河粉怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《河粉怎么做好吃》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
河粉是我們很多人平時都能夠吃到的一種食物，那么河粉要怎么做才好吃呢?其實(shí)每個人對于這種問題的看法是不一樣的，但是從辯證觀點(diǎn)來講，這個問題又有著統(tǒng)一的答案。一般人吃到的河粉都是炒的，例如干炒牛河，這是很多人都非常喜愛吃的一種食品。當(dāng)然河粉的做法還有其他很多種。
我們每個人其實(shí)可以根據(jù)自己的口味和個人愛好來選擇河粉的做法，而河粉不管炒還是煮，都是可以的。河粉其實(shí)是用我們平時吃的大米做的，營養(yǎng)價值非常全面。那么，下面就來詳細(xì)介紹下，河粉究竟怎么做才好吃?
河粉是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
食療價值
1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量;
2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
炒河粉，關(guān)鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手并用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
炒河粉的基礎(chǔ)步驟如下：
1.將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。
2.另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
這里介紹幾款典型的河粉菜譜。讀者領(lǐng)會后，靈活變通。一定會烹飪出具有廣東特色，味道鮮美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數(shù)片，蔥二條切成小段。
腌料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。
芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
制作過程：
1.洗凈豬肉或牛肉，瀝干水份，切成薄片，加腌料腌十分鐘 ，放入沸水中灼至半熟撈起，瀝干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝干水。
3.將河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。www.cndadi.net
4.往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水干，將河粉盛在碟里。
5.鍋里下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸后，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
注：生抽是淺色醬油，老抽是濃色醬油，生粉是太白粉，是一種淀粉。勾芡：是由干淀粉加水調(diào)和而成的粉，稱為水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟時，將調(diào)好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上湯是用骨頭、瘦肉、老雞、去皮火腿等原材料熬煮而成。
上面介紹的是兩種不同的炒河粉的方法，同時也是很多人都喜歡吃的兩種炒河粉，味道也是很好的，受到很多朋友的一致好評。其實(shí)生活中關(guān)于河粉的其他做法還有好多，要想把河粉做到好吃，其實(shí)最關(guān)鍵的就是靠我們的耐心還有必要的技巧就可以了。
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河粉的外形是那種白色面條狀的食物，其實(shí)也就相當(dāng)于面條，只不過它吃起來比面條要有嚼勁一點(diǎn)，河粉的做法比較多，其中就包括了炒河粉，還有一些別的做法，其實(shí)我們在家也可以自己做河粉，準(zhǔn)備好醬料就可以了，但是還是有人不明白怎么做好吃，么么河粉怎么做好吃又簡單？
炒河粉是廣東省廣州市著名傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬粵菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
