?家庭自制零食
養(yǎng)生零食。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?家庭自制零食”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
人們?cè)诳臻e的時(shí)候都喜歡吃一些休閑食品用來(lái)打發(fā)時(shí)間，但是外面買的卻又不能安心食用，怕不衛(wèi)生不健康。在炎熱的夏天吃著自己制作的零食喝著清涼的啤酒，是件非常消閑的事情。下面給大家介紹一些家庭自制零食的做法，大家可以照著這些方法給自己做一些，既衛(wèi)生又美味。
第一種推薦的小零食是自制雞米花。
準(zhǔn)備的食材有雞胸肉，面包糠，淀粉，雞蛋，檸檬。
首先我們把雞肉切成大拇指大小的塊。把檸檬擠汁，生姜榨成汁混合備用。然后在雞肉塊中加入少量的鹽，生姜汁，檸檬汁，黑胡椒，蛋清，淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘。然后把雞肉，先裹上一層淀粉，然后再蘸一下蛋液，最后包裹上一層面包糠。在鍋中放入少量的油燒熱，放入雞米花炸到呈金黃色就可以撈出來(lái)，然后配上自己喜歡的沙拉醬或者是番茄醬就可以開(kāi)開(kāi)心心的追劇了！
第二種小零食是烤蘋果片，我們都吃過(guò)薯片，今天就來(lái)做做烤蘋果片，首先我們把蘋果洗凈切成片，盡量是切圓片越薄越好。然后把蘋果片放到烤盤上，放到烤箱中設(shè)置溫度100°左右?？伎镜酵耆兏晌覀兙涂梢阅贸鰜?lái)，要趁熱揭下來(lái)。如果變冷的話，他可能就會(huì)粘到烤盤上。香香脆脆的烤蘋果片好吃極了！
第三款為大家推薦的是炸洋芋。
準(zhǔn)備的食材土豆，芝麻，干淀粉，食鹽，辣椒粉，孜然粉。
把土豆洗干凈削皮切成土豆條。在鍋中加入適量的水，放入食鹽，倒入土豆條煮兩分鐘左右。煮好的土豆條撈出立馬放到冷水中浸泡，之后我們把土豆撈出來(lái)控干水分。一定要瀝干水分，然后我們?cè)侔淹炼箺l放到碗中，撒上干淀粉拌均勻。在鍋中放入少量的油燒熱，我們把土豆條下到里面炸到土豆條外表有點(diǎn)變硬呈金黃色，我們就撈出來(lái)控油。然后在容器當(dāng)中加入孜然粉，辣椒粉，白芝麻也可以加入少量的蔥花，把炸好的土豆條放到容器當(dāng)中進(jìn)行攪拌，攪拌好了就可以開(kāi)動(dòng)了！
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用黑豆制作的零食也是有很多種的，因?yàn)楹诙怪苯映?，可能有一些枯燥，所以這個(gè)時(shí)候就需要將黑豆制作成一些小零食，這樣人們就會(huì)比較喜歡吃，而且能夠用黑豆制作的小零食也是比較多的，特別是在早餐的時(shí)候，我們?cè)绮蛶缀醵紩?huì)喝豆?jié){，用黑豆做的豆?jié){會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，那么自制黑豆零食都有哪些呢?
