蝦滑怎么做才最好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《蝦滑怎么做才最好吃》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
蝦滑是我們生活中經(jīng)常吃的食物，尤其是火鍋中，喜歡加入蝦滑，口感細膩，肉質鮮嫩，而且蝦中含有豐富的蛋白質，能夠很好的提高身體的能量和機能，滿足身體的營養(yǎng)所需。同時蝦滑也可以作為寶寶的輔食，易消化，而且蝦滑的制作方式也有很多，不僅僅是蝦肉制作，還可以搭配肉和魚肉等一起制作。
蝦滑是用什么蝦做的
蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。
蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養(yǎng)成分，又具有了爽脆的口感。
蝦滑用鮮蝦,不能用凍蝦。具體是哪種蝦,看成本唄,河蝦比較嫩,容易做。
蝦滑怎么做才最好吃
材料：蝦500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，雞蛋2個，鹽20g，料酒20g，香油10g，雞精10g，青菜50g
做法：
1、取凈蝦肉，加兩瓣蒜和一小塊兒姜，加入半杯清水，一塊兒放入攪拌機中打成泥。
2、蝦泥中分別加入少許淀粉。
3、加入一個雞蛋、鹽、料酒和香油。
4、將蝦泥攪拌上勁備用。
5、取一空碗放入雞精、鹽、香油和蔥花。
6、鍋中放入清水，開火，用勺子將蝦泥舀成適中的大小放入鍋中。
7、繼續(xù)用大火煮至蝦滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜，將煮好的蝦滑倒入碗中即可。
小提示：
1、攪打蝦泥時，除了加水還可以加點胡蘿卜等營養(yǎng)小菜。
2、鍋中的水還是涼的時候就可以開始放蝦滑，這樣不會影響蝦滑的口感，這樣做是為了讓蝦滑更容易成形。
3、如果口味重，可以將蝦滑煮熟，再加上調料煎成蝦滑餅。
蝦滑的制作技巧
蝦滑，大家聽起來是否有些新鮮呢，它其實是用蝦肉做成的哦，不過口感和平時吃的蝦不太相同，蝦滑吃起來更有勁道，而且滿滿的蝦肉香味。想吃到正宗有勁道的蝦滑，下面的制作技巧不得不看哦！
技巧1：如果單純的將蝦肉打成糊狀，其實口感并不會太好。做成美味的蝦滑，需要略微留取部分蝦肉，這樣水后蝦肉會膨脹，咬起來口感很特別哦。吃起來很爽滑，而且能感受到蝦肉的勁道，也是蠻不錯的。蝦滑配魚滑、山藥滑一起吃很不錯！
技巧2：將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然后剁成泥放入大碗中，不用太細膩，帶點細細的顆?？诟懈?，接著將2片生姜切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中，再放入少許料酒和蛋清順著一個方向攪打均勻，再放入少許鹽和干淀粉還是順著原來的方向攪打均勻。
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蝦的營養(yǎng)價值是特別豐富的，它也是我們很多人餐桌上的常客，水煮蝦應該說是最能體現(xiàn)蝦的美味的一種做法，別看水煮蝦簡單，但想要做得好吃還是需要一這一技巧的，但很多人卻并不知道水煮蝦的做法，他們只是簡單的用水把蝦給煮熟完事，那么，究竟水煮蝦怎么做最好呢？
好吃的水煮蝦做法
1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調中火。
5、水開后，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水里去。
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了。
