海白蝦怎么做最好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“海白蝦怎么做最好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
海白蝦怎么做最好吃，對這個問題很多人可能不是很了解。海白蝦的營養(yǎng)非常的豐富，吃海白蝦不容易引起身體發(fā)胖，而且對心腦血管系統(tǒng)的疾病還有治療和預防的作用。偶爾在飯店吃一頓海白蝦，真是令人回味無窮，如果學會這道菜的做法，在家里做既經濟又實惠。下面我們具體了解一下海白蝦怎么做最好吃。
海白蝦又稱紅蝦、大紅蝦。為我國特產，分布于浙江南部、福建和廣東沿海，特別以廣東的海南島和西沙群島為多。獲得后，除去腸污，洗凈用，或曬干備用。味甘、咸，性微溫。能補腎壯陽，下乳汁，益脾胃。海白蝦含有豐富的蛋白質，營養(yǎng)價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易于消化，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)。按中藥理論，海白蝦性溫、味甘，具有補陰壯陽、益腎、強精、健腦之功效。用于腎虛陽痿;產后氣血不足，乳汁不下。海白蝦的吃法_哪些人不能吃海白蝦海白蝦的食用處理方
海白蝦用清水沖洗一下即可，無需去掉沙線。
烹制時間不宜太長，一般斷生即可。鹽的用量比平時一般菜要多。
海白蝦的吃法(做法)大全
蔥燒海白蝦的做法：
食材準備：海白蝦、豆豉、剁椒、小蔥、姜蒜、生抽、白糖、料酒、鹽做法步驟：
1、備好材料，海白蝦去掉頭和鋒利的尾巴，蔥切段，姜蒜切末;2、調制小碗汁，放入鹽，生抽，一點糖，一點料酒;3、炒鍋入油，放入姜蒜，放入蔥段，爆出香味;
4、下入蝦，煸炒;
5、烹入小碗汁，放一點豆豉，剁椒，煸炒，略微燜一下，就可以了。海白蝦的吃法_哪些人不能吃海白蝦清蒸蝦餅的做法：
食材準備：海白蝦、什錦蔬菜丁、料酒、雞蛋清、白胡椒粉、鹽、糖、姜做法步驟：
1、準備好蝦、和解凍的什錦蔬菜丁;
2、將蝦去殼切碎，蔬菜丁切碎;
3、鮮蝦洗凈;
4、鮮蝦去殼去蝦線;
5、把蝦用肉錘砸成泥;
6、將所有食材放入盆中，加入調料;
7、將蝦餅泥攪打上勁;
8、平盤中抹油，蝦泥做成蝦餅。上開水鍋蒸10分鐘即可。海白蝦的吃法_哪些人不能吃海白蝦哪些人不能吃海白蝦、海白蝦的注意事項
1、哪些人不能吃海白蝦
蝦為動風發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
2、海白蝦的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
3、海白蝦的食用禁忌
大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
不能與山藥同食，會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
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蝦滑是我們生活中經常吃的食物，尤其是火鍋中，喜歡加入蝦滑，口感細膩，肉質鮮嫩，而且蝦中含有豐富的蛋白質，能夠很好的提高身體的能量和機能，滿足身體的營養(yǎng)所需。同時蝦滑也可以作為寶寶的輔食，易消化，而且蝦滑的制作方式也有很多，不僅僅是蝦肉制作，還可以搭配肉和魚肉等一起制作。
蝦滑是用什么蝦做的
蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。
蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養(yǎng)成分，又具有了爽脆的口感。
