清炒玉米筍
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清炒玉米筍”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
玉米筍是萵筍的一種，也是一種營養(yǎng)物質(zhì)含量比較豐富的食物。玉米筍只要做好了，那么味道絕對是特別好的特別誘人的。玉米筍的做法有很多種，其中最常見的也是最簡單的做法就是清炒玉米筍，當(dāng)然，除此之外，還可以做清炒玉米筍荷蘭豆或者是熗拌木耳玉米筍。下面，就胃大家介紹一下這三道菜的詳細(xì)做法。
一、清炒玉米筍做法
1.玉米筍洗干凈對半切。胡蘿卜刮皮洗凈切片，新姜切絲。
2.鍋里熱油，炒香姜絲。
3.倒入胡蘿卜片翻炒2分鐘。
4.倒入玉米筍，混合翻炒1分鐘。
5.加入清水，蓋鍋，中火燜煮6分鐘左右至熟，放入少許鹽，砂糖調(diào)味翻炒片刻即可上碟。
二、清炒玉米筍荷蘭豆做法
材料：荷蘭豆適量，玉米筍10根，油適量，鹽適量，臘腸1根，枸杞10顆左右
做法：
1、冰箱冰凍里的臘腸，隔水蒸10分鐘。蒸好的臘腸切小片，待用。荷蘭豆：水中浸泡清洗后，切掉兩頭的小角。
2、鍋中水燒開后，放入荷蘭豆，加入一小把鹽，稍微煮下就好，大概一分鐘。荷蘭豆比較容易熟，過會兒還要放到炒鍋炒，這步里水別煮久了。
3、玉米筍：洗干凈，對切開。同樣也放水里煮。玉米筍煮的時(shí)間要久一點(diǎn)，我煮了5分鐘左右。一小把枸杞用溫水泡下，使用之前記得洗去枸杞中的沙粒。各步驟準(zhǔn)備完畢，接下來開炒。
4、熱鍋冷油，先倒入玉米筍稍微炒下，抓入一小把鹽，再放入荷蘭豆，臘腸，枸杞，倒入一點(diǎn)點(diǎn)熱水。再根據(jù)嘗味放入糖，鹽。倒入一點(diǎn)點(diǎn)熱水。再根據(jù)嘗味放入糖，鹽。
三：熗拌木耳玉米筍做法
材料：鮮玉米筍200克，干木耳3-4朵，青瓜半條，胡羅卜半條，蒜4瓣，鹽，花椒油，色拉油，辣椒油，雞粉適量
做法：
1、鮮玉米筍洗凈，縱向從中間剖開兩半；木耳用溫水泡發(fā)，摘洗干凈；青瓜和胡羅卜切片備用；蒜切末，燒開水，下入玉米筍氽燙2-3分鐘撈出，接著下胡羅卜焯燙1分鐘撈出，最后下木耳焯燙1分鐘撈出，全部過冷水瀝干水分倒入盆中備用
2、將蒜末放入盆中，調(diào)入鹽、雞粉、辣椒油
3、將鍋?zhàn)⑦m量色拉油和花椒油燒熱后，趁熱澆在蒜茉上，吃時(shí)拌勻即可
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吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)玉米筍炒豬心的做法。
2.放在涼水泡會，撈起來瀝干待用。
3.豬心切絲，或花刀，泡水去血水，沸水焯過去腥。
4.胡蘿卜、青椒切絲。
5.紅辣椒、蒜頭切丁。
6.起鍋放油，下紅辣椒、蒜頭。
7.煸出味道；放豬心絲；炒一會。
8.下玉米筍；炒一會，煸炒。
9.下胡蘿卜、青椒切絲。
10.接著放少許鹽、醬油、鹽、雞精。
11.可以出鍋了。
有了玉米筍炒豬心的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
玉米筍炒肉，是比較特色的一道食物了，而且它也可以成為家常的美味佳肴，但是在制作這些食物的時(shí)候，要注意正確的使用調(diào)味品，而且要根據(jù)自己的飲食口味去選擇。
一、材料
主料：玉米筍200g、瘦肉片150g、胡蘿卜50g；
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、香菜適量、生粉適量、黑胡椒粉適量
玉米筍炒肉片
1豬瘦肉洗凈，切薄片
2準(zhǔn)備好玉米筍和一小節(jié)胡蘿卜，以及適量的香菜
3生粉和黑胡椒粉
4加入到瘦肉片內(nèi)，攪拌均勻腌制10分鐘左右
5腌肉的過程中，將胡蘿卜去皮切薄片，香菜切小
6鍋內(nèi)燒熱水，下胡蘿卜片和玉米筍焯水，瀝干待用
7起油鍋，熱鍋涼油，下瘦肉片翻炒至變色，裝盤待用
8另起油鍋，燒熱，下玉米筍和胡蘿卜片翻炒
9加入適量的蠔油
10一點(diǎn)點(diǎn)溫水，大火煮
11將肉片鋪到玉米筍上
12撒上香菜
13下適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
14裝盤待用
二、食材明細(xì)
玉米筍豬瘦肉紅辣椒紅薯粉蒜
1、全部材料清洗干凈。
2、玉米筍切片。
3、肉切片，用生粉抓過。
4、紅椒切絲，蒜切片。
5、熱鍋下油炒香蒜片，下肉片翻炒。
6、玉米筍下鍋翻炒。
7、最后加入紅椒絲稍炒，調(diào)入鹽和味精。
