麻敕燙做法
老人養(yǎng)生黨參黃芪當(dāng)歸熬燙。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“麻敕燙做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
麻辣燙起源于我國的四川樂山，它是比較有名的傳統(tǒng)特色小吃，近些年來在國內(nèi)的大街小巷，可以說經(jīng)常能看到麻辣燙的身影，麻辣燙的做法也是比較多的，他的突出的特點(diǎn)就是麻辣鮮香，既可以涮肉食，也可以涮魚丸，青菜，做法也比較簡單，下面就來了解一下麻辣燙的做法。
麻敕燙做法
主料：番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒花椒油
制作步驟：1．鍋內(nèi)放油，小火炒香花椒和一個(gè)小辣椒后撈出丟棄。2．將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。3．放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、菌菇慢慢煮，煮出香味4．然后放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟后關(guān)火，加蒜汁、調(diào)好的芝麻醬。
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用像雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時(shí)間也應(yīng)長一些，燙制這類原料時(shí)不要擺動(dòng)過多、過快，掌握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)不熟的問題了。
做法二
食材主料香腸2袋、魚丸150克、魚豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鮑菇100克、豬肝100克、鵪鶉蛋100克、胡蘿卜50克輔料食鹽適量、麻辣燙底料100克、芝麻醬2勺、涮羊肉調(diào)料1勺、姜20克、蔥20克、辣椒油1勺、濃湯寶1盒步驟1.按照主料和輔料準(zhǔn)備各種食材，杏鮑菇、胡蘿卜清洗干凈，各種食材用竹簽子穿好。2.多半鍋水加入鹽、蔥、姜片，濃湯寶和麻辣燙的底料，煮開。3.先放入生的和冷凍的食材，中火煮5分鐘左右。4.再放入熟的食材繼續(xù)煮2-3分鐘，讓食材入味。5.把麻醬、涮羊肉調(diào)料、辣椒油加入少量溫水調(diào)成醬汁備用。6.麻辣燙串熟后，刷上調(diào)好的調(diào)料，依據(jù)自己的口味加入孜然和辣椒面。小貼士依據(jù)自己的口味可適當(dāng)加入一些青菜、海帶和蘑菇。其實(shí)也可以做成燙鍋，省去了穿串的麻煩，在加入青菜葉和粉絲，暖暖的適合冬天食用。
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有一些人在吃飯的時(shí)候喜歡喝湯，雖然喝湯容易讓人長胖，但是吃飯過程中喝湯的話可以讓一個(gè)人吃更多的飯，而且在制作湯的過程中也可以讓湯中的食材營養(yǎng)有效融入湯中，讓湯變得更加有營養(yǎng)。酸辣湯則是一個(gè)具有強(qiáng)烈酸味并且輕微辣味的湯羹，所以酸辣湯是一個(gè)開胃的湯。如果是胃口不好的人，一定要學(xué)習(xí)到酸辣湯的制作方法。
滋補(bǔ)酸辣湯的做法
主料：豆腐1盒，火腿適量
輔料：香菇3塊，木耳(水)適量，雞蛋1個(gè)，紅椒適量
調(diào)料：食鹽、醬油、醋、料酒、香油、水淀粉、高湯、胡椒粉、香菜
酸辣湯的做法：
1、火腿、豆腐、香菇、木耳洗凈切成細(xì)絲，雞蛋打散備用;
2、將適量胡椒粉倒入小碗內(nèi)，倒入醋將胡椒粉沖開備用;
3、鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇絲，火腿絲，木耳絲;
4、煮開后加入醬油，料酒，鹽調(diào)色調(diào)味，然后用水淀粉勾芡;這時(shí)邊用湯勺攪動(dòng)邊倒入蛋液，最后加入沖開的胡椒粉和醋;
5、關(guān)火以后加醋，加入一些香菜末點(diǎn)綴;
6、淋入香油撒入辣椒絲即可。
3個(gè)絕招告訴您如何喝湯而不長胖
1、喝湯的時(shí)間很有講究
俗話說“飯前喝湯，苗條又健康;飯后喝湯，越喝越胖”，所以喝湯選擇飯前喝
2、早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?
