頓雞塊怎么頓好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“頓雞塊怎么頓好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雞肉是我們飯桌上的平常食材，因其肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，被很多的廚師烹飪出各種個(gè)樣的做法。雞肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)人們身體由于某些原因變得虛弱的時(shí)候，就會(huì)用煲雞湯來(lái)補(bǔ)身體。那么除了我們平時(shí)的燉雞湯，雞塊又怎么燉才好吃呢？燉雞塊又有哪些方法呢？
土豆燉雞塊:
土雞一只，土豆7個(gè)，蒜3頭，姜適量，八角1個(gè)，蔥一根。
做法
1。土雞斬成小塊，土豆切滾刀塊，蒜姜切片。
2。油鍋加熱，放入蒜片和姜片，1湯匙郫縣豆瓣醬，花椒10粒炒出香味，把雞塊放入，同時(shí)放入1個(gè)八角，一起翻炒，炒的過(guò)程中，可以放1茶匙糖，1湯匙老抽上色。
3。雞塊炒干后，放溫水沒(méi)過(guò)雞塊，大火燉開(kāi)關(guān)小火，燉1個(gè)小時(shí)后，試試雞塊是否已經(jīng)爛了，如果燉爛了就可以放入所有土豆塊。
4。鍋蓋打開(kāi)，大火收湯，土豆在收湯的過(guò)程中就可煮好。
5。等湯還剩1/2就好，關(guān)火后放入蔥段。
二.清燉雞塊的材料
原料：肉雞1只
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精，料酒
清燉雞塊的做法1
1：將雞斬塊洗凈，焯水去血沫
2：蔥切段，姜切片，香菜切段
3：炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片、雞塊大火煮開(kāi)
4：撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)
5：待肉爛后，撒入香菜段即可食用
三:燉雞塊做法三
烏雞1只，蔥2棵，生姜1小塊，料酒，鹽
1.烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒
2.把烏雞放沸水中焯水，除去血水
3.把焯過(guò)水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽即可。(喜歡放雞精的可適當(dāng)放些，我沒(méi)發(fā)哈)
清燉雞塊的好吃做法四
四.香菇燉雞塊的材料
雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個(gè)，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
清燉雞塊的做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見(jiàn)方的塊兒。 香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。之后倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，至土豆熟透.
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骨頭湯是比較常喝的一種營(yíng)養(yǎng)湯，具有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用，能夠補(bǔ)鈣、抗衰老，滿足人體所需的營(yíng)養(yǎng)。很多體質(zhì)比較差、營(yíng)養(yǎng)不良的人群，特別適合燉大骨湯喝。但是燉大骨頭湯需要把握好時(shí)間和用料，不然會(huì)影響口感，那么該怎么燉大骨湯好喝呢?
骨頭湯的作用
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
吃豬肉感覺(jué)還是啃大骨頭上的肉最香，大骨頭上全是瘦肉，而且都是活肉，清燉大骨頭蘸蒜醬啃著吃，那叫一個(gè)香。大骨頭上又有骨髓油那可是大骨頭營(yíng)養(yǎng)的精華，可以填精補(bǔ)髓，大骨頭湯還有很好的補(bǔ)鈣作用，要想補(bǔ)鈣沒(méi)事就燉些大骨頭湯來(lái)喝吧。
法/步驟
用刀背把骨頭敲開(kāi)，因?yàn)楣穷^熟了就很難斷開(kāi)了。
用開(kāi)水炒一下，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了，過(guò)濾出清湯，備用 。
用蔥姜蒜爆鍋，然后放入花角，大料，這樣炸一下特香 。
香味出來(lái)后到入清湯，然后把骨頭大頭朝下的整齊放入 ，燒開(kāi)后，小火咕嘟著，放入些鹽，調(diào)好口，如果有高壓鍋，那就更好了，省火，省時(shí)。。。
看到湯都變了白色，基本骨頭頓的差不多了(20分鐘左右吧)，就可以撈出放涼了 ，骨頭放涼，在備上一杯大扎。
有很多人都特別喜歡吃豬腳，而且在燉豬腳的時(shí)候，我們會(huì)加入各種各樣的配菜，這樣就能夠在飲食上做到營(yíng)養(yǎng)搭配，特別的健康，要吃豬腳比較油膩的時(shí)候，我們還可以吃這些配菜，一般在給豬腳搭配菜的時(shí)候，我們都會(huì)加入一些黃豆和豆芽，那么豬腳燉什么比較好吃呢?
