涼拌兔子肉的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！沒有好的身體，萬事事皆休。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涼拌兔子肉的做法，希望能為您提供更多的參考。
隨著生活水平的提高，人們的飲食也是開始青睞于野味了，因為野生的總是要比家養(yǎng)的家禽營養(yǎng)價值要高很多，受到人們的喜愛。野雞、野鴨、野兔子等都是特別好吃的，很多的大飯店都已這些野味為招牌菜，來吸引更多的客戶。唯獨喜愛野兔子，因為它最容易吸收，容易消化，無論是燉還是涼拌都是很好吃的。
涼拌兔子肉的做法：
1. 兔子除內(nèi)臟清理干凈，整只兔子放入盛有冷水的鍋中，放蔥結(jié)，幾片生姜，一點料酒，燒開后不超過5分鐘，立馬關(guān)火燜半小時左右，撈出控水涼晾待用。
2. 調(diào)汁--蔥，姜，蒜，黃蔥段用開水泡出味，加入醬油，醋，鹽，白糖，味精，油辣子（油一定要多，一只兔2大勺油才能提味出來），檸檬汁，青檸檬皮屑攪勻。
3. 兔子宰段，黃瓜宰段墊底，泡入汁中，撒上蔥花即可。
小貼士
油辣子一定要好，油要多.
營養(yǎng)價值
1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2、經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
食用功效
1、健腦益智：兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
2、活血：經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。
3、美容：兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。
擴展閱讀
?你一定不知道的燉兔子肉的做法大全，燉兔子肉雖是一道再平常不過的家常菜，卻也考功夫，火候如何？什么時候放肉？什么時候加菜？什么時候出鍋最恰當(dāng)？這些問題，可是沒有看起來那么簡單喲。人人都愛吃兔子，但不是每個人都能做出美味的兔子。那么接下來，就一起來看看怎樣才能做出美味又簡單的兔子肉吧！
?制作過程
?1、將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。
?2、罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發(fā)好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干凈，切成象眼塊；生姜去皮，切片拍松；蔥去皮，洗凈，切段，待用。
?3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
?4、炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開后，加入味精，調(diào)好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋入碗即可。
?兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂， 有健腦益智的功效；常吃兔肉， 可強身健體，但不會增肥， 因此也稱為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”等等；每年深秋至冬末間味道更佳。
?你一定不知道的燉兔子肉的做法大全，兔子肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類,精致的紋理,味道可口,營養(yǎng)豐富，具有非常高的消化率(85%)。吃肉是豐富的大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂、腦拼圖的影響，經(jīng)常吃兔子肉,可以加強身體健康，但不會增加體重,因此也被稱為“關(guān)懷”肉，“蔬菜”肉冬天喝紅燒兔肉更配哦！
兔子肉肉質(zhì)非常的鮮美，而且它的脂肪含量非常低，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)兔子肉的營養(yǎng)價值在所有的肉類當(dāng)中也是排名前列的，在做兔子肉的時候，一定要把里面的土腥味去掉，所以說做成紅燒是比較好的一種方法，可以在里面加入適量的土豆，非常的美味，我們來看一下紅燒土豆兔子肉的做法。
土豆紅燒兔子肉的做法
土豆燒兔肉是由兔腿、土豆作為主料，食用油、蔥、姜、蒜等為輔料燉制而成的，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
烹制材料
主料：兔腿 土豆
調(diào)料：食用油 蔥 姜 蒜 老抽 鹽 糖 八角 干紅辣椒 香菜或蔥花
烹制工藝
1、兔腿切小塊洗凈，焯水備用;土豆去皮切塊。