玉米筍是什么呢，我們認(rèn)識玉米，也認(rèn)識筍，但是玉米筍到底是屬于玉米一類呢，還是屬于筍類呢，這個(gè)問題值得我們探討，我們先來認(rèn)識一下什么是玉米筍，玉米筍有什么營養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效吧，玉米筍是屬于玉米的一種，我們經(jīng)常將玉米筍叫做是小玉米。
玉米筍的營養(yǎng)價(jià)值很高，因?yàn)橛衩坠S里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，玉米筍里面有我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸，我們可以用玉米作為食材做成很多菜肴。
涼拌玉米筍
材料
玉米筍150公克，辣椒絲5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，鹽1/6小匙，細(xì)砂糖1小匙，香油1大匙
玉米筍炒木耳
材料
木耳適量，玉米筍適量，胡蘿卜適量，生菜適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量
做法
1.將玉米筍和切好的胡蘿卜焯水待用。
2.起油鍋，爆香姜蒜，下玉米筍和胡蘿卜煸炒。
3.加入木耳炒一會兒，加水稍燜一下。
4.下生菜、加鹽、生抽調(diào)味。
5.試好味道就可以起鍋了。
做法
1.玉米筍切斜片汆燙約10秒，撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。
2.將辣椒絲、蒜末及所有調(diào)味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。
上文我們介紹了什么是玉米筍，我們知道玉米筍也被我們叫做小玉米，玉米筍吃起來非常的嫩并且爽口，我們可以用玉米筍做出很多菜肴來，玉米筍不但可以做菜而且還能制作成罐頭，所以玉米筍深受我們的歡迎，上文還介紹了玉米筍的做法。
玉米是粗糧的一種，玉米在制作上，有著一些不錯(cuò)方法，常見制作玉米就是玉米粥，這樣制作出來的粥，含有的粗纖維、蛋白質(zhì)比較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也是有著很好的幫助，那玉米在制作上也是有著很多不錯(cuò)方法，制作菜肴的時(shí)候也是可以放入玉米，對玉米筍的做法如何呢?
很多人對玉米筍的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡單，而且制作玉米筍的時(shí)候，也不用的擔(dān)心它的營養(yǎng)元素會流失，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
玉米筍的做法：
涼拌玉米筍
材料：玉米筍150公克，辣椒絲5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，鹽1/6小匙，細(xì)砂糖1小匙，香油1大匙
做法
1.玉米筍切斜片汆燙約10秒，撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。
2.將辣椒絲、蒜末及所有調(diào)味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。
玉米筍和五秀
材料：西式煙肉絲50克、馬蹄(去皮切片)50克、蓮藕片50克、紅蘿卜片50克、玉米筍100克、蘭豆50克、木耳(浸發(fā)后)50克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、姜汁、濃縮雞汁、花生油各適量。
做法：
玉米筍去衣，一開二備用;蘭豆去筋洗凈備用;將“五秀”和玉米筍飛水，開鍋下油，爆香煙肉和拍蒜，下玉米筍和“五秀”大火翻炒片刻，攢姜汁和雞汁，然后調(diào)味收汁便可。
以上就是對玉米筍的做法詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，那制作玉米筍的時(shí)候，在食材上也是要進(jìn)行一些準(zhǔn)備，以上兩種制作方法，食材準(zhǔn)備也是不同的，所以制作前食材準(zhǔn)備也是十分關(guān)鍵。
相信大家對玉米并不陌生，用玉米粒做的小菜怎么吃怎么愛，甜甜嫩嫩的玉米粒在不同的烹飪下會有不同的風(fēng)味，清炒玉米粒是其中一種比較清淡的做法，主要是在調(diào)料上下了一番功夫，出鍋后口感也十分鮮美。下面為大家介紹兩種在家里方便烹制的方法。
食材明細(xì):
玉米粒
蔥花、料酒、冬筍粒、冬菇粒、高湯、鹽、胡椒粉、雞精、黃瓜粒
制作過程1： ?
