豬腳悶黃豆高壓鍋
黃金養(yǎng)生鍋。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《豬腳悶黃豆高壓鍋》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豬腳和黃豆這兩種食材都是不容易煮爛的，但是豬腳燜黃豆又是一道對人體非常有營養(yǎng)補充作用的菜肴，因為在豬腳和黃豆中都含有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)化為人體所需。所以想要豬腳燜黃豆，這一道菜迅速煮爛的話，就需要使用的高壓鍋這一個家用電器，因此豬腳燜黃豆使用高壓鍋的制作方法是怎樣的呢?
用料：
豬腳500g、黃豆50g、白糖1小把、料酒1勺、老抽1勺、姜 1塊、鹽 、植物油適量
做法：
豬蹄剁成塊，清洗干凈;鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘后關(guān)火，再次用水沖洗。
2. 鍋里放一點油，加入一些白糖翻炒到溶化后改小火;放入豬蹄翻炒幾下。
3. 加入料酒、老抽繼續(xù)翻炒。
4. 把已經(jīng)上色的豬蹄倒入高壓鍋;加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆。
5. 加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發(fā)出撲哧聲改中小火25分鐘即可。
準備時間：數(shù)小時
烹飪時間：40分鐘
小貼士：豬蹄能美容，富含膠粘蛋白，增加皮膚彈性。黃豆對更年期的女性有好處。天氣涼，氣候也干燥的時候，您不妨經(jīng)常吃點兒豬蹄燜黃豆，這對您的皮膚和健康都很好。、
特色：打開蓋，一股香味撲面而來，，沒想到用高壓鍋燜的菜能這么好吃呢。
烹飪技巧
1、豬蹄一定要焯水，這樣可以非常有效的去掉其腥味;
2、炒白糖的時候一開始可以用大火，但是白糖溶化后一定要改小火，糖慢慢溶化，水分蒸發(fā)并焦化，產(chǎn)生令人愉快的焦糖氣味，否則火太大就會變成焦糊味了，我還加了兩種醬油，老抽是再增色，生抽就是調(diào)味的，所以大家看到我沒有加鹽，加水后自己調(diào)節(jié)一下味道;
3、黃豆一定要事先浸泡好，可以浸泡過夜，和豬蹄一起煮的時候水量一定要加足，要沒過食材，一只豬蹄加一大碗泡發(fā)好的黃豆。
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鹵豬腳也是一種豬腳常見的做法，為了節(jié)省時間可以在做鹵豬腳的時候，放到高壓鍋里面來制作，這樣做的時間會比較短，在做鹵豬腳的時候，要多準備一些調(diào)料，比如說八角花椒，桂皮等等，為了使豬腳顏色好看，味道增鮮，要準備適量的冰糖，準備醬油等等，鹵豬腳做的時間不能太長，煮的時間過長肉質(zhì)過爛，反而吃不出筋道的感覺。
鹵豬腳高壓鍋做法
主料：豬蹄4只、豬耳朵1只輔料：蔥段5-6個、精鹽2勺、姜片5-6個、蒜瓣6-7瓣、桂皮1塊、月桂葉（香葉）粉適量、八角2個、冰糖20顆、醬油適量、料酒適量
1.在國外，除了肉以外的部位是很難買到的。于是我在網(wǎng)上訂購了兩大箱豬蹄和豬耳朵。
2.為了保鮮，肉制品都是用冷凍艙進行郵寄的，所以開箱的時候都凍的硬硬的。
3.挑選出四只豬蹄和一只豬耳，放入冷水中浸泡60-90分鐘。等待時間很漫長，可以準備其他的配料和鍋具。（因為這邊的工廠處理得很干凈，就省去了個人處理的麻煩，如果大家買的豬腳有毛，還需要把毛燒掉再浸泡。）
4.將泡好的豬腳扔進大鍋，加入新的涼水，大火煮開后再煮3-5分鐘。如有沫子需要把沫子撇出去。（此時燒一壺熱水進行備用）