蝦滑用鮮蝦,不能用凍蝦。具體是哪種蝦,看成本唄,河蝦比較嫩,容易做。
蝦滑怎么做才最好吃
材料：蝦500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，雞蛋2個，鹽20g，料酒20g，香油10g，雞精10g，青菜50g
做法：
1、取凈蝦肉，加兩瓣蒜和一小塊兒姜，加入半杯清水，一塊兒放入攪拌機中打成泥。
2、蝦泥中分別加入少許淀粉。
3、加入一個雞蛋、鹽、料酒和香油。
4、將蝦泥攪拌上勁備用。
5、取一空碗放入雞精、鹽、香油和蔥花。
6、鍋中放入清水，開火，用勺子將蝦泥舀成適中的大小放入鍋中。
7、繼續(xù)用大火煮至蝦滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜，將煮好的蝦滑倒入碗中即可。
小提示：
1、攪打蝦泥時，除了加水還可以加點胡蘿卜等營養(yǎng)小菜。
2、鍋中的水還是涼的時候就可以開始放蝦滑，這樣不會影響蝦滑的口感，這樣做是為了讓蝦滑更容易成形。
3、如果口味重，可以將蝦滑煮熟，再加上調料煎成蝦滑餅。
蝦滑的制作技巧
蝦滑，大家聽起來是否有些新鮮呢，它其實是用蝦肉做成的哦，不過口感和平時吃的蝦不太相同，蝦滑吃起來更有勁道，而且滿滿的蝦肉香味。想吃到正宗有勁道的蝦滑，下面的制作技巧不得不看哦！
技巧1：如果單純的將蝦肉打成糊狀，其實口感并不會太好。做成美味的蝦滑，需要略微留取部分蝦肉，這樣水后蝦肉會膨脹，咬起來口感很特別哦。吃起來很爽滑，而且能感受到蝦肉的勁道，也是蠻不錯的。蝦滑配魚滑、山藥滑一起吃很不錯！
技巧2：將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然后剁成泥放入大碗中，不用太細膩，帶點細細的顆粒口感更好，接著將2片生姜切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中，再放入少許料酒和蛋清順著一個方向攪打均勻，再放入少許鹽和干淀粉還是順著原來的方向攪打均勻。
海白蝦是屬于蝦類的食物，使用它制作出來的食物都是具有鈣和蛋白質的營養(yǎng)成分，那么食用的人就可以補充到這兩種營養(yǎng)元素。食物的不同做法也是為了滿足更多人的需要和口味，這也是市面上出現(xiàn)類似食物的原因之一，只有將食物以最佳的狀態(tài)呈現(xiàn)在消費者面前那么才能夠吸引去食用它們。
不同食物的做法主要的還是需要去制作這些食物的食材，它們各自的營養(yǎng)價值，不過前提是千萬不能夠將兩種相克的食物放在一起進行制作，這樣制作出來的食物食用后會造成身體是的傷害。那么海白蝦的做法有哪些呢?
海蝦又稱紅蝦、大紅蝦。對蝦又稱明蝦，為我國特產，分布于黃海、渤海及長江口以北各海域;龍蝦又稱中國龍蝦，分布于浙江南部、福建和廣東沿海，特別以廣東的海南島和西沙群島為多。獲得后，除去腸污，洗凈用，或曬干備用。[性能]味甘、咸，性微溫。能補腎壯陽，下乳汁，益脾胃。[參考]對蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。龍蝦所含化學成分與對蝦相似，并含有碘、膽甾醇、多種氨基酸等。[用途]用于腎虛陽痿;產后氣血不足，乳汁不下。用法：炒食，煮湯，浸酒，或作蝦醬。
用料:白蝦,蔥段,姜片,料酒,鹽
水煮蝦的做法
食材：白蝦
白蝦洗凈，鍋里加水加蔥段、姜片燒滾,倒入蝦燒滾，加料酒，鹽即可起鍋了。
用料：海白蝦300克，什錦蔬菜丁80克，料酒15ML，雞蛋清1個，白胡椒粉5克，鹽5克，糖2克，姜10克
清蒸蝦餅的做法
1.準備好剩的油燜大蝦八只、和解凍的什錦蔬菜丁，2.將油燜大蝦去殼切碎，蔬菜丁切碎 ，3.鮮蝦洗凈 ，4.鮮蝦去殼去蝦線，5.把蝦用肉錘砸成泥 ，6.將所有食材放入盆中，加入調料