豬蹄燉黃豆
原料：黃豆、豬蹄、生姜、生抽、老抽、糖。
做法：
1、黃豆要提前浸泡哦，之后將其放在冷水中浸泡3小時(shí)，泡軟。
2、洗凈豬蹄，用刀刮去細(xì)毛，剁成塊，放入熱水中焯3-5分鐘后撈起。
3、把焯好的豬豬蹄、黃豆、生姜片一起放進(jìn)高壓鍋里，煲15分鐘后取出。
4、將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
5、豬蹄會(huì)粘鍋底呢，所以燉五分鐘左右用筷子拌一下，不要讓它沾鍋底。
6、湯汁變濃后即可出鍋，享受這香噴噴的豬蹄湯啦。
2花生燉豬蹄
原料：豬腳、花生、蔥姜、料酒、鹽。
做法：
1、首先將花生提前泡好，這樣燉湯比較快軟。
2、豬蹄洗凈后，剁成塊，放入熱水中焯幾分鐘就可以了。
3、豬蹄放入鍋中，倒入適量的清水，接著加入花生、姜、蔥，大火煮開(kāi)。
4、之后轉(zhuǎn)小火，加入料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)左右，最后用鹽調(diào)味即可。
3章魚(yú)豬蹄燉花生
原料：豬腳、章魚(yú)、花生、姜、鹽。
做法：
1、豬腳要刮干凈豬毛哦，之后剁塊放入熱水中焯3-5分鐘。
2、花生要提前浸泡哦，泡2-3小時(shí)后放進(jìn)去熬湯吃起來(lái)會(huì)軟軟的。
3、將章魚(yú)洗凈咯，之后切小塊或者不切直接一大只放進(jìn)去，韓國(guó)人熬章魚(yú)湯就是這樣的。
4、將豬蹄、花生以及章魚(yú)放入鍋中，倒入適量清水，記得放入姜片哦，然后猛火煲30分鐘。
5、大火煮開(kāi)后，加入料酒然后慢火燉1個(gè)半小時(shí)，最后放入鹽調(diào)味就ok了。
4豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，每100克豬蹄就含蛋白質(zhì)15。8克、脂肪26。3克、碳水化合物1。7克。不僅于此，豬蹄中還含有維生素A、B、C營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以及鈣、磷、鐵等微量元素，讓人驚奇的是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，能產(chǎn)生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。豬蹄中含有大量的膠原蛋白質(zhì)。膠原蛋白是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織主要的成分。它能是幫助皮膚鎖住水分，滋潤(rùn)細(xì)胞的每一角落，使細(xì)胞保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。另外，多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用，愛(ài)美的女性朋友平時(shí)可以多吃豬蹄豐胸養(yǎng)顏。豬蹄性平，烹飪之后味道爽滑順口，甘甜不膩，豬蹄內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能夠起到補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝的功效。
5哪些人適合吃豬蹄
很多人看著豬蹄不是不喜歡吃，而是擔(dān)心自己吃不了。吃豬蹄還是要因人而異的，下面就一起來(lái)看看，哪些人適合吃豬蹄，哪些人在吃豬蹄的問(wèn)題上是有所禁忌的。
1、一般而言，豬蹄富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，是老少皆宜的，尤其適宜成長(zhǎng)中需要補(bǔ)充鈣、鐵、鋅等微量元素的青少年，以及缺鈣的中老年人和容易腰膝酸軟、身體瘦弱者食用。
2、新鮮的豬蹄湯具有催乳作用，哺乳期婦女多喝豬蹄熬成的湯，對(duì)身體而言能起到催乳和美容的雙重作用，這對(duì)于母親和寶寶來(lái)說(shuō)都是有很大好處的。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，防治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4、豬蹄適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
老母雞最好的做法就是和各種的食材進(jìn)行燉煮，這樣可以最好的將雞肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)融入到雞湯里面，并可以更好的與其他的食材相搭配。但燉雞肉還是要講究一定的方法的，如果燉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者搭配的食材不對(duì)，都可能會(huì)影響到雞肉的風(fēng)味，肉質(zhì)特別的老。那么雞肉要怎么燉才好吃呢？
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，含有維生素C、E等，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。并且適合多種烹調(diào)方法，不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi)。
家常燉雞肉
主料：雞肉
700g
輔料：醬油 、鹽、白糖、味精、蔥、姜、花椒、大料、食用油
做法步驟：
1、先把雞肉切成塊兒，入水焯5分鐘，然后把焯好的雞肉的水分瀝干。
2、鍋中放入食用油燒熱，然后放入蔥姜，花椒大料，熗鍋。
3、放入雞肉翻炒，然后再放入醬油，白糖調(diào)料。
4、加入清水入鍋，燉制40分鐘，放入鹽，味精調(diào)味即可。
土豆燉雞腿
主料：雞腿500克，土豆200克
輔料：青椒１個(gè)、蔥５克、姜５克、八角１個(gè)、草果２個(gè)、白糖２茶匙（１０克）、老抽２茶匙（１０ml）、鹽１茶匙（５克）
做法步驟：
1、雞腿用水洗凈切塊，土豆去皮切成滾刀狀，青椒切丁。
2、鍋中放入食用油，燒熱后放入蔥末、姜末爆香。
3、倒入切好的雞塊翻炒，然后放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊翻炒。
4、燒至將干時(shí)，放入青椒塊，以及鹽，收汁后出鍋即可。
山藥燉雞
主料：母雞半只（視人數(shù)多少?zèng)Q定肉量）
配料：山藥（去皮洗凈，滾刀切塊）、姜、蔥、花椒、黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、料酒、白醋，鹽
主要步驟：
1、母雞肉溫水洗凈，切塊備用。
2、高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺煲湯。
