武夷巖茶四大名樅
四大名著中的飲食與養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“武夷巖茶四大名樅”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
武夷巖茶是福建武夷山比較有名的優(yōu)良單株的一個(gè)總稱，武夷四大名樅有水金龜，半山腰，鐵羅漢，白雞冠。武夷山產(chǎn)茶的歷史特別的悠久，早在唐代的時(shí)候就名揚(yáng)天下，比如說大紅袍茶，是武夷山巖茶里面最負(fù)盛名者，唐代就有栽種的歷史，在宋代的時(shí)候成為皇家的貢品。
武夷巖茶四大名樅
大紅袍茶
大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。武夷巖茶產(chǎn)于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。武夷產(chǎn)茶歷史悠久，唐代已栽制茶葉，宋代列為皇家貢品。
白雞冠
白雞冠是武夷山四大名樅之一。在慧苑巖火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶樹，芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽?jī)簭潖澯置q絨的，那形態(tài)就像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。制成的茶葉色澤米黃呈乳白，湯色橙黃明亮，入口齒頰留香，神清目朗，其功若神，人們就稱這棵茶樹為“白雞冠”。
鐵羅漢
鐵羅漢，四大名樅之一，香氣濃郁清長，有鐵羅漢獨(dú)特香氣，巖韻顯；味醇厚，具有爽口回甘的特征；湯色濃艷，呈橙紅色；葉底肥軟，綠葉紅鑲邊。
水金龜
水金龜是武夷巖茶“四大名叢“之一。產(chǎn)于武夷山區(qū)牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。每年5月中旬采摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，滋味甘甜，香氣高揚(yáng)。
濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈“寶光”。樹皮色灰白，枝條略有彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤。成茶外形緊結(jié)，色澤墨綠帶潤，香氣清細(xì)幽遠(yuǎn)，滋味甘醇濃厚，湯色金黃，葉底軟亮。 水金龜揚(yáng)名于清末，其產(chǎn)權(quán)歸屬的公案在歷史上還有一段趣話。據(jù)說水金龜原長于天心巖，一場(chǎng)大雨把它沖到牛欄坑，雙方就歸屬訴至法庭，經(jīng)法庭判定非人力，乃自然力所為，判歸后者。傳說
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醋是生活中最不能缺少的生活必需品，好醋不僅能幫助大家做出可口的飯菜還能幫助大家治病、美容，中國菜想來講究的色香味俱全，而醋在很多菜樣中起著重要作用，中國有四大名醋，幫助大家了解的話，接下來下面的文章內(nèi)容就為大家講講中國四大名醋是什么，希望對(duì)大家有幫助作用!
食醋當(dāng)然要選擇上好食醋，這樣才能讓飯菜更香，中國有四大名醋，可以說是大家贊口不絕的，主要是山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋更是名揚(yáng)四海!在中國烹飪歷史上醋誕生的比較晚，但是酸出現(xiàn)的很早，被列為五味之一。
那時(shí)人們?nèi)∷幔嗍怯妹纷稣{(diào)酸之味。《尚書》中記載：“欲作和羹，爾惟鹽梅。”梅搗成梅漿，叫做“醷”。后來發(fā)現(xiàn)粟米發(fā)酵后也可以出來酸味，就利用粟米發(fā)酵做曲制酸，這也就是早期的醋。
鎮(zhèn)江香醋：重點(diǎn)在有一種獨(dú)特的香氣，鎮(zhèn)江醋屬于黑醋/烏醋，創(chuàng)于1840年，具有"色、香、酸、醇、濃"的特點(diǎn)，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國內(nèi)外的嘉獎(jiǎng)。存放時(shí)間越久，口味越香醇。
山西老陳醋：產(chǎn)于清徐縣，為我國四大名醋之首，老陳醋色澤黑紫，質(zhì)地濃稠，除具有醇酸、清香、味長三大優(yōu)點(diǎn)外，還有香綿、不沉淀、久存不變質(zhì) 的特點(diǎn)。不僅是調(diào)味佳品，且有較高的醫(yī)療保健價(jià)值。
四川閬中“保寧醋”：有近400年歷史，是中國四大名醋之一，是惟一的藥醋，素有“東方魔醋”之稱。
福建永春老醋：永春民間即開始釀造老醋，其釀造技術(shù)獨(dú)特，具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點(diǎn)。既是質(zhì)地優(yōu)良的調(diào)味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、膽道蛔蟲、感冒等疾病。
中國的四大名醋是什么?相信大家讀完上面文章內(nèi)容后已經(jīng)了解的差不多了，四大名醋歷史悠久，特色顯著，味道鮮美，好飯菜離不開好食醋，中國四大名醋是大家炒菜做飯不可缺少的，希望大家能根據(jù)各大食醋的特點(diǎn)選出適合自己的口味的食醋，做出符合全家人口味的菜肴!
