用面粉炸番薯的做法？
夏季養(yǎng)生餐做法及做用。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“用面粉炸番薯的做法？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
日常生活中，紅薯是一種比較常見的食材，紅薯中的蛋白質(zhì)含量是很高的，紅薯不僅有減肥通便的作用，而且經(jīng)常吃紅薯還能起到抗癌防癌的作用，大多數(shù)人在食用紅薯的時(shí)候，一般都是蒸熟了之后，直接食用的，很少有人做炸紅薯，那用面粉怎么制作炸紅薯呢？下面介紹用面粉炸紅薯的做法。
用面粉炸番薯的做法
先選好一個(gè)大番薯，然后用水沖洗下
給番薯去皮
削過皮后的番薯先切片
然后把番薯切成小塊小塊的
將切好的番薯放入電飯煲蒸20分鐘左右
蒸好后的番薯會(huì)變軟，將番薯用勺子壓成泥狀
加入面粉和糖，然后帶上一次性手套攪拌均勻，如果覺得面粉不夠可再加
用手將攪拌好的番薯泥揉成肉丸狀再用手壓成餅
先熱油，可用竹筷子試油溫，如果竹筷周圍冒小泡，這時(shí)候就可以放番薯餅了，記住要開小火，記得翻面，不然容易焦。
紅薯的功效與作用
1、抗癌
有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹?有利于減肥、健美
2、通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹?有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
3、提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。
4、抗衰老
抑制黑色素的產(chǎn)生,防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
吃紅薯注意事項(xiàng)
1、紅薯的搭配。紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪,因此搭配一些蔬菜、水果一起吃,才不會(huì)導(dǎo)致人體的營(yíng)養(yǎng)失衡。
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪,因此搭配一些蔬菜、水果一起吃
2、紅薯的食用時(shí)間。好是在中午的時(shí)候吃紅薯,因?yàn)榧t薯的消化時(shí)間較長(zhǎng),并且在下午的時(shí)候更有利于人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
3、紅薯不宜吃太多。紅薯中含有的一些物質(zhì)會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生二氧化碳,從而出現(xiàn)排氣的尷尬現(xiàn)象。另外,紅薯吃多了容易導(dǎo)致腹脹等問題。
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炸番薯是用紅薯油炸后制作而出的一種特色小吃，其外焦里嫩的口感和油炸后的獨(dú)特氣味都是非常吸引人的。并且其也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富和對(duì)人體有很多好處的食物。紅薯中的膳食纖維有利于腸道蠕動(dòng)，可以促進(jìn)消化，想要減肥的朋友可以適當(dāng)?shù)氖秤?；紅薯中還富含鉀元素，是一種可以降低人體高血壓的元素；番薯中富含的氨基酸和蛋白質(zhì)可以提高人體免疫力。炸紅薯作為一種非常受人歡迎的食物，其做法是什么呢，下面就來(lái)介紹一下。
制作方法一
原料
番薯，米粉，蔥，鹽
步驟
1、將番薯洗干凈，削去外皮。
2、沿番薯生長(zhǎng)的方向?qū)⒎砬衅?，厚度?.5厘米左右。
3、米粉加入水和鹽調(diào)和成米糊，調(diào)至米糊剛好可以流動(dòng)再稍加些水。
4、將叢切成蔥花，加入米糊中攪拌均勻。
5、將米糊均勻地裹在番薯片上，一定要每個(gè)角落都裹上，不要有遺漏。
6、將裹好米粉的番薯片放入油鍋中，炸至顏色變?yōu)榻瘘S，大概要3分鐘的時(shí)間。炸番薯就做好了。
制作方法二
材料
材料紅薯 1條，面粉 1杯，雞蛋 1個(gè)調(diào)料鹽 1/3小匙
做法
1、紅薯以刷子刷去表面泥沙，洗凈。
2、去皮，切小片備用。
3、面粉放入碗中打入雞蛋，加入調(diào)味料及2大匙水?dāng)嚢杈鶆蛳痰懊婧齻溆谩?/p>
4、紅薯片均勻沾裹蛋面糊，放入熱油鍋中炸至呈金黃色即可。
小竅門
炸紅薯的面糊要怎么做，濃稠度才適合油炸呢？