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了。取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
10、出鍋
基圍蝦的營養(yǎng)價值
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但是也有很多人想要知道小雞怎么做才好吃呢？那今天小編就為大家?guī)韼卓钚‰u的做法把．
叫化雞
材料
主料:嫩母雞1號(1000克)，以頭小體大，肥壯細嫩的三黃(黃嘴，黃腳，黃毛)母雞為好。，輔料:雞丁50克，瘦豬肉100克，蝦仁50克，熟火腿丁30克，豬油400克，香菇丁20克，鮮荷葉4張，酒壇泥3000克，調料:紹酒50克，鹽5克，醬油100克，白糖20克，蔥花25克，姜末10克，丁香4粒，八角2顆，玉果末0.5克，蔥白段50克，甜面醬50克，香油50克，熟豬油50克
做法
1，將雞去毛，去內臟，洗凈。加醬油、黃酒、鹽，腌制1小時取出，將丁香，八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦于雞身。
2，將鍋放在大火上，內加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜末、雞丁、瘦豬肉丁、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁，然后加入紹酒、鹽、白糖、醬油炒到斷生，待放涼后填滿雞腹。
3，雞的兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬網(wǎng)油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然后用細麻繩扎牢。
4，將酒壇泥碾成粉末，加清水調和，平攤在濕布上(約1.5厘米厚)，再將捆好的雞放在泥的中間，將濕布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉濕布，用包紙包裹。
5，將裹好的雞放入烤箱，用旺火烤40分鐘，如泥出現(xiàn)干裂，可用泥補塞裂縫，再用旺火烤30分鐘，然后改用小火烤90分鐘，最后改用微火烤90分鐘。
6，取出烤好的雞，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭去荷葉，玻璃紙，淋上香油即可。
7，另可備香油，蔥白，甜面醬供蘸食。此雞皮色金黃橙亮，肉質鮮嫩酥軟，香味濃郁，原汁原味，營養(yǎng)豐富，風味獨特。
家常小雞燉土豆
材料
1只小嫩雞(Cornish hen，差不多一磅一只)
3到4個土豆
1個黃色彩椒
1小把干紅辣椒
3大勺郫縣豆瓣醬
2茶勺白糖
1茶勺花椒
3瓣蒜
1小塊姜
1聽啤酒
4到6大勺醬油
1棵蔥
色拉油和鹽適量
做法
1、小雞洗凈斬件，蒜切成蒜片，姜切成姜片，土豆切成滾刀塊，彩椒切塊，蔥切成蔥花。
2、鍋子用中高火燒熱，下油，下白糖，等白糖化開，微微變成黃色，下雞塊，翻炒到表面上色;
3、依次加入姜片，蒜片，干紅辣椒和郫縣豆瓣醬，炒出紅油;
4、然后倒入啤 酒，等再度燒開，加入醬油，和鹽調味，放入土豆，蓋好蓋子，燉10分鐘左右，或者到土豆可以用筷子插透為止;
5、下彩椒塊，接著燉兩三分鐘，表面撒上蔥花即可。
以上就是為大家?guī)淼膸卓钚‰u的做法了，喜歡吃小雞的朋友可以在家動手試試看以上文章為大家介紹的幾種小雞的做法，雞肉消化率高，很容易被人體吸收利用，增強體力、強壯身體的作用．
海白蝦怎么做最好吃，對這個問題很多人可能不是很了解。海白蝦的營養(yǎng)非常的豐富，吃海白蝦不容易引起身體發(fā)胖，而且對心腦血管系統(tǒng)的疾病還有治療和預防的作用。偶爾在飯店吃一頓海白蝦，真是令人回味無窮，如果學會這道菜的做法，在家里做既經(jīng)濟又實惠。下面我們具體了解一下海白蝦怎么做最好吃。
