每天教你學(xué)做菜
夏季養(yǎng)生教你怎樣避免。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《每天教你學(xué)做菜》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
做菜有時候也是一種樂趣，人們喜歡做菜就會愛上做菜，能夠做出美味可口的飯菜也是一種很有成就的事情?，F(xiàn)在不會做菜的人非常少，不會的時候可以在網(wǎng)上搜索一下，這樣就能夠出來很多的做菜方法，下面就給大家介紹一些簡單菜的制作方法，這樣在家的時候就可以吃到自己做的菜了。
材料：
豬瘦肉200克、水發(fā)玉蘭片50克、水發(fā)木耳25克(在四川常用萵筍絲)、蔥25克、蒜15克(約3瓣)、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯(或者水)50克、濕淀粉25克、食用油100克。
做法：
1，將木耳用溫水泡發(fā)，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末。
2，將肉絲用少許鹽和10克濕淀粉將肉絲稍腌。
3，將泡紅辣椒跺成末。
4，將15克濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁。
5，鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散。
6，加泡紅辣椒末、蒜末、姜末炒香。
7，加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下。
玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經(jīng)加工而成的干制品，由于形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱“玉蘭片”。在市場有售，選購時選擇呈玉白色或奶白色者，筍節(jié)緊密，筍肉厚，無硫磺味的。
木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
對于文章介紹的學(xué)做菜家常菜的方法，我們希望大家可以學(xué)習(xí)一下文章介紹的魚香肉絲。對于魚香肉絲這種食物，我們制作的時候只要將肉切絲以及將魚切小就可以一起來制作了，希望你們可以好好的品嘗一下這種食物的風(fēng)味。
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如果我們真正的想要學(xué)習(xí)做菜，想要入門的話，首先我們應(yīng)該需要一個堅定的決心。要知道，下廚和學(xué)習(xí)是一樣的，都是需要我們進行一個仔細的研究還有檢索的，比較并且記錄一下我們的每次做菜的經(jīng)歷的，而且每次都要好好的思考，進而才能創(chuàng)造出一個精美的菜肴。
第一個注意點是，我們?nèi)绻麤]有真正的決心，我覺得很難堅持。以前我也有一搭沒一搭地在做菜，但是質(zhì)量非常不穩(wěn)定，一會焦一會生，一會咸一會甜，直到慢慢覺得家里自己弄的菜要比下館子舒服，才下定決心開始研究。
下廚房需要有一個試錯的心理準備。也沒什么秘訣，如果不是特別復(fù)雜麻煩的菜，失敗了，最多試到三遍，一般就能做得好了。
第二個注意點是，下廚房必須要學(xué)會去了解溫度和食材的關(guān)系，調(diào)料和食材的關(guān)系。必須要有“知其所以然”的意識，才能學(xué)得好做菜。
以上是準備工作。接著推薦入門的蕃茄炒蛋。
起油鍋，燒熱，下打散的蛋液，翻炒，撈出。
油鍋里再倒入切塊的蕃茄，邊炒邊用勺按扁。加入蛋塊一起翻炒，加鹽，按口味決定是否加糖，出鍋。這道菜看起來簡單，但是要炒得好不容易。那些號稱自己“光會炒蛋”的人，其實炒不好這盤蛋。
我們做菜的時候，應(yīng)該首先知道不同性質(zhì)的原料要分開炒。因為蛋比蕃茄容易熟一些，因此我們要分開炒它們；而青菜炒肉片是一樣的，如果是青菜需要炒久一些，而肉片炒久就覺得老了。還有雞蛋需要的油溫要求比蕃茄高許多，因此我們要分開炒。這些都是我們生活里面的小常識，一點點的積累起來，我們就可以成功了。
? ?大家都會做菜嗎，家常菜有很多種的，因為每天我們都要吃不同的食物才能補充我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)，所以家常菜有很多的類型，重要的是怎么做才好吃呢，很多人都不太會做菜，其實做法也是非常的簡單的哦，下面我們就教怎么做菜，讓大家了解一些家常菜的做法。
一、麻婆豆腐 原料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、料酒、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。
做法： 1、鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末。也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。
2、加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。 待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、料酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。
3、待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋，撒上花椒面即可。
