燜土豆塊的方法
冬季養(yǎng)生燜肉。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。就飲食養(yǎng)生話(huà)題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《燜土豆塊的方法》，希望能為您提供更多的參考。
土豆是最受大眾歡迎的一種食材，它的做法也有很多種，但是許多人不知道怎么才可以將土豆塊做得好吃。其實(shí)只需要注意制作的醬料的調(diào)配，以及燒制過(guò)程的溫度、火候等的掌控，就可以輕松地做出美味的燜土豆塊。糖醋土豆、油燜土豆、醬土豆以及拔絲土豆都是非常好的做法。
一、糖醋土豆
用料：土豆一個(gè)、料酒一湯匙、生抽兩湯匙、白糖三湯匙、醋四湯匙、清水五湯匙、白芝麻適量
做法： 1、 土豆去皮切塊洗干凈
2、 鍋里放油，下土豆塊炸到金黃色
3、 一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調(diào)成調(diào)料汁
4、 土豆炸金黃色后倒入調(diào)好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可
5、 出鍋撒上白芝麻。美味的糖醋土豆就做好了
二、拔絲土豆
用料：土豆（拳頭大?。?個(gè)、豆油250ml、糖50g
做法：1、 土豆削皮切塊，泡入冷水半小時(shí)去淀粉，撈出控干水分。
2、 倒油入鍋，中火，油溫七成熱，放入土豆，炸五分鐘左右，撈出。
3、 所有土豆炸好后，再入油鍋復(fù)炸一遍，時(shí)間為一分鐘左右。炸好的土豆盛出，備用。
4、 鍋內(nèi)留少量油，大約15ml左右，把糖倒入油鍋里，小火把糖炒融化，成透明糖漿。
5、 把炸好的土豆倒入炒好的糖漿中，鍋離火，掂幾下，讓所有的土豆都沾上糖漿后，裝盤(pán)。
小貼士：用油炒化白糖比用水炒化白糖溫度更穩(wěn)定，也更好控制，不容易糊，屢試不爽！
三、醬土豆塊
用料：土豆 、蔥花
做法：1、 超市買(mǎi)來(lái)土豆，最好是小土豆
2、 削皮洗凈
3、 因?yàn)椴皇切⊥炼?，所以切塊
4、 爆鍋
5、 過(guò)油
6、 調(diào)入自己愛(ài)吃的醬，愛(ài)咸的只放醬油和大醬，好辣的放辣醬
7、 盛入電飯煲中加適量水
8、 蒸煮，大家也可以不用電飯鍋
9、 六分熟時(shí)放蔥花，調(diào)入一點(diǎn)的醬料
10、 放入辣醬
11、 放入黑胡椒醬
12、 還可以放一點(diǎn)肉醬提味
13、 煮到湯汁濃稠時(shí)可以調(diào)入剩下的醬料
14、 拌勻
15、 裝盤(pán)撒上熟芝麻，放在保鮮盒中可以隨時(shí)拿出就飯吃，對(duì)了醬料中要加鹽
四、麻辣土豆塊
用料：土豆一塊 、 青椒一根、蒜一個(gè) 、 蠔油一到二勺、鹽隨意 、辣椒面一勺
做法：1、 土豆切塊，青椒切段，蒜切薄片。
2、 燒油，蒜和青椒先入鍋，煸出味，再倒入土豆塊。
3、 翻炒，加入辣椒面，蠔油，鹽。
4、 加一點(diǎn)熱水，繼續(xù)翻炒。
5、 蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘即可出鍋。
油炸香煎土豆塊
用料： 土豆2個(gè) 、 辣椒適量、糖適量 、小蔥適量
做法:1、 土豆切塊滾刀塊
2、 鍋里到油不要太多，炸會(huì)土豆就變小了。
3、 炸到金黃色撈出來(lái)，到碗里備用
4、 鍋里留少量油，油熱放辣椒蔥出香味，到進(jìn)備用土豆翻炒，接下來(lái)就可以放鹽糖雞精，出鍋時(shí)候有芝麻的放點(diǎn)沒(méi)有就不用，炒的時(shí)候最好要小蔥，味會(huì)更好。
紅燒土豆塊
用料：土豆一個(gè) 、紅椒半個(gè)、青椒一個(gè)、 鹽一小勺、雞精一小勺 、 花生油適量、花椒油幾滴
做法：1、 土豆，紅椒，青椒，切塊
2、 鍋熱，放入適量花生油，幾滴花椒油
3、 放入土豆塊，加鹽，雞精，翻炒三分鐘
4、 加少許醬油上色，放入青椒，紅椒，翻炒片刻即可
醬雞土豆塊
用料：雞邊腿一個(gè) 、土豆二個(gè)、大蔥切段 、大蒜三瓣、花椒適量 、姜片適量
做法：1、 雞邊腿砸碎骨頭切塊加白酒、老抽、蒜粒、鹽、少許生粉拌均勻腌制十五分鐘入味，炒鍋熱油烹香花椒、姜片，加入雞塊煸炒片刻倒清水稍微過(guò)肉塊大火開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小火煨十分鐘左右
2、 土豆切塊
3、 十分鐘后倒土豆進(jìn)鍋和雞肉一起若湯汁少再加適量清水，不然會(huì)干鍋的，土豆很吃水份的
4、 小火煨十五到二十分鐘收汁，土豆已完全吸收了肉料湯之味
