桂林米粉怎么做好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供桂林米粉怎么做好吃呢？，供您參考，希望能夠幫助到大家。
米粉是南方地區(qū)特有的美味佳肴，這是一種利用糯米制作的美食，其口味清香爽口，做成各種米粉湯非常的受歡迎，可以說(shuō)米粉就是南方的面條，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的出色。而米粉的種類非常多，主要以地區(qū)來(lái)劃分，其中，桂林米粉是一絕，下面就來(lái)看看桂林米粉怎么做好吃呢？
燙米粉：將買回來(lái)的米粉放入開水中燙大概30秒，（可以根據(jù)自身喜歡的口感調(diào)整時(shí)間，米粉是熟的，所以燙一下就可以起鍋）
米粉過冷水：為了防止米粉粘在一起，將燙過的米粉過一下涼開水，如果是夏天，可以用冰水，這樣口感更爽。
放入鹵汁：將提前熬制好的鹵汁舀一勺放入米粉中。
鹵汁要提前熬制好留存。鹵汁的熬制各家總會(huì)有幾樣不同，但一般肯定有草果、桂皮、香葉、丁香、八角、茴香、草豆蔻等香料，（這也可以根據(jù)自己喜歡的口味添加或減少香料）
準(zhǔn)備配料：將買回來(lái)的配料切好備用。桂林米粉里的基本配料有酸豆角、酸筍。根據(jù)個(gè)人喜好可以添加多點(diǎn)（經(jīng)常你會(huì)發(fā)先去吃桂林米粉的人，一碗米粉里幾乎一半都是酸筍、酸豆角、算辣椒等配料）
切好叉燒：兩廣人比較喜歡吃叉燒，但是口味會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)不同，廣東人的叉燒偏甜口味，可以去燒鹵店買喜歡的叉燒，回來(lái)切好，放入粉中。（除了叉燒還可以放肉末、脆皮、牛肉等肉類）
將配料和花生米一并放入碗內(nèi)：將準(zhǔn)備好的酸筍、叉燒、花生米、香菜等材料放入碗內(nèi)，最后將香菜切段放入碗中，一碗香噴噴的桂林米粉就成了。
注意事項(xiàng)
吃米粉時(shí)還可以根據(jù)個(gè)人口味添加醋、醬油等調(diào)味。
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現(xiàn)代生活中人們的物質(zhì)水平程度較高，可以利用各種食材來(lái)制作自己想吃的美食，其中，米粉就是一種比較傳統(tǒng)的食材，非常受人的歡迎，而米粉當(dāng)中以桂林米粉最為著名，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，尤其是一道干撈米粉讓人垂涎欲滴，下面就來(lái)看看干撈桂林米粉怎么做呢?有興趣的可以學(xué)習(xí)一下。
干撈桂林米粉的方法一：
1、首先我們要把買來(lái)的桂林米粉用涼水泡好，然后在鍋里加油燒開，再加適量水，把泡好的粉放進(jìn)開水里煮，好了之后撈出來(lái)放碗里。
2、把鹵水均勻的灑在米粉里，攪拌均勻，如果碗里有多出鹵水，一定要倒出來(lái)，再攪拌一下。這里的鹵水可以去超市買或者自己做，下面我把鹵水的制作寫在下一個(gè)步驟里。
3、鍋里加適量水，放適量鹽，再把桂皮，花椒，白扣，香果，香葉，干辣椒，草果，洋蔥，老醋 ，生醋，雞精，胡椒粉，花椒粒，適量放入水里，開火燒40分鐘左右，久一點(diǎn)也可以，鹵水制成，一般鹵水保存的好的話可以用很久的。鹵水的時(shí)候可以加點(diǎn)牛肉什么的等下放粉里吃。
干撈桂林米粉方法二：
1、再加入辣椒，攪拌均勻，不吃辣椒的也可以不加，這里的辣椒最好放油泡的辣椒粉。再加酸筍，蔥。基本完成。
2、最后就是加菜了，您喜歡什么菜就加什么菜，最好是葷的，像鹵蛋，麻辣牛肉，叉燒什么的。再來(lái)一碗湯配起來(lái)就絕了。
干撈桂林米粉方法三：
1、桂林米粉泡開，加水煮熟。
2、爆香辣椒，然后加酸筍、酸豆角炒熟。
3、然后把所有東西拌在一起，加點(diǎn)醋和醬油就可以了。
