水煎雞胸肉
冬季養(yǎng)生燜肉。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“水煎雞胸肉”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
有很多的男性都希望自己能夠有一個(gè)健碩的身材，會(huì)通過鍛煉來增加自己的肌肉，鍛煉雖然可以增加肌肉，但是在飲食上也必須十分注意，否則沒有辦法取得良好的效果。要想增肌，可以多食用雞胸肉，不過盡可能的不要采用油煎的做法，可以采用水煎。下面來介紹一下水煎雞胸肉的具體做法。
減脂增肌期間，雞胸肉是絕佳的選擇。可是一般情況下，油煎的雞胸容易出現(xiàn)以下問題：
1.受熱不均勻，導(dǎo)致表皮因?yàn)槊览路磻?yīng)結(jié)成焦化硬殼甚至糊掉，而內(nèi)部肉質(zhì)還不夠熟。
2.油煎使得雞胸肉水分丟失，肌肉纖維咀嚼起來較艮，不夠彈嫩。
3.熱量高。
為了做出一份彈嫩的雞胸肉，我的方法是用水煎
主料
雞大胸一塊黑胡椒適量
鹽少量料酒少量
淀粉少量水適量
生菜一棵
水煎雞胸肉的做法步驟
1. 雞大胸從中間片成兩片，然后放在案板上用刀背進(jìn)行捶打，在不切斷肌纖維的前提下讓雞胸肉片充分得到敲打和按摩，使雞肉更軟嫩。
2. 在雞胸肉片的兩面用黑胡椒涂抹，再撒少許鹽，之后用手涂抹按摩，讓肉把調(diào)料充分吸收進(jìn)去。
3. 加入料酒，然后用生淀粉抓一下，腌制10分鐘
4. 平底鍋燒熱，加入50ml左右的清水，之后放入腌好的雞胸肉片，單面煎2分鐘，翻另一面再煎2分鐘，可以隨時(shí)灑一些水防止過程中完全干鍋。煎至雞胸表面稍微有些焦黃，就可以出鍋了。
5. 大葉生菜切碎，拌一些油醋汁或者直接拿來用也可以，擺盤，開吃吧小伙伴們!
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雞胸肉是雞肉當(dāng)中最好的雞肉，一般成分非常多種，雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且有很多的食用方法，包括小編在內(nèi)也是愛吃雞胸肉的人群，雞胸肉平時(shí)可以炒菜，可以煎炸，無論怎樣制作味道都非常好吃，今天小編就來為大家推薦一道自制香煎雞胸肉的做法。
雞胸肉是口感最好肌肉成分最多的部分 煎炒烹炸都可以，有很多的食用方式，今天我選擇香煎是因?yàn)槲壹倚⊙绢^喜歡這樣的吃法 有點(diǎn)西式的煎鵝肝的感覺 哈哈 其實(shí)味道和鵝肝差很多的 ，不過這樣做的口感一樣好吃得吆 ，但是孩子喜歡就是命令 ，做美食不就是看到家人快樂的吃完一抹嘴時(shí)的滿足給我們所帶來的愉悅感和成就感嗎。(收起)
食材
主料雞胸肉300g 輔料鹽適量芹菜適量花生油適量孜然粉適量
步驟
雞胸肉洗凈控水斜切兩面打上花刀，撒上鹽入味，腌制10分鐘
平底鍋燒熱后倒入適量的花生油
待油熱至七成時(shí)，把腌制好的雞胸肉平鋪在平地鍋中。
煎至一面微黃時(shí)翻過來煎另一面，如此反復(fù)，煎至兩面都發(fā)焦黃時(shí)即可
.煎至兩面都發(fā)黃，發(fā)脆時(shí)取出裝盤，點(diǎn)綴些芹菜粒，撒上少許的孜然粉就可以了
小貼士
雞胸肉打花刀時(shí)要注意不要切斷，兩面都要打花刀，但是要交錯(cuò)方向打，不要一個(gè)方向 以免切斷
這一道香煎雞胸肉的做法，保證能夠達(dá)到滿足大家的味蕾，而且味道好，香脆可口，在煎的時(shí)候最好我們可以用平底鍋，這樣可以把雞胸肉煎得兩面金黃外焦里嫩，雞肉當(dāng)中的脂肪低，常吃不會(huì)發(fā)胖，很適合女孩子食用，常吃雞肉對(duì)于美容養(yǎng)顏，調(diào)理氣血，滋補(bǔ)身體有著不錯(cuò)的功效。
雞胸肉含有豐富的蛋白質(zhì)，并且脂肪含量較少，是很多健身人士的所愛。鐵板煎雞胸肉可以讓雞肉的肉香最大化的呈現(xiàn)出來，讓食用者難以忘記它的味道，做法是比較簡(jiǎn)單的。