2、鍋加熱放油，放入蔥、姜、蒜炒香，然后將兔腿下鍋大火翻炒。
3、放老抽、鹽、糖少許、八角等(喜歡辣的也可以放適量干紅辣椒)，翻炒片刻，加水浸沒兔腿，大火燒開改小火慢慢燉。
4、兔腿七成熟時放入土豆，繼續(xù)小火燉至熟爛。
5、最后大火收汁即可，裝盤時可撒些香菜或蔥花。
營養(yǎng)價值
土豆含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細嫩，味道鮮美，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
兔肉的功效與作用
1、祛病強身：中醫(yī)認為，兔肉性涼，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，功效主治補中益氣，可治療脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無力;養(yǎng)陰潤燥，可治療陰血不足所致的消渴、多飲、大便秘結(jié)、體形消瘦;清熱涼血，可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病癥。
2、益智：兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸，特別是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人腦組織細胞發(fā)育中不可或缺的重要營養(yǎng)素。因此，常吃兔肉，有利于兒童智力發(fā)育，也有利于防止老年癡呆癥。
3、美容：兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低于瘦豬肉(6.5%)、牛肉(6%)、羊肉(7.7%)、雞肉(75%);兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低于牛羊肉(0.3%)、雞肉(0.4%)，因此常吃兔肉不容易發(fā)胖。兔肉富含B族維生素，特別是煙酸含量高，不但能促進營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細嫩光滑。
4、保健：膽固醇因不溶于水，也不溶于稀酸和稀堿，不能皂化，在膽道中沉積容易形成膽結(jié)石，在血管壁上沉積容易造成動脈粥樣硬化，并容易導(dǎo)致心血管病、腦血管病。而兔肉中的膽固醇含量僅為0.05%，低于雞肉(0.09%)、牛肉(0.14%)、豬肉(0.15%)。因此，兔肉是高血壓，冠心病、動脈硬化和糖尿病等患者的理想食品。
5、養(yǎng)胃：肉肌纖維細嫩，味道鮮美，烹調(diào)時熟得快，食后消化快，容易吸收。人體對兔肉的消化率為85%，高于豬肉(75%)、牛肉(55%)、雞肉(50%)，特別適于患者在患病期間和康復(fù)期間食用，幫助患者盡快恢復(fù)體力，是慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎患者和體弱多病者的理想滋補食品。
四川人是最喜歡吃辣的，即川菜一派，常見的就有麻辣兔子肉，做出來的食物美味，辣味十足，是經(jīng)典的川菜之一。很多人都模仿其做法，但要掌握到此菜的精髓，還要了解做法，麻辣兔子肉的做法就非常重要，并且還要也解兔子肉的性質(zhì)，做的時候才會把握到火候，現(xiàn)在我們就來了解其做法，滿足大家學(xué)習(xí)的欲望。
麻辣兔子肉的做法一
原料：
兔腿
調(diào)味：
干辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大蔥、白芝麻、鹽
做法：
1 兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末備用。
2 兔肉入沸水中3-5分鐘汆透，撈出。
3 鍋置火上油燒熱，放入蔥花、麻椒、干辣椒炒香。
4 倒入兔肉，加生抽翻炒均勻。
5 倒入適量清水，煮5-10分鐘，撈出瀝干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。
6 將兔肉均勻裹上一層淀粉。
7 入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝干油備用。
8 另備一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
9 鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔肉，加入生抽、雞粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
10 再倒入麻椒、辣椒段翻炒，關(guān)火撒入芝麻、香菜末即可。
麻辣兔子肉的做法二
原料：
凈兔肉350克，紅辣椒80克，青蒜10克，花椒1克，醬油20克，醋5克，水淀粉30克，味精2克，香麻油5克，豬油1千克。
做法：