米粉是很多南方地區(qū)喜歡吃的一種主食，米粉的種類也比較多，比如說(shuō)比較有名的有衡陽(yáng)米粉，桂林米粉等等，其中做法也特別的多，常見的有砂鍋米粉，酸辣米粉，各個(gè)地區(qū)做法，種類，味道都會(huì)有所不同，今天簡(jiǎn)單向大家介紹拌米粉，炒米粉以及酸辣米粉的做法。
一、拌米粉
1、先介紹簡(jiǎn)單做法--拌米粉，拌米粉做法簡(jiǎn)單，拌出來(lái)的米粉顏色細(xì)膩、味道香醇；準(zhǔn)備一片米粉，要多少需要根據(jù)各自家中的人數(shù)來(lái)定，拌米粉不宜一次性拌太多，這樣會(huì)讓一些米粉沾不到拌料，影響口感。拌米粉的關(guān)鍵是將米粉放入沸水中燙一會(huì)，然后撈出冷卻，瀝干后裝在小碗中。
2、撈過米粉之后，可以加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋的，均勻攪拌，讓米粉都沾上這些調(diào)味料，如果有香油，還可以滴點(diǎn)；有些喜歡小蔥，可以將小蔥洗凈，然后切成小段狀，放在上面點(diǎn)綴。接著很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是淋油，將油放入電磁爐內(nèi)熱開，然后快速的倒入米粉中，淋油后快速攪拌米粉，讓米粉都變的光亮。拌米粉不宜放置太久，要趁熱吃才好吃。
二、炒米粉
1、接著介紹另一種做法--炒米粉，炒米粉的特點(diǎn)就是可以根據(jù)各自的喜歡，加入不同的配料，比如香菇、木耳、火腿等等，葷素都可以很好的搭配。搭配后不僅可以提味還可以點(diǎn)綴顏色，讓其色香味俱全。炒米粉也要進(jìn)行的一個(gè)步驟就是將米粉稍微過水一下，有些可能只是將其放入水中浸泡，到炒制時(shí)將其撈出。
2、炒米粉需要準(zhǔn)備的配料可以很多，這里選擇香菇、胡蘿卜、白菜、雞蛋，將這些配料準(zhǔn)備一下，將雞蛋煎一下，成型后弄碎；香菇洗凈切成薄片狀；白菜選擇細(xì)嫩的菜心部分；胡蘿卜用來(lái)調(diào)色。
3、這些都準(zhǔn)備好以后可以開始炒，先將白菜、香菇、胡蘿卜放入炒至7分熟，然后再加入前面過水的米粉，大火快炒一陣便可以收鍋了，米粉本身是熟的，不宜炒時(shí)間過久，炒米粉比較吸油，前面需要多放一些，不然容易炒焦了。
三、酸辣米粉
1、最后介紹一種制作過程相對(duì)比較復(fù)雜的--酸辣米粉，這邊采用西紅柿+少許醋作為酸的主料，辣用少許辣椒；中間還可以加入一些豆芽、魔芋絲、香菇之類。將這些配料處理一下，西紅柿先放入熱水中燙一會(huì)，等皮開裂之后在將其剝離，然后將其剁成碎末，酸辣粉采用的米粉是紅薯粉之類，需要提前浸泡一會(huì)。
2、這些都準(zhǔn)備好以后可以開始做了，先放入適量的油，放入辣椒炒一小會(huì)，然后然后加入西紅柿碎末、豆芽、青菜，待這些基本變色后加入適量的水，然后加入適量的醋調(diào)味，湯燒開后再加入紅薯粉，中火燉一會(huì)，加入其他調(diào)味品調(diào)味，合適后就可以關(guān)火裝盤了。
3、以上介紹的這三種是經(jīng)常見到的，不過由于配料、手藝的差距，做出來(lái)的也是味道不一，喜歡的朋友可以試試，自己選擇一個(gè)動(dòng)手練練。
吃米粉是我國(guó)南方人十分普遍的飲食習(xí)慣，而且做法很多種，如今也深受全國(guó)各地的人喜愛。桂林不僅風(fēng)景優(yōu)美，而且這里的米粉也同樣十分有名，是旅游者們一定要品嘗的美食。米粉吃之前是需要泡一下的，但是桂林米粉怎么泡呢？一般放在開水中用小火煮三到五分鐘就可以了。
三種泡桂林干米粉的方法供參考：
1、如果說(shuō)是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以將干米粉放在冷水中來(lái)煮，在煮的過程中要用筷條時(shí)常攪動(dòng)米粉，煮到水開馬上放小火煮三到五分鐘。軟硬程度各人不同可以自己嘗一嘗，撈出后馬上用冷水浸泡一分左右。
