紅燒小龍蝦球怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀筐B(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅燒小龍蝦球怎么做好吃？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
小龍蝦是比較好吃的一道美食，小龍蝦對(duì)人體的好處有很多，比如壯陽，安神，還有有利于消化等好處，很多人都特別愛吃小龍蝦，紅燒小龍蝦球是一道很美味的做法，做小龍蝦的時(shí)候要去頭，做出來龍蝦要成團(tuán)成球形狀才好。紅燒小龍蝦球怎么做好吃？接下來我們來看看吧。
一.食材清單
小龍蝦，鹽油，料酒適量，雞精適量，大料適量，八角適量，鹽油適量，花椒適量。干辣椒適量，鹵料醬適量，紅燒老抽適量。
二.步驟
1.先去掉小龍蝦會(huì)夾人的大夾子。
2.去頭
3.從尾巴處找到蝦線（腸）拔出。
4.用小牙刷刷洗蝦肚，洗為白色就好。
5.熱鍋放油，放花椒、干辣椒嗆味撈出。
6.放姜絲出味放入洗好的小龍蝦，爆炒片刻放料酒、鹽，翻炒。
7.放入紅燒老抽翻炒片刻，放八角、大料、鹵葉、鹵料醬、翻炒加水（剛剛淹入龍蝦位水量）大火轉(zhuǎn)中火煮。
8.水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次點(diǎn)水煮，三次時(shí)長一共煮45到50分鐘。
9.最后一步收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會(huì)起鍋裝盤散上蔥花。
四.小貼士
1.所謂蝦球，做出來小龍蝦要盤成一團(tuán)成小球形狀為成功。
2. 放少許的醋有殺菌，提味的作用。 3.白糖也有很好的畫龍點(diǎn)睛的作用，依個(gè)人口味添加。
五.龍蝦功效
1.補(bǔ)腎壯陽、滋陰
龍蝦甘咸性溫，入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎陽、益精血、滋陰液，有補(bǔ)腎壯陽滋陰的功效，可用于治療陽痿、腎虛，以及腎虛導(dǎo)致的筋骨疼痛、手足抽搐等癥。
2.鎮(zhèn)靜安神
龍蝦味甘，藥性平和，歸肝經(jīng)，具有鎮(zhèn)靜安神、平肝寧心的功效，可用于治療神經(jīng)衰弱、失眠等癥。龍蝦用于安神鎮(zhèn)靜主要以殼入藥。
3.健胃消食
龍蝦味甘咸，鮮香開胃，食用有健胃消食的功效，可用于治療胃弱、積食、食欲不振等癥狀。
ys630.coM延伸閱讀
? ?一年中最熱的時(shí)節(jié)到了，最熱鬧的地方在那里了，不用說了，當(dāng)然是宵夜攤了，沒有之一。三五朋友相聚，吃著宵夜喝著啤酒，那滋味美美的啊！這時(shí)宵夜攤上最暢銷的那一盆盆的就是口味小龍蝦了，真的成了宵夜必備品了，那今天就給大家介紹一下這個(gè)口味小龍蝦怎么做？怎么能吸引這么多的人來吃了。
? ?材料：小龍蝦一斤、香芹一小把、大蒜兩頭、生姜四片左右、大蔥一小段、干辣椒、花椒、香葉、八角、草果、料酒、鹽、老抽適量過程：
? ?1、用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈，尤其是腿腳縫隙，刷的時(shí)候注意不要被龍蝦的鉗子傷到；
? ?2、香芹洗凈，只選擇香芹桿，切斷，大蒜剝好洗凈并切成兩半，蔥斜切；
? ?3、鍋中燒熱油后，下干辣椒、花椒、蔥、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，并加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎；（此步較殘忍，不能承受者請(qǐng)不要參與。）
? ?4、加入其他上述的調(diào)料，繼續(xù)翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時(shí)間才能入味和熟透；
? ?5、適當(dāng)?shù)募铀?，保持翻炒的狀態(tài)大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
? ?特別提示：
? ?1、挑選龍蝦，要挑選個(gè)大威武的；
? ?2、刷洗龍蝦的時(shí)候要捏住它的背部，最好戴上橡膠手套，盡量與它的鉗子保持距離，更不要與它嬉戲,以免引起不必要的后果；
? ?3、炒制時(shí)，如果辣椒多的話，可能會(huì)相當(dāng)嗆，自己想辦法解決吧。
? ?4、小龍蝦的大鉗子里面肉肉味道很好的，千萬不要丟棄哦。
? ?今天說的這個(gè)口味小龍蝦怎么做，其實(shí)一看就明白了，這個(gè)在家里也是能自己動(dòng)手做的，雖然可能沒有外面大排檔的好吃，但自己做的貴在食材新鮮，衛(wèi)生干凈，而且最得要的是鍛煉了手藝，這樣為自己家的餐桌上又添上了一道美味佳肴。
爆炒小龍蝦在做的時(shí)候需要按照人數(shù)來判斷，一般在平時(shí)的時(shí)候可以根據(jù)每個(gè)人的口味以及每個(gè)人都以使用量不同來選擇適當(dāng)?shù)呐淞虾吞砑拥挠昧浚劝阉獗阋幌?，然后把腌過的小龍蝦放在鍋中爆炒，之后澆上汁液，用熱油潑好。
材料
龍蝦身4只(依人數(shù)而定);干紅辣椒;蔥;蒜;鹽;雞精
做法
1.油鍋燒熱后，將蒜切成塊狀，爆香。
2.倒入更多的油(淹過龍蝦肉1/3為適度)，將切段洗凈的龍蝦塊兒入鍋，中火即可。
3.加入干紅辣椒，翻炒龍蝦殼至亮紅色，龍蝦肉微黃略硬為止，放入適量的鹽，雞精。
4.最后，將龍蝦肉裝盤，澆汁，撒上蔥段點(diǎn)綴，即可上桌。
做法二
用料
小龍蝦1500克
調(diào)料
炒小龍蝦的做法
