海哲絲怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“海哲絲怎么做好吃”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
海哲絲即海蜇絲，主要是使用沙蜇的皮制成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、脂肪以及各種微量元素，同時(shí)海哲絲還有藥用價(jià)值，能起到清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫的功效。人們喜歡海蜇絲跟其特殊的口感有著密切的關(guān)系，吃法有很多，可以了解一些。那么，海哲絲怎么做好吃?下面咱們就來看看吧。
做法
海蜇絲的吃法以涼拌為主，常見做法如下：
涼拌海蜇絲
用料：
海蜇絲 200克、黃瓜 150克、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、糖 1茶匙、橄欖油 1茶匙、米醋 2茶匙、生抽 2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙
做法：
1.將黃瓜，紫甘藍(lán)分別切成絲備用
2.將鍋中燒開水，關(guān)火，將已用清水洗好的海蜇絲燙一下
3.馬上撈起放入冷水中
4.再放入米醋中
5.準(zhǔn)備好料汁，將鹽、雞粉、辣椒紅油2茶匙、橄欖油、米醋、生抽、白胡椒粉和蒜丁混合一起，可以將適量的水
6.把紫甘藍(lán)絲、黃瓜絲放入大碗中，加入調(diào)料汁攪拌均勻
7.將海蜇絲從原醋中拿出放入大碗中加入調(diào)料汁攪拌均勻
8.將所有的材料準(zhǔn)備好
9.再將拌好的青菜絲放在盤底，在上面放好海蜇絲，再撒上點(diǎn)芝麻即可
涼拌糖醋海蜇絲
用料：
海蜇、糖、白醋、香油、青紅椒、鹽
做法：
1.將海蜇放入水中浸泡出咸味。
2.撈出切成絲。
3.再放入溫水中洗一洗。
4.把青紅椒上放點(diǎn)鹽(鹽少放)用刀一起剁碎。
5.把海蜇絲撈出，稍控水分。放入碗中加入白糖、白醋，剁好的青紅椒，再淋入香油。
6.一起攪拌均勻，裝盤。
小貼士：
海蜇不要用熱水燙。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功?！稓w硯錄》謂：“海蜇、妙藥也，宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。故哮喘、胸痛、癥瘕、脹滿、便秘、帶下、疳、疸等病，皆可食用?！?。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇皮貴于海蜇頭。
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海藻是生長(zhǎng)在海中的藻類，既可以當(dāng)做植物，也可以用來食用，食用海藻具有清熱解毒的功效，但是如果脾胃虛寒的人最好不要吃海藻，海藻中蛋白質(zhì)的含量是很高的，經(jīng)常食用海藻可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，但是大多數(shù)人不會(huì)制作海藻，那海藻怎么做好吃呢？下面介紹海藻的做法。
涼拌海藻是一道美食，主料是海藻，配料是白芝麻，調(diào)料是醬油、紅油、花椒油等。這道美食是經(jīng)海藻泡發(fā)后加所有材料涼拌而成。
食材明細(xì)
主料：海藻
配料：鹽 味精、醬油 紅油、花椒油 香油、白芝麻
制作步驟
1.干海藻開水泡發(fā)。
2.瀝干水分，我是用手?jǐn)D掉水分。
3.調(diào)好料(醬油 香油 辣椒油 花椒油 鹽 味精 芝麻)
4.拌勻海藻。
小帖士
1、海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘，常食有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性，從而保障皮膚營(yíng)養(yǎng)的正常供應(yīng)。