海白蝦又稱紅蝦、大紅蝦。為我國特產(chǎn)，分布于浙江南部、福建和廣東沿海，特別以廣東的海南島和西沙群島為多。獲得后，除去腸污，洗凈用，或曬干備用。味甘、咸，性微溫。能補腎壯陽，下乳汁，益脾胃。海白蝦含有豐富的蛋白質，營養(yǎng)價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易于消化，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)。按中藥理論，海白蝦性溫、味甘，具有補陰壯陽、益腎、強精、健腦之功效。用于腎虛陽痿;產(chǎn)后氣血不足，乳汁不下。海白蝦的吃法_哪些人不能吃海白蝦海白蝦的食用處理方
海白蝦用清水沖洗一下即可，無需去掉沙線。
烹制時間不宜太長，一般斷生即可。鹽的用量比平時一般菜要多。
海白蝦的吃法(做法)大全
蔥燒海白蝦的做法：
食材準備：海白蝦、豆豉、剁椒、小蔥、姜蒜、生抽、白糖、料酒、鹽做法步驟：
1、備好材料，海白蝦去掉頭和鋒利的尾巴，蔥切段，姜蒜切末;2、調制小碗汁，放入鹽，生抽，一點糖，一點料酒;3、炒鍋入油，放入姜蒜，放入蔥段，爆出香味;
4、下入蝦，煸炒;
5、烹入小碗汁，放一點豆豉，剁椒，煸炒，略微燜一下，就可以了。海白蝦的吃法_哪些人不能吃海白蝦清蒸蝦餅的做法：
食材準備：海白蝦、什錦蔬菜丁、料酒、雞蛋清、白胡椒粉、鹽、糖、姜做法步驟：
1、準備好蝦、和解凍的什錦蔬菜丁;
2、將蝦去殼切碎，蔬菜丁切碎;
3、鮮蝦洗凈;
4、鮮蝦去殼去蝦線;
5、把蝦用肉錘砸成泥;
6、將所有食材放入盆中，加入調料;
7、將蝦餅泥攪打上勁;
8、平盤中抹油，蝦泥做成蝦餅。上開水鍋蒸10分鐘即可。海白蝦的吃法_哪些人不能吃海白蝦哪些人不能吃海白蝦、海白蝦的注意事項
1、哪些人不能吃海白蝦
蝦為動風發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
2、海白蝦的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
3、海白蝦的食用禁忌
大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
不能與山藥同食，會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
大蝦的美味，蛋的潤滑，兩者合二為一之后的美味不禁讓人浮想聯(lián)翩。鮮蝦滑蛋是一道將蝦的美味與蛋的美味結合起來的一道佳肴，不僅讓愛吃鮮美大蝦的朋友們嘗盡蝦的美味，還能讓愛吃雞蛋的朋友們大飽口福，一盤菜中集齊了兩道美味難道不讓人覺得非常心動嗎？接下來就來教教大家。
鮮蝦滑蛋的做法——
原料：雞蛋2個、新鮮海蝦8只、香蔥適量、食用油1大匙、鹽半小匙、溫開水2大匙。
分享一個快速處理鮮蝦的方法：用剪刀從蝦的背部剪開直至蝦尾。用牙簽挑出沙線，一個完整的鮮蝦仁就取出了。這樣做不僅可以保留蝦仁的完整，還能輕松取出沙線，一舉兩得。
制作：用刀剁碎蝦肉。在碎蝦肉中放入兩個雞蛋。放入青蔥碎。倒入一點溫開水，這樣炒出的蛋會更嫩。調入適量的鹽，攪拌均勻。鍋熱后放入食用油，油稍熱后倒入蛋液后迅速用鏟子翻炒，將蛋液炒成蛋花，等蝦肉變紅后即可出鍋。
★蝦
營養(yǎng)價值
1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。
食用效果
海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
適宜于腎虛、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
