紫菜怎么炸好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“紫菜怎么炸好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
紫菜相信大家都不陌生了，紫菜蛋湯或者是紫菜包飯，都是比較受人歡迎的食物。當然，紫菜除了可以做這兩種食物之外，可以炸著吃。而想要制作出成功的炸紫菜，是需要掌握一定的方法和技巧的。下面，就為大家介紹一下炸紫菜的制作方法、營養(yǎng)價值以及食用禁忌等知識！
一、炸紫菜的做法
用料：圓紫菜片2片約50克，五花肉200克，蔥頭50克，淀粉或面粉適量，鹽適量，味精微量
做法：
1、紫菜洗凈，用手壓干水分，用剪刀剪成小段。
2、蔥頭洗凈切碎
3、五花肉去皮，切成小塊。也開可用腿肉，但五花肉肥瘦相間，口感相對較好。
4、把所有的食材加在一起，放入適量淀粉或面粉(我的是兩者都有)，加鹽、味精，攪勻。
二、紫菜的營養(yǎng)分析
1．營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其它郁結(jié)積塊也有用途
2．富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品
3．紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量
4．紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53．2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
三、紫菜的食用禁忌
紫菜被人們稱為“維生素的寶庫”。紫菜的脂肪含量比較低，只占全部營養(yǎng)成分的1%~2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EpA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素。食用海苔能改善微循環(huán)、增強免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。不過干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜大量食用，一次最好不要超過一兩。
Ys630.com相關(guān)知識
螃蟹是一種十分常見的海鮮類，不僅味道非常好，而且其中的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的維生素以及多種礦物質(zhì)，而且還可以起到預防身體疾病的作用，而炸螃蟹也是一種比較常見的做法，炸螃蟹的味道酥脆，而且做法簡單，自己在家就可以輕松制作。
螃蟹怎么炸好吃?
一、香炸螃蟹：
螃蟹被炸的酥酥脆脆的，顏色漂亮金黃，讓人頗有食欲。咬下去外酥脆，內(nèi)細軟，螃蟹肉雖少卻每一塊都柔美好吃。撒上寫胡椒粉，更添風味。這種油炸法非常簡單，卻不失口感。蟹肉質(zhì)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。
在舌尖上的中國中，還有另一種簡單美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清湯掛面，使面條徹底浸潤在海鮮湯汁中，保留原滋原味的鮮美味道。
油炸蟹做法：
1、準備食材
2、梭子蟹洗凈，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半
3、把蛋磕入大碗，放淀粉，攪拌好
4、放下梭子蟹，加鹽，料酒，姜末攪拌好
5、鍋里放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸
6、炸至蟹殼轉(zhuǎn)色撈出
7、全部再重復炸一下，撈出控油
8、裝盤，撒些胡椒粉即可
二.炸螃蟹
用料
主料蟹適量
輔料青蒜適量面粉適量
調(diào)料色拉油適量食鹽適量醋適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量香油適量胡椒粉適量高湯適量雞蛋清適量
炸螃蟹的做法
1、將螃蟹洗凈，從腹部下刀，每只剖四塊，放到容器內(nèi)，撒上鹽胡椒粉、料酒腌制入味;
2、把雞蛋清放入器皿中加入面粉、適量的水調(diào)成蛋清糊，蔥、姜洗凈切成絲，蒜切成片，青蒜洗凈切成寸段，再將雞湯、料酒、鹽、醋、雞精、蔥姜絲、蒜片、青蒜段放到器皿中攪勻調(diào)成汁待用;
3、坐鍋點火放入油，油溫6--7成熱時，將螃蟹塊逐個蘸上蛋清糊，放入鍋中炸至金黃色撈出;
4、坐鍋點火放入油，油溫四成熱時倒入炸好的螃蟹塊，烹入調(diào)好的汁，顛翻均勻，淋上香油裝入盤中即可。
泥鰍吃起來不僅味道美味，營養(yǎng)也是非常豐富的泥鰍中蛋白質(zhì)的含量是非常高的，而且泥鰍的脂肪含量卻是很低的，經(jīng)常吃泥鰍不僅具有降血脂的功效，而且還具有降血壓的功效，用來滋補身體，效果是非常不錯的，泥鰍在平時的吃法是很多的，油炸泥鰍是最為常見的吃法，泥鰍怎么炸好吃呢?
泥鰍怎么炸好吃?
