雞胸肉的做法，雞胸肉怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞胸肉的做法，雞胸肉怎么做好吃？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
很多人都喜歡吃雞肉，而且雞肉的熱量和脂肪含量低，其實(shí)吃了也不長(zhǎng)肉，特別是雞胸肉，還會(huì)讓你越吃越瘦，那趕緊來(lái)學(xué)幾款雞胸肉的做法，不久會(huì)發(fā)現(xiàn)你變苗條了。
一、秘制煎雞胸
材料
雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒(méi)有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)
3.24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤(pán)子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘. .不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~
二、鹵雞胸肉
材料
雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄
做法
1.雞胸肉以清水洗凈備用。
2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火，再浸泡20分鐘即可撈出。
3.食用前切片盛盤(pán)即可。
三、蜜汁雞脯
材料
主料：買來(lái)的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1）取4根竹簽子或者鐵簽子，每個(gè)簽子上串上一片雞脯肉。
2）把串好的雞肉串放在烤盤(pán)上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3）準(zhǔn)備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個(gè)小碗里，調(diào)勻。
4）把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力（Broil），把肉兩面烤熟即可（每面大約烤5分鐘左右），在烤的過(guò)程中注意刷幾次醬汁。
5）煮熟的面條過(guò)冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細(xì)的黃瓜絲，紫色甘藍(lán)絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8－12分鐘，熟了即可。中間注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
雞胸肉美味而且營(yíng)養(yǎng)高，好多體育愛(ài)好者喜歡吃雞胸肉，因?yàn)樗梢栽鰪?qiáng)體質(zhì)。水煮雞胸肉的做法很簡(jiǎn)單，材料還找，這道菜蛋白質(zhì)含量較多適合兒童和老人，雞胸肉還可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，是比較好的白肉之一，還較易被人體吸收，水煮雞胸肉既好吃里邊的營(yíng)養(yǎng)還不容易被破壞，所以水煮雞胸肉很受大家歡迎，我們來(lái)看看它的做法：
雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹?。是不必?fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。
主料:雞胸肉五兩、生菜（圓）1顆
輔料：豆瓣醬2勺、花椒粒10-20粒、胡椒1-2勺、辣椒粉或干辣椒一種即可1-2勺、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、蒜、芝麻香蔥色拉油5-10毫升
1.?準(zhǔn)備材料：洗凈生菜，掰開(kāi)葉片后放一邊備用，蔥姜蒜切末（參考用量：蔥小拇指那么長(zhǎng)的量、姜3-5片的量、蒜半頭），愛(ài)吃辣的可以額外準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒掰碎備用2.?雞胸肉，切片（盡量薄一點(diǎn)好熟），放入少許生抽（1-2勺）、淀粉（1-2勺）、料酒（2-3勺）、胡椒粉（1勺）、2小勺色拉油，攪拌勻，腌制30分鐘
