兔子燒什么好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“兔子燒什么好吃”，相信能對(duì)大家有所幫助。
兔子是一種很可愛(ài)的小動(dòng)物，但是在這個(gè)美食盛行的中國(guó)，國(guó)人也把它端上了飯桌上。兔子肉因其高蛋白，低脂肪，低膽固醇的功效和肉質(zhì)細(xì)膩光滑的口感深受廣大食客的喜愛(ài)，也是肥胖人士和高血脂癥患者理想養(yǎng)生保健食品，那么兔子肉怎么燒才好吃呢？今天小編就給大家介紹幾個(gè)家常兔肉的做法。
一、紅燒兔肉的做法
紅燒兔肉
原料：兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克(實(shí)耗60克)，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克。
做法：
1.將兔肉切成4厘米見(jiàn)方的中塊，入盆，加清水浸泡半個(gè)小時(shí)，去其草腥和紅漿，用開(kāi)水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。
2.罐頭竹筍切成菱角塊;松蘑水發(fā)好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗干凈，切成象眼塊;生姜去皮，切片拍松;蔥去皮，洗凈，切段，待用。
3.炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
4. 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開(kāi)后，加入味精，調(diào)好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時(shí)，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。
二、兔肉火鍋
兔肉火鍋
原料：凈兔肉750克，白菜500克，濕粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結(jié)1只，熟醬油50克
做法：
1.將兔肉切成4厘米見(jiàn)方的小塊，入開(kāi)水鍋中略焯取出，清水洗凈，然后放入炒鍋，加清水撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。
2.將白菜切成5厘米長(zhǎng)的小條，入開(kāi)水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。
3.火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加沸后即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。
三、桂花兔肉
兔肉
原料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(實(shí)耗60克)，蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料面粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。
做法：
1.兔肉放入清水中浸泡，撈出，控干，切成寬2厘米，厚3毫米，長(zhǎng)5厘米的大片，放入瓷去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔凈的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油腌漬入味。
2.大蔥、生姜均切成細(xì)絲;雞蛋磕入碗里，加淀粉打勻，取小碗一只，加鮮湯10毫升、精鹽油拌勻，勾兌成咸甜味芡汁。
3.炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時(shí)，將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內(nèi)炸至 (4) 原炒鍋凈后，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、姜絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹淋入醋，炒勻，撒入余下的芝麻油，即可。
四、干煸兔丁
干煸兔丁
原料：兔半只500克、鮮花椒100克、郫縣豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少許、鹽、味精、色拉油、紅油、料酒等。
做法：
將兔洗凈并斬成小塊，用料酒及少量的鹽碼味。鍋內(nèi)注油燒至九成熟，下兔塊爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫縣豆瓣、姜片、蒜瓣、紅油，煸干炒熟，放入味精起鍋。特點(diǎn)：鮮嫩，麻辣，爽口。
五、兔肉煲湯
兔肉煲湯
原料：兔肉300g、 紅棗50g、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、姜片適量。
做法：
1.準(zhǔn)備好兔肉和大棗，將兔肉洗凈，斬成塊。
2.用清水泡至1小時(shí)，將兔肉焯水。
3.把兔肉放入湯鍋中加入姜片和適量的清水。
4.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火，煲至1小時(shí)候加入紅棗，繼續(xù)煲30分鐘。
5.將煲好的兔肉湯盛入碗中，加入鹽 雞精 胡椒粉調(diào)味即可。
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說(shuō)到葷菜，你的腦海里是否會(huì)出現(xiàn)雞鴨魚(yú)肉這些畫(huà)面，這些都是我們常吃的肉類(lèi)。還有一些近幾年才流行的食物——兔肉。有的人可能會(huì)說(shuō)兔子那么可愛(ài)，用來(lái)吃挺血腥的，其實(shí)關(guān)于這問(wèn)題沒(méi)必要糾結(jié)，能接受就吃，反對(duì)就不吃，畢竟法律沒(méi)有規(guī)定兔肉不可以吃。那兔肉好吃嗎，烹飪兔肉的方法有哪些呢？