7.將蝦餅泥攪打上勁 ，8.平盤中抹油，蝦泥做成蝦餅。上開水鍋蒸10分鐘即可。
香辣海白蝦
主要的配料：干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，蔥切絲，泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片(這2個配料可選，偶喜歡用它們去腥)，鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多，大火燒油至辣，倒入蝦炒一會兒，海白蝦沒有入鍋前，灰黑黑的不好看，經過熱油的洗禮，紅潤了，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來，炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)，姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許，快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽，味精(有的說做蝦不用放味精的全憑個人口味。
上面介紹了幾種制作海白蝦的方面，創(chuàng)新出各種不同的方法也是為了滿足多種人的口味和需求，因為只有這樣才能夠讓更多的去食用從而吸收它的營養(yǎng)。海白蝦的營養(yǎng)價值其實是很高的，食用它可以幫助我們補充蛋白質，還有鐵的等一些營養(yǎng)含量。想要更好的吸收學習做法非常關鍵。
白灼蝦是百姓餐桌上較為常見的一道家常菜，很多人喜愛白灼蝦的原因就在于其制作方法簡單。其實白灼蝦的做法看似簡單，但是實則卻非?？季考挤?。要做出鮮美香甜，口味正宗的白灼蝦，不僅需要了解基本做法，還要掌握一定的烹飪技巧以及正確的蘸料調配方法。
一、白灼蝦的做法
食材準備：蝦500克，料酒1茶匙，姜片4片，香蔥2根。
方法步驟：
1、蝦洗干凈，去掉下線，剪去須。
2、鍋內加水，放入姜片，香蔥結，料酒燒開。
3、水開后就放入蝦，中火煮1分鐘關火。
4、 將蝦撈出泡入涼水，后瀝干凈水，現(xiàn)在準備自己喜歡的蘸料。
二、白灼蝦蘸料怎么調
1、生抽+日本芥辣。
2、蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。
3、香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖。
4、青椒圈加油在鍋里略炒， + 鹽 + 生抽 + 糖。
蘸料的量可根據(jù)自己的喜好自由增添。
三、白灼蝦的烹飪技巧
1、一定要選擇鮮活的蝦。
2、蝦肉特別容易老，所以一定要控制好蝦的生熟度，老了就不好吃了。
3、燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦蜷縮變紅，水面冒小泡時就立即撈出，在鍋中灑少許的清油和米酒，可以使蝦看起來更加的有光澤，也更加的香。
4、從下身的彎曲程度就能看出蝦的成熟度，如果蝦身呈U形就是最佳程度，若是V形多半還是生的，若蝦尾緊貼腹部呈O形，則代表煮過頭了，這點要注意。
5、蝦背上上的蝦線一定要挑除。
6、色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食。
很多時候，因為季節(jié)變化、或者受地域和溫度的影響，市場上新鮮的活蝦可能會比較少見。這時候，喜歡吃蝦的朋友可能就得買那些冰凍的蝦了。冰凍的蝦吃起來口感肯定是不及鮮蝦的，那么冰蝦要怎么做才好吃呢?這是很多朋友都比價關注的問題。來看看下面的文章吧。
原料:
凍海蝦300克、姜2片、大蒜3瓣、干淀粉適量、食用油適量。