3.?炒鍋燒熱，不放油，加入整粒的花椒粒，花椒開(kāi)始香時(shí)把花椒倒出，放在干燥的面板上用刀面將花椒壓碎，放一邊備用。鍋內(nèi)加少許油，把生菜放入炒一下，然后把生菜放在一個(gè)大盤(pán)中。
4.?有豆瓣醬的，此步可忽略。自制醬汁：黃豆醬2勺、王致和醬豆腐1塊、豆腐乳汁1-2勺，老干媽或辣椒醬1勺，拌勻后備用。本人在做的時(shí)候是把自制醬汁和豆瓣醬放在一起攪勻的，為了更有味。
5.?鍋中放入少許底油，放入蔥末姜末蒜末熗鍋，放入豆瓣醬（或自制醬汁），豆瓣醬炒出紅油后（自制醬汁炒熟，至鍋中開(kāi)始起泡泡即可），加入涼水（發(fā)揮下想象力哈：想象雞片放入鍋中后，水量感覺(jué)能快把雞肉片沒(méi)過(guò)即可），然后加入料酒適量（參考用量1-2勺）和醬油（參考用量：1-3勺），炒勻。
6.?鍋中的水湯燒開(kāi)后（鍋中水開(kāi)始起泡泡時(shí)），把雞肉片倒入，煮1-2分鐘，肉片煮熟（如何確定是否熟了，你可以直接嘗一下哈），然后把鍋中的雞肉及湯汁一起倒入放生菜的大盤(pán)中
7.?把雞肉片上撒碾好的花椒粉、辣椒面（1-2勺）、愛(ài)吃辣的可以在放入準(zhǔn)備好的干辣椒碎，芝麻粒
8.?炒菜鍋洗干凈，鍋加熱，放入10-20mll左右的色拉油（感覺(jué)能蓋住你的雞肉片的一層即可），油熱后淋在雞片上（小心別被熱油濺到身上），完成。如有小香蔥可以撒入一些提下色澤。
小貼士若有豆瓣醬，可不放（王致和醬豆腐、黃豆醬、老干媽（或辣椒醬）），但是本人做的時(shí)候?yàn)榱宋兜滥芨枚挤帕?.香蔥芝麻最后放入，只為提色澤，若沒(méi)有可不放3.辣椒粉或干辣椒有一種即可。
水煮雞胸肉這道美食很簡(jiǎn)單易學(xué)吧，水煮雞胸肉肉質(zhì)好，易吸收。而且作用很好，吃了還能強(qiáng)身健體這么好的東西讓我們一起做做吧，可以根據(jù)自己所需要的口味來(lái)調(diào)，豆瓣醬、辣椒粉等等，這么有營(yíng)養(yǎng)而且簡(jiǎn)單的東西讓我們一起來(lái)做做吧！
雞胸肉的制作方法有很多種，而且不一樣的做法可以給我們帶來(lái)不同的美味享受，酸甜煎雞胸，或者是味噌雞胸肉，不僅制作方便簡(jiǎn)單，而且這些制作方法更加的美味。
一、酸甜煎雞胸
原料:
雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法:
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒(méi)有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)
3.24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤(pán)子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。
二、 味噌雞胸肉
原料:
雞胸肉180g，姜末10g，細(xì)味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙
做法:
1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。
2.取一碗，加入姜末與調(diào)味料一起混合攪勻即成味噌醬
3.將作法2的味噌醬均勻涂抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時(shí)。
4.烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>
5.取出作法3腌漬好的雞胸肉片，并將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干凈
6.作法5的雞胸肉片平鋪于烤盤(pán)上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。
相信很多人都是比較喜歡吃雞肉的，而且通過(guò)對(duì)制作工藝的不斷改良創(chuàng)新，現(xiàn)在有越來(lái)越多的好吃做法開(kāi)始流行開(kāi)來(lái)，比如炸雞、烤雞等等。其實(shí)雞肉不僅可以這樣做，也可以用家常做法，味道都是蠻不錯(cuò)的。很多朋友都知道西蘭花這種蔬菜具有一定的養(yǎng)生作用，那么，雞胸肉西蘭花怎么做好吃?