5.起油鍋。把冰糖放進熱油里小火不停攪拌，直到熬成金黃色的糖漿為止。注意！火大了會糊！
6.把豬腳和耳朵倒入剛才的糖鍋里進行掛糖翻炒，然后加入固體配料中火翻炒。（5-6步驟可以省略，把冰糖和配料一起放入高壓鍋也可以。）由于這邊沒有賣香葉的，所以我改用香葉粉，就是圖中的綠色小瓶。pS：很抱歉，翻炒忘記拍照，大家請腦補。
7.將炒好的豬腳和耳朵放入高壓鍋，加入剛剛備用好的熱水，跟豬腳高度一致就好。加兩勺鹽，醬油（多）和料酒（適量），調(diào)至高壓檔，大火煮開后轉(zhuǎn)為中火壓30-40分鐘。（沒做翻炒的可在此步把配料都扔進高壓鍋。）
8.高壓鍋放氣后打開鍋蓋，可看到豬腳已經(jīng)熟爛脫骨并且上色均勻。此時撈出豬腳和豬耳朵放到另一個炒鍋里。
9.將高壓鍋內(nèi)的豬骨原湯舀一大勺，放入盛滿豬蹄的炒鍋中。
10.開小火慢慢收汁。（放豬骨湯是為了能將原汁更好地吸收進豬腳中，味道更香）
11.收汁完畢就可以出鍋了！我只留了一只豬腳，其他的豬蹄都送給閨蜜吃了，所以只有這一只的照片了。
烹飪技巧如果喜歡吃脫骨熟爛的豬腳，就按照上面的步驟做。如果喜歡勁道一些的豬腳，在高壓鍋壓制時，可將時間縮短至20分鐘，或轉(zhuǎn)為低壓檔壓制半小時都可以。
豬腳的皮比較厚，而且一些膠原蛋白比較多，所以說豬腳燉的時間相對是比較長的，為了節(jié)省時間，可以放到高壓鍋里面做，這樣能夠節(jié)省大部分時間，用高壓鍋來做主角的方法和普通鍋中的方法是一樣的，之前也要做一些清理的工作，要把豬腳去毛去腥，斬成大塊，放到水中焯一下，然后再制作。
豬腳高壓鍋的簡單做法
主料：豬蹄2個輔料：香葉1片（炒料）、紅燒醬油2大勺、料酒1勺、鹽適量、水適量、八角1個（炒料）、花椒20粒（炒料）香蔥段4根（炒料）蒜2瓣（炒料）干辣椒2個（炒料）姜2片（炒料）冰糖5塊油適量
1.豬蹄切塊，過水焯，水開后撈出備用
2.鍋中倒入適量油，燒熱轉(zhuǎn)小火，將冰糖放入慢慢攪拌將冰糖熬化
3.放入豬蹄炒至變色，均勻粘上冰糖
4.放入炒料炒香
5.倒入紅燒醬油翻炒至均勻上色
6.加入稍多水，沒過豬蹄，放料酒和鹽
7.開鍋后將豬蹄轉(zhuǎn)入高壓鍋
8.選擇豆類蹄筋，默認50分鐘
9.50分鐘后，豬蹄已經(jīng)很爛了，這樣已經(jīng)熟了可以吃了
10.將煮好的豬蹄再次倒入鍋中大火將湯汁收盡即可（此步可省略）
11.完成，盛盤
如何挑選豬蹄
一、看顏色，察蹄子。正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色，也有的顏色發(fā)紅。最好的審判標準就是自己的手，各位“戰(zhàn)士們”的手再白，也沒有進入到漂白的行列，所以參考手的皮膚顏色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。正常的豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那肯定不是豬蹄界的“姚明”，而是徹頭徹尾的漂白貨。當然了，太小的話就不是食品安全的問題，而是吃起來能否解饞。 二、摸一摸，黏不黏。被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。根據(jù)小編上當受騙的經(jīng)驗來說，像火堿以及雙氧水這種東西，去油污的能力是很強的，拿這玩意泡豬蹄，豬蹄上根本就不會有油污，買回來泡水里都不起油沫子。 三、湊近點，聞氣味。浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。經(jīng)過培訓，我相信豬蹄采購小白已然變身成為采購特種兵了，理論終究是紙上談兵，進菜市場看一圈，一對比，就會發(fā)現(xiàn)其實區(qū)分起來很容易，關(guān)鍵是心理素質(zhì)，你特別自信的問老板豬蹄是不是漂白過，他們也會心虛的。
