三鮮大雜燴怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“三鮮大雜燴怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
三鮮大雜燴是一道很有名的菜，它主要是用泡發(fā)后的木耳、香菇、黃花菜以及鵪鶉蛋等原料制作的菜品，簡單來說這就是大雜燴，不過這個(gè)大雜燴非常的好吃，三鮮大雜燴味道鮮美，對于不吃辣的人來說更是福音，我們具體看看怎么做的，這樣在家就可以隨時(shí)吃么想吃的東西。
這個(gè)大雜燴是偶們這兒的傳統(tǒng)特色，偶從小吃到大哈！家中有喜事，必有它的身影！其實(shí)制作都是非常簡單，只是配料的品種非常多哈！逢年過節(jié)，啥菜都有，啥菜都不能少的必是“三鮮大雜燴”，配料眾多，味道鮮美，讓人看著也喜慶團(tuán)圓！在南通當(dāng)?shù)剡@道菜也叫做“頭菜”，每當(dāng)家中有喜事，頭菜上桌，主家必定會(huì)起身向每位賓客敬酒，一直流傳到現(xiàn)在的當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗。
難度：切墩(初級) 時(shí)間：30-45分鐘
主料
泡發(fā)木耳適量泡發(fā)香菇適量泡發(fā)黃花菜適量熟鵪鶉蛋適量泡發(fā)魚肚適量泡發(fā)蹄筋適量新鮮香菇適量新鮮蘑菇適量肉丸適量魚丸適量香腸適量江蝦適量胡蘿卜適量泡發(fā)肉皮適量新鮮白玉菇適量新鮮蟹味菇適量香菜適量
輔料
鹽適量色拉油適量胡椒適量
三鮮大雜燴的做法步驟
1.將肉皮、蹄筋、魚肚用溫水泡發(fā)，香菇、木耳、黃花菜溫水泡發(fā)
2.新鮮香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗凈
3.油鍋燒熱放入三鮮（肉皮、蹄筋、魚肚）倒入適量的料酒去腥
4.加入高湯或者水，放入1和2的所有食材、烤腸、江蝦、胡羅卜片煮至湯開
5.放入魚丸、肉丸加入調(diào)料放入香菜即可
6.冬天來上這么一鍋，來點(diǎn)小酒，實(shí)在是美味哦
7.近景，這么多料能不鮮美哇！
小貼士
這個(gè)菜其實(shí)很簡單，易熟的、半成品后放，生的先放就行！江蝦偶用的是炸過的小蝦全熟滴，提個(gè)鮮哈
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牛肉大雜燴是很多人都喜歡吃的一種美食，不但揉的味道鮮美，而且還可以有很多的選擇，自己喜歡什么就可以放進(jìn)去什么食材，也不用擔(dān)心做好后會(huì)有人不喜歡吃這個(gè)，或者那個(gè)，而是誰想吃那個(gè)就可以吃那個(gè)，真的很方便，而且做法還特別的簡單，下面就聽小編來介紹吧
一1 牛肉進(jìn)高壓鍋!可放入幾個(gè)八角，蔥，姜，壓得爛爛的那種感覺!但別太爛了『湯多點(diǎn)!因?yàn)樵瓬容^鮮，2 炒鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱之后放入!大蔥段，姜片!干辣椒!煸出香味，如果你喜歡吃辣的話，可以放點(diǎn)火鍋底料，花椒，不是固體的三五底料那種，是醬一樣的，因?yàn)檫@種香味重3 加入剛才壓牛肉的原湯，然后調(diào)味，鹽味道你自己把握，味精和雞精的比例是1：1 你可以嘗嘗!覺得鮮香味美就可以了4 放入洗好的大白菜!合適的話!再放點(diǎn)千張，也就是豆腐皮，粉條。蘑菇和壓好的牛肉!豆腐最后放上面，慢慢燉會(huì)!入味就可以了
放點(diǎn)青大蒜花，香菜，香油，就這樣OK了
二1、將牛雜洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈。2、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊。3、旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老姜(捶碎)、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至爛，制成后的牛雜約750克。4、用剪刀將牛雜剪成塊，加入鹵汁上碗即成。食時(shí)要足熱，否則失去特色。可以辣椒醬作佐料