1、炒鍋上火，放少許底油，用蔥花熗鍋，放玉米?？焖俜?，烹料酒，放冬筍粒和冬菇粒，翻炒均勻后打少高湯，放鹽、胡椒粉、雞精。
2、出鍋前撒黃瓜粒，翻炒均勻后點(diǎn)少許明油出鍋即可。
制作過程2：
1一定要用糯玉米粒哦。
2玉米粒常溫融化?！疚⒉t的快速解凍也可】
3.切蔥花。用蔥白部分
4.鍋內(nèi)少放油
5.下蔥花，爆香
6.放入玉米粒翻炒
7.如果鍋有點(diǎn)干可以點(diǎn)點(diǎn)水，放鹽
8.炒熟，出鍋
以上是清炒玉米粒的兩種簡單實(shí)用的制作流程，其特點(diǎn)是方便，食材常見，便于操作。通過學(xué)習(xí)，我們可以嘗試著在家中練習(xí)，是在宴請友人時(shí)一道樸素可口的佳肴。希望這些能對您有所幫助。
說到白筍，這是我們很熟悉的一種筍類食物了吧，我們都知道這種食物吃起來是很不錯(cuò)的了，不僅味道好，而且營養(yǎng)價(jià)值也是很出色的了，因此很多人都很喜歡吃，那么我們可以如何烹飪呢，下面就讓我們給大家推薦這款清炒白筍的烹飪方法吧。
清炒白筍的材料
白筍、蔥、姜、鹽、植物油。
清炒白筍的做法
白筍剝?nèi)テぃダ系牟糠郑笪覀儼寻坠S清洗干凈，然后對半切開備用。燒熱鍋，放植物油，燒至七成熱時(shí)，放蔥、姜入鍋煸香。然后將白筍、鹽放入鍋內(nèi)，翻炒至筍熟時(shí)，當(dāng)我們看到白筍的顏色發(fā)生了改變的時(shí)候，這時(shí)候就說明筍熟了，起鍋裝盤即可。
清炒白筍的功效
白筍中所含的膳食纖維對腸胃有促進(jìn)蠕動(dòng)的作用，可潤腸通便、防治便秘。白筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成獨(dú)特清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的功效。白筍性微寒，具有清熱化痰、治消渴和利水道的功效。白筍的維生素和植物蛋白比較高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功效，增強(qiáng)抗病能力。
因此我們制作的這道清炒白筍就是很不錯(cuò)的了，不僅可以完美的把白筍的清香味道以及脆爽的口感表現(xiàn)出來，而且還可以通過吃這樣的食物來幫助我們促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，起到潤腸通便的作用了，而且還可以幫助我們保護(hù)胃部的健康，可以有效的起到清熱化痰的功效，對于現(xiàn)代人來說無疑是很適合吃的了哦。
這就是我們給大家推薦的這款清炒白筍的做法了，我們可以發(fā)現(xiàn)這道清炒白筍的營養(yǎng)價(jià)值是很出色的了，而且我們吃起來的味道和口感是很出色的了，因此就很適合我們現(xiàn)代人服用了哦，好處特別的多，我們不要錯(cuò)過了它的做法。
我們對筍不是很陌生了，只要在合適的季節(jié)都可以買到新鮮的筍，而且我們都知道是在竹筍中含有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，食用可以起到很好的降血脂，降血壓的功效，馬蹄筍是竹筍中的一個(gè)品種，因?yàn)橥庑伍L的有點(diǎn)像馬蹄所以才得名馬蹄筍，在我國的浙江還有福建，還有浙江等地經(jīng)?？梢砸姷?，也是非常受人們歡迎一種蔬菜，所以今天我們就來教大家制作清炒馬蹄筍。
1 將新鮮的馬蹄筍去殼，然后在用清水清洗干凈。
2 將馬蹄筍縱向切成薄片。但是不要過薄，適當(dāng)即可
3 切好的筍片入鍋，倒入適量涼水（不是熱水是涼！水！熱水煮出來的筍會澀），水燒開至筍變軟，此步驟的目的是為了去澀。隨后將筍片撈出瀝干。
4 鍋內(nèi)放油，取幾瓣蒜切成末，入鍋。將筍片倒入鍋中，炒！加適量鹽、白糖，再炒！酌情加入少量的水，繼續(xù)炒！幾分鐘以后馬蹄筍就可以順利出鍋了。
5 裝盤前按個(gè)人習(xí)慣酌情撒點(diǎn)味精or雞精。