豬腳市場的生活當中，大家非常喜歡吃的一種美食，無論是成年人還是兒童，對于營養(yǎng)，和身體補充都有著非常好的幫助和功效，那么這么好吃的豬腳，很多的年輕朋友們，可能并不了解是如何制作的記下了這篇文章，去了解一下高壓鍋燉豬腳的方法。
主料：豬前蹄1000克，白蕓豆100克
輔料：姜4片，蔥少許，八角1枚，香菜少許
調(diào)料：陳皮1小塊，辣椒粉1湯勺，米醋少許，花椒1小勺，白糖1小勺
做法
1、將豬蹄清洗干凈，剁小塊倒入涼水中浸泡出血污，再瀝干。
2、白蕓豆提前浸泡1天，再淘洗干凈，瀝干水分。
3、香蔥、香菜擇洗干凈，均切碎末，裝小碗內(nèi)，加白糖、辣椒面、生抽、米醋調(diào)勻。
4、再放入冰箱冷藏入味，備用。
5、處理好的豬蹄倒入燉鍋中，加水沒過，再放八角、姜片、花椒，旺火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。
6、撈起豬蹄，用清水沖洗去浮沫，瀝干。
7、燉鍋置火上，倒入煮過的豬蹄，放入蕓豆、姜片、陳皮和適量的清水。
8、開大火燒沸后再燒15分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉1個半小時至爛。
9、最后撒上蔥花，蘸上調(diào)好的料汁即可食用。
文章當中，了解到了高壓鍋燉豬腳的方法，其實那是用高壓鍋做出來的東西，會有一定的香氣和香味讓人覺得贊不絕口，要不發(fā)快來嘗試一下，好吃美味的高壓鍋燉豬腳。
新鮮美味的黃豆經(jīng)常會出現(xiàn)在市面上，平時大家不僅僅是愛吃黃豆，每天都在吃黃豆，我們早上喝的豆?jié){就是用黃豆制作而成的，黃豆當中的蛋白質(zhì)和維生素豐富，常吃有助于豐胸，美容養(yǎng)顏的功效，又可以給予我們的身體增加抵抗力，接下來的這篇文章當中為大家介紹一下豬蹄怎么做好吃呢？高壓鍋豬蹄燉黃豆做法有哪些呢？
做法一
制作食材
食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.豬蹄洗干凈剁成塊，生姜洗干凈切成片，芹菜洗凈去葉切段，黃豆燉豬蹄
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用，
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
特點：
美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。
廚師一點通：
如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
做法二
制作食材
豬蹄。黃豆。輔料：紅糖。燉肉老抽。料酒。蔥。姜。八角。桂皮。鹽。黃豆燉豬蹄
雞精。
制作流程
1.黃豆泡發(fā)5小時。
2.豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。(去浮沫，去腥)
3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬有關(guān)黃豆燉豬蹄圖片(13張)
蹄的水。
4.高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。
5.開蓋放入雞精，大火收汁。
生活當中想要做美食非常的簡單，以上這一道高壓鍋豬蹄燉黃豆做法，方法簡單，而且我們只需要加入蔥姜蒜，還有桂皮或者放上少量的鹽，在加入適量的黃豆和豬蹄上鍋進行制作，大約等20分鐘左右就做成了，快把這一套方法分享給身邊的親朋好友吧!