用料
材料
用量
無(wú)皮雞胸肉 6oz 約300卡
西蘭花 6oz 約 30卡
鹽蒜姜
做法
1. 雞肉切成丁，蒜剁末，姜切絲
2. 水燒開(kāi)。西蘭花，菜花，胡蘿卜下水灼一下，大概三十秒撈出，一定要過(guò)涼水，能夠保證顏色和口感。
3. 油燒熱加入蒜末和姜絲爆香
4. 加入雞肉，翻炒到半熟加入西蘭花們。快出過(guò)時(shí)加一點(diǎn)鹽，翻炒勻皆可裝盤(pán)上桌了。
烹飪指導(dǎo)
1. 西藍(lán)花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西藍(lán)花主要供西餐配菜或做色拉;
2. 菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;
3. 吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收;
4. 西藍(lán)花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西藍(lán)花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣;
5. 西藍(lán)花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。
涼拌有利于保存營(yíng)養(yǎng)
對(duì)于大部分中國(guó)人來(lái)說(shuō)，西藍(lán)花是近些年才開(kāi)始大量出現(xiàn)在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調(diào)，大部分為清炒或蒜茸炒。其實(shí)，西藍(lán)花有一個(gè)重要的特點(diǎn)，就是水煮或用水焯過(guò)后顏色會(huì)依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
國(guó)外在西藍(lán)花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營(yíng)養(yǎng)損失，對(duì)健康更為有利。習(xí)慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
在我們通俗的叫法中，雞胸肉就是雞排，燒又屬于炒的一種，所以它又可以成為雞排炒土豆。它是家常菜的菜譜之一，在我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常見(jiàn)到，你們吃到過(guò)美味的雞胸肉燉土豆么？沒(méi)有的話，下面和我一起學(xué)習(xí)吧，如果有的話，你就當(dāng)比較一下，看怎么做更好吃吧。
雞胸肉和土豆一起燒，雞胸肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用.雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞胸食療作。土豆也燜至的軟糯，這樣土豆融入了雞肉濃濃的雞香味。
食材：雞胸肉550g土豆250g油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，料酒適量，雞精適量，醋適量，醬油適量，調(diào)味料適量，花椒，都是適量。
步驟：1 雞肉洗凈剁成塊焯好水
2 土豆去皮切成滾刀 ?
3 大蒜去皮拍扁切碎，姜切成小塊，干紅椒
4 熱鍋放油爆香姜、蒜、花椒最后放干紅椒
5 放雞肉爆炒
6 加料酒、醬油、醋
7 加土豆和八角
8 加鹽、南德調(diào)味料
9 加水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)至中小火
10 煮至土豆軟爛，湯汁差不多收干加雞精調(diào)味起鍋
11裝盤(pán)撒上蔥花即可享用了
提醒：
干紅椒要最后放，以免放早了，姜蒜還沒(méi)有爆出香味，就糊掉了。土豆要煮爛才好吃。