2、如果是粉店泡米粉量大的話，可以在前一夜先將干米粉用冷水或是五十度左右的溫水泡一夜但是一定不能用開水泡一夜，第二天用時(shí)再用開水泡十分鐘左右這就要看你前夜泡粉的水溫了，同樣軟硬程度自己可以嘗，撈出后用冷水浸泡一分鐘左右。
3 、粉店是用來(lái)幫客人煮粉用的粉可以不用泡得太軟的，因?yàn)槟氵€要在水中煮三到五分鐘，如果泡得太軟再煮的話米粉就沒有嚼頭了。
小貼士：
米粉在冷水中沖洗后要吃時(shí)要將水濾干。
在泡粉的過程中一定不能放鹽，因?yàn)榉帕他}米粉容易斷。
蒸肉米粉是一種常見的搭配輔料，不僅能夠增加蒸肉的口感，而且還可以提升整道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到很多朋友的歡迎和喜愛。也有很多人在家嘗試制作蒸肉米粉，相比較市面上售賣的來(lái)講，干凈衛(wèi)生，還可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行制作，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹蒸肉米粉的具體操作方法。
1.將大米淘洗干凈后，放在干凈容器中，晾干。
2.準(zhǔn)備花椒、八角、肉桂等大料。
3.準(zhǔn)備干凈的鍋，放入晾干的大米，不停地翻炒。
4.把所有大料放在鍋中，進(jìn)行炒制，翻炒，放入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，直至大米炒熟后即可盛出。
5.將其放在攪拌機(jī)中，或者用其他工具研磨碎即可。
在制作的過程中，可以根據(jù)自身喜好加入其他輔助調(diào)料。需要注意在炒制大米的過程中，一定要小火炒制，同時(shí)還要不停地翻炒，以免糊鍋，影響米粉的味道和口感。同時(shí)，加入大料時(shí)，若不喜歡太重的口味，可以少放些調(diào)料，根據(jù)自己的偏向決定。
在蒸肉時(shí)，適當(dāng)?shù)丶尤脒m量的蒸肉米粉，好吃又美味，還能夠散發(fā)出陣陣的米香，受到很多朋友的歡迎和喜愛。喜歡吃辣的朋友還可以加入辣椒進(jìn)行炒制，或者放入辣椒面進(jìn)行均勻攪拌。同時(shí)，米粉中也是含有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。
以上就是關(guān)于蒸肉米粉的具體操作方法，食材簡(jiǎn)單，易于操作，還可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行制作，也可以換成小米或者其他谷物，雖然現(xiàn)在市面上有很多售賣蒸肉米粉，但是自己做的還是比較干凈衛(wèi)生，吃起來(lái)也比較方便。快快嘗試制作吧！
江西又被稱作米粉之鄉(xiāng)，據(jù)說(shuō)江西人幾乎每頓都離不開米粉，由此可以看出，江西人有多么地?zé)釔勖追哿?，江西米粉作為江西省著名的傳統(tǒng)小吃，已經(jīng)將美食地圖擴(kuò)散到了全國(guó)各地，成為了各地都很聞名的一道美食小吃，那么到底江西米粉是怎么做出來(lái)的呢，江西米粉有哪幾種做法呢，怎么才能做出好吃的江西米粉呢，我們一起來(lái)看看吧。
江西炒米粉的做法
1先煮米粉。燒開一大鍋水，放入米粉按包裝上的說(shuō)明煮6-8分鐘，我煮了大概有10分鐘，撈起來(lái)瀝干水分，用冷水邊沖邊抓，讓米粉完全冷透，瀝干水分待用
2豬肉切絲用料酒，醬油拌勻腌一下(喜歡放生粉的也可以加生粉)，鍋里放少許油，油熱后放入放蒜片炒香，再放入肉絲炒至8，9成熟，撈起來(lái)，倒掉多余的水分
3鍋內(nèi)再次放油，油熱后下蒜片炒香后放紅蘿卜絲，白菜絲炒至5，6成熟，然后將炒好的豬肉倒入混合翻炒，加少許高湯，鹽調(diào)味稍煮成湯料
4鍋內(nèi)再次放油少許，放入冷卻的米粉拌炒1，2分鐘后倒入肉菜湯再一起翻炒，加糖，醬油調(diào)味，出鍋前灑上些蔥花，香噴噴的江西炒米粉就做好了。
大家都知道江西素有“米粉之鄉(xiāng)”的美稱，新余人幾乎一天的生活都是從米粉開始的。
看咱們江西各地的米粉都有著自己獨(dú)特的米粉味道.