3、高壓鍋煲好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加入黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞大火燒開(kāi)，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥塊繼續(xù)小火煲20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花即可。
香菇燉雞
主料：雞腿（整只）（約300g）、干香菇5朵
輔料：老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個(gè)（約10g），青菜椒1/4個(gè)（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g
主要步驟：
1、雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切塊。
2、蒜切片，紅菜椒、青菜椒切絲。干香菇用水泡軟，洗凈泥沙，瀝去水分。
3、用一個(gè)較深的容器，倒入芝麻香油，將容器放入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘。
4、取出容器，放入切好的雞腿塊、蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專(zhuān)用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘。
5、取出容器，加入泡發(fā)好的香菇，放老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。
6、撒上紅菜椒絲和青椒絲點(diǎn)綴即可。
冬瓜燉雞
主料：雞腿2只，竹筍1/4支，冬瓜700g
輔料：姜5片，蔥1支，米酒30㏄，水1600㏄，鹽15g，糖5g
主要步驟：
1、竹筍去殼洗凈切片；冬瓜去皮洗凈切塊；姜切絲、蔥切末備用
2、雞腿洗凈切塊，放入容器中加水至淹過(guò)雞塊，覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱5分鐘。
3、將竹筍、冬瓜、姜絲、蔥末、米酒、水放入容器中，覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱15分鐘。
4、取出容器，加入鹽和糖拌勻，再燜15分鐘即可。
在日常生活中，離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)可口的美食，排骨又是美食中的首選，家人聚餐、朋友到訪，都離不開(kāi)一盆香噴噴的排骨，排骨不僅美味可口，而且還非常有營(yíng)養(yǎng)，再搭配其它食材更是錦上添花。排骨中一般添加的食材有土豆，玉米，白蘿卜等等。這些食材與排骨搭配，味道會(huì)更佳鮮美。那么排骨燉什么好吃呢？下面就給大家說(shuō)一下吧
南瓜排骨湯
材料：南 瓜 1 斤，排 骨 1 2 兩，蒜 5 粒，調(diào)味份量，鹽 1 茶 匙
做法
南瓜刮去皮洗凈，切大塊。
排骨出水除去血水，洗凈備用。
鍋?zhàn)⑷脒m量清水，加入所有材料，煲滾后轉(zhuǎn)慢火，煲至所有材軟身及湯轉(zhuǎn)濃，加鹽調(diào)味，即可飲用。
排骨燜帶魚(yú)
主料：帶魚(yú)
輔料：排骨、油菜心、香菇、冬筍
調(diào)料：八角、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉蔥、姜、蒜、淀粉
烹制方法：
1．將排骨切段用開(kāi)水焯一下，放到高壓鍋中加調(diào)料壓熟香菇、冬筍分別切成小塊；
2．帶魚(yú)洗凈瀝干用油煎至成兩面黃色取出，鍋中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬筍，將排骨帶湯一起倒入，加鹽、醬油、白糖、醋調(diào)味后放入帶魚(yú)，燜3-5分鐘，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出鍋即可。
特點(diǎn)：香濃味厚，有特殊的味道聚排骨帶魚(yú)的香味于一身。
水晶排骨
主料：豬的肋骨大概在5厘米長(zhǎng)左右
配料：香蔥、生姜和適量的生粉
排骨的營(yíng)養(yǎng)成份：
每100克排骨中含熱能1000千焦、蛋白質(zhì)17.4克、脂肪18.8克、鉀272毫克、鈉39毫克、鈣4毫克、磷79毫克
做法：
1．將主料加入清水中打入一個(gè)蔥結(jié)，放入適量的生姜去除它的腥味，
2．排骨煮到5成熟的時(shí)候就可以把它撈出來(lái)，將它均勻裹上淀粉然后下到開(kāi)水鍋中反復(fù)穿制4到5次使它表面達(dá)到晶瑩剔透的效果。
3．然后重新?lián)破鸱呕貪B器中繼續(xù)滾勻淀粉，往復(fù)4到5次這樣它的表面就顯得光亮度很高，包裹得很均勻。重新將它放到蒸鍋上面進(jìn)行蒸制，這個(gè)蒸制的時(shí)間大概在15分鐘左右，菜肴就蒸好了。
京都排骨
原料：
豬排骨325克，雞蛋1只，蔥姜末10克，醬油20克，酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克，水淀粉10克，花生油500克。
做法：
①豬排骨剁成2.8厘米長(zhǎng)的小塊，加入酒5克、醬油5克浸漬一下，再磕入雞蛋1只拌勻，加入面粉漿起；
②炒鍋上火，舀入花生油燒至六成熟，將排骨投入鍋內(nèi)，用鐵勺撥散，炸透，用漏勺撈起，待油溫?zé)涟顺蔁釙r(shí)，再投入排骨復(fù)炸至酥脆，倒入漏勺瀝油。炒鍋復(fù)上火，放少許油、蔥姜末、紹酒、醬油、白糖，再加入清水少許燒沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，顛翻均勻，起鍋裝盤(pán)即成。
特點(diǎn)： 該菜屬于北京家常菜肴。菜品外觀色澤紅亮，口味甜香酥爛、可入席。
排骨藕湯
原料：排骨500克，藕1000克，姜一塊，紹酒1湯匙，鹽、胡椒粉適量。
制法：
1．把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；藕削去外皮，用刀拍破后適當(dāng)切塊，放入清水中浸泡待用。
2．炒鍋上火，將油燒至五成熱，將肉塊逐一投入鍋內(nèi)炸至肉熟定型撈起。重新將鍋內(nèi) 油燒至七成熱，將肉塊放入鍋內(nèi)再炸一次，待肉塊皮酥呈金黃色時(shí)，撈出濾干油待用。
3．炒鍋再上火，加適量油燒熱，放入蔥姜末、蒜泥炒香，加酒、白糖、醬油、 水、雞粉燒沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊塊翻勻，淋上香油、醋即可起鍋裝盤(pán)。
附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉塊時(shí)注意掛糊要均勻，控制好油溫；初炸后，要整理摘去糊須，使肉塊清爽；肉塊炸的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，要做到外脆里嫩。下蔥花時(shí)可點(diǎn)入些辣椒油。