豬腳也就是豬蹄，富含膠原蛋白，有一定的美容養(yǎng)顏的作用，對于產(chǎn)婦來說，適當?shù)某砸恍┯泻芎玫南履痰淖饔茫i蹄吃起來肥而不膩，營養(yǎng)價值比較豐富，因為豬蹄不容易燉，如果家中有高壓鍋，可以用高壓鍋來做，這樣能夠節(jié)省大量的時間，但是也要注意不能燉的時間過長，時間過長就少了筋道的感覺。
紅燒豬腳的高壓鍋做法
1、首先買來一豬腳，讓賣肉的師傅幫忙處理的一下豬腳，底部一段要褪去豬蹄外殼，然后將豬毛刮干凈，然后剁成小塊狀。將豬腳帶回來過水清洗幾遍。
2、打開電磁爐，往鍋內(nèi)加入適量的水，加入少許鹽、醋等，將水燒開，然后放入前面清洗好的豬腳，焯一陣。如果產(chǎn)生較多的泡沫，可以用勺子剔除。
3、將焯好的豬腳撈出，放入清水中過一遍，去除浮沫瀝干，然后放入高壓鍋內(nèi)，準備一些輔料：八角、桂皮、蒜頭、生姜、辣椒干，將這些輔料稍微處理一下，加入高壓鍋中，同時加入各種調(diào)味料，加入適量的水，開啟煲湯模式，將豬腳壓一陣。
4、大概燉1個小時左右，將高壓鍋內(nèi)的豬腳撈出瀝干，放入一個大碗中，加入各位調(diào)味料腌制一會。同時將鍋清洗干凈，瀝干水漬，然后放入適量的油、生姜、蒜末、辣椒干、八角、桂皮之類，再加入少許白砂糖，將這些炒濃稠。
5、將前面腌制的豬腳放入鍋中，然后小火炒一會，翻動豬腳，讓其四周都沾上醬料。然后加入適量的水，大致到豬腳體積一半位置。轉(zhuǎn)大火將水燒開，沸騰一陣后轉(zhuǎn)中火。
6、中火慢慢燉豬腳，過一段時間翻動一下豬腳，將水慢慢燒干，中間再加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋的調(diào)節(jié)味道，如果要顏色黑一些，可以加入一些老抽。待水快干之后，重新轉(zhuǎn)大火快炒，直至醬汁粘鍋就差不多了，關(guān)火裝盤，一盤先經(jīng)過高壓鍋腌制再進行紅燒的豬腳就做好了，香氣十足，吃起來松軟不費力，很不錯的。
注意事項
在用高壓鍋壓豬腳的時候，如果想用豬腳湯，就不需要加太多配料，如果不要豬腳湯，可以加入前面的輔料和調(diào)味料，這樣一些味道會滲透到豬腳內(nèi)，等下紅燒更有味。
可能在此之前很多人都不知道高壓鍋豬腳的做法，大多數(shù)人對豬腳的追求，還只停留在在外面買著吃，卻不知道自己制作出的豬腳味道更為鮮美。豬腳就是大家俗稱的豬蹄，中醫(yī)上認為，豬腳不僅僅只有像大家知道可以做出美味佳肴，也是一種治病的良藥。豬腳中含有豐富的膠原蛋白，更加適合老人、孩子和婦女們食用，下面就讓我們了解下食用豬腳益處。
主料
豬蹄700g 香葉幾片
干山楂片3-4片 蒜瓣10個
八角2個 桂皮一片
輔料
冰糖 老抽?
生抽 料酒?
晶瑩剔透軟糯糯!能粘住你嘴唇的【冰糖豬蹄】的做法步驟
1. 鍋內(nèi)放冷水，下入幾片姜片，倒2大勺料酒，放入豬蹄，開火煮
2. 煮沸后撈出浮沫
3. 把豬蹄倒出，用熱水沖一下豬蹄(把浮沫沖的更干凈)，此時可以把豬蹄的多余雜毛拔掉。
4. 準備好香料，如圖所示
5. 豬蹄放入高壓鍋內(nèi)，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入開水基本沒過豬蹄就行。
6. 電高壓鍋30分鐘。
7. 待高壓鍋浮子放下后(或手工放氣)，把豬蹄連帶湯汁一起轉(zhuǎn)入大鍋內(nèi)，開大火煮，為了收汁
煮至湯汁粘稠即可關(guān)火，盛出，撒蔥花，開吃!
