大雜燴火鍋
春季火鍋養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“大雜燴火鍋”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
隨著科技的發(fā)展，世界越來越小，人們坐上飛機(jī)可以去任何一個(gè)人們想要去的地方，來了解各個(gè)地區(qū)不同的人文文化。韓國(guó)是距離中國(guó)很近的一個(gè)國(guó)家，在中國(guó)也有很多朝鮮人、韓國(guó)人，這樣韓國(guó)文化也就出現(xiàn)在中國(guó)人的生活中。很多韓國(guó)食物都被傳到了中國(guó)，大雜燴火鍋就是韓國(guó)的一種食物，來了解下吧。
一、火鍋雜燴
選料：雞脯肉、鴨腿肉各100克，豬腿肉、芋艿(芋頭)各400克，豬舌、豬肚、豬心各150克，京冬菜、熟冬筍各75克，黃豆芽350克，雞蛋3只。
調(diào)料：黃酒50克，蔥花、姜末、味精、細(xì)鹽各適量，生油(實(shí)耗50克)，面粉、干生粉各100克，蔥結(jié)姜片各一。
制法：
1.將豬肚經(jīng)過去膩初加工后(方法見第148頁(yè)“美味糟肚”)
，和洗凈的豬舌分別放入沸水鍋燙一下，取出用刀刮凈，豬肚的騷皮，再洗凈，然后和洗凈的豬心分別放入清水鍋中煮熟取出，切成長(zhǎng)約4厘米、寬約2厘米的厚片。另將雞脯肉、鴨腿肉、豬腿肉(100克)放在水鍋中加蔥結(jié)姜片，燒沸后，用小火煮熟，也取出切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的厚片(原湯留用)
，再將芋頭放入冷水鍋中，燒沸，轉(zhuǎn)用小火煮熟，取出去皮，切成長(zhǎng)4厘米、粗約0.3厘米的條子。熟冬筍切成與熟豬肉相仿大小的薄片。
2.將200克豬腿肉切成長(zhǎng)約4厘米，粗約0.5厘米的肉條，放入碗中，加雞蛋(2只)、面粉、干生粉(50克) 、細(xì)鹽、黃酒拌勻掛糊，放在五、六成熱的油鍋中，逐條炸成金黃色“酥肉條”。將余下的豬腿肉碎料約100克，斬成細(xì)茸，加生姜末、細(xì)鹽、雞蛋、25克水，用力攪拌上勁成肉膠糊，再用手?jǐn)D成丸(約直徑2厘米)，上籠蒸熟成肉丸。
3.將黃豆芽摘根洗凈，瀝干和京冬菜一起，倒入煮雞、鴨、肉的原湯中，用大火燒沸，轉(zhuǎn)用中火燒15分鐘，至湯濃香，再加蔥姜末、黃酒、細(xì)鹽、味精，燒沸，全部倒入生好火的火鍋中，浮面上散放著一層芋頭條，再上面分檔碼放肉丸、豬心、豬肚、豬舌、雞、鴨、豬肉片和酥肉條，蓋上火鍋蓋，燒沸后，即可上席。
二、特點(diǎn)
選料廣泛，有葷有素，湯濃味醇，入口滾燙，乃冬令飲食一大特色菜肴之一。
關(guān)鍵：1.豬肚腥臊必須除盡，豬心、舌也需洗滌潔凈，否則要嚴(yán)重影響湯味的醇香。
2.各檔原料之碼放，必須均勻、整齊、比例相仿，以便於美觀。但不要堆裝得太滿，防止湯汁外溢。
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我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于大雜燴餃子的介紹，自己趕緊開始動(dòng)手吧
2.12小蔥切碎
3.21胡蘿卜切碎
4.1香菇切末，買的新鮮香菇，很嫩
5.2生姜切末，加了生姜真的味道好吃多了
6.一把韭菜，提提味
7.大白菜切碎，用鹽腌10分鐘，擠去多余的水
8.肉末
9.辣椒油和鹽，黑胡椒粉拌勻
10.包餃子咯
11.一個(gè)都沒爛
12.