炒黑豆
炒黑豆是黑豆的最原始、最古老的黑豆零食吃法。山丫頭想，大概在幾千年前，和鐵鍋一起出現(xiàn)的吧。那個(gè)時(shí)候，炒黑豆零食應(yīng)該是奢侈品。
現(xiàn)在的炒黑豆則是，隨時(shí)隨地都可以做的，簡(jiǎn)單零食。
炒黑豆的做法：(干炒)
1、首先用清水將黑豆浸一遍，但不要用水泡。
2.、將黑豆直接放在炒鍋內(nèi)，用溫火炒;不時(shí)的用木制的鏟子翻以免燒上。
3、火一直是用溫火，不能太大，也不能太小，直到豆子出香味，最后，關(guān)火，倒出豆子涼一下，就可以食用了。如果覺(jué)得沒(méi)有味道，在炒熟之后，適當(dāng)?shù)脑阱伬锓乓稽c(diǎn)食鹽。
鹽煮黑豆
不少人喜歡吃鹽煮黑豆，鹽煮黑豆可風(fēng)干吃，也可濕著吃。
鹽煮黑豆的做法：
首先將黑豆泡軟，然后再鍋里煮15分鐘煮熟，在煮之前要放鹽，大料。煮熟之后，涼了即可吃。
蜜漬黑豆
材料：黑豆1兩左右，蜂蜜2湯匙
蜜漬黑豆的做法：
1、黑豆洗凈，浸泡一夜;
2、鍋中添黑豆6倍或更多的水，大火煮沸后10分鐘后改小火一直到煮到黑豆綿軟(一小時(shí)左右);
3、取出煮好的黑豆放入保鮮盒，冷卻后倒入蜂蜜，攪拌均勻，放入冰箱冷藏6小時(shí)以上;
4、隨吃隨取，可保存3-5天。
小貼士：
1、使用高壓鍋煮黑豆更省時(shí)，通常用高壓鍋上氣后煮20-30分鐘黑豆就比較軟了;
2、煮黑豆剩下的湯汁如果比較多，可以放涼后直接飲用，也很健康;
3、如果害怕黑豆不好煮，可以選用兩個(gè)小方法：一個(gè)是黑豆煮開(kāi)后關(guān)火燜15分鐘再開(kāi)火繼續(xù)煮，如此反復(fù)3次左右比一直小火煮更容易煮熟; 二是黑豆煮沸后分次往里添入少量冷水激一下，也反復(fù)3次左右，也能幫助黑豆加速煮熟;
4、如果怕蜂蜜不能充分潤(rùn)漬黑豆，則可以再多添一勺蜂蜜，不用擔(dān)心熱量，因?yàn)榉涿鄄粫?huì)被黑豆吸收太多，最后保鮮盒里會(huì)殘留許多蜂蜜，吃黑豆時(shí)并沒(méi)有把加入的所有蜂蜜都吃掉，所以蜂蜜的熱量在計(jì)算時(shí)取1/3就可以。
黑豆味甘性平，為清涼性滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，日常生活中以黑豆為食品者亦有多種。它具有媚眼羊絨抗衰老、祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)血之功能。既能補(bǔ)身，又能去疾，藥食咸宜。
黑豆養(yǎng)生功效：
黑豆，在中國(guó)古老的觀念中，認(rèn)為具有抗衰、防老、養(yǎng)顏美容的功能。
黑豆的確具有降血脂、抗氧化、養(yǎng)顏美容的效果抗氧化，延緩老化養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)
黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E，能清除體內(nèi)的自由基，減少皮膚皺紋，達(dá)到養(yǎng)顏美容、保持青春的目的。
黑豆也含有許多的抗氧化成分，最特別的是異黃酮素、花青素。
我國(guó)古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是1種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
1、黑豆含皂甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元素、及氨基酸，可供人體全面營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)人體健康，滋養(yǎng)生命;
2、黑豆能明目鎮(zhèn)心、溫補(bǔ)，久服，好顏色，變白不老。明代李時(shí)珍所著的《本草綱目》也有“李守愚每晨水吞黑豆2十7枚，到老不衰”的記載;
3、黑豆具有降血脂、預(yù)防心血管疾病、抗氧化、養(yǎng)顏美容的效果;
大多數(shù)人都是比較喜歡吃小零食的，但是大家都知道我們一般的時(shí)候吃的小零食，都是在超市里面買的，它里面會(huì)添加很多的化學(xué)用品，對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)，是有很大傷害的，特別是對(duì)于小孩子們來(lái)說(shuō)，不利于他們的健康成長(zhǎng)，為了豐富孩子的飲食，就可以自己在家里做零食，那么自己在家中都能制作哪些小零食呢?
原料：紅薯1塊，黃油20克，白糖少許
做法：
1。紅薯洗凈，放鍋中蒸熟;蒸至能用筷子輕松穿透即可。
2。將蒸熟后的紅薯從鍋中取出來(lái)，自然晾涼;用手去掉紅薯皮。
3。用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼后的紅薯切的時(shí)候不沾刀，才容易切成條。
4。取一個(gè)平底碟子，將薯?xiàng)l均勻的碼在碟子內(nèi)，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5。將碟子放入微波爐內(nèi)，用小火微2分鐘，拿出來(lái)翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯?xiàng)l的表面失去一些水分，后面中火微的時(shí)候，不至于出現(xiàn)薯?xiàng)l粘在碟子內(nèi)的情況。
6。薯?xiàng)l低溫微波完，黃油放進(jìn)去高火半分鐘融化。用勺子將每個(gè)薯?xiàng)l上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7。薯?xiàng)l重新放入微波爐內(nèi)，中火微波5分鐘，拿出來(lái)看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止(由于微波爐的功率不同，我覺(jué)得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊)。
8。微波好的薯?xiàng)l，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味;接著做完其余的薯?xiàng)l。
油炸小零食是日常生活中比較常見(jiàn)的零食，自己制作的任何人都是可以吃的，老人和孩子也是可以吃的，油炸的小零食在生活中是大家都非常喜愛(ài)的食物，但是小零食的種類是非常多的，不過(guò)油炸類的食物不建議吃的太多，最好是各種的食物搭配起來(lái)，這樣不管是在營(yíng)養(yǎng)上還是在健康上對(duì)身體都好。
自制油炸小零食?