雖然鮮蝦滑蛋的美味讓人難以招架，但是朋友們也不能因為貪心而吃太多，過度食用對身體也是不好的。希望這上述做法能讓朋友們學習到如何制作鮮蝦滑蛋，同時介紹的蝦的效用也能讓朋友們有更多的了解。
蝦子大家都吃過，蝦子的具有豐富的營養(yǎng)，多吃蝦還能補鈣，它的吃法也有很多種。把是子的殼去掉做成是滑來吃更是美味而鮮嫩，這樣的吃法比較適合孩子，沒有殼吃起來更加的方便，人們都比較喜歡吃蝦滑。那么蝦滑應該怎么做呢，想要做出具有彈性的蝦滑還是需要掌握方法才行。
蝦滑，通俗點來講就是將蝦的殼去掉，然后做成蝦泥?，F(xiàn)在越多人比較關注自己的身體健康，希望能吃的更放心。所以自己制作各種各樣的飯菜會比買來的更放心，下面我們就講解一下蝦滑的制作方法。
做法一：海蝦去殼，放在攪拌機里打成蝦茸。在一個大碗里放上少許鹽、淀粉適量（放淀粉是為了加大蝦滑的粘性）
用打蛋器（沒有的話用幾雙筷子并在一起也可以）向一個方向攪拌一定是要向一個方向攪拌，這樣 攪拌是為了讓蝦滑更有彈性。
1.先把蝦洗凈，挑去蝦腸，然后用紗布瀝干水分。
2.用刀面把蝦在砧板上滑碎，記住是用刀面滑，不是用刀剁。
3.放入調料：鹽，雞精，胡椒粉，蛋清，還有少許油。
4.把蝦朝著一個方向拌，然后，再抓起來打。再拌再打。
做法二
買生蝦,去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點也可以,就不要切的太小),其余3/4是徹底切成蝦湖 然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1個,最后微一點點鹽和糖(加點味道,如果興趣好, 可以再加點蔬菜抹進去。
最后把蝦丁, 蝦糊,和調料,蛋清,面粉都拌勻, 然后進冰箱2小時左右, 讓蝦滑更凝固點(記得不要放冷凍室)。
以上就是蝦滑的制作方法。以上有兩種制作方法，可以根據(jù)自己的興趣愛好來選擇。在蝦內加上雞蛋，可以使得蝦的味道更嫩滑，還能起到去除蝦的腥味的作用。以上的方法您學會了嗎，那就趕緊去嘗試一下吧。
豆豉蒸肉是一道很有名的美食，該美食具備色香味俱全的特點，豆豉蒸肉吃起來肉質松軟、香味撲鼻，同時含有豐富的營養(yǎng)，據(jù)美食專家介紹，現(xiàn)在全國流行著好幾種獨具地方特色的豆豉蒸肉，每個地方的味道不一樣，操作步驟也是不同的，下面介紹最流行的幾種做法。
一、豆豉蒸肉的做法
主料
500g豬肉
配料
適量油
適量豆豉
適量大蒜
適量生抽
適量料酒
適量糖
制作步驟
1、豆豉，豬肉，油，鹽，生抽，大蒜，糖，料酒，豬肉最好選用五花肉或排骨。
2、大蒜和豆豉一起剁碎些。
3、豬肉切大塊些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌勻，放置半小時左右腌入味。
4、腌過的豬肉放入砂鍋里，因為趕時間這次用高壓鍋來壓，有時間直接用砂鍋慢火燉至肉肉綿軟，入口即化更佳。5、砂鍋蓋上鍋蓋，放入高壓鍋內大火燒開。
6、大火燒開改中火燒。
7、壓20分鐘。降壓揭蓋拿去。
8、滿室飄香的豆豉蒸肉。
小貼士
1、腌肉時放點點油可以劈除肉腥味。
2、直接用砂鍋慢火燉熟爛，口感更佳。
二、豆豉蒸肉的做法步驟
1.買回的五花三層豬肉（帶皮）用水洗過后，再焯水，去掉雜質與血沫！
2.燉鍋或是高壓鍋加水，放入焯好的整塊五花肉，蔥段，姜片，八角，水位超過五花肉塊，大火燒開，改中火燉煮，直至肉塊軟爛（可用筷子扎至肉塊）肉塊軟爛，口感更佳，不會油膩！煮爛后切至薄片裝盤即可！
3.切好后上面撒上準備好的豆豉（超市有賣，真空包裝的），蔥花，少量十三香，適量醬油，放入蒸鍋，蒸至十分鐘入味！
4.出鍋后點入適量味精，上下拌勻即可！味道相當鮮美，肥而不膩！快來嘗試吧！
小貼士
豬肉一定要選五花三層的，口感才會超好，瘦肉里脊肉或是臀間肉都是達不到口感與效果的！
三、豆豉肉
材料
帶皮五花肉250克，豆豉75克，蔥5段，姜絲15克調料醬油10克，精鹽適量，紹酒15克，味精少許，白糖適量，鮮湯適量
做法