鱸魚主產(chǎn)于遼寧大東溝、旅大、營口，河北秦皇島，天津北塘，山東羊角溝、煙臺(tái)、石島、青島，但以北塘產(chǎn)的品質(zhì)最好，產(chǎn)期在3～8月間，立秋前后產(chǎn)的品質(zhì)最好。
鱸魚體扁側(cè)而長，背厚，肚小，口大，下頜長于上頜，鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒，體背為青灰色，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點(diǎn)，鱗小，背鰭兩個(gè)，稍分離，前背鰭為硬棘，后背鰭為較條，尾鰭叉形，鱸魚肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?，刺少，味鮮美，也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚。
營養(yǎng)成分（100克）
熱量105.00千卡，蛋白質(zhì)18.60克，脂肪3.40克，維生素A19.00微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.17毫克，尼克酸3.10毫克，維生素E0.75毫克，鈣138.00毫克，磷242.00毫克，鈉144.10毫克，鎂37.00毫克，鐵2.00毫克，鋅2.83毫克，硒33.06微克，銅0.05毫克，錳0.04毫克，鉀205.00毫克，膽固醇86.00毫克。
營養(yǎng)分析
1.鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素。具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
2.鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。
3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。
相關(guān)人群
一般人群均可食用。
1.適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動(dòng)不安之人食用。
2.患有皮膚病瘡腫者忌食。
食物相克
鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
食用提示
每次約100克
食療作用
鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng)。具有健脾、補(bǔ)氣、益腎、安胎之功效。
民間驗(yàn)方有用鱸魚與蔥、生姜煎湯，治小兒消化不良。將鰓研末或煮湯，可用以治療小兒百日咳，也可治療婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安。
文獻(xiàn)選錄
《食療本草》：安胎、補(bǔ)中，作鮭尤佳。
《嘉枯本草》：鱸魚，多食宜人，作蛙尤良。暴干甚香美，雖有小毒，不至發(fā)病。
秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，是吃鱸魚的最好時(shí)令。
本文導(dǎo)讀：秋季是最適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，秋季如何進(jìn)補(bǔ)呢？秋季吃一些食物就能很好地起到進(jìn)補(bǔ)的效果。小編推薦“四大名補(bǔ)”。
秋季是最容易患病的季節(jié)，秋季也是最適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。秋季進(jìn)補(bǔ)吃什么呢？小編推薦 四大名補(bǔ) 。下面我們來看看 四大名補(bǔ) 各有什么進(jìn)補(bǔ)食譜吧。
一、蓮子
蓮子有很好的滋補(bǔ)作用，古人認(rèn)為它 享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也 。秋天食用有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對(duì)易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補(bǔ)腎增強(qiáng)免疫力，達(dá)到潤肺的效果。
市場(chǎng)上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補(bǔ)腎、補(bǔ)血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾的功效更強(qiáng)。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。
銀耳蓮子羹
材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法：
1.銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2.蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3.湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。
4.將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5.蓮子易熟稍后放入。
6.開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
二、芡實(shí)