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱(chēng)為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類(lèi)，兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，比一般肉類(lèi)都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類(lèi)，故對(duì)它有“葷中之素”的說(shuō)法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國(guó)各地均有出產(chǎn)和銷(xiāo)售。 兔肉為兔科動(dòng)物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。別名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被稱(chēng)為“美容肉”，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。
紅蘿卜桂圓炆兔肉的做法
健康功效
兔肉:解毒、涼血、擴(kuò)張血管
紅蘿卜:低蛋白質(zhì)
桂圓肉:擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚和粘膜健康
食材用料
兔肉?500克相克食物
紅蘿卜?1根
桂圓肉?10粒相克食物
生姜?3~5片相克食物
1.兔肉叫檔主處理斬件，回家洗凈瀝干水；紅蘿卜去皮切滾刀塊。
2.熱鍋落油爆香姜片，落兔肉炒香，邊蘸酒邊兜炒，炒出香味后放白糖、生抽炒勻，放適量清水煮沸倒進(jìn)砂煲繼續(xù)炆。
3.砂煲的兔肉第一次煮沸時(shí)，放紅蘿卜和圓肉，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火炆至兔肉和紅蘿卜軟腍即可。
冬瓜兔肉湯的做法
健康功效
冬瓜:利水、解毒、生津
兔肉:解毒、涼血、擴(kuò)張血管
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
冬瓜相克食物
兔肉相克食物
姜相克食物
紹酒
精鹽
味精相克食物
胡椒粉
冬瓜兔肉湯的做法
1.把兔肉用開(kāi)水汆燙撈出。
2.另起鍋?zhàn)⑷肭逅湃胭酄C好的兔肉塊和冬瓜塊燒開(kāi)滴入幾滴紹酒，用文火燉至兔肉熟爛。
3.把兔肉煮熟后撒入少許鹽。
4.再撒入少許味精和胡椒粉調(diào)味。
5.湯調(diào)好味后倒入湯盆中便可上桌食用
小貼士
此湯特點(diǎn)；色澤清爽、兔肉軟爛、湯汁鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。
溫馨提示；
1、兔肉一定要焯水，這樣可去除肉的土腥味。
2、湯要最后用鹽調(diào)味，如提前調(diào)味肉不易煮爛。
做菜在很多人眼中是那么的簡(jiǎn)單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒(méi)有，簡(jiǎn)直無(wú)從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于青筍燒兔子的具體做法。
2.鍋里倒入適量菜油，燒到7成熱
3.放入切好的姜蒜片，炒出香味
4.然后放入郫縣豆瓣，同姜蒜一起炒制
5.等郫縣豆瓣炒勻炒香之后，放入事先腌制好的兔肉塊并翻炒。
6.翻炒5分鐘，等兔肉全都炒變色之后，倒入青筍繼續(xù)翻炒。
7.翻炒2分鐘，青筍炒勻后，放入適量的生抽和鹽
8.再加入適量料酒
9.再加入適量的水，不要太多。
10.蓋上鍋蓋，中火燒大約20-30分鐘
11.最后撒一些香菜，美味的青筍燒兔子就出鍋了！
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿(mǎn)足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛(ài)好，可以親自嘗試做一下青筍燒兔子。
兔子肉口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，以兔子肉烹飪出的各種美食，深受大家的喜愛(ài)。經(jīng)常吃兔子肉具有健腦益智、補(bǔ)中益氣、涼血解毒等功效。吃過(guò)兔子肉的話(huà)，肯定會(huì)留下深刻的印象，如果喜歡，可以了解一些特色做法。那么，兔子怎么煮好吃?下面咱們就來(lái)看看吧。
兔肉湯
材料
用料兔子1只，生姜10克，小茴香10克，蔥、鹽、香油各適量。
做法
1、兔宰殺，去皮毛、爪、五臟，切成塊，焯水。
2、兔肉塊放入砂鍋中，加水、小茴香、生姜、蔥燉成半粘稠狀、揀去兔骨，加入鹽、香油，煮沸即成。
小訣竅
特點(diǎn)
兔肉中的維生素含量較高，尤以煙酸較多，含礦物質(zhì)、鈣豐富，是孕婦、兒童的理想營(yíng)養(yǎng)食品。
兔肉蘿卜煲
材料
兔肉500克，蘿卜兩個(gè)，蔥15克，姜15克，生抽15ml，老抽15ml，料酒30ml
做法
1.兔肉泡水一天，(買(mǎi)回來(lái)的兔肉如果體肉血比較多，一定要多泡一會(huì)兒，去掉血水，這樣不會(huì)腥。)
2.鍋中加入兔肉和水煮開(kāi)，水去掉不要，兔肉洗凈
3.沙鍋中，加入免肉，蔥結(jié)，姜片，以及各種調(diào)料煮30分鐘
4.再加入切塊的蘿卜，煮至蘿卜爛了即可
麻辣兔肉
材料
兔肉，醬油，淀粉，紅椒，姜，蒜，花椒油，雞精
做法
1.兔肉斬小塊加鹽，醬油，淀粉抓勻;
2.紅椒切斜圈，姜蒜切片;
3.鍋燒花椒油，下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉爆炒(兔肉很嫩的，另外還加了淀粉，不用擔(dān)心肉會(huì)老，很容易就熟了);
4.千萬(wàn)不要爆干了，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦!