材料：雞胸肉一枚，鹽少許，黑胡椒粉少許，油少許，喜歡檸檬的話可以準(zhǔn)備少許檸檬汁，可祛腥添鮮，喜歡的青菜適量，色拉調(diào)味醬適量。
1、雞胸處理好，留住上面的皮，要不不好吃了!擦干水分，用小錘捶松肉質(zhì)，撒少許鹽和黑胡椒粉腌15分鐘。
2、炒鍋預(yù)熱，不粘平底鍋更好，放入少許油，放入雞胸肉，先煎有皮的一面。一定要小火!慢慢煎，如果實(shí)在怕煎不熟，可以把雞胸橫切變兩片，這樣肉變薄了，就好煎了。
3、最后煎至兩面微焦，里面熟透為止。
4、趁雞胸還燙，切成小份，澆上喜歡的調(diào)味醬。
5、旁邊再配上喜歡的蔬菜色拉就好啦!外焦里嫩，皮脆脆的，鐵板煎雞胸肉吃多了也不怕胖哦!
做一盤鐵板煎雞胸肉，然后配點(diǎn)青檸檬飲料，開胃又美味，想必這味道更會(huì)讓你更加回味無窮。
平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下煎培根雞胸肉這道菜的做法。
2.雞胸肉加上切細(xì)的羅勒、白胡椒末、鹽、白葡萄酒一起腌制數(shù)小時(shí)，我是放冰箱里冷藏一夜
3.煎之前，先熬制黑胡椒汁，洋蔥和蒜切碎，鍋里放油燒熱，炒香洋蔥和蒜末
4.加入紅酒
5.加入黑胡椒末，炒香
6.加入骨湯和香葉
7.大火燒開后改小火煮20分鐘，即可
8.煮黑胡椒汁的同時(shí)，卷雞胸肉卷。胡蘿卜的長(zhǎng)度取與雞胸肉寬度差不多就好，切成小粗條，焯水，取一個(gè)雞胸肉，放幾條胡蘿卜上去，卷起來
9.再在外層卷上培根
10.卷好的培根卷，接口處不用牙簽穿上，不會(huì)脫開的
11.鍋里刷一層薄油，燒熱，放入培根卷，接口向下
12.下面煎熟再翻面，再把它們立起來煎，至到雞胸肉煎熟為止，配上新鮮的蔬菜就可以了
今天的煎培根雞胸肉介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
這是一道能夠宴客的佳肴，香煎迷迭香雞胸肉非常有營(yíng)養(yǎng)，而且具有健脾胃、清熱解毒的功效，能夠幫助人體排除毒素，在做香煎迷迭香雞胸肉的時(shí)候沒有太大限定，如果能夠放入冰箱幾個(gè)小時(shí)，再取出來味道會(huì)更好，提議大家在夏季做這道菜，可以幫助降暑消熱。
2、雞胸肉用鹽、黑胡椒粉腌制，用手按摩片刻，然后靜置一會(huì)兒。
3、此時(shí)取一小碗，放入黃油、蠔油、蜂蜜、蒜泥、撕碎的迷迭香葉子。微波爐叮至融化，放置到冷卻。
4、腌料均勻抹在雞胸肉上，并裝入一個(gè)保鮮袋封住，放入冰箱冷藏3一5小時(shí)，或腌制過夜。
5、雞胸肉腌制完成，恢復(fù)室溫，將粘在表面的腌料去掉。檸檬汁淋在雞胸表面，輕拍少許生粉（不拍生粉亦可）
6、鍋大火燒熱，加橄欖油稍熱，加入雞胸肉和一枝迷迭香煎制。
7、此時(shí)改中小火，加上鍋蓋，形成如烤箱般的密封氛圍。雞胸每面煎1一2分鐘。煎完放盤子上靜置5分鐘，表面蓋上錫紙保溫。
8、外焦里嫩的迷迭香煎雞胸享用吧！
生活本就少不了“煙火”，廚房熱熱鬧鬧的，家里才會(huì)熱鬧起來，香煎迷迭香雞胸肉的做法非常簡(jiǎn)單，可以很快做出來。
雞肉是我們?cè)谏钪斜容^常見的一種肉類，雞肉含有方法的營(yíng)養(yǎng)成分，并且雞肉容易被人體吸收和消化，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，烹飪的方法比較多，特別適合家庭食用。一般我們?cè)谑袌?chǎng)買來的雞肉無論是鮮的還是冷凍的，都會(huì)有一種腥味，想要去除這個(gè)腥味是有一些小方法的。
雞肉去腥的方法
可以用熱水加一點(diǎn)料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大蔥、少些食鹽浸泡十多分鐘。味重的話加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出來，再加上大蔥、料酒、少些食鹽浸泡!