這是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，又稱 雞頭米 、 雞頭 等，在南方較常見。中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有 補(bǔ)而不峻 、 防燥不膩 的優(yōu)勢(shì)。其補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥，祛濕效果優(yōu)于紅小豆，鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過蓮子，可以說是一種被埋沒的補(bǔ)益佳品。宋代文豪蘇東坡的中，有一條就是吃芡實(shí)。
鮮芡實(shí)或干芡實(shí)泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。芡實(shí)搭配燕窩蒸食，有很好的美容效果，可使人們氣色更好。此外，把鮮芡實(shí)去皮后凍在冰箱里，還可較長時(shí)間保存食用，補(bǔ)腎效果更好。
養(yǎng)顏芡實(shí)羮
材料：銀耳5-6朵，蓮子1小把，芡實(shí)1小把，薏仁1小把，干桂圓4粒，枸杞15粒，冰糖適量，干桂花一小撮。
做法：
1.銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。
2.準(zhǔn)備大半鍋清水，芡實(shí)（略敲碎）、薏仁、蓮子用水沖凈后，加上銀耳，入鍋。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮兩小時(shí)。
3.桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時(shí)。
4.加入適量冰糖，待融化后，關(guān)火，撒上干桂花，悶出香味，即可。
三、栗子
香甜味美的栗子，是秋冬非常受歡迎的零食，含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋等功效。
栗子可生食、炒食、加水煮食等，在眾多的食用方法中，生吃栗子，且緩慢咀嚼、徐徐咽下時(shí)的補(bǔ)腎效果最佳。這是因?yàn)樯踝又忻负途S生素C等的含量最高，且細(xì)嚼慢咽時(shí)消化更充分，更利于人體吸收，對(duì)體虛乏力或腎虛導(dǎo)致的腿腳無力等癥狀效果良好。需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超過10顆。
濃香栗子雞
材料：雞全腿1個(gè)，栗子200克，白糖一小匙，生抽，料酒各1大匙，老抽1小匙，鹽適量，蔥段，姜蒜片適量。
做法：
1.把雞腿先剁成塊，再浸泡出血水。
2.鍋放少許油，爆香姜蔥蒜，再放入雞塊，中小火炒至微黃。
3.倒入栗子，再放糖、料酒，老抽，生抽，翻炒均勻使雞塊上色。
4.倒入沒過雞塊的水，大火燒開。
5.放鹽，小火燉至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火。
6.撒上小蔥花兒即可裝盤。
四、花生
花生是一種高蛋白的油料作物，自古享有 長生果 的美譽(yù)?！侗静菥V目》記載， 花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢 ，適合脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。值得注意的是，花生紅衣（即花生皮）補(bǔ)氣止血的作用更強(qiáng)，因此，需要補(bǔ)血的人可挑選紅衣更多的小?；ㄉ?，而煮粥、打花生漿則可以挑選大粒的花生。此外，醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝，還有一定的降壓效果。
鹵花生
材料：花生200克，八角2個(gè)，桂皮2片，月桂2片，鹽1小勺。
2.鍋入清水超過花生米高度，放入除鹽以外的所有調(diào)料，煮沸后大火五分鐘、加鹽中火10分鐘。
秋季是最容易患病的季節(jié)，秋季也是最適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。秋季進(jìn)補(bǔ)吃什么呢？小編推薦“四大名補(bǔ)”。下面我們來看看“四大名補(bǔ)”各有什么進(jìn)補(bǔ)食譜吧。
一、蓮子
蓮子有很好的滋補(bǔ)作用，古人認(rèn)為它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。秋天食用有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對(duì)易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補(bǔ)腎增強(qiáng)免疫力，達(dá)到潤肺的效果。
市場(chǎng)上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補(bǔ)腎、補(bǔ)血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾的功效更強(qiáng)。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。
銀耳蓮子羹
材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法：
1.銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2.蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3.湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。
4.將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5.蓮子易熟稍后放入。