魷魚(yú)圈
取一些新鮮的魷魚(yú)，然后，將其內(nèi)臟以及外皮去掉，最后清理干凈，將洗好的魷魚(yú)切成圈狀，再加入糖，鹽，胡椒粉，再將料酒，生抽倒入進(jìn)行腌制，腌制15分鐘左右就好，腌制好之后將魷魚(yú)圈一次均勻的裹上淀粉，雞蛋液，最后裹上面包糠，在鍋中放入適量的油，當(dāng)油熱大約有七成左右時(shí)，就可以將魷魚(yú)圈放入其中，當(dāng)其表面變顏色時(shí)，即為金黃時(shí)，就可以出鍋了，可以將魷魚(yú)圈再炸一次，這樣口感會(huì)更加酥脆，將魷魚(yú)圈取出，放在吸油紙上，在食用時(shí)，可以搭配沙拉醬、番茄醬，更有味道!
油炸小蝦米
將新鮮小蝦米洗凈揀出雜物，用清水清洗干凈。用開(kāi)水過(guò)下水，然后控好水分裝盤備用，再選蝦米的時(shí)候也要注意，新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色，變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要，或者發(fā)白的蝦皮也是不好的，摸一摸蝦皮，蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存，將一個(gè)雞蛋打入碗中均勻攪拌后加入少許面粉攪成蛋液，將洗好的小蝦米放到攪拌好的蛋液里然后加少許鹽均勻攪拌開(kāi)。
炒鍋加熱后加入比平時(shí)炒菜多一倍左右的食用油，加入攪拌好的蝦米翻炒至小蝦米透明即可，撈出炸好的蝦米控油裝盤，鮮香酥，好吃極了，而且小蝦米的鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)，要經(jīng)常吃哦。
炸鱈魚(yú)
首先將鱈魚(yú)塊解凍后處理干凈，然后改刀成大小適中的樣子，鱈魚(yú)塊上均勻地撒好黑胡椒和鹽，腌制幾分鐘，接下來(lái)用面粉和蘇打粉調(diào)一個(gè)面糊，稍稍再加一點(diǎn)鹽和胡椒，稠度適中，可以適當(dāng)加一些啤酒效果更好，接下來(lái)先將鱈魚(yú)蘸上薄薄的一層淀粉，然后放進(jìn)調(diào)好的面糊中掛一層面糊，當(dāng)油聞大概為160度左右時(shí)迅速地放進(jìn)鱈魚(yú)塊，炸的時(shí)候注意翻動(dòng)，金黃的時(shí)候就可以出鍋了，如果覺(jué)得油最后可以用吸油紙吸取一下在食用。
我們也知道，寶寶是比較愛(ài)吃甜食的，但是外面買的話可能不是太干凈，寶寶吃多的話可能會(huì)對(duì)寶寶的健康造成影響，因此接下來(lái)我就為大家推薦兩款寶寶零食的做法，媽媽們不妨自己動(dòng)手做起來(lái)哦!自己做的東西不但美味而且還比較健康哦，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
主料：高筋面粉170g低筋面粉50g牛奶120g奶粉20g
輔料：吉士粉10g細(xì)糖40g黃油 20g酵母 5g鹽5g雞蛋1個(gè)
甜甜圈的做法
1、準(zhǔn)備好食材;
2、將高筋面粉、低筋面粉、吉士粉、奶粉、酵母、細(xì)糖，放置攪拌缸內(nèi)，慢速混合均勻;
3、將牛奶和雞蛋加入，慢速攪拌至無(wú)干粉，快速攪拌至表面光滑;
4、將鹽和黃油加入，打至面團(tuán)完成階段;
5、取出面團(tuán)，基本醒發(fā)30min，分成50g一個(gè)的小面團(tuán)，松弛10min，
6、搟開(kāi)卷起，
7、一段包起另一端;接口朝下，放入烤盤中，
8、醒發(fā)60min，
9、把醒發(fā)好的面包胚上刷蛋液，德普烤箱調(diào)至快熱檔175度，烤制18min。
10、 置涼后，進(jìn)行裝飾即可!