排骨燉白菜
主料：豬排骨250克，白菜頭250克。
輔料：香菜梗10克，精鹽、味精、花椒水、蔥姜，肉湯，清油。
【制作過(guò)程】
1．把排骨剁成一寸五分長(zhǎng)的段，白菜頭切成長(zhǎng)方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。
2．勺內(nèi)放水，水燒開(kāi)后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。
3．勺內(nèi)放入少量清油，油燒熱時(shí)放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開(kāi)后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內(nèi)即成。
【特點(diǎn)】湯潔白，味鮮香，肉爛脫同。
豬蹄在生活中是很常見(jiàn)的東西，大家都知道豬蹄中含有比較豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃的話，對(duì)皮膚是非常有好處的，可以增加皮膚的彈性，尤其是愛(ài)美的女性，經(jīng)常的吃的話，是會(huì)減少皮膚出現(xiàn)皺紋的，不過(guò)豬蹄雖然好，但是不適合吃的太多，吃太多的話，是會(huì)引起肥胖的，大家在制作豬蹄的時(shí)候，豬蹄頓什么好吃呢?
豬蹄和什么一起燉好吃
常燉主蹄的輔料無(wú)非是以下幾種。
黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇。一般是蘿卜冬瓜藕塊最佳。
配料建議，大料兩個(gè)、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個(gè)、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可。豬蹄最好剁開(kāi)。
加花生(可以養(yǎng)胃美容)、大豆補(bǔ)充蛋白質(zhì)，黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值更高、牛蒡(含多種氨基酸)、香菇，枸杞等都可以的，這些都是比較補(bǔ)的，因此可以在此基礎(chǔ)上再加點(diǎn)涼性的食材-藕或海帶之類(lèi)。
另外還有姜是不可少的，蔥嘛，可以在最后出鍋前撒小香蔥蔥段或是蔥末，增添香味。在煮制的過(guò)程中滴幾滴醋，可以促進(jìn)豬蹄骨中鈣質(zhì)的吸收哦!豬蹄的做法太多哦，每人口味不同做法也好多的，因人而已搭配食材吧。
豬蹄的食用禁忌
1、若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。
2、晚餐吃的太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
3、由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多。
4、患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
5、由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用;而患有肝膽病，膽囊炎，膽結(jié)石，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、每次不可食之過(guò)多。但可以用綠豆治療。
如果只是放入雞肉燉成雞湯來(lái)喝的話雖然說(shuō)功效上面是非常好的，但是味道方面就會(huì)感覺(jué)到有些單調(diào)的，這個(gè)時(shí)候最好的方法就是在雞湯當(dāng)中放入一些配料的，才可以使得本身的味道方面變得更加豐富多彩一些的，比如說(shuō)紅棗，胡蘿卜和土豆等，這些配料放入的話就會(huì)更加讓人們覺(jué)得好喝的。
主料輔料
烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。
烹制方法
1. 選擇白毛烏骨雞(其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者)1500克以上者，無(wú)論公雞、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜，洗凈。
2. 大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝入雞肚內(nèi)，縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi)，加精鹽及黃酒。
3. 放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
工藝關(guān)鍵
1. 中國(guó)江西泰和縣所產(chǎn)烏雞，外貌特征計(jì)有十全，紫冠、纓頭、綠耳、有須、五爪、毛腳、絲毛、烏皮 、烏肉。且眼、喙。內(nèi)臟、脂肪均為黑色。
清·乾隆時(shí)曾列為貢品。
2. 隔水燉約1.5小時(shí)酥爛可口。
風(fēng)味特點(diǎn)
1. 唐·孟詵《食療本草》載有一方：“用烏骨雞一只和五味炒香，投2斤酒封一宿取飲，令人肥白，能補(bǔ)虛勞羸弱，治消渴中惡心腹痛，益產(chǎn)婦。”
中藥名品“烏雞白鳳丸”即以其為主料制成。
2. 藥理學(xué)認(rèn)為，烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對(duì)人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用，對(duì)治療婦女體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流 產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
食療方法
原 料：烏雄雞1只、陳 皮、良姜少量、草果2只、胡椒、豆豉、蔥、豆醬各適量。
制 法：陳皮、良姜、胡椒、草果洗凈，入布袋，再將烏雄雞去毛及內(nèi)臟，洗凈后切成小塊，與藥袋同入砂鍋燉熟，加入蔥、豆豉、豆醬，熬成湯即可。
功 效：溫中健脾，補(bǔ) 益氣血。
適應(yīng)癥：血?dú)獗┨澏鸬纳眢w虛弱、食欲減退、喜暖嗜臥、動(dòng)則氣促，尤其是婦女痛經(jīng)、崩漏不止、產(chǎn)后血虛等。
烏雞湯最早于元朝的《飲膳正要》有記載。
做豬肉的過(guò)程中，大家可以選擇的方式五花八門(mén)，因?yàn)樨i肉作為人們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ?jiàn)的一種肉種類(lèi)，自然也被人們研發(fā)出許多不同的做法。由于每一個(gè)人的口味都不同，有些人喜歡吃炒豬肉，而有一些人則喜歡吃燉豬肉。燉豬肉如果方法正確的話，可以讓豬肉肥而不膩。因此如何制作燉豬肉會(huì)非常好吃呢?