大雜燴餃子的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會(huì)選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡(jiǎn)直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下黃金大雜燴的做法。
2.12雞蛋15個(gè)，這是其中一部分，加入鹽，碎姜，雞精，一起打發(fā)。
3.21小腸洗凈，用線扎住腸的一邊，然后拿漏斗向里面灌蛋液。（我是用瓶頭）
4.1等腸沸起來了，然后用筷子叉下硬硬的就夾出來。
5.2加入清水，依次擺好，小火慢煮
6.這是有一根蛋放多了的后果，所以裂開了。用切小段
7.碗里放炸好的香宇片
8.鍋里放油，放入火腿辣椒炒一下，然后加水，等熱的差不多放入金針菇，蛋卷。
9.開了出鍋，撒上蔥花
10.兩大碗
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢。現(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道黃金大雜燴
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長(zhǎng)期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失。現(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下竹蓀大雜燴的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.21小西紅柿氽燙后去皮。
3.板粟氽湯去皮，鵪鶉蛋煮熟后去殼備用。
4.山去皮切成小塊，西蘭花摘成小朵。
5.1鍋內(nèi)加入１碗半的清水，將板粟和淮山先放進(jìn)鍋內(nèi)，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮１０分鐘。
6.2鴻喜菇撕開成小朵，清洗干凈。
7.將剩下的所有材料都放進(jìn)鍋內(nèi)。
8.加入鹽、醬油、雞精。
9.開中火煮５分鐘，用淀粉勾芡。
10.關(guān)火后滴入香油即可享用了。
也許關(guān)于竹蓀大雜燴的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
吃是一個(gè)人生存的最根本需求，而你不可能永遠(yuǎn)都活在父母的襁褓里。早已長(zhǎng)大成人的你，是時(shí)候自己動(dòng)手學(xué)做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好香辣蟹大雜燴。
2.12蔥白切小段，
3.21小米辣切碎
4.花菜切小朵，泡在鹽水里
5.年糕泡水里泡軟
6.鍋里放油，把蟹帶著料酒一起炸5分鐘，撈出來控油，
7.剩下的油別倒掉，，放蔥姜蒜炸香，然后放年糕
8.炸個(gè)4分鐘，到了年糕軟掉，放小米辣，然后把花菜從水里撈出老控干倒進(jìn)去，然后放上蟹，不斷的翻炒，
9.加一大勺醬油，一點(diǎn)料酒，鹽，雞精，到年糕變得金黃，花菜熟了，這個(gè)時(shí)候廚房里已經(jīng)香到無法無天了，、，把蔥青部分切長(zhǎng)段，放進(jìn)去炒幾下，出鍋~
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了香辣蟹大雜燴的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
胃病治療不只在于藥物，食療也有神奇的療效。一下介紹各種胃病的食療方，以供胃病患者選擇。
(1)小茴香粥：炒小茴香30克，粳米200克。將小茴香裝于紗布袋內(nèi)扎口，入鍋加水先煮半小時(shí)或40分鐘棄藥包，再加入洗凈的粳米及適量水同煮至熟。酌加精鹽、味精調(diào)味即可。
