醋肉怎么炸好吃
醋醋養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“醋肉怎么炸好吃”，希望能為您提供更多的參考。
醋肉是福建閩南地區(qū)比較有名的一道美食，醋肉能夠搭配的食物也是比較多的，比如說可以搭配面線糊，可以搭配咸粥等等，要想把醋肉做的好吃，首先要選擇上等的豬里脊肉，另外還要選擇一些地瓜粉，把肉要切成薄長條，然后放入，老陳醋醬油，五香粉等一些調(diào)料當(dāng)中進(jìn)行腌制，最后放到油中進(jìn)行炸。
醋肉怎么炸好吃
用料主料：豬里脊肉500克、地瓜粉200克輔料;白砂糖4匙、鹽2茶匙、醬油1茶匙、老陳醋2匙、五香粉2茶匙
1.對于閩南的醋肉來說，使用的肉。沒有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其實(shí)要做這個(gè)最好是肉中帶點(diǎn)油花炸出來最好吃肉洗洗擠去水分
2.肉切薄長條，最好是不要切長方四角條。這和北方做的糖醋里脊是不一樣的
3.肉下五香粉、白砂糖、鹽、醬油、老陳醋腌制2小時(shí)
4.腌制2小時(shí)后倒掉腌制出的水分
5.放入地瓜粉【這里注意下必須是地瓜粉】用手?jǐn)嚢杈鶆?/p>
6.呈半干狀無水分【千萬不要掛濕糊，炸出的那就不一樣了】我標(biāo)注的地瓜粉是200g，請根據(jù)實(shí)際情況下料
7.熱大概7分開始下鍋炸，炸的時(shí)候要注意稍后才翻動。
8.炸好的醋肉是外酥里嫩，酸甜的口感
烹飪技巧
1、腌制的肉水一定要倒掉2、油溫7分開始炸，勿馬上翻動
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牙簽肉是一種比較受歡迎的食材，在平時(shí)大多數(shù)人會選擇在餐館里面吃，其實(shí)，準(zhǔn)備一些上好的羊肉，以及一些輔料，自己在家里面也是可以動手制作美味的牙簽肉的。并且在食品安全上會更加放心。下面，小編就來給介紹自己在家里面制作牙簽肉的一些具體方法。
制作材料
羊肉(最好是羊腿肉)200克，干紅辣椒100克，孜然20克，醬油20克，料酒20克，食用鹽少許，清水150克，白糖10克，淀粉20克，麻椒10克，花椒10克，大蔥、姜、蒜各5克，花生20克(可選)，小蔥5克。
2制作過程
用水將羊腿肉清洗干凈，放在案板上用廚房紙擦干表面的水分。切成長3cm、寬2cm、厚0.5cm的片狀
將切好的羊肉放在一個(gè)干凈的大碗里，加入孜然和白糖攪拌均勻
再在碗里倒入醬油和料酒，慢慢地?cái)嚢枋蛊淙胛?/p>
攪拌均勻后加入少許的鹽，咸度依照之前倒入的醬油咸度而定
煮鍋中倒入150克清水，沸騰后加入一半的麻椒和花椒煮5分鐘，關(guān)火，倒出放涼后待用
放涼后倒入步驟4腌制羊肉的碗里，攪拌均勻后加入淀粉。手上套個(gè)袋子反復(fù)攪拌羊肉，使味道更容易入進(jìn)去。放在冰箱保鮮室里腌制30分鐘
用剪刀將干的紅辣椒剪成長約3cm的段兒
腌制時(shí)間結(jié)束后，從冰箱里取出羊肉
將每片羊肉折疊2-3次，用牙簽穿起來
鍋中倒入食用油，油熱至6成時(shí)把牙簽肉放進(jìn)去
炸制的整個(gè)過程中始終保持大火，迅速地使羊肉斷生變色。撈出來控去油脂
濾油后放在盤子里待用
蔥切成蔥花，姜和蒜分別切成末。另找一個(gè)炒鍋，放少許底油。待油熱后放入蔥花、姜末和蒜末炒香。加入剩余的麻椒和花椒
翻炒出香味后加入干的紅辣椒段
倒入步驟12里炸好的牙簽肉，急火翻炒
加入花生，翻炒兩下后關(guān)火，撒入小蔥花即可。
