怎樣做炸糕
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“怎樣做炸糕”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
炸糕是北京著名的可口小吃,在北京許多老年人小孩都很喜歡吃炸糕.炸糕吃起來口感細膩,很有嚼頭.年紀大的老人回味起以前的炸糕很是想念,他們做父母的這么大年紀了,就這么小小的愿望.炸糕又酥又脆保證你吃了還想再吃一次.想吃年糕的親們可以看看下文詳細介紹!
炸糕的外皮吃起來感覺像糯米似的滑潤,咬起來脆脆的.炸好后你會看到炸糕的外皮式膨脹起來的,表面看上去黃澄澄的,顏色很亮.那么好吃的炸糕又是怎樣做呢?下面來講下做炸糕的步驟!
1.將糯米粉和面粉混合均勻,一邊倒入開水一邊用筷子攪拌,直到面粉結(jié)塊后改用手搓揉,揉至面團光滑后備用
2將紅糖和白糖混合均勻,雙手抹上一層薄油,將面團取出在案板上揉勻,平均分成4-5厘米長的劑子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口處捏攏收緊,輕輕按壓成小餅狀
3鍋中加入油燒到3成熱,放入餅胚用中火慢慢炸至金黃,炸糕浮起來即可撈出.
用開水和面能使面團變得更加柔軟,這樣的面食多吃也不傷胃.面團和好后,因為添加了糯米感覺會很粘,所以包餡之前雙手一定要沾上食用油;紅糖餡的炸糕我覺得是最簡單最好吃的,燙燙的餡料瞬間會流出來,吃著非常過癮!也可以根據(jù)自己的喜好改稱紅豆沙、棗泥等餡的,味道也不錯!包好餡料之后,面團盡量捏緊,不要露餡哈,如果炸得過程中有紅糖流出,油溫升高之后,很快就會變的焦黑,不僅炸糕不好看,油也不能再用了.
做炸糕時,面的分量和水的分量要控制得當.炸糕的做法你們掌握了嗎?愛好美食的人們可以把做好的炸糕送給父母或親戚朋友,香噴噴的炸糕包含著你們濃濃的情義.即使味道一般,只要是你們用心做的,一定會感動他們.希望大家健康飲食.
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炸糕是很多人都比較喜愛吃的，這樣的食品在吃的時候，在對人體健康上沒有任何的危害，不過在對這樣食品選擇的時候，也是需要對它進行很好的了解，這要吃的時候，才能夠利于身體健康發(fā)展，而且對炸糕怎么做也是很多人不清楚的，炸糕在制作上也是比較多。
很多人對炸糕怎么做并不是很清楚，它的制作方法不同，在口感和營養(yǎng)元素上，也是有著很大改變，因此對炸糕選擇的時候，也是需要對它進行很好的認識。
炸糕怎么做：
奶油炸糕
材料：面粉，開水，白糖，香草粉，雞蛋液，奶油，油
做法：
1.用上好面粉為原料，先燒適量開水，水開后，改用小火，將面粉倒人鍋內(nèi)，迅速攪拌直到面團由自變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙面。
2.白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內(nèi)攪勻，分幾次加入燙面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。
