悶鍋的醬汁做法
【www.cndadi.net - 黃金養(yǎng)生鍋】
現(xiàn)在人都追求健康的飲食，尤其是要葷素搭配更健康，燜鍋就是一道非常不錯(cuò)，既好吃又健康的美食，燜鍋的食材準(zhǔn)備可以多樣化，蔬菜，肉類，海鮮等，只要你想要吃的都可以做的，食材很好準(zhǔn)備，但是燜鍋的醬汁卻不是很容易的，需要準(zhǔn)備很多食材，下面就介紹一下悶鍋的醬汁做法。主料雞翅根6個(gè)雞翅中6個(gè)雞爪12個(gè)蝦10只胡蘿卜1個(gè)玉米1個(gè)圓蔥半個(gè)紅椒1個(gè)芹菜1棵荷蘭豆50克蔥1棵蒜1頭姜5片輔料番茄醬1勺豆瓣醬1勺蠔油1勺蒸魚豉油1勺生抽1勺老抽1勺白糖1勺醬汁燜鍋的做法步驟1. 準(zhǔn)備一些蔬菜，葷素搭配才是健康飲食。2. 越來(lái)越喜歡新鮮玉米入菜，切小段，再一分為二。3. 圓蔥切塊，爆鍋味道超級(jí)好。4. 紅椒切塊，最后點(diǎn)綴一下，菜色才會(huì)更漂亮。5. 荷蘭豆，去筋去蒂，綽一下水，很青翠爽口。6. 芹菜切段，最后時(shí)候放入，香氣很好聞。7. 胡蘿卜切滾刀塊，多吃胡蘿卜對(duì)眼睛好。8. 準(zhǔn)備大蒜頭，蔥段和姜片。9. 雞爪剪去指甲，剁成兩半。10. 雞翅表面打花刀。11. 雞翅根表面也打花刀。12. 蝦挑去蝦線，剪去蝦須。13. 鍋內(nèi)加水，冷水加入雞翅和雞爪，水開后再煮3分鐘，洗凈浮沫待用。14. 炒鍋放少許油，下入蔥姜蒜爆香。15. 下入蔬菜，這一步炒的有胡蘿卜，部分荷蘭豆，圓蔥和玉米。16. 炒勻，加少許鹽調(diào)一下味。17. 炒好的蔬菜放入蘇泊爾電砂鍋里，鋪在下面。18. 把綽過(guò)水的肉類也鋪上去。19. 蘇泊爾電砂鍋，選擇紅燒肉功能，需要50分鐘時(shí)間。20. 調(diào)一碗燜汁，我用了蠔油，番茄醬，老抽，生抽，豆瓣醬，蒸魚豉油，白糖，分量差不多1:1，再加適量水，攪拌均勻。鹽就酌情加吧，醬類都有鹽味，差不多就夠了。21. 把調(diào)好的料汁澆在上面。22. 大約30分鐘后，加入蝦，繼續(xù)燜。23. 剩余10分鐘時(shí)候，加入剩下的蔬菜，我喜歡在菜肴熟的時(shí)候加一些芹菜，有一種特別的清香。24. 時(shí)間到，滿滿一鍋，真的好滿足。為了好看，荷蘭豆我是綽水后直接鋪在上面噠。這樣看起來(lái)會(huì)更漂亮更有食欲。25. 直接把鍋?zhàn)由献腊伞? <www.cndadi.net/p>yS630.Com相關(guān)推薦
在我們的日常生活中，我相信每個(gè)人都難抵擋的就是美食的誘惑，食物不僅能讓我們填飽肚子，而且能讓我們從中獲取更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中三汁鍋就是我們生活中廣受喜愛的一種美食，它的品種繁多而且吃起來(lái)也是非常的美味，但是三汁燜鍋的是否美味關(guān)鍵取決于它的醬汁做的是否成功，下面我們一起了解一下三汁燜鍋醬汁的做法。
三汁燜鍋醬汁的做法:
微辣，4人量。（黃記煌標(biāo)準(zhǔn)做法）
黃記煌悶鍋三盒一鍋，蔬菜一盒，主料一盒，醬汁一盒。
蔬菜盒：
蔬菜為10種固定，紅薯、胡蘿卜、西芹、洋蔥、青尖椒、紅尖椒、大蒜、圣女果、紅棗、枸杞子以及最后用的香菜。
主料盒：
可選以下等，一般選四種...(展開)
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
紅薯1根 胡蘿卜1根
西芹1根 洋蔥半顆
青尖椒1個(gè) 紅尖椒1個(gè)
大蒜10個(gè) 圣女果4個(gè)
香菜少許 紅棗4個(gè)
枸杞子15粒 雞翅10個(gè)
