蒸綠豆糕的做法
夏季養(yǎng)生綠豆。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒸綠豆糕的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蒸綠豆糕的做法
1、蒸綠豆糕的做法
食材:綠豆1斤、白糖適量、橄欖油。
1.1、綠豆提前24小時泡發(fā),然后蒸45分鐘,將綠豆熟爛。
1.2、趁熱加入白糖,多少根據(jù)自己口味定。老北京的做法是綠豆和白糖按照1:1的比例。
1.3、用大勺子或其他工具,將蒸熟的綠豆弄成綠豆泥。
1.4、加入一點點淀粉,增加綠豆泥的粘度。
1.5、攪拌好以后,放微波爐高火打幾分鐘,把淀粉打熟,另外可以讓綠豆泥干一些。
1.6、放涼以后,捏成兵乓球大小的團子,捏的時候手上抹點橄欖油可以防粘。
1.7、放進做月餅的磨具里,沒有磨具的話,也可以用大點的瓶蓋哦。
1.8、綠豆糕倒模出來,吃之前放冰箱冷藏一會,這樣美味的自制綠豆糕就做好了。
2、綠豆糕的熱量高嗎
綠豆糕的熱量這里以100克可食部分計量,大約349大卡也就是1460千焦,在同類食物中其單位熱量是比較高的。每100克綠豆糕的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。所以正在減肥的朋友們在吃綠豆糕的時候一定要注意控制好攝入量哦。
綠豆糕熱量比較高,但是將綠豆用來煲粥、煮湯食用其熱量就非低了。喜歡吃綠豆的朋友,又擔(dān)心會長胖,建議你最好是食用綠豆粥和綠豆湯,這樣可以有效的控制熱量。除此外你還可以生綠豆芽,其營養(yǎng)價值也非常豐富的,而且它的熱量比綠豆糕要低很多。
3、綠豆糕的營養(yǎng)價值
3.1、綠豆糕性涼,味甘,在夏季食用能預(yù)防中暑。
3.2、綠豆糕的主要原料綠豆是一種藥食,具有解毒的功效,能幫助身體排出體內(nèi)毒素,促進身體的正常代謝,美容養(yǎng)顏。
3.3、綠豆糕可以促進膽固醇的分解,降低膽固醇。
3.4、綠豆糕可以減少蛋白分解,保護肝臟。
3.5、綠豆糕有抗過敏的功效,可以治療麻疹等疾病。
3.6、綠豆糕對眼睛好,可以緩解眼睛疾病,明亮雙目。
食用綠豆糕注意事項
1、患有心腦血管疾病、骨科疾病、神經(jīng)性疾病的孕婦不能食用過多綠豆糕。
2、腸胃不好及體質(zhì)虛弱的孕婦不能食用綠豆糕,否則可能會加重病情,導(dǎo)致腹瀉,脫水,關(guān)節(jié)肌肉酸痛等。
3、食用綠豆糕前應(yīng)查看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,綠豆糕保質(zhì)期較短,只有2—3天。
4、不買綠色綠豆糕,天然綠豆糕顏色微微偏黃,綠色的綠豆糕一定添加了人工色素,對孕婦身體有害。
5、當食用的綠豆糕太甜且粘牙時,則綠豆糕為劣質(zhì)綠豆糕,應(yīng)立即停止食用。否則會導(dǎo)致孕婦腸胃不適。注意,優(yōu)質(zhì)的綠豆糕口感清爽不粘牙。
6、購買優(yōu)質(zhì)綠豆糕,不能在路邊攤上購買綠豆糕,不衛(wèi)生的綠豆糕會導(dǎo)致孕婦生病。
7、綠豆糕可以跟大米、南瓜、黑木耳、金針菇等一起吃,對孕婦身體好,注意,除大米外,其他食物都不能多食。
8、綠豆糕不能跟鯉魚、狗肉、番茄、榧子一起吃,對孕婦身體不好,尤其是榧子,兩者同食并多食可能會致死。
9、在服用溫補藥物的孕婦不能進食綠豆糕,否則會降低藥效。
綠豆糕能放多久
不管是什么食物,不知道這個食物能放多久最簡單的方法當然是看保質(zhì)期,然后看一下生產(chǎn)日期,并不是所有的綠豆糕保質(zhì)期都是一樣的,因為有的綠豆糕可能是添加過防腐劑或者其他的食品添加劑,所以保存的時間可能會長一些,有的綠豆糕沒有添加過其他的物質(zhì),保質(zhì)期很短,可能就三四天而已,但是一般我們看到的綠豆糕保質(zhì)期都在十五天左右。
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綠豆糕是很多人最愛，這樣食物含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這樣食物多吃，對排泄和促進消化，都是有著很好的幫助作用，所以對它的選擇，也是可以放心進行，那綠豆糕的做法如何呢，也是很多人不太了解的，所以在選擇它的時候，也是要對它進行很好的了解，使得制作時候能夠順利進行。
那綠豆糕的做法具體如何呢，這樣食物在制作上，都是有著很好的方法，在選擇它之前，對它的一些制作方法，也是可以進行很好認識，使得能夠掌握綠豆糕制作技巧。
綠豆糕的做法：
材料：200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克.新鮮薄荷少許.
