南瓜球怎么炸的脆皮
羽毛球運動養(yǎng)生。
“你有一萬種功能,你可以征服世界,甚至改變?nèi)朔N,你沒有健康,只能是空談?!鄙鐣l(fā)展,人們越來越接受養(yǎng)生的理念,養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄,而是必須認真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生,我們要掌握哪些知識呢?下面是小編為大家整理的“南瓜球怎么炸的脆皮”,供您參考,希望能夠幫助到大家。
南瓜球,很多人一定會想到用大的南瓜做成一個個小小的球狀,其實小編今天要講的南瓜球并不是大家所想的那樣,所謂的南瓜球是用一種小小的南瓜來油炸之后形成的一款美食,這種小南瓜炸出來后口感香脆,油而不膩,不同的地方有不同的做法,但是比較受歡迎的就是油炸,想要炸出來的南瓜球好吃,最主要的是它的皮一定要脆,下面一起來看一下南瓜球怎么炸的脆皮:
一、脆皮南瓜球做法
(一)食材
白鶴澄面2兩
白糖2兩
豬油2兩
水適量
(二)具體做法
1、先用開水澄面燙好拌勻,把蒸熟的南瓜慢慢加入。
2、再把白糖加入拌勻。
3、加入豬油,慢慢把豬油融人面團里,把面揉光滑。
4、把面摘成60克一個的劑子。
5、里面包上豆沙或者奶黃餡,包好粘上黃色面包糠,(面包糠里面加入少許的白芝麻)。
6、油溫控制在150-180之間,小火慢慢炸浮起來,開大火炸至金黃色即可出鍋。
二、南瓜糯米丸子
食材準備:
南瓜 200克,糯米粉 200克,植物油 5勺,白砂糖 30克,白芝麻 20克
做法步驟:www.cndadi.net
1、備好食材:糯米粉,南瓜;南瓜的重量為去皮去瓤后的重量;
2、將南瓜切成薄片;放入蒸鍋,蒸熟;
3、將南瓜取出,搗成南瓜泥;
4、放入糯米粉、白砂糖,將南瓜、糯米粉等食材,揉成光滑的面團;若是面團太干,可加入少量清水;
5、備好適量白芝麻,南瓜糯米面團分成均勻大小的劑子,搓圓,再裹上一層白芝麻;
6、裹上白芝麻的南瓜糯米丸子,再放在掌心搓一搓,這樣可避免白芝麻脫落;
7、鍋里放入植物油燒至4-5成熟,放入南瓜糯米丸子炸至金黃;
8、將丸子盛出,用廚房紙巾吸油后就可食用。
三、營養(yǎng)價值
1、多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體免疫功能,促進細胞因子形成。
2、類胡蘿卜素
南瓜中的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化,維持正常視覺,促進骨骼的發(fā)育有著重要的作用。
3、果膠
能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率,使糖類吸收減慢,可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空,控制飯后血糖上升。
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大家最常吃香蕉的方法就是將香蕉直接食用吧,因為香蕉作為一種水果直接食用是香蕉最簡便的吃法。除了鮮吃香蕉這種吃法之外,還可以將香蕉榨成汁來飲用。并且在一些甜品店或者是小吃店里面還有脆皮香蕉這一小吃,脆皮香蕉的制作方法與其他香蕉的使用方法有所不同,下面就為大家講解脆皮香蕉的制作方法。
做法一
材料準備
香蕉3根、泡打粉適量、 芡粉適量 、雞蛋適量、 水適量
制作步驟
1、 要準備的材料。我已經(jīng)提前把芡粉放在碗中了。根據(jù)自己的前后吧,都無所謂。
2、把香蕉去皮,切好,然后把芡粉,雞蛋,和適量的水調(diào)配均與,一定不能稀了,不然香蕉裹不上,就炸不起。調(diào)配均與以后等5分鐘就適量的加入泡打粉。
3. 調(diào)配好以后,就把香蕉放入調(diào)好的碗中。把香蕉全部裹上粉,準備一會下鍋好用。
4. 待油燒至7成熟以后,就可以放香蕉了,注意火候。
做法二
材料準備
香蕉3根、雞蛋2個、面粉50克、面包糠50克、色拉油適量。
制作步驟
1、將雞蛋磕入盤子中打散,然后加入一大勺面粉,攪拌成粘稠的面糊。