上饒燙粉
講究作料，除制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)之外，燙粉選用質(zhì)量有名的鵝湖大米，米粉非常有韌性，也有嚼頭。一碗粉里有肉絲、姜、蔥、香菜、香菇絲等，肉絲香菇絲做得特別嫩，口感也特別好，加點(diǎn)海帶絲、辣椒醬，味道就更不錯(cuò)了。
贛州薯粉
更富有彈性，一般做拌粉、炒粉，贛州人早餐喜歡來(lái)個(gè)薯粉，一般是干的，前天晚上用水泡上，第二天早上花10分鐘，就可以搞定一碗煮薯粉!比起普通米粉來(lái)不傷胃，并且更柔韌，更富有彈性。
贛州珍珠粉
形狀像西米露，用優(yōu)質(zhì)晚米浸泡磨漿，漿水濾干，再晾曬篩制，能得珍珠狀，還得篩得好，用大孔米篩要不停旋轉(zhuǎn)，粉在篩內(nèi)，會(huì)像滾雪球一樣越滾越大。經(jīng)常在過年時(shí)吃，用燉好的大鍋鴨湯作底，加八角、蘿卜絲、香菇、肉味美滑溜，要是加點(diǎn)辣椒汁，和鴨湯一起喝下去，那叫一個(gè)痛快。
景德鎮(zhèn)冷粉
更富有彈性，景德鎮(zhèn)的冷粉，粉條比較粗，入口更加的滑溜，口感也更加順滑，讓人絲毫不能抗拒。說(shuō)起調(diào)料，當(dāng)?shù)囟嘤锰刂频拈僮悠さ?，有的用自家的腌菜，更多的兩者都加，能更好的調(diào)動(dòng)起你的味蕾，讓冷粉的辣味表現(xiàn)的淋漓盡致。
宜春扎粉
柔韌、滑潤(rùn)、香辣，扎粉炒法看似簡(jiǎn)單，但其水土所孕育出的獨(dú)特的韌性和香氣，卻是其它的米粉所絕不能有的。宜春的煮扎粉講究先炒料，不僅香味俱全，再加上黑木耳、空心菜還有綠豆芽，好看又爽口，讓人垂涎欲滴。
撫州泡粉
湯底配方保密，撫州人最愛吃牛肉、牛雜泡粉，好就好在品質(zhì)上，只要花上二至三塊錢就可以吃到一碗美味佳肴。“泡粉不僅湯汁濃郁，牛肉豐富，同時(shí)還有不同花樣的風(fēng)味小菜肴任你挑選?！薄皣K嘖”，僅聽起來(lái)都要讓人流口水。
鷹潭牛肉粉
好吃不是那么一點(diǎn)點(diǎn)，爽滑的鮮粉澆上紅油和排骨熬制的鮮湯兒，再舀一勺帶勁牛腩入碗，湯汁咸辣，香味濃郁。在鷹潭早點(diǎn)必少不了這一碗牛肉粉。牛肉粉家喻戶曉，人人皆知，鷹潭人民常戲稱，“鷹潭牛肉粉，連續(xù)百年全國(guó)銷售領(lǐng)先，一年賣出6億多碗，碗連起來(lái)可繞地球三圈!
萍鄉(xiāng)炒粉中必有的元素：雞蛋，鮮肉，豆芽和蔥花。若將搓菜加入，會(huì)有吸油解膩的作用，會(huì)減淡炒粉沉積盤底的油膩，添上一絲咸香。Q韌的萍鄉(xiāng)本地粉，用料絕對(duì)新鮮。加上少許瘦肉，雞蛋豆芽蔥花火腿一樣不落，吃完絕對(duì)美滋滋!