早晚服用。健脾開胃，行氣止痛。適用于脘腹冷痛，慢性胃炎，納差等癥。
(2)山藥羊乳羹：山藥50克，新鮮羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜適量。將山藥在鍋中炒至微黃，軋碎輾為細(xì)末;將羊乳燒沸，加入山藥末和白砂糖攪勻即 成。每日1次。益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)腎健脾。適用于慢性胃炎、呃逆反胃等的食療調(diào)補(bǔ)。
(3)玉參燜鴨：凈鴨1只(約2000克)，玉竹20克，沙參20克，各種調(diào)料適量。將玉竹、沙參洗凈，切片，混合加水煮提取2次得玉竹、沙參濃縮汁約 40毫升;鴨 子由背部劈開，冼凈，放盆內(nèi)，加入鹽、料酒、蔥各少許，入籠蒸至熟爛;鍋內(nèi)注入原湯、 鴨子、玉竹和沙參濃縮汁、精鹽、料酒、白糖、蔥，文火燜至鴨肉熟爛，將鴨子切成適宜的塊，按原體形排于盤中，原湯用雞油，淀粉勾成汁，澆上即成。食肉喝湯。滋補(bǔ)胃陰虛。適用于胃陰虛所致的慢性胃炎。
(4)玉竹山藥鴿肉湯：玉竹15克，山藥20克，凈白鴿1只，精鹽及調(diào)料各適量。將鴿子肉切塊，放砂鍋中加玉竹、山藥、精鹽、調(diào)料，加水500毫升，文火燉煮60 分鐘，肉熟爛后飲湯食肉。隨意服食。健脾益氣，滋陰止渴。適用于慢性萎縮性胃炎的補(bǔ)養(yǎng)，及氣陰兩虛型消渴病的輔助 食療。
(5)平菇燉肉：豬精肉250克，鮮平菇250克，料酒、食鹽、蔥段、姜片、生油各適量。先將豬肉洗凈，入沸水鍋略氽片刻;然后把肉塊放入鍋中加入料酒，擺上蔥節(jié)，姜 片，注入清水適量，先用武火燒沸，后改用文火燉至肉熟爛，倒入平菇熟透入味即成。佐餐食用。
本品具有改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、防癌、抗癌之功效。適用于慢性胃炎、 胃潰瘍、十二指腸潰瘍等病癥。
(6)肉桂粳米粥：肉桂末1～2克，粳米100克，砂糖適量。先將肉桂研成細(xì)末;再將粳米、砂糖共放入砂內(nèi)，加水煮為稀粥，然后取肉桂末1～2 克，調(diào)入粥中，改用文火，再煮沸，待粥調(diào)停火即可。早晚餐時(shí)空腹溫食。溫中和胃。主治脾胃虛寒型慢性胃炎。
(7)沙參蛋湯：北沙參30克，紅皮雞蛋2個(gè)，冰糖適量。將沙參切小塊，雞蛋洗凈，加水適量，共煮，水沸10分鐘后取蛋去殼，放湯中再煮并加冰糖，5分鐘后即成。取湯溫?zé)幔车?。每?次，連用1個(gè)月。滋陰潤(rùn)燥，生津涼血，是萎縮性慢性胃炎病人的常用食療佳品。
(8)花生烏賊骨面：烏賊骨、生花生仁、炒花生仁各150克。將上3種配料共碾成細(xì)粉，攪勻裝入容器中備用。每日服3次，每次1～2匙。當(dāng)日見效，以7～10天為一療程。消炎止痛，養(yǎng)胃補(bǔ)脾。主治胃炎、胃潰瘍。
(9)麥飯石粥：麥飯石100克，大米100克。先將麥飯石搗碎成粉粒狀，加水浸泡半小時(shí)后，放火上煮沸，用紗布濾取汁，去石 ;再將淘洗干凈的大米放入鍋內(nèi)，用文火煮至米爛成粥。每日2次，早晚餐服用。健脾和胃，清熱去濕。常服此粥可治療胃病、貧血等病。
(10)佛手露：佛手柑80克。每次取香氣濃郁的佛手放入燒瓶?jī)?nèi)，加水適量，蓋上瓶塞后接好冷凝管;用酒精爐給燒瓶加熱，待燒開后收取蒸餾液。每日2～3次，每次1杯，溫?zé)犸嬘?，連服4天左右。理氣舒肝，悅脾開胃。適用于慢性胃炎，神經(jīng)性胃痛，食欲不振，消化不良等癥。
(11)玫瑰露：玫瑰花約40克。每年4～6月間，在玫瑰花蕾將開放時(shí)，選取朵大、瓣厚、色紫、鮮艷、香氣濃者， 分批采摘后，用小火迅速烘干;烘時(shí)將花攤成薄層，花冠向下，待其干燥后，再翻轉(zhuǎn)烘干其余部分;將干玫瑰花約40克放入燒瓶?jī)?nèi)，加入適量清水，將瓶塞蓋上，接上冷凝管;然后將 燒瓶置于酒精爐上加熱，燒開后收取蒸餾液既得玫瑰露(即玫瑰花的蒸餾液)。每日2～3次，每次80毫升左右，溫?zé)犸嬘茫B服約6天。養(yǎng)胃寬胸，行氣解郁。適用于慢性胃炎和神經(jīng)性胃痛，胸悶郁結(jié)，惡心嘔吐等。
