燙面炸糕如何起酥
如何養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，沒有好的身體，萬事事皆休。如何進行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“燙面炸糕如何起酥”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
有些糕點必須要做的很酥脆，才能讓人喜歡吃。比如燙面炸糕這種食物，如果做的方法不正確，就難以起酥，如果燙面炸糕不起酥，也就失去了它原本應該有的味道，所以如果想要做成什么東西，一定要事先學會它的步驟和方法。下面就帶領(lǐng)大家一起學習下燙面炸糕如何起酥。
1、鍋里加入足量食用油，大火加熱鍋里的油，至用筷子伸進油中，筷子周圍的油花迅速向四周平平翻滾。取5-6個炸糕生坯放入油鍋中，放進的瞬間，會出現(xiàn)油花翻滾，這樣的油溫就是合適的。
2、中火炸制，炸的過程中要用筷子不停翻動炸糕坯子。
3、炸至炸糕坯子膨脹，表面為金黃色時，立即撈出炸糕控油。
燙面炸糕做法小提示：
1、炸糕要用燙面團，水和面粉的比例要適中，如果面團硬可以加熱開水，軟了不能再加面粉，否則就不是燙面團了。
2、做好的燙面團無論在手里怎樣滾動，都不會粘手，這是做好了的表現(xiàn)。燙面團在案板上攤開，是為了讓面團里面的熱氣盡快散失。
3、燙面團放涼后加入干面粉，要分次加入并每次都揉勻后再加入面粉，這樣炸出的炸糕才會外皮松脆；如果揉不均勻，易出現(xiàn)“死面團”。
4、面團揉好后要餳制，天熱餳1-2小時，天冷餳7-8小時，這樣炸出的炸糕才會膨起；而不餳制的炸糕炸后表面塌塌癟癟的。
5、炸糕包的時候收口要收緊，炸時里面的餡料才不會流出。
6、炸時如果油花四濺，說明火太大，會導致炸糕外面已焦黃，里面還未熟的情形；如果油平淡不動，說明火太小了，炸糕會沉入鍋底出現(xiàn)粘鍋；而如果油平平翻滾，說明油溫正合適，放進的炸糕不會沉底，炸后才會表皮金黃里面熟軟。
7、炸糕生坯入油鍋炸時，一次放進的量不能太多，且要不停翻動，這樣炸后的炸糕才能皮脆、色好、味香。
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每種食物最開始的配方不相同，做出來的食物味道也就會大不相同。燙面炸糕這種吃起來酥脆的食物一定要掌握它最正宗的配方才能做出最好吃的燙面炸糕。有些人只知道大概的步驟，憑著感覺模棱兩可的去做，自然做不出好吃的燙面炸糕，下面就告訴大家燙面炸糕最正宗的配方。
燙面炸糕的面和水的比例為1：1.2，做法如下：
做法：
1. 面粉里先加入1匙糖拌勻, 然后沖入沸開水, 邊沖邊攪拌, 揉成面團.
2. 面團很粘, 在手上抹適量油, 將面團揉和稍光滑即可.
3. 準備紅糖, 白糖適量. 將面團分成若干個小劑子.
4. 取一個小劑子, 兩手捏薄, 包入紅糖(或白糖), 在糖上撒少許面粉, 包成圓形, 輕輕拍扁.
5. 鍋中倒入足量的油, 燒至插入一根筷子, 馬上會浮起很多小泡泡,
轉(zhuǎn)成小火, 下面坯,炸至兩面金黃.
6. 撈出瀝油, 放在廚房紙上吸去多余油份即可.