2、海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富，能防止皮膚干燥，常食還可使干性皮膚富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。
3、海藻中所含維生素豐富，可維護(hù)上皮組織健康生長(zhǎng)，減少色素斑點(diǎn)。
4、抗病毒，防癌抗癌海藻提取液蛋白多糖類可對(duì)抗各種病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。
5、預(yù)防白血病藻膠酸可與放射性元素鍶結(jié)合成不溶物排出體外，使鍶不致在體內(nèi)引起白血病等。
6、降血壓較大劑量的海藻(0.75克/千克)對(duì)麻醉犬、免有明顯持久的降壓作用，水劑較酊劑為強(qiáng)，藻膠酸鈉如大劑量也能使動(dòng)物血壓短暫下降(中等量則使血壓短暫上升)。
7、抗甲狀腺功能亢進(jìn)(甲亢)海藻中所含的碘可用來糾正因鐵碘而引起的甲狀腺功能不足，同時(shí)也可暫時(shí)抑制甲亢的新陳代謝率而減輕癥狀，但不能持久，僅作為手術(shù)前的準(zhǔn)備。
可能有些人還不知道海腸是一種什么食物，認(rèn)為是一種內(nèi)臟。其實(shí)不是的，海腸是一種比較名貴的海鮮，主要在我國的沿海城市比較多見，這個(gè)海腸是具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以一直以來都是很受歡迎的。海腸的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，越是簡(jiǎn)單的做法其實(shí)就越凸顯是主食物的美味。
海腸的的口感是比較的爽脆的，而且還不失海鮮應(yīng)有的鮮甜，所以對(duì)于很多人來說，這樣的食物其實(shí)就是對(duì)味覺的一種享受的。如果能讓這種好食材做成一道美味就更好了。
蔥油拌海腸，突出了海腸的的鮮美脆嫩，體現(xiàn)了原料本味為主，這也飲食健康養(yǎng)生的關(guān)鍵所在。威海菜，講究的是烹法自然，讓食材保持原滋原味，突出海鮮清鮮脆嫩的口感與質(zhì)感，在烹飪中貫穿平和適中、健康養(yǎng)生的科學(xué)飲食理念。
原料：新鮮海腸、小蔥、香菜、大蒜。
做法：
1、新鮮的海腸，剪去兩頭的刺，內(nèi)臟去除干凈;
2、洗凈，瀝干水分，切寸段;
3、海腸入八九十度的熱水中汆10秒鐘，馬上撈出，過一下涼開水，瀝干水分備用;
4、蔥白切段，蔥葉切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切段備用;
5、蒜泥、蔥絲和香菜段和焯好的海腸混合，添加醋、鹽和糖拌勻;
6、起油鍋，用小火炸香蔥白;
7、撈出炸至焦黃的蔥段棄之，把蔥油澆在海腸上拌勻即可。
本片文章向大家介紹了關(guān)于海腸怎么做好吃的知識(shí)，相信大家看完上面的一些介紹之后，對(duì)這個(gè)海腸的欲望是很強(qiáng)烈的，如果你對(duì)海鮮別有鐘情的話，那么就更加應(yīng)該嘗試一下這個(gè)海腸了?？梢岳米约荷畹目沼鄷r(shí)間進(jìn)行制作。
海鲅魚是一種很多人都喜歡吃的食物。無論是新鮮的海鲅魚，還是鲅魚罐頭，其味道以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都是比較好的，可以讓人在大快朵頤的同時(shí)，很好的促進(jìn)自己的身體健康。海鲅魚的制作方法也有很多種，比如說紅燒鲅魚、茄汁鲅魚以及熏鲅魚等。下面就為大家介紹一下海鲅魚的這三種做法！
一、紅燒鲅魚
1.鲅魚2塊。
2. 將鲅魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鐘。
3. 鍋中油燒熱，放入鲅魚炸至兩面金黃。
4. 炸好的鲅魚。
5. 蔥切段，姜切片，八角一個(gè)。
6. 鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