小貼士：
1、老抽可以上色，生抽可以調(diào)節(jié)咸度，料酒可以去腥，所以最后倒調(diào)料的時候可以自己把握，如果掌握不了咸淡，可以用筷子蘸一些嘗嘗味道。
2、豬蹄飛水后可以煎一下再入高壓鍋煮，煎過的豬蹄皮更Q彈，不過我懶人，很少才煎。
3、如果沒有高壓鍋就只能小火慢煮了，我試過，起碼煮2小時才能達到高壓鍋這個程度。
用高壓鍋燉豬蹄要多久呢?
1. 把豬蹄用水沖洗下，扔進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候，會發(fā)現(xiàn)水上面會有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄。
2. 在電高壓鍋工作的時候，準備好各種調(diào)料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調(diào)好。
3. 起油鍋，放糖，迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色。著色后放入姜蒜一同爆炒。
4. 將已經(jīng)著色的豬蹄放入電高壓鍋內(nèi)，放入調(diào)料。在鍋內(nèi)加入，水差不多沒過豬蹄即可，不要忘記加鹽。電高壓鍋壓上40分鐘左右。
5. 豬蹄壓好之后不要急著把高壓鍋打開，等到一個小時左右，讓豬蹄再捂一下。
由此我們可以了解到食用豬腳的益處，再加上高壓鍋豬腳的做法又極為簡單，我們就更沒有理由，不去學習了。為了您和家人的身心健康，花費一點時間，學習一下高壓鍋豬腳的做法，也是十分值得的，在工作和學習后，不僅要進行一些活動，也要注意一下身體的營養(yǎng)的補充。相信通過大家的努力，生活的質(zhì)量一定會有所提高的。
高壓鍋應(yīng)當是每家每戶都擁有的一種家用電器，高壓鍋與傳統(tǒng)鍋比較起來的優(yōu)點就是它可以讓食物更快的烹飪至熟。所以在煮一些不容易被燉爛的食物的時候，人們往往會更傾向于選擇使用高壓鍋。在制作菜肴的時候，人們最擔心的一個問題就是營養(yǎng)流失，高壓鍋燉菜會讓菜肴中的營養(yǎng)流失過快嗎?
高壓鍋燉菜有營養(yǎng)嗎?試驗證明高壓鍋更能保存營養(yǎng)
人們也常用高壓鍋來烹調(diào)粗糧和豆類，這也有不少好處。首先，高壓鍋烹調(diào)利于保護維生素。研究發(fā)現(xiàn)，用高壓鍋烹調(diào)粗糧雜豆等，雖然溫度從100℃升高到110℃，增加了高溫的損失，但烹調(diào)時間從60分鐘縮短到30分鐘，又減少了損失。兩者相抵，并不會增加B族維生素的損失。
其次，高壓鍋烹調(diào)利于保護抗氧化成分。高壓鍋烹調(diào)能避免食物接觸過多氧氣，對于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質(zhì)是非常有利的。國外研究發(fā)現(xiàn)，蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降，如綠豌豆常溫下煮90分鐘之后，氧自由基吸收能力即抵抗氧化的能力損失44%。然而，用高壓鍋來烹調(diào)豆子，在相同軟爛程度下，都能減少抗氧化性的損失。比如綠豌豆高壓煮15分鐘后，氧自由基吸收能力不僅沒有下降，反而有所提升，達到原來的224%。
最后，高壓鍋烹調(diào)有利消化。中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)研究室發(fā)現(xiàn)，用高壓鍋烹調(diào)山藥、芡實、蓮子、薏米及紅小豆等比較硬的保健食材時，高壓20分鐘后，這幾種食材的消化速度明顯加快。因此，對于消化不良的人及老人、小孩等腸胃比較虛弱的人來說，用高壓鍋烹調(diào)能幫助消化，減輕腸胃負擔。所以，不論煮粥還是熬湯，高壓鍋都是健康的好選擇。
不過，高壓鍋也不是全能的，它確實會造成維生素C的損失。維生素C非常嬌貴，基本所有的烹調(diào)方法都會造成它的損失。但是，維生素C一般只在蔬菜和水果中才比較多，而我們幾乎不需要用高壓鍋烹調(diào)水果和蔬菜。