農(nóng)家燉肉
原料：豬五花肉，選肥瘦相間三層肥五層瘦最好。酒糟，蔥，姜，蒜，八角，花椒，大料，香頁(yè)，桂皮，丁香，生抽醬油，白糖，鹽，炸醬。
1.五花肉切大塊直徑8厘米。蔥姜蒜切末。
2. 鍋放油燒熱后放入肉，炒至金黃色撈出。
3.鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香，放入肉塊，炒均勻后加入上述調(diào)料，酒糟沒(méi)過(guò)肉塊，再加入開(kāi)水，蔥姜段，大火燒制30分鐘。
提示：煸炒蔥姜時(shí)不要糊鍋，酒糟添加要適量，如果不是在農(nóng)家做本菜肴，肉塊可切小點(diǎn)。如果考慮脂肪的攝入量，盡量選擇瘦肉較多的五花肉。
海帶燉肉
基本材料 瘦豬肉400克，水發(fā)海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，姜片7克，香油8克
這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)，是兒童良好的食療保健食物，同時(shí)還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，適宜幼兒食用。
1、將肉洗凈，切成1.5厘米見(jiàn)方、0.5厘米厚的塊;蔥擇洗干凈后切成段;姜切成片;海帶擇洗干凈，用開(kāi)水煮10分鐘，切成小塊待用。
2、將香油放入鍋內(nèi)，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水(以漫過(guò)肉為度)，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鐘左右，海帶入味即成。
特點(diǎn)：海帶酥香，肉質(zhì)軟爛。
很多的人喜歡吃土豆燉雞肉，其實(shí)這是一種很好的做法，土豆的口感配上雞肉的肉質(zhì)，這樣能夠很好的保證這道菜的美味，尤其是喜歡吃雞肉和土豆的人可以來(lái)學(xué)習(xí)制作，這樣就能夠經(jīng)常遲到美味的土豆雞塊了，那么土豆頓雞塊該如何來(lái)制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下吧。
把雞肉洗干凈，切成2~3厘米見(jiàn)方的塊，用料酒，蔥姜蒜一起腌制一下，去下腥味。鍋里燒點(diǎn)水，把雞肉用水焯一下，等雞肉變白就撈出，水不要倒掉。土豆也切成和雞塊差不多大小的塊，用水泡上，免得土豆氧化變黑。鍋里放入油，等油熱了放入郫縣豆瓣，蔥姜蒜，再放入香料，例如八角，桂皮，花椒等炒香，然后把雞塊倒入鍋中翻炒，炒香了以后加入開(kāi)始煮雞肉的雞湯，不要加太多，然后倒入土豆塊，水淹沒(méi)雞塊和土豆就行，用小火燉，記得不時(shí)的翻下鍋，以免粘鍋。等土豆熟了以后就關(guān)掉火，出鍋之前調(diào)下味道，加適量的鹽，糖，味精，老抽。翻炒下讓調(diào)理融化。根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)理。希望你能滿意。這是我自己做的。
⒈首先土雞得是中年的雞.不老不嫩
⒉準(zhǔn)備調(diào)料:土豆塊大小適量而行蔥,姜,草果,花椒,紅糖,醬油,鹽, 辣椒,味精,油,料酒,醋,
⒊步驟:
①講雞去雜質(zhì)洗凈,切塊,大小適口味即嘴大小,雞大腿小腿無(wú)須切
②鍋內(nèi)留少許油燒熱,下入蔥段,花椒,醬爆香,倒入雞塊煸炒,加入少許湯,慢火燜至肉爛,放入炸好的土豆丁,加調(diào)料翻勻即可.
③至6成或7成熱,加入干椒,八角,和姜,出香味.