聽了小編的介紹，是不是覺得牛肉大雜燴很好學(xué)，你學(xué)會(huì)了嗎，希望一些吃牛肉大雜燴的朋友都可以自己去嘗試一下，而且自己在家做想吃什么就可以往里面放什么，特別的隨意，自己在家做的也比外面吃的更加衛(wèi)生，也增添了家庭氣氛。
三鮮餡水餃這是很常見的一種水餃，并且這種水餃?zhǔn)潜容^受人歡迎的一種，不僅是因?yàn)槠涑云饋砦兜婪浅：眠€因?yàn)槿r餡水餃的營養(yǎng)成分是比較高的。其對于人體還存在有不少的好處，比如可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、提高抵抗能力、健脾胃補(bǔ)氣血等等，三鮮餡水餃的做法有很多，下面就來詳細(xì)介紹一下三鮮水餃怎么做。
三鮮餃子
材料
主料：小麥面粉500克，
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，肥瘦豬肉100克，
調(diào)料：鹽8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入適量溫水，和勻備用;
2.把大蝦去頭、去皮洗凈;
3.韭菜洗凈切碎;
4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟;
5.把蝦切成大點(diǎn)塊;
6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味;
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻;
8.將面團(tuán)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
韭菜豬肉三鮮餃子
材料
韭菜，豬絞肉500g，完整蝦500g,仙貝200g,雞蛋3個(gè)，高筋面粉，餃子皮，蔥，姜，水，鹽，雞粉，生抽，老抽，料酒，油，香油
做法
1.韭菜摘掉外面老了黃了不好的葉子，洗凈，加鹽一并泡在盆里至少1小時(shí)，蔥姜磨碎備用，
2.豬絞肉加適量水，順時(shí)針攪弄到成團(tuán)，包出蝦肉，剔除黑線，切大段兒，和仙貝和在一起，蝦頭另外放小碗備用，雞蛋另外打碎備用，韭菜切碎備用，
3.向肉餡加入適量老抽調(diào)色拌勻，再加入鹽，雞粉，生抽，蔥姜碎末，料酒，香油少許，油少許調(diào)勻，
4.鍋內(nèi)燒熱油，下雞蛋，炒熟盛出，放涼后放入肉餡，韭菜放入肉餡，
5.洗凈炒鍋，燒熱油，放入蝦頭翻炒至出蝦油，盛出蝦頭，放入蝦肉和仙貝肉翻炒，待熟后連同蝦油一起倒入肉餡，拌勻，
6.案板上鋪保鮮膜后，撒上面粉，準(zhǔn)備一碗水，用買來的餃子皮先包一個(gè)餃子煮熟嘗咸淡，根據(jù)這個(gè)餃子對肉餡進(jìn)行調(diào)整，
7.包餃子的方式各個(gè)地區(qū)都不一樣，我從小學(xué)的就是先把中間捏緊，然后從左向右依次捏褶，到右邊最后再從右向左依次按牢，外面包裝好的餃子皮兒一般比較硬，可以蘸水抹在餃子皮兒四周幫助捏緊。
8.燒滾水，水開，下鍋煮餃子，水滾，加入冷水，蓋蓋繼續(xù)煮待到沸騰，再加入冷水滾煮，餃子浮起來就可以了。
三鮮毛血旺其實(shí)是一個(gè)比較常見的飲食的了。而且毛血旺的話，其實(shí)也叫做冒血旺的 。而且這個(gè)是一種源于重慶磁器口的食物的了。三鮮毛血旺是重慶小吃的了。而且往往是很好吃的了。一種席卷了大江南北的食物的了。這時(shí)候的話不僅僅可以外面吃，而且家里做。三鮮毛血旺怎么做？