牙簽肉在制作的過程當(dāng)中，一定要注意火候，這樣做出來的牙簽肉口感才會更好，尤其是在秋冬季節(jié)的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┭蛉猓瑫泻芎玫淖萄a(bǔ)作用，只是在吃羊肉的時(shí)候最好是不要一次吃得過多，以免給身體造成一些不適。
閩南炸醋肉是比較有特色的一道美食，他的做法也不是特別的難，可以搭配咸粥，搭配鹵面，或者是酸辣粉，它的主要原料就是豬里脊肉，另外還有地瓜粉，還要搭配一些其他的一些調(diào)料盒，調(diào)味品，可以選擇里脊肉，也可以選擇五花肉，肉中帶一點(diǎn)油花炸出來味道會更好。
閩南炸醋肉正宗做法
主料：豬里脊肉500克、地瓜粉200克輔料：白砂糖4匙、鹽2茶匙、醬油1茶匙、老陳醋2匙、五香粉2茶匙
1.對于閩南的醋肉來說，使用的肉。沒有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其實(shí)要做這個(gè)最好是肉中帶點(diǎn)油花炸出來最好吃肉洗洗擠去水分
2.肉切薄長條，最好是不要切長方四角條。這和北方做的糖醋里脊是不一樣的
3.肉下五香粉、白砂糖、鹽、醬油、老陳醋腌制2小時(shí)
4.腌制2小時(shí)后倒掉腌制出的水分
5.放入地瓜粉【這里注意下必須是地瓜粉】用手?jǐn)嚢杈鶆?/p>
6.呈半干狀無水分【千萬不要掛濕糊，炸出的那就不一樣了】我標(biāo)注的地瓜粉是200g，請根據(jù)實(shí)際情況下料
7.熱大概7分開始下鍋炸，炸的時(shí)候要注意稍后才翻動。
8.炸好的醋肉是外酥里嫩，酸甜的口感
烹飪技巧
1、腌制的肉水一定要倒掉2、油溫7分開始炸，勿馬上翻動
做法二
材料;瘦肉看個(gè)人食量、黑醋若干、姜幾片、蒜兩瓣、醬油若干、油適量、地瓜適量、鹽，味精少許做法1. 原本是腌制準(zhǔn)備炒杏鮑菇的，所以是肉切片，可適量大塊一些，加入鹽，味精，姜絲，蒜瓣，醬油，黑醋各適量抓勻腌制，。大概一個(gè)小時(shí)后，撿出姜絲和蒜瓣，加入一定量的地瓜粉用力抓勻，這樣才能使肉更嫩些，而且地瓜粉最好多放些，裹滿肉片，這樣炸出來比較香脆。腌制半小時(shí)。2. 鍋燒熱，下油，開中小火。講腌制好的肉片放入油鍋慢炸，不要急著攪拌，等炸一會兒定型了再輕輕攪動翻面，使受熱均勻。過早翻面會使地瓜粉散落，油炸會發(fā)煎。等到炸快金黃色了，用漏勺盛出，待稍穩(wěn)，開大火，下油鍋再復(fù)炸至金黃色，馬上盛出，用漏勺漏干油份，裝盤即可。
3. 裝盤，添一小碟黑醋，可粘著黑醋吃味道更好！
4. 脆香脆香的哈！
炸醋肉是一種極具閩南特色的菜式，很多愛吃閩南菜的人都知道它。而大部分當(dāng)?shù)厝顺缘臅r(shí)候都會拿它直接蘸著甜辣醬、喼汁，或者芥末，用來下酒。這種家常菜也并不難做，只要按照一定步驟，你我都可以做出一份。那么，接下來，就來介紹一下這道菜的具體做法吧。
香炸醋肉的原料：瘦肉350克
香炸醋肉的配料：地瓜粉適量
香炸醋肉的調(diào)料：食鹽1茶勺、醋2湯勺、生抽1/2湯勺、料酒1/2湯勺
香炸醋肉的做法：
1、原料圖。
2、瘦肉洗凈切成小塊，放入大碗中。
3、加入所有調(diào)料，抓勻腌制2小時(shí)。
4、加入適量地瓜粉。
5、不要加水，慢慢抓勻。(開始的時(shí)候會覺得有點(diǎn)干，慢慢抓一會就好了)
6、鍋中熱油，油7成熱時(shí)，依次下入肉片。
7、炸至肉片表面微黃時(shí)撈出。
8、鍋中油再次燒至8成熱，倒入炸好頭遍的醋肉復(fù)炸一下至表面金黃即可。?