燙面炸糕的做法
1.面粉里先加入1匙糖拌勻, 然后沖入沸開水, 邊沖邊攪拌, 揉成面團
2.面團很粘, 在手上抹適量油, 將面團揉和稍光滑即可
3.準備紅糖,，白糖適量，將面團分成若干個小劑子
4.取一個小劑子，兩手捏薄，包入紅糖(或白糖)，在糖上撒少許面粉， 包成圓形，輕輕拍扁
5.鍋中倒入足量的油， 燒至插入一根筷子，馬上會浮起很多小泡泡，轉(zhuǎn)成小火，下面坯，炸至兩面金黃
6.撈出瀝油，放在廚房紙上吸去多余油份
烹飪技巧
1、開水要是沸水，才能保證糯軟的口感, 所以和面團的時候會很粘手，手上抹油就很好操作了。
2、在紅糖或白糖上撒上少許面粉, 可以防止糖受熱后爆濺， 少許即可，面粉多了會影響糖的流動性。
3、出鍋后不要著急吃， 等稍涼后再吃，否則熱糖液燙壞您的口腔事兒小，寶貝的小嘴燙傷了事兒就大了，別怪我沒先吱聲兒哦。
在我們生活中吃的面包餅干，上面常常會見到一些白色的小物體，這些其實是椰蓉，它可以放在食物上調(diào)味裝飾，還有一種非常好吃的食物叫做起酥椰蓉條，深受老人和小孩的喜歡。口感香脆、十分美味，而且含糖量不高，可以補充人體的基本糖分。下面就給大家介紹一下起酥椰蓉條的基本信息。
一、起酥椰蓉條
起酥椰蓉條是一道生活美食，主要制作材料有低筋面粉、瑪琪林、椰蓉等。
材料
低筋面粉250克，酥油30克，砂糖20克，水120g，瑪琪林140克，椰蓉50克
做法
1.把酥油和面攪拌均勻，分次加水揉成面團。
2.把面粉和成團用保鮮膜蓋上松弛20分鐘。
3.瑪琪琳用保鮮膜包上用搟面棍敲擊成薄油片
4.松弛好的面團取出，用搟面棍搟成長度是瑪琪琳3倍，寬度稍微多一點的面片;然后將瑪琪琳放中間，兩頭的面片折過來包住瑪琪琳，包上保鮮膜，冷藏30分鐘
5.松弛好的面團，搟成長方形，以敲擊為主，搟為輔，搟長后，再次疊起來，包保鮮膜冷藏20分鐘
6.冷藏后的面團取出，重復步驟5，疊輩子。然后折起冷藏1小時。
7.取出面片，敲擊，搟平至0.3公分左右。
8.把面片切成長4公分寬1公分左右的小條，兩小條交叉擰一下
9.把椰蓉和白糖和勻，粘到成品上。這時烤箱預熱200度
10.烤20分鐘，15分鐘在倒數(shù)第二層，剩下五分鐘在上數(shù)第二層
11.取出放烤架上冷卻。
二、步驟
1.準備好所需的材料待用
2.將面團中除油和鹽之外的所有材料放入廚師機里啟動和面程序10分鐘，然后加入鹽和黃酒啟動二次和面10分鐘，結(jié)束后將和面盤蓋上保鮮膜發(fā)酵至1個小時以上，讓面團發(fā)酵至2倍大
3.將黃油軟化后加入椰蓉餡所有材料混合均勻，蓋上保鮮膜靜置
4.面團發(fā)酵好后取出排氣，揉成光滑的面團，將面團搟開成長方形的面片，將左邊三分之二的部分均勻抹上椰蓉餡，將右邊三分之一的部分向中間折起，將左邊的三分之一的部分向中間折起
5.用搟面杖將面團輕輕壓平，然后分切成八等分的小長條，每條抓住兩頭扭兩下，排列在烤盤上，然后放在溫暖處進行二次發(fā)酵至兩倍大，取出在面包表面刷上蛋黃液
烤箱預熱上下火170度烤18分鐘，上色后可加蓋錫紙
6.成品
炸糕是北京著名的可口小吃,在北京許多老年人小孩都很喜歡吃炸糕.炸糕吃起來口感細膩,很有嚼頭.年紀大的老人回味起以前的炸糕很是想念,他們做父母的這么大年紀了,就這么小小的愿望.炸糕又酥又脆保證你吃了還想再吃一次.想吃年糕的親們可以看看下文詳細介紹!
炸糕的外皮吃起來感覺像糯米似的滑潤,咬起來脆脆的.炸好后你會看到炸糕的外皮式膨脹起來的,表面看上去黃澄澄的,顏色很亮.那么好吃的炸糕又是怎樣做呢?下面來講下做炸糕的步驟!
1.將糯米粉和面粉混合均勻,一邊倒入開水一邊用筷子攪拌,直到面粉結(jié)塊后改用手搓揉,揉至面團光滑后備用
2將紅糖和白糖混合均勻,雙手抹上一層薄油,將面團取出在案板上揉勻,平均分成4-5厘米長的劑子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口處捏攏收緊,輕輕按壓成小餅狀
3鍋中加入油燒到3成熱,放入餅胚用中火慢慢炸至金黃,炸糕浮起來即可撈出.