這道菜作為家常菜之一，是每位家庭主婦的拿手菜之一，它適用白領(lǐng)，老年人，學(xué)生，無(wú)挑剔，作用多。俗話說(shuō)吃什么補(bǔ)什么，把營(yíng)養(yǎng)放到孩子身上，每個(gè)家長(zhǎng)都會(huì)自慰，而且雞排也是孩子們不可抗拒的食物之一哦。所以，每位媽媽可以認(rèn)真學(xué)習(xí)上面的步驟，肯定會(huì)做出美味的雞胸菜呢。
西蘭花是一種可以排除身體毒素，預(yù)防癌癥，幫助減肥的蔬菜，熱量比較低，里面又含有很多蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，幫助肝臟解除毒素，是一種抗癌食品，想要減肥的人適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┚头浅＿m合，下面就給大家介紹一下西蘭花雞胸肉怎么做好吃。
西蘭花雞胸肉怎么做好吃
可以準(zhǔn)備淀粉，大蒜粉，白胡椒粉，料酒，糖，黑胡椒粉，鹽，醬油，雞胸肉，西蘭花，先把雞胸肉切成片狀，然后再加一些淀粉，紅糖，黑胡椒粉，白胡椒粉，鹽攪拌均勻，腌制15分鐘，準(zhǔn)備一鍋熱水，撒上一些鹽，西蘭花切成小朵，放到開(kāi)水當(dāng)中，等到水再次煮開(kāi)后撈出來(lái)，把水過(guò)濾以后備用，熱鍋里面添加適量的油，把雞胸肉放進(jìn)去翻炒熟，然后再加入西蘭花，醬油翻炒均勻以后就可以出鍋了。
減肥怎么吃西蘭花
想要減肥的人可以吃西蘭花炒蝦仁，需要準(zhǔn)備西蘭花，蝦仁，把西蘭花清洗干凈切成小朵，鍋中加入適量的水，加一些鹽煮開(kāi)，然后再把西蘭花放進(jìn)去，煮十幾秒到20多秒的時(shí)間，鍋中加入適量的油燒熱，蝦仁放進(jìn)去快速翻炒，然后再把西蘭花放進(jìn)去炒一下，添加適量的鹽以及熱水，大概一分鐘左右就可以盛出來(lái)吃了。
還可以吃蛋黃西蘭花粥，需要準(zhǔn)備蛋黃，西蘭花以及粳米，先把雞蛋煮熟，然后再把蛋黃取出來(lái)碾碎，大米清洗干凈放到砂鍋中，加入適量的水慢慢熬煮成粥，再把雞蛋蛋黃放進(jìn)去，加一些西蘭花，添加適量的鹽煮開(kāi)，西蘭花的熱量比較低，加入雞蛋以后就可以讓營(yíng)養(yǎng)更加豐富，又不會(huì)讓身材發(fā)胖。
西蘭花皮蛋湯，準(zhǔn)備大蒜，生姜，皮蛋，胡蘿卜以及西蘭花，把西蘭花清洗干凈，切成小塊狀，然后再放到鹽水里面煮45秒，撈出來(lái)瀝干水分，皮蛋的殼取出搗碎或者切成塊狀，胡蘿卜切絲，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜放進(jìn)去煎到金黃，然后再加入適量的清水，加一些鹽，濃湯，料酒以及糖，熬煮成濃湯，把皮蛋，蘿卜放進(jìn)去用大火煮開(kāi)，然后再把西蘭花放進(jìn)去煮開(kāi)以后就可以吃了。
減肥怎么吃雞胸
想要減肥的人雞胸肉可以做成無(wú)油煎的雞胸肉，首先需要把雞胸肉清洗干凈，筋膜脂肪去除，然后再把它切一下放到容器當(dāng)中，加一些生抽，自己喜歡的調(diào)料，老抽腌制15分鐘，正反兩面用淀粉抹均勻，大火把平底鍋燒熱，雞胸放進(jìn)去，再改成小火，蓋上蓋子，等到鍋里面的聲音變大，鍋蓋打開(kāi)，再撒上一些黑胡椒，蓋上蓋子，等到茲拉拉的聲音出現(xiàn)以后就可以拿出來(lái)吃了。
還可以做香蒸雞胸肉，需要準(zhǔn)備白醋，橄欖油，黑胡椒，鹽，干辣椒，胡蘿卜，青瓜，香菜以及雞胸肉，把紅辣椒，香菜洗干凈以后切碎，然后再加一些橄欖油攪拌均勻，雞肉洗干凈從側(cè)面切開(kāi)，把雞肉放到油紙上面，然后再把紅椒香菜碎放進(jìn)去，表面撒一些黑胡椒，鹽，雞肉，用油紙包裹住，兩頭捏緊放到蒸鍋中蒸15分鐘到18分鐘左右，把青瓜，胡蘿卜切成絲，然后再用白醋攪拌均勻腌制一下。
西蘭花雞胸的功效
適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花可以起到保護(hù)肝臟作用，西蘭花里面的維生素c含量是非常高的，能夠讓肝臟的解毒能力變得更強(qiáng)，還可以讓身體免疫力提高，適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花還可以起到抵抗衰老作用，它里面的維生素含量豐富，能夠把身體里面的自由基有效清除，讓皮膚的抵抗能力增加，皮膚就可以年輕，皺紋出現(xiàn)的幾率減少，身體衰老的速度也可以減緩。