調味料a：料酒1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉少許。
調味料b：料酒1小勺、椒鹽1小勺。
做法：
1、處理蝦子：用剪刀先將蝦子剪掉頭須和爪，去除蝦線，將背部剪開(要1/2深度)，然后沖洗干凈，加入調味料a拌勻腌制片刻。將腌好的蝦子用廚房紙擦干，裹上一層薄薄的干淀粉備用。姜、蒜切末備用;
2、起油鍋，油量要大一些，油熱后將蝦一個一個放入，將蝦炸至變色浮起后撈出，之后大火將蝦再快速復炸一次，將油逼出來同時可以使蝦子外表酥脆，撈起，瀝油備用;
3、起鍋，放入1大勺油燒熱，將姜末、蒜末爆香，拌入炸好的蝦子翻炒均勻;
4、起鍋前噴料酒去腥，最后撒上椒鹽翻炒均勻即可。
注意：
1、凍蝦提前放入冰箱的冷藏層自然解凍，營養(yǎng)和口感會保持得最好。
2、炸蝦，油溫一定要高，時間不要炸太久。所有的蝦炸好后，一定要將蝦大火快速再復炸一次，這樣復炸過的蝦才是外酥里嫩的關鍵。
有了以上的這種方法，想必大家再也不用擔心冰蝦不好吃的問題了。喜歡吃蝦的朋友，可以在家里嘗試著做這道菜哦。只要熟悉這些步驟，掌握每道工序的技巧，相信大家一定可以做出美味的蝦，其口感絕對不會輸于那些鮮蝦。
其實說到蝦的話，往往不僅僅是張大千價值連城的畫畫里面的動物，而且其實也是老百姓的餐桌上面很熟悉的菜肴的了。當然了不僅僅可以清蒸蝦啊，還也可以去油炸的了?；蛘甙褕杂驳奈r殼給認認真真的剝開，去放到面條里去烹飪的了。各種各樣的方法。那么到底油蝦的做法是什么？
網油蝦雞卷的做法詳細步驟
1.將蝦仁洗凈，濾干水分，改成黃豆大的粒，肥膘肉切成末；雞脯肉去皮去筋，切成細絲；水發(fā)玉蘭片切成細絲，以上各料混合，一起加姜末、料酒、蔥花、鹽、香油、淀粉攪拌成餡。
2.將網油切成10厘米寬、12厘米長的方片12張，然后包上餡，制成長6厘米、直徑約2厘米的網油卷12個，用淀粉蛋清漿收口，待炸。
3.植物油下鍋燒至七成熱，放入做好的“網油蝦雞卷”，炸至斷生后撈出，待油溫回升，再下鍋炸至金黃色色撈出，裝盤，撒上黑胡椒粉即可。食時可帶椒鹽或辣醬油蘸食。
網油蝦雞卷的做法小貼士
制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
其實油蝦的做法是很簡單的了 。而且往往是比較好烹飪的了。甚至是可以在家里面自己烹飪的了。當然了。其實油蝦的話，往往是比較容易引起上火的問題，所以不要一次性吃太多的油炸的蝦的了。
白蝦這是蝦的一個品種，也是人們日常生活中最常食用的。這種蝦中含有很豐富的蛋白質、鐵、鎂等等其他對人體有益的微量元素，長期食用這種食品可以有效的提高人體的免疫力。白蝦的制作方法是有很多的，例如油炸、清蒸、熬粥等等等等，那么白蝦怎么做好吃又簡單呢？下面就來介紹一下。
1、香辣蝦的做法
材料:海白蝦若干,背脊開邊。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,蔥切絲 泡辣椒幾個,泡姜一塊也切片。
做法
1.1、首先將鍋內倒入油,一定倒的要多一些,比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣,然后向鍋中倒入蝦。
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1.2、炒一會,放入干辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(蔥先不要放)。
1.3、姜蒜香味炒出后,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許?？煲疱仌r,放入蔥絲,翻炒 加適量鹽。然后起鍋。
2、油爆大蝦的做法
材料:活大河蝦350克,醬油20克,蔥段2克,醋15克,白糖25克,熟菜油500克,紹酒15克。