用開水和面能使面團變得更加柔軟,這樣的面食多吃也不傷胃.面團和好后,因為添加了糯米感覺會很粘,所以包餡之前雙手一定要沾上食用油;紅糖餡的炸糕我覺得是最簡單最好吃的,燙燙的餡料瞬間會流出來,吃著非常過癮!也可以根據(jù)自己的喜好改稱紅豆沙、棗泥等餡的,味道也不錯!包好餡料之后,面團盡量捏緊,不要露餡哈,如果炸得過程中有紅糖流出,油溫升高之后,很快就會變的焦黑,不僅炸糕不好看,油也不能再用了.
做炸糕時,面的分量和水的分量要控制得當.炸糕的做法你們掌握了嗎?愛好美食的人們可以把做好的炸糕送給父母或親戚朋友,香噴噴的炸糕包含著你們濃濃的情義.即使味道一般,只要是你們用心做的,一定會感動他們.希望大家健康飲食.
炸糕是很多人喜愛的選擇，在早上的時候有很多人都是喜愛以它為主，炸糕的熱量是多少呢，對這個也是很多人不太清楚的，這樣的食物在熱量上并不是很高，但是因為它含有的油比較多，所以在產(chǎn)生的脂肪上，也是比較多些的，因此在吃炸糕的時候，也是需要適量的進行最佳。
那炸糕的熱量具體是多少呢，下面就詳細的介紹下，使得對它也是有著很好的了解，不過要注意的是，在吃炸糕的時候，也是要講究方法，吃炸糕不能和涼水，對腸胃有著很大損害。
炸糕的熱量：
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)280.00
碳水化合物(克)37.30
脂肪(克)12.30
蛋白質(zhì)(克)6.10
纖維素(克)1.20
奶油炸糕的做法
主料：水1/2杯(約125ml)，面粉1/2杯(約70克)，雞蛋2-3個，白糖1大勺，黃油1/2條(約50克)，香草香精1小勺。
做法
1、鍋中放水1/2杯，黃油1/2條，白糖1大勺，燒開后，將面粉倒入，用筷子快速攪拌均勻。
2、將雞蛋打勻，分次將蛋液倒入燙面內(nèi)用筷子充分攪均，這一過程比較練臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如沒有香草香精可不放)，混勻后的面糊即為奶油炸糕的面坯。
3、攪拌成糊狀。
4、將油燒熱(油溫勿過高)，我用兩個大的不銹鋼勺：先用一個勺挖一坨面糊(大約有雞蛋黃大小)用另外一個勺蘸一下油將勺內(nèi)的面糊輕輕撥進油內(nèi)，經(jīng)溫油炸至鼓漲起來，呈金黃色即可撈出，瀝干油，撒上白糖即可。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。
以上就是對炸糕的熱量詳細介紹，因此在對它選擇的時候，可以放心進行，在制作炸糕上，選擇以上方法是不錯之選，這樣的制作方法進行，而且制作的時候，都不是很難，同時在食材的準備是行，也是非常簡單的。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)起酥肉松面包做法
2.2起酥面團材料混合，揉至表面光滑，冷藏松弛30分鐘
3.121面團搟長，麥琪琳包裹在中間
4.212再用搟面杖搟至0.3cm厚，放冰箱冷凍至硬
5.將一邊收口捏緊，用手掌從一端輕壓至另一端
6.再將另一邊也捏緊，翻面搟長
7.1再將兩邊對折，放冰箱冷藏30分鐘，這是第一次四折
8.2將搟長的面片，左右兩邊向中間折
9.此步驟重復3次，每次折完都放冰箱冷藏松弛
10.中種面團材料混合
11.揉至擴展階段，基本發(fā)酵60分鐘
12.發(fā)酵好的中種面團和主面團材料，除黃油，混合
13.加入黃油揉至完全階段，室溫發(fā)酵30分鐘
14.將發(fā)好的面團分成4小份，滾圓，靜置15分鐘
15.將小面團輕壓，包入牛肉松
16.將面團口收緊朝下，放入烤盤中
17.進行最后一次發(fā)酵，至原來兩倍大
18.起酥皮蓋在發(fā)好的面團上，表面刷蛋液撒上芝麻，烤箱預熱180度，中層烤20分鐘