就這樣一般清爽可口的馬蹄筍片就順利制作完成了，是不是很簡單呢，其實(shí)美味的馬蹄筍我們自己在家就可以很快的制作出來，不過我們一定要注意的是在制作這道美食的時(shí)候一定要注意，一定要使用較為新鮮的馬蹄筍，如果放置幾天的馬蹄筍會失掉一部分的水分，在制作的過程中也會影響到一定的口口感，所以我們一定要注意這個(gè)問題。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道鐵板玉米筍，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.1加入適量鹽，小火翻炒均勻，到有個(gè)別微焦的程度
3.2加入玉米筍，中小火煸炒
4.12加入蒜末，不停翻炒，避免粘鍋
5.21加入百里香
6.加入辣椒粉，翻炒均勻
7.加入黑胡椒碎、羅勒
8.再次炒勻后加入花椒粉和孜然粉
9.翻炒的同時(shí)另準(zhǔn)備一個(gè)鐵板在旁邊燒熱，底部可以預(yù)刷一層油
10.將翻炒均勻的玉米筍整鍋倒入鐵板，關(guān)火，利用鐵板余溫保溫即可
11.表面撒上青紅椒碎點(diǎn)綴即可上桌
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價(jià)值。而對于大家來說，在明白了鐵板玉米筍這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
其實(shí)筍子這個(gè)蔬菜的種類也有很多，每一種竹子所生出來的青筍口感都是不一樣的。而在春天的時(shí)候是吃鮮筍的一個(gè)最好時(shí)節(jié)，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候鮮筍大多數(shù)都已經(jīng)冒出芽了，在這個(gè)時(shí)候吃的鮮筍口感也是最好的。并且吃鮮筍的方法也是多種多樣的，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的口感來選擇不同的吃法，那么鮮筍炒酸菜的吃法是什么呢?
鮮竹筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運(yùn)輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現(xiàn)在還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、 [1] 脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。
中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。
鮮筍炒酸菜是一道美食，主要食材有酸菜、鮮筍、辣椒、豬肉等。
做法
將鮮筍切片，放入開水中加食鹽氽燙兩分鐘氽燙好的筍片撈出瀝干水備用.
鍋內(nèi)倒油后加入筍片快炒翻炒好的筍片加入酸菜料包繼續(xù)翻炒，炒至入味后即可出鍋
烹飪技巧
1、酸菜調(diào)料比較全所以這倒菜不用加鹽和其他調(diào)料，如果用的是單一酸菜的話，要加一些辣椒一起炒才更下飯好吃的。
2、筍用水氽燙兩分鐘為了去除其澀味。
干筍炒臘肉是制作臘肉的一種方法，不同食物的做法都是為了讓我們吸收到更多食物的營養(yǎng)價(jià)值從而讓我們的身體營養(yǎng)得到平衡。不過只有掌握住它的做法，才可以在需要食用的時(shí)候自己進(jìn)行操作食用，并且還可以吸收到它們里面含有的營養(yǎng)價(jià)值。干筍的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，食用它的方法也是各自款式。
一般只要是可以食用的食物對我們的身體都是具有一定的功效與作用的，所以想要更多人去吸收到這樣的營養(yǎng)，唯一的方法就是創(chuàng)新出它們的各種做法才滿足不同人的需求和口味。食物的營養(yǎng)價(jià)值也會因而增加。那么干筍炒臘肉做法是什么呢?