為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導(dǎo)致體重增加。
3、選擇湯料要科學(xué)：如果有一些魚肉類的可搭配蔬菜或者搭配一些
蘑菇、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料
做飯看似復(fù)雜，其實(shí)只要學(xué)會(huì)了，一切就會(huì)變得很簡單，更何況許多菜肴本身就是很簡單的，只要花點(diǎn)時(shí)間和精力去學(xué)，是可以很快讓自己和家人品嘗到美食的，比如麻臘腸的做法簡單，口感也非常的不錯(cuò)。
2、炒麻椒
3、把炒好的麻椒磨成細(xì)面
4、炒辣椒(朝天椒)
5、把炒好的朝天椒磨成細(xì)面
6、把食材按比例稱好
7、把所有食材倒入肉里拌勻，腌肉4～8個(gè)小時(shí)
8、把清洗干凈的腸衣套在絞肉機(jī)上(不要刀片)，開始灌腸
9、把灌好的腸衣用繩子均勻綁好即可(每個(gè)小節(jié)的底端用牙簽扎個(gè)小洞，把多余的氣和水流出去)。
10、把腸衣掛在通風(fēng)的高處風(fēng)干，一般15天左右即可
麻臘腸的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會(huì)哦，所以你懂了嗎？不過食用過程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類食物，正確的進(jìn)食，讓你越來越健康。
麻團(tuán)是一種特色小吃，顏色通常是是金黃色的，外表像乒乓球一樣，吃起來口感特別香脆又柔軟。麻團(tuán)中的餡料的種類很多，通常會(huì)加入一些糖，芝麻豆沙，豆蓉等，然后會(huì)放到油鍋里炸。麻團(tuán)具體怎么做，跟隨著一起來了解。
麻團(tuán)的做法
1、炸麻團(tuán)
取適量的糯米粉，放入面盆中，然后放入一些泡打粉，可以根據(jù)自己的口味加入一些紅糖，攪拌均勻之后放在一邊備用，將新鮮的南瓜洗干凈之后去掉表皮，放在蒸鍋中，蒸熟之后壓成泥狀。然后將糯米粉慢慢的倒入，攪拌均勻之后，用手揉成面團(tuán)，記得要慢慢的揉讓他的，軟硬適中，否則太軟的話就很難捏成面團(tuán)，太硬的話特別容易爆。要記得邊加水邊揉搓。然后放在溫暖的地方發(fā)酵20分鐘左右，隨后叫他等分成小段兒，然后壓扁之后，用搟面杖搟成面餅，中間放上紅豆餡兒，再揉圓。在外表沾上一些白芝麻。然后在，鍋中放入適量的食用油，加熱之后將麻團(tuán)放入，同時(shí)用筷子攪拌，煎炸到表面呈金黃色就可以了，然后將它泡在盤中擺盤就可以。
2、土豆麻團(tuán)
將新鮮的土豆洗干凈之后，去掉表皮，放在蒸鍋中，蒸熟之后將它放在外面?zhèn)溆?。將土豆放在，面盆中，搗成泥狀之后加入糯米粉和紅糖，活成光滑的面團(tuán)之后，等分成小段，然后將，叫它們?nèi)喑?，面團(tuán)兒，將面團(tuán)在清水中蘸一下之后，放在芝麻中滾一下，均勻的粘上芝麻之后就可以了，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后，將面團(tuán)放入，就輕輕的晃動(dòng)一下，等它炸到金黃色就可以了。
麻團(tuán)怎么做好吃
1、簡易花生醬麻團(tuán)