6.開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
二、芡實(shí)
這是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，在南方較常見。中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢(shì)。其補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥，祛濕效果優(yōu)于紅小豆，鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過蓮子，可以說是一種被埋沒的補(bǔ)益佳品。宋代文豪蘇東坡的養(yǎng)生之道中，有一條就是吃芡實(shí)。
鮮芡實(shí)或干芡實(shí)泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。芡實(shí)搭配燕窩蒸食，有很好的美容效果，可使人們氣色更好。此外，把鮮芡實(shí)去皮后凍在冰箱里，還可較長時(shí)間保存食用，補(bǔ)腎效果更好。
養(yǎng)顏芡實(shí)羮
材料：銀耳5-6朵，蓮子1小把，芡實(shí)1小把，薏仁1小把，干桂圓4粒，枸杞15粒，冰糖適量，干桂花一小撮。
做法：
1.銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。
2.準(zhǔn)備大半鍋清水，芡實(shí)（略敲碎）、薏仁、蓮子用水沖凈后，加上銀耳，入鍋。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮兩小時(shí)。
3.桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時(shí)。
4.加入適量冰糖，待融化后，關(guān)火，撒上干桂花，悶出香味，即可。
三、栗子
香甜味美的栗子，是秋冬非常受歡迎的零食，含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋等功效。
栗子可生食、炒食、加水煮食等，在眾多的食用方法中，生吃栗子，且緩慢咀嚼、徐徐咽下時(shí)的補(bǔ)腎效果最佳。這是因?yàn)樯踝又忻负途S生素C等的含量最高，且細(xì)嚼慢咽時(shí)消化更充分，更利于人體吸收，對(duì)體虛乏力或腎虛導(dǎo)致的腿腳無力等癥狀效果良好。需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超過10顆。
濃香栗子雞
材料：雞全腿1個(gè)，栗子200克，白糖一小匙，生抽，料酒各1大匙，老抽1小匙，鹽適量，蔥段，姜蒜片適量。
做法：
1.把雞腿先剁成塊，再浸泡出血水。
2.鍋放少許油，爆香姜蔥蒜，再放入雞塊，中小火炒至微黃。
3.倒入栗子，再放糖、料酒，老抽，生抽，翻炒均勻使雞塊上色。
4.倒入沒過雞塊的水，大火燒開。
5.放鹽，小火燉至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火。
6.撒上小蔥花兒即可裝盤。
四、花生
花生是一種高蛋白的油料作物，自古享有“長生果”的美譽(yù)?！侗静菥V目》記載，“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”，適合脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。值得注意的是，花生紅衣（即花生皮）補(bǔ)氣止血的作用更強(qiáng)，因此，需要補(bǔ)血的人可挑選紅衣更多的小粒花生，而煮粥、打花生漿則可以挑選大粒的花生。此外，醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝，還有一定的降壓效果。
鹵花生
材料：花生200克，八角2個(gè)，桂皮2片，月桂2片，鹽1小勺。做法：
1.花生提前泡水30分鐘備用。
2.鍋入清水超過花生米高度，放入除鹽以外的所有調(diào)料，煮沸后大火五分鐘、加鹽中火10分鐘。
秋季是最容易患病的季節(jié)，秋季也是最適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。秋季進(jìn)補(bǔ)吃什么呢？小編推薦“四大名補(bǔ)”。下面我們來看看“四大名補(bǔ)”各有什么進(jìn)補(bǔ)食譜吧。
一、蓮子
蓮子有很好的滋補(bǔ)作用，古人認(rèn)為它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。秋天食用有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對(duì)易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補(bǔ)腎增強(qiáng)免疫力，達(dá)到潤肺的效果。
市場(chǎng)上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補(bǔ)腎、補(bǔ)血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾的功效更強(qiáng)。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。
銀耳蓮子羹
材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法：
1.銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2.蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3.湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。