做法
2.1、首先將準備好的蝦剪去鉗、須腳,洗凈瀝干水(一定要洗干凈,要不影響食欲)，最好用刷子刷一刷。
2.2、炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦入鍋用手勺不斷推動,約5秒鐘即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復炸10秒鐘,使肉與殼脫開,用漏勺撈出。要注意危險,別燙著。
2.3、將鍋內油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油(不要太多,多了影響蝦的顏色,不美觀)、白糖及少許水,顛動炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成。
3、白灼蝦的做法
材料:活蝦,檸檬,姜蔥,酒,八角,香油,花生油,花椒,蒸魚豉油。
做法
3.1、在鍋里加入少許蔥、姜、檸檬片和酒(白酒最好)來煮蝦,會祛除腥味。蔥姜水煮后,保持大火將蝦倒入。蝦仁一變色,立刻撈出浸入涼開水中,這樣蝦肉是脆的。
3.2、切適量蔥絲、姜絲放入蒸魚豉油中是最簡單的辦法。如果沒有蒸魚豉油,則要用醬油、糖、酒自己調兌,酒以料酒或米酒為佳,少倒些即可。
3.3、用湯勺子放入半顆八角、適量的花椒、兩段蔥白,一勺子香油和一勺子花生油,然后放在在火上慢慢燒，直到香味益處即可。
3.4、將熱油撇去花椒、八角,趁熱倒入放了蔥絲姜絲的料汁中即可。
吃蝦的好處
1、蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血
怎么做鹵肉最好吃呢？相信這對于很多買熟食的人是很簡單的，但是一般的人要做好鹵肉還是很困難的，這主要就是缺少方法和經驗的問題。鹵肉是肉的一種，但是它比肉更有味兒，所以喜歡吃的人是更多的。鹵肉的制作少不了鹵汁，這也是比較關鍵的，通常一家店的鹵汁做法是從不外傳的。
我們在現(xiàn)實中經常可以看到賣熟食的店里人頭躦動，基本都是為了買鹵肉的。而且因為地區(qū)的不同，鹵肉的口味差異一般還是比較大的，就比如臺灣的鹵肉和國內的鹵肉吃起來的味道就差很多。下面就來說說怎么做鹵肉最好吃？
鹵肉的做法
1、一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用
2、在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒
3、下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒
4、加足夠多的水，燒開后轉小火燉一個小時以上，直至五花肉燉爛即成。
腐鹵肉
材料：五花肉不要去皮，洗凈切成塊，黃酒一瓶（普通酒瓶大?。?、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片
做法：
1、油熱，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。翻炒肉的這個時間比較長，主要是為了讓肉里的油出來。大概要翻炒個8分鐘左右，直到肉看上去略有彈性。但是不要讓肉糊了。
2、把肉撥在鍋的一邊，放入八角、花椒，繼續(xù)翻炒大概1~2分鐘，然后放糖大約兩湯匙。生抽大約兩到三湯匙。老抽若干，要試色澤而定。材料都放完后翻炒片刻 .
3、把在鐵鍋中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黃酒，或者以黃酒的量剛剛沒過肉為準 .
4、把瓦煲放在火上加熱，開起來后關小火，慢慢的煮，大約需要1個小時到一個半小時之間。在煮了大約半個小時后，要時不時的去翻一下.
5、待到湯汁收得比較濃了就可以了.