做完上述的步驟，一道富有閩南特色的炸醋肉就已經(jīng)做好了?？吹竭@里是不是已經(jīng)躍躍欲試了哪?如果您已經(jīng)記下上述的步驟了，那就快快準(zhǔn)備好材料，準(zhǔn)備在下一頓正餐時(shí)，給您家的餐桌加一道新的菜式吧。
炸酥肉是很多人都比較喜歡吃的一道家常菜，它的味道比較香，有很好下飯的作用，營養(yǎng)價(jià)值也是比較不錯(cuò)的，一般情況下肉的主要的原料就是豬肉，當(dāng)然也可以用牛肉來進(jìn)行制作，做出來的肉質(zhì)比較酥脆，而且比較鮮嫩，吃起來不腥也不柴，要想做好炸酥肉，一定要掌握火候。
炸酥肉怎么做好吃一
材料：五花肉，花椒，白胡椒，鹽，糖，料酒，雞蛋。
做法： 1、五花肉去皮，切成約半厘米厚的片。
2、一小把花椒炒香，冷卻后發(fā)脆，用搟面杖壓成粗粒就好了。
3、肉片放在碗里，加入鹽，白胡椒，壓碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌勻靜置20-30分鐘。鹽稍多一點(diǎn)，要考慮到之后全蛋糊的鹽量。
4、腌漬完畢后，加入雞蛋，然后是淀粉，調(diào)成合適的糊狀。
5、油燒到六成熱，一塊一塊投入鍋里炸透，炸至金黃色后撈出，放在廚房紙巾上吸油。
6、油溫拉高到七八成熱，丟下去復(fù)炸幾秒即可，這個(gè)步驟很容易焦糊，分次炸方便撈出比較好。
炸酥肉怎么做好吃二
材料：豬前腿肉1500克，鹽，生抽，紅燒醬油，蔥，姜，蒜，黑胡椒碎，面粉，土豆淀粉，雞蛋四個(gè)，食用油500克。
做法： 1、豬肉去皮，涼水洗凈，分切成小塊，再切成小肉條，也可切成簿片。
2、把切好的肉條裝進(jìn)一個(gè)比較大的容器里，撒入黑胡椒碎，打入四個(gè)雞蛋，放入蔥，姜，蒜末攪拌均勻。
3、加入鹽，生抽，紅燒醬油再次攪拌均勻。
4、加入面粉和土豆淀粉，拌均勻，不稀，也不要太干，如果感覺太干可以加少許清水，也可以用少許植物油代替。
5、用少量油分批炸，炸至金黃色撈出，放在廚房紙巾上吸油。
6、油溫拉高到七八成熱，丟下去復(fù)炸幾秒即可。
小貼士：光有淀粉，不加面粉容易散開捏不成個(gè)兒，同樣光用面粉不加生粉口感欠缺，必須兩樣都用哦。
女孩子們都喜愛吃一些小零食，這就促成了一些炸食店的生意。每個(gè)炸食店都有自己的特色，因?yàn)榕浞讲煌钥谖兑彩遣灰粯拥?。蓮藕在炸食店是非常火的一種小吃，蓮藕怎么炸好吃呢?有些人喜歡把蓮藕裹面干炸，有些人則是炸蓮藕夾，一起來學(xué)習(xí)一下蓮藕的炸法吧。