4.將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5.蓮子易熟稍后放入。
6.開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
二、芡實(shí)
這是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，在南方較常見。中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢(shì)。其補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥，祛濕效果優(yōu)于紅小豆，鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過蓮子，可以說是一種被埋沒的補(bǔ)益佳品。宋代文豪蘇東坡的養(yǎng)生之道中，有一條就是吃芡實(shí)。
鮮芡實(shí)或干芡實(shí)泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。芡實(shí)搭配燕窩蒸食，有很好的美容效果，可使人們氣色更好。此外，把鮮芡實(shí)去皮后凍在冰箱里，還可較長時(shí)間保存食用，補(bǔ)腎效果更好。
養(yǎng)顏芡實(shí)羮
材料：銀耳5-6朵，蓮子1小把，芡實(shí)1小把，薏仁1小把，干桂圓4粒，枸杞15粒，冰糖適量，干桂花一小撮。
做法：
1.銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。
2.準(zhǔn)備大半鍋清水，芡實(shí)（略敲碎）、薏仁、蓮子用水沖凈后，加上銀耳，入鍋。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮兩小時(shí)。
3.桂圓去殼、加上枸杞入鍋，小火再煮半小時(shí)。
4.加入適量冰糖，待融化后，關(guān)火，撒上干桂花，悶出香味，即可。
三、栗子
香甜味美的栗子，是秋冬非常受歡迎的零食，含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋等功效。
栗子可生食、炒食、加水煮食等，在眾多的食用方法中，生吃栗子，且緩慢咀嚼、徐徐咽下時(shí)的補(bǔ)腎效果最佳。這是因?yàn)樯踝又忻负途S生素C等的含量最高，且細(xì)嚼慢咽時(shí)消化更充分，更利于人體吸收，對(duì)體虛乏力或腎虛導(dǎo)致的腿腳無力等癥狀效果良好。需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超過10顆。
濃香栗子雞
材料：雞全腿1個(gè)，栗子200克，白糖一小匙，生抽，料酒各1大匙，老抽1小匙，鹽適量，蔥段，姜蒜片適量。
做法：
1.把雞腿先剁成塊，再浸泡出血水。
2.鍋放少許油，爆香姜蔥蒜，再放入雞塊，中小火炒至微黃。
3.倒入栗子，再放糖、料酒，老抽，生抽，翻炒均勻使雞塊上色。
4.倒入沒過雞塊的水，大火燒開。
5.放鹽，小火燉至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火。
6.撒上小蔥花兒即可裝盤。
花生是一種高蛋白的油料作物，自古享有“長生果”的美譽(yù)?！侗静菥V目》記載，“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”，適合脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。值得注意的是，花生紅衣（即花生皮）補(bǔ)氣止血的作用更強(qiáng)，因此，需要補(bǔ)血的人可挑選紅衣更多的小粒花生，而煮粥、打花生漿則可以挑選大粒的花生。此外，醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝，還有一定的降壓效果。
鹵花生
材料：花生200克，八角2個(gè)，桂皮2片，月桂2片，鹽1小勺。
做法：
1.花生提前泡水30分鐘備用。
2.鍋入清水超過花生米高度，放入除鹽以外的所有調(diào)料，煮沸后大火五分鐘、加鹽中火10分鐘。
秋冬時(shí)節(jié)寒冷干燥，我們的身體也變得“脆弱”起來，稍不留神就會(huì)感冒、咳嗽，肺病、心臟病等慢性病在這個(gè)季節(jié)也容易復(fù)發(fā)。因此，秋季要適當(dāng)“進(jìn)補(bǔ)”。
1.蓮子
蓮子有很好的滋補(bǔ)作用，古人認(rèn)為它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。秋天食用有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對(duì)易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補(bǔ)腎增強(qiáng)免疫力，達(dá)到潤肺的效果。
市場(chǎng)上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補(bǔ)腎、補(bǔ)血效果更好;白蓮子口感香糯，健脾的功效更強(qiáng)。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統(tǒng)食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。
2.芡實(shí)