1、將泥鰍養(yǎng)在清水盆中，多次換水，讓泥鰍吐凈泥水。
2、撈出泥鰍，在盆中加少許鹽、料酒和幾片生姜，喂0.5-1小時，讓調(diào)料的味道進入泥鰍。
3、將泥鰍瀝干，打散雞蛋，將面粉、鹽加入蛋液中拌勻備用，準備一些面包糠;
4、鍋里熱油，將泥鰍一只只夾起，在蛋液里拖一下，再裹上一層面包糠，扔到油鍋里，開炸;(油有五分熱就可以下鍋了，太熱容易焦。泥鰍個頭小，一開始其實也只要炸一兩分鐘就好了，回炸時再翻四五下應(yīng)該就行了，俺全是憑感覺)
5、全部炸好以后，再入鍋回炸1分鐘，裝盤后撒上蔥花即可。
泥鰍的營養(yǎng)價值
1、降脂降壓
泥鰍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。
2、含豐富的微量元素與維生素
經(jīng)測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A70國際單位，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。
3、抗衰老
亞精胺是精子的主要成份，現(xiàn)代醫(yī)學證明能促進人體胚胎細胞數(shù)量和發(fā)育，延緩和逆轉(zhuǎn)衰老。
4、增加皮膚彈性和濕潤度
還能增加皮膚彈性和濕潤度，并能綁定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大腦磷脂和視網(wǎng)膜的重要組成成份(俗稱DHA)。
餃子是平時生活中經(jīng)常吃的一種食物，一般的傳統(tǒng)做法的餃子吃厭了，總是要嘗試一下新的吃法，體驗一下別的吃法帶給我們味蕾上的享受。所以很多各種吃法的餃子也是層出不窮，炸著吃，蒸著吃，煎著吃等等，那么，接下來我們就來說一說這個餃子，怎么炸才好吃呢？
1、先把花生用清水洗一下，放進微波爐大火(或者熱波爐175度)8分鐘烤香， 2、去皮,用多功能食品加工機打碎。 3、芝麻先用篩網(wǎng)碗(勺)放清水洗去灰塵(如果是干凈的就不用洗了)，放到鐵鍋里炒香。 4、把花生，芝麻，白糖按1：1：1的比例混合做成餡心。 5、到菜市場買回現(xiàn)成的餃子皮，包入餡心。6、下油鍋炸至兩面金黃即成。7、裝碟擺盤，裝飾一下。
1.準備好餃子，表面刷一層薄薄的油；2.把餃子排進空氣炸鍋籃內(nèi)；3.預熱空氣炸鍋，180度，5分鐘；4.把空氣炸鍋籃連同餃子一并放進空氣炸鍋內(nèi)，炸分5分鐘；5.取出翻面；6.再炸5分鐘即可取出晾涼；7.上海青洗凈；8.在適當位置切開；9.用廚房剪刀將每片葉子修成尖角狀；10.焯水后待用；11.排盤起桌，美美的品嘗吧。
餃子怎么炸好吃，想必大家看了我們以上的介紹會有個大致的了解了，那就趕緊在家里動手做起來吧，餃子是中國一道傳統(tǒng)的美食，一到過春節(jié)，或者全家團聚的時候，總是喜歡包餃子吃，學會了今天的炸餃，想必肯定能在飯桌上得到家人的喜愛的。
在南方地區(qū)，很多小吃是深受廣大消費者的喜愛，而炸芋頭就是其中一種。炸芋頭需要將油的溫度升高到80以上，這樣可以使芋頭表皮變得酥脆香甜，再根據(jù)自己的口味撒一些白糖、紅糖等，味道會更佳純正。在炸芋頭的過程中，不要將水濺入鍋中，不然會給皮膚帶來傷害，下面教大家制作炸芋頭。
南瓜做粥首選將南瓜蒸熟，碾碎，熬粥時加入南瓜泥，攪動使小米粥和南瓜泥完全融合，二者的營養(yǎng)充分混搭，起到增香增潤的效果。小米的營養(yǎng)豐富，常食有利于身體吸收，小米養(yǎng)胃調(diào)養(yǎng)身體，促進消化，滋陰、健脾等功效。做粥時配搭芋頭，南瓜以及大棗，熬出來的粥色彩就引人食欲，芋頭切小塊，大棗洗凈，小米下鍋燒開后即可加入芋頭和大棗，小火慢熬，當將近成熟時，再加入南瓜泥，不用加糖，就能吃出甜絲絲的味道。熬粥時加幾塊芋頭，不但可以增加粥品品相，增香增色，還有食療保健作用。
燜飯，用料：香腸兩根,干香菇，荔浦芋頭，大米適量。做法：干香菇放清水里泡發(fā)，荔浦芋頭切條后再切大丁，香腸切小圈，燜鍋加熱后放油下香腸炒香，接著放芋頭丁翻炒斷生，泡發(fā)的香菇洗凈后放入鍋中同炒，把所有材料大火翻炒5分鐘左右，放入洗好的大米，用鍋鏟把大米和食材翻拌均勻后加入熱水，蓋上蓋子燜熟即可。