1、將帶皮五花肉洗凈放入鍋內，用中火煮至六成熟時撈出。
2、將肉切成寬1厘米、長4厘米的片，放入盆內，加入豆豉、蔥段、姜絲和所有調味料入籠蒸約30分鐘取出。待涼透成凍狀，改刀切成片裝盤即成。
人們在下廚做飯時經(jīng)常會用到尖椒，尖椒不僅能有效調節(jié)美食的味道，另外其本身也具有不錯的營養(yǎng)價值，比如尖椒里面含有抗氧化物質，具有預防癌癥、緩解衰老等功效，今天推薦的美食尖椒肥腸面就一定少不了尖椒。
一、尖椒肥腸面
1.肥腸清洗干凈
2.準備好姜片，蔥，八角
3.鍋里放適量的水把八角，蔥，姜片放下鍋煮
4.水開后倒入肥腸
5.煮15分鐘左右撈起來
6.把肥腸切好
7.尖椒去籽切好
8.鍋里放入適量的油倒肥腸下炒
9.炒出油后倒尖椒下去炒
10.加入適量的鹽
11.適量的生抽炒熟
二、尖椒肥腸/更多做法
1.主料：肥腸、青紅尖椒、蒜苗
輔料：植物油、鹽、八角、料酒、桂皮、姜、味極鮮、青紅尖椒、山西陳醋、雞精、胡椒粉、味極鮮
2.把肥腸放在水里，加少許鹽、山西陳醋混合溶液中浸泡一會
3.翻面摘去臟物，反復清洗
4.再放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗幾遍即可
5.煮鍋里加水、大火燒開，加料酒、肥腸焯燙撈起
6.再用清水清洗，
7.高壓鍋里加水、八角、桂皮、花椒粒
8.大火燒開壓制15分鐘左右
9.撈起涼一會
10.切斜段
11.青紅尖椒椒洗凈切斜段
12.姜洗凈切末，蒜苗洗凈干凈，切段
13.熱鍋涼油加肥腸煸出香味出油
14.微微發(fā)卷發(fā)黃
15.把肥腸撥在一邊，加姜末、青紅辣椒翻炒出香味
16.加蒜苗頭翻炒出香味
17.加鹽、味極鮮
18.加蒜苗葉子
19.加胡椒粉、雞精翻炒均勻即可
三、尖椒炒肥腸
材料
預烹好的肥腸2根、螺絲辣椒4個、蔥、姜、蒜、花椒如圖、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、鹽1小勺
做法
1、預烹好的肥腸切寬條；
2、螺絲辣椒切條、蔥姜蒜切絲、片、準備好花椒；
3、熱鍋涼油，微熱時爆蔥姜蒜花椒；
4、肥腸下鍋爆炒，調入料酒和生抽；
5、香味出來后，加入青椒翻炒均勻，調入鹽和糖，出鍋即可！
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但是也有很多人想要知道小雞怎么做才好吃呢？那今天小編就為大家?guī)韼卓钚‰u的做法把．
叫化雞
材料
主料:嫩母雞1號(1000克)，以頭小體大，肥壯細嫩的三黃(黃嘴，黃腳，黃毛)母雞為好。，輔料:雞丁50克，瘦豬肉100克，蝦仁50克，熟火腿丁30克，豬油400克，香菇丁20克，鮮荷葉4張，酒壇泥3000克，調料:紹酒50克，鹽5克，醬油100克，白糖20克，蔥花25克，姜末10克，丁香4粒，八角2顆，玉果末0.5克，蔥白段50克，甜面醬50克，香油50克，熟豬油50克
做法
1，將雞去毛，去內臟，洗凈。加醬油、黃酒、鹽，腌制1小時取出，將丁香，八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦于雞身。
2，將鍋放在大火上，內加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜末、雞丁、瘦豬肉丁、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁，然后加入紹酒、鹽、白糖、醬油炒到斷生，待放涼后填滿雞腹。
3，雞的兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬網(wǎng)油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然后用細麻繩扎牢。