一、蓮藕怎么炸好吃：炸藕夾
材料：藕1塊，豬肉200g，蔥適量，姜適量，料酒，生抽，五香粉，蠔油，白胡椒，鹽，淀粉，普通面粉，雞蛋清1個(gè)。
做法：
1、豬肉餡入盆，放一個(gè)雞蛋，以及酒、生抽、五香粉、蠔油、白胡椒和鹽，順時(shí)針攪勻，放冰箱冷藏。
2、藕切成薄片，這樣好熟。
3、調(diào)面糊，淀粉和面粉1:1比例，放五香粉和鹽，一個(gè)蛋清，適量水，攪均勻，放置10分鐘。
4、把肉餡夾進(jìn)藕片里面，輕輕一按每個(gè)孔就會塞滿肉，都夾好放在一邊。
5、把藕夾在面糊里過一下，確保都沾到面糊，就可以下鍋炸了。
6、鍋內(nèi)放油，油不用太多，平時(shí)炒菜2倍就行，全程小火炒制。藕夾一面定型就可以翻面，兩面都定型就可以不時(shí)翻動，直到金黃色即可出鍋。
小貼士：
1、面糊不要太稀，稍微有流動感就行。
2、如果有啤酒可以用啤酒攪面糊，炸出來更脆。
二、蓮藕怎么炸好吃：炸藕圓
材料：藕，胡椒，鹽，雞精，蔥末，姜末，油，面粉。
做法：
1、想吃口感脆的，將藕擦成絲。擦的絲兒不要太粗。太粗的絲不好成團(tuán)。
2、擦絲之后將藕絲用雙手使勁兒擰出藕汁，再將藕汁開大火單獨(dú)燉煮，煮成漿糊那樣就好，記得攪拌防粘鍋。
3、切蔥、吧姜。
4、將切好的蔥、姜放入藕絲里。
5、加入鹽、胡椒、雞精和煮好的藕漿糊以及適量面粉，把這些東西揉在一塊兒，團(tuán)成丸子。
6、找口大鍋，倒入油，開大火準(zhǔn)備開炸，炸至金黃出鍋即可。
小貼士：
1、不能給玉米淀粉，必須是面粉。這樣丸子才會成型，不容易散架。
2、把丸子剛剛放進(jìn)鍋內(nèi)的時(shí)候不要?jiǎng)?，還沒炸定型的丸子會被弄散，等稍微上色之后可以用鍋鏟動攪一攪，把黏在一起的分開。還有些炸出來的浮渣可以用漏勺撇掉。
3、煮藕汁那一步不要把藕絲也放進(jìn)去一起煮了，僅煮藕汁。
螃蟹是一種十分常見的海鮮類，不僅味道非常好，而且其中的營養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的維生素以及多種礦物質(zhì)，而且還可以起到預(yù)防身體疾病的作用，而炸螃蟹也是一種比較常見的做法，炸螃蟹的味道酥脆，而且做法簡單，自己在家就可以輕松制作。
螃蟹怎么炸好吃?