骨肉相連5根 大蝦半斤
魚豆腐10個(gè) 蟹棒4個(gè)
輔料
秘制醬汁1包 腌制醬汁1包
秘制料酒1包 秘制料油2包
秘制底油1包 制醬粉包1包
芝麻粒少許
黃記煌三汁燜鍋的做法步驟
1. 調(diào)制醬汁：
方法A：
直接某寶直接購(gòu)買"三汁悶鍋醬料"，比較省事。
取大包秘制醬汁加水約250克稀釋，放入合適的鍋中加熱至沸騰。
電磁爐火鍋檔1800W燒開沸騰后用小火（800W），取生粉加水約36克稀釋成芡汁， 順同一個(gè)方向邊攪邊倒入稀釋好的生粉，直到醬汁粘稠度均勻，無(wú)顆粒狀，顏色黑紅亮且呈沸騰狀為宜，切記不可糊底。
醬汁在熬制時(shí)有了稠度后不要馬上關(guān)火，要用保溫檔繼續(xù)加熱2分鐘，保證淀粉充分熬熟。然后再倒入醬汁碗中加入１小勺色拉油（也可不加）。注意水量的多少會(huì)影響醬汁的成型，最好能用量杯或者廚房用稱量取。
方法B：
自制蜜汁，準(zhǔn)備烤肉醬，蠔油，番茄醬，紅酒，甜面醬（比例應(yīng)該是2：2：1：1：1） ，以上材料全部加在一起攪拌均勻成醬汁。另取一鍋，加適量清水和白糖，熬至糖熔化后，加入蜂蜜，繼續(xù)熬煮，開鍋后加入所有醬汁，然后熬到醬汁變得黏稠為止。關(guān)火，放涼待用。
（未試驗(yàn)，請(qǐng)自行挑戰(zhàn)。因?yàn)榫W(wǎng)上買的醬汁是用生粉和成粘稠狀的。網(wǎng)上搜索是用蜜蜂和白糖黏稠的。）
2. 醬汁制作好之后放著讓自然冷卻，接著就準(zhǔn)備１０種蔬菜底料。
紅薯、胡蘿卜、西芹、青紅尖椒均切成菱形長(zhǎng)條狀，洋蔥切柳葉片狀，取紅棗、枸杞適量，圣女果4個(gè)。
全部底料放入攪拌盆加入一小包香辣料油攪拌均勻備用
3. 肉類，海鮮等各種主料食材，用清水洗凈，瀝干水分，倒入攪拌盆中，加入小包香辣料油及小包腌制醬汁、芝麻攪拌均勻備用。
4. 將底料及主料都準(zhǔn)備好了，擺上電磁爐及專用燜鍋就可以準(zhǔn)備開始，一般十余分鐘即可開吃了。。。
5. 鍋底中央放入底油（小竅門：底油放冰箱冷凍一下，用時(shí)揭開頂膜，用手輕輕一捏就能整個(gè)取出了），鋪上１０種蔬菜底料，再鋪上海鮮、肉類，當(dāng)然親們可以發(fā)揮自己的創(chuàng)造力擺出個(gè)滿意的造型，給加入朋友一個(gè)耳目一新的感覺(jué)，會(huì)有更多的驚喜。接著取小包秘制料酒，均勻?yàn)⑸?，蓋上鍋蓋就可以開始燜制了。
6. 燜制方法：
1. 打開電磁爐調(diào)至火鍋檔（1800W）燜制7分鐘，同時(shí)取之前準(zhǔn)備好的醬汁，用勺子順一個(gè)方向攪拌均勻，使其下落時(shí)成流線型。
2. 在燜到鍋蓋上有大水珠滾下時(shí)用木鏟從鍋柄垂直處鏟至鍋底中心部位，（在揭鍋蓋時(shí)，盡量不要把鍋蓋上的水流進(jìn)鍋內(nèi)）左右晃動(dòng)兩下，原位退回，以保證菜品的整體美觀。迅速蓋上蓋，至燜滿7分鐘，肉色發(fā)白。
3. 電磁爐調(diào)至保溫檔(最小火)，揭鍋蓋用木鏟再次鏟鍋，防止粘鍋糊底，醬汁打均勻后用勺子將醬汁均勻鋪上，可先中間后兩邊平鋪。
4.澆汁完成后，電磁爐調(diào)至1300W再燜制3分鐘，使醬汁料滲入主料內(nèi)部。
5.電磁燜調(diào)制1200W揭鍋鏟鍋底，放入香菜，蓋上鍋蓋，電磁爐調(diào)至800W燜1分鐘，最后電磁爐調(diào)至保溫檔就OK了，魚肉類燜熟后色澤鮮亮，口感細(xì)膩，油而不膩，鍋內(nèi)見油見汁不見湯，香味持久，回味悠長(zhǎng)。
小貼士
1.悶鍋的重點(diǎn)在于悶，不要加水。完全用蔬菜的水分加上醬汁的美味一悶到底。