二、酸辣土豆絲 原料：一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 做法： 1、把土豆去皮切成細絲，過冷水去淀粉，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。 2、開火、坐炒鍋、添油。 油溫?zé)釙r，把花椒粒放進去，炸出香味撈出。 3、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味，加入土豆絲，掂鍋翻炒幾下，放白醋、鹽 。菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
三、水煮魚 原料：草魚一條，片成魚片。 做法：
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制。
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中即可。
? ?教怎么做菜？上面介紹了幾種家常菜的制作的方法，大家一看就會，非常的簡單的，其實做菜并不是大家想象的那么復(fù)雜的，重要的是可以讓全家人都享受一種愛的氛圍，小編還是在這里提醒大家，還是少在外面吃飯，為了我們的健康，自己動手做是最好的。
對于家常菜是我們每一個游子最為思念的東西，每當(dāng)在外面奔波的時候我們就會想起家里的媽媽為我們制作美味的家常菜。家常菜的種類是比較繁多的，文章主要介紹的魚香肉絲的制作方法，希望喜歡吃的朋友可以嘗試一下它的做法，對于你們食用美味的家常菜是有很大幫助的。
材料：
豬瘦肉200克、水發(fā)玉蘭片50克、水發(fā)木耳25克(在四川常用萵筍絲)、蔥25克、蒜15克(約3瓣)、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯(或者水)50克、濕淀粉25克、食用油100克。
做法：
1，將木耳用溫水泡發(fā)，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末。
2，將肉絲用少許鹽和10克濕淀粉將肉絲稍腌。
3，將泡紅辣椒跺成末。
4，將15克濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁。
5，鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散。
6，加泡紅辣椒末、蒜末、姜末炒香。
7，加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下。
玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經(jīng)加工而成的干制品，由于形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱“玉蘭片”。在市場有售，選購時選擇呈玉白色或奶白色者，筍節(jié)緊密，筍肉厚，無硫磺味的。
木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
對于文章介紹的學(xué)做菜家常菜的方法，我們希望大家可以學(xué)習(xí)一下文章介紹的魚香肉絲。對于魚香肉絲這種食物，我們制作的時候只要將肉切絲以及將魚切小就可以一起來制作了，希望你們可以好好的品嘗一下這種食物的風(fēng)味。
曾經(jīng)眼睜睜看著幾個原本年輕貌美的師姐，因畢業(yè)之后長期在電腦前面伏案工作，臉上的斑點越來越多，膚色越來越暗沉，并且還不知不覺成了小腹婆。二十多歲的人竟明顯有了歐巴桑的跡象。天，這對我來說，簡直就是晴天霹靂!為了避免這樣的悲劇發(fā)生在自己身上，水水在20歲的時候時，就開始潛心鉆研各類相關(guān)書籍，中醫(yī)、養(yǎng)生、美容、護膚、飲食還經(jīng)常在各種美容網(wǎng)頁和時尚論壇潛水學(xué)習(xí)。黃天不負苦心人，經(jīng)過小女子長期孜孜不倦的研究，加上不懈的實踐，終于漸漸摸索出了些門道。今天，水水要給廣大電腦族們推薦一款上好的美顏飲品。
綠茶蜂蜜水
水水親身試驗，發(fā)現(xiàn)長期飲用這款飲品，不僅可以改善暗沉膚色，還能緩解便秘，幫助我們告別小腹婆。
材料：綠茶粉，蜂蜜
做法：
1.將綠茶粉用溫水或冷開水(一定在40度以下)溶解，之后加入少許蜂蜜。
小訣竅：
1、綠茶粉。推薦天福茗茶的綠茶粉，口感很好，冷水也可以沖泡。
2、蜂蜜。推薦暖胃的龍眼蜜、棗花蜜或荔枝蜜。
注意：
1、在高溫下，綠茶粉和蜂蜜的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)都會受到破壞，所以盡可能選擇溫度較低的飲用水。
2、綠茶性涼，女性經(jīng)期最好避免飲用。
青椒小炒肉是一道常見的家常美食，做法簡單，主要食材是采用新鮮的豬肉加上青椒所烹飪而成，由于加了青椒的原因，肉質(zhì)變的非常鮮香爽口，是一道非常下飯的菜肴，而且其中營養(yǎng)價值豐富，深受大家的喜愛。
主料；尖椒250克，五花肉250克
輔料；豆豉適量
調(diào)料；色拉油少許，食鹽4克，蔥5克，姜5克，蒜5克，生抽5克，白胡椒適量
辣椒小炒肉的做法
準備工作：
1.五花肉洗凈切片
2.豆鼓用清水洗下，去下沙塵
3.大蒜頭和姜切末
4.蔥白切末，蔥葉切成段
5.辣椒洗凈后，一手拿著辣椒蒂，一手拿刀，把辣椒削成片
6.鍋燒熱后，中倒入少量油，用油把鍋滑一遍，倒入五花肉煸炒至變色出油時盛出
7.鍋中留有少許油，倒入蔥末，姜末，蒜末炒出香味
8.倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍變軟時倒入炒好的五花肉
9.淋入生抽，豆豉、白胡椒粉、鹽，翻炒均勻，最后撒上蔥段即可
烹飪技巧
1、用生炒的方法，大火快炒，五花肉干香不柴又滋味。
2、辣椒炒的時間不要太長，稍軟即可，軟蔫不好吃。
3、豆豉自有咸味，鹽的用量不可多。
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