南昌拌粉
永遠(yuǎn)割舍不掉超8成南昌人每天吃早餐的選擇是拌粉+瓦罐湯，好吃價(jià)廉，它已成為南昌的符號(hào)，無(wú)人能替代。選購(gòu)的好米，特殊定制做出來(lái)的好粉。這樣的粉口感上更加爽滑柔韌，加上很香的麻油和蒜蓉，簡(jiǎn)直無(wú)敵。
新余腌粉
辣味獨(dú)特新余米粉，以大米為原料，工藝制作十分講究，采用當(dāng)?shù)丶兲烊粌?yōu)質(zhì)稻米和山泉水經(jīng)過一系列手工工藝才最終制成。這樣做出的米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，好吃到停不下來(lái)!
檽米粉怎么做好吃？將糯米粉浸泡在糯米中一晚，將水磨漿漿成漿液，并將其懸掛在布袋中一晚。當(dāng)水滴干燥時(shí)，將濕的糯米粉切碎并干燥成成品糯米粉。當(dāng)然，它也可以用在超市。購(gòu)買現(xiàn)成的。它可以制作面疙瘩和家庭小吃等食物，以其獨(dú)特的風(fēng)味而聞名。大家可以多食用。
①營(yíng)養(yǎng)成分
糯米粉
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。
②生產(chǎn)制作
原料選擇：選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料。
浸泡：首先將糯米通過升運(yùn)機(jī)提升到浸泡桶內(nèi)，用清水或自來(lái)水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出，同時(shí)浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡2-3小時(shí)即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)時(shí)間。如夏天因浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，產(chǎn)生發(fā)酵，可采取定時(shí)換水，以防變質(zhì)。在生產(chǎn)中可以用手捻，如能捻成粉末，即說(shuō)明浸泡時(shí)間已達(dá)到要求。浸泡不要用熱水，支鏈淀粉本身易溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不必要的損耗。同時(shí)水溫超過58℃淀粉要開始糊化。
粉碎：粉碎可以選用金剛砂磨，金剛砂磨要比傳統(tǒng)的石磨優(yōu)越，具有產(chǎn)量高，細(xì)度細(xì)，一次性研磨出漿基本達(dá)到要求，利于工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)。粉碎時(shí)要不斷地添加清水，保證漿液固形物在20%左右。漿液要求通過60目篩子，篩上物可以重復(fù)進(jìn)磨粉碎。原料糯米在進(jìn)磨時(shí)；謹(jǐn)防金屬異物夾帶進(jìn)磨，以免磨片起槽損壞，縮短使用壽命，且影響細(xì)度。
過濾：米淀粉顆粒比一般淀粉顆粒要細(xì)，經(jīng)過加水粉碎，粒度極小，因此不易沉淀。選用裝料容量大的板框壓濾機(jī)，如BAJZ型或XMZ型，該壓濾機(jī)裝料容積大，可達(dá)0.75立方米以上，每次可壓原料糯米500公斤以上。
烘干：糯米漿液通過壓濾脫水，形成濾餅，然后必需通過烘干，才能保存。采用氣流干燥器，在干燥過程中糯米粉顆粒懸浮于熱氣流中，濕粉一經(jīng)接解，立即產(chǎn)生熱傳遞和水分蒸發(fā)，其干燥時(shí)間只需1秒鐘左右，熱效率也較高，一般可達(dá)40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分過高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。
扇貝是海鮮產(chǎn)品里面的一種，扇貝和米粉搭配在一起吃就非常適合，很多人到外面吃飯的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)一些來(lái)吃，其實(shí)自己在家里面制作也非常的不錯(cuò)，味道也可以很好，下面就來(lái)和看一下扇貝米粉怎么做好吃。