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的起酥肉松面包，年是不是也想學學呢？趕快為家人去去動手做一做。
食材的味道包含這酸甜苦辣，這也是生活的味道。生活的意義就在于每天吃的好睡的香，吃飯是一天中的大事，怎么樣吃的健康有營養(yǎng)也就是我們所追求的，油炸糕（耳朵眼炸糕）的做法是十分好掌握。
2、個糯米團揉成一個糯米團，要充分混合在一起，盡量多揉一會。松弛10分鐘。
3、取100克糯米粉放入碗中，倒入適量開水，活成一個糯米團。
4、分成9等份。
5、把自制的豆沙餡分成9份。
6、像包包子一樣，依次都包好。
7、此時鍋中放入花生油燒熱。取一個小劑按扁，中間放豆沙餡。兩手沾點油，以免糯米團粘手。
8、把油炸糕按薄。
9、油溫7成熱，擦著鍋邊放入油炸糕。
10、兩面炸成金黃色撈出。
11、放在油紙上。
12、外酥里糯，要不要來一口。
13、成品圖。
提醒大家在做油炸糕（耳朵眼炸糕）的最后，可以放一點蠔油或者雞精，味道會更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會勾起你的食欲。
紅豆糯米炸糕是一道地道的小吃，外形好看，顏色金黃，味道也是極好的。糯米紅豆炸糕做法比較簡單，用料也沒有那么簡單，我們可以自己在家做。紅豆和糯米的營養(yǎng)價值也是極高的。下面我們就來講一講糯米紅豆炸糕的做好和一些注意事項。要做好糯米紅豆炸糕方法很重要。
做法一：
1.準備好原料。
2.糯米粉中加少量的酵母粉和白糖。
3.少量多次加入溫水。
4.揉成柔軟的面團，發(fā)酵30分鐘左右。
5.將發(fā)酵好的糯米面團，分成相等的小劑子，取一小面團，搓圓后用手按一小窩。
6.放入蜜紅豆。
7.將四周提起，包成圓形。
8.搓圓后，按成圓餅裝。
9.所有的做好后，鍋中放油，油溫五成熱的時候放入炸糕。
10.小火慢炸兩面稍稍上色后，撈出瀝干油。
11.等油溫放涼后，加入一大勺香油。
12.油溫8成熱的時候，放入炸糕，大火，快速的翻幾個面，炸到兩面金黃即可。
做法二、
原料：糯米面100克、開水70克、冷水5克、油10克左右。豆餡100克。
1、糯米面加入開水和油5克，
2、揉成團醒10分鐘。
3、再分次加入余下的油5克和水5克（這樣做的目的是為了讓面團更滋潤）。
4、揉均勻了，分成五份。
5、然后搟成圓形。
6、包入紅豆餡。
7、收口。
8、按扁（如果覺得粘手可以手上抹點油操作）。
9、放入油鍋170度左右炸至熟。
10、香噴噴的炸糕就做好拉。
注意事項：
1、面團兒要埋水發(fā)酵，做出來才好吃，涼了也不影響口感。面團兒放進水里，先是在底部靜置，等初步發(fā)酵后它會浮出水面，此時，即可潷出清水便可使用，不必發(fā)的太過。
2、炸糕和麻團，要涼油下鍋，未開火下鍋也可以，要逐漸升溫，當炸糕和麻團開始浮出油面時，再炸至上色即可撈出。假如油溫控制不好易爆裂，容易燙人，炸時一定要注意要領(lǐng)，注意安全。用此種發(fā)面制作炸糕和麻團較安全，它會膨脹不宜爆裂，而死面最容易爆裂，涼吃口感也不好
生活的不經(jīng)意中，你會發(fā)現(xiàn)其實事情并沒有自己想象的那么糟糕，有時候可能下一個時段壞事情就變成了好事。如果我們總是糾結(jié)于一件事情，就會忽略周邊美好的事物。很多好吃的東西也同時被忽略掉了，所以即使自己遇到再難過的事情，但是也不要忽略飲食給我們帶來的舌尖上的享受。
炸糕想必不少人都吃過的吧，在人餓的時候不論吃什么東西都覺得是好吃的。而很多人自己家里也會做炸糕。在炸糕里放入一些餡料，再過一遍油水，那顏色看起來就讓人有食欲，那我們就來看看炸糕是怎么做的。
燙面炸糕
材料
面粉150克，沸開水180克，輔料：紅糖，白糖，油面粉少許
做法
1. 面粉里先加入1匙糖拌勻， 然后沖入沸開水， 邊沖邊攪拌， 揉成面團.