毛血旺通常用豬血加些配料如鴨腸、泥鰍、火腿腸、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等制作而成。傳統(tǒng)的清湯口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的鍋。毛血旺以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。
一、 材料：血塊（豬血，鴨血有的不正宗煮狠了綿綿的咬不動(dòng)）三四塊，鱔魚大概三兩（個(gè)人愛好，我買了一斤），肥腸50公分長，先煮得差不多耙（就是軟了的意思）了．毛肚兩袋用清水多清淘幾遍讓里面的堿沖走，豬心舌少許切片汆水，玉蘭片，蘑菇少許，豆芽菜少許汆水，蒜提前15分鐘拍碎，蔥，芹菜帶葉，生姜切丁，花椒干辣椒個(gè)一把，燒魚的料一袋．ok這些東西看起來是很麻煩不過你可以買到放到冰箱里面一次吃不完下次免費(fèi)再吃，吃完為止．
二、將鍋燒辣，將辣椒花椒丟到里面去打幾個(gè)滾，在打滾的同時(shí)關(guān)小火，要不辣椒就弄成非洲黑娃了賣像不好了哈！把辣椒花椒起鍋備用．倒入250g以上的油（正所謂油多不壞菜嘛，而且這毛血旺是很吃油的，如果油沒有倒夠呢，那就后來再問我哈），在油還沒有開的時(shí)候開小火倒入火鍋料翻炒，搞快點(diǎn)哈，然后倒入辣椒花椒，生姜，蒜，煸香，記得一定要關(guān)小火哈！然后倒入清水大火燒烤，文火熬一會(huì)！
二、 然后依次倒入血塊，隔會(huì)就倒入其他材料，澆上點(diǎn)料酒，雞精煮好后起鍋，撒入芹菜末，蔥末，然后在鍋里放點(diǎn)油燒7成熱倒入辣椒花椒馬上淋到毛血旺上頭去，茲拉拉一陣青煙過后一盆辣歪歪的毛血旺就出現(xiàn)在你面前了。
其實(shí)麻辣誘惑的話，對于人們的話是很有誘惑的。夏天的時(shí)候，吃點(diǎn)兒麻辣的東西的話，其實(shí)也是有開胃的效果的了。具備有很好的湯汁紅亮的特點(diǎn)，而且具備有很好的一種麻辣鮮香的好處，但是不要吃太多。
生活中常見的佳肴有很多，對佳肴在選擇的時(shí)候，需要對它進(jìn)行一些了解，這樣在吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有影響，尤其是對一些不太清楚的佳肴，更是要注意這點(diǎn)，鐵板三鮮是很多人喜愛的選擇，這類佳肴含有的蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、維生素比較多，對這樣食物吃的時(shí)候可以放心進(jìn)行，那鐵板三鮮怎么做呢?
很多人對鐵板三鮮怎么做并不是很清楚，這樣佳肴在制作上并不是很難，不過在制作前需要對它制作方式進(jìn)行認(rèn)識，使得可以知道具體該如何制作。
鐵板三鮮怎么做：
原料：日本豆腐、蝦仁、扇貝丁、魷魚卷、雞蛋、胡蘿卜、洋蔥、鹽、白酒、蠔油、番茄醬、干淀粉、海鮮醬油。
做法
1、蝦仁去除沙線后，和魷魚、扇貝一起清洗干凈，加一小勺鹽、幾滴白酒腌制，腌制的時(shí)間內(nèi)完成其他工作
2、日本豆腐去除包裝、切成塊，在一個(gè)小盆里放適量干淀粉，然后將豆腐放入，輕輕滴顛幾下，使每塊豆腐上都沾上干淀粉
3、鍋中油燒成六七成熱，轉(zhuǎn)中火將豆腐下鍋炸，炸至表面金黃、外殼硬脆即可出鍋瀝油
4、另起一鍋燒開水，將腌制好的蝦仁等下鍋焯熟，撈出瀝干水分，洋蔥和胡蘿卜切小碎丁，少許干淀粉用清水化開攪勻成水淀粉
5、炒鍋中放少許油，將洋蔥和胡蘿卜丁下鍋煸香，分別加入一勺蠔油、番茄醬和海鮮醬油調(diào)味，然后將水淀粉倒入，用鏟子翻炒均勻成微稠的湯汁，將焯好的蝦仁等放入翻炒，，然后放入玉子豆腐翻炒均勻
6、鐵板上倒少許油，油熱后將雞蛋打入，雞蛋七成熟時(shí)，將炒好的菜倒在鐵板上，關(guān)火即可。
以上就是對鐵板三鮮怎么做詳細(xì)介紹，在制作這類佳肴的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過在制作鐵板三鮮的時(shí)候，食材的準(zhǔn)備是很關(guān)鍵的，而且購買的一些食材，也是要需要新鮮的，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w才不會(huì)有損害。