1)將兔肉清洗干凈，人沸水鍋中稍燙，取出瀝干水分，切成小方丁盛人碗中，加精鹽、料酒、醬油、水淀粉調(diào)勻;紅辣椒去蒂及籽，洗凈，切成小薄片;青蒜切成段。
2)將鍋上旺火放豬油，燒至七成熱下兔肉丁滑散，炸至金黃色撈出瀝油。原炒鍋留油(50克)，燒至五成熱下入紅辣椒、花椒末煸炒，再放兔肉丁、醬油、醋、青蒜、味精、鹽翻炒，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤，淋上少許香麻油即可。
兔肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，其蛋白質(zhì)含量超過豬肉、牛肉、羊肉及大蝦;脂肪也遠遠低于這些肉類。其賴氨酸含量也很高，占氮基酸總量的9.6%，并且含有豐富的B族維生素和多種微量元素。兔肉最大的特點之一是膽固醇含量低于所有肉類。每100克兔肉含蛋白質(zhì)21.2克、脂肪0.4克、糖0.2克、熱量372千焦、鈣16毫克、磷175毫克、鐵2.0毫克。兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦細胞代謝的重要物質(zhì)，卵磷脂中的膽堿又有改善人腦的記憶力及防止腦功能衰退的特點，是兒童、青少年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì);對高血壓患者來說，卵磷脂有抑制血小板凝聚，防止血栓形成的作用。
麻辣兔子肉的做法是很多的，大家學(xué)習(xí)了做法后，對兔肉的營養(yǎng)價值也有一定了解，但是很多人對兔肉有迷信的說法，孕婦不能吃兔肉，吃了兔肉會產(chǎn)生兔唇嬰兒，其實這種說法是不對的，吃兔肉對嬰兒疾病是沒有關(guān)系的，反而兔肉有營養(yǎng)價值高，多吃對胎兒的發(fā)育有好處，孕婦可以適當(dāng)?shù)亩喑酝萌狻?/p>
很多人在吃兔子肉的時候都是第一次，因為平時不經(jīng)常吃，自己在家里也不能做到外面的味道，所以不知道應(yīng)該如何下手，其實兔子肉在平時的做法簡單，只要家里有鍋，準(zhǔn)備好調(diào)料，做干鍋兔子肉，香辣可口，外焦里嫩，而且非常簡單，干鍋可以做不同口味的兔子肉，不同的做法有不同的味道。
干鍋玉兔
材料
光兔1只（凈重750克）。調(diào)料湖南小紅椒20克，洋蔥50克，郫縣豆瓣醬、炸蒜瓣、香蔥各10克，姜塊20克，鹽3克，雞精12克，辣妹子醬25克，料酒16克，香菜2克，紅油15克，高湯1千克。
做法
1、光兔除去內(nèi)臟，剁成核桃般大小的塊，洗凈后入沸水中加料酒10克大火汆2分鐘，撈出控水。
2、鍋入紅油，燒至七成熱時入姜塊、辣妹子醬、郫縣豆瓣醬小火煸香，烹料酒6克出香，入兔肉小火翻炒2-3分鐘，加高湯大火燒開，改小火燒3分鐘，用鹽、雞精調(diào)味，取出入高壓鍋內(nèi)大火燒開，改小火壓8分鐘，再大火收汁，出鍋備用。
3、洋蔥放入干鍋內(nèi)打底，放入兔肉、湖南小紅椒、炸蒜瓣、香蔥調(diào)味，撒香菜即可。
干鍋兔腿
簡介 免肉含蛋白質(zhì)高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，有葷中之素的說法，是老人、婦女、肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食
材料
兔腿2只，藕1段，青椒2個，胡蘿卜1根，香菇5個，干鍋調(diào)料、油、鹽、醬油、蔥姜、雞精、料酒適量。
做法
1、兔腿沖洗干凈剔骨取肉切塊焯水。
2、藕、胡蘿卜、洋蔥、青椒、香菇洗凈切好待用。
3、熱鍋熱油爆香蔥姜，炒一下干鍋調(diào)料，下兔肉炒四、五分鐘，放料酒和水燒30分鐘。
4、倒入藕、洋蔥、青椒、香菇燒至肉爛，放鹽和雞精即可出鍋
小訣竅
1、兔腿最好剔骨取肉再烹飪，否則菜里碎骨多，影響口感。
2、最好到超市買干鍋調(diào)料，味道很好。或者用十三香及辣椒燒制。
兔子肉是一種非常鮮美的食物，入口口感非常好，我們大家可能吃兔子肉都還只是去飯店吃，其實，兔子肉的做法是非常簡單的，只需要備齊原料，我們自己就可以制作，可能很多人對于鹵兔子肉的做法大全并不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下鹵兔子肉的做法大全吧。
做法1
生燜兔。把兔子切成丁，加點鹽事先略腌一下，配菜可以用萵筍或者黃瓜，也切成
丁，然后也要用鹽腌上。鍋里倒油，這是拿豆粉把兔丁抓一下，然后下兔丁，下作料(比如
姜、蒜、泡椒)，快速翻炒，然后倒萵筍，快速翻炒，由于事先腌過，所以不用把萵筍炒太
軟，總之，兔丁很嫩，不能炒太久，起鍋，ok拉。
做法2：
蘸水兔。這個簡單。把兔子放在水里煮，不要太久，煮到熟了即可。然后拿出來切
丁或者手撕。蘸水最簡單的是用鮮的小青辣椒，切成末，用生抽，姜末，蒜末……配在一起
就成了有鮮椒香味的蘸水落，然后蘸著兔丁就好。
做法3:
1.將兔肉去骨洗凈,剔除皮筋,入鍋煮熟晾涼切成薄片,用開水燙一下,撈出瀝干;取花椒放碗里用開水沏半碗,取另一碗扣上面燜,燜好后澄出花椒水備用.