小訣竅
交代一下：以前做的是直接放花椒爆的，結(jié)果經(jīng)常不留神就中獎(jiǎng)了，花椒嚼到嘴里是吐都吐不贏哈～～后來(lái)發(fā)現(xiàn)用花椒油挺好滴，于是就改它了哈～
萵筍炒兔肉的做法,平時(shí)大家有關(guān)注過(guò)嗎,其實(shí)萵筍炒兔肉可以有一些家常的做法，家常做法的話(huà)會(huì)比較方便簡(jiǎn)單一些，比如以下所介紹的這兩種做法，每個(gè)人在家都可以完成。
方法一、
材料
兔肉半只、萵筍2根、泡椒2根、泡菜半片、蒜瓣6個(gè)、姜粒、花椒10粒、料酒、豆粉、生抽、鹽、味精。
做法
1、兔肉洗凈切小塊，用嫩肉粉、料酒、碼味。10分鐘后用開(kāi)水煮一哈，撈出瀝干水。
2、萵筍切條、泡菜切絲、泡椒切段、姜粒。
3、熱油鍋放花椒、泡菜泡椒、姜蒜、少許生抽炒香后放入兔肉和萵筍再炒放入水蓋上蓋燜粑，起鍋時(shí)放味精即可。
方法二、
1.買(mǎi)回剁成丁的兔肉,洗凈后,憋去里面多余的水放上少許鹽.
2.放上適量的淀粉
3.用手拌勻,讓兔肉裹上淀粉
4.萵筍頭去皮洗凈
5.切成均勻的小丁
6.泡椒和泡姜剁碎,大蒜切成小丁
7.鍋里倒入足量的油燒燙,倒入兔肉下鍋炸一分鐘左右
8.將兔肉撈出來(lái),鍋里留下適量底油
9.放入泡椒,泡姜,蒜粒,花椒,豆瓣和五香粉用小火炒出香味
10.再倒入兔肉
11.翻炒一分鐘左右
12.再倒入萵筍丁翻炒幾下
13.然后燜煮七八分鐘,湯汁多就不用加水燜煮,湯汁少可加少量水
14.最后調(diào)上鹽和雞精,美味的兔肉就做好了
兔子肉有著鮮嫩的肉質(zhì)，鮮美的口感，以及豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，正因此，近年來(lái)兔子肉已經(jīng)成了越來(lái)越多人喜愛(ài)的食物。兔子肉的做法有很多種，比說(shuō)兔肉煲湯、兔肉火鍋、煮兔腿，都是比較經(jīng)典的烹飪方法。那么，這幾道菜的具體制作步驟是什么么？下文將為大家一一進(jìn)行介紹，供有興趣的烹飪愛(ài)好者參考。
一、兔肉煲湯
原料：兔肉300g、紅棗50g、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、姜片適量。
做法：
1.準(zhǔn)備好兔肉和大棗，將兔肉洗凈，斬成塊。
2.用清水泡至1小時(shí)，將兔肉焯水。
3.把兔肉放入湯鍋中加入姜片和適量的清水。
4.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火，煲至1小時(shí)候加入紅棗，繼續(xù)煲30分鐘。
5.將煲好的兔肉湯盛入碗中，加入鹽雞精胡椒粉調(diào)味即可。
二、兔肉火鍋
原料：凈兔肉750克，白菜500克，濕粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結(jié)1只，熟醬油50克
做法：
1.將兔肉切成4厘米見(jiàn)方的小塊，入開(kāi)水鍋中略焯取出，清水洗凈，然后放入炒鍋，加清水撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。
2.將白菜切成5厘米長(zhǎng)的小條，入開(kāi)水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。
3.火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加沸后即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。
三、煮兔腿
原料：兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1個(gè)，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克(實(shí)耗40克)，料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。
做法：
1.將兔后腿剔出骨頭，切成長(zhǎng)條，洗凈，用醬油拌勻，腌漬4小時(shí)，使其入味。
2.炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，余油倒出。
3.原炒鍋留余油15克，把蔥段、姜片、大蒜頭、棗、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個(gè)小時(shí)，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開(kāi)，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。
4.食用時(shí)，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。
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