太濃的面糊不容易裹上，太稀炸出來(lái)又不漂亮，最適合的面糊稠度，是筷子攪拌均勻垂直抽出面糊時(shí)，面糊能呈一直線滴落，這樣的濃稠度才能炸出金黃酥脆的紅薯。
紅薯功效
1.保護(hù)心血管
紅薯中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿卜素均能幫助預(yù)防心血管疾病。胡蘿卜素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化；鉀元素有助于人體細(xì)胞液和電解質(zhì)平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
2.增強(qiáng)免疫力
紅薯的蛋白質(zhì)含量不高，但是氨基酸結(jié)構(gòu)理想，可為人體補(bǔ)充多種必需氨基素，而且紅薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效為機(jī)體增強(qiáng)免疫力，具有很好的抗突變作用，粘液蛋白對(duì)人體也有特殊的保護(hù)作用，可減緩器官老化，提高機(jī)體免疫力。
3.抗衰老
紅薯抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
4.抗癌防癌
人的體內(nèi)葉酸含量過低容易加重得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，常吃紅薯除了能幫助維持人體內(nèi)正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
用雞蛋面粉炸花生是比較常見的一道小吃，也是比較好的一種下酒菜，吃起來(lái)味道特別的香，其實(shí)做法也是比較簡(jiǎn)單的，關(guān)鍵是在做的時(shí)候花生一定要裹均勻，面粉和雞蛋的比例一定要好，不能太濕，也不能太干。裹好的花生用篩子把多余的面粉篩掉，這樣就可以放到鍋中炸了。
用雞蛋面粉炸花生
做法一材料：鹽適量 、雞蛋一個(gè)、 豆粉（紅薯粉）、做法：1.面粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了 ；2.把雞蛋打入花生米中，不要蛋黃，攪勻，加適量的鹽，攪勻；3.在加泡了的豆粉，這個(gè)千萬(wàn)別放多了；4.攪勻后在加上面粉，面粉就要多加些了，加到用手?jǐn)嚥徽呈志涂梢?，也別太干很了；5.然后鍋里倒油，最好是菜籽油，多倒點(diǎn)，油燒辣了，關(guān)火待油冷至8成熱了就把調(diào)好了的花生米倒進(jìn)去；6.然后馬上開火（中火），再用筷子輕輕的把花生米攪散開，再小火慢慢的炸至花生米熟。面粉炸花生米這是一道非常受歡迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下如何做面粉裹花生米吧！1.面粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了。
做法二：原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。做法：1.將花生米放在開水中泡一泡后取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來(lái)冷卻。3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。特點(diǎn)：煙酸（維生素B3）是令好皮膚再現(xiàn)的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。面粉炸花生米這是一道非常受歡迎的下酒菜，面粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)下如何做面粉裹花生米吧！1.面粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了。
油炸大蝦這道菜品的味道以及口感都是非常不錯(cuò)的，如果自己制作的話，最好是選擇用體積比較大一點(diǎn)的蝦，否則就會(huì)影響到適用的口感，炸蝦的關(guān)鍵就是火候，正常情況下蝦是要經(jīng)過二次炸制的，這樣才可以去除多余的油脂，有的人炸的蝦出現(xiàn)了不酥脆，這和選擇的面粉和淀粉有關(guān)，那么炸蝦用面粉還是淀粉呢?
第一，炸蝦用面粉還是淀粉呢? 鮮青蝦洗凈,控水,500克放精鹽10克,五香粉2-3克,腌10-15分鐘,控去多余的水,撒入干面粉約80-100克,使蝦的身上都粘上面粉,撥散.待面粉濕潤(rùn)后,用筷子撥入8成熱油中炸制,蝦浮起需翻個(gè),炸制外脆里嫩時(shí)出鍋.提示:用淀粉掛糊炸制蝦沒有使用面粉的酥脆.超市買的脆炸粉效果不錯(cuò).