7. 倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調(diào)成)。
8. 放入鲅魚。
9. 加水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
二、茄汁鲅魚
材料:
蔥一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許
做法:
1.鲅魚四條，也可多準(zhǔn)備幾條，去內(nèi)臟處理干凈，放少許鹽料酒蔥姜腌制
茄汁鲅魚
茄汁鲅魚
2.準(zhǔn)備小料:番茄醬大料花椒蔥姜蒜
3.熱油放腌制好的鲅魚煎制金黃色
4.煎制好的鲅魚
5.另起鍋熱油先放蔥姜蒜大料花椒嗆鍋再倒入番茄醬少許白糖炒制
6.加溫水少許生抽醋鹽大火燒開做番茄汁
7.再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可
8.出鍋裝盤此菜已經(jīng)做成湯汁酸甜魚肉鮮美
三、熏鲅魚
材料:
鲅魚，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、辣椒各適量。
做法:
(1)先將鲅魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。
(2)放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量)，腌制6小時(shí)左右即可。
(3)再將鲅魚撈出，放入油窩中小火炸8分鐘左右即可撈出，涼透以后就可以吃了(熱的時(shí)候吃口感沒有涼的有嚼勁)。
海鯽魚是一種生長(zhǎng)在海里的鯽魚，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的海產(chǎn)品，可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)元素，保證人體的健康。當(dāng)然，海鯽魚的吃法和烹飪方法也是有很多種的，最常見的莫過于紅燒海鯽魚、茄汁海鯽魚、醬燒海鯽魚這三種了。那么，這三道菜的具體做法是什么呢？下文中將為大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹！
一、紅燒海鯽魚
食材：海鯽魚1條、油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、糖適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量
做法：
1、海鯽魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈，在魚身劃幾刀。
2、鍋里油熱，放下海鯽魚煎。
3、兩面煎成金黃色。
4、加姜，蒜，料酒，糖，清水，老抽，大火煮5分鐘。
5、加鹽，中火煮3分鐘。
6、加胡椒粉，大火收汁，加蔥段即可。
二、茄汁海鯽魚
食材：海鯽魚1000克、食用油適量、番茄醬適量、蔥姜蒜適量、辣椒粉適量、花椒大料適量、鹽適量、糖適量。
做法：
1、新鮮海鯽魚1000克。
2、海鯽魚去頭去鱗清洗干凈打好花刀備用。
3、蔥姜蒜花椒大料鹽糖辣椒粉(干辣椒也可)切片備用。
4、海鯽魚過油。
5、炸到這個(gè)程度就行，盡量焦點(diǎn)但不要炸糊。
6、蔥姜蒜等所有調(diào)料放入電壓力鍋。
7、再將炸好的海鯽魚整齊碼放到電壓力鍋里。
8、番茄醬20克加水150克攪勻。
9、將攪勻的番茄醬水倒入電壓力鍋，水不要太多，以剛剛沒過炸魚即可。
10、電壓力鍋高溫高壓35分鐘。
11、出鍋放涼即可食用。
三、醬燒海鯽魚
原料：海鯽魚500克，黃醬50克，醬油10克，花生油150克，干紅辣椒2個(gè)，料酒10克，花椒水15克，味精3克，蔥花20克，姜末15克，蒜末10克，香菜末10克，清湯400克，濕淀粉10克，香油適量。
步驟
1、海鯽魚去鰓、去鱗、去內(nèi)臟，沖洗干凈，控干水。將黃醬涂遍魚身內(nèi)外，放置l小時(shí)，使魚肉充分入味。干辣椒切成小段備用。