2、香蕉去掉兩頭四邊,整理成1字長方形。
3、將整理好的香蕉條放入雞蛋面糊中,逐個淹沒著裹滿面糊。
4、用筷子夾起一根沾滿面糊的香蕉條放到面包糠上。
5、然后用手捏起面包糠撒在香蕉上,讓香蕉再次的沾滿面包糠。
6、拿起沾滿面包糠的香蕉,稍抖一抖掉多余的面包渣,然后再放入油鍋中,小火慢炸。
7、炸至一面顏色稍黃,再翻面炸黃另一面即可撈出控油。
8、趁熱吃,還可以根據(jù)喜好搭配番茄醬、沙拉醬什么的。
做法三
原料:香蕉四根,雞蛋2個,淀粉,面粉,泡打粉各適量。
做法步驟:
1、面粉3大把,淀粉一大把,加點鹽,加2個雞蛋在里面。倒水攪拌,水先不要多,慢慢的加,慢慢的攪拌,然后加泡打粉,不要太多,一小把就行了。
2、用手攪拌,里面有不少淀粉和面粉的小碎粒,用手攪拌的時候把它捏碎。然后放個5分鐘,讓它發(fā)酵一下。
3、香蕉剝皮,兩頭稍微去掉一點,切段。把切好的香蕉段放入發(fā)酵好的面粉里,裹上一層面粉。
4、鍋中到多些油,開大火油熱,倒入香蕉,第一次做不要全部放進去,幾個幾個的放進去,炸顏色發(fā)黃的時候撈出來。
5、撈出后,油再大火燒熱,再次倒入香蕉回炸一下,炸1分鐘就以撈出來了。大火回炸能把炸的東西油逼出來,而且顏色也更好看。
炸脆皮冰淇淋是讓人比較好奇的食物,很多人會問冰淇淋怎么能炸呢?冰淇淋遇熱還不都化了嗎?其實做冰淇淋的時候把兩塊吐司包住冰淇淋,然后放在冰箱里速凍后再炸,這樣就成了脆皮冰淇淋了,吃起來比較酥脆可口,里面的冰淇淋還是冰涼冰涼的,吃完了還想吃,那么到底怎么做炸脆皮冰淇淋呢?下面我們來看看。
一.原料
冰淇淋 (100g),吐司 (8片),油適量。
二.步驟
1.用刀將吐司四邊切除。
2.然后把吐司放進保鮮袋里,用搟面棍搟成薄片(每一片吐司都搟成薄片)。
3.取一塊搟扁的吐司,然后用湯匙舀1勺冰淇淋倒在吐司中間。
4.再取另一塊薄吐司蓋在有冰淇淋的吐司上,要對齊。
5.再用大一點的杯子或碗,蓋在吐司上,用力壓死,壓出圓形來。
6.把杯子外邊的吐司撕掉,得到一個半圓形包有冰淇淋的吐司包。
7.做好的冰淇淋吐司包裝到碟子里,然后套上保鮮袋,放進冰箱冷凍室冷凍4小時以上,直到吐司包完全變硬即可取出。
8.鍋里放適量油,中火加熱。
9.油燒至九成熱,即是快燒開的時候,加入冷凍好的吐司包,轉(zhuǎn)小火炸制,約2-3分鐘。
10.炸制雙面都變成金黃色即可撈出,瀝干油食用。
三.注意事項
小貼士 吐司要每一片都壓扁成薄片吐司。用杯子壓出圓形時要用力壓,否則兩塊吐司邊邊位置就會粘不緊,炸的時候就會裂開口,而冰淇淋就會流出。炸制冰淇淋吐司時不用炸太久,看到變金黃色就可撈出,因為吐司本身就可以食用,只需炸制外皮有酥脆甘即可。炒冰淇淋美味干凈,不過若想在自家做出更好的炒冰淇淋,炒冰機自然必不可少,現(xiàn)在市面上的炒冰機大致有兩種,一種是大型商用的,還有便是家用的。自家使用買小型家用的足矣。
脆皮炸年糕是一款美味的菜譜,主要原料是年糕和面粉等等,這樣炸出來的年糕又香又脆,簡直是讓人回味無窮。在南方的部分地區(qū),春節(jié)必須要吃的一種食物之一就是年糕,因為這寓意著步步高升,能夠給人們帶來好運的,而年糕主要是由糯米做成,常見的食用方法就是蒸煮和煎炸,不同的食用方法有不同的口味,脆皮炸年糕相信很多人都喜歡吃,接下來我們一起來學習一下,脆皮炸年糕怎么做好吃:
年糕的原料和糍粑有些類似,都是用糯米先蒸熟打成泥,只不過年糕本身比糍粑的要求更高,外邊更光滑細膩。烹飪熟的年糕細膩軟滑。炒年糕可以根據(jù)自己的喜好加入蔬菜進行一同炒制。年糕遇油遇熱就會變得非常細膩爽滑。
年糕加熱后軟綿好吃,為防其黏鍋也為了提升口感,可以讓其表面沾裹上一層面糊后再炸,這樣炸年糕就會更酥脆好吃。
炸年糕
炸年糕材料:甜年糕100g、面粉100g、泡打粉0.5小匙、米酒0.5小匙、水適量
炸年糕的做法
1、面粉、泡打粉、水100cc混合拌勻。提示:水和面粉按1:1的比例混合。面糊中還可加入少許糖。
2、再加入米酒,混合拌勻后成為面糊。提示:加入米酒是為了讓炸年糕味更香。
3、甜年糕切粗條后讓其表面均勻沾裹一層面糊。提示:年糕切成粗條比切片更容易煎熟也更方便食用,而且用油量更少。