④加如少量紅糖和醋.和料酒.
⑤翻炒一會(huì),香味后加水,土豆,上鍋蓋小火慢燉.
⑥注意別吵胡勒,等30-40分鐘.出香味之后加上味精,鹽.
⑦這時(shí)就可以出鍋勒.
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，如果喜歡吃肉和土豆的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下上述的制作方法進(jìn)行制作，這樣就能夠制作出美味的土豆燉雞塊了，并且土豆燉雞塊也能夠保證很美味很好吃，并且對(duì)我們身體也有很多的好處，因此喜歡吃的人快來(lái)制作吧。
蘿卜是很好的排氣的食物，而且蘿卜也可以很好的去除油星，增加人體的食欲。蘿卜燉豬蹄也是很好的湯呢，蘿卜去油，豬蹄又具有很好的膠原蛋白和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以這兩種食材放在一起是很美味的。下面給大家介紹一下蘿卜燉豬蹄的做法還有蘿卜燉豬蹄的功效，供大家參考一下。
蘿卜燉豬腳的做法
蘿卜燉豬腳可以說(shuō)是葷素結(jié)合不錯(cuò)的菜肴，如果晚餐有這道菜，可能會(huì)增加不少食欲。特別是對(duì)于已經(jīng)不知道做什么菜肴的媽媽們來(lái)說(shuō)，這道蘿卜燉豬腳就是不錯(cuò)的選擇。那這道蘿卜燉豬腳怎么做呢?
在廚房里打拼多年的媽媽們，特別是做過(guò)燉豬腳的媽媽們，大概就知道怎么做。沒(méi)有做過(guò)的媽媽們不用擔(dān)心，只需要按照以下的步驟來(lái)做，也可以做出蘿卜燉豬腳來(lái)：
第一步，準(zhǔn)備食材：白蘿卜、豬腳、醬油、鹽、酒、料酒、蔥、姜。
第二步，將白蘿卜切塊，生姜切片，蔥切段，豬肉切塊。
第三步，將豬腳用鹽腌制備用。
第四步，油鍋燒熱，將蔥、姜煸炒，倒入蘿卜稍炒。
第五步，加入水煮至蘿卜八分熟加入豬肉，并且加入料酒、醬油。蓋鍋蓋煮至肉爛即可起鍋。
蘿卜燉豬腳怎么做才好吃
要將蘿卜燉豬腳做出來(lái)，方法很簡(jiǎn)單，但是要將蘿卜燉豬腳做得好吃，就需要媽媽們多注意一些技巧的運(yùn)用了。這些技巧就相當(dāng)媽媽們的小助手，可以幫助媽媽們把握好外觀、口感等。
首先，要做蘿卜燉豬腳的話，就要先挑選好新鮮的豬腳和蘿卜。這兩種食材的好壞會(huì)直接影響到整道菜的口感，因此要注意掌握選購(gòu)的方法：1、挑選蘿卜的時(shí)候，要挑選個(gè)兒大的，而且形狀比較規(guī)則的。除此之外，還要挑選比較沉的蘿卜，過(guò)于輕的話可能會(huì)是空心。2、選購(gòu)豬腳的話，就要選接近肉色的，不要選過(guò)白、發(fā)黑的及顏色不正，以及有刺激性味道或有臭味的豬腳。
其次，最好要將豬腳用鹽腌制一下，這樣可以更好地入味。并且，到最后燉的時(shí)候，最好加料酒和醬油，這是可以保證豬腳的鮮美的口感。
最后，就要把握好火候，這也是關(guān)鍵。
蘿卜燉豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜燉豬腳算是比較受歡迎的一道菜肴，不僅僅是因?yàn)樽龀鰜?lái)的味道美味，而在于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。這道蘿卜燉豬腳，不僅含有蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還含有豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是體現(xiàn)在：1、白蘿卜含淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。2、白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。
而豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更加豐富了：1、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
2、豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
因此，蘿卜燉豬腳絕對(duì)是一道補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的不錯(cuò)的菜肴。
蘿卜燉豬腳的功效與作用
既然知道了蘿卜燉豬腳的營(yíng)養(yǎng)，那么就很容易知道其功效與作用了。一般來(lái)說(shuō)，如果知道一道菜所含的食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么其功效與作用就會(huì)從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中獲知。因此，根據(jù)蘿卜燉豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析，可以得出以下關(guān)于這道菜的功效與作用：