2.在于蔬菜一盒，主料一盒，醬汁一盒。蔬菜于最底層，一是悶鍋主要不用水，靠蔬菜的水分保持。二是保持主料不糊。主料在中層，醬汁在最上。
3.刷完后可以加入高湯，涮菜吃。
三汁燜鍋醬汁可以說(shuō)是整道菜的靈魂，通過(guò)對(duì)三汁燜鍋醬汁的做法了解之后，我們平時(shí)在家想要把三汁燜鍋?zhàn)龅拿牢兑膊浑y了，平時(shí)我們可以在家進(jìn)行制作，讓我們家人的飲食變得更加的豐富多彩。
高壓鍋應(yīng)當(dāng)是每家每戶都存在的一種家用電器，高壓鍋主要是利用氣壓原理讓一些不容易煮爛的食物能夠快速出來(lái)，例如豬腳等食物。因?yàn)樨i腳雖然好吃可是不少人在啃豬腳的時(shí)候發(fā)現(xiàn)如果豬腳沒(méi)有煮爛的話，啃起來(lái)是非常費(fèi)勁的。所以使用高壓鍋燜豬腳可以有效將豬腳煮爛，因此高壓鍋燜豬腳的制作方法會(huì)有哪些呢?
要做高壓鍋燜豬腳的話，不是很簡(jiǎn)單，但是只要媽媽們認(rèn)真學(xué)習(xí)就可以了。要做高壓鍋燜豬腳的話，首先媽媽就要準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋才行。其次，就是要準(zhǔn)備食材：豬腳、姜、蒜、醋、八角、桂皮、糖。把這些食材都準(zhǔn)備好了，媽媽們就來(lái)看看制作的步驟吧：
1、切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調(diào)好。
2、將豬腳去毛洗干凈，放進(jìn)電高壓鍋中，加滿水，并加一點(diǎn)醋和姜燜上15-20分鐘。冷卻后打開蓋，將姜和表層的油磨撈起。
3、起油鍋，放糖迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個(gè)豬蹄都變成亮亮的紅色。著色后放入姜蒜一同爆炒。
4、將已經(jīng)著色的豬蹄放入電高壓鍋內(nèi)，放入調(diào)料。在鍋內(nèi)加入，水差不多沒(méi)過(guò)豬蹄即可，然后放鹽，大概燜40分鐘。
5、大概1個(gè)小時(shí)后，打開蓋將豬蹄取出，放入熱鍋中進(jìn)行收汁即可。
要知道用高壓鍋燜的豬腳含有什么營(yíng)養(yǎng)的話，首先就要知道豬腳有哪些營(yíng)養(yǎng)成分了：
1、豬腳中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能。
2、豬腳含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，可以產(chǎn)生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。
3、豬腳是豬肉的一部分，并且含有多種元素，可以幫助青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
4、豬腳還可以對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬腳和黃豆這兩種食材都是不容易煮爛的，但是豬腳燜黃豆又是一道對(duì)人體非常有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用的菜肴，因?yàn)樵谪i腳和黃豆中都含有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)化為人體所需。所以想要豬腳燜黃豆，這一道菜迅速煮爛的話，就需要使用的高壓鍋這一個(gè)家用電器，因此豬腳燜黃豆使用高壓鍋的制作方法是怎樣的呢?