2、勺內(nèi)放油燒熱，將魚身外面剩余的醬渣去掉，放入勺中，煎至兩側(cè)淺紅時(shí)移入盤中。
3、勺內(nèi)另加油燒熱，投入干辣椒炸出香味，再放人黃醬、姜炒出醬香味后放入海鯽魚，加醬油、花椒水、料酒、味精、清湯，湯量以將魚身沒過為度。
4、移旺火燒開，轉(zhuǎn)中火燒制五到六分鐘，翻轉(zhuǎn)魚身再燒至魚肉斷生無血時(shí)為止，用淀粉勾薄芡，最后放人蔥花、香菜、蒜泥出勺即成。
海白菜又稱為海菠菜，生長(zhǎng)在中、低潮帶的巖石上。海白菜富含蛋白質(zhì)、粗纖維以及多種礦物質(zhì)和維生素。而且脂肪含量極低，是一種既營(yíng)養(yǎng)美味有健康的綠色食品，海白菜具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤(rùn)燥、軟堅(jiān)散結(jié)等功效，有效防止便秘?，F(xiàn)在就來給大家介紹幾種制作海白菜的方法。
首先來介紹海白菜炒肉絲，原料有海白菜、豬肉各半斤，調(diào)料需要準(zhǔn)備料酒、醬油、味精、鹽、蔥和姜。先將海白菜清洗干凈，切成絲放在一旁備用。將蔥切成蔥花，姜切成姜絲，然后把豬肉清洗干凈也切成絲，把豬肉絲放入碗中，加入料酒、味精、醬油、蔥花、姜絲腌一會(huì)兒。
然后將鍋中倒入油燒熱，倒入腌好的豬肉絲煸炒，直到炒熟了并且已經(jīng)充分入味為止，這時(shí)再倒入海白菜絲一起翻炒，等到翻炒均勻并且均已入味，加入鹽和味精炒勻，便可以關(guān)火出鍋了。接下來再給朋友們介紹另一款用海白菜制作的菜品---酸辣海白菜，絕對(duì)營(yíng)養(yǎng)又美味。
首先將重量為一斤的海白菜清洗干凈，然后切成條狀，放水泡上一夜，第二天先把泡好的海白菜用開水焯一下，這樣可以很好地去除海白菜的腥味，焯好后放在一旁備用。接下來姜蒜切成片、生姜切成絲。將鍋中倒入食用油(最好是色拉油)半斤燒熱，倒入干辣椒和花椒粒。
進(jìn)行油炸，一直到炸出香味來即可，千萬不要炸得太久，否則會(huì)炸糊。將海白菜絲放到碗中，加入醋、味精和鹽進(jìn)行攪拌，等攪拌均勻后加上適量的白糖，再將蒜片和姜絲撒在白糖上面。最后將炸好的干辣椒和花椒趁熱倒在海白菜上，為上保鮮膜，放置一天的時(shí)間就可以吃了。
吃魚對(duì)身體的健康十分有利，尤其是孩子多吃點(diǎn)魚對(duì)于智力的發(fā)育也更有好處。海昌魚是很多家庭喜歡的一種魚類，肉質(zhì)鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，但是海昌魚怎么做好吃呢？魚類的做法有多種，可以清蒸可以紅燒，還可以油炸，但提醒大家的是清蒸魚一定是要新鮮的才行。
紅燒海昌魚
食材
主料海昌魚1條 輔料料酒適量生抽適量老抽適量蔥適量胡椒粉適量鹽適量花椒適量雞蛋1顆面粉適量淀粉適量姜適量油適量
步驟
1.魚去內(nèi)臟，魚鰭，洗凈后打花刀。
2.魚放入盆中，放入蔥姜，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，花椒，抓勻后腌制30分鐘
3.揀去調(diào)料，將魚放入蛋液中裹勻
4.再粘上一層面粉
5.腌魚的料水中加入半碗水和適量淀粉，攪拌均勻，備用
6.平底鍋燒熱后放入油，放入魚，煎至兩面金黃
7.改小火，倒入步驟5的汁，蓋上鍋蓋悶至湯汁濃稠。
8.悶至湯汁濃稠時(shí)，關(guān)火盛入盤中，上面撒少許蔥碎。
小貼士
1.魚的腌制很重要，可以有效去除魚的腥味。
2.腌制的時(shí)候，可以里外做一下按摩。
3.裹蛋液和面粉后再進(jìn)行煎制，可以保持魚形的完整
清蒸海昌魚
食材食譜熱量：440.5(大卡)
主料鯧魚300g
方法/步驟
1
鯧魚清洗干凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟。
2
在魚身上用刀斜著切出幾道口子，上下撒一層鹽、倒上料油涂抹勻腌15分鐘。
蔥、姜分別切絲。
3
腌好的魚用水沖洗一下，控水，放在盤中。把切好的姜絲和一半的蔥絲鋪在魚身上。
（留一半蔥絲備用）
4