1、可以促進(jìn)消化，從而幫助新陳代謝。特別是便秘的人，可以嘗試吃點(diǎn)蘿卜燉豬腳。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，因?yàn)樘}卜所含的維生素C和微量元素鋅，有助于提高抗病能力;
3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，蘿卜含有的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、具有補(bǔ)虛弱，健腰膝等功能。如果是需要補(bǔ)充維生素，同時(shí)又想補(bǔ)血的話，蘿卜燉豬腳就可以達(dá)到很好的效果。
5、具有補(bǔ)血和通乳的功效，產(chǎn)后缺奶的媽媽們可以少許的豬腳，可以幫助通乳。
蘿卜燉豬腳的食用禁忌
在做每道菜之前，除了要知道方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用以外，媽媽們最好是要了解吃的禁忌。這也是非常重要的，這不僅讓做出的菜肴大受歡迎，還可以吃的健康。因此，要做蘿卜燉豬腳的媽媽們，最好要了解吃這道菜的一些禁忌了：
1、腸胃消化功能不好的老年人忌多食。雖然蘿卜具有促進(jìn)消化的功效，但是如果是腸胃消化功能退化的話，不僅不能達(dá)到這個(gè)效果，有可能還會(huì)導(dǎo)致便秘。
2、患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者忌食。這是因?yàn)樨i腳的營(yíng)養(yǎng)中，含有高的熱量，而且含有不少脂肪。
3、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者忌多食。因?yàn)樘}卜燉豬腳中的白蘿卜性涼，這些人群吃多的話會(huì)影響身體的健康。
4、吃完蘿卜燉豬腳，忌食用橘子。因?yàn)榭赡軙?huì)引起腹瀉等不良癥狀的發(fā)生。
魚(yú)是大家都喜歡吃的一種海鮮食物。吃魚(yú)的方法有很多，制作的方法也有很多。根據(jù)人們喜歡吃的魚(yú)的種類(lèi)不同，制作的方法也是不相同的。有燉魚(yú)，味道是非常鮮美的，而且吃起來(lái)肉比較滑嫩?；蛘呤亲鲷~(yú)湯，魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)等。頓魚(yú)湯的做法有哪些呢？
酸湯黃骨魚(yú)
黃骨魚(yú)6條 / 西紅柿2個(gè)
鹽1小勺 / 胡椒粉 / 陳醋少許
植物油 / 小蔥少許 / 生姜1小塊
1.西紅柿切瓣備用，生姜切片
2.炒鍋燒熱，放少許油潤(rùn)一下鍋，再放入略多一點(diǎn)的油，然后放入姜片煸香，這一步做到位了，魚(yú)就不會(huì)粘鍋
3.姜片煸香以后放入魚(yú)，小火煎制，一面煎好以后翻面繼續(xù)煎一會(huì)兒
4.加適量的水，蓋上蓋子燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火
5.魚(yú)煮幾分鐘以后湯汁變濃了放入西紅柿蓋上蓋子再煮2-3分鐘
6.加少許胡椒粉、鹽調(diào)味
7.出鍋前滴入少許陳醋提鮮，裝碗之后加入蔥花或者青蒜點(diǎn)綴即可
鮮菌奶白鯽魚(yú)湯
鯽魚(yú)2條 / 時(shí)令鮮菌750g / 鹽5g
姜片 / 蔥段 / 白胡椒粉5g
1.鍋?zhàn)訜裏岷螅褂?，燒至九成熱時(shí)，下鯽魚(yú)（鯽魚(yú)提前用廚房紙擦干水份）煎
2. 煎的時(shí)候，不要心急翻動(dòng)，用鏟子輕輕推動(dòng)，如果鯽魚(yú)能跟著鏟子動(dòng)了，證明可以翻面了。翻面再煎時(shí)，下入姜片，煎2分鐘
3.放入所以菌類(lèi)，倒入開(kāi)水，加一半白胡椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘
4.15分鐘后，調(diào)入另一半白胡椒和鹽攪勻即可出鍋
小貼士：
1.煎魚(yú)的時(shí)候，一定要把空鍋燒到很燙時(shí)，再放油，油熱后，再下魚(yú)煎，這樣可以做到生物防粘，魚(yú)皮也不容易破了。
2.留一半白胡椒最后加，是因?yàn)榘缀啡绻缶昧?，香味?huì)消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。
很多人減肥不成功就是由于晚餐吃的不正確，晚餐也不是說(shuō)不吃，就是看你怎么吃，那么晚餐怎么吃才正確呢？健康瘦身就從晚餐開(kāi)始吧！
說(shuō)到減肥，從飲食上最重要的莫過(guò)于晚餐，就是從養(yǎng)生來(lái)說(shuō)，晚餐也非常重要。但晚餐總是很難控制，這由于飲食習(xí)慣乃至工作因素造成的。
早餐很多人都是應(yīng)付一口或者是干脆不吃匆忙的上班、上學(xué)，午餐大都在外享用，只有晚餐可以穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)某砸活D，可以一家人在一起快樂(lè)的享用，而就是這一餐的享用導(dǎo)致很多人肥胖的重要原因之一。
如果你需要減肥的話，如果你血脂高的話，那么這些就不適合，而且晚餐吃的太多如果還來(lái)不及消化就睡覺(jué)，那么也會(huì)造成胃腸的負(fù)擔(dān)，讓本應(yīng)休息的身體繼續(xù)運(yùn)作，對(duì)身體有傷無(wú)補(bǔ)，極易帶來(lái)健康隱患，其危害是不容忽視的。那么既減肥又養(yǎng)生的晚餐究竟該如何吃呢？