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土豆?fàn)F豬肉是比較常見(jiàn)的一道菜肴，那么土豆?fàn)F豬肉的制作方法有哪些呢？制作土豆?fàn)F豬肉一定要注意選擇新鮮的五花肉，在做土豆?fàn)F豬肉的時(shí)候要注意把握火候問(wèn)題，不要時(shí)間太久，不然會(huì)使五花肉的口感變的太老，不夠嫩，關(guān)于土豆?fàn)F豬肉的制作方法的分析我們來(lái)了解下吧。
土豆燉豬肉的制作原料：
主料：土豆、五花肉。
輔料：香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒
土豆燉豬肉的做法：
1、土豆洗凈去皮切成塊；五花肉切小塊；香蔥切蔥花；
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉塊變色時(shí)，放入土豆，加適量開(kāi)水（沒(méi)過(guò)食材即可）、鹽、醬油；
4、待湯汁收的差不多時(shí)放味精調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可
上述關(guān)于土豆?fàn)F豬肉的制作方法的分析，希望對(duì)于大家有一定的幫助，也希望大家能夠根據(jù)自己的口味，來(lái)選擇自己喜歡的配料。如果喜歡麻辣的味道的話(huà)，可以加入一些花椒等，這樣的話(huà)味道會(huì)更加的不錯(cuò)的。
土豆是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，土豆里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃土豆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，土豆有降低血壓和促進(jìn)消化等功效，常吃土豆還可以起到美容減肥的好處，所以土豆受到了大家的喜愛(ài)，土豆有很多種做法，我們可以采用土豆搭配上其它食材來(lái)做成各種美味的菜肴，下文我們介紹一下土豆燉肉的做法。
土豆的營(yíng)養(yǎng)素齊全，并且容易消化，在歐洲可是享有“第二面包”的美譽(yù)哦此外，土豆含有大量碳水化合物，同時(shí)含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等，既可以做主食，也可以作為蔬菜食用。
食材材料：牛肉塊500克，豆塊100克，醬油、鹽、酒、蔥段、姜片、大料水淀粉、植物油各適量
土豆塊燉肉的做法：
1牛肉塊焯燙撈出瀝水;放水，加入牛肉塊，蔥段、姜片、大料、醬油，煮沸后，再煮30分鐘至湯汁收盡，撈出牛肉塊;
2油鍋燒熱，下土豆塊炒，加料酒、醬油和煮熟的牛肉塊以及水，煮沸后，再燉15分鐘，加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
注意事項(xiàng)
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的，還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是土豆了，我們知道土豆不但好吃而且還能起到很好的食療功效，土豆有防癌抗癌和降血壓等功效，上文我們采用了土豆搭配上牛肉做成了土豆塊燉肉，相信大家現(xiàn)在都懂得了土豆塊燉肉的做法吧。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長(zhǎng)期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下土豆塊燒肉的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.21洗凈處理好的肉切塊備用
3.1熱鍋下油，油熱下土豆。
4.2土豆去皮洗凈切滾刀塊，切好的土豆要清水過(guò)一下洗去淀粉，因?yàn)榇魰?huì)要油炸一下，所以洗好的土豆最好要吸干水，這樣炸起來(lái)才不會(huì)濺油
5.土豆炸至金起黃色，表皮變硬的時(shí)候撈起來(lái)備用，炸好的土豆聞起來(lái)十分誘人，我都會(huì)忍不住吃一塊，真香！
6.鍋底留點(diǎn)點(diǎn)油，炸香姜蒜，鏟到一邊，下兩勺白糖，小火讓糖融化，注意火的控制
7.糖融化成金黃色液體，熬糖是為了給肉炒糖色，做出來(lái)顏色漂亮，而且味道又鮮美。
8.切好的肉下鍋，翻炒，看起來(lái)顏色很漂亮，香啊
9.炒得糖全都裹在肉上，顏色變金黃的時(shí)候放料酒兩勺左右，老抽兩勺、生抽適量，翻炒均勻