吃西蘭花還可以預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)，因?yàn)樗锩婧蓄慄S酮化合物，讓血管里面的垃圾被有效清除，避免動(dòng)脈硬化血管堵塞，能夠讓血管年輕有彈性，可以預(yù)防感染。
適當(dāng)?shù)某砸恍╇u胸能夠起到強(qiáng)生健體作用，是非常容易被消化吸收，能夠讓身體體力增強(qiáng)，對(duì)于年紀(jì)大的人來(lái)說(shuō)就比較適合。
吃一些雞胸還可以提高身體免疫力，現(xiàn)在的人總是忙于工作，忽略自己的健康情況，會(huì)讓身體處在亞健康的狀態(tài)，為了讓免疫力提高，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍╇u胸就能起到溫中益氣效果，對(duì)于現(xiàn)在的人來(lái)說(shuō)有著非常好的幫助。
上面介紹的就是西蘭花雞胸的制作方法，西蘭花雞胸里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常多的，能夠讓免疫力提高，而且也可以讓身體抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)，還可以預(yù)防多種疾病出現(xiàn)，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常有必要的。
雞胸脯肉相信大家都有吃過(guò)吧，其實(shí)它是雞肉當(dāng)中肉質(zhì)比較好的一個(gè)部位了，但是想要做出口感更加滑嫩的雞胸脯肉，那么對(duì)一些做法和技巧當(dāng)然是不可忽視的，現(xiàn)在我們來(lái)了解一下，雞胸脯肉怎么做更好吃，更加的滑嫩，平時(shí)在烹煮這些食物的時(shí)候，大家要注意這些技巧了。
一、雞胸肉的做法
1.先將雞肉黃瓜胡蘿卜 雞蛋油鹽蒜淀粉都準(zhǔn)備好，然后將雞胸肉洗干凈后切成薄片
2.再將胡蘿卜洗干凈后去皮切成菱形，黃瓜也同樣清洗干凈后切成菱形片，再將少許水倒入雞肉里面
3.之后用手不停的摔打令水浸入雞胸肉中，等雞胸肉變得有粘性之后就可以倒入一個(gè)雞蛋的蛋清
4.再用手不停的按摩至蛋清包裹住雞肉，再放入少許淀粉，再次按摩至徹底包裹待用
5.然后將鍋燒開(kāi)水，燒開(kāi)后要保持燒開(kāi)的狀態(tài)，放入雞肉片，用漏勺輕撥，將其撥散之后撈出控干水
6.再將鍋燒熱之后倒入油，放入蒜片翻炒出香味后放入胡蘿卜，繼續(xù)翻炒
7.最后將雞肉片放入鍋里，放入少許鹽翻炒均勻后放入黃瓜，繼續(xù)翻炒，倒入水淀粉勾芡即可盛出。
二、貼心提示
1、雞肉不要切的太厚，一定要切的特別薄，如果覺(jué)得不容易切，可以先放入冰箱冷凍一下再取出，這樣會(huì)更容易切。
2、想要雞肉口感更嫩滑是有秘訣的，而且一定要注意順序，不可以顛倒順序了，首先要倒入少許水，令水分摔打進(jìn)去，然后就是倒入蛋清，充分包裹雞肉，之后放入淀粉封住水分，令雞肉濃稠入味，最后就是放入燒開(kāi)的水里，用勺輕輕的撥一下，以免黏在一起。
3、雞肉切片，那其他的食材也建議切片，這樣外觀更和諧。
4、因?yàn)楹}卜油炒之后更健康，利于營(yíng)養(yǎng)吸收，因此要先放入，而黃瓜要最后放入。
雞肉是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的一種肉類，雞肉含有方法的營(yíng)養(yǎng)成分，并且雞肉容易被人體吸收和消化，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，烹飪的方法比較多，特別適合家庭食用。一般我們?cè)谑袌?chǎng)買來(lái)的雞肉無(wú)論是鮮的還是冷凍的，都會(huì)有一種腥味，想要去除這個(gè)腥味是有一些小方法的。
雞肉去腥的方法
可以用熱水加一點(diǎn)料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大蔥、少些食鹽浸泡十多分鐘。味重的話加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出來(lái)，再加上大蔥、料酒、少些食鹽浸泡!