其實(shí)這樣的糯米粉放在面盆中，將泡打粉，放入，可以放入一些白砂糖，攪拌均勻之后，慢慢的加一些溫水揉成面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵20分鐘，面團(tuán)等分成小段兒，取一個(gè)面團(tuán)讓他，揉成表面光滑。然后叫它壓扁，放入適量的花生醬和紅砂糖，然后將她封口，揉成球狀，在，盤中放入適量的白芝麻，將面團(tuán)放入，均勻的沾上白芝麻，在鍋中放入適量的食用油，放入，找到表面呈金黃色就可以了，記得要用筷子不停的攪拌，否則容易粘鍋。等涼了之后就可以使用了，吃起來特別的香脆柔軟，而且會(huì)有一種淡淡的芝麻和花生的香味。
2、南瓜芝麻團(tuán)
將新鮮的，南瓜洗干凈之后，去掉表皮，放在蒸鍋中，蒸熟之后將里面的籽去掉，然后將它放在外面?zhèn)溆?。將南瓜放在，面盆中，搗成泥狀之后加入糯米粉和紅糖，活成光滑的面團(tuán)之后，等分成小段，然后將，叫它們?nèi)喑?，面團(tuán)兒，將面團(tuán)在清水中蘸一下之后，放在芝麻中滾一下，均勻的粘上芝麻之后就可以了，在鍋中放入適量的食用油，加熱之后，將面團(tuán)放入，就輕輕的晃動(dòng)一下，等它炸到金黃色就可以了。
3、紫薯麻團(tuán)
將紅糖放入水中，慢慢的攪拌，到糖全部融化之后加入糯米粉和泡打粉，可以放入適量的食用油，接著，攪拌均勻，將它揉成面團(tuán)，面團(tuán)兒，等分成小段之后，暗面放入紫薯餡，搶包子，要把它包起來之后揉成光滑的球狀，然后，在盤中放入適量的黑芝麻，將面團(tuán)放入均勻的沾上黑芝麻，在鍋中放入適量的食用油，加熱到五成熱之后，將麻團(tuán)放入，炸成金黃色之后，用筷子均勻的攪拌，炸15分鐘左右就可以了。
麻團(tuán)吃了會(huì)胖嗎
吃麻團(tuán)是不會(huì)長胖的，但是要不要過量的吃，否則就可能會(huì)發(fā)胖麻團(tuán)通常是用油炸出來的一種面食，油脂很多，而且吃到肚子里也不太容易消化，一定要注意飲食的搭配，適時(shí)的鍛煉身體。
炸麻團(tuán)怎么防止爆裂
1、要避免油溫過高，溫度在五成熱左右就可以了，因?yàn)檫@樣可以避免外部的溫度，鍋蓋兒，從而導(dǎo)致內(nèi)部的氣體迅速的膨脹，從而導(dǎo)致內(nèi)部氣壓大于外部氣壓，就有可能會(huì)導(dǎo)致麻團(tuán)炸裂。
2、在將麻團(tuán)放入油中煎炸的時(shí)候，一定要注意用勺子輕輕地敲麻糖的頂部，將能夠很好的減少內(nèi)部的氣體，從而能夠?qū)е侣閳F(tuán)的外部受熱均勻。
3、在做麻團(tuán)的時(shí)候，要注意面粉的比例，如果面粉比例過大的話，就特別容易導(dǎo)致炸裂。
在做麻團(tuán)的時(shí)候要注意，水的比例如果是太多的話，就有可能導(dǎo)致糯米粉太軟，將，不太好成型，而且特別容易產(chǎn)生很多的水蒸氣，從而導(dǎo)致麻球表面炸裂。
減肥可以吃麻團(tuán)嗎
減肥是不可以吃麻團(tuán)的，因?yàn)槁閳F(tuán)通常是用油炸出來的一種面食，油脂很多，而且吃到肚子里也不太容易消化，所以減肥的人應(yīng)該少吃一些，多吃一些新鮮的蔬菜水果，同時(shí)要多鍛煉一些就可以了。
吃麻團(tuán)有什么好處和壞處
1、能夠補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
麻團(tuán)的味道鮮美而且它的，營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，還有大量的豬肉，雞蛋等食物，能夠補(bǔ)充人體所需要的碳水化合物，維生素，氨基酸等。
吃麻團(tuán)是沒有什么壞處的，但是也要注意食用的量。
什么人不能吃麻團(tuán)
