蓮藕怎么炸好吃
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女孩子們都喜愛(ài)吃一些小零食，這就促成了一些炸食店的生意。每個(gè)炸食店都有自己的特色，因?yàn)榕浞讲煌钥谖兑彩遣灰粯拥?。蓮藕在炸食店是非?；鸬囊环N小吃，蓮藕怎么炸好吃呢?有些人喜歡把蓮藕裹面干炸，有些人則是炸蓮藕夾，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下蓮藕的炸法吧。
一、蓮藕怎么炸好吃：炸藕夾
材料：藕1塊，豬肉200g，蔥適量，姜適量，料酒，生抽，五香粉，蠔油，白胡椒，鹽，淀粉，普通面粉，雞蛋清1個(gè)。
做法：
1、豬肉餡入盆，放一個(gè)雞蛋，以及酒、生抽、五香粉、蠔油、白胡椒和鹽，順時(shí)針攪勻，放冰箱冷藏。
2、藕切成薄片，這樣好熟。
3、調(diào)面糊，淀粉和面粉1:1比例，放五香粉和鹽，一個(gè)蛋清，適量水，攪均勻，放置10分鐘。
4、把肉餡夾進(jìn)藕片里面，輕輕一按每個(gè)孔就會(huì)塞滿(mǎn)肉，都夾好放在一邊。
5、把藕夾在面糊里過(guò)一下，確保都沾到面糊，就可以下鍋炸了。
6、鍋內(nèi)放油，油不用太多，平時(shí)炒菜2倍就行，全程小火炒制。藕夾一面定型就可以翻面，兩面都定型就可以不時(shí)翻動(dòng)，直到金黃色即可出鍋。
小貼士：
1、面糊不要太稀，稍微有流動(dòng)感就行。
2、如果有啤酒可以用啤酒攪面糊，炸出來(lái)更脆。
二、蓮藕怎么炸好吃：炸藕圓
材料：藕，胡椒，鹽，雞精，蔥末，姜末，油，面粉。
做法：
1、想吃口感脆的，將藕擦成絲。擦的絲兒不要太粗。太粗的絲不好成團(tuán)。
2、擦絲之后將藕絲用雙手使勁兒擰出藕汁，再將藕汁開(kāi)大火單獨(dú)燉煮，煮成漿糊那樣就好，記得攪拌防粘鍋。
3、切蔥、吧姜。
4、將切好的蔥、姜放入藕絲里。
5、加入鹽、胡椒、雞精和煮好的藕漿糊以及適量面粉，把這些東西揉在一塊兒，團(tuán)成丸子。
6、找口大鍋，倒入油，開(kāi)大火準(zhǔn)備開(kāi)炸，炸至金黃出鍋即可。
小貼士：
1、不能給玉米淀粉，必須是面粉。這樣丸子才會(huì)成型，不容易散架。
2、把丸子剛剛放進(jìn)鍋內(nèi)的時(shí)候不要?jiǎng)?，還沒(méi)炸定型的丸子會(huì)被弄散，等稍微上色之后可以用鍋鏟動(dòng)攪一攪，把黏在一起的分開(kāi)。還有些炸出來(lái)的浮渣可以用漏勺撇掉。
3、煮藕汁那一步不要把藕絲也放進(jìn)去一起煮了，僅煮藕汁。
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泥鰍吃起來(lái)不僅味道美味，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的泥鰍中蛋白質(zhì)的含量是非常高的，而且泥鰍的脂肪含量卻是很低的，經(jīng)常吃泥鰍不僅具有降血脂的功效，而且還具有降血壓的功效，用來(lái)滋補(bǔ)身體，效果是非常不錯(cuò)的，泥鰍在平時(shí)的吃法是很多的，油炸泥鰍是最為常見(jiàn)的吃法，泥鰍怎么炸好吃呢?
泥鰍怎么炸好吃?