自制牛軋?zhí)?/p>
烹飪技巧：
1、倒入奶粉后先用筷子拌，加入花生后就用手拌，不會(huì)燙手的，下手前，手要先沾一下旁邊的奶粉防粘;
2、如果撐握不好時(shí)間，太硬了，可以再微波一下，就好拌了;
3、在較潮濕的地方切好后得沾上奶粉或糖粉防粘，在廣東做的時(shí)侯就要這樣，但在北京做就不用，一點(diǎn)兒都不粘。
材料：
主料：棉花糖100克
輔料：花生(炒)(去皮)100克奶粉110克
1.棉花糖微波爐高火50-60秒
2.取出迅速拌入奶粉
3.再快速拌入花生
怎么如何自制牛軋?zhí)?在家自制牛軋?zhí)堑淖龇◣D解
4.將拌好的牛軋?zhí)堑谷脘伜帽ｕr膜的長(zhǎng)方形保鮮盒中，上面也蓋一層保鮮膜，用工具壓平，壓緊，涼后放入冰箱冷藏
5.糖塊變硬后取出切成小長(zhǎng)方條即可
上述向大家推薦的是兩款甜食的做法，一款是自制牛軋?zhí)?，一款是甜甜圈，相信寶寶們嘗到媽媽親自做的甜食肯定會(huì)非常開(kāi)心哦!自己動(dòng)手做的話不但吃的健康而且還會(huì)有異常的喜悅感哦!在家中無(wú)聊的媽媽不妨來(lái)嘗試一下這兩種香甜可口的美食吧!
豆質(zhì)食品一直比較受大家的歡迎，因?yàn)槎怪祁惖氖称匪臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，里面的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，有很多小孩子比較愛(ài)吃豆干，豆干一般都是豆子經(jīng)過(guò)加工制造之后，加入一些添加劑做成的，而且香辣鹵豆干是非常受歡迎的一種零食，特別的下飯，那么豆干類的零食怎么做好吃呢?
自制麻辣鹵豆干的做法
1.加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精入水中(一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精各12克，口味比較適中)
2.把加入佐料的水燒開(kāi)，放置一邊放晾
3.豆干用水沖洗干凈
4.把洗干凈的豆干切成片狀，比較容易入味。如果你買的豆干比較薄就不用切了
5.把涼晾的鹵汁倒入豆干內(nèi)，一定要淹沒(méi)豆干(溫度過(guò)高會(huì)使豆干組織發(fā)生變化，失去勁道的口感，所以鹵汁放涼再倒入豆干內(nèi))
6.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)就可以了
7.把鹵汁倒出來(lái)，原味鹵豆干就做好了，喜歡原味的可以直接啃了(鹵汁可重復(fù)使用的，可再次加入豆干鹵制)
8.接下來(lái)我們來(lái)做一個(gè)麻辣汁，把燒熱的油澆在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了
9.把做好的麻辣汁澆在豆干上，腌制一下，就可以享用了
豆腐準(zhǔn)備好 將豆腐切成較大較厚的塊 放在瀝水籃里，表面抹上比炒菜更多的鹽，放在太陽(yáng)下曬干 當(dāng)豆腐體積變小幾倍，用手摸上去變硬即可 將豆腐塊清洗干凈，切薄片 油鍋燒熱，放入豆腐塊翻炒 加入辣椒和鹽，翻炒幾下 淋入少許水 燒至豆腐變軟，微微收汁即可 香噴噴的，用來(lái)下酒非常贊哦
豆腐準(zhǔn)備好 將豆腐切成較大較厚的塊 放在瀝水籃里，表面抹上比炒菜更多的鹽，放在太陽(yáng)下曬干 當(dāng)豆腐體積變小幾倍，用手摸上去變硬即可 將豆腐塊清洗干凈，切薄片 油鍋燒熱，放入豆腐塊翻炒 加入辣椒和鹽，翻炒幾下 淋入少許水 燒至豆腐變軟，微微收汁即可 香噴噴的，用來(lái)下酒非常贊哦
小貼士
1、曬的時(shí)候表面一定要多抹鹽，這樣豆腐才不會(huì)變質(zhì)。如果是當(dāng)時(shí)吃就不用曬得太干。
2、曬干后的豆腐塊可以保存很長(zhǎng)一段時(shí)間哦。
3、炒的時(shí)候稍微切薄點(diǎn)，如果太干，放點(diǎn)水燜煮下口感會(huì)變軟。 做法很簡(jiǎn)單，但是做出來(lái)真的不簡(jiǎn)單，很值得一學(xué)!