4，將酒壇泥碾成粉末，加清水調和，平攤在濕布上(約1.5厘米厚)，再將捆好的雞放在泥的中間，將濕布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉濕布，用包紙包裹。
5，將裹好的雞放入烤箱，用旺火烤40分鐘，如泥出現(xiàn)干裂，可用泥補塞裂縫，再用旺火烤30分鐘，然后改用小火烤90分鐘，最后改用微火烤90分鐘。
6，取出烤好的雞，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭去荷葉，玻璃紙，淋上香油即可。
7，另可備香油，蔥白，甜面醬供蘸食。此雞皮色金黃橙亮，肉質鮮嫩酥軟，香味濃郁，原汁原味，營養(yǎng)豐富，風味獨特。
家常小雞燉土豆
材料
1只小嫩雞(Cornish hen，差不多一磅一只)
3到4個土豆
1個黃色彩椒
1小把干紅辣椒
3大勺郫縣豆瓣醬
2茶勺白糖
1茶勺花椒
3瓣蒜
1小塊姜
1聽啤酒
4到6大勺醬油
1棵蔥
色拉油和鹽適量
做法
1、小雞洗凈斬件，蒜切成蒜片，姜切成姜片，土豆切成滾刀塊，彩椒切塊，蔥切成蔥花。
2、鍋子用中高火燒熱，下油，下白糖，等白糖化開，微微變成黃色，下雞塊，翻炒到表面上色;
3、依次加入姜片，蒜片，干紅辣椒和郫縣豆瓣醬，炒出紅油;
4、然后倒入啤 酒，等再度燒開，加入醬油，和鹽調味，放入土豆，蓋好蓋子，燉10分鐘左右，或者到土豆可以用筷子插透為止;
5、下彩椒塊，接著燉兩三分鐘，表面撒上蔥花即可。
以上就是為大家?guī)淼膸卓钚‰u的做法了，喜歡吃小雞的朋友可以在家動手試試看以上文章為大家介紹的幾種小雞的做法，雞肉消化率高，很容易被人體吸收利用，增強體力、強壯身體的作用．
海苔這種食物如今來說非常受歡迎，尤其是一些小食品，小孩子對它完全沒有任何的抵抗力。而且從健康的角度來說，畢竟是來自深海的食物，所以海苔還是可以發(fā)揮出對人體有益功效的。而且海苔也可以加入到日常飲食當中，比如海苔餅。那么，海苔餅怎么做才最好吃呢?
這是一道能夠吃出健康、吃出美麗，而且不會膩的食物，香香的感覺，帶著一點點辣味，給人非常刺激的感覺，也能夠吸引你的味蕾，用平底鍋進行煎，出現(xiàn)金黃色的感覺即可。
海苔餅
1、將低筋面粉，黃油等材料分別稱好，盛入容器中
2、將黃油和糖倒入大碗中，小火加熱，用打蛋器攪拌均勻
3、黃油中分次加入雞蛋液，攪拌均勻
4、加入牛奶和煉乳，然后加入過篩后的面粉，用刮刀攪拌均勻
5、將面糊裝入擠花袋中，擠入烤盤，輕摔一下烤盤，讓面糊擴散，在面糊上撒上海苔
6、將烤盤放入預熱好的烤箱鐘，烤箱以上火210度烘烤12分鐘即可
腸胃不好的人一定要注意平日的飲食，不要經(jīng)常在外吃飯，海苔餅的做法簡單，自己做也很方便。
零食
海苔作為一種零食，在生產(chǎn)工藝上通常是分為三種，鹽燒、醬燒、炸海苔。三種工藝都是在以海苔為原料進行的深加工。鹽燒海苔傳于韓國，其原材料為韓國紫菜，特點是松脆、薄、較咸，油性大，保質期短;國內的通常是醬燒工藝，國內以美好時光、波力、雅瑪珂海苔為代表，這種海苔的口感清香，入口即化，選用最高檔的條斑紫菜為原料、工藝成熟;炸海苔工藝傳于泰國，選用后期品質低的海苔為原料，代表為小老板。
海苔原料中纖維含量很高，含有各種有益于促進腸道消化和抗癌的糖類，熱量很低，幾乎沒有令人發(fā)胖的風險，是女性和小孩可以放心食用的美味小食，但通常作為零食的海苔，都是在以海苔為原料的基礎上加調味的，調味所用的產(chǎn)品主要是糖、醬油、鹽，所以還是要適度。
每逢過年過節(jié)家里總是一堆的親戚來做客，有時候實在不知道烹飪什么樣的菜式才好。尤其像現(xiàn)在的年輕人，會做的菜式青菜居多，簡單的肉也會炒，但面對大魚大肉就頭大了，不知道從哪里下手。那么小編現(xiàn)在教大家如何做出幾種最好吃的黃鱔，讓大家以后可以在親戚朋友面前露一手。
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1、生炒鱔絲