麻團(tuán)哪些人不能吃是沒有明顯的禁忌的，只是在平時(shí)的生活中要注意不要過量使用，否則就會(huì)導(dǎo)致胃酸過多，引發(fā)一些腸胃的疾病。
孕婦可以吃麻團(tuán)嗎
孕婦是可以吃麻團(tuán)的，麻團(tuán)的味道鮮美而且它的，營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，能夠補(bǔ)充人體所需要的碳水化合物，維生素，氨基酸等。但是也要適當(dāng)?shù)氖褂?，不能夠多吃。麻團(tuán)上面的白芝麻，通常是比較甜的，如果孕婦經(jīng)常食用的話，從而會(huì)導(dǎo)致胃酸過多，不利于腸胃的正常的功能。
麻團(tuán)又稱煎堆，在東北地區(qū)，通常會(huì)稱作馬原，它的制作特別簡單，而且味道又特別的香酥可口，是一種特別傳統(tǒng)的油炸面食。一般是用糯米粉，白糖，油和水來做成的。
很多人平時(shí)都有吃火鍋的習(xí)慣，火鍋的寓意也是非常好的，預(yù)示著紅紅火火，一般情況下，大家在吃火鍋的時(shí)候，都會(huì)吃湯菜，生活中，可以制作湯菜的蔬菜是非常多的，平時(shí)我們多吃蔬菜對身體是有很多好處的，燙菜雖然好吃，但是很多人不會(huì)制作，其實(shí)燙菜制作起來是非常簡單的，那水燙菜的做法是什么呢？
水燙菜的做法
西蘭花燙菜
首先把西蘭花撕成小朵，燒水，灑入適量的鹽，等水開了，把西蘭花倒入開水中焯一下，過個(gè)3、4分鐘，撈出放入冷水中，然后凈水撈出，放入盤子，撒上自己喜歡的醬攪拌，就可以了，燙西蘭花加在炒面里、咖喱飯里或者直接下白飯，味道不錯(cuò)，賣相也好看。
金針菇燙菜
先把金針菇掰散洗一下，然后放在開水中燙2、3分鐘撈出，撒上鹽、香油攪拌，撒上切碎的香蔥，再準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，加入適量的油，八角、花椒，待油熱把八角、花椒從油中撈出，見油剛開始冒煙，就拿起鍋把油澆在拌好的金針菇上就可以吃了，非常的下飯。
荷蘭豆?fàn)C菜
燒適量的開水，點(diǎn)入少量的油，撒上適量的鹽，把生的荷蘭豆倒入鍋中，煮到碧綠濃稠，盛出就可以吃了。
豆芽燙菜
準(zhǔn)備適量的涼水備用，再燒適量的開水，倒入洗過的豆芽，時(shí)間1分鐘左右，燙的時(shí)間要短，否則就老了，然后撈出，放入準(zhǔn)備的涼水中2分鐘左右撈出，瀝干裝碗，加入鹽、陳醋、香油，攪拌，再撒上蔥花，若喜歡辣的朋友，再撒上適量的辣椒面就可以吃了。
秋葵
涼涼的秋葵配芥末，或者是生抽里加點(diǎn)胡椒粉，蘸著吃，美味到不行。秋葵盡量選短點(diǎn)的，長的會(huì)老。
抱子芥
抱子芥是芥菜的一種，口感比芥菜梗要柔潤的多，那種青翠里帶著一點(diǎn)嫩黃的，青黃不接的顏色，真是讓人喜歡。通常拿生抽來拌，碰到心情不好，拌辣油也是過癮。
苦瓜
下水灼燙之前用鹽腌漬一下，不僅可使顏色更鮮亮，還可以降低苦味。拿來拌辣油，放時(shí)間長一點(diǎn)會(huì)更入味，吃起來五味雜陳，百感交集的感覺——但舌尖上的感覺不如情緒，要溫柔得多。
牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠接近人體營養(yǎng)的需要，能夠提高人體抵抗疾病的能力，增強(qiáng)人體的免疫力哦，還能夠補(bǔ)充人體內(nèi)的血液，對于卻鐵性貧血，有著良好的輔助效果。下面就來介紹一下牛肉燙的做法，下面介紹的比較仔細(xì)，希望能夠幫助到你做出好吃的牛肉燙!
