怎樣炒油白菜
以油養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怎樣炒油白菜”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
油白菜是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含有豐富的膳食纖維，含有多種維生素和礦物質(zhì)，而且適當(dāng)?shù)某砸恍┯幸欢ǖ臏p肥作用，比如說(shuō)可以做成水煮油白菜，是非常好的減肥餐，平時(shí)可以做成炒油白菜，做法也比較簡(jiǎn)單，只需要放入適量的蠔油，紅辣椒等一些食材就能做。
怎樣炒油白菜
步驟1.主料： 白菜2. 把白菜洗凈、片片。3. 把紅辣椒洗凈、切絲。4. 兌碗芡汁：碗中加適量鹽、白糖。5. 加適量米醋。6. 加適量生抽。7. 加入適量淀粉，攪拌均勻。8.放入紅辣椒即成。9. 熱油，炒香蔥花。10. 放入白菜片，旺火煸炒。11. 炒至白菜片發(fā)蔫，脫水。12. 烹入兌好的碗芡汁。13. 快速翻勺，炒勻即可關(guān)火。14. 出鍋裝盤(pán)，即可上桌食用。小貼士1、提前勾兌碗芡，便于最后不至于手忙腳亂。2、為了保證白菜片的口感，要用旺火煸炒。
兩個(gè)種類
該類型還可分為兩個(gè)種：
（1）北方小油菜：古代文獻(xiàn)中稱為蕓薹，株型矮小，分枝少，莖稈細(xì)，基葉不發(fā)達(dá)，葉橢圓形，有明顯琴狀缺刻，且多刺毛，薄被蠟粉。主根常膨大，人土較深，抗寒、耐旱、耐瘠。代表品種有耙齒蔓、關(guān)油3號(hào)等。（2）南方油白菜 ：古代文獻(xiàn)中稱為崧菜，其外形很像普通小白菜，是普通小白菜的一個(gè)油用變種。株型中等，分枝性強(qiáng)，莖稈較粗，苗一般半直立或直立。葉片較寬大，色淡，中脈較肥厚，葉全緣或波狀，一般不具琴狀缺刻。主根不膨大，支根細(xì)根較多。一般耐澇、耐瘠、抗病力差。代表品種有泰縣油菜、洞口甜油菜等。
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糖醋白菜是一道很普通的菜品，但吃過(guò)的人都會(huì)很喜歡，這道美食色香味俱全，吃起來(lái)味道非常酸甜可口，大白菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，比如富含膳食纖維，女性們吃這道菜能夠起到美容養(yǎng)顏的功效，甚至還能夠預(yù)防女性乳腺癌等等，不過(guò)想要做出正宗的糖醋白菜并不容易，下面來(lái)學(xué)習(xí)正確的做法。
糖醋炒白菜的做法：
材料
1.大白菜1棵
2.糖，醋，生粉，鹽，味精，油
做法
1、大白菜洗凈切段．鍋中油加熱至3成，放入大白菜翻炒。
2、用適量水將大概兩勺生粉泡開(kāi)備用。
3、待白菜變色，加入少量鹽、味精、糖及醋翻炒，再倒入攪拌好的生粉水勾芡便可。
糖醋大白菜
材料
大白菜，白醋，砂糖，鹽，胡椒，高湯
做法
1.大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開(kāi)后，下白菜焯片刻（如果喜歡脆點(diǎn)的話時(shí)間適當(dāng)可以短些），之后撈出過(guò)涼水；
2.取一鍋，加半小碗水，燒開(kāi)后加入砂糖化開(kāi)，加鹽、胡椒調(diào)味，快出鍋時(shí)再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來(lái)；
小訣竅
如果覺(jué)得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛(ài)好用番茄醬、橙汁等作為澆汁
糖醋大白菜
原料
大白菜320克，辣椒2只，薄荷葉少許，姜絲2湯匙，番茄2個(gè)（切片），鹽1/2茶匙，糖2湯匙，茄汁2湯匙，白醋1湯匙，麻油1茶匙。花椒少許。
制法
1、大白菜除去老葉，洗凈，取梗部，縱切成約6厘米長(zhǎng)絲，然后用滾水氽一下，取出瀝干水分，辣椒去籽切粒，子姜刮皮切絲。
2、燒熱一湯匙油，爆香辣椒，取出，與調(diào)味料混合。
3、大白菜加調(diào)味汁，拌勻，冷卻，食時(shí)加子姜絲拌勻，飾以薄荷葉和番茄片便成。
特點(diǎn)
色澤潔白，清淡酸甜，脆嫩利口。
食譜營(yíng)養(yǎng)
白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。
因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間飲食不正確等因素，有的人的新陳代謝會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，最常見(jiàn)的就是新陳代謝比較慢，消化能力也比較差，這對(duì)人體健康的危害非常大，比如會(huì)影響身體的發(fā)育，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，平時(shí)不妨多吃一些白菜，吃白菜對(duì)促進(jìn)新陳代謝很有幫助，白菜的吃法非常簡(jiǎn)單，下面是炒白菜的簡(jiǎn)單做法。
怎樣炒白菜最好吃？