2.菠菜洗凈,切成寸段,用開水焯一下,撈出晾涼瀝干水分;姜洗凈切片備用.
3.鹽、花椒水、味精、姜片、香油,兔肉片放入碗中鹵1個小時,撈出裝盤,放上菠菜段即可.
做法4：
把兔肉放入涼水中浸泡2小時左右，使其血污排出，再投入沸水鍋中煮5分鐘撈出，用清水洗凈。
.取凈鍋上火，放入清水750克，投入兔肉，湯開后撇去浮沫，加入醬油，白糖，紹酒，再放入紗布包扎好的蔥，姜及各種香料，沸后改小火煮約1小時至肉爛撈出，冷卻后將兔肉撕成大片裝片即成。
以上內(nèi)容為我們介紹了鹵兔子肉的做法大全，鹵兔子肉是一種非常美味的食物，我們不妨去嘗試著做一下，我相信你一定會被它的美味所吸引，同時我們應(yīng)該多補充一些肉類食品，可以有效的提高我們體內(nèi)蛋白質(zhì)的含量，提高身體素質(zhì)。
在親朋好友來家里面做客的時候，你會不會糾結(jié)于應(yīng)該如何選擇宴請賓客的飯菜呢?你既不想顯得過于鋪張浪費，又不想顯得過于寒酸。你又想使飯菜顯得高大上，又不想過于脫離地氣。那么烤兔子是你最好的選擇。下面我將會給大家解說烤兔子的做法有哪些?
材料
青椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜頭、干辣椒、生抽、老抽、雞精、糖
做法
1、青椒洗凈切片，土豆洗凈去皮切片，五花肉切片。
2、首先起油鍋，下花椒、姜片、蒜頭煸炒出香味。
3、下五花肉煸炒?；鸩灰?，以免糊了。把五花肉的油都逼出來，撈起備用。
4、下土豆片翻炒。
5、炒的差不多時，放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒。
6、加生抽、少許老抽上色，稍微加一點水、雞精、糖翻炒即可出鍋。
主料：兔肉1500克
輔料：適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮
做法
1、先將兔肉洗凈，切成大塊淖水。
2、將淖過水的兔肉放入鍋內(nèi)，倒入清水，要沒過兔肉。
3、放入適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
4、開大火煮開，轉(zhuǎn)為文火燒約45分鐘，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續(xù)燒煮60分鐘。
5、待兔肉熟透收干湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。
材料全兔割開胸洗凈，攤平后加蒜粉，味精，醬油，柱候醬，蜜糖，甜菓醬，五香粉，玫瑰露，胡椒粉四分一匙，
做法
1、全部材料一起拌勻腌好全兔放進冰箱6小時
2、每小時記得將肉調(diào)轉(zhuǎn)腌勻.烤箱預(yù)熱325度再放進腌好的全兔于烤箱的底層下烤20分鐘
3、每10分鐘拿出再刷勻些蜜汁醬料，翻轉(zhuǎn)全免刷勻些蜜汁醬料再放入烤箱繼續(xù)烤20分鐘
4、烤熟后取出立刻再刷些剩下的醬腌料即成蜜汁烤全兔，晾后斬件裝盤即可
上面我已經(jīng)說過烤兔子的做法有哪些。大家一定會感覺非常喜歡這道菜。但是飯菜雖好，可不要貪吃喲。烤兔子是一道味美色香俱全的菜肴。而且也不會在宴請賓客時掉主人面子，也會使客人倍感親切。希望我的解說會對您有一定的幫助。
很多人都有吃火鍋的經(jīng)歷，我們都知道，火鍋里面是自己想吃什么就可以添加什么，豬肉可以，雞肉也可以，同時這個兔肉當(dāng)然也可以了，吃火鍋的時候里面加兔肉的話是不常見的，但是也不是沒有，兔肉是一種很好吃的動物肉，而兔子肉的做法也有很多種，這個火鍋兔肉的話就要講究各種制作方法了，下面我們來看看這個火鍋兔子的做法。
原料：兔肉800克，冬筍、豆腐和菠菜各500克，花椒和料酒各10克，辣椒粉和陳醋各25克，醬汁和豬油各50克，蔥末和姜末各15克，味精和胡椒粉各1克，精鹽適量。
麻辣兔肉火鍋制作
1.選用較肥兔子的肉，剔骨后片成薄片;豆腐切成片;菠菜擇洗干凈。以上各料均放入盤中，并置于火鍋的四周。冬筍洗凈切成片。