1、將泥鰍養(yǎng)在清水盆中，多次換水，讓泥鰍吐凈泥水。
2、撈出泥鰍，在盆中加少許鹽、料酒和幾片生姜，喂0.5-1小時(shí)，讓調(diào)料的味道進(jìn)入泥鰍。
3、將泥鰍瀝干，打散雞蛋，將面粉、鹽加入蛋液中拌勻備用，準(zhǔn)備一些面包糠;
4、鍋里熱油，將泥鰍一只只夾起，在蛋液里拖一下，再裹上一層面包糠，扔到油鍋里，開(kāi)炸;(油有五分熱就可以下鍋了，太熱容易焦。泥鰍個(gè)頭小，一開(kāi)始其實(shí)也只要炸一兩分鐘就好了，回炸時(shí)再翻四五下應(yīng)該就行了，俺全是憑感覺(jué))
5、全部炸好以后，再入鍋回炸1分鐘，裝盤(pán)后撒上蔥花即可。
泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、降脂降壓
泥鰍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽(yù)。美味又滋補(bǔ)，還易獲得，價(jià)廉物美。泥鰍可食部分占整個(gè)魚(yú)體的80%左右，高于一般淡水魚(yú)類(lèi)。
2、含豐富的微量元素與維生素
經(jīng)測(cè)定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A70國(guó)際單位，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。
3、抗衰老
亞精胺是精子的主要成份，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明能促進(jìn)人體胚胎細(xì)胞數(shù)量和發(fā)育，延緩和逆轉(zhuǎn)衰老。
4、增加皮膚彈性和濕潤(rùn)度
還能增加皮膚彈性和濕潤(rùn)度，并能綁定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大腦磷脂和視網(wǎng)膜的重要組成成份(俗稱(chēng)DHA)。
餃子是平時(shí)生活中經(jīng)常吃的一種食物，一般的傳統(tǒng)做法的餃子吃厭了，總是要嘗試一下新的吃法，體驗(yàn)一下別的吃法帶給我們味蕾上的享受。所以很多各種吃法的餃子也是層出不窮，炸著吃，蒸著吃，煎著吃等等，那么，接下來(lái)我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)這個(gè)餃子，怎么炸才好吃呢？
1、先把花生用清水洗一下，放進(jìn)微波爐大火(或者熱波爐175度)8分鐘烤香， 2、去皮,用多功能食品加工機(jī)打碎。 3、芝麻先用篩網(wǎng)碗(勺)放清水洗去灰塵(如果是干凈的就不用洗了)，放到鐵鍋里炒香。 4、把花生，芝麻，白糖按1：1：1的比例混合做成餡心。 5、到菜市場(chǎng)買(mǎi)回現(xiàn)成的餃子皮，包入餡心。6、下油鍋炸至兩面金黃即成。7、裝碟擺盤(pán)，裝飾一下。
1.準(zhǔn)備好餃子，表面刷一層薄薄的油；2.把餃子排進(jìn)空氣炸鍋籃內(nèi)；3.預(yù)熱空氣炸鍋，180度，5分鐘；4.把空氣炸鍋籃連同餃子一并放進(jìn)空氣炸鍋內(nèi)，炸分5分鐘；5.取出翻面；6.再炸5分鐘即可取出晾涼；7.上海青洗凈；8.在適當(dāng)位置切開(kāi)；9.用廚房剪刀將每片葉子修成尖角狀；10.焯水后待用；11.排盤(pán)起桌，美美的品嘗吧。
餃子怎么炸好吃，想必大家看了我們以上的介紹會(huì)有個(gè)大致的了解了，那就趕緊在家里動(dòng)手做起來(lái)吧，餃子是中國(guó)一道傳統(tǒng)的美食，一到過(guò)春節(jié)，或者全家團(tuán)聚的時(shí)候，總是喜歡包餃子吃，學(xué)會(huì)了今天的炸餃，想必肯定能在飯桌上得到家人的喜愛(ài)的。
在日常飲食中蓮藕是我們比較常見(jiàn)的一種食材之一，蓮藕口感鮮嫩清脆，清淡可口，不僅可以用來(lái)煲湯也可以進(jìn)行涼拌，味道都非常美味，而蓮藕最好吃的做法有很多種，可以進(jìn)行煲湯，或者是來(lái)進(jìn)行烹飪，不僅味道好，而且還可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，補(bǔ)充身體所需要的維生素。
蓮藕怎么燒好吃?