腌魚的過程中鍋中燒上水，水燒開后把魚放在鍋中，蓋上鍋蓋根據(jù)魚的大小，大火蒸15分鐘左右。（這是竅門一）
5
魚蒸熟后把魚從鍋中取出，用筷子拔去上面的蔥、姜，把魚移到另一干凈的盤中，把剛才剩下的另一半蔥絲鋪在魚身上。（這是竅門二）
6
另起鍋開火，鍋中放一大勺油，待油十成熱后迅速澆到蔥絲上面會(huì)聽到咝咝的響聲，澆上味極鮮醬油或蒸魚豉油，一道美味又不腥的清蒸魚就出爐了。
注意事項(xiàng)
清蒸魚好吃不腥的竅門一：蒸魚時(shí)不要冷鍋入鍋，一定要等水燒開后再入鍋。
清蒸魚好吃不腥的竅門二：魚出鍋后一定要把原有的湯汁和蔥姜都去掉，移到另外一個(gè)干凈的盤子里再調(diào)味。
掌握好這兩個(gè)竅門，就可以輕松的蒸出味道鮮美的魚了。
云南是一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的地方，在那里有很多好吃的食品，而餌絲就是其中一種，餌絲是一種米制品，由糯米粉制成。餌絲的做法有很多，有涼拌的，還有腌制的，但是在做之前必須要在開水中煮一下，使之變軟，口感會(huì)更佳，而且多吃餌絲會(huì)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣元素，下面就跟隨小編一起來學(xué)習(xí)一下做法吧。
1、餌絲是云南特有的一種米制品，其以柔糯適中的米飯，米漿加水打碎攪勻壓制而成，或成卷或成塊條，可切作大塊燒后加各種醬或者拌在煮沸的豆粉中加佐料，香油這也就是餌塊了。當(dāng)然了餌塊也可以煮吃，不過一般都是再切的更細(xì)成細(xì)條或絲狀也就是餌絲也。在滾水中略微焯焯，加各式肉湯與肉末和佐料就可以食用。
2、也可以和餌塊一樣拌稀豆粉食用也就是稀豆粉餌絲，這一美味有兩個(gè)地方做得都不錯(cuò)，一個(gè)是保山地區(qū)的騰沖縣，一個(gè)是德宏州的盈江縣，不過可惜的是騰沖縣的餌絲不錯(cuò)而稀豆粉略不如盈江縣的，而盈江縣又是稀豆粉不錯(cuò)但餌絲又沒有騰沖的好，實(shí)在是可惜，事物總是難十全十美的。
3、天下餌絲出云南，云南餌絲當(dāng)推滇西南為正宗原產(chǎn)地，而其中可分為大理餌絲，騰沖餌絲，德宏泡餌絲。餌絲之所以出現(xiàn)在滇西南是有深刻自然社會(huì)歷史原因的。首先餌絲的出現(xiàn)要有適宜稻米生長(zhǎng)的溫帶或是亞熱帶天氣，這是必然的天時(shí)要求。其次是人和就是稻米產(chǎn)量的過剩，因?yàn)樵陴D絲的制作過程中大量的米質(zhì)會(huì)流失掉，所以在米產(chǎn)量未達(dá)到豐裕前餌絲是不能夠出現(xiàn)。
4、所以滇西南餌絲的大量出現(xiàn)不會(huì)早于元明，從李原陽《白古通》和《李京云南通志》看滇西南最早的稻米種植者之一是生活在古彌昆澤（方國瑜先生考證洱海古名彌昆澤，古彌字寫作弓耳后省寫變形為洱字）邊的烏蠻（彝族先民）白蠻（白族先民），而烏蠻在南詔國破落后多留居到洱海地區(qū)的山區(qū)南澗，彌渡等地。宋代以洱海為中心的大理段氏白族政權(quán)時(shí)期是滇西農(nóng)業(yè)發(fā)展的時(shí)期。
5、一部分的漢人為避宋金的戰(zhàn)亂從宋國遷居大理地區(qū)是唐代南詔國大量擄劫漢人到洱海為奴后的又一次中原先進(jìn)耕種文化的流入，大量宋代的農(nóng)業(yè)技術(shù)傳入洱海地區(qū)。餌絲的雛形可能出現(xiàn)于這個(gè)時(shí)期。當(dāng)時(shí)一些大理商人到廣西銅案山用滇馬換取漢地茶葉的貿(mào)易賬目中時(shí)常會(huì)有一種叫米塊的東西可能就是餌塊，洱與餌同音可能餌塊就是當(dāng)時(shí)的漢人對(duì)來自洱海地區(qū)的商人攜帶的干糧米塊的稱呼也是可能的。
在中國大部分的南方地區(qū)和極少部分的北方地區(qū)都盛產(chǎn)水稻，水稻是人們最為常見的主食之一，我們都知道水稻俗稱大米。因?yàn)榇竺字泻胸S富的蛋白質(zhì)和其他的營(yíng)養(yǎng)成分，都是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以許多人都將大米作為主食之一。那么我們就來了解一下米絲怎么做好吃？