小零食素來(lái)是許多女生都非常喜歡吃的，比如牛肉干、薯?xiàng)l、雞米花等等。小零食也是人們看電視、散步聊天、出門游玩時(shí)必不可少的休閑食品。不過(guò)，由于不少零食都添加了食品添加劑量和防腐劑，常吃的話，肯定對(duì)健康是有一定損害的。所以，在家里學(xué)著自制簡(jiǎn)易的零食，就成為了健康飲食的一種需求。
1.手動(dòng)DIY小零食一：雞米花
原料：雞腿肉(切成小塊)、家樂(lè)的香蒜炸粉/香辣炸粉、水淀粉、鹽。
做法：將炸粉、鹽、水淀粉調(diào)成糊，稀一些，雞肉放進(jìn)去腌制2小時(shí)，腌好以后，下油鍋前在裹上一層干的炸粉，熱油下鍋(8成熱)，炸3分鐘，別時(shí)間長(zhǎng)了!控干油。
1. 2.手動(dòng)DIY小零食二：那爺爺家的矜貴的玉米沙拉。
原料：玉米就買超市的罐頭甜玉米
然后就是準(zhǔn)備芹菜粒、胡蘿卜粒(偶不喜歡胡蘿卜)、土豆粒...總之自己喜歡的蔬菜粒
做法：除玉米粒，所有l(wèi)ili放熱水里焯下先~土豆要是想粉一些就時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)
然后所有l(wèi)ili放在大的容器里，用丘比沙拉醬(其他品牌一樣)拌勻~~
以此方法，可以做出爺爺家的家庭裝，想做“四世同堂裝”也可以!呵呵 省得每次吃都不過(guò)癮!
3.手動(dòng)DIY小零食三：香芋甜心
要用到芋頭、糯米粉、淀粉、白砂糖。要想更好吃還要牛奶，芋頭蒸熟，壓成泥~與糯米粉、牛奶混合，軟硬度...稍微成型就可以，這樣才會(huì)有外脆里軟的感覺(jué)，然后裹上薄淀粉炸至金黃即可。
4.美味薯?xiàng)l
主料：土豆2個(gè)
配料：白芝麻少許(熟的)、干淀粉適量
調(diào)料：食鹽2茶勺、辣椒粉少許、孜然粉少許
做法
1.原料土豆2個(gè)。土豆洗凈，削去外皮。
2.切成手指粗細(xì)的土豆條。鍋中加適量水，調(diào)入2茶勺的食鹽燒開(kāi)，倒入土豆條煮2分鐘。
3.煮好的土豆條撈出，放入冷水中浸泡。然后撈出充分控干水份?？缮佋跁窀刹擞玫哪欠N竹筐中晾干水份。
4.土豆條放入容器中，撒上2大湯勺的干淀粉，翻抖均勻。鍋中熱油，油7成熱時(shí)，下入土豆條。
5.炸至薯?xiàng)l干硬、表面金黃，撈出控油。炸好以后的薯?xiàng)l放至容器內(nèi)，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻即可食用。
在生活中很多人都特別喜歡吃零食，特別是對(duì)于一些女人和小孩子來(lái)說(shuō)，他們對(duì)零食的熱衷簡(jiǎn)直讓人害怕，其實(shí)經(jīng)常吃零食，對(duì)身體是不好的，因?yàn)榱闶忱锩婵倳?huì)添加一些化學(xué)的添加劑，添加劑會(huì)影響人的智力發(fā)育，所以很多家長(zhǎng)會(huì)給孩子自制小零食，下面介紹自制小零食大全不用烤箱的做法
超市里有琳瑯滿目的零食，每一種都或多或少含有化學(xué)成分，或者含糖量超高。想讓孩子吃到安全健康的零食，就得自己有一手；在網(wǎng)上搜到下面的零食匯總，沒(méi)有烤箱也不用怕了，好好收藏起來(lái)，有空便給孩子做起。
奶香薯?xiàng)l
原料：紅薯1塊，黃油20克，白糖少許
做法：
1、紅薯洗凈，放鍋中蒸熟；蒸至能用筷子輕松穿透即可。
2、將蒸熟后的紅薯從鍋中取出來(lái)，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼后的紅薯切的時(shí)候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個(gè)平底碟子，將薯?xiàng)l均勻的碼在碟子內(nèi)，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內(nèi)，用小火微2分鐘，拿出來(lái)翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯?xiàng)l的表面失去一些水分，后面中火微的時(shí)候，不至于出現(xiàn)薯?xiàng)l粘在碟子內(nèi)的情況。
6、薯?xiàng)l低溫微波完，黃油放進(jìn)去高火半分鐘融化。用勺子將每個(gè)薯?xiàng)l上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯?xiàng)l重新放入微波爐內(nèi)，中火微波5分鐘，拿出來(lái)看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由于微波爐的功率不同，我覺(jué)得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯?xiàng)l，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其余的薯?xiàng)l。