4、鍋里倒入油(油量約為食材的1/2高度),加熱至約攝氏150度,再放進年糕,用小火以煎炸的方式煎至表面呈金黃色,立即出鍋瀝油。提示:年糕用煎炸的方式小火加熱,用油量少,而且年糕口感不會那么油膩。
年糕包春卷皮后油炸
年糕切成適口大小,再放進春卷皮或餛飩皮后包起,入鍋炸至表面呈金黃色即可。
冬瓜大家都不陌生,大家都知道冬瓜的營養(yǎng)價值是很高的,食用之后對人體是非常有益的,冬瓜在平時的吃法也是很多的,可以炒著吃,還可以燉湯喝,還可以和其他的食材搭配起來食用,味道以及營養(yǎng)都是很好的,冬瓜還有一種常見的吃法,脆皮冬瓜,脆皮冬瓜怎么炸好吃呢?
脆皮冬瓜怎么炸好吃?
1. 面粉、吉士粉、泡打粉和雞蛋入碗,調(diào)成面糊狀態(tài)。
2. 冬瓜切皮裹生粉放一邊。
3. 鍋里燒油七成熱,冬瓜到面糊里裹下,放在油鍋里煎到金黃裝盤備用。
4. 另起鍋燒油,把剛煎好的冬瓜再放入油鍋里回煎一次,裝盤即可。
小貼士
1、面糊不要調(diào)的太稀,用筷子可以掛出水滴狀即可。
2、冬瓜片要一片一片沾上面糊后,一個個的下入油鍋炸至成型,一次下入太多冬瓜容易粘在一起。
3、冬瓜一定要煎兩次。
4、冬瓜若需上色,可在第二次回煎的時候裹上有顏色的濃汁。
5、脆皮冬瓜要是煎的多的話,可以放冰箱保鮮。
吃冬瓜的好處
1、有助預防冠心病
冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,脲酶,皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸,其中主要成分也是亞油酸,它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂,有助于防治冠心病。
2、養(yǎng)顏護發(fā)
冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中,它能幫助人體新陳代謝,抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸,具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性,是良好的潤膚美容成分。
冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤,并使肌膚細嫩光滑,頭發(fā)烏黑光澤。
3、減肥排便
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果,被稱為“減肥瓜”。冬瓜中含有丙醇二酸,對防止人體發(fā)胖、增進形體健美有很好的作用。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能,從而減少體內(nèi)脂肪,有利于減肥。春夏季經(jīng)常吃冬瓜,對于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。
4、清肺排毒
冬瓜全身都可入藥:冬瓜皮利水消腫、清熱解暑,常用于水腫和體虛浮腫等,還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿,應用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效,可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等,還可解酒毒、魚毒等。
芝麻球是大家熟悉的食物,這是大家很喜愛的一種食物,作為一種小吃大家對芝麻球會比較喜愛,不過一般來說大家都是選擇買著吃芝麻球的,那么具體芝麻球這樣食物我們應該如何制作,具體怎么炸芝麻球比較好,下面就讓我們一起跟著來看看吧。
芝麻球是什么
芝麻球?qū)嶋H上就是我們俗稱的麻團,是一種非常著名的小吃,也是屬于一種油炸面食。芝麻球的主料是糯米,而且有寓意團團圓圓,口感吃起來是微甜的。
芝麻球怎么炸好吃