增加食欲，有益營養(yǎng)。鹵制調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的。
其實，除了上面介紹的兩種關于鹵肉的做法，現(xiàn)實中還有好多方法做出來的鹵肉也是相當好吃的。但是鹵肉這種食物一般來說還是少吃為好，雖然味道好，但是畢竟是腌制的食品，通常吃多了會對我們的身體造成一定的傷害，而且有時候帶來的傷害還是比較嚴重的。
黃魚是一種常見的魚類，不僅味道鮮美，而且含有較低的脂肪含量，特別適合減肥的朋友食用，同時蛋白質的含量是非常豐富的，具有極高的營養(yǎng)價值，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)，對人體發(fā)揮積極有效的作用。而且黃油還具有豐富多樣的做法，下面就給大家介紹黃魚怎么做最好吃。
黃魚燉豆腐的做法：1.將新鮮黃魚處理好，清洗干凈后，切成適當大小的塊狀。
2.將黃魚放在干凈容器中，加入適量的料酒，可有效去除腥味。
3.把姜和蔥清洗干凈后分別切成姜片和蔥段，將優(yōu)質的豆腐切成適當大小的塊狀。
4.在鍋中加入姜片和蔥段，放入魚塊，加入適量的水，大火煮開。
5.換成小火，加入豆腐，放入適量的鹽和味精等調味品，攪拌均勻。
6.煮熟即可出鍋。可根據(jù)自身喜好加入香菜末或者滴入幾滴香油調味。
香辣黃魚塊的做法：1.將黃魚處理好清洗干凈后，切成適當大小的塊狀。
2.把干紅辣椒切成適當大小的段狀。
3.將黃魚塊放在干凈的容器中，加入適量的料酒，以及姜片和蔥段，花椒、八角等大料，和鹽、味精等調味品，均勻攪拌進行腌制。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入黃魚塊，炸制兩面呈金黃狀即可出鍋。
5.在鍋中加入少量的油，油熱后，放入花椒和辣椒爆炒，再倒入炸好的魚塊，翻炒。
6.加入適量的鹽和味精等調味品，均勻攪拌后即可盛出。
好吃又有營養(yǎng)的美味黃魚做法就介紹完畢了，方法簡單易于操作，就是在處理黃魚時應該認真仔細，以免處理不干凈影響口感和味道。可以在家進行嘗試制作，根據(jù)自身喜好決定制作的方法，吃起來干凈衛(wèi)生，也放心。
泡菜是一種低熱量的小吃，而且泡菜具有高效的抗菌作用，能夠有效抑制腸道里面的有害細菌的滋生，所以吃泡菜是維持腸道健康非常有效的方法，另外，泡菜還能夠活化身體的機能，能夠促進血液循環(huán)等等，如果還不知道如何做泡菜的話，下面來學習正宗的做法步驟。
怎么做泡菜最好吃？
泡菜壇子一個（上邊有沿，可裝水，壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、鹽。
具體制作方法如下：
一、培養(yǎng)泡菜發(fā)酵菌
（1）首先在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，然后把水燒開。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。
鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。
花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜。
（2）待水完全冷卻后，灌入壇子內，然后加一兩高粱酒（大壇子可以適當多加）。
其它酒不行，泡菜菌其實就是從高粱酒麹來的，酒也是經常要添加的。
（3）放青椒(是那種長的很結實的深綠色辣椒，很辣，調味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內一直有，它們有提味的作用。
2－3天后可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是一個氣泡，就說明發(fā)酵正常，待青椒完全變黃后，再放2至3天，就成了！
（4）泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養(yǎng)好了）。
泡菜菌屬于厭氧菌，注意壇口的密封十分重要。泡菜隨著發(fā)酵，產生抗菌作用。在發(fā)酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發(fā)酵的成熟產生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內的其它菌，防止不正常的發(fā)酵。
注意事項：
壇子內壁必須洗干凈，然后把生水擦干，或干脆用開水燙一下也行。
絕對不能有生水。青椒洗過后，也要晾干，絕對不能帶生水。
為什么不能有生水呢？道理很簡單，自來水（生水）含有雜菌，而且里面的氯氣會殺死泡菜菌。
二、泡制
先加入大料、冰糖適量。
（1）常用泡菜原料：蘿卜，豇豆，蓋菜，子姜（紫紅的的嫩姜）、辣椒等。注意：胡蘿卜和黃瓜最好即泡即吃，過一晚上就拿出來，不然會引起壇子里生花（泡菜湯里出現(xiàn)泡沫，表面出現(xiàn)灰皮）。
（2）蔬菜洗干凈后，切成大塊或條（不要太?。?，晾干水分。
（3）放入培養(yǎng)好的泡菜原汁在壇內，蔬菜必須完全淹沒在水里，然后密封壇口。
（4）每加入一次新的菜要加入相應的鹽，要適量，做幾次后會把握好的。如果鹽多了，會咸，少了，菜酸
一、壇子一定要密封，最好選用土燒制的帶沿口的那種。壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜時注意不要把生水滴到壇子里。
二、壇子里不要沾油，沾了油會生花，嚴重的整個壇子里的菜會腐爛。
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