成功做奶香薯?xiàng)l3要點(diǎn)：
1、紅薯蒸熟后，要自然晾涼之后再切條，這樣不粘刀，更容易切成條。
2、紅薯?xiàng)l放微波爐要先用小火微4分鐘，這樣可以使薯?xiàng)l表面失去一些水分，不至于在后面制作過(guò)程中，薯?xiàng)l粘在碟子上。
3、使薯?xiàng)l脫水的過(guò)程中，時(shí)間要依次往下減，這樣不至于把薯?xiàng)l微波糊，也可以很好的控制薯?xiàng)l的軟硬程度。
酥脆餅干
今天給大家介紹一種不用烤箱也不用黃油的餅干做法，酥的掉渣，入口即化，無(wú)需任何技術(shù)含量，零廚藝也可輕松搞定。
首先說(shuō)說(shuō)這原料，面粉﹑玉米淀粉﹑熟雞蛋﹑白糖﹑植物油與白芝麻。面粉與淀粉的融合，可使做出來(lái)的餅干有酥脆的口感，蛋黃碎的加入，可使做出的餅干，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感酥脆；和面時(shí)候加入適量植物油，做出的餅干味道鮮美，口感酥脆。加入白糖，做出的餅干香甜可口，可以少放白糖或者把白糖換為鹽，咸味的餅干一樣好吃。
電餅鐺做酥脆餅干
原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟雞蛋3個(gè)
配料：白糖50克，白芝麻適量，植物油適量
做法：
1、熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃備用。
2、用勺子將蛋黃壓碎，熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時(shí)間。
3、面粉與玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黃油做出酥脆的口感。
4、將壓碎的蛋黃放入盆內(nèi)，可使做出的餅干口感更酥更脆。
5、白芝麻放進(jìn)去，用量的多少自己掌握。
6、加入白糖，白糖的用量隨自己口味，喜歡甜味的可以多放一些。
7、將面粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手?jǐn)嚢?，再加入清?油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
8、揉成面團(tuán)，放冰箱冷藏30分鐘，口感更酥脆。
9、冷凍完的面團(tuán)取出，用手揪一小塊，揉成球狀。
10、用手輕輕壓扁，一個(gè)小餅干就做好了；依次做完所有的餅干。
11、電餅鐺接上電源，將餅干依次放上去。
12、大約3分鐘，一面定型微焦后，翻面將另一面煎至微焦；總過(guò)程大約6分鐘，餅干就做好了。
餅干酥脆4個(gè)小訣竅：
1、面粉與玉米淀粉1:1，可使餅干口感酥脆。
2、加入蛋黃碎。
3、和面時(shí)加入3大勺植物油，植物油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
4、和完面放冰箱冷藏30分鐘。
大家經(jīng)常會(huì)吃一些面粉類的主食，比如面粉可以做花，饅頭，還可以包餃子，蒸包子，關(guān)于面粉的用途可以說(shuō)是很多的，面粉除了可以做這些以外，還能做平時(shí)常見(jiàn)的小吃零食，不僅僅能保證做出來(lái)的口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
廈門足料沙茶面
材料
原料：勁道面條200g，鮮蝦8個(gè)，豆泡8個(gè)，墨魚(yú)丸3個(gè)，豆芽50g，菜心5根。
調(diào)料：沙茶醬30g，花生醬15g，鹽1g，蒜2瓣。
做法
1、面條選擇堿水油面為佳，如果沒(méi)有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔。
2、將面條放入開(kāi)水中，汆燙5分鐘，過(guò)冷水瀝干放入大碗中備用。
3、用煮過(guò)面條的水燙一下，豆芽和青菜。
4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。
5、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開(kāi)。
6、把煮過(guò)蝦的蝦湯過(guò)篩，留下清澈的紅色蝦湯。
7、沙茶醬約2勺，量足會(huì)比較香。
8、鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香。
9、加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對(duì)切開(kāi)的豆泡、墨魚(yú)丸約煮5分鐘。
10、煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥。
陜西小吃簡(jiǎn)易蒸面皮
材料
玉米面粉100克、淀粉100克、清水250克（如果沒(méi)有稱去稱量原料，可以用我們家里都有的電飯鍋配帶的量米用的量杯稱取原料：1杯面粉（裝滿面粉后刮平表面）、1杯淀粉、1.5杯清水：面粉：淀粉：水=1:1:1.5）