為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調(diào)料的味道，要不停的來(lái)回旋轉(zhuǎn)雞肉，就這樣持續(xù)兩分鐘，之后再浸泡雞肉二十分鐘。用這個(gè)方法能夠去除雞肉中腥味，是因?yàn)槠【?、胡椒中都含有非常刺激性的味道，?jīng)過(guò)浸泡雞肉中的腥味被蓋了過(guò)去。這樣做您不用擔(dān)心雞肉的味道會(huì)有什么影響。
浸泡完后，將雞取出后就可以正常烹調(diào)了。對(duì)于要燉雞湯的朋友們一定要把腥味完全去除掉再開(kāi)始烹調(diào)。
燒雞肉去腥的方法：
如果，你是要燒的話，就可以不用這么麻煩了(可以偷偷懶啦)，燒之前直接用醬油(或者豆瓣醬)、料酒、姜末、食鹽(加了豆瓣醬就不用加食鹽了，加了豆瓣醬又加鹽很容易使得雞肉過(guò)咸)直接腌制就可以了。不用刻意的去去腥味，燒出來(lái)的雞肉不會(huì)有一點(diǎn)腥味，只會(huì)有色香味俱全的肉香及配料的醬香。
冷凍雞肉去腥方法：
1、等雞肉自然解凍后可以用少許牛奶浸泡20分鐘
2、淋少許白醋可以去除解凍后的腥味
3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯(cuò)的選擇
4、燒煮前先用姜汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除。
很多人在減肥的時(shí)候選擇節(jié)食，這種方法在短期見(jiàn)效比較快，但是對(duì)身體的損傷比較大，也十分容易反彈。科學(xué)合理的膳食搭配才是減肥最健康的方法，但是過(guò)于油膩的東西還是要少吃。比如肉食蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，就可以選擇雞胸肉這種脂肪含量低的部分。
那么雞胸肉有哪些簡(jiǎn)單的制作方法呢?家常食用雞胸肉可以做哪些處理呢?雞胸肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?雞胸肉對(duì)身體有哪些好處呢?吃貨們不會(huì)錯(cuò)過(guò)這些問(wèn)題。下面作出具體介紹
胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來(lái)源之一。雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
1. 想限制熱量，且提心肥胖或糖尿病的人們，與想減少肝臟及胃腸等內(nèi)臟器官負(fù)擔(dān)的人們，最好少攝取脂肪及肉類，而改吃雞胸肉，以煮或蒸來(lái)料理，而不要用油調(diào)理。
2. 由于是屬于低脂肪、高熱量的部位，因此經(jīng)過(guò)加熱之一，便于冷凍保存?？捎盟苣z包好放在冰箱保存。而做成雞湯或菜時(shí)，即可每天攝取到高蛋白的食物。
3. 雞胸肉做成的沙拉菜，不會(huì)使動(dòng)物性脂肪攝取過(guò)量，也可減少調(diào)味醬的使用，而降低膽固醇，發(fā)揮植物油的優(yōu)點(diǎn)。
4. 用酒蒸過(guò)的雞胸肉，將其撕開(kāi)與煮熟的碗豆拌勻，放在鋪有沙拉菜的盤(pán)子上，再灑上已切細(xì)的杏仁。而調(diào)醬是用橄欖油、檸檬汁、姜、胡椒、鹽等，在食用之前淋上即可。5. 高蛋白、低脂肪的雞胸肉，應(yīng)以煮或蒸的方式，才可食用到營(yíng)養(yǎng)較高肉。
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹可以了解到雞胸肉蛋白質(zhì)含量高，且容易被人吸收。有活血脈，強(qiáng)筋骨的作用。而且對(duì)于想減肥又想補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)是不可或缺的減肥食材。做成雞湯也是非常不錯(cuò)的選擇，與其他菜一起涼拌也是極美味的一道菜。
目前正在減肥的人群是不能夠吃太多的豬肉的，畢竟豬肉的脂肪含量還是比較多，要想讓自己擁有一個(gè)更好的體型，同時(shí)確保營(yíng)養(yǎng)的攝入，可以考慮一下使用雞胸肉來(lái)代替豬肉。雞胸肉卡路里是多少呢?下面就來(lái)給人們?cè)敿?xì)的介紹一下雞胸肉的卡路里以及其他的一些含量，讓人們可以有所了解。
生雞胸肉營(yíng)養(yǎng)成分表(每100克)總卡路里：263大卡
脂肪總量：15.75克
多不飽和脂肪酸：3.34克