吃炒河粉會長胖。
炒河粉熱量很高， (熱量:149卡/100g)，1碗炒河粉(300.0克)含有熱量447大卡，需要爬樓梯57.2分鐘消耗完。
河粉富含碳水化合物，能迅速為身體提供能量，可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠等。
不是說吃什么東西會胖，主要是一個量和吸收的問題，正常成年男性每天需要2400千卡左右的能量，根據(jù)個人職業(yè)有關(guān)，有的會多一些，如果超過太多機(jī)體就會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來，人體不到萬不得已的時候不會消耗自身脂肪，除非你很餓不吃飯，那么就開始消耗脂肪了，久而久之人就會越來越胖，當(dāng)然有的人自身基礎(chǔ)代謝旺盛或者吸收不好的人，吃很多頁不會胖。所以建議你均衡飲食，不要暴飲暴食，每次8分飽，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，多吃蔬菜就不會胖了。
做法:
1、首先調(diào)制粉漿：粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半，把這些東西攪拌均勻。每次舀的時候都要攪拌一下，以免沉底。
2、燒菜鍋放水，煮開，披薩盤涂一點(diǎn)油，放在水上面，用勺子舀2勺半步驟(1)就可以做一張粉皮了，配上你喜歡的菜，做成一份美味的炒河粉。
河粉是廣州省廣州市的著名漢族風(fēng)味小吃，是屬于粵菜系的河粉當(dāng)中含有豐富的碳水化合物，夠快速給予身體提供能量，又可以補(bǔ)充大腦活力，特別是對于健脾開胃和幫助智力開發(fā)有著很不錯的功效，河粉可以做熱的，也可以做涼的，無論怎樣吃味道都不會變，河粉還可以和西餐搭配，我們了解一下炒河粉怎么做的方法。
炒河粉是廣東省廣州市著名漢族風(fēng)味小吃，屬粵菜系。
河粉富含碳水化合物，能迅速為身體提供能量，可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠等。
做法
做法一
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
做法二
材料:河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡;
做法三
材料:河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
做法四
材料:河粉1000g 雞蛋3個 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g
現(xiàn)在不少人因?yàn)楣ぷ鞯脑蚪?jīng)常會出現(xiàn)疲憊，身體乏力，容易發(fā)火，身體上面的小疾病也經(jīng)常發(fā)生，以上這一道炒河粉怎么做的方法，想必大家有了一定的了解，我們事先可以與牛肉，或者是雞蛋的搭配。
河粉又被稱作是沙河粉，是廣西的一種小吃的主料，平時河粉生長在廣州，廣東，最常見的一種就是雞蛋炒河粉爽滑鮮嫩，河粉的原料是用大米壓制制作而成，將大米洗干凈磨成粉后上籠屜蒸成片狀，用冰箱冷凍后再將河粉切成像涼皮一樣的，可以炒，也可以涼拌，以下的文章我來為大家介紹一下關(guān)于蛋炒河粉怎么做好吃呢。
雞蛋炒河粉
河粉原料是大米，將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白，近來也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉。 近年來河粉已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)。
折疊編輯本段炒河粉的關(guān)鍵
怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手并用:右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。 炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
幾種雞蛋炒河粉的做法
方法一
原料:河粉一斤，雞蛋一個，綠豆芽2兩左右，胡蘿卜絲少許，蔥一顆
做法:
1、綠豆芽洗凈(如果有時間的話，可以把頭尾去掉)，放開水里灼一下，斷生就撈起來，濾干水分;
2、把雞蛋炒熟，劃成小塊，盛起來備用;
3、取一小碗，放點(diǎn)鹽，雞精，醬油，一點(diǎn)點(diǎn)糖(可不加)，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒醬，再加點(diǎn)涼開水(一湯匙左右);