2.鍋置火上，放入豬油燒至六成熱，將辣椒粉和花椒煽至發(fā)黃，倒入醬汁同炒至醬汁香濃時，放入清水約750克燒沸，加入筍片、料酒、陳醋、蔥姜末和精鹽，倒入點燃的火鍋中，燒沸，撒入胡椒粉，便可上桌食用。吃時，將兔肉片一點一點倒入火鍋中，用筷子劃散，一熟即可食用。菠菜和豆腐也同時食用。
特點：麻中帶辣，兔肉鮮嫩，美容健體。
營養(yǎng)成分：每100克兔肉含蛋白質(zhì)21.2克，脂肪0.4克，糖0.2克，熱量372千焦，鈣16毫克，磷175毫克，鐵2.O毫克。
藥用功效：補中益氣，止渴健脾，涼血，解熱毒，利大腸?！侗静菥V目》認為，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)帶有土腥氣味，因此在烹制前，一定要用清水反復(fù)浸泡，徹底除去血水，才能除凈異昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味。
飲食禁忌：冬至之后不宜食用，孕婦不宜食用。
兔肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，其蛋白質(zhì)含量超過豬肉、牛肉、羊肉及大蝦;脂肪也遠遠低于這些肉類。其賴氨酸含量也很高，占氮基酸總量的9.6%，并且含有豐富的B族維生素和多種微量元素。兔肉最大的特點之一是膽固醇含量低于所有肉類。每100克兔肉含蛋白質(zhì)21.2克、脂肪0.4克、糖0.2克、熱量372千焦、鈣16毫克、磷175毫克、鐵2.0毫克。
兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦細胞代謝的重要物質(zhì)，卵磷脂中的膽堿又有改善人腦的記憶力及防止腦功能衰退的特點，是兒童、青少年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì);對高血壓患者來說，卵磷脂有抑制血小板凝聚，防止血栓形成的作用。
兔肉不僅祛病健身，并且口感和味道也很鮮美，所以有“飛禽莫如鴣’，走獸莫如兔”之說。鮮嫩的兔肉既可炒、煎、扒，也可以燜、烤、燒、鹵，可做出各種美味菜肴。
兔肉(尤其是野兔肉)帶有土腥氣味，因此在烹制前，一定要用清水反復(fù)浸泡，徹底除去血水，才能除凈異味，突出兔子肉的特殊芳香滋味。
麻辣火鍋兔子肉的做法就這樣成功了，不過自己做來成不成功還得嘗試一番，做兔子肉的時候要先將兔子肉過水，這樣兔子肉才不會有過多的腥味，而吃了兔子肉好處也特別多，可以強身健體，但是如果是孕婦的話，要記住了，孕婦不宜吃兔子肉，如果嘴饞想吃，那么也吃能吃少量，不能多吃。
兔子肉相信是很多朋友們都非常鐘愛的一種食物，特別是野兔子肉則更受歡迎了，因為兔肉的鮮美所以讓廣大朋友都會經(jīng)常去食用它，那么大家知道野兔子肉要怎么做才能更好吃呢？所以接下來小編要做的就是給大家詳細介紹一下野兔子肉如果做才能更好吃，一起看看制作野兔子肉的方法都有那些吧。
燜燒野兔肉的做法：
1.兔子清理干凈后，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘，將肉里的血水泡出，撈出
2.燒一壺開水，將泡好的兔肉汆燙一下，去除臟東西和雜質(zhì)，撈出后瀝干
3.蔥姜切段切片，八角和花椒放入調(diào)料盒中
4.將兔肉放入壓力鍋中，加入蔥姜、調(diào)料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少許，放入少許糖調(diào)味5.壓力鍋中燜半小時左右，關(guān)火等氣放完后開鍋，加入適量鹽和生抽，撒入香菜即可出鍋烹飪技巧讓兔肉味道鮮美、入口酥爛的竅門就三步：(一泡、二燙、三燉煮)一泡：用涼水泡，將兔肉里面的血水泡出，肉的味道會改善很多二燙：用開水汆燙，將兔肉表面的臟東西和雜質(zhì)去掉三燉煮：野兔肉比一般兔肉更結(jié)實，選用高壓鍋燜燒，最后的成品特別酥爛，入口即化兔肉一股特殊的腥膻氣味，放入白酒，加入蔥姜、八角和花椒可以有效去除，加入少許糖讓兔肉味道更鮮美。