一、香炸螃蟹：
螃蟹被炸的酥酥脆脆的，顏色漂亮金黃，讓人頗有食欲。咬下去外酥脆，內(nèi)細(xì)軟，螃蟹肉雖少卻每一塊都柔美好吃。撒上寫胡椒粉，更添風(fēng)味。這種油炸法非常簡單，卻不失口感。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。
在舌尖上的中國中，還有另一種簡單美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清湯掛面，使面條徹底浸潤在海鮮湯汁中，保留原滋原味的鮮美味道。
油炸蟹做法：
1、準(zhǔn)備食材
2、梭子蟹洗凈，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半
3、把蛋磕入大碗，放淀粉，攪拌好
4、放下梭子蟹，加鹽，料酒，姜末攪拌好
5、鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸
6、炸至蟹殼轉(zhuǎn)色撈出
7、全部再重復(fù)炸一下，撈出控油
8、裝盤，撒些胡椒粉即可
二.炸螃蟹
用料
主料蟹適量
輔料青蒜適量面粉適量
調(diào)料色拉油適量食鹽適量醋適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量香油適量胡椒粉適量高湯適量雞蛋清適量
炸螃蟹的做法
1、將螃蟹洗凈，從腹部下刀，每只剖四塊，放到容器內(nèi)，撒上鹽胡椒粉、料酒腌制入味;
2、把雞蛋清放入器皿中加入面粉、適量的水調(diào)成蛋清糊，蔥、姜洗凈切成絲，蒜切成片，青蒜洗凈切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥姜絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調(diào)成汁待用;
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫6--7成熱時(shí)，將螃蟹塊逐個(gè)蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出;
4、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫四成熱時(shí)倒入炸好的螃蟹塊，烹入調(diào)好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
泥鰍吃起來不僅味道美味，營養(yǎng)也是非常豐富的泥鰍中蛋白質(zhì)的含量是非常高的，而且泥鰍的脂肪含量卻是很低的，經(jīng)常吃泥鰍不僅具有降血脂的功效，而且還具有降血壓的功效，用來滋補(bǔ)身體，效果是非常不錯(cuò)的，泥鰍在平時(shí)的吃法是很多的，油炸泥鰍是最為常見的吃法，泥鰍怎么炸好吃呢?
泥鰍怎么炸好吃?
1、將泥鰍養(yǎng)在清水盆中，多次換水，讓泥鰍吐凈泥水。
2、撈出泥鰍，在盆中加少許鹽、料酒和幾片生姜，喂0.5-1小時(shí)，讓調(diào)料的味道進(jìn)入泥鰍。
3、將泥鰍瀝干，打散雞蛋，將面粉、鹽加入蛋液中拌勻備用，準(zhǔn)備一些面包糠;
4、鍋里熱油，將泥鰍一只只夾起，在蛋液里拖一下，再裹上一層面包糠，扔到油鍋里，開炸;(油有五分熱就可以下鍋了，太熱容易焦。泥鰍個(gè)頭小，一開始其實(shí)也只要炸一兩分鐘就好了，回炸時(shí)再翻四五下應(yīng)該就行了，俺全是憑感覺)
5、全部炸好以后，再入鍋回炸1分鐘，裝盤后撒上蔥花即可。
泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值
1、降脂降壓
泥鰍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽(yù)。美味又滋補(bǔ)，還易獲得，價(jià)廉物美。泥鰍可食部分占整個(gè)魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。
2、含豐富的微量元素與維生素
經(jīng)測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A70國際單位，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。