在制作芝麻球的時候首先要做的就是和面,在溫水中需要加入白糖,攪拌融化之后要少量多次的在其中倒入糯米粉,一邊倒的同時要一邊用筷子攪拌,攪拌成絮狀的時候就可以了。之后我們再用手和面,等到表面光滑不粘手的時候就可以封上保鮮膜,然后需要繼續(xù)醒上20分鐘。之后揉團,我們把醒來的面團取出一些搓成丸子。然后需要粘點清水,均勻的裹上一些白芝麻之后繼續(xù)用手揉,讓芝麻能夠完全嵌入,下鍋炸就可以了,之后需要我們在鍋中倒入油,而且需要能夠浸過芝麻球才行,之后把油溫燒到三、四成熱的時候就可以了。之后就需要關(guān)成小火,然后在其中放入芝麻球,注意這時候是一定不能粘鍋的,需要輕輕晃動下。之后炸上30秒的時間,然后我們用漏勺,輕輕的對芝麻球壓上一下。而且這時候?qū)τ诿總€芝麻球,都是需要我們壓上幾下的,等到炸到芝麻球浮起,同時金黃色的時候就可以撈出吃,這樣就制作好了松軟酥口的芝麻球。
而且我們在炸著吃芝麻球的時候,這時候是需要我們注意烹飪方法的,首先需要我們把糯米粉和粳米粉都放在一起拌和起來,然后在其中需要加入適量的清水,等到搓揉成粉團的時候,這時候需要我們分成幾等份的坯子去備用,然后就可以把白糖放入到鍋中,之后需要加入少許的冷水,然后就可以煮成糖汁,之后我們再選擇把油放入到鍋中,等到能夠看到煙的時候,這時候我們可以把油鍋直接端離火,然后需要加入煮好的糖汁,之后端回火口,然后將生坯逐只的放入油鍋中,等到粉生坯在油中粘滿糖汁之后就會浮出油面,變成金黃色的時候就可以撈出,濾盡其中的油之后,就可以在鍋中倒入適量的、炒熟了的芝麻,然后我們再把炸好的芝麻球,直接放到沾滿的芝麻中,等到完全沾滿芝麻之后,這時候就可以開始吃了,吃起來的味道以及口感都是非常好的,是很值得推薦給大家的一道美味小吃。
炸芝麻球的油溫
在炸芝麻球的時候需要注意油溫,在鍋里需要倒入油,大概能夠浸過芝麻球的時候就可以了,而且油溫需要燒到三、四成熱的時候才行。之后我們就能夠關(guān)小火,然后在其中放入芝麻球,而且要注意一定不能出現(xiàn)芝麻球粘鍋的情況,需要我們輕輕的去晃動上一下鍋。之后我們炸上30秒的時間,用漏勺輕輕的壓上一下芝麻球就可以了。而且每個芝麻球都是需要壓上幾下的,這樣才能讓芝麻球的味道更好,等到炸到浮起的時候,同時這時候芝麻球變成金黃的時候,這時候就可以撈出吃了,這時候松軟酥口的芝麻球就制作好了。
芝麻球能用水煮或蒸嗎
制作芝麻球的時候是可以用水煮的,這樣才能讓芝麻更好的裹在上面,而且在做芝麻球之前,首先要把將食材全部都準備好,而白粉是需要用開水燙上一下才行的,之后我們把準備好的面團揉成球,然后一定要壓扁,等到壓扁之后需要把餡放入其中。這時候需要我們把小球全部都抹上一層水,之后我們再選擇沾上芝麻,我們可以用小球直接去蘸芝麻,但是有時候容易出現(xiàn)蘸不住的情況,實際上就是因為少了一層水導致的,等到面遇到水之后,這樣才能把給芝麻球更好的蘸上芝麻。
上面給大家介紹了有關(guān)芝麻球的情況,能發(fā)現(xiàn)芝麻球吃起來的味道好,而且對我們健康也有好處,所以說很多人對芝麻球都是比較愛吃的,上面對芝麻球的制作方法進行了介紹,大家應該對芝麻球有所了解,以后我們在家里就可以制作出美味可口的芝麻球吃了。
脆皮扎豬肉是一種丹麥美食,外皮脆脆的,里面的肉又很嫩,真的特別好吃,在炸豬肉的時候在肉上面均勻的鋪上薄薄一層小蘇打,是最關(guān)鍵的,不加上小蘇打的話一般皮是不會太酥的,所以一定不要忘記小蘇打。
做法一
1.豬肉洗凈,擦干水分
2.烤線的一頭預留豬肉條整體長度的1.5倍,左手捏住這一條線,壓在豬肉條任意一端的瘦肉中央部位,從這里開始,右手拿住線卷,繞豬肉纏一圈,與左手線交叉,拉緊
3.然后左手反過來,捏住肉皮部位,右手拿住線團,如同繞電線一般,把肉一圈一圈纏起來,間隔距離最好在1厘米
4.盡量把線拉緊
5.把鹽,丁香,胡椒,芫荽子一起搗成細末
6.肉豆蔻擦成細粉,五分之一粒足夠了
7.把香料鹽調(diào)兌2湯匙干邑,均勻的抹在瘦肉部位,不能沾到豬皮,否則香料會影響肉皮烤后的顏色,發(fā)黑
8.把豬肉條豬皮向上,平放在干凈的碟子里,手洗凈,在豬皮上抹一遍干邑,在豬皮上撒約一湯匙大粒海鹽,用手輕摁,盡量讓鹽粒沾在豬皮上。這個手法很重要,利用大粒鹽溶解緩慢的特性,慢慢的析出豬皮的水分,烤后更加香脆。把豬肉條放在盤子里,不要覆蓋保險膜,放在冰箱里腌制48小時