做法：
1、去皮綠豆先泡水三個小時，綠豆會吸水漲發(fā).泡好后加一點水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮.
2、跟平時炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛后用機器打碎，用網(wǎng)篩先過濾一遍(稀的時候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水干，像買來的紅豆沙那樣干.其間要注意不停地用木勺子攪拌一下.防止糊底.這真是需要很耐心的一個活計.
3、然后就是過細篩.過完篩后如果覺得豆沙還不夠干，可以用厚紗布裹了把多余的水份擠出來.綠豆沙也不要擠得過分干，否則和不成團，又要加油或加水.不過一般人沒那么大力氣倒是真的：) 我自己煮的就剛好，沒用紗布擠水.
4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然后用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁.
5、擠干的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜搟成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了. 如果有漂亮模型，也可以壓模成型.
通過以上介紹，對綠豆糕的做法也是有著很好認識，所以對這樣食物制作上，也是可以選擇以上方法，但是要注意的是，在制作過程中，在出現(xiàn)不懂的地方，都是要進行研究，不能隨意的制作，這樣對食物各方面，都是有著很大破壞。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關(guān)純綠豆糕的具體方法步驟。
2.好，注意，綠豆去皮的竅門來了。就是取一搗蒜器，放一把多綠豆進去，邊搗邊劃圈，再用水沖洗去浮在上面的綠豆皮，再繼續(xù)搗幾下，又沖洗，反復(fù)兩三次，最后，用手一個個去掉剩下不多的綠豆皮，就可以了。
3.全部去好皮的綠豆。（不容易啊，呵呵）
4.去皮的綠豆蒸熟用勺子壓盡量碎。
5.鍋內(nèi)放入適量黃油（黃油的量約為綠豆蓉的1/10，黃油也可用色拉油和麻油各一半代替，但我覺得用黃油的更好吃），油熱后小火，倒入綠豆蓉炒幾下。
6.倒入適量糖（或蜂蜜）慢慢炒至糖化開，綠豆蓉成團。
7.戴上一次性手套，取一小塊綠豆蓉搓圓。
8.放入模具中。
9.口朝下按壓，提起一推即可，純正口味的綠豆糕就做好了，冷藏口感更佳。
喜歡下館子吃飯，這可是一個不好的習(xí)慣，為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的純綠豆糕。
綠豆糕是糕點中的一種，它非常適宜在天氣熱的時候去食用，因為可以幫助我們起到降溫的作用。如果放在冰箱冰鎮(zhèn)過口感會更好。不過只有掌握它的做法才可以，做一種食物關(guān)鍵還是需要看它使用到的材料，還有做的手法，只有掌握住小細節(jié)才能夠把食物做的更加完美。還可以進行不斷的創(chuàng)新出新品種。
綠豆糕的營養(yǎng)價值中含量最高的應(yīng)該就是綠豆的營養(yǎng)價值了，平常的食物里有時也是會去添加綠豆這樣的食物，因為綠豆中含有人體所需要的蛋白質(zhì)，食用它還可以起到明目的作用。那么綠豆糕的做法是什么呢?
材料:去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量
做法
1.綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓.會比較粗)，加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團，分成20個左右包入豆沙.
2.用月餅?zāi)簩?做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒，如果你認為足夠衛(wèi)生可以不蒸).
3.涼后放入冰箱冷藏.