做法： 準(zhǔn)備：牛肉，口菇，蔥，豆芽，土豆，一般要這些，還可以根據(jù)自己口味添加
1 牛肉切成小片，鍋里倒香油，注意，是香油，這樣才好吃，把牛肉放進(jìn)去炒
2 加入黃醬，就你買辣醬的地方也一定會(huì)有黃醬，然后再加入辣醬，辣醬多放點(diǎn)
3把土豆切成小片，加入，然后加入蘑菇片和豆芽，炒一炒 加水，燉成一鍋湯，隨時(shí)嘗嘗口味，可以適量的再加黃醬和辣醬。
4等到土豆片面了的時(shí)候，加入切好的蔥段，大概要三根蔥這么多，切成小指這么長的段，放進(jìn)去，蔥在這里面是當(dāng)菜吃的，不是調(diào)味用的，但也有調(diào)味的作用，所以多放點(diǎn)，等蔥熟了后就可以出鍋了。
材料： 材料：牛肉湯水1500毫升，牛臀尖250克，大蔥30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大醬8克，醬油30克，精鹽15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克 作法： 1、先制出牛肉湯汁：把45克醬油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大醬和4克辣椒油，接著放入10克大蒜泥茸，3克鹽和24克，再加入1200毫升清水，攪拌均勻，制成牛肉湯汁 2、再把牛臀尖洗凈，去筋膜，切小丁;大蔥去皮，洗凈，切成5厘米長的條，然后，再直著切;大蒜去皮，拍碎末;待用
上面就是這一些就是你尋找的牛肉燙的做法。常吃牛肉能夠補(bǔ)充身體中所也要需要的營養(yǎng)物質(zhì)，小孩子吃牛肉還能夠讓他更加健康迅速的成長，體質(zhì)虛弱的人吃牛肉可以補(bǔ)充體力，令身體更加的強(qiáng)健。吃牛肉對身體非常有好處可以嘗試制作一下牛肉燙。
麻辣燙是一款物美價(jià)廉的平民食物，同時(shí)也深受各界人士的喜愛。為了吃上一款美味的麻辣燙，很多人都會(huì)不辭辛勞的去尋找，但是，這款食物也能在家里制作，不僅衛(wèi)生健康，同時(shí)也美味。接下來，我們就為大家介紹一下，怎樣在家里做上這么一份美味健康的可口麻辣燙。
麻辣燙的做法及配方大全
食材食譜熱量：443.2(大卡)
主料粉絲(稍粗一點(diǎn)) 500克 方便面 1袋
方法/步驟
待水燒開，把火鍋底料放入開水里，直到底料完全溶解，這樣就準(zhǔn)備好了麻辣燙原湯
把主料按次序放入已經(jīng)麻辣燙原湯里;一般的次序是：先放米線或者粉絲，直到米線或粉絲已經(jīng)煮透時(shí)放入各種肉丸
等到所有肉丸都煮爛時(shí)放入油菜、茼蒿等菜類，因?yàn)椴祟惤?jīng)開水煮后爛得快所以最后放
最后用慢火恒溫煮2——3分鐘就可以出鍋了
根據(jù)個(gè)人口味可以任意加入其它的佐料，然后就OK了
注意事項(xiàng)
以上主料和輔料的比例都是根據(jù)個(gè)人的口味而定，用量根據(jù)人數(shù)而定
選用的粉絲不要太粗，否則煮不爛，也不要太細(xì)，太細(xì)了一煮就容易碎
通過以上的詳細(xì)介紹和了解，我們就可以在家里，自己制作這樣一款美味又健康的麻辣燙，而且，這份菜譜上面的食材和調(diào)料都是在超市里面可以輕易得到的。同時(shí)，這款美食也是朋友、閨蜜之間相互聚會(huì)的良好調(diào)和劑，既能增進(jìn)感情，又能和大家一起享受美味。