3、抗衰老
亞精胺是精子的主要成份，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明能促進(jìn)人體胚胎細(xì)胞數(shù)量和發(fā)育，延緩和逆轉(zhuǎn)衰老。
4、增加皮膚彈性和濕潤度
還能增加皮膚彈性和濕潤度，并能綁定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大腦磷脂和視網(wǎng)膜的重要組成成份(俗稱DHA)。
餃子是平時(shí)生活中經(jīng)常吃的一種食物，一般的傳統(tǒng)做法的餃子吃厭了，總是要嘗試一下新的吃法，體驗(yàn)一下別的吃法帶給我們味蕾上的享受。所以很多各種吃法的餃子也是層出不窮，炸著吃，蒸著吃，煎著吃等等，那么，接下來我們就來說一說這個(gè)餃子，怎么炸才好吃呢？
1、先把花生用清水洗一下，放進(jìn)微波爐大火(或者熱波爐175度)8分鐘烤香， 2、去皮,用多功能食品加工機(jī)打碎。 3、芝麻先用篩網(wǎng)碗(勺)放清水洗去灰塵(如果是干凈的就不用洗了)，放到鐵鍋里炒香。 4、把花生，芝麻，白糖按1：1：1的比例混合做成餡心。 5、到菜市場買回現(xiàn)成的餃子皮，包入餡心。6、下油鍋炸至兩面金黃即成。7、裝碟擺盤，裝飾一下。
1.準(zhǔn)備好餃子，表面刷一層薄薄的油；2.把餃子排進(jìn)空氣炸鍋籃內(nèi)；3.預(yù)熱空氣炸鍋，180度，5分鐘；4.把空氣炸鍋籃連同餃子一并放進(jìn)空氣炸鍋內(nèi)，炸分5分鐘；5.取出翻面；6.再炸5分鐘即可取出晾涼；7.上海青洗凈；8.在適當(dāng)位置切開；9.用廚房剪刀將每片葉子修成尖角狀；10.焯水后待用；11.排盤起桌，美美的品嘗吧。
餃子怎么炸好吃，想必大家看了我們以上的介紹會有個(gè)大致的了解了，那就趕緊在家里動手做起來吧，餃子是中國一道傳統(tǒng)的美食，一到過春節(jié)，或者全家團(tuán)聚的時(shí)候，總是喜歡包餃子吃，學(xué)會了今天的炸餃，想必肯定能在飯桌上得到家人的喜愛的。
紫菜相信大家都不陌生了，紫菜蛋湯或者是紫菜包飯，都是比較受人歡迎的食物。當(dāng)然，紫菜除了可以做這兩種食物之外，可以炸著吃。而想要制作出成功的炸紫菜，是需要掌握一定的方法和技巧的。下面，就為大家介紹一下炸紫菜的制作方法、營養(yǎng)價(jià)值以及食用禁忌等知識！
一、炸紫菜的做法
用料：圓紫菜片2片約50克，五花肉200克，蔥頭50克，淀粉或面粉適量，鹽適量，味精微量
做法：
1、紫菜洗凈，用手壓干水分，用剪刀剪成小段。
2、蔥頭洗凈切碎
3、五花肉去皮，切成小塊。也開可用腿肉，但五花肉肥瘦相間，口感相對較好。
4、把所有的食材加在一起，放入適量淀粉或面粉(我的是兩者都有)，加鹽、味精，攪勻。
二、紫菜的營養(yǎng)分析
1．營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其它郁結(jié)積塊也有用途
2．富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品
3．紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量
4．紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53．2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
三、紫菜的食用禁忌
紫菜被人們稱為“維生素的寶庫”。紫菜的脂肪含量比較低，只占全部營養(yǎng)成分的1%~2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EpA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素。食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。不過干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜大量食用，一次最好不要超過一兩。