燉牛肉是我們生活中比較常見的一種家常美食，燉牛肉的口感鮮嫩可口，而且營養(yǎng)價值豐富，深受大家的喜愛，而高壓鍋是我們經(jīng)常所用到的一種做法工具，用高壓鍋做出的牛肉軟爛可口，利于消化，而且湯汁味美，做法也很簡單，首先將調(diào)味料準備好后放入高壓鍋即可。
高壓鍋燉牛肉
高壓鍋燉牛肉是一種以蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、鹽、醬油、大料為原料的美食。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可。
高壓鍋壓牛肉，一般大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉20-30分鐘左右即可。
一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適于爆炒。如用做燉食，其肉質(zhì)則發(fā)緊發(fā)柴。適于燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70%部位。
這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之后則肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。
肉選好后，先整塊沖洗，去掉表面浮著臟物;擦凈后切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的污血雜質(zhì)，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質(zhì)變老，不易燉爛。
吃牛肉的八大益處：
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
用高壓鍋煮粥是既方便又快捷的辦法，并且味道很好，尤其是上班族，可以節(jié)省很多的時間，但是用高壓鍋煮粥一定要注意安全，弄不好的話就會弄巧成拙，給大家?guī)砗芏嘞氩坏降膯栴}，所以我們還是在使用時先了解清楚高壓鍋的性能和使用方法。
用高壓鍋煮出來的粥很粘稠，吃起來很細滑美味，但是一次不要做太多的粥，如果人多的話就不建議用高壓鍋煮粥，如果煮的粥太多就容易堵塞限壓閥，或者煮完粥蓋子就打不開了，并且在使用時也要隨時都注意，千萬不要煮上粥就去干別的事情了，避免引起危險，尤其是小孩子不要太靠近。下面我們就來介紹一下用高壓鍋安全煮粥的方法。
食材
材料：大米、水
配料：如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等
調(diào)料：香油、食鹽
方法/步驟
1 先將大米淘凈，放入小碗中，加入適量水、香油、食鹽攪拌后，浸泡約30分鐘，并準備好配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等。
2 把米淘好，和配料一起放入鍋內(nèi)加上水后，在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
3 然后用中火或大火煮，到鍋內(nèi)水開后，高壓鍋的限壓閥發(fā)出“嗤----”聲時，應(yīng)該馬上把火關(guān)小，使高壓鍋的限壓閥發(fā)出斷續(xù)的“嗤---嗤---”聲為宜，并用上只小碗將高壓鍋的限壓閥蓋住，用此小火狀態(tài)繼續(xù)燒5到7分鐘。
4 5到7分鐘后，粥就做好了，此時即可關(guān)掉火，等待高壓鍋內(nèi)的溫度冷卻后，就可以打開鍋蓋，準備喝粥啦。如果趕時間，還可以用一只盆，里面放上水，把鍋小心端著放入盆內(nèi)的冷水中冷卻，并且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發(fā)出往鍋內(nèi)吸氣的聲音時，即可停止?jié)菜?，拿掉限壓閥的閥帽，打開鍋蓋即可。
在使用高壓鍋煮粥的時候一定要先檢查限壓閥的孔，保證是在通暢的狀態(tài)下，看它是否能正常使用，曾經(jīng)出現(xiàn)過因限壓閥堵塞引起的事故，所以大家要格外小心，在煮粥時也要注意人身安全，觀察的同時也不要離鍋太近。
爆米花是一種非常受人喜愛的零食，它在各種娛樂場所幾乎是必備的消遣美食。爆米花一般是利用玉米制作而成，加入一點點糖分能夠讓爆米花鮮甜可口。而制作爆米花的工具比較多樣，最常見的就是家里的高壓鍋，做起來簡單省里。下面就來看看高壓鍋爆米花怎么制作呢？