單不飽和脂肪酸：6.48克
膽固醇：41毫克
鈉鹽：451毫克
碳水化合物總量：15.01克
膳食纖維：1.1克
糖分：0.37克
蛋白質(zhì)：14.73克
維生素A：-
維生素C：0.8毫克
鈣：19毫克
鐵：1.11毫克
度量單位熱量(可食部分熱量
1快雞胸脯肉(120克)160大卡
半塊雞胸脯肉(60.0克)80大卡
標(biāo)準(zhǔn)(100克)133大卡
100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說(shuō)在肉類中算是比較低的了。番茄炒雞胸肉的熱量(以100克可食部分計(jì))是79大卡(330千焦)，單位熱量較低。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
同時(shí)雞肉有益五臟，肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
1：100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說(shuō)在肉類中算是比較低的了。
2：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
3：同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。適合老人、病人、體弱者食用。肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
雞胸肉是雞身上脂肪含量最低，也最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的肉，吸收率和蛋白質(zhì)含量都比紅肉高，只低于魚(yú)類。但是魚(yú)類的價(jià)格遠(yuǎn)比雞胸肉高得多，所以雞胸肉的性價(jià)比更高，非常適合健身人群，100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說(shuō)在肉類中算是比較低的了，所以吃適量的雞胸肉是不會(huì)發(fā)胖的。
雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。適合老人、病人、體弱者食用。肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
總之，雞胸肉的熱量不高，在同類中算是很低了，營(yíng)養(yǎng)又好，那些需要減肥的，但又想補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的朋友可以適當(dāng)吃一點(diǎn)雞胸肉哦!
雖然雞胸肉并不受一些人的喜愛(ài)，但是雞胸肉的價(jià)格比較低，營(yíng)養(yǎng)豐富，再加上脂肪含量低，所以成為減肥人士，健身人士增加肌肉的理想食物，可以說(shuō)是真正的物美價(jià)廉。但是雞胸肉怎么切片好呢？在切之前可以先放入冰箱凍一下，稍硬一些再切的話就比較容易切成片了。
雞胸肉怎么切：
1、將雞肉冷凍結(jié)實(shí)，但不要凍到堅(jiān)硬。用一條干凈的棉質(zhì)廚用毛巾墊在手里抓住雞皮，將其撕下并扔掉。將雞去皮之后，清洗毛巾以備后用(使用廚用毛巾或紙巾，可以使您抓得更牢)。
2、將整個(gè)無(wú)皮雞胸放在案板上，肉多的一面朝下;在頸端處V形區(qū)域的薄膜和軟骨間切開(kāi)一道小口，使用一把尖刀或廚用剪刀切斷軟骨。用拇指按住胸骨的任意一端，以產(chǎn)生杠桿效果。
3、雙手抓住雞胸，慢慢將兩端向后彎曲，折斷胸骨。用手指沿胸骨兩側(cè)扯動(dòng)三角形胸骨，使其松動(dòng);剔出骨頭。確保剔除所有的胸骨。檢查一下其中是否留有任何可能折斷的碎骨頭。用刀尖輕輕地在雞肉中切割，切口要短，這樣可以將軟骨分開(kāi)。
4、將整只雞胸縱向切成兩半，分為大小相當(dāng)?shù)膬刹糠?，每部分都可以單?dú)食用。雞肉可以做出多種不同的美味佳肴，無(wú)論是使用中式風(fēng)格的雞肉切法，還是為制作其他菜肴將雞肉切塊、去皮和剔骨，現(xiàn)在您都已經(jīng)知道了如何充分利用一只雞做出一道好菜端上餐桌，而不是將它扔進(jìn)垃圾桶。
雞胸肉的切法：
切雞肉和切豬肉、牛肉相反，要順著紋路切才好吃，下面請(qǐng)看雞胸肉的切法：
1、先把雞胸肉根據(jù)自己想要的大小切塊，一個(gè)雞胸一般切成3-5塊。