材料：
生凈鱔魚肉250克，姜絲、蔥絲、紹酒、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、濕淀粉、芝麻油、豬油。
做法：
將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛入碗，加紹酒、精鹽、濕淀粉拌勻上漿待用。
將醬油、白糖、味精、紹酒、濕淀粉盛入碗，調成芡汁。
炒鍋置中火上，下油至五成熱時，倒入鱔絲，用筷子劃散至成熟，倒入漏勺。
鍋內留油少許，放入蔥、姜絲略煸，將調好的芡汁加水攪勻勾芡，下鱔絲淋上芝麻油炒勻，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即可。
2、 蒜苗炒鱔絲
原料:鱔魚500克，蒜苗100克，四川豆瓣醬2湯匙，蔥絲、姜絲、蒜末共30克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精各適量，花椒面少許，香油1茶匙。
制作:
1、買鱔魚時請賣家?guī)兔庸とス?把鱔魚片揉搓洗凈，切成絲，加紹酒和少許鹽拌勻待用;將蒜苗洗凈切段。 #2、炒鍋置中火上，放油100克左右，燒至六成熱，放入鱔魚絲煸炒片刻，加入豆瓣醬、姜絲、蒜末煸炒，油呈紅色時，放入蒜苗段炒出香味，放入醬油、香油、味精、蔥絲、少許花椒面炒勻，裝盤即可。
以上小編介紹的兩種黃鱔做法，要看大家喜歡哪種了。這兩種上手容易，而且做出來的味道也很美味。還有，我們買黃鱔的時候不要隨意買，而要挑那種深黃又肥大的黃鱔，這種黃鱔做起來往往更入味，并且肉嫩好吃。您學會了嗎?
辣椒是生活中常見的蔬菜之一，而且因為地域的不同，辣椒其實又分為很多種。例如在南方都比較流行吃胡椒，而在胡椒當中，彩椒又是最受人歡迎的一種。小彩椒的營養(yǎng)價值也是很高的，它的維生素含量甚至可以位居蔬菜榜首。那么小彩椒用什么方法做最好吃呢?這就來告訴大家。
糖醋彩椒
材料：彩色辣椒;
調味料：植物油、鹽、糖、素易鮮、醋、老抽醬油、淀粉;
做法：
1、將彩椒洗凈、切塊;
2、鍋內用少許植物油翻炒彩椒塊，加調味料入味，勾芡即可裝盤裝飾。
功效作用
1.預防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環(huán)轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2.促進新陳代謝
防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
3.抗老化
紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。
維生素綜合含量居蔬菜之首。
1.甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養(yǎng)成分除維生素C含量未增加外，其它營養(yǎng)成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養(yǎng)價值更高於青果甜椒之說。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿卜素，而且越紅越多。
2.甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。
彩椒同胡椒的用法是非常相似的，它們都是用來做食物的調味品。不過彩椒有著預防食物在體內堆積的現(xiàn)象，只有我們擁有好的消化系統(tǒng)才能夠去吸收更多對身體有益的食物。所以多食用一些幫助消化的食物是很好的，上面介紹了糖醋彩椒的做法，它也會有助于消化的食物。
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