勁道的手工面條怎么做
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“勁道的手工面條怎么做”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在我們的大中國有許多的南方或者北方地區(qū)都喜歡吃面條這種食物，面條不僅能夠補充我們的能量，而且營養(yǎng)也非常的豐富，所以許多人都將面條作為主食之一。不僅如此的面條，除了這些功能之外，還有非常重要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，所以許多人都喜歡吃面條，那么。面條的做法有許多，所以。那么我們就來了解一下面條怎么樣做才能勁道吧。
1/7取面粉500g;(注意啦第一個關(guān)鍵點：選擇高筋面粉做出的面條更勁道!)
2/7在面粉中加入2g鹽;(關(guān)鍵點二：加入少許的鹽能使面粉起筋，俗話說"鹽"是面的魂嘛，所以記住了做面條時一定要放一點點鹽呦!)
3/7再在面粉中打入一個雞蛋;(這是第三個關(guān)鍵：雞蛋是蛋白質(zhì)，由于它的加入可以使面條Q得可以彈起來!)
4/7第四個關(guān)鍵就是添水了，往往我們和普通的面團加水量在面粉的50%左右，做面條的面團就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和面時水可以少量多次的加;
5/7將面粉和成一塊光滑、較硬的面團，餳30分鐘。
6/7將面團揉勻分成幾塊，先壓制面片(多反復(fù)幾遍)，再壓制出粗細適中的面條。
7/7制好的面條表面撒一些干面防止粘連，在案板上晾干幾分鐘，就可以煮制各種你喜愛的口味的面條，勁道的口感絕對令人滿意!
注意事項
一次可以多做一些，裝在保險袋里放冰箱冷凍保存，要吃時拿出來煮和新鮮面條一樣!
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想必很多人都吃過面疙瘩，在我國的北方地區(qū)，面疙瘩是人們經(jīng)常吃到的傳統(tǒng)面食，面粉是制作面疙瘩必不可少的材料，另外人們在制作面疙瘩的時候，通常會加入白菜以及西紅柿等食材，做出來的面疙瘩才具備色香味的特點，那么面疙瘩怎么做吃起來才勁道呢？
面疙瘩怎么做才勁道？
晚上的時候，先要做準備工作。首先，把電飯煲洗干凈。取少量白菜。是按一個人的分量。如果是外邦，取5片或6片。如果是內(nèi)芯，切4圈大概就夠了。當然多一些也是沒有關(guān)系的。
把白菜洗干凈，如果是外邦的話，在切之前就要先洗干凈。因為外邦比較臟，要仔細清洗。內(nèi)芯的話，切完再洗也是可以的。把洗好切好的白菜放到電飯煲里，在里面加入適量水。大概3分之一個電飯煲內(nèi)膽的量。
取一平碗的面，依個人的量。放在稍大點的容器里，方便攪拌。不換也可以，就是攪拌的時候容易溢出來。在里面倒水，不要一下倒很多的水，一點一點的倒，邊到邊用勺子攪拌。把面都攪拌在一起，沒有面粉的時候就可以。
攪拌的事，也可以留到早上的時候做。晚上攪拌好的，吃起來更有嚼勁，當然還是比較喜歡早上起來再攪拌。
把電飯煲放在邊上，醒的時候就一燒了。等穿好衣服水差不多就快開了。沒有攪拌面粉的，先攪拌。
水開得時候，倒上油和鹽。更入味，也更好操作。然后用勺子把面弄到電飯煲里，一次半勺。把面放到電飯煲里的時候盡量分開放，不然生面容易粘到一起。
全部弄好的時候，蓋上蓋子，繼續(xù)燒著，等到洗漱好也就可以吃飯了。
面和水的比例一般事3：1左右，并且和面的時候面里面加點鹽和雞蛋，和好面后放20分鐘左右面會很勁道。
做面疙瘩.又不粘乎乎的.又有嚼勁，面粉要用有筋面粉，在面粉里加少許鹽，加水要適量，攪拌時速度不要太快，但一定要拌勻拌透，醒一會之后再拌，最好顆粒不能太大，湯水要加水適量，不能太多也不要太少。
手工蛋糕其實對于許多朋友來說都是比較喜愛的，特別是有部分朋友也是比較喜歡在家自己進行制作的。手工蛋糕需要的材料還是很簡單的，比如低筋面粉、雞蛋、植物油和白糖，這些簡單的材料在普通的超市都是可以購買得到的。
首先要準備低筋面粉60克，雞蛋三個，適量的植物油以及50克的白糖。在準備好原料以后，用雞蛋分離器將蛋白與蛋清分離開，分開以后再分別攪拌均勻。
攪拌的過程中往蛋清里加三次白糖，打至膨脹，拉起呈直角狀就可以了!然后取少量的糊狀蛋清加入蛋黃中，一定要人真的攪拌均勻，否則等到蛋糕做好了以后會沒有那么好吃了;把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，之后再用切拌和翻拌的方式攪拌均勻;攪拌均勻以后慢慢篩入低粉，然后繼續(xù)用切拌和翻拌的方式均勻攪拌;等這些步驟都完成以后，加熱電飯鍋，鍋熱后在底部抹一層油。
把攪拌好的蛋糊倒入，可以放桌子上輕輕的磕幾下，這樣就可以把大氣泡震出來;然后現(xiàn)在就可以蓋上蓋子，按到蛋糕的模式開始蒸蛋糕了!等到提示音響時，打開蓋子;把蛋糕做出來倒扣，香噴噴的蛋糕就做好了。
其實這樣的蛋糕還有很多方法，但是這是最方便快捷的一個方法。家里有烤箱的人就可以做出更好吃樣式更多的蛋糕了!