芋頭做反沙也是比較好吃的，把芋頭削皮洗干凈，切成長方形條。鍋燒熱油把芋頭炸至熟。熬糖：鍋中加水加糖熬糖液，糖和水的比例是2:1，熬的過程中不斷的攪拌，當糖液冒出來的泡泡由大變小的時候下入炸好的芋頭，離火翻炒至起沙。
北方人比較偏愛面食，所以每家每戶都離不開面粉這種食物，面粉不僅可以制作成饅頭，還可以用油進行炸制，比如炸油餅等等，該食物吃起來非常的香脆，而且口感也很理想，不過由于市場上出售的炸油餅往往選用的油質(zhì)量都比較差，所以最好是在家自己制作，那么面粉怎么炸好吃呢?
第一，面粉怎么炸好吃呢?食材：主料面粉300g，干酵母3g。步驟：備好一個面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許面粉用于和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。成面團醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發(fā)酵。面團發(fā)至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。和好的面團分成若干小劑子，再面板上加少許面粉，用搟面杖搟圓，在面皮上劃三個口。燒熱(不能太熱容易糊)，下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬松脹大。溫控制好，火大了可稍微調(diào)小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。翻過面的。鮮的又香又軟的油餅出爐了，食欲是不是棒棒的。
第二，食材：面粉200g，酵母，食鹽，食用堿，溫水，食用油。做法：取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然后用手把面碎和成面團。因為天氣暖和，室溫發(fā)酵，不到兩個小時已經(jīng)發(fā)酵了，圖中是發(fā)酵好的狀態(tài)。扒開面團，已經(jīng)有氣孔狀了。面發(fā)酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許堿面化開。將食鹽和堿面混合的水逐次加入發(fā)酵好的面團，不要一次性加入，那樣，不好和面，一次加入一點，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。加完食鹽水后的面，會變的很稀軟，用手輕輕一扯，就能拉起好長，這個狀態(tài)就可以了。搟面杖和面板，分別涂抹食用油，防止粘面。用手揪起一團面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用搟杖搟開，怎么方便怎么用吧。用刀尖在搟平的面皮上劃幾道口，這樣方便炸，今天我也試了一下不劃口的，在油鍋里不利于炸制，膨脹的時候不均勻，還是劃口的容易制作。鍋內(nèi)放油開火，看到油表面有微微煙時，可以下入油餅胚，也可以揪一點面下鍋，看油溫是否合適，油溫合適的時候，面胚下到鍋里，能迅速膨脹起來。
面粉怎么炸好吃呢?面餅放入油鍋，開始鼓起的時候，用筷子輕輕敲打面餅表面，否則面餅不易漲大鼓起、吃起來口感不夠松軟;炸油餅的過程中不要頻繁翻面，以免油餅口感變硬;另外，用圓底的鐵鍋來炸油餅，比不沾鍋傳熱性好，比平底鍋省油。
大家都知道，油炸是一種非常好吃的食物，尤其是小孩子，更是喜歡吃油炸食物?？梢杂驼ǖ氖巢挠泻芏?，其中油炸蘋果片也是很常見的一種零食。那么，蘋果怎么炸好吃呢？首先，在處理蘋果的時候，最好先削皮，避免蘋果皮影響口感，然后蘋果切片的厚度也要控制一下。
炸蘋果片是一道菜品，主料是蘋果，輔料是干面粉、油、芝麻。
做法
1.這是一個一人份的制作，你可以選一個適中的蘋果，先洗干凈后去皮，再把果肉切成薄片。
2.將蘋果片輕輕裹上干面粉，然后放到油鍋里炸一分鐘到兩分鐘左右，不是為了炸脆哦