為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調(diào)料的味道，要不停的來回旋轉(zhuǎn)雞肉，就這樣持續(xù)兩分鐘，之后再浸泡雞肉二十分鐘。用這個(gè)方法能夠去除雞肉中腥味，是因?yàn)槠【?、胡椒中都含有非常刺激性的味道，?jīng)過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔(dān)心雞肉的味道會(huì)有什么影響。
浸泡完后，將雞取出后就可以正常烹調(diào)了。對(duì)于要燉雞湯的朋友們一定要把腥味完全去除掉再開始烹調(diào)。
燒雞肉去腥的方法：
如果，你是要燒的話，就可以不用這么麻煩了(可以偷偷懶啦)，燒之前直接用醬油(或者豆瓣醬)、料酒、姜末、食鹽(加了豆瓣醬就不用加食鹽了，加了豆瓣醬又加鹽很容易使得雞肉過咸)直接腌制就可以了。不用刻意的去去腥味，燒出來的雞肉不會(huì)有一點(diǎn)腥味，只會(huì)有色香味俱全的肉香及配料的醬香。
冷凍雞肉去腥方法：
1、等雞肉自然解凍后可以用少許牛奶浸泡20分鐘
2、淋少許白醋可以去除解凍后的腥味
3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯(cuò)的選擇
4、燒煮前先用姜汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除。
目前正在減肥的人群是不能夠吃太多的豬肉的，畢竟豬肉的脂肪含量還是比較多，要想讓自己擁有一個(gè)更好的體型，同時(shí)確保營(yíng)養(yǎng)的攝入，可以考慮一下使用雞胸肉來代替豬肉。雞胸肉卡路里是多少呢?下面就來給人們?cè)敿?xì)的介紹一下雞胸肉的卡路里以及其他的一些含量，讓人們可以有所了解。
生雞胸肉營(yíng)養(yǎng)成分表(每100克)總卡路里：263大卡
脂肪總量：15.75克
多不飽和脂肪酸：3.34克
單不飽和脂肪酸：6.48克
膽固醇：41毫克
鈉鹽：451毫克
碳水化合物總量：15.01克
膳食纖維：1.1克
糖分：0.37克
蛋白質(zhì)：14.73克
維生素A：-
維生素C：0.8毫克
鈣：19毫克
鐵：1.11毫克
度量單位熱量(可食部分熱量
1快雞胸脯肉(120克)160大卡
半塊雞胸脯肉(60.0克)80大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克)133大卡
100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說在肉類中算是比較低的了。番茄炒雞胸肉的熱量(以100克可食部分計(jì))是79大卡(330千焦)，單位熱量較低。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
同時(shí)雞肉有益五臟，肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
1：100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說在肉類中算是比較低的了。
2：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3：同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。適合老人、病人、體弱者食用。肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
雞胸肉是雞身上脂肪含量最低，也最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的肉，吸收率和蛋白質(zhì)含量都比紅肉高，只低于魚類。但是魚類的價(jià)格遠(yuǎn)比雞胸肉高得多，所以雞胸肉的性價(jià)比更高，非常適合健身人群，100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說在肉類中算是比較低的了，所以吃適量的雞胸肉是不會(huì)發(fā)胖的。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。適合老人、病人、體弱者食用。肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
總之，雞胸肉的熱量不高，在同類中算是很低了，營(yíng)養(yǎng)又好，那些需要減肥的，但又想補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的朋友可以適當(dāng)吃一點(diǎn)雞胸肉哦!
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