4、鍋燒熱后，放油，一定要多，先用中火把胡蘿卜絲放進(jìn)鍋里炒，加點(diǎn)鹽，變軟后，接著把河粉放進(jìn)鍋里，把火轉(zhuǎn)大，把河粉劃散(最好用筷子代替鏟，這樣不容易斷)。
5、然后把灼過的豆芽和蔥段放進(jìn)去一起炒。一邊用筷子拔散河粉，一邊把(3)的醬汁慢慢倒進(jìn)去。河粉均勻著色后，也就熟了。
方法二
原料:河粉500克，蛋2個，綠豆芽200克，蔥二段，姜絲少許。
腌料:老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
調(diào)味料:老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。
制作過程:
1、肉洗凈，瀝干水，切成薄片，加腌料腌十分鐘;泡油(或放入微開的水中灼至將
熟，撈起瀝干水)。
2、將綠豆芽摘去頭尾，洗凈，瀝干水。蔥切絲。
3、挑松或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4、往鍋里下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入
河粉炒勻，加入調(diào)味料和肉炒至半干，下蔥，炒勻上碟即成。
注:也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。(牛肉或瘦豬
肉200克左右即可)
這一道蛋炒河粉怎么做好吃呢非常的關(guān)鍵，隨著現(xiàn)在不少的河粉已經(jīng)變得越來越機(jī)械化，大家利用機(jī)器制作成的河粉，而且顏色五顏六色，看起來就非常的亮，一道蛋炒河粉怎么做的方法想必大家也學(xué)的差不多了。
瘦肉湯河粉也是比較常見的一種家常做法，瘦肉湯做河粉能夠使河粉吃起來更美味，同時營養(yǎng)方面也更均衡一些，當(dāng)然還要加入適量的青菜，這樣吃起來不但口感好，營養(yǎng)價值也比較高，瘦肉湯河粉的做法也比較多，比如在做之前最好是腌制一下，這樣有助于入味，吃起來口感更為鮮嫩。
瘦肉湯河粉怎么做好吃
主料：菜心50克、瘦肉100克、河粉150克輔料：油2勺、醬油10毫升、鹽1.5克、生粉3克
1.菜心洗凈備用
2.瘦肉切好，用生粉，醬油，油，鹽拌勻腌一下
3.鍋中放入適量清水燒開
4.水燒開后，倒入瘦肉，重新燒開
5.瘦肉燒開后，加入河粉
6.加入菜心燒開
7.燒開后，菜心熟透，加入鹽調(diào)味即可出鍋
做法二
原料：河粉500克，牛肉或瘦豬肉200克，綠豆芽200克，韭黃50克，蔥二段，姜絲少許。腌料：老抽半湯匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。調(diào)味料：老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許。制作過程：1.肉洗凈，瀝干水，切成薄片，加腌料腌十分鐘；泡油（或放入微開的水中灼至將熟，撈起瀝干水）。2.將綠豆芽摘去頭尾，洗凈，瀝干水。韭黃洗凈，切成小段，瀝干水，蔥切絲。3.挑松或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻。4.往鍋里下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入河粉炒勻，加入調(diào)味料和肉炒至半干，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成。注：也可用雞肉或叉燒。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片。
營養(yǎng)價值1、營養(yǎng)成分河粉是富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強(qiáng)腸道功能。2、食療價值1、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量；2、安神除煩：碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺；3、解毒：增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
高粱粉是用高粱磨成的粉，其營養(yǎng)價值是比較高的，用高粱粉制作的食物，味道也是比較獨(dú)特且十分受歡迎的。高粱粉可以制作的食物有很多，其中比較常見的就是高粱饅頭。高粱饅頭有著極高的營養(yǎng)價值，促進(jìn)人體健康，補(bǔ)充人體所需的一些營養(yǎng)物質(zhì)。那么，高粱饅頭的制作方法是什么呢？