用料：
豬腳500g、黃豆50g、白糖1小把、料酒1勺、老抽1勺、姜 1塊、鹽 、植物油適量
做法：
豬蹄剁成塊，清洗干凈;鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動(dòng)豬蹄，兩分鐘后關(guān)火，再次用水沖洗。
2. 鍋里放一點(diǎn)油，加入一些白糖翻炒到溶化后改小火;放入豬蹄翻炒幾下。
3. 加入料酒、老抽繼續(xù)翻炒。
4. 把已經(jīng)上色的豬蹄倒入高壓鍋;加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆。
5. 加水沒(méi)過(guò)食材，大火煮開高壓鍋發(fā)出撲哧聲改中小火25分鐘即可。
準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)
烹飪時(shí)間：40分鐘
小貼士：豬蹄能美容，富含膠粘蛋白，增加皮膚彈性。黃豆對(duì)更年期的女性有好處。天氣涼，氣候也干燥的時(shí)候，您不妨經(jīng)常吃點(diǎn)兒豬蹄燜黃豆，這對(duì)您的皮膚和健康都很好。、
特色：打開蓋，一股香味撲面而來(lái)，，沒(méi)想到用高壓鍋燜的菜能這么好吃呢。
烹飪技巧
1、豬蹄一定要焯水，這樣可以非常有效的去掉其腥味;
2、炒白糖的時(shí)候一開始可以用大火，但是白糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸發(fā)并焦化，產(chǎn)生令人愉快的焦糖氣味，否則火太大就會(huì)變成焦糊味了，我還加了兩種醬油，老抽是再增色，生抽就是調(diào)味的，所以大家看到我沒(méi)有加鹽，加水后自己調(diào)節(jié)一下味道;
3、黃豆一定要事先浸泡好，可以浸泡過(guò)夜，和豬蹄一起煮的時(shí)候水量一定要加足，要沒(méi)過(guò)食材，一只豬蹄加一大碗泡發(fā)好的黃豆。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道醬汁扁豆的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.2所需用到的主料。
3.1鍋里注入清水燒開，放入一茶勺鹽，一茶勺食用油攪勻。
4.2蔥姜蒜切末，小碗內(nèi)加入一勺蠔油，一勺蒸魚鼓汁，一茶勺雞精及半茶勺鹽，少量清水對(duì)成汁
5.倒入扁豆煮熟。這個(gè)時(shí)間要長(zhǎng)些（約10分鐘），請(qǐng)耐心等待。
6.煮好的扁豆控水?dāng)[盤。
7.鍋里下少量油，小火炒香蔥姜蒜（蔥綠色部份不要放）。
8.倒入步驟3調(diào)好的汁煮開后，小火燜二分鐘，讓香味更濃。
9.趁熱淋入扁豆上，點(diǎn)上少許香油，撒上小蔥即可。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的醬汁扁豆扔掉吧，來(lái)學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來(lái)。
健康是比任何一樣?xùn)|西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒(méi)有意義，而合理的飲食則是健康的一個(gè)重要保障，醬汁雞腿的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
2、雞腿清洗干凈，剔除雞腿骨。用刀背將雞腿肉拍散并在雞腿肉背面用刀劃幾道。
3、雞腿肉加一勺醬油、一勺料酒、一勺白糖、半勺食鹽，腌制兩小時(shí)。
4、起鍋，加適量的食用油。
5、油溫七成熱，將腌制好的雞腿肉放入鍋中油煎。雞骨頭也放進(jìn)去一起煎。剛放進(jìn)去不要急著翻面，讓雞腿肉小火慢慢煎。
6、油煎至晃動(dòng)油鍋，雞腿肉松動(dòng)，用鏟子將雞腿肉翻面。
7、小火慢煎。同樣不要著急翻面。
8、簡(jiǎn)直雞皮焦黃，再將雞腿肉翻面。
9、煎制雞肉面也焦黃即可。這時(shí)雞腿肉基本已經(jīng)煎熟。
10、盛出，晾涼。
11、將煎好的雞腿肉改刀切條。
12、再起油鍋，加生姜、蔥段爆香。
13、將切好的雞腿肉碼入鍋中。雞腿骨也放進(jìn)去一起煮，不要浪費(fèi)。
14、加適量清水。水量蓋過(guò)雞腿肉一半即可。小火慢慢燜煮。
15、利用燜煮雞腿肉的時(shí)間調(diào)制醬汁。碗內(nèi)加入料酒、醬油、白糖、白米醋、清水，調(diào)制均勻。比例為1：2：3：4：5。再加入兩勺淀粉攪拌均勻。
16、待煮至鍋中湯汁收干，出鍋即可。
17、盛出雞腿肉和腿骨。
18、將醬汁倒入鍋中，燒至湯汁煮開。
19、將醬汁均勻的澆到雞腿肉上。
20、澆汁后的雞腿肉香濃可口。
21、撒上些許白芝麻，增加食欲和色澤。
22、醬汁雞腿，香醇可口，非常下飯。