牛肉，我們?nèi)粘７浅３Ｒ姷囊环N肉類食材。一般來說，大家制作牛肉的方法是非常單調(diào)的。很少有人知道牛肉的花樣做法，例如碎花牛肉、坨坨牛肉、生燙牛肉等。碎花牛肉和坨坨牛肉我們在之前的文章當(dāng)中詳細(xì)介紹過做法，如果大家想要學(xué)習(xí)生燙牛肉的做法，就來看一下吧！
先把肉片里面放少許的鹽、味精，再放一點(diǎn)料酒或者水也行，用力的抓捏，當(dāng)發(fā)現(xiàn)肉開始發(fā)粘并且水分邊干，就再加一點(diǎn)水，繼續(xù)抓，讓肉將水吸干，再加水淀粉抓捏，水分要充足，每次把水分抓干了再加少量的水，當(dāng)肉變的手感柔軟，滑粘就可以放些蛋清抓捏片刻，放一點(diǎn)干凈的油，抓均勻就可以上火猾散，或者放在滾水中做水煮菜肴了。這方法完全可以不再放嫩肉粉，因?yàn)槟廴夥凼怯幸欢ǖ母g作用，非專業(yè)的人不好掌握分量，造成肉爛、沒有韌性，多了還有一股堿味。
還有一點(diǎn)，漿好的肉來做水煮菜肴的時(shí)候要在滾水中下，腿散就可以起鍋，不必要等待到完全成熟，因?yàn)楹竺嬉獫灿偷?，薄薄的肉片自己?huì)在熱湯熱油中成熟的，還會(huì)變得有韌性、口感鮮嫩。
上漿是制作菜肴幾乎必須的過程，和上漿性質(zhì)相同的有：掛糊、拍粉，都是菜肴制作工藝。
因?yàn)樯蠞{之后，肉的水份不容易流失，肉制就比較的嫩；如果是先過油的話，肉的漿經(jīng)過油的高溫過右后，有外舒里嫩的效果。
上漿最常用的是水淀粉，就是去除面粉里面面筋的面粉，一般超市或商店都有的賣，很便宜，1元錢左右1袋，有200g。嫩肉粉5克一般做法這樣：
先找個(gè)碗，把肉片或肉條放進(jìn)，加入鹽，味精，蔥段，姜片，料酒，嫩肉粉,腌制5分鐘入味。
再找個(gè)碗，放入適量的水淀粉，根據(jù)你上漿肉的多少而定，也可以加入一只雞蛋清（這樣肉的顏色比較的白），然后加入冷水，切記一定要冷水，水和粉的比例一般是1：3，攪拌均勻，有點(diǎn)稠狀就OK了，最后把稠狀水淀粉加入到肉碗中（注意，要把先前放入的蔥段和姜片取出），攪拌均勻，攪拌的越均勻，成品越漂亮好看，這樣就上漿完成了。
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好燙種吐司這道菜。
2.1212用小火煮至有紋路就行了，放涼。
3.2121所有材料加上燙種（黃油除外）全部倒入面包機(jī)桶內(nèi)，先液狀的后粉狀的，酵粉最后加，啟動(dòng)和面程序（十五分鐘）。
4.一個(gè)和面程序結(jié)束后，面團(tuán)成這樣的。
5.加入黃油，再啟動(dòng)一次和面程序。
6.1啟動(dòng)發(fā)酵功能。
7.2和面結(jié)束后，可拉出這樣的膜。
8.一個(gè)半小時(shí)以后，發(fā)酵至兩倍多就好了。
9.取出面團(tuán)排氣，平均分成四份，醒發(fā)十五分鐘。
10.把面團(tuán)搟開了。
11.卷起來，四份都這樣做。
12.再搟開。
13.再卷起來，放置在面包機(jī)桶內(nèi)，開啟發(fā)酵功能。
14.一個(gè)半小時(shí)后，發(fā)酵至桶的九分滿，這時(shí)，啟動(dòng)烘烤功能，時(shí)間35分鐘，上色選擇“中”。