一、高粱饅頭做法
主料：面粉300克，高粱粉100克
輔料：干酵母5克，牛奶1杯
調(diào)料：食鹽1/4匙，白糖1匙
步驟：
1.將酵母及糖在溫牛奶中化開，靜置約5-8分鐘；面粉與鹽1小撮盆中混合備用。
2.面團(tuán)1：將面粉200g與高粱粉100g混合入盆，將化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，再揉成面團(tuán)，盆中覆上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大左右，用手指戳一下不回縮不塌陷，面團(tuán)中間呈蜂窩狀即可。
3.面團(tuán)2：將面粉100g入盆，將化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，再揉成面團(tuán)覆上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大左右，用手指戳一下不回縮不塌陷，面團(tuán)中間呈蜂窩狀即可
4.將面團(tuán)1及面團(tuán)2排氣揉緊，醒發(fā)約15分鐘左右備用；案臺上撒上手粉，將面團(tuán)1用搟面仗搟成長圓形面片，以此為標(biāo)準(zhǔn)將面團(tuán)2也搟成長圓形面片。
5.將兩塊圓面片疊加，卷成圓筒狀，刀切成均勻大小饅頭生胚，將饅頭生胚放玉米皮上入蒸鍋加蓋再次醒發(fā)約15分鐘左右；冷水起蒸，約20分鐘后熄火再虛蒸1-2分鐘徐徐揭蓋即可。
二、高粱粉的功效作用
中醫(yī)認(rèn)為高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。
1．高粱的主要功效是補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)胃、止瀉，特別適用于小孩消化不良，脾胃氣虛，大便稀溏等不良癥狀，患有慢性腹瀉的病人，常食高粱米粥有明顯療效。
2．對腰背酸痛、青少年的成長期神經(jīng)痛、女性痛經(jīng)（血糖低和處在更年期的人），高粱都有一定的改良作用。
3．經(jīng)常食用高粱，有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，對中老年人的骨質(zhì)疏松有一定的幫助。
三、高粱粉的營養(yǎng)物質(zhì)
高粱的主要成分是淀粉，約占重量的61%～63%，纖維素和半纖維素占6%～7%，蛋白質(zhì)約占9.4%～10.5%。此外，高粱還含有無機(jī)鹽、脂肪等微量物質(zhì)。
高梁中的淀粉、蛋白質(zhì)、鐵的含量略高于玉米，而脂肪、維生素A的含量又低于玉米。高梁釋放的熱量很高，僅次于玉米，高于其他禾谷類作物。
洋芋又叫土豆，在生活飲食中比較常見，選擇優(yōu)質(zhì)的洋芋通過一些繁雜的工序制成洋芋粉，其具有豐富的淀粉，蛋白質(zhì)及豐富的維生素，營養(yǎng)價值豐富熱量比較低有利于身體的健康，那么洋芋粉應(yīng)該怎么做才好吃呢，接下來就為朋友們詳細(xì)介紹幾種洋芋粉的具體做法，希望可能對朋友們有幫助。
主料 米飯1碗
輔料 淀粉土豆1碗
調(diào)料 菜籽油適量、食鹽適量、細(xì)香蔥適量、姜適量、蒜適量
炒洋芋粉步驟1
土豆淀粉中加入一勺熟米飯拌勻
步驟2加入姜蒜末、鹽和蔥花
步驟3加入適量的清水調(diào)開，淀粉和水的比例為1：4
步驟4鍋中放入菜籽油燒熱
步驟5倒入調(diào)和的淀粉
步驟6開中火不停的用勺子攪拌至凝固
步驟7將凝固后的洋芋粉放砧板上晾涼
步驟8將晾涼后的洋芋粉切成小塊兒
步驟9最后于將小塊兒洋芋粉下鍋煎至兩面微黃即可
烹飪技巧
土豆淀粉里放入熟米飯是老家都這么做，具體原因我也不清楚，個人認(rèn)為是為了讓這道菜更好看吧
建議用菜籽油來做這道菜，更香更地道
其實(shí)切成小塊兒后的洋芋粉可以直接吃，回鍋是為了回軟，這樣口感更好
洋芋粉改刀的時候如果沾刀可以在刀上醮點(diǎn)兒涼水
1. 取洋芋粉用涼水化開，稍鎮(zhèn)一下。將浮在水面上的雜質(zhì)倒掉。
2. 打入雞蛋，攪拌均勻。點(diǎn)適量黃酒去腥。最后點(diǎn)適量鹽。
3. 鍋內(nèi)倒油，小火。將洋芋粉蛋液倒一半到鍋里，慢慢轉(zhuǎn)動，使之?dāng)傞_。隨后翻面。
4. 將攤好的蛋皮卷起來，用刀切成條狀。
5. 鍋內(nèi)燒水，放入西紅柿片。水開后入鍋，隨后撈起。煮水期間，用胡椒粉、鹽、生抽、香油調(diào)料（如果炒上一點(diǎn)臘肉絲，那就完美了 ）。
6. 撒上點(diǎn)蔥花，收工。