其實(shí)，自己做飯雖然麻煩了一點(diǎn)點(diǎn)，但更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，醬汁雞腿的做法簡(jiǎn)單，食材普通，適合普通家庭。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下醬汁排骨的做法。
2.西蘭花切好，雞蛋煮熟
3.雞蛋炸黃切開，西蘭花焯水待用
4.準(zhǔn)備香料醬料
5.排骨下水焯去血水
6.過(guò)油炸，或者凈鍋炒制
7.炒至金黃
8.凈鍋放油下香料爆香
9.放入醬料，和調(diào)味料
10.加水和調(diào)味料
11.把排骨和醬汁倒入壓力鍋壓6分鐘
12.挑出排骨加些湯汁收汁裝盤即可
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下醬汁排骨
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下醬汁蝦仁的做法。
2.去掉蝦頭和蝦殼。
3.從蝦背上片上三刀，取出蝦線。
4.包菜和紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲。
5.在碗中加入海鮮醬、泰式辣醬。芝士碎和沙拉醬。
6.拌勻備用。
7.將包菜絲和紫甘藍(lán)絲墊在盤底。
8.鍋中加橄欖油燒熱。
9.放入蝦仁。
10.小火煎熟。
11.將煎好的蝦仁放在菜絲上面。
12.再把調(diào)好的醬汁澆在蝦仁上即可。
醬汁蝦仁的出鍋需要經(jīng)過(guò)精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過(guò)自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于醬汁吳郭魚的做法。
2.然后在兩邊魚背各劃幾刀，蒸的時(shí)候會(huì)入味也易熟。不要?jiǎng)澋奶盍恕?/p>
3.鍋燒開水，把魚放進(jìn)去，2秒翻面，4秒出鍋，這步主要去掉吳郭魚身上的黏液。
4.拿一長(zhǎng)盤，排放好3跟筷子，把燙過(guò)滾水的吳郭魚放上去，這樣容易蒸熟，時(shí)間快。
5.姜切片，蔥切段，辣椒切小，倒入蒸魚豉汁，少許鹽，糖，胡椒粉，魚露，和少許的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
6.把攪拌好的醬汁淋在魚身上。
7.蒸鍋水滾之后把魚放入，大火蒸6-8分鐘 （按照魚的大小計(jì)算時(shí)間），關(guān)火燜2分鐘取出。
8.把筷子慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)取出，出鍋乘熱把醬汁舀在魚身上，這樣魚更有味道。
9.蔥切細(xì)絲泡水后均勻鋪在魚身上，紅椒切絲也放在魚身上，即可食用。
今天的介紹醬汁吳郭魚，很高興和您們分享，大家不妨也來(lái)試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
悶饅頭吃起來(lái)非常的好吃，燜饅頭的做法也比較好學(xué)，所需要的食材準(zhǔn)備起來(lái)也不是那么費(fèi)勁，主要有饅頭、油、鹽、蔥等材料。做出來(lái)的悶饅頭既能當(dāng)菜又能當(dāng)飯。燜饅頭的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，不過(guò)悶饅頭的做法也有注意事項(xiàng)，火候要適宜，水的多少也要適中。下面具體了解一下饅頭的做法。
工具：煤氣爐、平底鍋、鏟子、碗、盤子
原料：油、鹽、蔥一根或半根、火腿一根、饅頭兩個(gè)、水少許
1. 準(zhǔn)備工作。先將饅頭切成顆粒狀，就是先切成片，再切成條，最后再切就成顆粒狀了。
然后將蔥切成蔥花，一厘米左右的長(zhǎng)度。
把雞蛋打在碗里，少放點(diǎn)鹽，打碎。然后把火腿腸切成絲，長(zhǎng)度最好不超過(guò)五厘米。
最后準(zhǔn)備少半碗水，稍微加點(diǎn)鹽。
2. 打開煤氣爐，把平底鍋放上，等鍋干后，倒入少許油，能覆蓋住鍋底就可以，晃一下，讓油和鍋底接觸均勻。等油開始冒煙后，倒入蔥花，翻炒一下，就倒入打好的雞蛋，翻炒雞蛋，不要太頻繁。
3. 等雞蛋八分熟的時(shí)候，倒入切好的饅頭，翻炒幾下，在上面撒少許準(zhǔn)備好的水，火調(diào)小，用鍋蓋蓋上鍋。
4. 一兩分鐘后，在翻炒幾下，把切好的火腿絲倒入鍋中，翻炒下，再撒少許準(zhǔn)備好的水，蓋上鍋蓋，二三分鐘后，翻炒下，再撒少許準(zhǔn)備好的水，二三分鐘后，就可以了。
5. 關(guān)閉煤氣爐，就可以聞到蔥花和雞蛋的香氣了，一道色香俱全的佳肴就做好了。
注意事項(xiàng)
· 炒好雞蛋后，火一定不要太大。
· 撒的水也不能太多。
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