9.烘烤前6小時,把豬肉放在烤架上,在陰涼處放置6小時,為了使肉皮更加干燥
10.烤箱設(shè)置上下火,220度預熱20分鐘,把豬肉條放入烤箱,轉(zhuǎn)180度火,烤大約兩小時,每半小時,把豬肉條的前后面調(diào)換一下,畢竟是家庭烤箱,這樣豬肉受熱更均勻??吹截i肉皮表面布滿細泡,顏色金黃,鋼針能輕松插入中間部分的豬皮就可以了。
做法二
脆皮豬肉(空氣炸鍋版)的做法
用肉針將豬皮扎滿洞,洞越多皮越脆!然后用鹽把豬肉全部抹一遍,鹽別太多哦,要不會太咸的!然后腌制過夜!
空氣炸鍋210度,40分鐘,豬皮朝上!冷卻后切件裝盤即可!
做法三
脆皮燒肉的做法步驟
1. 五花肉洗凈,放入沸水中汆水,撈出后馬上放入涼水中浸泡半小時。
2. 從涼水中撈出,瀝干水,然后用刀劃開,間隔約4厘米,千萬不要切斷哦。
3. 皮向上,用叉子在皮上戳洞,洞眼密度要大,分布均勻。
4. 皮向下,涂上適量鹽、料酒后,放入冰箱腌制一個晚上。
5. 取出腌好的五花肉,皮向上,用錫紙包住豬肉部分,露出皮。
6. 然后在皮上涂曬適量鹽、再均勻地抹上小蘇打。
7. 烤箱預熱,放入五花肉上下管250度先烤30分鐘,然后移上一層,只開上管烤20分鐘,取出,在表皮上刷上一層油,再放入烤10分鐘,取出放涼后切塊即可。
脆皮炸鮮奶中含有牛奶,它有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì),可防止皮膚干燥及暗沉,使皮膚白皙,有光澤;也可補充豐富的鈣質(zhì),適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
脆皮炸鮮奶薄薄的面粉里裹進香濃四溢的鮮奶,美味呀,垂涎欲滴啊,香酥甜美,哇,下午茶看著雜志、吃著脆皮炸鮮奶,配上一杯咖啡,太誘人了!想要在家里就可以自己動手吃到如此美味的甜點嗎,現(xiàn)在就一起來學習脆皮炸鮮奶的做法吧。
材料:
鮮奶:1/2公升、牛油:3安士、煉奶:半罐、粟粉:4安士、椰汁:1罐、水:1杯、鹽:1茶匙
制法:
1、牛奶加入玉米生粉和白糖;
2、攪拌均勻,放在爐子上慢慢攪拌;
3、中小火,攪拌至糊狀關(guān)火;
4、放入一個平底的容器中放涼兩個小時。也可以冷凍半個小時。最好用保鮮膜包在碗里,這樣會容易脫模;
5、面粉和無鋁泡打粉混合均勻,過篩備用;
6、加入100克水,1克鹽,和10克植物油攪拌均勻;
7、將冷藏好的奶塊切成10塊;
8、放入脆皮糊中;
9、奶塊均勻的沾上脆皮糊;
10、放入油溫180度左右的油中慢慢炸至金黃色即可。
要想做出好吃的脆皮炸鮮奶還要注意:攪拌奶塊面糊的時候,火力不能大。慢慢地用小火。因為很容易糊。炸的時候,火力也不能大。如果火太大了容易糊,就沒有面相了。冷藏的時候,容器最好選擇平底的,方形的或長方形的。這樣炸出來也好看。再給奶塊披上脆皮糊后,也可以粘些面包屑。這樣外觀會有層次感。
茄子是生活中很常見的蔬菜,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及各種微量元素。除了使用價值之外,茄子還能防治胃癌、降低高血脂,高血壓、抗衰老等作用,受到人們的喜愛。茄子的做法多種多樣,脆皮茄子是很有特色的一種做法。那么,脆皮茄子怎么炸才脆?下面咱們就來看看方法吧。
材料:
茄子,花生油,醬油,鹽,五香粉,紅辣椒,青辣椒,大蔥,生粉等
步驟:
1.準備食材:茄子、大蔥、辣椒、生粉等;
2.茄子洗凈、卻皮、滾刀切塊;
3.切好的茄塊,放鹽腌制3分鐘,把水瀝干;
4.茄子放入一個大盤子,放生粉、五香粉均勻裹上;
5.鍋中倒入油,油溫130度左右,倒入茄子炸至金黃色,撈出;
茄子的制作技巧
買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、銹皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手里,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。