3.鍋內(nèi)倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因為后兩種油容易抵消奶油味，旺火燒至冒煙后，改用小火，此時將揉勻攪拌好的面團，500克分成40個均勻小球，人油鍋前用手摁成圓餅，逐個下人油中，待餅膨起如球狀，并呈金黃色時撈出，滾上白糖即成。
以上就是對炸糕怎么做詳細介紹，奶油炸糕也是很多人喜愛的，這樣的炸糕制作方法進行，而且在準備材料上，也是很簡單的，并不是很復雜，因此對奶油炸糕在制作的時候，可以按照以上方法進行，使得能夠品嘗到它獨特口感。
紅薯香甜可口，軟糯適中，是我們在日常當中比較常見的一種食物，紅薯含有豐富的營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃一些紅薯對美容養(yǎng)顏、減肥瘦身、延緩衰老等都有一定的作用，紅薯是深受很多人喜歡的一種食材，紅薯的制作方法也比較多，經(jīng)過變化可以做多種美味的食物，紅薯炸糕就是一種好吃的美食。
紅薯炸糕怎么做
食材：紅薯4個，面粉200克，白糖20克，溫水180克，酵母3克
制作步驟：
1. 紅薯洗潔凈，把紅薯放入刮掉皮，然后切成片，放入鍋中蒸軟。蒸熟的紅薯拿出來倒去盆中，搗碎成泥，放入白糖攪拌。在放入面粉，然后放入溫水，倒入酵母。如今拿打蛋器把全部的材料都攪拌平均，攪拌成超級沾手的面糊團就蓋上蓋子醒發(fā)到2倍大。把醒發(fā)的面團用打蛋器持續(xù)攪拌，把里面的空氣攪拌掉。
2. 熱鍋放入油，把油燒到5成熱，然后特長上沾點花生油，揪出一個個小面團放入鍋中，不用揉，揪出就放入油鍋就能夠了。中火炸到金黃色就能夠出鍋了，要時不斷用筷子撥動面團，如許才能平均受熱。
紅色的功效
功效一：
鉀元素是人體中重要的一種元素，它能夠在人體中發(fā)揮著重要的作用。由于鉀元素和鈉元素是影響血壓高低的主要因素，如果人體內(nèi)含有足夠的鉀元素它能夠有效的促進血液循環(huán)排泄體內(nèi)多余的鈉元素，使身體內(nèi)的礦物質(zhì)保持均衡，從而起到降血壓的功效，正是因為紅薯中具有足夠的鉀元素，能夠充分的發(fā)揮出這種作用，所以紅薯具有很好的降血壓功效。
功效二：
紅薯中因富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效的幫助人體補充人體所需的多種氨基酸成分，并且紅薯中所含的糖蛋白可以有效的抑制細胞突變和延緩器官的老化，具有很好的增強人體免疫力的功效，所以長期適量的食用紅薯，具有很好的提高免疫力的功能。
功效三：
紅薯中含有豐富的膳食纖維，而這種物質(zhì)能夠有效的促進腸胃蠕動，有利于體內(nèi)毒素和大便的排出，從而可以有效的提高胰島素的敏感性，所以紅薯具有很好的調(diào)節(jié)血糖作用，對于高血糖患者來說，適量的食用紅薯具有一定的調(diào)節(jié)血糖功效。
功效四：
紅薯中所含有的維生素，鉀元素，胡蘿卜素和葉酸等物質(zhì)可以有效的防止動脈粥樣硬化，從而起到預防心血管疾病的功效;并且紅薯中的胡蘿卜素和維生素C能夠有效的清除人體內(nèi)的自由基，具有很好的抗氧化功效。
油炸糕這種小吃的歷史是非常悠久的，而且吃法也非常的有特色，但是由于種種原因讓很多愛吃油炸糕的人群無法及時的去小吃店中品嘗，所以只有通過自己的勞動來進行食用了，但是在制作的過程中往往會出現(xiàn)一些小問題，比如油炸糕無法鼓起來等等，那么怎樣和面油炸糕鼓起來呢?