1.將所有小龍蝦用勁水沖洗數(shù)遍后，再一只只處理:左手捏住背部，右手用牙刷對(duì)著水龍頭刷洗，并剪去長須
2.所有蝦刷洗凈后浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘后撈出瀝干，要注意防止其爬出
3.蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。干姜刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成細(xì)絲
4.大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當(dāng)油小滾時(shí)，加入干辣椒絲并不時(shí)翻動(dòng)。當(dāng)辣椒絲剛剛呈黃紅色時(shí)，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味
5.將瀝干的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋后加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鐘
6.加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鐘后湯汁基本收干時(shí)，改大火加雞精、白胡椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
一般小龍蝦的做法有很多種，比較常見的是蒜蓉小龍蝦開背小龍蝦，還有就是清蒸小龍蝦比較受歡迎的是現(xiàn)在一道常見的干煸小龍蝦，肉質(zhì)會(huì)變得比較嫩，但是有一種干扁的清香味兒，在做的時(shí)候一定要準(zhǔn)備活蝦活的才可以吃，味道才會(huì)更加好一些。
菜譜特色：
干煸小龍蝦是一道濃香四溢的家常菜，入口麻辣，肉質(zhì)彈牙雪肌，十分惹味。
制作步驟
1、將所有材料準(zhǔn)備好。
2、活蝦清水養(yǎng)，加上一兩勺蜂蜜，養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)就會(huì)吐出污物，揪去蝦頭和大鉗子，蝦頭放置一邊，尾部的黑筋摘掉，洗刷干凈。
3、瀝干水后，蝦尾用蔥姜酒鹽雞精白胡椒粉腌半小時(shí)。
4、腌好后瀝干，待用。
5、一大碗干辣椒剪開待用。
6、準(zhǔn)備配料：蔥，姜，蒜末，花椒粒，五香粉，孜然粉，胡椒粉，粗辣椒粉，大蒜粉，糖和雞精。
7、先把瀝干水的小龍蝦尾，進(jìn)五成油鍋炸個(gè)一分鐘；炸的時(shí)間久一些能保證全熟殺菌。
8、另起油鍋，放菜籽油最好，性涼，可解去麻辣的熱氣，燒熱炸香花椒粒。
9、按照順序下姜末炸香，下蒜末，最后是蔥末炒勻出香味。
10、把一大碗干辣椒段進(jìn)去。
11、然后放一把鹽。
12、再放進(jìn)炸好的小龍蝦翻炒，開大火干煸，炒到蝦殼有起脆的感覺。
13、撒五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，糖和雞精再稍煸炒。
14、炒入味后，裝盤。
小龍蝦是很多人都喜歡的美食，談及到小龍蝦也有很多人會(huì)流口水?，F(xiàn)在在集市上，看有人在賣小龍蝦，紅紅的、香香的小龍蝦，很是誘人，不禁令行人紛紛駐足購買。小龍蝦為什么會(huì)受到人們?nèi)绱说臍g迎呢?這與其豐美鮮嫩的口感是密不可分的。
小龍蝦的做法有很多種，一般來說人們都喜歡紅燒的口味，紅燒的做法，可以將小龍蝦的美味淋漓的發(fā)揮出來，讓人欲罷不能。今天，就讓我們來學(xué)習(xí)一下紅燒小龍蝦的做法吧!
制作原料
主料：小龍蝦1000克，十三香50克。
輔料：蔥4顆、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、干辣椒適量、醬油2大匙、 精鹽適量、料酒2大匙、糖適量、味精適量。
步驟
1.抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。
2.右手執(zhí)剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉。
3.將小龍蝦置于流水下，用小刷將其通體細(xì)刷一遍。[1]
4.小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢(shì)扭轉(zhuǎn)一下便可去掉蝦線。
5.用剪刀剪去兩側(cè)的殼，去腮。
6.在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋(不要剪多，剪多了蝦黃會(huì)流失，也不能剪少，剪少了臟物不容易去掉)，去掉里面的臟物。
7.鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香葉煸炒出香味。
8.隨即倒入小龍蝦大火翻炒。
9.調(diào)入料酒、醬油、糖，翻炒。
10.加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥。
11.大火，待湯汁見半時(shí)，放入少許鹽和雞精調(diào)味，略燒后即可起鍋。
小貼士
小龍蝦以殼硬，色深紅，兇猛者為好，這個(gè)季節(jié)，以母的為好，因?yàn)辄S多，到了秋風(fēng)起的時(shí)候可以選擇公的，因?yàn)楦嗍趾贸浴?/p>
香噴噴的紅燒小龍蝦做好了，你是不死早已經(jīng)按捺不住想要吃了呢?那就準(zhǔn)備好食材，親自動(dòng)手試一試吧!值得注意的是，小龍蝦其實(shí)挺臟的，在吃的時(shí)候一定要洗干凈，而且最好不要吃蝦頭!