茄子的食用禁忌
由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,兩者同為寒性,同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食,也會導致腹瀉、傷損脾胃。
食譜營養(yǎng):
吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮里面,茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營養(yǎng)很豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
脆皮玉米是近些年來比較流行的小吃,其實脆皮玉米好不好吃,玉米外面包裹的脆皮漿粉是整個關(guān)鍵,對于不會做的人來說,只能通過買著吃了,大家都知道買著吃是很不干凈的,但是如果自己制作的話,做法也是非常簡單的,其實只要掌握了脆皮玉米漿粉的配方,制作起來是非常容易的。
脆皮玉米脆漿粉配方一
用料 主料 玉米200g。
調(diào)料 調(diào)和油適量,玉米淀粉適量,雞蛋1個。
做法
1.首先將事先選好的玉米用清水清洗干凈并晾干水分,然后在玉米表面成撒上一層玉米淀粉。
2.讓淀粉裹勻每顆玉米。
3.加進一些雞蛋液拌勻。
4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液。
5.接著在上面再撒一層事先做好的玉米淀粉,并涂抹均勻以備用。
6.鍋內(nèi)倒多些油,油溫在五層熱時,下玉米炸至外酥內(nèi)熟時撈起,裝盤,吃的時候上面可以撒些白糖。
脆皮玉米脆漿粉配方二
用料 金燦燦玉米1個,雞蛋1個,面包糠適量,梅粉適量,芝士適量。
做法
1.玉米清水煮六分鐘。
2.把面包糠和芝士混合(建議分開吧... 因為芝士比較重,我裹的時候芝士總是沒裹上!)。
3.給玉米插支小棒棒,刷蛋液。
4.在面包糠里翻滾,因為芝士比較重,總是沒裹上,急得我直接用手把它們拍上去。(覺得直接削一大片芝士貼上去再裹面包糠會比較贊)
5.烤箱200度20分鐘,自己觀察嗯,出爐后再狂撒梅粉。
脆皮玉米做法三
材料
主料
玉米(鮮)400克。
輔料
雞蛋50克,小麥面粉20克,淀粉(玉米)30克。
調(diào)料
鹽8克,味精2克,色拉油120克。
做法
1. 玉米放盆中,加雞蛋、面粉、生粉吃味、穿衣。
2. 鍋內(nèi)下油燒至四五成熱,下玉米炸至外酥內(nèi)熟時撈起,裝盤即可。
脆皮玉米的制作要訣
1. 本品有油炸過程,需備色拉油約500克。
2. 穿衣時注意雞蛋、面粉、生粉的用量,否則炸制時會脫落,影響口感,質(zhì)地。
我們的生活離不開朋友,而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我們可以圍在一起,無話不談。這時候就需要一個好的廚子,所以抓緊時間和小編一起學習炸脆皮冰淇淋的做法。
2.21將吐司的邊去掉。
3.1將另一片蓋在上面。
4.2然后挖一個冰淇淋球放入吐司中間。
5.兩片吐司合攏搓成一個圓球然后放入雪柜速凍層凍表皮硬了。
6.準備蛋黃
7.面包糠
8.并將凍好的吐司球粘上蛋液之后裹上面包糠。
9.小煮鍋熱油然后將吐司球放入炸至金黃撈起即可。
10.趁熱吃,皮脆里涼,非常特別好吃,第一次做很成功。我想,如果不喜歡油炸的朋友可以用烤的方法將吐司球烤香也不錯哦。
炸脆皮冰淇淋的做法介紹完了,你應該也掌握得差不多了。那么,你現(xiàn)在就可以去廚房了,為了家人、孩子、自己,請認真地做好這道菜,這是一份別樣的“心意”。
豆角是我們生活中比較常見的一種蔬菜,富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營養(yǎng)價值高,口感好,深受人們的喜好。豆角的做法有很多,一般都炒著吃,炸豆角則有著色澤金黃,外脆里嫩,清鮮可口的不同特點,材料比較簡單,學會了方法,在家就能很容易的烹飪了。那么,炸豆角的做法脆皮是什么?