第一，怎樣和面油炸糕鼓起來呢?糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，靜置半個小時;用手揪一小塊面團，壓扁成面餅，用勺子盛入適量豆沙餡;一手拖著面餅，另一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡，雙手將面團反復拍幾下成圓餅;油鍋180度，下入圓餅，炸至兩面金黃即可。
第二，注意事項。糯米粉與普通面粉不同，普通面粉包餡時象包包子一樣收口即可，糯米粉要用手向上推合;加的水量不能過多，否則粘手。水一點一點加，加至面團可以揉合即可。
第三，和面方法二：做法1、糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，靜置半個小時;2、用手揪一小塊面團，壓扁成面餅，用勺子盛入適量豆沙餡;3、一手拖著面餅，另一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡;4、雙手將面團反復拍幾下成圓餅;5、油鍋180度，下入圓餅，炸至兩面金黃即可。
怎樣和面油炸糕鼓起來呢?糯米粉與普通面粉不同，普通面粉包餡時象包包子一樣收口即可，糯米粉要用手向上推合;加的水量不能過多，否則粘手。水一點一點加，加至面團可以揉合即可。油炸糕的做法：玉米面和糯米面的比例是1比4。用溫水和面，靜置一夜。紅豆餡放入適量的白糖，攪拌均勻。面皮，拍成薄餅狀。放入餡料。
炸糕是生活中非常受歡迎的一種美食，它的味道鮮美可口，吃起來香酥爽口，尤其是適合給小孩子和老人食用，而炸糕制作方法也比較簡單，可以在家里面進行制作，但是，需要在細節(jié)上注意把控，因為炸糕的關(guān)鍵是能夠讓其皮變得酥脆。下面就來看看炸糕怎么做皮是酥脆的呢？
炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃，是天津地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃之一，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱"津門三絕"食品。
用心依據(jù)下法做即可。
材料
主料：水1/2杯(約125ml)，面粉1/2杯(約70克)，雞蛋2-3個，白糖1大勺，黃油1/2條(約50克)，香草香精1小勺。
做法
1、鍋中放水1/2杯，黃油1/2條，白糖1大勺，燒開后，將面粉倒入，用筷子快速攪拌均勻。
2、將雞蛋打勻，分次將蛋液倒入燙面內(nèi)用筷子充分攪均，這一過程比較練臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如沒有香草香精可不放)，混勻后的面糊即為奶油炸糕的面坯。
3、攪拌成糊狀。
4、將油燒熱(油溫勿過高)，我用兩個大的不銹鋼勺：先用一個勺挖一坨面糊(大約有雞蛋黃大小)用另外一個勺蘸一下油將勺內(nèi)的面糊輕輕撥進油內(nèi)，經(jīng)溫油炸至鼓漲起來，呈金黃色即可撈出，瀝干油，撒上白糖即可。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。
貼士：用蛋液來調(diào)整面糊的干稀程度，如果面糊比較稠，手上可抹少許油，抓起一小塊面坯，揉成雞蛋黃大小的球，再按扁，放油內(nèi)炸，這樣炸出來的不如稀一些的面坯炸出來的鼓漲，但稀的面坯不易下手，只好用勺，做出來的形狀不太漂亮，但鼓漲很大。
炸糕是很多人喜愛的選擇，在早上的時候有很多人都是喜愛以它為主，炸糕的熱量是多少呢，對這個也是很多人不太清楚的，這樣的食物在熱量上并不是很高，但是因為它含有的油比較多，所以在產(chǎn)生的脂肪上，也是比較多些的，因此在吃炸糕的時候，也是需要適量的進行最佳。
那炸糕的熱量具體是多少呢，下面就詳細的介紹下，使得對它也是有著很好的了解，不過要注意的是，在吃炸糕的時候，也是要講究方法，吃炸糕不能和涼水，對腸胃有著很大損害。
炸糕的熱量：
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)280.00
碳水化合物(克)37.30
脂肪(克)12.30
蛋白質(zhì)(克)6.10
纖維素(克)1.20
奶油炸糕的做法
主料：水1/2杯(約125ml)，面粉1/2杯(約70克)，雞蛋2-3個，白糖1大勺，黃油1/2條(約50克)，香草香精1小勺。
做法
1、鍋中放水1/2杯，黃油1/2條，白糖1大勺，燒開后，將面粉倒入，用筷子快速攪拌均勻。
2、將雞蛋打勻，分次將蛋液倒入燙面內(nèi)用筷子充分攪均，這一過程比較練臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如沒有香草香精可不放)，混勻后的面糊即為奶油炸糕的面坯。
3、攪拌成糊狀。
4、將油燒熱(油溫勿過高)，我用兩個大的不銹鋼勺：先用一個勺挖一坨面糊(大約有雞蛋黃大小)用另外一個勺蘸一下油將勺內(nèi)的面糊輕輕撥進油內(nèi)，經(jīng)溫油炸至鼓漲起來，呈金黃色即可撈出，瀝干油，撒上白糖即可。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。
以上就是對炸糕的熱量詳細介紹，因此在對它選擇的時候，可以放心進行，在制作炸糕上，選擇以上方法是不錯之選，這樣的制作方法進行，而且制作的時候，都不是很難，同時在食材的準備是行，也是非常簡單的。
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