1、需要準(zhǔn)備的食材有：大白菜一顆，五花肉一塊，蒜幾粒，紅椒一個(gè)。然后處理下食材，五花肉切絲，蒜拍碎，紅椒切絲，白菜菜葉跟菜桿分離，菜桿切條，菜葉中間切一刀即可。
2、然后開(kāi)始烹飪，起鍋燒油，油熱后加入五花肉絲，炒香出油后加入蒜子，翻炒幾下后加入白菜桿，大火把白菜桿炒軟，白菜桿一定要先下鍋炒這樣才更好吃，炒軟之后加入紅辣椒絲，白菜葉，大火翻炒，千萬(wàn)要記住，不能加水。
3、翻炒幾下后關(guān)小火加入調(diào)料，一勺食用鹽，少許醬油，把菜葉炒軟后，大火收汁，待湯汁收干之后加入適量蒸魚(yú)豉油翻炒均勻即可出鍋。
非常簡(jiǎn)單的肉絲炒白菜就做好了，做這道菜需要注意的幾點(diǎn)：1、菜桿改刀的方法，2、菜桿要現(xiàn)炒軟后再放入菜葉，3、中途不能加水。喜歡的朋友歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，評(píng)論，收藏。
怎么炒白菜好吃又簡(jiǎn)單？
輔料鹽2克，雞粉2克，胡椒粉適量
做法
1洗凈的白菜去根部，用手掰開(kāi)，肉丸上切花刀，備用。
2砂鍋中注水燒熱，倒入雞湯，放入肉丸，燒開(kāi)后用小火煮20分鐘，倒入白菜，拌勻，加鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味，用大火煮至食材入味即可。
功效
本品富含粗纖維，能潤(rùn)腸排毒，另外，本品含有的維生素C、維生素E，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
木耳炒白菜是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的一種家常菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，木耳有很好的潤(rùn)肺功效還能幫助我們降血脂和降血壓，而白菜具有豐富的維生素，經(jīng)常食用都對(duì)身體有很多好處，而兩者巧妙地結(jié)合一起會(huì)使整個(gè)菜的營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，但是我們生活中有很多缺少?gòu)N房經(jīng)驗(yàn)的人對(duì)他的做法并不是特別的了解，下面一起了解一下木耳炒白菜的做法是怎樣的。
木耳炒白菜的做法
美食材料
白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精。
美食做法
1、白菜用手撒片；
2、木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲；
3、鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻；
4、白菜片炒至微微變軟時(shí)，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量；
5、放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容
涼拌木耳
光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4、它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5、它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
6、木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌
在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗌习嘧逵捎诠ぷ鞯臒?，總是忽略日常的一日三餐，從而特別容易出現(xiàn)一些健康問(wèn)題，其實(shí)生活中很多營(yíng)養(yǎng)的食物做起來(lái)是非常的簡(jiǎn)單，上面是對(duì)木耳炒白菜的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)可以提前將木耳泡制好，之后在進(jìn)行制作就會(huì)特別的簡(jiǎn)單。
大白菜這種情況我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤檬强梢匝a(bǔ)充維生素C以及維生素E的的，而且可以起到補(bǔ)充纖維素以及促進(jìn)腸胃消化等功效，所以我們可以了解大白菜的制作方法。大白菜一般在生活中是采用清炒的方法進(jìn)行制作，也可以制作成醋溜大白菜，大家可以來(lái)學(xué)習(xí)這些食物的制作方法。
大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、具有粗纖維。白菜含有豐富的粗纖維不但能起到潤(rùn)腸促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)促進(jìn)大便排泄幫助消化的功能，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2、具有維生素。秋冬季節(jié)空氣特別干燥寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、具有微量元素。美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加這種酶能幫助分解雌激素。