2、取其中一塊，左手稍用力壓著，右手沿著和砧板平行的方向下刀，向左方向片，盡量片薄。
3、順著紋路切出的雞肉片。
4、片好的雞胸肉下鍋前拌玉米粉或拌蛋白，或分裝在小盒里放進(jìn)冰箱冷凍，或加醬油、酒拌勻放進(jìn)冰箱冷藏。順著紋路切出的雞胸肉，煮后不干不柴。
雞胸肉是日常生活中深受人們喜愛(ài)的一種食物，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行就可以制作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，堅(jiān)持練習(xí)幾次就可以熟練地切雞胸肉。
1、先把雞胸肉根據(jù)自己想要的大小切塊，一個(gè)雞胸一般切成3-5塊
2、取其中一塊，左手稍用力壓著，右手沿著和砧板平行的方向下刀，向左方向片，盡量片薄。
3、順著紋路切出的雞肉片。
4、片好的雞胸肉下鍋前拌玉米粉或拌蛋白，或分裝在小盒里放進(jìn)冰箱冷凍，或加醬油、酒拌勻放進(jìn)冰箱冷藏。順著紋路切出的雞胸肉，煮后不干不柴。
5 用手按住雞胸肉條，將刀放平（平行于雞胸肉），片切成肉片，然后順著雞肉的紋理且成雞胸肉絲即可。
青椒雞肉絲
主料
青椒2個(gè)、雞胸脯肉1塊、胡蘿卜20克
輔料
植物油1湯匙、干辣椒3個(gè)、淀粉半勺、香油半勺、料酒半勺、食鹽1勺、生抽1勺、白糖1小勺、雞精少許
步驟：
1.青椒去蒂去籽，洗凈后，切絲備用；
2.雞胸肉洗凈后，切絲，用適量淀粉、香油、料酒、鹽抓勻后，腌制片刻；
3.胡蘿卜洗凈后，切絲；
4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油，用干辣椒熗鍋；
5.放入雞肉絲，翻炒至肉絲顏色變白，調(diào)入適量生抽，翻炒均勻；
6.放入胡蘿卜絲；
7.放入青椒絲，繼續(xù)翻炒；
8.調(diào)入適量白糖；
9.食材炒熟時(shí)，調(diào)入適量鹽、雞精；
10.翻炒均勻后，起鍋，上桌。
香菇炒雞是我國(guó)北方人比較熟悉的一道美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，適合所有人食用。這道菜一般用的是一整只雞，大多會(huì)用燉的方式，其實(shí)，香菇也可以直接炒雞胸肉，熱量含量更低有利于健康，但是香菇雞胸肉的做法是怎樣的呢？香菇可以先用泡一下再與雞胸肉一起炒，或者把肉腌一下更好。
香菇炒雞肉
材料雞胸肉200公克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細(xì)砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細(xì)砂糖少許，米酒少許，太白粉少許做法1.雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘;鮮香菇洗凈切片;西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過(guò)油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用。
3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調(diào)味料拌炒均勻后，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。
做法二
食材用料
青椒 相克食物雞脯肉
紅椒 蔥 相克食物
姜 相克食物蒜 相克食物
香菇雞脯肉的做法
1、準(zhǔn)備食材，泡發(fā)香菇，雞脯肉，青紅椒
2、淹制雞肺腑肉，鹽、雞精，料油，少許生抽，淀粉。青紅椒切塊。
3.切配料
4.切配料
5.3、油溫?zé)?，滑入雞脯肉。
6.放入配料，翻炒
做法三
主料
香菇適量雞脯肉3塊
青椒1-2個(gè)胡蘿卜1個(gè)
油，鹽，料酒，生抽，蠔油蔥姜
香菇雞脯肉的做法步驟
1. 雞脯肉洗凈切片，放入料酒和生抽腌漬10-20分鐘
2. 香菇，青椒胡蘿卜切片備用
3. 鍋熱倒入油把香菇炒七八成熟，再把青椒胡蘿卜翻炒片刻起鍋，鍋熱油燒六七成放入蔥姜爆香，倒入雞脯肉翻炒，再把炒好的香菇青椒胡蘿卜倒入鍋中翻炒均勻，倒入蠔油翻炒片刻起鍋，喜歡吃咸的可以根據(jù)自己的口味放點(diǎn)鹽，
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞胸肉的做法，雞胸肉怎么做好吃？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