以上就是小編為大家整理的在家自己做蛋糕的方法，是不是非常簡單呢?有空的時候自己試試吧!
面條是一種很多人都喜歡吃的食物，尤其是對于喜歡吃面食的北方人來說，面條這種面食更是在日常生活中必不可少的。面條的制作方法有很多種，其中就有不少人喜歡在家中制作手搟面吃。那么，怎么制作面條能夠使其更勁道、更有嚼勁呢？下面將為大家介紹相關(guān)方面的知識！
一、怎樣搟面條勁道秘訣
面團要硬實。搟面條的面團要硬實搟出的面條下到鍋里才不會渾湯，吃起來才勁道爽彈。
面團要光滑。手搟面的面條要揉的特別光滑，這樣的面條才爽口。
一般來說，做搟面條的面團，面粉與水的比例在1：0.5。
二、怎樣做面條有勁道
1、和面
做法：一斤面粉里加入一個打散的雞蛋、1.5克鹽。
竅門：平時和面用涼水就行，天氣特別冷時可用溫水和面.水不要急著一次加入面粉中，要徐徐加水，能把面粉都揉到一起就可以了。
2、揉面
做法：揉面時要掌握住面里的水分，揉到軟硬適中最好。
竅門：面揉好后可以用刀切開看一下，如果沒有生面粉，就說明這面揉得可以了.如果不急著吃的話，還可以用塑料袋把揉好的面團包起來，醒5-10分鐘。
三、手搟面做法
手搟面自己做就講究個好吃營養(yǎng)，兩雞蛋、面、加許鹽水，水的多少只要感覺能把面揉允就成，加鹽和面作出的面條不會那么粘。
面揉好了后蓋上面盆，放到面板上醒著，醒完后開始搟面條了。
面條的薄厚完全依照自己的喜好而定，在棉板上攤著撲勻面粉，用搟面杖由中間向四周搟，搟的時候不時的撒面粉一面粘著。
搟好后灑后些面粉然后切條，薄面切寬，吃起爽口。厚面切細，面條象掛面。
切好后抖掉面粉，放入開水鍋里過水煮。
現(xiàn)在很多小朋友都特別挑食，不愿意吃蔬菜，媽媽們就會想辦法將蔬菜打成汁，用來和面煮面條，寶寶們都是喜歡新鮮的人，看到顏色不同的面條會很有食欲，這樣不僅讓他們多吃飯，營養(yǎng)也非常的均衡。不過蔬菜面條的晾干問題經(jīng)常困擾著媽媽們，下文就介紹了手工面條的晾干方法，來看看吧。
方法/步驟
1手工面條做出來以后的效果是看著很軟，但是好像還不是那么軟的感覺，而我們需要做的就是在砧板上，將面條進行平鋪起來，平鋪起來以后，平鋪的時候盡量使面條保持著直線的方向，平擺起來的意義是讓面條剛成型的時候能夠出現(xiàn)直線的狀態(tài)。
2將搟面杖放在一個比較空的位置，然后將搟面杖的兩端懸掛起來，同時保持搟面杖處于水平的狀態(tài)。
3將手工面條的一端懸掛在搟面杖上面，當看到搟面杖的時候，就會看到面條自然而然的向下垂直下來，向下垂直的狀態(tài)的時候，是因為面條受到地球引力的作用，自然的下垂。
4而在這個時候，我們需要做的是將向下垂直的面條進行稍微調(diào)整，看到哪個面條是不夠直或者不夠柔順的，我們需要做的是將面條調(diào)整為我們理想的狀態(tài)。
5當前面工作都做好以后，我們需要做的是用吹風機將面條進行吹一下，而這里的吹我們是在模擬自然風，不能將風速調(diào)整的太大，而我們需要做的是每隔一段時間用吹風機進行吹動一下就可以了。
6吹動之后，面條還是需要我們調(diào)整的，而我們需要做的是放置在一個比較炙熱的地方，但是沒有風的位置晾曬，而晾曬的時候我們要時不時的將面條進行調(diào)整。
7最后我們看到面條硬化之后，我們可以將面條放平?jīng)?，不過要小心，最后就出現(xiàn)需要的面條了。
注意事項
吹風機不能一直吹，同時吹的時候一定要注意風速。
調(diào)整的過程中，幅度不能太大，否則，面條是容易斷裂的，愈到后期愈要小心翼翼。
安排自己的日常飲食其實是生活中非常重要的一個部分，我們不應(yīng)忽略，在平時偶爾在外面吃下飯是沒問題的，但最好不要過于頻繁，自己做飯是最好的，手工面條的做法很簡單，有心自己做飯的人不妨可以學習。
2、一碗面粉加一個雞蛋，攪拌成絮狀，慢慢的加入水。
3、用手掌揉啊揉，揉成一個光滑的面團。
4、醒20分鐘左右，期間可以多揉幾次。
5、把面團按扁，各個方向搟，保證薄厚均勻。
6、搟成一張薄薄的薄餅。
7、把薄餅來回折起來。