廣西的螺螄粉，在全國各地都是比較有名的，而且螺螄粉不同的地方制作方法也是不同的，大多數(shù)人吃螺螄粉都是在外邊買，外邊買的螺螄粉不僅不干凈，而且還不好吃，想要螺螄粉好吃，最好自己制作，其實(shí)螺螄粉的制作方法也是非常簡單的，下面具體介紹螺螄粉的制作方法。
螺絲粉怎么做好吃？
我們先把所有材料配齊，每一樣都不能少，這些材料市場里都有賣的。如果圖省事，也可以直接選別人搭配好的材料，但是米粉一定要自己準(zhǔn)備，因?yàn)橥饷媾浜玫牧亢苌伲患胰顺钥隙ú粔颉?/p>
下面開始做粉，干的米粉非常硬，必須先燒好才行。所以，先把鍋加半鍋水，再把火開成大火，先加熱鍋里的水，這個時候如果手邊有開水，是最好的，可以直接上開水，更加節(jié)約時間。等到鍋里的水燒得差不多了，就把米粉下進(jìn)鍋里。
依舊使用大火來煮米粉，并不時用筷子攪拌，最好用鍋蓋把鍋蓋上，這樣就可以讓鍋里的熱氣不要太快流失，能讓鍋里的米粉更快煮熟。大約大火加蓋先煮3分鐘后，用筷子攪拌一次，再繼續(xù)大火煮，3分鐘后，再次觀察米粉的情況，是不是已經(jīng)完全軟了，并且沒有硬芯。
如果米粉已經(jīng)完全被煮軟，就可以進(jìn)行下一步了。準(zhǔn)備一個大碗，一個大漏勺，用漏勺把米粉全部撈起來，放進(jìn)大碗里，并用冷水沖洗，放在一邊備用。
將鍋里的水全部倒掉，再接一鍋新的水，注意水量不要太多，鍋的三分之一高度就可以了，水太多的話，一會碗裝不下，湯的味道會很淡。換了新水后，打開火，大火燒開。就可以放配料進(jìn)去了。
此時把火關(guān)小，首先放進(jìn)去的，是最難煮開的油干子，放進(jìn)鍋中2分鐘后，放下花生米，再等半分鐘，就要把木耳絲也放進(jìn)去了，再煮個不到半分鐘，就可以把事先準(zhǔn)備好了的米粉重新放入鍋中。
用筷子再次攪拌后，再把剩下的所有配件都加入鍋內(nèi)，但是順序不要錯，第一個放的是酸竹筍和酸豆角，然后就是把螺螄粉調(diào)味包加進(jìn)去，別忘了繼續(xù)攪拌。最后就是把白醋和辣椒油加入鍋里。
當(dāng)所有的配料都放入鍋中后，基本上，這碗粉就差不多做好了?，F(xiàn)在可以把火關(guān)掉，將事前準(zhǔn)備好的大碗，將鍋里的米粉連同湯水一起倒入大碗中。
麻辣粉是川菜的一道非常常見的小吃，做麻辣粉的步驟是非常簡單的，關(guān)鍵就在于放料。 要用 雞湯或骨頭煲的老湯。看似把干粉條放進(jìn)水里，加上調(diào)味料一鍋熟的麻辣粉做法簡單，配方可一點(diǎn)也不簡單，下面就和小編一起來看看麻辣粉的做法及配方，看看麻辣粉怎么做好吃?
一、菜品特色
首先，把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用 來打底。當(dāng)鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進(jìn) 有底料的碗中。
二、做法
牛油250克、菜油100克、郫縣豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、
排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。 麻辣燙是食物平民化的歸宿。制作一碗麻辣燙，其實(shí)很簡單，無非是把一些看似不相干的東西，細(xì)細(xì)地穿在了簽子上，放在一起，然后一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。就如這個世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍(lán)的紫的，黑的、白的;帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒，便會慢慢融合，相互滲透，互相沾染了彼此的味道，最后都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，一些不相干的事物，由此構(gòu)成一個和諧的整體，再也不能分開。
雞、陴縣豆瓣(多少根據(jù)個人喜好)、干辣椒(多少根據(jù)個人喜好)、花椒(多少根據(jù)個人喜好，我是覺的多才過癮)、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、各種要涮的菜。
1、雞剁塊，下鍋(不需加油)炒干水分
2、鍋里燒油(可多點(diǎn))，油開后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽
3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精，開后即可涮啦!