一、晚餐不宜太油
晚餐應(yīng)少吃且清淡。因?yàn)槿梭w內(nèi)的各種生理功能，代謝變化都有其內(nèi)在的生理節(jié)奏，也可以說(shuō)是調(diào)節(jié)好的。到了晚上，血液中的胰島素含量就上升到了高峰，而胰島素可使血脂轉(zhuǎn)化為脂肪，太油膩的晚餐會(huì)使人日益肥胖。
晚餐油膩還會(huì)造成血脂量升高，因?yàn)槿嗽谒邥r(shí)血流速度緩慢，大量血脂沉積在血管壁上，勢(shì)必會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化，引起高血脂，高血壓，冠心病等。
二、晚餐不宜過(guò)晚
晚餐的時(shí)間最好安排在晚上6點(diǎn)左右，盡量不要超過(guò)晚上8點(diǎn)，如果超過(guò)8點(diǎn)建議吃完飯最好出去活動(dòng)活動(dòng)，可以去散散步，走一會(huì)后適量的做些運(yùn)動(dòng)，幫助消耗些脂肪，加快點(diǎn)食物的消化速度。
另外8點(diǎn)之后，也就是臨睡前3-4個(gè)小時(shí)不要進(jìn)食，飲水除外，如容易水腫或者減肥的朋友，建議水也少喝，因?yàn)榍宓娘嬍巢粫?huì)讓你口渴，飲水量完全可以在白天和晚飯前補(bǔ)充。之所有要求3-4個(gè)小時(shí)不吃東西，目的是讓食物可以充分的消化，避免有殘?jiān)鼫暨^(guò)多而導(dǎo)致肥胖。
三、晚餐應(yīng)吃什么
晚餐應(yīng)選擇些容易消化的并含膳食纖維，碳水化合物多的食物。如陳醋菠菜，既增加了豐富維生素和礦物質(zhì)有可以提供膳食纖維；主食上我們可以選擇些煮的很軟的雜糧粥，玉米發(fā)糕，蕎麥苗條等，適當(dāng)?shù)倪x擇些粗糧不僅對(duì)減肥有利，還有助于幫你控制食欲，減少饑餓感，另外也可幫助降血脂，降血壓；也可以少量吃一些魚(yú)類(lèi)，魚(yú)類(lèi)的熱量不高，蛋白質(zhì)很高，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)過(guò)多的攝入脂肪，蒸煮的方式為佳。
四、不宜吃那些食物
晚上盡量不要吃水果，甜點(diǎn)，油炸食品，盡量不要喝酒。很多人習(xí)慣晚餐喝點(diǎn)酒，其實(shí)這種習(xí)慣容易發(fā)胖還不利健康。過(guò)多的究竟在夜間會(huì)阻礙新陳代謝，胃得不到休息，還會(huì)導(dǎo)致睡眠不好。
大家都知道廣東人喜歡煲湯，一款好的湯喝了之后，不但對(duì)人身體有益，增強(qiáng)人身體的抵抗力，還能讓人在精神上得到滿足，尤其是在變化無(wú)常的季節(jié)，正是身體需要營(yíng)養(yǎng)和有抵抗力的的季節(jié)，如果能喝上美容養(yǎng)顏的湯，既能提高身體免疫力，還能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，下面介紹美容養(yǎng)生湯的做法。
沙參百合潤(rùn)肺湯原料：北沙參15g、百合30g、無(wú)花果五個(gè)、豬瘦肉18g、陳皮1片做法：把無(wú)花果清洗干凈對(duì)半切開(kāi)備用；豬瘦肉洗凈焯水備用；北沙參、陳皮、百合都清洗洗干凈；然后將所有的材料一齊放進(jìn)已煲滾的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥清咽、保護(hù)聲帶、通暢大便、燥濕化痰預(yù)防痔瘡的作用。田園蔬菜龍骨湯原料：豬龍骨1根、胡蘿卜1根、西芹2根、蘑菇10朵、玉米1根，姜8片、鹽、味精、香蔥做法：把豬龍骨清新干凈放入鍋中，加上冷水煮沸，然后把水倒掉，再把龍骨洗凈，放在砂鍋中，倒入適量的清水，放入姜片、蔥段，用大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)為小火，撇去浮沫；1小時(shí)后再加入胡蘿卜繼續(xù)煲，過(guò)1小時(shí)之后加入蘑菇、玉米和西芹，繼續(xù)煲20分鐘左右，最后加入適量鹽、味精即可?？梢源龠M(jìn)膳食中鐵質(zhì)的吸收，改善膳食中鈣和磷的比例，保證脂溶性和水溶性維生素?cái)z入的平衡與充足，提供足夠的膳食纖維。蘿卜鯽魚(yú)湯原料：鯽魚(yú)、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽做法：鯽魚(yú)清洗干凈瀝干水分備用；起鍋熱油，把姜爆香加上鯽魚(yú)煎透，煎至焦黃，再在鍋內(nèi)倒入足量的水（冷水、開(kāi)水均可），加入蔥和姜，大火煮開(kāi)，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發(fā)白（約30分鐘）。加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。健脾益胃，消食化滯，明目潤(rùn)膚。
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