(12)姜蒜醋：生姜100克，大蒜100克，米醋500克。將生姜冼凈，與大蒜一同切片，浸泡在米醋中，密封貯存1個(gè)月即可飲用。
飯后服用，每次10毫升?；蛟诓穗戎凶昧考佑?。健胃散寒。適用于慢性萎縮性胃炎，胃痛等癥。
(13)香櫞露：陳香櫞約60克。每年9～10月份，采摘香櫞的成熟果實(shí)，切成薄片后曬干或晾干備用;把香櫞片約60 克放入燒瓶?jī)?nèi)，加入適量清水，蓋上瓶塞后接好冷凝管;然后用酒精爐給燒瓶加熱，待燒開 后收取蒸餾液即得。每日1～2次，每次1杯，連用4天左右。利膈健脾開胃。適用于氣滯胃痛，慢性胃炎和神經(jīng)性胃痛，胃脹，腹脹，消化不良 ，嘔吐呃逆等癥。
(14)黨參大棗茶：黨參15克，大棗10枚，陳皮3克。將上3味煎湯代茶飲。每天2次，7天為1個(gè)療程。養(yǎng)胃，消炎。主治慢性胃炎。
(15)蘿卜粳米粥：鮮蘿卜汁100毫升，粳米100克。先將蘿卜洗凈搗爛，取汁100毫升，同粳米一塊加水500毫升，煮為稀粥。早晚溫?zé)岱?。疏肝理氣。主治因肝胃氣滯引起的胃炎。?/p>
(16)鯽魚羹：活鯽魚1條(約400克)，干姜3克，桔皮3克，胡椒、蔥白、生姜、生粉、細(xì)鹽各適量。將鯽魚去掉鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，放入鍋中，加水適量，先用武火燒沸，后改用文 火煨至爛熟，潷取魚湯備用，魚另食用;再把干姜、桔皮和胡椒同碾成細(xì)末，生姜和蔥白切 成碎末，同放入魚湯中煮沸5分鐘，最后加入生粉、細(xì)鹽稍煮即成。每日1～2次，每次1小碗，溫?zé)崾秤茫B食7天。曖胃散寒，溫中補(bǔ)虛。適用于脾胃虛寒性慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等。
(17)紅棗益脾糕：干姜1克，紅棗30克，雞內(nèi)金10克，面粉500克，白糖300克，發(fā)面適量(用酵母發(fā)面)①干姜、紅棗、雞內(nèi)金放入鍋內(nèi)，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮20分鐘，去渣留汁 。②面粉、白糖、酵母放入盆內(nèi)，加藥汁，清水適量，揉成面團(tuán)。待面團(tuán)發(fā)酵后，做成糕坯。③將糕坯上籠用武火蒸15～20分鐘即成。每日1次，作早餐食用。適用于脾胃虛寒性慢性 胃炎。
(18)山楂核桃茶：核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。①核桃仁用水浸30分鐘，洗凈后， 再加少許清水，磨成茸漿，越細(xì)越好，裝入盆內(nèi)，再加適量的清水稀釋調(diào)勻待用(約200克) ;②山楂用水沖洗干凈，山楂要拍破放入鍋內(nèi)，加清水適量，用中火煎熬成汁，去渣留汁約 1000克。③再將山楂汁倒入鍋內(nèi)，加白糖攪勻，待溶化后，再將核桃緩緩倒入鍋內(nèi)，邊倒邊 攪勻，燒至茶微沸，即成。代茶飲。
(19)羊肉蘿卜湯：羊肉100克，蘋果150克，碗豆100克，蘿卜300克，香菜、胡椒熗、鹽、醋各少許。①羊肉洗凈，切成六分見方的肉塊，香菜洗凈切成段待用。②碗豆、蘋果、羊肉、姜放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮一小時(shí)，再放蘿卜塊煮熟，放鹽，芫 荽即成。用醋蘸食。健脾和胃，健胃消食。
(20)鯽魚糯米粥：鯽魚2條，糯米50克。將鯽魚去腸雜后與糯米同煮粥食用，早晚餐食用， 可常服用。適用于慢性胃炎。