做法一：
1、玉米粒事先用干凈的布或紙包裹起來揉搓干凈待用。
2、普通高壓鍋洗凈置于煤氣灶上，點火，烘干鍋里的水汽。
3、用手試一下鍋內(nèi)有溫熱感，即把火調(diào)到最小，把玉米粒倒入鍋中，關(guān)鍵的一步是：千萬別蓋高壓鍋自己的蓋子，而是蓋事先準備好的鍋蓋，這一步致關(guān)重要。
4、過幾秒就要端起鍋搖動幾下，使玉米粒受熱均勻，直到聽見鍋內(nèi)有噼里啪啦的聲音，就不再搖動，這時香味撲鼻，直到?jīng)]有響聲，方可打開鍋蓋端離灶。
5、趁熱把白沙糖均勻撒在米花之上，不停翻動米花使之盡量沾上熔化的糖汁，差不多就可出鍋，放涼，香甜脆的自制爆米花就大功告成！最好是隨吃隨做，以免受潮變質(zhì)。
注意事項
-定不能蓋高壓鍋自帶鍋蓋，密封性太好而容易糊爆不開。
做法二：
做法：
1、把高壓鍋蓋上中間的出氣高壓閥拔掉不用，再弄一根細鐵絲插入出氣孔， 把伸入高壓鍋的那一頭鐵絲做成L狀，方便轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)動是為了把爆米花弄均勻。
2、把生的玉米粒放進去高壓鍋，兩小把即可。
3、再放兩勺糖，也不要多放，不然要甜死的，反正依口味好了。
4、再放入一勺食用油。
5、蓋上鍋蓋，置煤氣上，中小火，不停的轉(zhuǎn)動鐵絲就可以了。
6.大概中間三四分鐘的時候會聽到里面玉米粒撲撲亂爆的聲音，等到?jīng)]有亂爆的聲音了，也就是五六分鐘的樣子就差不多都爆好成爆米花了。時間千萬不要過頭，不然爆米花容易焦掉的。
大部分人應(yīng)該都吃過燉雞的，不過可能東北那邊的小雞燉蘑菇比較出名，近年來都能聽到有人說小雞燉蘑菇的很多益處。不過家中有高壓鍋燉雞的話，雞會燉的比較熟，肉可能沒太大的嚼勁，而且湯汁很濃稠，如果想喝很重的雞湯的話，選擇高壓鍋燉雞絕對是沒錯的。不過我們平時如果自己在家想吃高壓鍋燉雞又不知道怎么做，因此對這方面又不太擅長。
不過不用擔心，接下來就會為大家?guī)硪环N高壓鍋燉雞的做法，這種做法雖然看似復(fù)雜，但是它的功效可是很不錯的，對于那些身體虛弱，要益氣補血的人來說，是一種很不錯的選擇。下面一起來看看高壓鍋燉雞的材料和功效吧。
原料：
土雞、當歸、花生仁、紅棗、黑木耳、姜片。
做法：
1、將土雞切塊，用清水洗凈備用。
2、鍋內(nèi)加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水后撈起。
3、將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水(水沒雞肉約1公分的量)，加入姜片，當歸，花生仁，黑木耳一起燉。
4、高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關(guān)火，食用時加入鹽、胡椒、雞精調(diào)味即可。
當歸味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經(jīng)。
☆甘溫質(zhì)潤，為補血要藥。用于心肝血虛，面色萎黃，眩暈心悸等。如四物湯。若氣血兩虛者，如當歸補血湯、人參養(yǎng)營湯等。
☆既能補血、活血，又能調(diào)經(jīng)，為婦科要藥。用于血虛或血虛而兼有瘀滯的月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，經(jīng)閉等癥。
☆補血活血，又兼能散寒止痛，用于血虛，血滯而兼有寒凝，以及跌打損傷，風濕痹阻的疼痛證。現(xiàn)代用于冠心病心絞痛、血栓閉塞性脈管炎等，亦取得一定療效。
☆既能活血消腫止痛，又能補血生肌，故亦為外科癰疽瘡瘍所常用。
☆養(yǎng)血潤腸通便功效用于血虛腸燥便秘。
上述就為大家詳細介紹了高壓鍋燉雞的相關(guān)做法和食材，對于女性來說，吃燉雞是比較滋補的，尤其是對于需要補血的女性來說，是一款不錯的食補療法。不過對于因為燉雞的營養(yǎng)很豐盛，也不能天天都吃這些滋補的東西，飲食也要合理搭配，才是健康之道。
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