第二，我們做這道菜要挑選個(gè)頭中等的蝦，因?yàn)樘×诉€不夠塞牙，所以吃起來(lái)口感不好，但是如果個(gè)頭太大了，炸出來(lái)的蝦殼會(huì)硬硬的，所以個(gè)頭中等的吃起來(lái)口感最好。并且做這道菜的火候也是很重要的，為了不讓蝦中的水分流失掉，并且肉質(zhì)也鮮嫩酥脆，所以我們就得炸兩次，第二次的溫度要更加高一點(diǎn)，這樣就會(huì)炸出蝦體內(nèi)多余的油脂，吃起來(lái)就不會(huì)覺得油膩啦。
炸蝦用面粉還是淀粉呢? 炸大蝦時(shí)用的是淀粉。準(zhǔn)備食材：基圍蝦、菜籽油500g、胡椒粉適量、花椒粉適量、料酒1勺、生抽1勺、糖少許、鹽少許、淀粉適量。制作步驟：將新鮮的大蝦用剪刀將蝦腳和須去掉，蝦背剪開去掉黑線，再用剪尖挑出蝦頭里黑色物;用水清洗干凈瀝干水分。倒入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌勻;將盤里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌勻，量多量少也可自己控制，用筷子將淀粉攪拌均勻;鍋內(nèi)倒入適量的油燒熱，待油溫上來(lái)將蝦入油鍋炸，炸至酥脆撈起瀝干油;出鍋即可。
現(xiàn)在很多人把小魚買回來(lái)后，都喜歡用面粉炸制，因?yàn)橛妹娣壅ㄟ^的小魚會(huì)非常酥脆，而且一口一個(gè)非常滿足，不過小魚需要清洗干凈，把頭和尾去掉，然后再把五臟六腑清理干凈，反復(fù)用水沖洗，腌制好后可以裹上面粉炸，注意控制油溫，可以保證炸的酥脆。
芝麻酥炸小魚
材料
小魚一盒（抱歉我不知道那魚的名稱）
芝麻，姜絲，蔥花少許
做法
1.小魚洗凈去頭，然后加少許鹽，料酒，姜片捏一下放20分鐘。
2.開油鍋，把小魚素炸到表面有些金黃酥脆－－這里最好是用不沾的鍋，否則魚表面可能會(huì)容易粘連，如果怕沾也可以在炸之前在魚表面薄薄裹一層生粉。
3.撈出瀝油，然后倒回沒有油的鍋里，加生抽，糖，料酒燒到收汁，撒上芝麻和蔥花就可以了
炸小魚兒
材料
1、小魚兒；
2、腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。
3、裹漿：雞蛋黃、All purpose面粉、鹽、水。
做法
1、小魚兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、姜末，腌制10分鐘。
2、制裹粉：雞蛋黃1個(gè)，All purpose面粉（蛋黃體積的兩倍），水（蛋黃體積的3倍），少量鹽。用hand mixer達(dá)成漿。
3、燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然后將腌好的魚兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時(shí)候用筷子翻動(dòng)魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。
燒小魚
材料
小魚，小干椒，蒜，油，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，韓國(guó)大醬，水
做法
1.鍋里熱油，放蒜，小干椒碎爆香！
2.下小魚翻炒，要小心，會(huì)碎哦！
3.放點(diǎn)料酒，生抽，老抽適量，糖，鹽之類！
4.我加了一勺韓國(guó)大醬，加點(diǎn)水，燉上！
5.等水份收盡，就差不多好了！
?在我們的中國(guó)有這樣一個(gè)傳統(tǒng)，逢年過節(jié)的時(shí)候都喜歡吃炸菜，炸在炸帶魚就是其中的一種，炸帶魚的時(shí)候用到的是面粉還是淀粉了，或許不同的家庭當(dāng)中，用到的食材也是不同的吧，下面我們就來(lái)介紹一下炸帶魚用面粉還是淀粉。
?材料
主料：帶魚，雞蛋，面粉
配料：鹽，料酒，油
?做法
?1、超市買的成段帶魚，去鰭去內(nèi)臟（如果還要精細(xì)點(diǎn)就溫水刮鱗）。洗凈濾水。
?2、帶魚上撒入鹽和料酒，抓一抓，靜止半小時(shí)入味。
?3、一個(gè)雞蛋，少許面粉，少量水，打散至沒有面疙瘩。
?4、將帶魚段放入面糊中，每面都裹上一點(diǎn)面。
?5、起鍋，油多些。油熱至七八分時(shí)，用長(zhǎng)的竹筷一一把帶魚送至油內(nèi)，并常常翻面，帶魚兩面金黃時(shí)一一揀出。
?6、最后剩下的少許面糊直接倒入鍋內(nèi)炸一下，也很好吃。
小訣竅
?1、這樣做出的帶魚還是軟的，如果要脆脆的感覺，就把沒用面糊裹過的帶魚先煎一遍，然后裹上面糊再煎一遍。自己吃懶一下，況且油少健康啊.