地三鮮"是很有特色的一道東北漢族傳統(tǒng)家常菜。在餐館吃飯，不少人喜歡點(diǎn)地三鮮，地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒，這三種地里時(shí)令蔬菜營養(yǎng)搭配在一起，成了經(jīng)典且百吃不厭的佳肴。地三鮮超級的下飯，地三鮮蓋澆飯更是這種下飯菜的另一種延伸。下面小編就來教大家做法。
主料：土豆(150克) 茄子(綠皮)(300克) 青椒(100克)
調(diào)料：色拉油(100克) 醬油(10克) 白砂糖(3克) 鹽(3克) 大蔥(10克) 大蒜(10克) 淀粉(5克)
做法：
1.土豆一個(gè)，茄子一個(gè)，青椒一個(gè)半，這個(gè)是首次嘗試的量，熟悉了以后可以按比例增加。
2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀，切菱形片。
3.下油，東北菜一般油很大，吃前考慮好。油是用來炸土豆的，所以熟手看著下，生手就約莫著土豆下鍋以后能漫過土豆稍多些，大概就是一點(diǎn)五個(gè)土豆塊的高度。
4.油溫80℃以后下鍋炸土豆，一般一個(gè)土豆的量是兩分半到3分左右，撈出來，下茄子，茄子一般來講說是要炸到金黃色，不過個(gè)人認(rèn)為那樣茄子就太軟了，所以我一般炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出，下青椒，下了以后，立馬撈出來，三個(gè)東西裝成一盤。
5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時(shí)間的可以倒蒜茸，爆香。
6.把三鮮倒進(jìn)鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯(比如排骨湯，豬腳湯)可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉略炒，出鍋，蓋在飯上開吃。
就這樣 ，按照以上的步驟完成，一碗香味撲鼻的地三鮮蓋澆飯就能很輕松完成，雖然很簡單，也比較容易上手，不過要想做出和飯店一樣的味道，大家還要多實(shí)踐多做。為了身體的健康，大家放油要注意適當(dāng)，根據(jù)自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。
生活中常見的菜有很多，例如黃瓜、生菜、香菜、白菜，這些蔬菜都是很容易看到的，它們含有的維生素量很大，而且長期吃這些蔬菜，對人體水分補(bǔ)充都是有著很好幫助，所以對蔬菜的選擇，是可以放心進(jìn)行，那生活中菜肴的制作方法也是比較多，地三鮮怎么做呢?
對地三鮮怎么做呢，在這個(gè)問題上，讓很多人不太了解，這樣的菜肴口感獨(dú)特，使得很多人喜愛，它對開胃上，都是有著很好的幫助，所以不愛吃的飯的人，都是可以選擇它。
地三鮮怎么做：
材料：
土豆1個(gè)，長茄子1個(gè)，青辣椒3個(gè)，蔥，姜，蒜，生抽，豆瓣醬。
做法：
1、將所有原材料，洗干凈(備用)
2、將土豆切成小塊(備用)，長茄子切成大小相近的塊(備用)
3、青辣椒去掉辣椒把和辣椒籽，青辣椒切成辣椒塊片(備用)
4、蔥切成蔥花，姜切碎，蒜切成蒜末(蔥姜蒜切好備用)
5、熱鍋，在熱鍋里，加少量的色拉油，然后將土豆倒進(jìn)油鍋里煎。
6、煎至土豆雙面微黃，熟了，關(guān)火，盛起來(備用)
7、在鍋里倒入油，待油熱，倒入茄子，翻炒至茄子，起皺軟爛。
8、待茄子炒熟，加入蔥姜蒜末，爆香。
9、在做法8的基礎(chǔ)之上，加入青辣椒，一起翻炒。
10、在做法9的基礎(chǔ)之上，加入6里面的土豆，一起翻炒。
11、然后，加生抽、少許豆瓣醬，一起炒勻，即可。
通過以上介紹，對地三鮮怎么做呢，也是有著一些了解，它主要是以茄子、土豆、青椒為主，這些食物含有的營養(yǎng)元素豐富，例如青椒含有的維生素多，土豆含有的淀粉多，這些食物在吃的時(shí)候，對提高人體體質(zhì)，也是有著很好幫助。