4、碟子：香菜切細(xì)末，加雞精，根據(jù)個人口味加鹽，喜歡辣就要湯鍋上漂的油，不喜辣就要鍋里的湯，拌好，就開動啦!
5、麻竦燙鍋底
三、營養(yǎng)價值
菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩
三油混合--加冰糖小火炒化--加郫縣豆瓣小火炒香(至少半小時)，不能使糖炭化，要不然會發(fā)苦--把剩余(中藥除外)一起炒，待生姜大蒜出味后--分5鍋--加水(最好是骨頭湯)--平分加入中藥熬半小時即可----5鍋底
看過了麻辣粉的做法，是不是覺得小小的一碗麻辣粉也暗藏玄機(jī)，想做好一碗麻辣粉也不是那么簡單呀，沒關(guān)系，看過了小編的介紹，只要有興趣，肯鉆研，人人都能成為自己和家人朋友的大廚，每個人都能做出有自己特色的麻辣粉。
芹菜是我們非常熟悉和喜愛的一種蔬菜，芹菜不但非常好吃而且還有很好的食用功效，經(jīng)常吃芹菜不但可以起到?jīng)鲅寡墓πФ疫€能起到健胃潤肺等效果，所以我們要善于利用芹菜來為我們的健康服務(wù)，芹菜有很多種做法，下文我們就給大家介紹一下芹菜粉的做法。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
土豆粉，剪短了，提前用熱水泡軟
把泡好的土豆粉，洗干凈，控水
芹菜洗干凈，甩干水分
把芹菜切成斜的小段兒，這樣切容易入味
瘦肉切薄片兒，放入少許的鹽和少許老抽，適量生抽，拌勻，腌制片刻
鍋里放油，熱了之后，放入腌好的肉片和蔥花，迅速翻炒
放入芹菜，翻炒，放入適量雞精，鹽和生抽
炒出湯汁
放入土豆粉，翻炒
放少許清水，小燉一會
粉條都透明了，可以出鍋啦
嘿嘿，好吃極了
在上面的文章里面我們介紹了什么是芹菜，我們知道芹菜是常見的一種蔬菜，芹菜不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，上文詳細(xì)介紹了芹菜粉的做法。
先來和大家說明一下這個南瓜粉是什么東西，其實(shí)這個南瓜粉就是利用南瓜制作成的一種粉末狀食品，這種南瓜粉是可以做出很好好吃的佳肴的。運(yùn)用南瓜粉可以在糕點(diǎn)，飲品，菜肴上面，做法可謂是千變?nèi)f化。但是大家要問怎么做好吃的話，那就要看看你喜歡什么樣的口味了。
南瓜粉中含有南瓜應(yīng)有的成分，對于大家的是身體都是很有幫助的。南瓜粉在現(xiàn)在的生活中，多數(shù)人會認(rèn)為這個是一種保健品，因?yàn)樗鼘ι眢w的幫助是有多種的，所以很受歡迎。
南瓜粉蒸牛肉
材料
南瓜(買有肚劑部分)500克、牛肉400克、蒸肉粉(買橋頭牌麻辣味雙包料的)、雞精、香油、郫縣豆瓣、蒜泥水
做法
1、把南瓜削皮洗凈，豎起切成快，不能切斷底部。
2、牛肉洗凈切成片用蒸肉粉半袋一起和均勻，再加點(diǎn)香油和豆瓣、生抽少許，雞精、水少點(diǎn)。
3、把牛肉抓進(jìn)南瓜里，放進(jìn)一個大碗里，再放入蒸鍋里蒸40分鐘即可。
4、蒸熟后把牛肉移至到盤子里，再淋上蒜泥水(和蒜子一起哈)喜歡吃香菜的可以撒上香菜即可。
南瓜粉蒸肉
材料
小南瓜1個，肋排400克，麥堡粉蒸肉粉1包，黃酒，醬油
做法
1.小南瓜頂部1/3處切開，撈干凈籽和瓤;
2.肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻;
3.肋排腌漬半個小時后放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘;
4.開蓋在肉上澆少量水，繼續(xù)蒸15分鐘;
5.開吃前可撒點(diǎn)蔥花或者香菜碎。
通過本篇文章相向大家介紹了關(guān)于南瓜粉怎么做好吃的資料，以上只是向大家舉了兩個比較簡單的例子，如果你對這個南瓜粉的做法有興趣的話，可以上網(wǎng)或者是看書，這樣就可以查閱更多的資料，動手制作一些美味讓自己享受一下也是很好的事情。
相信不少人聽到水晶粉的時候都會感覺到比較陌生，但是說起粉條大家又會感覺到熟悉。其實(shí)水晶粉就是指一種透明度較高的粉條，而水晶粉的制作原料也有很大的不同，其中紅薯土豆淀粉都可以制作成水晶粉。在日本料理中水晶粉具有崇高的位置，因此水晶粉在制作的過程中如何制作才能夠變得更加美味?