?2、剩下的油可以做其他的菜，不腥的。
?3、面糊中水少些。
?以上就是對(duì)于炸帶魚用面粉還是淀粉所作出的解釋，一般來(lái)說(shuō)用淀粉會(huì)比較好一些，當(dāng)然如果您沒有淀粉的話也可以用面粉來(lái)代替，這樣都不會(huì)影響我們的身體健康狀況，只是對(duì)于帶魚的味道會(huì)有所變化而已。
炸蘑菇應(yīng)該使用的是面粉及淀粉的搭配，而炸香菇這樣的食用方法山，很多人都比較喜歡，還可以帶來(lái)不一樣的口感，那么以下就是炸蘑菇的做法和步驟介紹。
一、食材
原料：蘑菇250克
?配料：面粉4大勺、淀粉2大勺、水適量、鹽適量、花生油500克
二、方法/步驟
把蘑菇除去根部，撕成條狀，用熱水沖洗，稍稍攥一下水，撒上鹽稍腌。
面粉、淀粉加入適量的清水調(diào)成稍稠的面糊。
把腌制好的蘑菇放入面糊中攪拌均勻，使每一片蘑菇都裹上面糊。
鍋中熱油，放入蘑菇炸至變色稍變硬時(shí)撈出。
等油溫升高后，再倒入蘑菇復(fù)炸至金黃色撈出，撒上椒鹽。
三、 注意事項(xiàng)
1、調(diào)制面糊時(shí)面粉和淀粉的比例是2:1。（前兩天用了網(wǎng)上的一個(gè)調(diào)面糊的方子“一個(gè)雞蛋加兩份淀粉調(diào)制成糊，我也試了，發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)沒有這個(gè)配方好，因?yàn)榧恿穗u蛋的面糊會(huì)比較軟）
2、洗好的蘑菇要順著紋路擠去水分再腌。
?3、炸兩遍口感會(huì)更加的外酥里嫩。
剛炸好的藕餅吃起來(lái)味道是非常鮮美的，它的顏色也很好看，呈現(xiàn)給大家的是金黃色，吃起來(lái)外酥里嫩，而且藕本身就非常的脆，所以非常的爽口，炸藕餅是屬于一道家常菜，在山東地區(qū)比較有名氣，多吃藕可以幫助身體進(jìn)行養(yǎng)生，比如可以達(dá)到美容祛痘的效果，那么炸藕餅用面粉還是淀粉呢?