蓮藕湯
材料
蓮藕一節(jié)600g，豬瘦肉500g，紅棗20g
做法
1、豬瘦肉汆水，蓮藕去皮洗凈，用刀背拍散或切塊。(藕節(jié)也要)
2、鍋里注入足夠的水大火燒開(kāi)后，將所有材料加入。
3、煮沸后用文火熬3-4小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味即可。
涼拌蓮藕
材料
蓮藕1節(jié)，水200cc，姜絲少許，辣椒絲少許，糖1/2杯，檸檬汁少許，醋少許，鹽少許
做法
1.蓮藕洗凈切薄片用檸檬水浸泡約2分鐘，撈起瀝干后，放入滾水中略微汆燙一下，馬上撈起泡冰水。
2.將作法1的蓮藕片與姜絲、辣椒絲、檸檬汁、糖、醋、鹽一起拌勻，放入冰箱冰涼即可。
嗆拌蓮藕
材料
原料：蓮藕300克，小蔥少許
調(diào)料：鹽適量，糖1匙，檸檬汁1匙或白醋1匙，花椒1小撮，食用油1匙，紅油1匙
做法
1、蓮藕去皮切均勻的薄片，立刻入冷水鍋煮到水開(kāi)即可撈起，沖涼水瀝干待用。
2、藕片放容器中，加入鹽、糖、檸檬汁、紅油拌勻。
3、炒鍋放入油，下花椒小火煸香后，將花椒連炸出的花椒油一起趁熱澆在藕片上，撒上切碎的小蔥花即可食用。
小訣竅
1、藕片需要切好后馬上煮，否則容易氧化發(fā)黑影響外觀。
2、檸檬汁可以用白醋代替，不介意外觀也可以用米醋、陳醋。
3、不吃辣可以省略紅油，當(dāng)然，愛(ài)吃辣的也可以根據(jù)自己口味增加辣味調(diào)料。
蓮藕蘋(píng)果排骨湯
材料
豬排骨300克，蓮藕1節(jié)，蘋(píng)果半個(gè)，陳皮1瓣，生姜適量，鹽適量。
做法
1、將生姜洗干凈后，再去皮拍成碎片，備用
2、蓮藕洗凈后，去皮后切成厚片，備用
3、蘋(píng)果洗凈后，去掉皮和核，切成一片片。備用
4、排骨洗凈之后切成一段段，放入冷水鍋中煮至沸騰，焯去血水后再撈出控水。
5、在砂煲中倒入適量清水，放入焯水后的排骨，以及準(zhǔn)備好的蓮藕厚片，姜碎片，蘋(píng)果片以及陳皮。
6、用大火煮，大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火，煲上2小時(shí)左右。
7、一直燉至蓮藕酥軟，排骨幾近脫骨之后，再加入適量鹽，攪拌均勻，然后熄火。
8、將排骨湯盛入碗中，趁熱食用。蘋(píng)果的甜味正好與鹽互佐，襯得湯味越發(fā)鮮美。淡淡果香，讓排骨湯多了一分清新的味道，很是生津開(kāi)胃。
蓮藕我們也叫做是藕，蓮藕不但可以食用而且也可以藥用，蓮藕有非常高的食用價(jià)值，我們經(jīng)常吃蓮藕是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要好好的利用蓮藕來(lái)為我們的健康服務(wù)才行，蓮藕的做法有很多種，我們既可以用蓮藕來(lái)做湯，也可以用蓮藕來(lái)炒肉。
那么蓮藕我們應(yīng)該怎么炒才好吃，我們可以用蓮藕來(lái)清炒，也可以用蓮藕來(lái)炒肉，我們可以采用蓮藕搭配很多的食材來(lái)炒做成各種各樣的菜肴。
炒藕片
材料
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法
1.鮮藕切薄片，過(guò)一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切??；青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過(guò)冷水瀝干。
3.炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調(diào)味即可出鍋裝盤(pán)，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
五花肉炒藕片
材料
五花肉，蓮藕，生抽適量，老抽適量，蒜頭適量，糖適量，料酒適量，鹽適量
做法
1.將五花肉和蓮藕切片待用。
2.起油鍋，爆香蒜頭，下五花肉煸炒。
3.下生抽、老抽調(diào)味調(diào)色。
4.下藕片，鹽，料酒稍燜一下。
5.起鍋前下一茶匙的糖炒勻就行了。
上文我們介紹了什么是蓮藕，我們知道蓮藕不但可以食用而且還可以藥用，蓮藕有非常高的食用價(jià)值，我們可以采用蓮藕搭配其它的食材做成各種各樣美味的菜肴來(lái)，上文詳細(xì)介紹了蓮藕應(yīng)該怎么炒才好吃。