水晶粉就是日本皮凍粉，水晶粉主要由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠復(fù)合而成，能緩慢溶于冷水，可溶于熱水。涼皮粉(水晶粉)用量為涼皮凍食品總量的0.8%～1.0%.
包菜水晶粉
包菜半棵 粗紅薯粉一小把
輔料
鮮紅椒兩個 食用油略多
蔥姜蒜適量 花椒麻椒適量
大料兩小角 耗油半勺
鮮貝露半勺 雞精一點(diǎn)點(diǎn)
醬油適量 米醋香醋適量
鹽一點(diǎn)點(diǎn)
包菜水晶粉的做法步驟
1.包菜切細(xì)絲，越細(xì)越好，這個菜炒不好有股藥味，嚴(yán)重影響口感。鮮紅椒切絲，去籽兒可以減少辣味，不喜歡吃辣可不放。蔥姜蒜切好。
2.粗粉用熱水泡軟，無硬芯即可，泡時間太長炒熟后影響口感。
3.鍋中多放些油(大約是平時炒菜的兩倍)，油熱轉(zhuǎn)中小火炸花椒麻椒大料蔥，把蔥炸到微焦，注意不要炸糊。然后只留蔥油備用。
4.蔥油里再放幾顆花椒，炒紅辣椒。
5.大火快速翻炒包菜。放香醋(少量多次，嘗試著來。沒有香醋米醋也可以。)
6.包菜稍軟放粉條。放醬油，醋(不喜歡酸的就不用放了)，耗油，鮮貝露，雞精。快速翻炒，慢了粉條容易粘鍋。粉條熟了放鹽，出鍋。
小貼士
家里有高湯的話，粉條進(jìn)鍋以后可以放幾勺高湯。味道更鮮。這道菜雖然好吃下飯但是相對油大，一定要控制好油量。另外需要注意火候，包菜和粉條都很出量，做多少就是多少，所以建議不要炒太多，半個包菜比較合適。
芋頭粉是芋頭經(jīng)過加工后形成的制品，富含蛋白質(zhì)，維生素等營養(yǎng)價值，也有健胃通便，補(bǔ)中氣益肝腎及平衡血脂等功效，是老少皆宜的，在日常生活中有很多的朋友們知道也喜愛食用芋頭粉，那么芋頭粉怎么做才能好吃呢?接下來就為大家詳細(xì)介紹，讓我們一起來看看學(xué)學(xué)吧
芋頭粉怎么做好吃：香辣芋頭粉
材料：芋頭粉200克，油一勺，鹽一小勺，紅椒幾個，大蒜幾顆。
做法：
1、芋頭粉洗凈，用水泡半個小時，切成段。
2、紅椒碎和大蒜碎炒香，再把芋頭粉倒進(jìn)去一起翻炒。
3、放入適量鹽，再放點(diǎn)油辣椒，拌勻即可。
芋頭粉怎么做好吃：扁豆角炒芋頭粉
材料：扁豆角200克，芋頭粉100克，生抽6克，鹽3克，油辣子1勺子。
做法：
1、扁豆角清干凈，切成段。
2、煮過的芋頭粉切好。
3、鍋里加入水，把扁豆角焯一下水、
4、重新起鍋，加入油，加入焯過水的扁豆角，不停翻炒。
5、炒勻炒散加入芋頭粉，翻炒均勻。
6、加入生抽，再加鹽、油辣子，炒至均勻入味即可。
芋頭粉怎么做好吃：黃瓜涼拌芋頭粉
材料：黃瓜2根，芋頭粉200克，黑芝麻10克，生抽6克，香醋5克，鹽3克，油辣子5克。
做法：
1、芋頭粉皮放水里煮熟，然后加入冷水里清洗干凈。
2、黃瓜清洗干凈切塊。
3、芋頭粉皮切好，然后加入黃瓜里，再加入生抽、香醋、雞精、鹽、黑芝麻、油辣子，攪拌均勻裝盤。
芋頭粉怎么做好吃：有機(jī)花菜辣炒芋頭粉