15.時(shí)間到，烤好了，取出面包，放涼，至手溫時(shí)，裝入保鮮袋。要吃時(shí)，再取出切片。要涼透了，才好切片。
16.早上切片，當(dāng)早餐了。
也許你家中有人會(huì)做燙種吐司，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
麻辣燙在我們的生活中隨處可見，也是很多消費(fèi)者比較喜歡的食物之一。那么，對于喜歡吃麻辣燙的我們，應(yīng)該在生活中怎樣去制作一份屬于自己的麻辣燙呢?你們曾了解過麻辣燙的做法嗎?如果你們隊(duì)麻辣燙的做法還不了解，我們建議大家可以來閱讀一下這篇文章介紹的方法，相信對你們有所幫助。
麻辣燙的做法有很多種，它是因地域的不同而不同，所以我們在選擇吃麻辣燙的時(shí)候，應(yīng)該根據(jù)自己的口味去選擇合適自己的食物，這樣才可以更好的滿足我們的胃口。
麻辣燙的做法
1.鵪鶉蛋入小鍋中煮熟。
2.鵪鶉蛋用竹簽從中間串起來，黃瓜洗凈切塊串起來。
3.雞脯肉和豬肉切方丁串起來。
4.海帶入水中漲發(fā)。
5.海帶切成3CM寬的長條，重疊后用竹簽串起來。
6.香菇洗凈，頂部切十字花，從蒂部用竹簽串起來。
7.藕去皮切塊串起來，千張切成3CM寬的長條，重疊后用竹簽串起來。
8.花菜切成小朵串起來。
9.土豆去皮切片串起來，火腿腸去包裝切小段，打一些淺淺的花刀串起來。
10.蔥姜蒜切小粒，干紅椒切段。
11.鍋入油炒香花椒、干紅椒。
12.再放入蔥姜蒜炒香。
13.加入水、雞汁。
14.加入豆瓣醬和麻辣燙底料、其它鍋底調(diào)味料(植物油2大勺、麻辣燙底料1包、濃雞汁隨意、水1500ML、李錦記豆瓣醬2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、鹽適量、雞精適量)煮開，轉(zhuǎn)入火鍋中。
15.蒜蓉入小碗中，加入味碟的調(diào)味料(紅椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻鹽隨意、蒜泥隨意)，食材煮熟后蘸食用。
對于文章介紹的麻辣燙的做法，我們希望大家能夠有一定的了解，這樣不僅可以減輕你們的消費(fèi)支出，而且可以讓自己學(xué)會(huì)一兩道自己喜歡的吃的菜式。同時(shí)，我們建議大家在平時(shí)應(yīng)該盡量少吃麻辣燙，特別是在上火的時(shí)候，會(huì)對我們的喉嚨造成很大的傷害。
麻椒也是比較常見的一種調(diào)味品，麻椒最大的特點(diǎn)就是麻辣?；ń返募庸し椒ㄒ脖容^多，麻椒給人的感覺就是促進(jìn)食欲，讓人欲罷不能，麻椒可以用水，也可以做成油麻椒都是比較常見的方法，特點(diǎn)都是麻辣鮮香，用麻椒可以做成麻椒雞或者其他的一些美味佳肴，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
麻椒怎么做最麻
1.將花椒放入熱油中過油爆香,然后將爆過的花椒扔掉,用剩下的花椒油來炒菜,又香又麻又不會(huì)吃菜的時(shí)候吃到花椒粒.注意控制油溫,否則油會(huì)變黑而且變苦!
2.麻椒的加工方法；鮮麻椒放平底鍋內(nèi)焙干，火一定要小防止胡鍋。麻椒焙到嘛香味竄出。用手指可以碾碎為好。不要焙的過干。盛出晾涼，用搟面杖碾碎，裝在密封性能好的瓶子里備用。菜快出鍋時(shí)撒入，香麻過癮.