紫菜相信大家都不陌生了，紫菜蛋湯或者是紫菜包飯，都是比較受人歡迎的食物。當(dāng)然，紫菜除了可以做這兩種食物之外，可以炸著吃。而想要制作出成功的炸紫菜，是需要掌握一定的方法和技巧的。下面，就為大家介紹一下炸紫菜的制作方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用禁忌等知識(shí)！
一、炸紫菜的做法
用料：圓紫菜片2片約50克，五花肉200克，蔥頭50克，淀粉或面粉適量，鹽適量，味精微量
做法：
1、紫菜洗凈，用手壓干水分，用剪刀剪成小段。
2、蔥頭洗凈切碎
3、五花肉去皮，切成小塊。也開(kāi)可用腿肉，但五花肉肥瘦相間，口感相對(duì)較好。
4、把所有的食材加在一起，放入適量淀粉或面粉(我的是兩者都有)，加鹽、味精，攪勻。
二、紫菜的營(yíng)養(yǎng)分析
1．營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其它郁結(jié)積塊也有用途
2．富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保?。缓幸欢康母事洞?，可作為治療水腫的輔助食品
3．紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量
4．紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53．2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
三、紫菜的食用禁忌
紫菜被人們稱(chēng)為“維生素的寶庫(kù)”。紫菜的脂肪含量比較低，只占全部營(yíng)養(yǎng)成分的1%~2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EpA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素。食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。不過(guò)干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜大量食用，一次最好不要超過(guò)一兩。
在南方地區(qū)，很多小吃是深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，而炸芋頭就是其中一種。炸芋頭需要將油的溫度升高到80以上，這樣可以使芋頭表皮變得酥脆香甜，再根據(jù)自己的口味撒一些白糖、紅糖等，味道會(huì)更佳純正。在炸芋頭的過(guò)程中，不要將水濺入鍋中，不然會(huì)給皮膚帶來(lái)傷害，下面教大家制作炸芋頭。
南瓜做粥首選將南瓜蒸熟，碾碎，熬粥時(shí)加入南瓜泥，攪動(dòng)使小米粥和南瓜泥完全融合，二者的營(yíng)養(yǎng)充分混搭，起到增香增潤(rùn)的效果。小米的營(yíng)養(yǎng)豐富，常食有利于身體吸收，小米養(yǎng)胃調(diào)養(yǎng)身體，促進(jìn)消化，滋陰、健脾等功效。做粥時(shí)配搭芋頭，南瓜以及大棗，熬出來(lái)的粥色彩就引人食欲，芋頭切小塊，大棗洗凈，小米下鍋燒開(kāi)后即可加入芋頭和大棗，小火慢熬，當(dāng)將近成熟時(shí)，再加入南瓜泥，不用加糖，就能吃出甜絲絲的味道。熬粥時(shí)加幾塊芋頭，不但可以增加粥品品相，增香增色，還有食療保健作用。
燜飯，用料：香腸兩根,干香菇，荔浦芋頭，大米適量。做法：干香菇放清水里泡發(fā)，荔浦芋頭切條后再切大丁，香腸切小圈，燜鍋加熱后放油下香腸炒香，接著放芋頭丁翻炒斷生，泡發(fā)的香菇洗凈后放入鍋中同炒，把所有材料大火翻炒5分鐘左右，放入洗好的大米，用鍋鏟把大米和食材翻拌均勻后加入熱水，蓋上蓋子燜熟即可。
芋頭做反沙也是比較好吃的，把芋頭削皮洗干凈，切成長(zhǎng)方形條。鍋燒熱油把芋頭炸至熟。熬糖：鍋中加水加糖熬糖液，糖和水的比例是2:1，熬的過(guò)程中不斷的攪拌，當(dāng)糖液冒出來(lái)的泡泡由大變小的時(shí)候下入炸好的芋頭，離火翻炒至起沙。
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