10.加水適量，蓋上蓋子煮10-20分鐘，我一向喜歡吃爛一點(diǎn)的肉，所以，我倒在高壓鍋里，大火燒開(kāi)后改中小火，冒氣20分左右。肉燜熟后打開(kāi)鍋蓋，把土豆倒進(jìn)去，放鹽、雞精調(diào)味，然后再蓋上蓋子燒開(kāi)小火5分鐘關(guān)火即可。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的土豆塊燒肉扔掉吧，來(lái)學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來(lái)。
很多人吃膩了用土豆塊來(lái)炒著吃的方法，大家都想利用這個(gè)土豆塊來(lái)改善一種新的做法，制作土豆塊的時(shí)候如果不喜歡太油膩的阿，那么在制作土豆塊的時(shí)候也可以選擇涼拌的方式來(lái)制作，涼拌土豆塊可以先將土豆塊煮好，然后直接用來(lái)涼拌，涼拌土豆塊的時(shí)候如果喜歡麻辣的味道，那么在添加辣椒的時(shí)候就有很多選擇了，如果不喜歡吃辣椒也可以選擇酸甜的做法，下面我們來(lái)看看這個(gè)涼拌土豆塊的做法有哪些?
做法一
材料
土豆，蔥，蒜泥，芝麻，辣椒油，醬油，醋，白糖，雞精
做法
1、土豆洗凈去皮，切薄片，用水浸泡去除表面的淀粉。
2、將辣椒油、醬油、醋、白糖、雞精、蔥花、蒜泥調(diào)成調(diào)料汁。
3、鍋里放水，水開(kāi)后放入土豆片煮3分鐘。
4、煮好的土豆片撈出過(guò)涼水，淋上調(diào)好的調(diào)料汁，撒上芝麻即可。
小訣竅
1、土豆片在水里煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，以免煮爛。
2、撈出過(guò)下涼水，口感會(huì)更好哦!
做法二
材料
土豆
做法
蒸熟的土豆2個(gè)。切塊
切點(diǎn)黃瓜碎，蔥花碎，加一點(diǎn)鹽，辣椒油
拌開(kāi)，即食。
做法三
材料
土豆3個(gè)，土豆最好選擇橢圓型，且個(gè)頭不要太大，這里用到的差不多是鵝蛋大小的土豆。
蔥、蒜、小菜……適量，根據(jù)自己的口味可添加一些姜。
蠔油、生抽……各一勺
香醋……適量，如不喜醋味可不加。
鹽……適量
紅油……這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味添加吧!喜辣的就狠狠加上幾勺!不吃辣的就少加或者不加!
做法
1.土豆洗凈去皮切1mm厚的片。注意哈：薄厚一定要均勻!
2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入土豆片，水開(kāi)后煮5分鐘左右。注意哈：用筷子能輕松的扎透土豆片就說(shuō)明土豆片已經(jīng)煮熟。如果喜歡吃脆一點(diǎn)的可以煮的時(shí)間短點(diǎn)。如果喜歡吃糯一點(diǎn)的就適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)煮制時(shí)間。
3.土豆片煮好后撈出，過(guò)涼水后控凈水分待用。
4.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，蔥蒜香菜切末后放入大碗。然后倒入一勺生抽、一勺蠔油、半勺醋、適量的鹽和紅油。5.將大碗中的調(diào)料攪拌均勻集成料汁。注意哈：如果掌握不好各種調(diào)料的分量，可先少量添加，嘗過(guò)味道，根據(jù)自己的口味再?zèng)Q定是否繼續(xù)添加及添加多少。
6.放入控凈水的土豆片，拌勻即可。
制作土豆塊的時(shí)候可以先將土豆用來(lái)炸，用來(lái)煎，用來(lái)烤，然后再用這些做好的土豆塊來(lái)做涼拌美食，其實(shí)如果不喜歡太油膩的食物話(huà)，那么在涼拌美食的時(shí)候也可以選擇直接將土豆塊煮好，然后再利用這個(gè)土豆塊來(lái)涼拌，涼拌的時(shí)候如果加點(diǎn)四川的辣椒醬，那么味道就更加的好吃了。
土豆是很常見(jiàn)的，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，土豆含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，常吃可以身體各方面改善，尤其對(duì)緩解便秘問(wèn)題上，土豆是不錯(cuò)之選，不過(guò)在吃土豆的時(shí)候，也是要選擇正確的方法，對(duì)它制作不能隨意進(jìn)行，否則吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有幫助的，那土豆塊的做法如何呢?