做法
1、將面粉和淀粉都放入一個(gè)小盆中；
2、將清水倒入攪開(kāi)成稀面糊狀，用勺子攪使面粉不結(jié)疙瘩，攪好后靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒(méi)了，過(guò)濾后就可以使用了
3、取一個(gè)8寸披薩盤子，也可以用不銹鋼盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺面糊倒入盤子中，轉(zhuǎn)動(dòng)盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊就可以了，（面糊的多少?zèng)Q定面皮的厚?。?/p>
4、之前將鍋里放水燒開(kāi)，放入盤子(盤底和水直接接觸，注意盤中不要弄進(jìn)水，盤沿和鍋之間要有一點(diǎn)距離，這樣鍋中的蒸汽才能上來(lái)）蓋上鍋蓋中大火蒸1-2分鐘，盤子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出來(lái)了，（可以準(zhǔn)備2個(gè)盤子輪換著蒸制即省時(shí)間又省氣）；
5、從鍋中取出的盤子直接揭取面皮很燙不好揭，可以放在涼水中冷卻（盤子底和水接觸面皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接沖一下面皮都非常容易取出來(lái)了；蒸制的盤子只要第一張抹油就可以了，以后的只要盤里沒(méi)沾上水，或盤子不沾手很干爽，就不用再抹油了；如果使用沖水的方法取下的面皮，以后也不用抹油，只是下一次還需要用沖洗的方法取下來(lái)；
6、將取出來(lái)的面皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張的時(shí)候面皮摞起來(lái)之間才不會(huì)粘連；
7、面皮全部做好后切成寬條；
8、將切好的面皮放入盆中，再放入萵筍絲（根據(jù)自己的喜好也可以放黃瓜絲，胡蘿卜絲等）辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水?dāng)囈幌拢Ⅺ}、醋、香油、花椒油、芝麻醬（用溫水?dāng)嚦上『┳约合矚g的調(diào)料拌勻就可以吃了。
小訣竅
也可以用普通面粉、紅薯粉、綠豆粉、豌豆粉等等 家里有的現(xiàn)成材料 （我為了顏色好看用的玉米粉）
很多人認(rèn)為，中藥材既然被稱之為藥材肯定是用來(lái)治病的而不是用來(lái)直接當(dāng)食物吃的。實(shí)際上，很多中藥材就是我們平時(shí)吃的食物，這就是中藥材與西藥的明顯區(qū)別。恰巧現(xiàn)在是一個(gè)養(yǎng)生的時(shí)代，所以說(shuō)適當(dāng)?shù)挠靡恍┲兴幉膩?lái)幫助自己養(yǎng)生也是非常不錯(cuò)的選擇。那么，自制陳皮零食怎么做?
把橘皮洗刷干凈，放入鍋中用熱水煮20分鐘，去除苦味。
撈出切成細(xì)狀。再放入鍋中，加上食鹽，煮20分鐘。
最后粘上白糖，晾干后就可以吃了~
陳皮的功效：
【性味】性溫，味辛、味苦。
【歸經(jīng)】入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)。
功效：理氣健脾，調(diào)中，燥濕，化痰。 主治 脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之咳嗽氣喘。
溫能行氣，辛能發(fā)散，苦而泄水。
1、陳皮用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長(zhǎng)于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。
2、陳皮用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。該品燥濕而能健脾開(kāi)胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白術(shù)、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補(bǔ)氣藥之佐使，可使補(bǔ)而不滯，有防止壅遏作脹作用。
3、陳皮用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼術(shù)、厚樸同用。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
不管是成年人還是小孩子都經(jīng)受不住零食的誘惑，在超市中出售的零食種類雖然很多，但是有些零食在制作的過(guò)程中會(huì)添加一些添加劑，這些添加劑雖然都是合法的，但是卻容易讓人產(chǎn)生不放心的心理，如果掌握零食的制作方法，自己在家中就可以放心吃上安全的零食了，那么自制面食小零食有哪些?