一、家常炒米粉
做法：先把米粉用溫水浸軟（時(shí)間大約5、6分鐘）以后，控干水分備用。
炒鍋上火，加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以后再加入切好的火腿腸和胡蘿卜翻炒。
炒得差不多了再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，燃后放鹽和韓式辣醬調(diào)味。炒熟以后最后放入蔥段就可以吃了。
二、牛肉炒米粉
1、米粉放入開水中泡軟后 撈出控水備用；
2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的調(diào)料，腌制30分鐘；紅椒切絲；黃豆芽擇去根部，洗凈；
3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用；
3、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下； 放入老抽、鹽和雞精； 倒入黃豆芽；
4、再將米粉倒入劃 ，再加入牛肉，炒勻即可。
三、洋蔥蝦米炒米粉
①材料：洋蔥一個(gè)，木耳幾朵，紅椒一個(gè)，干蝦仁，胡蘿卜適量，鹽，生抽適量。
②做法：
1、燒開水，將米粉下鍋煮透，然后過冷水待用。
2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿卜。
3、起油鍋，爆香洋蔥，紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿卜炒熟。
4、將米粉下鍋一起炒幾分鐘充分炒勻，最好不要用鍋鏟過度翻炒，粉面這些一鏟多了就會(huì)斷，拋鍋?zhàn)詈?。下適量的鹽、生抽調(diào)味出鍋。
三、干蝦炒米粉
①材料：蝦仁干15顆，胡蘿卜一截，綠豆芽100克，蔥兩顆，姜數(shù)片。
②做法：
1）蝦仁干用清水加少許料酒浸泡一小時(shí)左右，然后對(duì)半切開，洗凈沙土。
2）米粉用清水泡軟備用。
3）胡蘿卜切成細(xì)絲備用，蔥切小段。
4）豆芽放入沸水里焯下?lián)破稹?/p>
5）取一碗加少許鹽，生抽，老抽，一點(diǎn)糖，三匙涼開水，調(diào)成醬汁。
6）油燒熱后爆香姜，蔥段，入蝦干和胡蘿卜絲炒出香味，把泡過的米粉和豆芽放進(jìn)同炒，倒入醬汁（5）翻炒上色，出鍋前灑入蔥花拌勻，即可出鍋。
海瓜子是一種海產(chǎn)品，也可以說是海鮮食物。海瓜子是可以食用的，吃法比較多，香辣海瓜子口味偏重，十分爽口。一般情況下，制作香辣海瓜子前需要做好海瓜子的處理，那么，香辣海瓜子可以怎么做？
1.金不換洗凈，蒜頭切碎，辣椒切絲。海瓜子買回來后放入鹽水里養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，然后洗凈濾水。熱油鍋，煸香蒜蓉。放入海瓜子翻炒幾下。加入適量的鹽。放入金不換、辣椒翻炒至海瓜子全部開口即可。裝碟。海瓜子買回來后放入鹽水里養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，主要作用是讓海瓜子吐沙。
2.海瓜子洗凈控水！蔥和姜切絲，蒜切片，辣椒切絲，花椒一起，鍋燒熱放油，油熱放蔥姜蒜和辣椒花椒爆香！放海瓜子翻炒.放1勺料酒去腥，半勺老抽提色，少半勺白砂糖提鮮，放辣椒面可以更辣，記得最后放鹽！最后出鍋。
3.海瓜子買回用淡鹽水浸泡半天，中間換幾次水，讓海瓜子吐盡泥沙后，瀝干水分待用。大蔥切小段、姜切絲、蒜拍碎剁蓉、青椒切絲待用，鍋內(nèi)放半鍋水，燒開后，將海瓜子倒入煮2-3分鐘，看海瓜子殼全部打開時(shí)，撈出，瀝干水份。炒鍋放油，燒熱，下蔥、姜、蒜、豆豉爆香后，加入紅油辣醬、青椒絲，爆炒幾下，待青椒絲變軟后，將汆燙好的海瓜子倒入鍋中，烹入白酒。略炒勻后，加入鹽、生抽、糖、蠔油調(diào)味，略加少許水，翻炒均勻，略收濃湯汁后，加胡椒粉翻勻起鍋。
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