這是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，又稱“雞頭米”、“雞頭”等，在南方較常見。中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢(shì)。其補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥，祛濕效果優(yōu)于紅小豆，鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過蓮子，可以說是一種被埋沒的補(bǔ)益佳品。宋代文豪蘇東坡的養(yǎng)生之道中，有一條就是吃芡實(shí)。
鮮芡實(shí)或干芡實(shí)泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。芡實(shí)搭配燕窩蒸食，有很好的美容效果，可使人們氣色更好。此外，把鮮芡實(shí)去皮后凍在冰箱里，還可較長時(shí)間保存食用，補(bǔ)腎效果更好。
3.栗子
香甜味美的栗子，是秋冬非常受歡迎的零食，含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋等功效。
栗子可生食、炒食、加水煮食等，在眾多的食用方法中，生吃栗子，且緩慢咀嚼、徐徐咽下時(shí)的補(bǔ)腎效果最佳。這是因?yàn)樯踝又忻负途S生素C等的含量最高，且細(xì)嚼慢咽時(shí)消化更充分，更利于人體吸收，對(duì)體虛乏力或腎虛導(dǎo)致的腿腳無力等癥狀效果良好。需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超過10顆。
4.花生
花生是一種高蛋白的油料作物，自古享有“長生果”的美譽(yù)?！侗静菥V目》記載，“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”，適合脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰等人。值得注意的是，花生紅衣(即花生皮)補(bǔ)氣止血的作用更強(qiáng)，因此，需要補(bǔ)血的人可挑選紅衣更多的小粒花生，而煮粥、打花生漿則可以挑選大粒的花生。此外，醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝，還有一定的降壓效果。
需要提醒的是，少數(shù)人吃花生可能引起過敏反應(yīng)，這類人需要避免食用花生或花生制品。此外，發(fā)霉的花生致癌性很強(qiáng)，不可食用。
武夷山盛產(chǎn)茶葉是大家都應(yīng)該知道的，因?yàn)槲湟纳降暮０伪容^高，受到的污染比較小，產(chǎn)出來的茶葉也比較好。而武夷山巖茶就是其中的一種名茶，它的入口苦而不澀，受到很多人的喜歡，而武夷山巖茶根據(jù)制作工藝的不同，也分為了很多不一樣的品種。今天就為大家介紹一下武夷山巖茶吧。
一 品質(zhì)特性
外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結(jié)、或細(xì)緊或壯結(jié)，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，瑞則濃長、清則幽遠(yuǎn)，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點(diǎn)泛現(xiàn)。
二 巖茶泡好待君品
1.制作工藝
武夷巖茶的制作工藝屬烏龍茶制作，區(qū)別于臺(tái)灣烏龍茶追求鮮爽的輕發(fā)酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發(fā)酵低焙火，采用深發(fā)酵重焙火做法。
2.青上（萎凋）
讓茶葉的苦水走失，達(dá)到突出香氣、滋味的目的，通常人們把這個(gè)過程叫萎凋或者做青。做青過程中有走水、搖青、等青、發(fā)酵等工序交替進(jìn)行，多次繁復(fù)。搖青的目的是促進(jìn)葉邊緣摩擦，可以讓水分走失更快。等青是讓水分走失的過程中，在溫度和濕度的作用下起發(fā)酵作用，促進(jìn)茶的酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化，達(dá)到氣香味醇的目的。
要根據(jù)茶青的轉(zhuǎn)化因素來決定搖次數(shù)，搖速度，搖多久，等多久等等，還要根據(jù)天氣、濕度原因決定怎么搖。做青好了以后，把茶葉堆放在一起，這樣做的目的可以進(jìn)一步讓茶葉的滋味醇和，這個(gè)時(shí)間比較短暫。
3.烘干
茶廠采用薪炭加溫的辦法，比采用的油燃和氣燃方法多了一種煙香，發(fā)現(xiàn)，煙是香的。
烘干技術(shù)看似簡(jiǎn)單，溫度的控制是關(guān)鍵，其實(shí)用多少溫度把茶葉焙到幾成干燥需留意。乘熱揉碾，看似做型，其實(shí)揉碾過程讓剩余茶汁擠壓出來，在茶葉表面形成“霜”，也是聞干茶香的主要味覺來源。
4.焙火
武夷巖茶是半發(fā)酵茶，在加工過程中還多了一道特殊的制作工藝——焙火。傳統(tǒng)的巖茶火功高，焙好后立即飲的話，火氣未除會(huì)有燥感，所以一般要存放一段時(shí)間后再飲，這樣滋味會(huì)更醇和。而且經(jīng)過焙火的茶葉不但可以穩(wěn)定和提高茶葉的品質(zhì)，還可以長時(shí)間的存放。
三價(jià)值功能
營養(yǎng)
含有人類身體必需的多種維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、p和肌醇等，除A、D、E、K較難溶于水外，其他均為水溶性維生素，泡茶時(shí)可充分利用；含有多種礦物質(zhì)，如人體細(xì)胞不可缺少的鉀，保護(hù)牙齒的氟及其他磷、鈣、鎂、鐵、鋅、鈉、硼、硫等微量元素；還含有豐富的人類必需的多種氨基酸以及少量的蛋白質(zhì)和脂肪，對(duì)人體營養(yǎng)的補(bǔ)充有所作用，它可溶于水的糖分極少，屬于低熱量飲料。
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