(21)木瓜米醋湯：木瓜500克，生姜30克，米醋50克，米醋50克。上述食物共同放入砂鍋內(nèi) ，加適量水煮成湯。每2天服1劑，每劑分三次服完，可常服食。適用于慢性胃炎。
(22)蠶蛹散：取蠶蛹適量，焙干研粉。日服2次，每次5～10克。用治慢性胃炎、胃下垂，亦 可健脾益肺。
(23)粳米姜湯：取粳米100克，水浸后用麻紙五、六層包妥，燒灰，研細(xì)末。早晚2次飯前分 服，姜水沖服。重者連用3天可愈。服藥后7日內(nèi)以流食為主，勿食生冷油膩之物。
(24)牛奶鵪鶉蛋飲：取鮮牛奶250毫升，煮沸，打入鵪鶉蛋1枚，攪勻，再沸即成。每日晨起 空腹服用。
(25)核桃姜湯：取干姜適量，洗凈切片，加水煎湯。取核桃仁適量，嚼細(xì)后用姜湯送服。用 治酸心、吐酸水。
(26)生姜桔皮湯：取生姜、桔皮各20克，水煎取汁。日內(nèi)3次分服。用治慢性胃炎、胃痛、 嘔吐粘液或清水。
(27)雞蛋冰糖酒：取冰糖500克，黃酒500毫升，文火沸后打入雞蛋12枚，攪勻，共熬呈焦黃 色時(shí)即成。每日3次飯前服，每次20毫升。用治胃痙攣。
(28)三味蜂蜜湯：取丹參25克、檀香15克，炙甘草10克，水煎去渣取汁，調(diào)入蜂蜜50毫升溫 服。每日1次。
(29)參棗飲：取紅棗10枚(去核)、黨參10克，陳皮6克，煎水代茶飲。每日1次，連服5～7日 。可舒肝理氣、和胃止痛。
(30)胡椒燉豬肚：取白胡椒15克，壓碎，生姜9克，切絲，共納入洗凈的豬肚內(nèi)，用線扎緊 ，并加水少許。將豬肚放入砂鍋中酌加清水，文火煨燉至熟，即可調(diào)味服食。飲湯吃肚，2 ～3日服1次，連服3～5次。用于脾虛寒、胃痛隱隱、胃下垂、大便溏薄、胃及十二指腸潰瘍 者。 (31)牛肉粳米粥：取牛肉50克，煮熟切薄片，山藥15克，洗凈切片，香菇100克冼凈切條， 粳米100克洗凈，加水共煨粥?？勺眉邮[、姜汁、食鹽、味精，趁熱調(diào)服。
(32)養(yǎng)胃散：取黑豆粉、糯米粉各1000克，黑芝麻500克，分別炒熟，黑芝麻研末。將上述 三味混勻，瓶貯備用。每日3次，每服50～100克，可酌加白糖，沖入沸水?dāng)嚭?。?/p>
(33)姜韭牛奶飲：取韭菜250克、生姜25克，洗凈切碎絞汁。然后將姜、韭菜汁和250毫升牛 奶共煮沸即成。每日2次，早晚頓服。如無牛奶，可用奶粉勾兌。溫胃健脾，用治慢性胃炎 和虛寒性胃潰瘍。
(34)蛋殼散：取雞蛋殼適量，焙黃，研為細(xì)末。每日2次，每次1～3克。可養(yǎng)胃止酸，主治 由于吞酸、吐酸而致的胃部不適。
(35)檳榔粥：將檳榔10～15克水煎取汁與粳米50～100克共煨粥。日服1～2次。不易久食。 用治濕陰氣滯類胃炎。
(36)羊肉山藥粥：取羊肉300克，斬為泥、山藥500克，研碎后，與粳米150克共煨粥。粥成 后，酌加姜汁、食鹽、味精，趁熱服。適用于脾胃虛寒性胃痛。
(37)高良姜15克研成末，加水2000毫升煎至1500毫升，濾渣備用，以粳米100克淘凈后摻入 煮成良姜粥，經(jīng)常食之。適用于上腹隱痛、食后飽脹、噯氣、大便溏薄、舌質(zhì)淡胖者。
(38)茱萸根30克或干果6克，蔥白適量，以粳米煮粥，將熟時(shí)放入茱萸和蔥白，亦適宜上述 脾胃虛寒型胃炎。
(39)芡實(shí)、山藥、黨參、白術(shù)、薏米仁、白扁豆各30克，茯苓、蓮肉及粳米適量，煮成八寶粥食。適宜于上腹隱痛、疲乏無力、口干、舌質(zhì)紅少苔之慢性胃炎。
(40)黨參30克、大棗10枚、陳皮3克，煎湯代茶，經(jīng)常飲用，適用于上腹脹痛、飽脹不適、 噯氣頻作、泛酸、苔薄白的脾氣滯型胃炎。
(41)炒扁豆、黨參、玉竹、山楂、烏梅各30克，加水煎至扁豆熟透時(shí)，適當(dāng)放入白糖飲用之，特別適用于慢性萎縮性胃炎。
嘔吐食療方
胃失和降、氣逆于上、迫合胃中之物從口中吐出，稱為嘔吐。
嘔吐的食療可選用：
烏梅12克、冰糖適量。將烏梅與冰糖同煎，代茶飲。功效：和胃健脾。
鮮生姜10克、飴糖30克。將鮮生姜、飴糖置于沸水中泡悶10分鐘后飲服。日服數(shù)次。功效：驅(qū)寒止嘔。