2. 面團很粘， 在手上抹適量油， 將面團揉和稍光滑即可.
3. 準備紅糖， 白糖適量. 將面團分成若干個小劑子.
4. 取一個小劑子， 兩手捏薄， 包入紅糖(或白糖)， 在糖上撒少許面粉， 包成圓形， 輕輕拍扁.
5. 鍋中倒入足量的油， 燒至插入一根筷子， 馬上會浮起很多小泡泡， 轉(zhuǎn)成小火， 下面坯，炸至兩面金黃.
6. 撈出瀝油， 放在廚房紙上吸去多余油份.
奶油炸糕
材料
主料：水1/2杯(約125ml)，面粉1/2杯(約70克)，雞蛋2-3個，白糖1大勺，黃油1/2條(約50克)，香草香精1小勺。
做法
1、鍋中放水1/2杯，黃油1/2條，白糖1大勺，燒開后，將面粉倒入，用筷子快速攪拌均勻。
2、將雞蛋打勻，分次將蛋液倒入燙面內(nèi)用筷子充分攪均，這一過程比較練臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如沒有香草香精可不放)，混勻后的面糊即為奶油炸糕的面坯。
3、攪拌成糊狀。
4、將油燒熱(油溫勿過高)，我用兩個大的不銹鋼勺：先用一個勺挖一坨面糊(大約有雞蛋黃大小)用另外一個勺蘸一下油將勺內(nèi)的面糊輕輕撥進油內(nèi)，經(jīng)溫油炸至鼓漲起來，呈金黃色即可撈出，瀝干油，撒上白糖即可。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。
炸糕還有不同的做法和口味，各位如果還想做其他口味的炸糕也能在網(wǎng)上進行查找。因為在以前人們在物質(zhì)上都比較拮據(jù)，沒有太多的錢用來做好吃的，但是現(xiàn)在不一樣了。我們可以去買很多不同的材料來做出自己喜歡口味的炸糕，如果有創(chuàng)意的小伙伴還可以自己做做看有哪些新的吃發(fā)。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做黃米炸糕這道菜。
2.12攪拌成均勻顆粒狀備用
3.21用手拽緊能成團，能感到很明顯的濕氣
4.在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面
5.邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完后蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘（我因為放在蛋糕模子里蒸，感覺傳熱效果不如直接撒在籠屜上的快，就多蒸了5分鐘，即全程15分鐘）
6.12蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用搟面杖來回壓均勻
7.21直至面細膩（要趁熱不燙手就可以搟了）
8.糕面搓成條狀
9.下擠每個30克
10.包入豆餡
11.備用
12.將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度
13.放入糕團，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的黃米炸糕您一定學會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
油炸的食物有很多，比如炸雞腿、炸雞排、炸糕等。但是一般油炸的食品，吃的人糊非常少，特別是最近幾年，機會沒有人吃了。因為現(xiàn)在的人都追求健康的飲食，但是吃油炸的食物就會破壞這份健康。但是一般的人還是會偶爾吃些油炸食品的，因為在他們看來，像炸糕之類的食品還是有一定營養(yǎng)的。
現(xiàn)代的人吃東西，營養(yǎng)和衛(wèi)生是放在首位的。如果一個食品這兩樣都沒有的話，很少有人會考慮去食用的，因為如果吃下去會對身體造成很多不必要的傷害。那么炸糕到底有些什么營養(yǎng)呢?下面就來自己介紹一下。
炸糕是天津地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃之一，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱"津門三絕"食品。炸的金黃酥透，咬一口后，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙餡。
營養(yǎng)價值: 1. 健脾養(yǎng)胃 炸糕中所含有的紅糖有緩解脾胃虛寒的作用; 2.提高免疫力 炸糕中的糯米可以增強機體免疫力。