扇貝米粉怎么做好吃
需要準(zhǔn)備海鮮，醬油，米粉，辣椒，大蒜以及扇貝，扇貝最好選擇新鮮的，清洗干凈以后把殼刷洗干凈，粉絲浸泡軟以后用熱水燙一下，把米粉卷成一個(gè)圈，把扇貝放進(jìn)圈里面，大蒜搗碎，然后鍋中加入適量的油，把香味炒出來(lái)放涼，灑在扇貝上面，淋上適當(dāng)?shù)暮ｕr，醬油放到鍋中蒸9分鐘以后就可以吃了。
扇貝米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
適當(dāng)?shù)某砸恍┥蓉惷追勰軌蚱鸬浇∧X作用，因?yàn)樗锩婧蟹浅ＸS富的碳水化合物，能夠讓大腦功能維持的比較好，經(jīng)常吃一些扇貝米粉，還可以預(yù)防老年癡呆癥，中風(fēng)以及心臟疾病出現(xiàn)。
吃扇貝米粉能夠起到健脾和胃作用，對(duì)于脾氣虛弱運(yùn)化無(wú)力所引起的食欲下降，便秘，拉肚子，身體沒有力氣等癥狀有著很好的改善作用，還可以起到暖胃效果。
適當(dāng)?shù)某砸恍┥蓉惷追勰芷鸬金B(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚作用，它里面的維生素e含量比較高，可以讓皮膚衰老的速度得到控制，避免色素沉著，可以讓皮膚感染過敏的問題得到改善，讓皮膚瘙癢干燥問題消失。
吃一些扇貝米粉還能夠起到抑制癌癥，抵抗腫瘤作用，因?yàn)樗锩嫠械囊恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠避免癌細(xì)胞生長(zhǎng)以及擴(kuò)散，能夠讓癌細(xì)胞萎縮以及退化。
適當(dāng)?shù)某砸恍┥蓉惷追勰軌蚪档湍懝檀?，它里面含有的亞甲基膽固醇以及代爾肽膽固醇，都可以起到降低血清膽固醇作用，能夠抑制膽固醇的合成，能夠讓身體里面的膽固醇含量降低，比起常用的降低膽固醇，藥物的效果還要更好一些。
吃一些扇貝米粉能夠解除煩惱，吃完貝類食物以后就會(huì)有一種清爽宜人的感覺，能夠讓煩惱的癥狀消失。
扇貝怎么做干凈
想要把扇貝處理干凈一些，那么新鮮扇貝首先要用清水沖洗干凈，然后再用小刀伸進(jìn)扇貝殼里面，把它一分為二，把里面的肉劃斷，再用刀貼著底部把它剔除出來(lái)，一定要貼近底部，這樣才能夠取出完整的背后，然后再把貝肉清洗干凈內(nèi)臟去除，把臟東西去除干凈，然后再放到碗里面，加入一些鹽浸泡2~3分鐘，順時(shí)針攪拌一下，這樣就可以讓表面的泥沙沉到碗底撈出來(lái)，里面的水倒掉，碗中加入一些生粉，再把扇貝肉放進(jìn)去輕輕的搓洗，這樣也可以把殘留的泥沙徹底的沖洗干凈，再用清水洗二遍，這樣扇貝就能變得非常干凈。
米粉怎么做的
可以做客家炒米粉，需要準(zhǔn)備醬油，白胡椒，豬油，青蒜，香蔥，大蒜，胡蘿卜，干蔥，干香菇，魷魚干，五花肉以及米粉，先把米粉放到冷水當(dāng)中浸泡一下，干香菇洗干凈泡發(fā)切成絲，魷魚清洗干凈以后泡發(fā)也切成絲，小洋蔥洗干凈切絲，放到鍋中加入適量的豬油，小火慢慢的翻炒上色，然后放涼，大蒜切碎，香蔥切成段狀，五花肉切條，胡蘿卜切成絲，青蒜底油，蒜白切段，蔥青切碎，然后鍋中加入適量的油，用中火燒熱，把香蔥大蒜碎放進(jìn)去，小火慢慢的煸炒香，五花肉條放進(jìn)去翻炒，加干香菇絲翻炒出香味，再加入魷魚絲，把小洋蔥絲放進(jìn)去翻炒均勻，再加一些青蒜，蒜白段以及胡蘿卜絲翻炒一會(huì)兒，把蒜青水，白胡椒粉，醬油放進(jìn)去，加入一些青蔥稍微煮一會(huì)兒，再把炒鍋轉(zhuǎn)成小火，米粉放進(jìn)去，筷子攪拌均勻以后就可以吃了。