生姜汁1湯匙、蜂蜜2湯匙。生姜汁、蜂蜜，如開水3湯匙，蒸熱后1次服。功效：和胃止嘔。
白蘿卜葉100克。將葉搗爛取汁、以沸水沖后代茶飲?！」πВ航∑⒑臀浮?/p>
桔皮15克、粳米100克，白糖適量。將桔皮洗凈、烘干、研為細(xì)末。用淘洗凈的粳米煮粥，待粥將熟時(shí)，把研細(xì)的桔皮末放入粥內(nèi)，稍煮片刻后，加入白糖服食。功效：理氣和中。
海鮮是我們常見的一類食材，海鮮不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，海鮮里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃海鮮可以起到提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一些海鮮的做法，海鮮有很多種做法，我們可以采用多種海鮮搭配起來做菜，下文我們就來給大家介紹一下海鮮大雜燴的家常做法。
海鮮（Seafood），又稱海產(chǎn)食物，是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。
海鮮有利于降血脂過多食用有可能使人體膽固醇升高?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，愛斯基摩人較少患心血管疾病，這與他們的主要食物來自深海魚類有關(guān)。這些魚類含有豐富的多價(jià)不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。雖然蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇含量多些，不過因?yàn)樗鼈兊娘柡椭舅岷枯^低，并且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時(shí)只要除去這兩部分，就不會(huì)攝入過多膽固醇。
1.將胡蘿卜片、荷蘭豆過熱水焯一下，用涼水過濾;
2.熱油鍋后，倒入洋蔥粒爆香;
3.倒入主料，略微翻炒，加入黑木耳，翻炒3分鐘;
4.倒入其余配料，略微翻炒;
5.將芡汁和少許鹽倒入，收湯，出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是海鮮，我們知道海鮮不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃海鮮可以起到提高免疫力等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了海鮮大雜燴的家常做法。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于啤酒鴨大雜燴的做法。
2.2爆香料準(zhǔn)備好，有蒜米，姜片，辣椒
3.12配菜腐竹冬菇準(zhǔn)備好
4.21配菜西蘭花準(zhǔn)備好
5.配菜辣椒準(zhǔn)備好
6.熱油煸香
7.鴨子下鍋煸炒出油
8.鴨子煸炒至斷生放醬油上色
9.換鍋放冬菇燜煮放啤酒，平底鍋燜的不夠火，換了個(gè)煮鍋
10.鴨子差不多收干水的時(shí)候放辣椒，腐竹一起去煮
11.鴨子差不多收干水的時(shí)候放辣椒，腐竹一起去煮
12.等腐竹辣椒煮好了的時(shí)候起鍋留汁水在鍋里面把西蘭花放下去再把鴨肉倒下把西蘭花燜熟就ok了
不知道小編今天分享的啤酒鴨大雜燴的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
雞爪是一種含有膠原蛋白的食材，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢宰屍つw變得更好，雞爪的制作方法有很多，可以做鹵雞爪，紅燒雞爪，麻辣雞爪，還可以制作雞雜大雜燴，吃起來都非常香，下面就給大家介紹一下雞爪大雜燴怎么做?