3.然后將炸好的蘋果片濾油后裝盤，再撒上炒熟的黑芝麻就可以了
蘋果，是水果中的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質(zhì)和維生素，是人們經(jīng)常食用的水果之一。
蘋果是一種低熱量食物，每100克產(chǎn)生60千卡熱量。蘋果中營養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。
蘋果品種數(shù)以千計，分為酒用品種、烹調(diào)品種、鮮食品種3大類。3類品種的大小、顏色、香味、光滑度（可能還有脆性、風味）等特點均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食，尤其在歐洲特別普遍。最新的分類學證據(jù)顯示蘋果屬的成員也不過38種，要查出一個“屬譜”似乎也并非難事，但是每個種似乎都跟我們吃到的蘋果有共同之處，并且每個種都可以提供一些水果，雖然有些味道著實不怎么樣。從這個角度看，蘋果屬的每個種都有可能為超市中蘋果的甘甜貢獻了一分力量。大概在2000多年前，世界各地的果園都有種植。
藕是我們常吃的一種蔬菜，藕含有豐富的營養(yǎng)，尤其是對于愛過敏的人群，常吃藕可以有改善的效果。生活中我們經(jīng)常藕的做法有炒和涼拌，但是炸藕也是常吃的，但是炸藕要講究火候和力度，控制不好容易炸老或是炸糊掉，就會影響藕的口感，那么怎樣炸藕好吃又簡單呢？
第一步，蓮藕洗凈削皮。有的藕眼里也有臟東西，一定要看仔細，洗干凈。切成片。
第二步，取適量面粉，倒入容器中，撒一些鹽。用筷子轉(zhuǎn)圈干攪幾下，讓鹽和面粉均勻融合。
【根據(jù)口味還可以加胡椒粉之類的?！?/p>
第三步，雞蛋打入碗中，攪拌好。
然后把蛋液分次倒入面粉中，每倒一部分，就攪一攪，直到全部倒干凈。
【倒完雞蛋的碗倒入一點清水晃晃沖刷一下殘留蛋液再倒入面粉，不要浪費^_^】
第四步，充分攪拌摻入蛋液的面粉，如果太稠，就加點水，再攪拌。直到攪拌成濃度適中的面糊。
炸藕片 蓮藕別樣吃法
第五步，把藕片放入面糊中，滾幾下，裹上面糊。
炸藕片 蓮藕別樣吃法
第六步，熱鍋入油，放入裹上面糊的藕片，小火開始煎炸。
炸藕片 蓮藕別樣吃法
第七步，炸至兩面金黃即可出鍋。吃起來香香脆脆的。
注意事項
根據(jù)口味調(diào)面糊稠度，愛吃面疙疙就稠些多裹點上去。
如果面糊調(diào)好是白色的，那就是面太多，可以再打個雞蛋進去，最后成黃色的面糊，那雞蛋和面粉的比例就差不多了。。
可以看到我最后裝盤的藕片有發(fā)白的，那是因為我后來沒放太多油，為了健康嘛，不過炸第一批時要放夠油，以免粘鍋。
魚肉是人們最喜愛的肉類之一，不僅肉質(zhì)細嫩，而且營養(yǎng)價值高，容易消化，可以說老少皆宜。鯽魚的滋養(yǎng)功能很強，具有很高的抗病能力，患肝炎、腎炎、高血壓的患者可以多吃。鯽魚的做法有很多，炸鯽魚就是一道很簡單，很美味的烹飪方法。那么，炸鯽魚怎么炸才酥好吃？下面咱們就來看看吧。
油炸鯽魚
原料
小鯽魚，鹽適量、料酒兩大勺、姜一大塊、蒜瓣5顆、辣椒粉適量、孜然粉一大勺、蔥花。
制法
1、小鯽魚先清理干凈，再用鹽，料酒腌一小時，不時翻動腌勻；
2、蒜瓣剁末，姜切厚片；
3、坐鍋燒油到六成熱，分兩次將魚放入開始炸，姜片一起炸，轉(zhuǎn)小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出；
4、洗干凈鍋子燒少許油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，噴醬油，加少許水調(diào)成汁，淋蠔油撒雞精收汁，倒入炸好的鯽魚，撒孜然粉拌勻撒蔥花。
干炸鯽魚
材料
鯽魚、姜片、料酒、老抽、鹽、雞精、干淀粉。
做法
1、將鯽魚宰殺好用水洗干凈，在兩面魚身分別劃幾刀。
2、用姜片，料酒，老抽，鹽，雞精將魚腌制15分鐘。
3、在腌制好的魚身兩面均勻的沾上干淀粉。
4、鍋內(nèi)放油，六成熱時將鯽魚放入炸至兩面金黃即可。
食物相克