4、具有銅。富含銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
5、具有鈣。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
6、具有果膠。白菜中所含的果膠可以幫助人體排除多余的膽固醇。
大白菜的做法
嗆炒大白菜
材料：大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，鹽。
做法：
1、大白菜洗凈切成大段，大蒜剝皮，不必切(其實(shí)是我懶惰了，但事實(shí)證明不切更有感覺(jué)啊)
2、熱鍋放入完整大蒜兩粒，然后倒油，放少許干辣椒煸炒一下，這時(shí)鍋?zhàn)右呀?jīng)很熱了差不多冒煙，然后放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發(fā)蔫就好了，別太老。
素炒黑木耳大白菜
材料：大白菜，黑木耳5朵，青紅辣椒少量，鹽，雞精。
做法：
1、大白菜洗干凈后，切小條形，熱油鍋倒進(jìn)去爆炒。
2、黑木耳用溫水泡軟，加入1小勺生粉可以輕松洗干凈黑木耳，切小塊，青紅椒切絲。
3、等大白菜炒至軟身后，加入黑木耳一起翻炒。
4、灑進(jìn)少量清水，不用放太多，大白菜煮的過(guò)程有水分出來(lái)的，蓋上蓋子煮6分鐘，加入青紅辣椒絲翻炒幾下，放鹽、放雞精調(diào)味就可以啦。
醋溜大白菜
材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半湯匙)，山西陳醋(5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、辣椒油(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、清水(3湯匙)，調(diào)料油(3湯匙)
做法：
1、大白菜洗凈，切成塊狀。
2、干辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用。
3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調(diào)勻，做成酸辣汁。
4、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
5、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。
6、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。
小編結(jié)語(yǔ)：以上就是今天小編為大家介紹的大白菜的營(yíng)養(yǎng)和三種家常的美味做法了。感興趣的小伙伴可以學(xué)一下。蔬菜里有人們體內(nèi)需要的營(yíng)養(yǎng)，而且現(xiàn)在素食主義已經(jīng)成為一種時(shí)尚，越來(lái)越多的人喜歡吃蔬菜。
洋白菜對(duì)我們身體有很多的好處，不光是提供給我們身體所需的維生素還有其他的物質(zhì)，因此多食用洋白菜有很多的好處，因此洋白菜的做法也是有很多的，那么洋白菜炒西紅柿該怎樣做呢?下面就請(qǐng)專家來(lái)介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。
西紅柿炒大頭菜非常好吃，大頭菜切塊，蔥花，姜熗，花椒面鍋，下大頭菜翻炒，加鹽，醋一點(diǎn)，糖一點(diǎn)點(diǎn)，醬油一些，然后下西紅柿一起翻炒，炒的程度看你自己喜歡吃什么樣的西紅柿拉，多炒一會(huì)湯會(huì)較多。不過(guò)大頭菜可能會(huì)老。如果不喜歡吃炒的老的大頭菜就少炒一會(huì)。出鍋前放雞精。
西紅柿炒大白菜方法一樣，我個(gè)人認(rèn)為炒白菜心(多放一些)更好吃。另外蔥花多一些味道會(huì)很好的!
這個(gè)菜加土豆片一起炒更加好吃，有些酸甜，多了土豆就不會(huì)太稀，湯汁也粘粘的，非常下飯，調(diào)料和單炒大頭菜差不多，只是先炒土豆片，炒的差不多了快熟了后再下大頭菜和西紅柿。小心土豆片別糊了，醬油晚一點(diǎn)放，不然土豆容易糊鍋。
大頭菜洗凈切絲備用
西紅柿洗凈切塊
蔥切末3.熱鍋熱油
放一半的西紅柿煸炒出紅油
再放蔥花爆香
放入大頭菜翻炒均勻
放入適量的花椒粉
鹽翻炒均勻
再放入剩余的西紅柿翻炒均勻
大概炒二三分鐘 放辣椒借味
待湯汁收的差不多時(shí)
以上就是美食家為我們介紹的這個(gè)菜的做法，按照上述的方法進(jìn)行制作，這樣能夠很好地食用，并且這道菜能夠幫助我們食用，也能夠保證我們所需的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，保證身體所需的能量，如果有疑問(wèn)那么患者可以咨詢專家來(lái)進(jìn)行。
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