8、切成你需要的寬度。
9、用手一抖就開。
10、裝飾一下，想吃什么就自己做吧。
11、來張近圖。
手工面條的做法簡單，容易學會，而且耗時較短，只要一個休息的空擋，美味即可出鍋。
大家都知道外面做的粉條雖然吃起來很好吃，但是做工并不安全，所以粉條還是少吃為妙。為什么外面的粉條不安全呢，這要說到明礬了，明礬攝入過多的話，是會對人體造成很大的上海的，還有化學元素鋁，積累過多會引起化學中毒。其實我們可以在家自制粉條，下面會來幫助大家。
手工粉條的做法：
一、材料：蕃薯粉2杯半，二砂糖1斤，沙拉油少許，涼開水4杯，滾水1杯。
二、做法：
1.鍋中先倒入1/3的二砂糖和1/4杯涼開水使二砂糖完全濕潤后，再開大火煮至糖融化且呈現(xiàn)深金黃色，并以搖鍋的方式使糖色均勻；
2.接著熄火倒入2又1/4杯的涼開水和剩下的二砂糖，再開小文火熬煮25-30分鐘至糖完全溶化后，熄火放涼即可完成焦香糖蜜；
3.取一個容器，倒入2杯蕃薯粉和1杯涼開水調(diào)勻，再一邊快速倒入滾水一邊攪拌成細粉煳漿備用；
4.另取一個容器，倒入半杯蕃薯粉和半杯涼開水調(diào)勻成粉水后，慢慢倒入細粉煳漿中，調(diào)稀至粉漿可成片狀流瀉的狀態(tài)備用；
5.接著取一個寶特瓶，先切掉上段較窄的瓶口處，再以燒燙的鐵剪刀從底部刺穿4個洞成為模具，然后將模具放在深碗中，再倒入粉漿備用；
6.滾一鍋水，先加入少許沙拉油，再將模具連同碗移至離水面約1公分高的地方，然后將碗拿開，使粉漿條狀流入滾水中煮至浮起，再撈出放入冷開水中漂涼后瀝干即可完成手工粉條；
7.食用時，加入適量的焦香糖蜜和碎冰即可享用。
注意：
*焦香糖蜜需放置室溫下保存，而不可放入冰箱中冷藏，以免糖漿結(jié)晶返砂。
*煮焦糖的過程中不可攪動，以免空氣進入使糖漿結(jié)晶返砂，但需以搖鍋的方式使糖色均勻。
*制做粉條所用的容器必需干凈無油。
*制做細粉煳漿時，若煳化效果出不來，可略微隔水加熱。
*粉條放涼后若未立即食用，需裝入袋中保存以免干化，但不可放于冰箱冷藏會使口感變硬，放置室溫中大約可保存2天。
小的時候大家應(yīng)該都吃過桂花糕，在我國桂花糕是有很長的歷史的，起初桂花是將新鮮的桂花收集起來然后進行脫水加工，用蜂蜜或白糖進行浸漬，這樣桂花糕的甜味就充分的體現(xiàn)出來了，在現(xiàn)實生活中我們也可以選用一些方法來制成桂花糕，且味道不減市面上賣的桂花糕，以下我們就來介紹一下手工桂花糕的做法。
三百多年來，繼承制作桂花糕的糖果坊不斷改進工藝，現(xiàn)以精制白糖、飴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等為制作原料。按適當比例配好，經(jīng)過蒸、炒、磨、拌、搟、匣、刀切等工序精制而成。該產(chǎn)品具有潔白如玉，清甜爽口，細膩化渣，桂香濃郁的特點。
1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機打細。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分，次日以河砂（用菜油制過的河砂）炒泡（不能炒黃），然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質(zhì)，即成心子。
5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內(nèi)，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然后包裝。
正常的情況下，傳統(tǒng)手藝制成的桂花糕是沒有添加任何的添加劑的，所以我們食用到的桂花糕是天然的食品，一般主要的原材就是天然桂花，完美的體現(xiàn)出來桂花的香味，但是桂花糕在制作的時候也會有一定的技巧，一些經(jīng)常做點心的人可以嘗試一番。
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