以上就是關(guān)于對野兔子肉如何做才能更好吃的詳細介紹了，到了這里小編有理由相信大家都應(yīng)該已經(jīng)了解對野兔子的做法了，當(dāng)然除了以上的做法之外實際上還有很多的做法可以讓兔肉更加美味，在這里小編也希望大家可以按照以上所介紹的方法來試做一下。
我們都知道，在現(xiàn)在的大城市，人們越來越傾向于山間的野味。因為比較健康，吃著也比家里養(yǎng)的獸禽更加美味。兔子肉的做法有很多種，醬兔子肉是比較常見而且美味的。深受大家的歡迎和喜愛。大家想不想在家制作醬兔子肉呢？那么，下面就來給大家介紹醬兔子肉的做法有哪些？
鹽150克,白砂糖10克,糖色10克,香油30克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克,醬油300克
醬兔肉的特色：色金紅，咸香酥爛。醬兔肉的做法：
1.將兔肉洗凈，入涼水內(nèi)泡4小時撈出，再用開水煮10分鐘撈出，洗凈。鍋內(nèi)加入湯2千克，下入兔肉，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋（大蔥、鮮姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。
2.用慢火煮，煮3小時左右后加入糖色，煮片刻，撈出肉，瀝凈醬湯，裝盤;稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。
醬兔肉的制作要訣：備湯2000克(煮雞,鴨,肉的湯)
相信大家看了以上關(guān)于醬兔子肉的做法有哪些的介紹，大家對于醬兔子肉做法有了一定了解和認識。醬兔子肉不可否認是美味的，因為是野味的緣故更加受大家的歡迎和喜愛。在家做一道美味的醬兔子肉是多么滿足的一件事。心動不如行動，大家趕快自己動手來試試吧！
四川有“美食之都”的贊譽，川味兔子肉以兔肉為主料，以雞蛋、淀粉、黃瓜片等十幾種材料為輔料烹飪出美味的佳肴，川味兔子肉的做法雖然很復(fù)雜但是掌握了其中的精髓也很容易上手，所以想學(xué)的朋友可以跟著一下的步驟慢慢來，一次做不會，那就做第二次，只要有信心總有成功的那一次。
原料
兔肉200克，雞蛋50克，淀粉10克，黃瓜片25克，精鹽2.5克，料酒10克，醬油5克，味精1克，生姜10克，大蔥10克，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克（實耗50克），干紅辣椒5克，芝麻油3克。
制作過程
1、取兔肉洗凈，去筋膜，切成均勻的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小時，發(fā)白后，去其血污，瀝干水分，加料酒、精鹽、雞蛋、淀粉上漿，拌勻； 2、鍋燒熱，倒入花生油，燒至四成熱時，下入兔肉片滑散至熟時，倒入漏勺瀝油，余油倒入油罐。
3、凈鍋燒熱，放入25克花生油。五成熱時，放入干紅辣椒段，炸香，撈出，再下入花椒面，炒勻出香味，投入蔥片、姜片、黃瓜片，倒入兔肉片，加精鹽、料酒、醬油、辣椒油、味精、翻炒均勻，撒入芝麻油，出鍋入盤即可。
用料:兔肉500克,黑芝麻30克,味精、精鹽、鹵汁、生姜、細蔥、花椒、芝麻油各適量。
制法:
1.將黑芝麻淘洗干凈,炒香,備用。
2.把兔肉洗凈,切成小塊,將蔥姜洗凈切好。
3.鍋中放入適量清水,燒沸后加姜、蔥、精鹽、花椒,再放入兔子肉,煮至六成熟時撈出。將鹵汁倒入鍋中傷沸,下入兔肉鹵熟,撈出兔肉放涼。把味精加入芝麻油內(nèi)調(diào)勻,淋在兔肉上拌勻,撒上黑芝麻即成。
功效:滋陰潤燥,益氣生津。適用于治療消渴體瘦、倦怠乏力、眩暈耳鳴、腰膝酸軟,對糖尿病屬陰血虧虛者有治療作用。
兔肉對糖尿病患者有很好的療效，在川味兔子肉的做法中，兔子肉要選擇新鮮肉嫩的，其次川味講究辣，所以川味兔子肉需要用辣椒不斷的烹飪，因此對辣椒過敏的或者不喜歡吃辣椒的人，最好選擇少吃，因為身體健康最重要，平時生活中也要堅持鍛煉。
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