在南方地區(qū)，很多小吃是深受廣大消費(fèi)者的喜愛，而炸芋頭就是其中一種。炸芋頭需要將油的溫度升高到80以上，這樣可以使芋頭表皮變得酥脆香甜，再根據(jù)自己的口味撒一些白糖、紅糖等，味道會更佳純正。在炸芋頭的過程中，不要將水濺入鍋中，不然會給皮膚帶來傷害，下面教大家制作炸芋頭。
南瓜做粥首選將南瓜蒸熟，碾碎，熬粥時(shí)加入南瓜泥，攪動使小米粥和南瓜泥完全融合，二者的營養(yǎng)充分混搭，起到增香增潤的效果。小米的營養(yǎng)豐富，常食有利于身體吸收，小米養(yǎng)胃調(diào)養(yǎng)身體，促進(jìn)消化，滋陰、健脾等功效。做粥時(shí)配搭芋頭，南瓜以及大棗，熬出來的粥色彩就引人食欲，芋頭切小塊，大棗洗凈，小米下鍋燒開后即可加入芋頭和大棗，小火慢熬，當(dāng)將近成熟時(shí)，再加入南瓜泥，不用加糖，就能吃出甜絲絲的味道。熬粥時(shí)加幾塊芋頭，不但可以增加粥品品相，增香增色，還有食療保健作用。
燜飯，用料：香腸兩根,干香菇，荔浦芋頭，大米適量。做法：干香菇放清水里泡發(fā)，荔浦芋頭切條后再切大丁，香腸切小圈，燜鍋加熱后放油下香腸炒香，接著放芋頭丁翻炒斷生，泡發(fā)的香菇洗凈后放入鍋中同炒，把所有材料大火翻炒5分鐘左右，放入洗好的大米，用鍋鏟把大米和食材翻拌均勻后加入熱水，蓋上蓋子燜熟即可。
芋頭做反沙也是比較好吃的，把芋頭削皮洗干凈，切成長方形條。鍋燒熱油把芋頭炸至熟。熬糖：鍋中加水加糖熬糖液，糖和水的比例是2:1，熬的過程中不斷的攪拌，當(dāng)糖液冒出來的泡泡由大變小的時(shí)候下入炸好的芋頭，離火翻炒至起沙。
北方人比較偏愛面食，所以每家每戶都離不開面粉這種食物，面粉不僅可以制作成饅頭，還可以用油進(jìn)行炸制，比如炸油餅等等，該食物吃起來非常的香脆，而且口感也很理想，不過由于市場上出售的炸油餅往往選用的油質(zhì)量都比較差，所以最好是在家自己制作，那么面粉怎么炸好吃呢?
第一，面粉怎么炸好吃呢?食材：主料面粉300g，干酵母3g。步驟：備好一個(gè)面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許面粉用于和面，面團(tuán)一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面團(tuán)醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。和好的面團(tuán)分成若干小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個(gè)口。燒熱(不能太熱容易糊)，下餅胚，面很軟可以適當(dāng)拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大。溫控制好，火大了可稍微調(diào)小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。翻過面的。鮮的又香又軟的油餅出爐了，食欲是不是棒棒的。
第二，食材：面粉200g，酵母，食鹽，食用堿，溫水，食用油。做法：取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然后用手把面碎和成面團(tuán)。因?yàn)樘鞖馀?，室溫發(fā)酵，不到兩個(gè)小時(shí)已經(jīng)發(fā)酵了，圖中是發(fā)酵好的狀態(tài)。扒開面團(tuán)，已經(jīng)有氣孔狀了。面發(fā)酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許堿面化開。將食鹽和堿面混合的水逐次加入發(fā)酵好的面團(tuán)，不要一次性加入，那樣，不好和面，一次加入一點(diǎn)，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。加完食鹽水后的面，會變的很稀軟，用手輕輕一扯，就能拉起好長，這個(gè)狀態(tài)就可以了。搟面杖和面板，分別涂抹食用油，防止粘面。用手揪起一團(tuán)面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用搟杖搟開，怎么方便怎么用吧。用刀尖在搟平的面皮上劃幾道口，這樣方便炸，今天我也試了一下不劃口的，在油鍋里不利于炸制，膨脹的時(shí)候不均勻，還是劃口的容易制作。鍋內(nèi)放油開火，看到油表面有微微煙時(shí)，可以下入油餅胚，也可以揪一點(diǎn)面下鍋，看油溫是否合適，油溫合適的時(shí)候，面胚下到鍋里，能迅速膨脹起來。