將水放入鍋內(nèi)燒開，放入少許白礬熬至融化，投入面粉攪拌均勻，成為軟面團，包入餡(一般是紅豆餡)七成熱油中炸，炸至浮起，呈金黃色，皮酥即成。炸的金黃酥透，咬一口后，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙餡。最關(guān)鍵的在白的那部分，不能太厚，不能太薄，太薄就容易炸硬，太厚了，會說這做炸糕的不地道，給餡太少。
陸記燙面炸糕同耳朵眼炸糕用料不同而且也有一定名氣的陸記燙面炸糕，是天津傳統(tǒng)風味特色小吃又一品種。陸記燙面炸糕與其他炸糕最大不同點就是用料為面粉，且要用開水燙面，揉光揉熟乎了，然后下劑包餡炸制，呈老紅色，面軟而不粘牙，吃起來松軟酥脆，細沙香甜。如今，這種燙面炸糕已在中，高檔筵席上亮相，成為一道筵席甜點。
通過上面關(guān)于炸糕這種食物的詳細介紹，我們首先知道的一點事實，那就是炸糕是天津的特產(chǎn)，而且還非常具有名氣。同時很多人都會發(fā)現(xiàn)，其實炸糕的營養(yǎng)價值還是相當高的，但是由于炸糕的脂肪和熱量比較高，所以盡量少吃，或者最好別吃。
用糯米做的高點有許多品種，糯米炸糕也是其中的一個品種，它的主要使用材料就是糯米和面粉。糯米炸糕是屬于一種面食類的糕點，在平常的生活中食用一些面食類的食物，會很有效的幫助我們進行養(yǎng)胃和消化的作用。所以食用糯米炸糕也是非常有助于我們的消化系統(tǒng)的工作。
糯米是屬于養(yǎng)生米中的一種，它的做法有很多，有的人直接用糯米熬成粥進行食用，因為糯米是屬于粗娘，它不僅益于消化還能夠幫助我們排除體內(nèi)的一些毒素使得我們的身體更加健康。那么糯米炸糕的做法是什么呢?
材料：糯米粉若干
用量：根據(jù)家庭情況，第一次做建議少用，避免浪費
和面：先把糯米粉盛在盆中，逐漸加適量水，調(diào)和至能用面揉面團的情況就可以了
做法：
1、鍋中下油適量，至8成熱后改小火;
2、將調(diào)好的糯米粉捏一小塊，在掌心揉成團，再用手掌擠壓成餅狀;輕輕放入鍋中炸至兩面金黃，餅和餅之間不粘連，盛起入盤待用;
3、炸完之后，鍋中另起油，將炸好的糯米餅放入鍋中稍微翻炒(注意不要弄壞餅了)后添入適量水(我的經(jīng)驗是與餅相當，剛剛沒過餅即可);
4、放入適量白糖(白糖的量根據(jù)個人口味)
5、小火煮熟即可。(因為炸的過程中，糯米粉不容易炸熟)用小火煮之后會比較 軟爛，但是如果炸的夠好的話，味道很好的。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病?？捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
上面介紹了如何做出糯米炸糕這樣的糕點，它的主要的步驟就是油炸的過程。對于一些怕胖的人士來說還是少食用的好。不過一般的人都是可以食用的，食用它可以幫助我們滋補健身，這樣我們就會充滿體力，還可以用來治病，年紀大的人可以延年益壽。
炸糕是很多人都比較喜愛吃的，這樣的食品在吃的時候，在對人體健康上沒有任何的危害，不過在對這樣食品選擇的時候，也是需要對它進行很好的了解，這要吃的時候，才能夠利于身體健康發(fā)展，而且對炸糕怎么做也是很多人不清楚的，炸糕在制作上也是比較多。
很多人對炸糕怎么做并不是很清楚，它的制作方法不同，在口感和營養(yǎng)元素上，也是有著很大改變，因此對炸糕選擇的時候，也是需要對它進行很好的認識。
炸糕怎么做：
奶油炸糕
材料：面粉，開水，白糖，香草粉，雞蛋液，奶油，油
做法：
1.用上好面粉為原料，先燒適量開水，水開后，改用小火，將面粉倒人鍋內(nèi)，迅速攪拌直到面團由自變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙面。
2.白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內(nèi)攪勻，分幾次加入燙面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。
3.鍋內(nèi)倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因為后兩種油容易抵消奶油味，旺火燒至冒煙后，改用小火，此時將揉勻攪拌好的面團，500克分成40個均勻小球，人油鍋前用手摁成圓餅，逐個下人油中，待餅膨起如球狀，并呈金黃色時撈出，滾上白糖即成。
以上就是對炸糕怎么做詳細介紹，奶油炸糕也是很多人喜愛的，這樣的炸糕制作方法進行，而且在準備材料上，也是很簡單的，并不是很復雜，因此對奶油炸糕在制作的時候，可以按照以上方法進行，使得能夠品嘗到它獨特口感。
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