第一，炸藕餅用面粉還是淀粉呢? 新鮮蓮藕洗凈去皮，切成連刀片。就是第一刀切下去少留一點(diǎn)，第二刀切到底，成兩片連在一起的藕夾。鮮豬肉剁成肉餡，加入生姜、蔥、鹽、醬油一起剁，去掉豬腥味。并加入一個(gè)雞蛋，充分?jǐn)嚢瑁虺珊隣罹秃?。把攪拌好的肉餡加入切好的藕片中間，量適可就好，不要太多，也不要太少，多試幾個(gè)就知道多少了。夾好肉餡以后，再把兩片藕合起來(lái)，稍用點(diǎn)勁捏一下。用適量的面粉加入清水調(diào)成糊狀，再打入一個(gè)雞蛋，充分?jǐn)嚢璩珊隣睢０褗A好肉的藕夾放在調(diào)好的面糊里，上下翻一下，掛上一層面糊就好。鍋里倒入油，大火燒熱，然后轉(zhuǎn)為中火，視情況及時(shí)調(diào)整火候。把掛好糊的藕餅放入油里炸，待兩面金黃就可以出鍋了。的時(shí)候可以用些焦鹽蘸著吃，沒有焦鹽也可以用方便的調(diào)料，口味是一樣的喲。
第二，做法：蔥姜切碎，與肉糜，蛋黃，鹽，生抽，料酒，蘇打粉混合拌勻。藕切成0.5cm片，肉嵌入兩片藕片間(肉餡量適中)，蛋清、面粉、淀粉、半勺鹽和水混勻，步驟3放入混合液，裹上一層混合液。逐個(gè)下油鍋，表面變金黃后撈出瀝干。
炸藕餅用面粉還是淀粉呢?使用的是面粉。炸藕餅準(zhǔn)備材料：藕，肉糜、白胡椒、料酒、面粉、雞蛋、香蔥。藕洗凈去皮。切3-5毫米的片。肉糜里放鹽(比平時(shí)口味稍重點(diǎn))、白胡椒，一點(diǎn)料酒、生抽，一個(gè)蛋，一些香蔥，攪拌均勻?？胀肜锎蛞粋€(gè)雞蛋，慢慢加面粉和少量水，攪拌成能掛在餅上的粘稠面糊狀，調(diào)好面糊。取兩片藕，中間夾肉(肉會(huì)從孔里露出，覺得很好看)。放進(jìn)面糊里裹上。下油鍋炸。一面硬了再翻面。要是不確定咸度是不是可以，就先炸一個(gè)試試。每個(gè)藕餅要炸至兩面金黃。多下來(lái)的小藕片，不能夾成藕餅的，就在孔里塞上肉，然后裹面糊，下鍋炸。多炸一會(huì)兒會(huì)使表面脆脆的，然后出鍋，放置一會(huì)就可以吃了。
茄子是生活中很常見的一種食材，茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，茄子中含有很多種維生素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，很多人吃茄子的時(shí)候喜歡將皮去掉，其實(shí)茄子皮中含有豐富的維生素p，經(jīng)常吃茄子對(duì)于預(yù)防高血壓以及腦血栓有一定的功效，茄子平時(shí)的做法也是非常多的，那面粉炸茄子的家常做法是什么？
面粉炸茄子的家常做法
茄子洗凈去掉蒂，備用。
去片，切成小條條，不能切細(xì)了，要粗一點(diǎn)。
撒入鹽，把茄子的水份殺出來(lái)。
低筋面粉，加入一個(gè)雞蛋，鹽，攪拌均勻。
胡蘿卜切丁，蔥花切沫。
把茄子殺出的多余水份倒掉。
拌上雞蛋面粉糊糊。
油鍋燒至7層熱，放入茄子。
炸至焦黃，控油撈出備用。
熱鍋放入胡蘿卜丁，蒜，姜，大火爆香。
倒入炸好的茄子，兌上番茄醬，這時(shí)就不用再給鹽了，面粉和茄子之前都放過鹽。
撒入少許的雞精，蔥花。起鍋裝盤，美味的脆皮炸茄子就做好。
茄子的飲食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會(huì)中毒，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會(huì)使人神經(jīng)不安定，過敏體質(zhì)者要避開勿吃。
茄子的完美伴侶
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜
茄子與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓。另外，茄子含豐富的維生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效預(yù)防心血管疾病，對(duì)防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類。
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