還可以做臺(tái)灣炒米粉，準(zhǔn)備高湯，雞精，糖，鹽，沙拉油，淀粉，料酒，生抽，水發(fā)香菇，胡蘿卜，雞蛋，韭菜，包菜，豬里脊肉以及米葉粉，先把水發(fā)香菇，胡蘿卜，韭菜，包菜，豬肉切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈，把米粉放到冷水里面浸泡軟，不要浸泡太長(zhǎng)的時(shí)間，否則會(huì)影響到口感，豬肉里面添加一些沙拉油，淀粉，料酒，生抽攪拌均勻腌制15分鐘，鍋里面再加一些油，把豬肉放進(jìn)去翻炒熟，鍋中加油，香菇條放進(jìn)去炒香，再把包菜絲放進(jìn)去翻炒一下，讓食材的香味出來(lái)就可以加入米粉，韭菜以及胡蘿卜，再加入高湯以及調(diào)味料，翻炒均勻，一直到水分快干的時(shí)候就把肉絲蛋皮放上去攪拌均勻，可以用筷子翻拌，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屧煅δ茏兊酶?，達(dá)到補(bǔ)血益氣作用。
上面介紹的就是扇貝米粉的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┥蓉惷追劭梢越o身體帶來(lái)的幫助變得更大，可以補(bǔ)充身體所需要的碳水化合物以及蛋白質(zhì)，起到健脾效果，對(duì)于脾氣虛弱的人群來(lái)說(shuō)能夠起到很好的改善身體體質(zhì)作用。
米粉是一種以大米為主要材料制成的食物，是飯店以及家常菜當(dāng)中最為常見的一種食材之一，米粉的做法并不難，大多是將米粉煮熟，再在碗中加入其它的配料以及調(diào)料，比如各種肉類、蔬菜、調(diào)味品，根據(jù)添加的肉類、蔬菜、調(diào)味品甚至湯的不同，米粉也會(huì)有不同的口味。
“說(shuō)起這桂林米粉，記得第一次吃這正宗的桂林米粉還是在芙蓉街的一家米粉店吃的，記得那時(shí)候吃這粉怎么吃怎么不適應(yīng)，吃起來(lái)總是感覺有點(diǎn)怪，直到我網(wǎng)購(gòu)米粉和材料后并做了一次后，總算是知道這股怪味是什么了，原來(lái)這就是酸筍的味道，聞起來(lái)和吃起來(lái)我倒現(xiàn)在還是接受不了那，索性這次做的桂林米粉完全是根據(jù)自己的喜好來(lái)添加的?！?/p>
用料
主料米粉（干）1把
輔料叉燒肉1塊酸豆角2大勺黃豆1勺花生仁（油炸）3大勺油菜(小)1棵小蔥4根
調(diào)料醋1勺鹵汁1小碗剁椒1勺水適量白糖1小勺
桂林米粉的做法
1.備好材、切好；
2.米粉在盆里加水泡5小時(shí)，鍋中水燒開，下入米粉；
3.煮個(gè)幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，湯水應(yīng)該是泛白色為最佳；
4.煮4，5分鐘后撈出，在冷水里過下；
5.然后在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉煮一會(huì)；
6.米粉撈出過水備用，鹵汁和剁椒在鍋中加熱下；
7.倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋調(diào)下味道即可；
8.米粉可以干拌也可以和湯汁一起食用，看自己的喜好而定；
玉林牛腩米粉的做法
1.制作工藝流程：把選好的牛腩置清水中漂浸半小時(shí)，漂去血污后，移牛腩置鍋中，以文火煮半小時(shí)，撈起，切成小塊，并取出原汁待用；把切好小塊牛腩再洗一次，晾干，入調(diào)料煲20分鐘；把姜塊、蔥頭、蒜頭放到熱油鍋中煎香，灑酒少許，隨即把牛腩小塊倒入，與調(diào)料同炒，把香料袋置其中，加肉骨湯5公斤，以文火煮3小時(shí)到4小時(shí)，把原湯倒入，煮沸，加味精適量即成。
2.與牛腩相配的米粉煮法也與一般煮法不同。要選用上好白粘米制作的細(xì)米粉；待鍋中水沸才投入，邊煮邊攪動(dòng)，待煮到粉條輕拉即斷時(shí)，撈起，經(jīng)清水浸洗、撈起、晾干待用；用時(shí)只需在沸水中燙熱，撈置碗中，加進(jìn)原料、調(diào)汁、牛腩，亦可添配玉林風(fēng)味食品牛巴、肉丸。
烹飪技巧
1、選料：選用白牛腩、肋骨肉、牛板筋、牛舌為主，其他部分適量。
2、調(diào)料：每15公斤牛腩，用花生油250克，酒、鹽、糖各350克，腐乳5只，生姜200克，蔥頭、蒜頭適量。
3、香料：用沙姜、歸尾、陳皮、桂皮、蟲蛻、川椒、小茴、八角、甘草、草果、胡椒粉、丁香等。其中甘草200克、蟲蛻7只，其他香料總重為50克左右，以布袋裝好待用。
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