主料:干筍400克,臘肉100克
輔料:姜5克,蒜片5克,青紅椒片5克,青蒜5克,干椒段5克,蠔油5克,東古醬油5克,老抽2克,香油3克,雞精,糖
干筍炒臘肉的做法步驟
1.將干筍泡12小時(shí)，洗凈，加水煮十分鐘撈出改刀切片，臘肉切片等用
2.鍋內(nèi)放少許油，放入臘肉片小火煸香，放入干椒熗鍋、再放入姜、蒜片、青紅椒片煸炒，然后放入干筍、蠔油、東古醬油、香油、老抽、雞精、糖改大火快炒后即可出鍋。
臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。其次，臘肉營養(yǎng)損失多。在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零。可以說，臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進(jìn)食臘肉無形中造成鹽分?jǐn)z入過多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌?dòng)。
干筍炒臘肉的做法主要的材料就是食用干筍和臘肉，這兩種食物都是可以獨(dú)立存在的，因?yàn)樗鼈兌际菍ι眢w有著一定營養(yǎng)價(jià)值的食物。干筍里面含有人體所需要的維生素含量，臘肉里面含有蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分，所以使用它們制作出來的食物也是非常有營養(yǎng)價(jià)值的。
煙筍炒肉絲這道菜在北方并不是多見的，因?yàn)闊煿S是源自南方的一種有營養(yǎng)的食物。大家一旦吃過一回?zé)煿S炒肉絲這道菜后，便會知道煙筍的清香可口了，心心念念還會想要吃。煙筍還有對腸胃進(jìn)行全方面清理的作用，所以很多想清腸胃的朋友，可以通過煙筍這種食療方式，下面請看。
每到年底，我們家餐桌上會出現(xiàn)一道主打菜，那就是筍子，因?yàn)槎斓臅r(shí)候要多吃滋補(bǔ)的食物，大魚大肉吃多了，腸胃就會受不了，這時(shí)候，吃點(diǎn)筍子清理腸胃是非常舒服的，但是生活在北方，筍子真的是不常見。
南方朋友快遞一大包煙筍，所以用這個(gè)做法炒著吃，一家老少都會爭搶著吃！所以今天就教給大家這道菜的做法，希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
煙筍炒肉絲是江西井岡山傳統(tǒng)的名菜。
煙筍干用清水泡發(fā)，改刀切絲。小香芹切段備用。鍋內(nèi)放油燒至四成熱，放入肉絲、煙筍絲、小香芹滑油，撈出瀝油。鍋內(nèi)留底油燒熱，下蔥、姜、蒜熗鍋，放入滑好油的原料，烹入料酒，加鹽、味精、雞粉翻炒片刻，勾芡后淋香油即可出鍋。
材料：
煙筍干100克，肉絲150克，小香芹100克，鹽3克，味精、香油各．5克，料酒、生粉各15克，雞粉2克，蔥姜蒜10克、色拉油300克(實(shí)耗30克)。
做法：
1、煙筍干用清水泡發(fā)后，改刀切成均勻的絲。
2、將小香芹切段，備用。
3、鍋內(nèi)放油，燒至四成熱，隨后放入肉絲、煙筍絲、小香芹滑油。
4、撈出瀝油。
5、鍋內(nèi)留底油燒熱，下蔥、姜、蒜熗鍋，放入滑好油的原料，烹入料酒，加鹽、味精、雞粉翻炒片刻，勾芡后淋香油即可出鍋。
酸筍炒大腸是我們最為常見的家常菜的一種，我們可以在家自己制作這道酸筍炒大腸，那么酸筍炒大腸到底應(yīng)該如何制作，酸筍炒大腸對于我們?nèi)梭w有什么作用，酸筍炒大腸的功效如何能對我們起到什么樣的養(yǎng)生效果呢，下文我們一起了解一下酸筍炒大腸。
酸筍炒大腸的材料我們知道就是要用到主料酸筍炒和豬的大腸，當(dāng)然我們也別忘記了用上一些配料，例如姜絲1和辣椒絲，還可以加入太白粉和沙拉油，制作酸筍炒大腸的過程非常簡單，我們一起了解。
1.豬大腸，一定要用生粉和鹽抓幾次才能清洗干凈喲
2.新鮮配料
3.先炒好通菜桿及辣椒
4.酸筍小炒一會
5.將所有菜一起混炒，起鍋前放生粉水
6.開胃下飯的酸筍炒大腸
上文我們介紹了酸筍炒大腸這道我們常見的家常菜，酸筍炒大腸的做法非常的簡單，只要我們選材選得好，做法能夠按照上文的指示，就肯定可以做出一道美味可口，有一定養(yǎng)生效果的酸筍炒大腸來。
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