雞爪大雜燴怎么做
需要準(zhǔn)備鹽，醬油，蔥，生姜，芹菜，雞肝，雞腸，炸雞爪以及雞爪，先把生姜的皮去除切成絲，放到案板上面，然后再準(zhǔn)備一些芹菜清洗干凈切成段狀，鍋中加入適量的油，把生菜芹菜放進(jìn)鍋中，用大火翻炒，再加入適量的鹽翻炒均勻，等到鹽充分溶解以后，把準(zhǔn)備好的雞爪放進(jìn)鍋中，繼續(xù)用大火翻炒，然后再加入適量的醬油，繼續(xù)翻炒均勻，一直到雞爪都燒熱熟透，再把雞雜大雜燴放進(jìn)盤子當(dāng)中，搭配米飯來吃就非常不錯(cuò)。
雞爪可以怎么吃
可以做紅燒雞爪，需要準(zhǔn)備橘皮，辣椒，大料，雞精，鹽，生姜，醬油，白糖，辣椒以及雞爪，雞爪的指甲去除，然后再放到水里面焯燙一下，大概10分鐘左右，鍋中加入適量的油，把花椒放進(jìn)去炸一下，香味可以出來，然后再把花椒去除，加一些白糖，小火化開，雞爪放進(jìn)去，添加一些醬油翻炒一下，把雞爪均勻上色，加入適量的水，生姜，大料，辣椒以及橘皮，雞精，鹽，用大火煮開，然后再改成小火慢慢燉煮就可以吃了。
還可以做酸辣雞爪，需要準(zhǔn)備醬油，鹽，辣椒，醬油，米醋，白糖，大蒜，生姜，料酒，水以及雞爪，先把雞爪清洗干凈，對(duì)半切開，鍋中加入適量的熱水，把料酒，生姜塊以及雞腳放進(jìn)去煮10分鐘到15分鐘，等到熟透以后，把它放到冰水當(dāng)中，然后再加入適量的醬油，鹽，辣椒醬，醬油，米醋，白糖，蒜攪拌均勻，放入雞爪繼續(xù)攪拌，蓋上保鮮膜腌制半天，這樣就可以吃了。
還可以做鹽焗雞爪，需要準(zhǔn)備花生油，生抽，鹽，鹽焗雞粉，雞爪，先把雞爪放到鍋當(dāng)中，然后再添加適量的鹽焗雞粉，老抽，鹽攪拌均勻，雞爪放進(jìn)去腌制半個(gè)小時(shí)，鍋里面添加適量的清水，把鍋蓋蓋好，大火燒開，再改成小火翻炒一下，繼續(xù)焗15分鐘左右就可以了。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
適當(dāng)?shù)某砸恍╇u爪能夠起到抑制高血壓作用，因?yàn)樗锩婧械鞍踪|(zhì)成分，適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍芙档脱獕?，還可以保護(hù)血管以及軟化血管，讓身體里面的膽固醇以及血脂降低。
吃一些雞爪還可以改善冠心病，它里面的膠原蛋白成分非常豐富，能夠讓毛皮生長(zhǎng)得到促進(jìn)改善，進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥狀，改善腦血管疾病以及冠心病，當(dāng)出現(xiàn)失血性休克，消化道出血等問題，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍╇u爪輔助治療。
吃一些雞爪還可以達(dá)到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，它里面的膠原蛋白成分非常豐富，在烹調(diào)的過程中可以轉(zhuǎn)化成明膠，結(jié)合很多水分，讓皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能以及機(jī)體生理功能變得更好，避免皮膚過早出現(xiàn)皺紋，能夠讓皮膚衰老速度延緩。
吃一些雞爪還可以達(dá)到強(qiáng)健骨骼作用，雞爪里面的礦物質(zhì)含量非常豐富，鐵元素，鈣質(zhì)的含量是最高的，用雞爪煮一些湯來喝就非常不錯(cuò)，可以補(bǔ)充身體所需要的鐵質(zhì)，鈣質(zhì)，能夠讓骨峰值變高，預(yù)防骨質(zhì)疏松出現(xiàn)，還可以達(dá)到預(yù)防貧血作用。
雞爪怎么處理干凈
想要把雞爪處理的比較干凈，那么就需要放到堿水里面浸泡10分鐘，然后反復(fù)清洗，一直到?jīng)]有堿味為止，這樣處理過的雞爪就不會(huì)有太大的腥味，如果覺得這樣清洗還不夠，就可以把雞爪清洗干凈以后焯水，里面滴上一些醋生姜片，山楂，浸泡30分鐘，這樣也可以把腥味給有效去除。