土豆塊的做法：
拔絲土豆
材料
主料：土豆200g，白糖300g
輔料：油，白芝麻，淀粉
做法
1、準(zhǔn)備好材料，土豆去皮，切成滾刀塊，表面蘸上少許淀粉。
2、鍋里多倒些油，下土豆炸至表面金黃。
3、盤(pán)子表面刷一層熟油，炸熟的土豆盛入盤(pán)中。
4、鍋里少倒一點(diǎn)油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把土豆放進(jìn)去翻炒，裹上糖衣，關(guān)火后撒上白芝麻。
6、最后吃的時(shí)候配一碗涼開(kāi)水，夾一塊過(guò)一下水，糖衣就變成脆的了。
魚(yú)香土豆
材料：土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，雞粉，豆瓣醬，醋，料酒，花生米，蔥花
做法
1、鍋里放油燒熱后，放入切好的土豆塊，小火炸熟，撈出。
2、鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻。
3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻。
4、加入花生米、蔥花，快速翻炒均勻即可。
在對(duì)土豆塊的做法認(rèn)識(shí)后，制作土豆塊的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)土豆塊制作前，對(duì)其他食材準(zhǔn)備，都是要齊全，這樣制作土豆塊的時(shí)候，不會(huì)有缺乏材料現(xiàn)象，讓土豆塊制作能夠更加好吃。
土豆是我們平時(shí)常吃的一種根莖類(lèi)的蔬菜。土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含膳食纖維，富含碳水化合物和淀粉，對(duì)于促進(jìn)人體的健康能夠起到很好的作用，土豆既可以做菜，也可以當(dāng)作主食來(lái)吃，制作的方法也是千變?nèi)f化，下面我們就來(lái)向大家介紹不常做的一款土豆的做法，就是糖醋土豆塊的做法，我們來(lái)了解一下。
準(zhǔn)備兩個(gè)大小適中的土豆，準(zhǔn)備適量的醬油和醋，另外準(zhǔn)備料酒、白砂糖以及水。
首先把土豆清洗干凈，去皮，然后切成大小適中的塊兒，鍋中放入適量的油，放的油可以稍微多一些，當(dāng)油溫達(dá)到六成熱的時(shí)候，把土豆塊放入鍋中，要用小火把土豆塊的表面炸成金黃色。
準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中放入一勺料酒，放入兩勺醬油，放入三勺白糖，放入四勺醋，再加入五勺清水，制作成調(diào)料汁。然后把調(diào)料汁放入鍋中，開(kāi)成大火，用大火來(lái)收汁，當(dāng)里面的湯汁比較濃郁的時(shí)候，撒上一些熟芝麻，關(guān)火盛盤(pán)就可以食用了。
糖醋土豆塊兒有著不錯(cuò)的酸甜的味道，吃起來(lái)比較酸爽，對(duì)于提高食欲、促進(jìn)消化都有很好的作用，糖醋土豆塊的做法非常的簡(jiǎn)單，最主要的就是做調(diào)料汁，調(diào)料汁的做法就是12345，也就是一勺料酒，兩勺醬油，三勺白糖，四勺醋，再加上五勺清水，這樣的搭配會(huì)使糖醋土豆塊兒口感更加的酸爽鮮香！
食欲也是一種欲望，為了滿(mǎn)足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過(guò)程中，你無(wú)數(shù)次滿(mǎn)足過(guò)，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢](méi)有自己動(dòng)手做過(guò)。為了滿(mǎn)足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來(lái)為你介紹下炒土豆塊的做法。
2.21小蔥洗凈切好，蒜也切好，備用。
3.臘肉切成條狀，（沒(méi)有臘肉的話(huà)，超市里買(mǎi)的臘腸也可以）。
4.鍋里倒油，放入蒜粒爆香后加入切好的臘肉。
5.煎至臘肉的皮肉呈透明，即可。（看圖）
6.倒入土豆塊，使帶有臘肉香味的油翻炒著土豆塊大約1分鐘。
7.加入鹽小勺即可，（因?yàn)榕D肉本身就有點(diǎn)咸），白糖半勺，醬油1勺
8.加入一碗的水，喜歡吃糯糯的土豆口感的話(huà)，可加稍多點(diǎn)的溫水。蓋上蓋煮5分鐘，中途記得給土豆翻個(gè)身.不然會(huì)焦掉。
9.撒上蔥花，即可出鍋了。
炒土豆塊的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燜土豆塊的方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專(zhuān)題。