做法一
烹制材料
主料:豆角、干辣椒、紅蘿卜、姜、青花椒
干煸豆角
干煸豆角(4張)
調(diào)料:油4 湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、醬油2湯匙
烹制工藝
1.豆角去頭尾,撕去老筋,切成約4厘米長的段。
2.干辣椒切成丁,姜切成絲;紅蘿卜刻成 花條,切成花片。
3.燒熱1湯匙油,倒入豆角不斷煸炒,煸至豆角稍微干身,略呈微黃色,盛起待用。 4.燒熱3湯匙油,以小火炒香姜絲、干辣椒和青花椒。
5.倒入煸好的 豆角,與鍋內(nèi)食材一同拌炒2分鐘。
6.加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和2湯匙醬油調(diào)味,放入紅蘿卜片炒勻,便可上碟。
廚神貼士
1.干煸豆角時,不宜放 太多油,放少量油以中小火干煸至豆角呈微黃色,開大火容易將豆角燒焦。
2.干辣椒和花椒應以小火炒香,開大火會炒焦,炒至干辣椒稍微變色,便可倒入豆角拌炒。
3.豆角應買油綠細 圓的,別買發(fā)白的大豆角,否則口感不會爽脆清甜,豆角應炒熟,否則會有一定毒性。
4.為了保持菜肴干香鮮辣之味, 炒豆角時只可下調(diào)料,不可灑水,否則菜肴的味道就不夠脆甜了。
做法二
主料:豆角 ,蒜苗,干辣椒
輔料:鹽巴,味精,醬油
1.將蒜苗去根洗干凈后切段備用;
2.干辣椒洗干 凈晾干,剪成段備用;
3.往鍋中倒入適量菜油,等油燒熱后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味(此時的火候為大火);
4.下入豆角與蒜苗段 和辣椒段一起翻炒出香味。注意此時火候改為中火不然容易糊;
5.抬離火一次放入鹽巴,味精,醬油繼續(xù)翻炒均勻后即可裝盤食用。
訣竅:如果想 炒脆皮四季豆就需要在:第四部時先將四季豆米裹上蛋液和面粉調(diào)成的糊下油鍋炸成金黃色后馬上裹上白糖粉備用,最后在經(jīng)第五步調(diào)味翻炒。
做法三
原料:豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法:
1.豆角洗干凈,去兩頭的絲,掰成6.7厘米的段;
2.鍋里倒入水,加一 勺鹽,燒開后,放入豆角焯一下,顏色變深綠后,撈出來瀝干水分待用;
3.炒菜鍋里放略多的油,平時炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,撈出,再放入豆角依次煎好瀝干油待用;
4.肉餡里放入淀 粉、料酒,鹽拌勻,腌20分鐘待用;
5.鍋里留底油,滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來;
6.鍋里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地燒出味道后,放入干紅辣椒,慢煸,放入蔥、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉餡和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入鹽出鍋即可。
貼士:
1.豆角煮一下可以縮短煎的時間,而且不干,還有水分充足的感覺。個人喜歡這種做 法的干煸豆角。
2.這個菜不能放水,要快炒,干煸才可以。
3.這個菜 里的調(diào)味料多,基本上肉餡就算是廢了,爺沒有耐心挑調(diào)味料,所以肉餡可以少點,就個味而已。
脆皮茄子,不管是在大型飯店,還是在其他的小飯店,都能受到很多吃客的關(guān)注,在家里也會成為人們食用較多的家常菜,都認為這道菜,不但它營養(yǎng)豐富,口味純正,而且也適合各年齡段的人,所以很多人想具體了解一下糖醋脆皮茄子制作方法和技巧,為了你能盡快學會這道菜,炸茄條的做法脆皮怎么做,就來看看下面內(nèi)容的解答。
主料:茄子
輔料:胡蘿卜 蒜薹 雞蛋 蔥 姜 水淀粉 番茄醬 蠔油 醋 醬油 糖 雞精 香油
制作步驟:
1.首先將茄子去根,將茄子切段,放入容器中,胡蘿卜切丁,放入容器中,蒜薹切丁,姜切片,蔥切末,在容器中打入雞蛋,加入水淀粉,加入面粉抓制均勻
2.然后在鍋中下入油,在油溫燒制六成熱左右下入茄條炸制變色后出鍋瀝油
3.然后在鍋中下入底油,下入蔥姜,下入蒜薹丁和胡蘿卜丁,放入番茄醬,放入蠔油,放入醋,放入醬油,放入糖,放入雞精,放入明油,放入香油,最后下入茄條翻炒均勻即可。
烹飪技巧:
1、茄子刮去表皮口感更好,但若只為營養(yǎng)考慮,茄子皮里富含花青素,隨個人喜好保留
2、茄子微苦,加入適量鹽腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄條也入味
3、炸茄子的時候要中火,以防火太急將脆皮炸焦
4、一勺番茄醬、一勺北國糧都醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水的比例調(diào)成料汁,味道不錯,糖醋里脊的味道,顏色也好。
糖醋脆皮茄子制作的方法,以及烹調(diào)的技巧,通過以上的介紹,就把這道菜充分的展現(xiàn)給了大眾,相信你看了這道菜的制作,以及烹調(diào)的技巧,就會對這道菜的制作和烹調(diào)技巧有所了解,就能在以后的制作糖醋脆皮茄子的時候,就能更好的享受這道美食。
大腸的諸多做法中有一道名為脆皮炸大腸的佳肴,吃來脆嫩可口,而且這道菜不僅美味還有著它獨有的功效,所以脆皮炸大腸屬于痔瘡食療藥膳食譜之一,對改善相關(guān)的癥狀十分有幫助。脆皮炸大腸的做法非常簡單,并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著文字敘述的做法一樣可以做出自己的美味??靵硪贿呄硎茏约簞邮肿龀龅拿牢?,一邊讓身體更健康吧。
脆皮炸大腸的做法
菜系及功效:私家菜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜 痔瘡食譜 工藝:油浸炸
材料:豬大腸500克
調(diào)料:白砂糖8克、醋10克、麥芽糖15克、白醋50克、黃酒5克、花生油120克
做法:
1、將大腸頭煲九成熟,改用白鹵水滾浸20分鐘,撈起吸干水份,用白醋、紹酒開麥芽糖,把大腸頭上色,掛在通風處晾干。
2、武火燒鍋下油,油滾,放入大腸頭至呈大紅色,撈起切件上碟,用糖醋芡佐食。
脆皮炸大腸是一道美食。主要原料:豬大腸頭500克。調(diào)料:大蒜5瓣,大蔥1棵、辣椒3個,精鹽1湯匙,芝麻油2茶匙,糖醋汁2湯匙,糖漿1500克,濕淀粉0.5湯匙,花生油1500克。
中文名
脆皮炸大腸
主要食材
豬腸頭
口 味
此菜皮脆肉嫩,香濃鮮美
主要工藝
炸
基本信息
【所屬菜系】 全部
制作過程
1.將 豬腸頭洗凈,翻出內(nèi)壁,用精鹽揉搓,清除粘液污物,用清水漂洗干凈。然后放入沸水中焯一下?lián)破穑谷?/p>
砂鍋,下沸水1500克,用中火煲約1小時至稔(軟爛)取出,放入微沸的白鹵水中,端離火口浸約15分鐘,撈起用糖漿涂勻,穿在
叉燒環(huán)上,約晾2小時至干將蒜剁茸;大蔥切成花;辣椒切成粒。 2.用旺火燒熱炒鍋,下花生油燒至四成熱時放入腸頭,邊炸、邊翻動,炸至大紅色,倒入漏勺瀝去油。
3.將炒鍋放回爐上,下 蒜茸、蔥花、辣椒粒爆至香味,加糖醋汁,燒沸后用濕淀粉調(diào)稀勾芡,淋上芝麻油,分盛兩小盤。
4.將炸好的腸頭斜切成長約3cm的塊,盛在盤中,上桌,佐以糖醋。
操作方法
01首先我們將大腸頭放入水中,加入鹽,淀粉清洗干凈,放入涼水鍋中,加入蔥姜,料酒,大火燒開煮兩分鐘撈出,再次用涼水清洗干凈
02然后我們在鍋中加入適量的冰糖,開小火,炒至焦糖色,倒入適量的水
03接著我們把大腸放入鍋中,加入蔥姜,八角,桂皮,香葉,花椒,再倒入適量的醬油,老抽,放點鹽,雞精調(diào)味
04最后大火燒開轉(zhuǎn)小火,燉30分鐘,美味的九轉(zhuǎn)大腸就制作完成啦!
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