點(diǎn)油，等油熱后把月餅放入就可以了，而比較理想的選擇就是用空氣炸鍋?zhàn)觥?/p>
主料
月餅 4個(gè)
輔料 油適量
步驟
1.做好的月餅備用
2.月餅放入空氣炸鍋，上面均勻地刷油
3.四周和地下都刷好
4.放入炸鍋
5.200度炸10分鐘
6.時(shí)間到即可出鍋嘍
7.熱乎乎的，好吃哦
月餅怎么做好吃 N種用月餅做菜的方法
1、平衡月餅早餐
方法：用半塊月餅作為早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆?jié){，再配合一份水果。
說(shuō)明：如此搭配可以基本解決月餅高脂肪的麻煩，也能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膳食纖維。方便快捷，比吃面包更耐餓。
適合品種：以豆沙、蓮蓉、棗泥等碳水化合物為餡料的月餅。
2、月餅三明治早餐
方法：把月餅切成薄片，夾在全麥面包或饅頭片之間，制成“月餅三明治”，配合低脂牛奶或豆?jié){食用，再加一份水果，味道很不錯(cuò)。
說(shuō)明：如此搭配可以利用月餅餡料的香濃口感，為淡味的主食面包增加滋味。早餐吃得飽一些，有利于控制午餐的食量。月餅是一種高脂食物，用它來(lái)加強(qiáng)本來(lái)容易食量不足的早餐，相比于其他時(shí)間食用，可以最大限度地降低食用月餅后的發(fā)胖危險(xiǎn)。
適合品種：以五仁、巧克力、蛋黃或咸肉為餡料的月餅。個(gè)人最喜歡用五仁餡的月餅，配面食吃美味無(wú)敵。
3、香甜月餅豆?jié){
方法：把月餅切成小丁，在打豆?jié){的時(shí)候一起放入打漿機(jī)。無(wú)論是五谷豆?jié){還是普通豆?jié){，都可以添加月餅餡料。打出來(lái)的豆?jié){帶有香甜氣息，口感不錯(cuò)。
專家點(diǎn)評(píng)：很多人喝豆?jié){要加糖，這種月餅豆?jié){不需要另外加糖便增加了豆?jié){的甘甜口感，而且果仁的香氣讓這種豆?jié){品味起來(lái)更有滋味。很多豆?jié){機(jī)都有自動(dòng)加熱的功能，所以在天氣漸冷的這個(gè)季節(jié)，這種月餅豆?jié){喝起來(lái)有利于保護(hù)腸胃，但是為了不影響豆?jié){的口感，果仁月餅不宜添加過(guò)多，一般以不超過(guò)半塊月餅的量為宜，也不要再放如花生、核桃、松子之類的果仁了，因?yàn)樵嘛炛械挠鸵呀?jīng)夠多了。糖尿病患者最好在醫(yī)生或者營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用。
適合品種：以豆沙、蓮蓉、棗泥、五仁、水果為主要餡料的月餅。
月餅是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N東西。但是大多數(shù)時(shí)候都是中秋節(jié)吃月餅，主要是月餅是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日的產(chǎn)物。而且人們?nèi)粘Ｉ钪谐缘脑嘛灦际菑氖忻嫔腺I的，很少有人自己動(dòng)手制作月餅，主要是它的工藝比較復(fù)雜，而且很多人不知道應(yīng)該怎么做。那么通過(guò)家用烤箱做月餅應(yīng)該怎么弄呢?
一、食材
面粉4 杯、雞蛋液奶粉3/4杯。
二、制作方法/步驟
1、制作月餅面團(tuán)。在一只碗里，混合面粉，奶粉和鹽。
2、往另一只碗里打一只雞蛋，加入糖，攪拌5分鐘。倒入融化的黃油和香草提取物。將所有的素材攪拌均勻。將篩過(guò)的干粉倒入液體混合物中。形成面團(tuán)。
3、揉面團(tuán)。將面團(tuán)放在撒有面粉的案板上，來(lái)輕輕地揉。揉到表面光滑的話，面團(tuán)就準(zhǔn)備好了。
4、揉成一個(gè)長(zhǎng)條。如果可以的話，將面團(tuán)放進(jìn)冰箱過(guò)夜，然后就更容易做下一步。
5、切成均勻大小的小圓餅。大概可以切15到20塊。
6、制作餡料。將杏仁果醬，剁碎的紅棗，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉將大塊搗碎。
7、將烤箱預(yù)熱到190攝氏度。準(zhǔn)備好兩個(gè)烤盤，鋪上羊皮紙。將每塊面團(tuán)壓成7.5直徑的圓餅。中間厚，邊緣薄。
8、加入餡料。將餡料按在每個(gè)圓餅的中間，然后將邊緣攏起，封住餡料，捏緊。揉成一個(gè)球狀然后壓平。準(zhǔn)備好月餅?zāi)＞?。撒上點(diǎn)面粉。
9、然后用模具將壓平的圓餅壓成月餅的形狀。然后四面敲擊一下，月餅就出來(lái)了。
10、如果沒有月餅?zāi)＞叩脑挘M量將月餅揉圓，使用刀叉來(lái)畫一個(gè)圖案。在月餅保持刷一層蛋液。將月餅相隔2.5厘米擺放在烤盤上。然后放進(jìn)烤箱。
三、注意事項(xiàng)
你可以添加任何你喜歡的餡料。想做紅豆餡月餅的話，將一磅紅豆泡在水里過(guò)夜，第二天從水中撈出來(lái)，然后用8杯熱開水煮豆。煮到紅豆裂開。然后用一只燉鍋，燉紅豆和搗碎的堅(jiān)果(核桃，榛果，杏仁，腰果等)，油和糖，直到燉到水分蒸發(fā)。放涼好再做下一步。你需要用兩只刷子，一種刷面粉一種刷雞蛋液。
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