隨著科技的發(fā)展，世界越來越小，人們坐上飛機(jī)可以去任何一個(gè)人們想要去的地方，來了解各個(gè)地區(qū)不同的人文文化。韓國是距離中國很近的一個(gè)國家，在中國也有很多朝鮮人、韓國人，這樣韓國文化也就出現(xiàn)在中國人的生活中。很多韓國食物都被傳到了中國，大雜燴火鍋就是韓國的一種食物，來了解下吧。
一、火鍋雜燴
選料：雞脯肉、鴨腿肉各100克，豬腿肉、芋艿(芋頭)各400克，豬舌、豬肚、豬心各150克，京冬菜、熟冬筍各75克，黃豆芽350克，雞蛋3只。
調(diào)料：黃酒50克，蔥花、姜末、味精、細(xì)鹽各適量，生油(實(shí)耗50克)，面粉、干生粉各100克，蔥結(jié)姜片各一。
制法：
1.將豬肚經(jīng)過去膩初加工后(方法見第148頁“美味糟肚”)
，和洗凈的豬舌分別放入沸水鍋燙一下，取出用刀刮凈，豬肚的騷皮，再洗凈，然后和洗凈的豬心分別放入清水鍋中煮熟取出，切成長約4厘米、寬約2厘米的厚片。另將雞脯肉、鴨腿肉、豬腿肉(100克)放在水鍋中加蔥結(jié)姜片，燒沸后，用小火煮熟，也取出切成4厘米長、2厘米寬的厚片(原湯留用)
，再將芋頭放入冷水鍋中，燒沸，轉(zhuǎn)用小火煮熟，取出去皮，切成長4厘米、粗約0.3厘米的條子。熟冬筍切成與熟豬肉相仿大小的薄片。
2.將200克豬腿肉切成長約4厘米，粗約0.5厘米的肉條，放入碗中，加雞蛋(2只)、面粉、干生粉(50克) 、細(xì)鹽、黃酒拌勻掛糊，放在五、六成熱的油鍋中，逐條炸成金黃色“酥肉條”。將余下的豬腿肉碎料約100克，斬成細(xì)茸，加生姜末、細(xì)鹽、雞蛋、25克水，用力攪拌上勁成肉膠糊，再用手?jǐn)D成丸(約直徑2厘米)，上籠蒸熟成肉丸。
3.將黃豆芽摘根洗凈，瀝干和京冬菜一起，倒入煮雞、鴨、肉的原湯中，用大火燒沸，轉(zhuǎn)用中火燒15分鐘，至湯濃香，再加蔥姜末、黃酒、細(xì)鹽、味精，燒沸，全部倒入生好火的火鍋中，浮面上散放著一層芋頭條，再上面分檔碼放肉丸、豬心、豬肚、豬舌、雞、鴨、豬肉片和酥肉條，蓋上火鍋蓋，燒沸后，即可上席。
二、特點(diǎn)
選料廣泛，有葷有素，湯濃味醇，入口滾燙，乃冬令飲食一大特色菜肴之一。
關(guān)鍵：1.豬肚腥臊必須除盡，豬心、舌也需洗滌潔凈，否則要嚴(yán)重影響湯味的醇香。
2.各檔原料之碼放，必須均勻、整齊、比例相仿，以便於美觀。但不要堆裝得太滿，防止湯汁外溢。
三鮮炒面可能是大家都嘗過的，但是各地的味道都有不同的風(fēng)味。三鮮炒面的做法其實(shí)是很簡單的，原材料的購買都是比較方便的。如果大家在生活中想動(dòng)手做一些美味食品，不妨是試一下這個(gè)。
材料
材料面條100克，蝦仁、豬肉、海參各50克，豌豆莢20克，香菇2朵，蔥1根，姜10克
調(diào)料A料：淀粉1小匙
B料：醬油1大匙，淀粉1小匙
C料：米酒1大匙，醬油1小匙，鹽1/2小匙，高湯1杯
做法
1、鍋中倒入半鍋水煮滾，放入面條煮熟，撈出，瀝干。
2、海參去內(nèi)臟，洗凈，切片;蝦仁挑去腸泥，洗凈，放入碗中加入A料拌勻。
3、豬肉洗凈，切片，放入碗中加入B料拌勻并腌15分鐘。
4、豌豆莢洗凈，撕去老筋;姜去皮，切片;蔥洗凈，切段：香菇泡軟，去蒂，切片。
5、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入蔥、姜爆香，加入全部材料及C料炒熟。
6、加入面條炒至湯汁收干即可。
在上上個(gè)世紀(jì)里七十年代的時(shí)候，經(jīng)濟(jì)條件不是特別好，那個(gè)時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約，也是為了圖簡便省事，會(huì)做很多湯湯水水的飯菜來吃，疙瘩湯就是其中之一。疙瘩湯既可以當(dāng)做飯，也可以當(dāng)做湯。隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)條件越來越好，吃疙瘩湯的人也隨之好了很多，偶爾吃一次疙瘩湯也是為了調(diào)劑一下口味。現(xiàn)在做疙瘩湯可用到的材料很豐富，下面來看如何做三鮮疙瘩湯。