材料：花菜200克，芋頭粉200克，豆瓣醬1勺子，油8克，鹽3克，雞精適量。
做法：
1、芋頭粉皮提前泡開。
2、鍋里倒入水燒開，花菜切好水里煮一會。
3、鍋里加入油，加入蔥，然后把過完水的花菜放水里炒，大火翻炒一會。
4、然后加入芋頭粉皮，快速炒勻。
5、炒勻加入一勺子豆瓣醬，快速炒勻。
6、加入鹽，炒一會，然后加入水燉幾分鐘。
7、燉至放味加入雞精炒勻，炒好裝盤。
新鮮的山芋無論是蒸著吃還是烤著吃都很香，餓的時候直接作為主食吃都可以。山芋的粉是吃法也有很多，它屬于淀粉類的東西，相對來說山芋粉更好消化，我們大家經(jīng)常吃的粉絲就是由山芋粉所制作的。那么山芋粉直接吃可以怎么做呢？下面我們來學(xué)習(xí)一下山芋粉的吃法。
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材料:山芋淀粉200G，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，水，蔥花
做法
1.材料：山芋淀粉;2.山芋淀粉用5倍的涼水化開。3.中小火煮，邊煮邊攪拌，防糊鍋。4.煮至全透明的時候關(guān)火。5.倒入保鮮盒內(nèi)，表面抹平，完全放涼。(天熱的話，等沒有溫度以后可。
6.以放冰箱冷藏一下，加速定型)。7.定型后倒出來切塊。(切小一些，更容易入味)。8.鍋內(nèi)油燒熱，倒入山芋粉，迅速翻炒開。(油可以多一些，這樣比較不容。9.易糊鍋，倒的時候當(dāng)心油濺燙傷，我就不小心中招了)。10.加入少許料酒，生抽，老抽，鹽和糖，適量水。11.大火收干湯汁，出鍋后撒上蔥花。(邊煮邊翻炒，防糊鍋，蔥花不要少。12.會讓這道菜香氣四溢)。
粉蒸芋頭
主料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙，芋頭約300克，剁椒1大匙
調(diào)料：大蒜末、蔥花、鹽各適量，醬油1大匙，白糖0.5小匙，油1大匙
做法
1、將大米與糯米放入鍋內(nèi)(不用放油)，小火慢炒。2、炒至大米變黃，聞起來有香味后關(guān)火晾涼。3、放入攪拌機(jī)中，磨碎成粉。4、加入適量的鹽與五香粉拌勻，待用。5、芋頭去皮洗凈，切滾刀塊。6、放入醬油、鹽、白糖、油拌勻，腌至約30分鐘。7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻。8、將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒。9、高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘后關(guān)火。10、待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒入蔥花即可。
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