鯽魚和豬肉：對健康不利。[典說]唐·孟詵《食療本草》：“鯽魚不可與豬肉同食。”豬肉性味酸冷微寒，鯽魚甘溫，性味功能略有不同，但二者同食可發(fā)生反應(yīng)，對健康不利。
另有資料表明：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
炸小雞腿是許多人的最愛，不僅香脆可口，而且它的營養(yǎng)價值非常高，但是許多人不知道怎么樣炸小雞腿才最好吃，其實只要注意制作過程中一些材料的搭配以及油溫的控制就可以炸出香香脆脆的小雞腿，做法非常簡單易學，自己動手嘗試幾遍就可以輕松上手。
一、小雞腿怎么炸好吃
1、小雞腿的炸法
主料：
雞腿8個。
輔料：
雞蛋1個、淀粉50g、蔥適量、白糖適量、面包糠200克、面粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。
步驟：
鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟；
將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時至入味；腌制好的雞腿裹面糊；
面粉、淀粉、雞蛋適量水調(diào)制全蛋糊；
調(diào)制好的全蛋糊；
腌制好的雞腿裹面糊。
再裹面包糠。
放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃。
小貼士：
炸制過程中注意勤翻動，不然容易炸糊。
一、食材
小雞腿8個
油適量
鹽適量
料酒適量
炸雞粉適量
二、制作時間：10分鐘內(nèi)
三、步驟
1、小雞腿洗凈，然后再雞腿上切幾刀，方便入味和炸。
2、加入適量的食鹽。
3、加入適量料酒。
4、加入適量的炸雞粉調(diào)料，然后抓勻，腌制大約兩個小時即可。
5、把油加熱至七八成熟，把備好的雞腿放入油中炸制，顏色變至金黃色即可。
四、小貼士
腌制的時間可以久一點也沒關(guān)系，把雞腿切幾刀，方便入味和炸制，一定要等油熱到七八成再下鍋炸哦。
雞腿先用水泡半個小時，清洗干凈，用刀在上面劃幾刀，（方便腌入味）放鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個小時以上
步驟2
適量的面包糠
步驟3
雞蛋打在碗里攪成蛋液
步驟4
把雞腿放在面粉里裹一下
步驟5
鍋里放油，燒至八成熱
步驟6
把雞腿放在蛋液里滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液
步驟7
再放到面包糠上滾一下，沾上面包糠
步驟8
入鍋炸
步驟9
直至變成金黃色，浮起來即可起鍋
步驟10
很多人都比較喜歡吃瘦肉，瘦肉里面的脂肪含量比較低，屬于比較健康的一種肉類，吃法也是非常多的，比如說可以把瘦肉炸成丸子來吃，不但味道非常的好，營養(yǎng)價值也是非常不錯的，用瘦肉炸的時候要了解一些注意事項，那就是油溫不要太熱，避免外面炸黑，里面沒有炸熟的情況。
瘦肉怎么炸才好吃
肉丸子如何炸才好吃，一般我們在酒店炸肉丸子，都是用肥肉和瘦肉4:6這個去配比，炸出來的肉丸金黃，而且口感也很好吃，要是瘦肉多了，吃起來會很柴，不太好吃，肥肉多了，炸出來不太成型!而且吃起來也是油乎乎的，很難吃!
炸肉丸我們需要注意幾個方面：
第一點：油溫，一般需要控制在5成熱即可，油溫太熱，肉丸表皮容易炸黑，里面不熟，油溫過低，肉丸會站在一起，還有可能會散!
第二點：抹丸子一般有兩種，一種是一只手直接擠成肉丸，還有一只手用小勺子接住，往油鍋中下，還有一種方法就是用手團成圓圓的，也是可以的!
第三點：肉丸最好是做兩次炸，第一次炸的時候，只要把肉丸炸至定型顏色不需要炸成金黃色，需要一邊炸一邊撈，顏色相同即可漏出備用，等所有的肉丸都炸一遍之后，在復炸一次，就可以把顏色直接炸成金黃色，這樣既好看又好吃!
小提示：肉丸的比例(肥肉4：瘦肉6)最好是選用前腿瘦肉，這樣的肉相對來說是比較嫩的!如果還不明白的話，可以在下方評論!
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