油燜小龍蝦很好吃，因?yàn)樾↓埼r是人人都愛吃的食物，如果是對(duì)小龍蝦過敏的人一定要注意了，平時(shí)做小龍蝦的時(shí)候油燜的效果更好吃，很多人就是愛吃這一口，但是苦于不知道怎么來做，于是就產(chǎn)生了很大的麻煩，那么下面就告訴朋友們?cè)趺磥碜鲞@道油燜小龍蝦。
食材
主料小龍蝦4000g
輔料油適量、鹽適量、料酒適量、蒜頭適量、生姜適量、豆瓣醬適量、生抽適量、蠔油適量、燒雞鴨調(diào)料50g
步驟
油燜小龍蝦的做法步驟1.小龍蝦用刷子一個(gè)個(gè)刷凈全身
油燜小龍蝦的做法步驟2.放入鹽水中浸泡半小時(shí)，使其吐出臟水。
油燜小龍蝦的做法步驟3.從尾部拉出蝦腸子
油燜小龍蝦的做法步驟4.重新清洗一遍
油燜小龍蝦的做法步驟5.準(zhǔn)備好蔥姜蒜和尖椒
油燜小龍蝦的做法步驟6.準(zhǔn)備好豆瓣、生抽、蠔油、嘴好饞燒雞料
油燜小龍蝦的做法步驟7.鍋燒熱放油放入幾片姜
油燜小龍蝦的做法步驟8.放入豆瓣
油燜小龍蝦的做法步驟9.放入嘴好饞調(diào)料稍炒一下
油燜小龍蝦的做法步驟10.炒香后倒入小龍蝦
油燜小龍蝦的做法步驟11.加上料酒、生抽、大蒜、尖椒、蠔油和水燒湯汁變少，大約20分鐘。
油燜小龍蝦的做法很簡單，有的人每次去飯店都會(huì)點(diǎn)這道菜，如果在家做就可以天天能夠吃到了，所以平時(shí)需要掌握一下油燜小龍蝦的做法，這樣就能夠?qū)W會(huì)應(yīng)該怎么做了，以后在家想吃的時(shí)候，就做做這道菜，也滿足了自己的食欲。
小龍蝦是大家比較熟悉的一種食物，小龍蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和花青素等，經(jīng)常吃一些小龍蝦對(duì)補(bǔ)充鈣質(zhì)、將血壓和促進(jìn)新陳代謝都有比較好的幫助。小龍蝦肉質(zhì)新嫩、味道鮮美、做法簡單并且變化多樣，因此小龍蝦是深受很多人喜歡的一種食物，小龍蝦秋就是一種難得的美食。
家常做法
食材：小龍蝦、姜、白糖、醋、干辣椒
先去掉小龍蝦會(huì)夾人的大夾子。去頭，從尾巴處找到蝦線（腸）拔出。用小牙刷刷洗蝦肚，洗為白色就好。熱鍋放油，放花椒、干辣椒嗆味撈出。放姜絲出味放入洗好的小龍蝦，爆炒片刻放料酒、鹽，翻炒。放入紅燒老抽翻炒片刻，放八角、大料、鹵葉、鹵料醬、翻炒加水（剛剛淹入龍蝦位水量）大火轉(zhuǎn)中火煮。水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次點(diǎn)水煮，三次時(shí)長一共煮45到50分鐘。收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會(huì)起鍋裝盤散上蔥花。
小龍蝦的功效
1、調(diào)養(yǎng)身體：
由于龍蝦含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)松軟，比較容易消化，對(duì)于身體虛弱和大病初愈后的人士有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
2、保護(hù)心血管：
由于鎂能有效地調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)，龍蝦中鎂的含量很高，食用龍蝦有保護(hù)心血管系統(tǒng)的功效，不僅能降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生，而且能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，對(duì)預(yù)防高血壓及心肌梗死也非常有效。
3、通乳：
龍蝦有非常有效的通乳功效，再加上其磷、鈣含量極高、對(duì)于小兒、孕婦大有益處。
4、消除“時(shí)差癥”：
由日本大阪大學(xué)科學(xué)家的研究可知，龍蝦體內(nèi)的蝦青素對(duì)于壓止由于時(shí)差反應(yīng)而導(dǎo)致的“時(shí)差癥”有很大益處。
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