小訣竅
餡料不要太多,否則很難包的.
清涼綠豆糕
綠豆湯解暑，綠豆沙去毒，炎炎夏日，一款涼品兩吃，清涼解暑，老少皆宜。
材料:綠豆100G-200G，冰糖20G-40G，水400G左右，瓊脂15G
做法
1、綠豆洗凈之后，用無油的炒鍋炒干水分，加入水，冰糖燉煮至軟爛。
2、倒出約一半的綠豆湯，作為飲品保存。
3、剩下的綠豆湯倒入另一個碗里，放入剪碎的瓊脂。
4、湯低綠豆入料理機打碎。
5、將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內(nèi)小火煮至瓊脂化掉，加入打碎的綠豆沙同煮1分鐘
倒入模具，冷藏成型，隨吃隨取。
小訣竅
炒干得綠豆煮出來的湯汁碧綠。
茶湯綠豆糕
三月天，窗外飄起了蒙蒙的細雨，田野中一片新茶已經(jīng)長成，四溢著旺盛的生機，淡淡的茶氣也隨風(fēng)而來。在這清潤的季節(jié)，一枚“茶”點，足以表達美好的心愿。
材料綠豆面250g ,紅茶10g ,白砂糖80g ,芝麻香油6ml ,溫開水80ml
做法
1、將綠豆面放入盤中，放在蒸鍋中蒸煮30分鐘左右，然后取出碾碎并用細篩過濾。
2、將紅茶泡開，取出紅茶水，盛入碗中。
3、將白砂糖倒入紅茶中，待白砂糖融化后，加上芝麻香油。
4、將制好的茶水倒入綠豆面中，并順時針攪拌均勻(只能一個方向轉(zhuǎn))，再將攪拌好的綠豆面再次過濾。
5、將處理好的綠豆面盛入模具中，壓實，取出即可食用。
小訣竅
攪拌綠豆面的時候只能往一個方向攪拌。
綠豆糕的做法主要原料就是綠豆還有冰糖，不同的做法需要的調(diào)味料也是不一樣的。不過只要不是把相克的食物放在一起食用就可以了，那么這樣還會增加綠豆糕的營養(yǎng)價值，綠豆糕的一般的人都是可以食用的，它可以很好的幫助我們排除身體里的毒素。
綠豆糕是很多人喜愛吃的食物，它含有的營養(yǎng)元素豐富，尤其它能夠清熱解毒，在夏季的時候，吃上幾塊綠豆糕就可以避免中暑，所以對這類食物在吃的時候，也是可以放心進行，那綠豆糕熱量如何呢，這類食物在熱量上也不是很高，所以選擇這樣食物也不需要擔(dān)心會發(fā)胖。
那綠豆糕熱量怎么樣呢，下面就詳細的介紹下，不過對這類食物在購買的時候，也是要到正規(guī)的地方進行，這樣使得選擇它的時候也是比較安全，可以放心的選擇。
綠豆糕熱量：
熱量(大卡)： 349
綠豆糕是著名的京式四季糕點之一，也是滿族人的傳統(tǒng)糕點。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。
普通綠豆糕
1.配料比例 綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.制作方法 (1)頂粉：綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。(2)底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。(3)把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
通過以上介紹，對綠豆糕熱量也是有著很好了解，因此對它選擇，也是可以放心進行，它對人體各方面都是沒有任何損害，而且在對它的制作，也是可以按照以上方式進行，不過每次吃這樣食物都是要節(jié)制，以防有腹瀉的現(xiàn)象。
我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道白玉綠豆糕的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.12水分全部煮干，嘗嘗綠豆已經(jīng)熟了，關(guān)火。
3.21煮熟的綠豆放入攪拌機，攪打成蓉。
4.1所有材料攪拌均勻，冷涼備用。
5.2攪打好的綠豆蓉，放一個碗中，加入黃油，白糖，蜂蜜。
6.所有粉類和白糖拌勻。
7.用沸水燙熟，趁熱揉成面團。
8.將面團搓成長條，分成等分小劑子，取一個搟薄皮。
9.包入綠豆餡，收口搓圓。
10.將搓好的圓球收口朝上，放入果凍模中壓實。
11.全部做好，放入蒸鍋用大火蒸7-8分鐘即好。
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了白玉綠豆糕的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
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