面粉怎么炸好吃呢?面餅放入油鍋，開始鼓起的時(shí)候，用筷子輕輕敲打面餅表面，否則面餅不易漲大鼓起、吃起來口感不夠松軟;炸油餅的過程中不要頻繁翻面，以免油餅口感變硬;另外，用圓底的鐵鍋來炸油餅，比不沾鍋傳熱性好，比平底鍋省油。
大家都知道，油炸是一種非常好吃的食物，尤其是小孩子，更是喜歡吃油炸食物?？梢杂驼ǖ氖巢挠泻芏啵渲杏驼ㄌO果片也是很常見的一種零食。那么，蘋果怎么炸好吃呢？首先，在處理蘋果的時(shí)候，最好先削皮，避免蘋果皮影響口感，然后蘋果切片的厚度也要控制一下。
炸蘋果片是一道菜品，主料是蘋果，輔料是干面粉、油、芝麻。
做法
1.這是一個(gè)一人份的制作，你可以選一個(gè)適中的蘋果，先洗干凈后去皮，再把果肉切成薄片。
2.將蘋果片輕輕裹上干面粉，然后放到油鍋里炸一分鐘到兩分鐘左右，不是為了炸脆哦
3.然后將炸好的蘋果片濾油后裝盤，再撒上炒熟的黑芝麻就可以了
蘋果，是水果中的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實(shí)富含礦物質(zhì)和維生素，是人們經(jīng)常食用的水果之一。
蘋果是一種低熱量食物，每100克產(chǎn)生60千卡熱量。蘋果中營養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。
蘋果品種數(shù)以千計(jì)，分為酒用品種、烹調(diào)品種、鮮食品種3大類。3類品種的大小、顏色、香味、光滑度（可能還有脆性、風(fēng)味）等特點(diǎn)均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點(diǎn)心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食，尤其在歐洲特別普遍。最新的分類學(xué)證據(jù)顯示蘋果屬的成員也不過38種，要查出一個(gè)“屬譜”似乎也并非難事，但是每個(gè)種似乎都跟我們吃到的蘋果有共同之處，并且每個(gè)種都可以提供一些水果，雖然有些味道著實(shí)不怎么樣。從這個(gè)角度看，蘋果屬的每個(gè)種都有可能為超市中蘋果的甘甜貢獻(xiàn)了一分力量。大概在2000多年前，世界各地的果園都有種植。
肉類是我們?nèi)梭w重要的營養(yǎng)來源，含有豐富的礦物質(zhì)、脂肪、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等。肉的吃法有很多，烹飪方法跟肉類的特質(zhì)有很大的關(guān)系。在外面買的炸肉肯定沒有家里自己做的好吃、健康、放心。問題是自己做有炸肉可能酥脆感達(dá)不到，進(jìn)而影響到口感。那么，肉怎么炸才酥脆？下面咱們就來看看方法吧。
炸酥肉的做法:
1.先將梅花肉鹽醬油姜淀粉面粉啤酒蔥雞蛋 油白糖五香粉花椒水都準(zhǔn)備好
2.然后將花椒放入燒開的水里沖泡晾涼放溫，花椒水就制作好了
3.然后將豬肉稍微冷凍一下，然后就可以切成片狀，再將肉片放入大碗里
4.倒入醬油，放入鹽，撒些五香粉，放入白糖，倒入花椒水，放入蔥姜
5.再用手抓勻后抓3,4分鐘左右，再腌制最少3個(gè)小時(shí)，之后冷藏一晚
6.再將面粉、淀粉放入碗里，倒入少許鹽，倒入蛋液和啤酒
7.慢慢攪拌均勻至粘稠，之后將腌制肉片的蔥姜丟掉，之后放入炸糊里面攪拌均勻
8.然后將油倒入燒熱的鍋里，中火燒至溫?zé)岷笠黄姆湃肴馄?/p>
9.肉片浮起之后翻一面再將火調(diào)小一點(diǎn)，之后將肉片炸至2面嫩黃色后撈出
10.然后控干油，之后再將油倒入燒熱的鍋里燒熱，燒至冒煙，再放入肉片
11.快速翻動至2面成金黃酥脆，然后撈出肉片，再將油脂吸掉即可。
炸酥肉的做法貼心提示:
1.因?yàn)槲寤ㄈ膺^于肥，而里脊肉過于瘦，因此建議大家選擇梅花肉，不僅肥瘦適宜，而且沒有筋膜。
2.用啤酒拌炸糊就可以不用放入任何的酥松劑，也能將外皮炸至酥脆。
3.大家要注意做炸糊的時(shí)候，一定要注意油溫，而且要炸2遍，第一遍油溫要低，第2遍油溫可以高一些，第一遍是炸熟，而第2遍可以逼出油脂。
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