三鮮疙瘩湯的做法：先準(zhǔn)備好食材黃瓜和胡蘿卜洗凈雞蛋打勻。在把黃瓜、胡蘿卜、蔥切成小段狀，在把紫菜準(zhǔn)備好。先把鍋燒上適量的清水。這時(shí)開始和面，用筷子慢慢的攪拌均勻，水不要放的太多了，半杯水就行。這時(shí)水已經(jīng)開了，就可以把打好的面疙瘩放入鍋中。放好后改小火煮，用鏟子不斷的攪拌以免糊底，這時(shí)就可以把切好的黃瓜和胡蘿卜還有蔥下鍋。攪拌一分鐘左右就可以把紫菜用手撕開倒入鍋了，開始在攪拌。這時(shí)該調(diào)味了，倒入適量的醬油、鹽、十三香，攪拌均勻。在把攪拌好的蛋液臨在鍋了，用鏟子攪拌好。在把剝好的蝦仁下鍋，過個(gè)一分鐘左右就可關(guān)火出鍋了。一道美味的三鮮疙瘩湯這就做好了。
做法二：將面粉用水?dāng)嚢璩珊隣睿灰?，也不要太稠，將韭菜洗凈切段，蔥切絲，香菜切茉；2鍋加熱放油，將蔥絲炒出香，倒入少許醬油調(diào)色，再倒入適量清水，武火將水煮沸；將面糊慢慢倒入事前準(zhǔn)備好的小眼漏勺，然后輕輕晃蕩漏勺，讓面糊能均勻的掉入鍋中，形成疙瘩狀(如此產(chǎn)生的疙瘩大小均勻，老人小孩均可食用)；將面糊全部做成疙瘩后，繼續(xù)大火煮沸2分鐘。將事先準(zhǔn)備好的韭菜、蝦皮、香菜末加入鍋中，放入少許的精鹽和雞精，攪均。
有的小孩子沒有經(jīng)歷過上個(gè)世紀(jì)的那種貧窮，對與疙瘩湯沒有那種發(fā)自內(nèi)心的酸楚感，當(dāng)孩子看到疙瘩湯之后，更多的是一種驚喜、好奇的心理。但不管如此，疙瘩湯作為一種面食，其容易消化的特性注定很受小朋友的喜歡。家長在制作疙瘩湯給孩子吃的時(shí)候，不妨講一講有關(guān)以前的苦日子，同時(shí)也可以教會(huì)孩子勤儉節(jié)約。
地三鮮，是一道似乎大家都愛的美食。在大學(xué)的時(shí)候就常?；厝コ圆蛷d里做的地三鮮，尤其是再配上一碗米飯，那會(huì)讓我們贊不絕口。地三鮮里面由茄子、土豆經(jīng)過炒還有其他工序制作而成。我想如果你們嘗到那久違的味道一定會(huì)贊不絕口。那你們現(xiàn)在還等什么呢，趕快去選購新鮮的食材，回家為你們的餐桌加一道美食吧。
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土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
原料：
茄子一個(gè)100克、土豆1個(gè)300克、青椒一個(gè)50克、蔥5克、姜5克、蒜5克。
調(diào)料：
鹽1茶匙(5克)、生抽1湯匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、水淀粉2湯匙(30ml)。
1、準(zhǔn)備材料;
2、將茄子，土豆洗凈后，分別切滾刀狀，青椒用手撕成小塊;
3、用微高火轉(zhuǎn)2分鐘，將茄子轉(zhuǎn)軟;
4、用微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘，將土豆轉(zhuǎn)軟;
5、鍋中放少許油，將茄子略炸1分鐘;
6、盛出茄子鍋中的油仍然很多;
7、將土豆再放入鍋中炸1-2分鐘;
8、將青椒放入鍋中炸20秒;
9、鍋中留底油，放入蔥姜蒜末;
10、爆香后，倒入土豆;
11、放入青椒和茄子;
12、略翻炒后，倒入調(diào)料收汁即可。
是不是地三鮮已經(jīng)把你的味蕾給挑逗起來了呢，那你們是不是已經(jīng)記住做法了呢，那你們還是趕快去采購新鮮的食材回家給你們的家人做上一道美味吧。想必你們的家人肯定會(huì)對您的美食贊不絕口。土豆是很健康的食物，還是很好的減肥產(chǎn)品，多吃為好。
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