上面介紹的就是雞雜大雜燴的制作方法以及雞爪的處理方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u爪能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓皮膚變得越來越好，讓免疫功能有所提高，想要吃雞爪的人就可以按照以上的方法來制作一下。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)大雜燴式小炒的做法吧！
2.12和胡蘿卜分別削皮切片；冬菇用溫水泡軟后清洗干凈，切片，泡
3.21冬菇的水留用；芹菜切成斜段
4.12熱油鍋，放入瘦肉絲大火滑炒
5.21肉絲全轉(zhuǎn)色后盛出備用
6.重新熱油鍋，放進(jìn)胡蘿卜片煸炒
7.胡蘿卜片軟身后放入冬菇片，翻炒幾下
8.加入泡冬菇的水至材料的2/3處，蓋鍋蓋煮5分鐘
9.倒入芹菜段，大火煸炒，邊炒邊灑點(diǎn)水
10.芹菜炒至斷生后，加入馬蹄和瘦肉絲，翻炒均勻
11.放鹽
12.放糖
大雜燴式小炒看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
牛肉大雜燴是很多人都喜歡吃的一種美食，不但揉的味道鮮美，而且還可以有很多的選擇，自己喜歡什么就可以放進(jìn)去什么食材，也不用擔(dān)心做好后會(huì)有人不喜歡吃這個(gè)，或者那個(gè)，而是誰想吃那個(gè)就可以吃那個(gè)，真的很方便，而且做法還特別的簡(jiǎn)單，下面就聽小編來介紹吧
一1 牛肉進(jìn)高壓鍋!可放入幾個(gè)八角，蔥，姜，壓得爛爛的那種感覺!但別太爛了『湯多點(diǎn)!因?yàn)樵瓬容^鮮，2 炒鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱之后放入!大蔥段，姜片!干辣椒!煸出香味，如果你喜歡吃辣的話，可以放點(diǎn)火鍋底料，花椒，不是固體的三五底料那種，是醬一樣的，因?yàn)檫@種香味重3 加入剛才壓牛肉的原湯，然后調(diào)味，鹽味道你自己把握，味精和雞精的比例是1：1 你可以嘗嘗!覺得鮮香味美就可以了4 放入洗好的大白菜!合適的話!再放點(diǎn)千張，也就是豆腐皮，粉條。蘑菇和壓好的牛肉!豆腐最后放上面，慢慢燉會(huì)!入味就可以了
放點(diǎn)青大蒜花，香菜，香油，就這樣OK了
二1、將牛雜洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈。2、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊。3、旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老姜(捶碎)、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至爛，制成后的牛雜約750克。4、用剪刀將牛雜剪成塊，加入鹵汁上碗即成。食時(shí)要足熱，否則失去特色。可以辣椒醬作佐料
聽了小編的介紹，是不是覺得牛肉大雜燴很好學(xué)，你學(xué)會(huì)了嗎，希望一些吃牛肉大雜燴的朋友都可以自己去嘗試一下，而且自己在家做想吃什么就可以往里面放什么，特別的隨意，自己在家做的也比外面吃的更加衛(wèi)生，也增添了家庭氣氛。
平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下營(yíng)養(yǎng)大雜燴這道菜的做法。
2.21豆腐控干凈水以后用油煎一下，這樣燉的時(shí)候不容易散
3.1熱鍋涼油放入姜蒜翻炒。
4.2煎好的豆腐切成小片
5.加入豆瓣醬翻炒出香味，注意火可以適當(dāng)關(guān)小一點(diǎn)，豆瓣醬比較容易炒糊。那樣味道就打折了，而且賣相不好哦
6.下入五花肉片翻炒至肉片變色。
7.放入海帶，菜花等耐煮的東西，加入香葉、桂皮、大料以及花椒、生抽。添一碗開水，以剛沒過菜為準(zhǔn)。
8.煮十分鐘左右放入白菜幫，香菇，粉條，嘗嘗味道，加入適量的鹽和雞精。
9.加入白菜葉，豆腐，接著燉。出鍋前放少許味精就可以啦
10.出鍋啦，盛上一盤，配碗香噴噴的米飯，開動(dòng)吧
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的營(yíng)養(yǎng)大雜燴。
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