第一，自制面食小零食有哪些?奶香小零食。食材：面粉1小碗、雞蛋1個(gè)、牛奶60克、酵母3克、白糖1勺。做法：面粉中磕入1個(gè)雞蛋，加一勺白糖攪拌均勻。溫牛奶中加入酵母化開(kāi),加入面粉中，用手揉成光滑的面團(tuán)，醒置半個(gè)小時(shí)。醒置好的面團(tuán)再次揉光滑，搟成1厘米左右的厚片，切成長(zhǎng)條。每根長(zhǎng)條用手稍微搓圓點(diǎn)，切成小丁。電餅鐺預(yù)熱，不涂油，均勻的放入，等一面定型，再翻面。不停地用鍋鏟攪拌，讓均勻的受熱，烤制金黃。
第二，芝麻薄脆餅。食材：面粉1碗、雞蛋2個(gè)、白糖2勺、黑白芝麻個(gè)1勺。做法：雞蛋、白糖、黑白芝麻備好。面粉中磕入雞蛋，放入白糖，黑白芝麻。無(wú)需加水，攪拌面絮，再和成面團(tuán)，靜置一會(huì)。搟成薄面片，用水杯口壓制成圓片，多余的面團(tuán)可反復(fù)使用，直至全部面團(tuán)用完。用搟面杖再搟薄點(diǎn)。準(zhǔn)備平底鍋，不用抹油，放入餅胚，小火烙制。烙制兩面金黃。
自制面食小零食有哪些?西紅柿小零食。食材：面粉1小碗、西紅柿1個(gè)、(我準(zhǔn)備了2個(gè))用了1個(gè)、雞蛋1個(gè)、啤酒瓶蓋準(zhǔn)備一個(gè)。做法：食材備好，西紅柿洗凈，用刀在頂部劃成十字，用開(kāi)水燙一會(huì)去皮。切長(zhǎng)小塊，在料理機(jī)中打成汁。面粉中磕入1個(gè)雞蛋，用西紅柿汁和面。和成面團(tuán)，醒至10分鐘。醒好的面團(tuán)搟成稍厚點(diǎn)的薄片，用啤酒瓶蓋，塌印出花紋，全部做好。用筷子在每個(gè)圓片的中間夾緊一下。鍋中倒油油熱，下入做好的小片。小火炸至金黃，撈出控油。
零食是每個(gè)人最愛(ài)吃的休閑食品，但是一般的零食對(duì)身體健康是有害的，可以選擇自己在家里做零食，而南瓜酥零食就是非常好的一種選擇。需要用新鮮的南瓜制作南瓜餅、南瓜酥，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。南瓜中含有多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、谷氨酸等，這些元素可以補(bǔ)充身體的能量。
南瓜酥是用老南瓜、面粉制作的一道甜品。該食品酥層清晰，皮香酥脆，餡軟甜香，南瓜香味濃郁。南瓜中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。
制作方法
先用老南瓜去皮后上籠蒸熟。
加入花生粉、芝麻粉、蜜棗、白糖制成餡心待用。
再用面粉、熟豬油擦成干油酥。
面粉、熟豬油加水揉成水油酥用大開(kāi)酥的方法開(kāi)成明酥，包上南瓜餡。放入7、8成熱的色拉油鍋中炸至淡黃色時(shí)即成。、
食材
南瓜 200-300克
面粉 適量
油 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
蛋清 適量
方法/步驟
1、將南瓜取出里面的籽，去皮，切成長(zhǎng)條，1.5厘米寬就可以的，不要太細(xì)和太粗。
2、取一些鹽和辣椒粉放在盤子里面。
3、放入幾勺的面粉，攪拌均勻。
4、把切好的南瓜條先放在蛋清里面沾勻。
5、在放在攪拌好的面粉里面沾勻。
6、在放在蛋清里面沾勻。
7、鍋里放平時(shí)炒菜時(shí)多3-4倍的油，7、8分熱，放入裹好的南瓜
8、炸至金黃，撈出，瀝干油，擺盤兒，可以開(kāi)動(dòng)了。
注意事項(xiàng)
南瓜不要切的太粗或是太細(xì)，最后大小都是一般粗的。
要控制住油溫，不要太熱了哦。
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