3.要用麻椒粉的話，不用油炒，把鍋燒熱，直接把麻椒倒進(jìn)鍋里，用小火慢慢炒，炒脆再碾細(xì)吧。
4.以個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來說，麻椒本身就是很麻的，它跟花椒的差別很大，麻椒在四川菜系中用得很多，比如說麻婆豆腐/水煮肉片/歌樂山子雞等都用到了。在炒餐時(shí)先用小火放油把麻椒炒出香味（如果喜歡辣跟蒜，可以一起炒）建議不要炒到黑黑的，賣相不好。如果炒到黑黑的，可以用漏勺把它撈出不用。喜歡吃麻一點(diǎn)就放多一點(diǎn)，一般放到20幾粒就可以了，如果弄有湯的菜吃可以去市場買一包四川火鍋底料加在一起炒，保證味道好極了，香香的，麻麻的，辣辣的。也可以弄點(diǎn)麻椒油（麻椒放入小碗中，燒熱油，把油倒入碗中，等油冷卻就可以了）
麻椒雞的做法
主料：雞肉500G，麻椒20g，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量。
首先，我們把雞肉洗凈泡凈血水。然后起油鍋，把麻椒的黑籽去掉，下麻椒炒出香味之后下雞塊翻炒。然后加料酒、生抽、老抽、鹽將雞肉均勻翻炒并入味，之后給鍋里加適量的水燉煮一會(huì)兒，開鍋后，蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，等到雞肉燉熟，收干湯汁，鮮香麻辣的麻椒雞就做好了。
麻團(tuán)是油炸食品的一種，其在大街小巷中都比較常見，是和炸腸、烤腸等并列的風(fēng)靡街頭的小吃之一。麻團(tuán)是由糯米其中包裹著紅豆沙，表面包裹上芝麻，而后油炸制作而來的一種食品。但尤其要注意的是，麻團(tuán)是油炸食品，其脂肪和碳水化合物含量較高，容易使人發(fā)胖。那么下面來介紹下其做法配方大全。
食材明細(xì)
主料
糯米粉100克
白砂糖30克
水70克
輔料
熟白芝麻適量
黑芝麻餡適量
空心麻團(tuán)的做法步驟
1.
將30克白砂糖放到70克開水中攪拌融化
2.
倒入100克糯米粉
3.
活成軟硬合適的糯米團(tuán)
4.
將糯米團(tuán)均分成每個(gè)15克，團(tuán)圓捏實(shí)
5.
取其中一個(gè)捏成小碗狀
6.
放入芝麻餡（可以放自己喜歡的任何餡料），再收口捏實(shí)。也可以不加餡，直接省略5和6步驟即可，做出的就是空心麻團(tuán)
7.
蘸點(diǎn)水，放在芝麻盤中， 使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻后用手輕輕捏實(shí)
8.
鍋中倒入油油溫至4成熱，放入麻團(tuán)浸炸
9.
待升至6成熱時(shí)，麻團(tuán)快漂起時(shí)，用勺背按壓麻團(tuán)，壓扁后待鼓起時(shí)再壓，反復(fù)幾次后麻團(tuán)鼓起，至金黃色后撈出，放在廚房紙上吸盡油，趁熱吃即可。
10.
各地的糯米粉吸水量不同，自己根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，和面時(shí)的加水量至關(guān)重要，若水加得過多，面團(tuán)太軟會(huì)使麻團(tuán)成品塌陷；水加得過少，面團(tuán)太硬，又會(huì)增加制坯的難度且成品不膨松。
11.
這個(gè)方子是沒有加入泡打粉的，也可以加入適量的泡打粉， 有了泡打粉的加入，即使你中心不包入餡料，它炸后也能發(fā)泡漲的很大。加入泡打粉的方子是糯米粉250克、糖50克、餡料（可以用黑芝麻湯圓心、紅豆沙等）100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油（放入面團(tuán)中）2湯匙（30ml）、白芝麻100克、油（油炸用
12.
先把白糖溶成糖水后再加到糯米粉中，否則麻團(tuán)成品表面會(huì)出現(xiàn)黑色小斑點(diǎn)。 糯米粉用開水燙面，再混合揉勻，這樣和出來會(huì)很容易膨脹大。
13.
裹芝麻時(shí)在麻團(tuán)上蘸點(diǎn)水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥一下，使芝麻緊密的沾到面團(tuán)上面，不然下鍋炸的時(shí)候，芝麻容易脫落。炸的時(shí)候一定是小火慢慢炸，用勺子或鏟子的背面按壓麻團(tuán)，這樣不僅受熱均勻，炸的顏色也漂亮，更是體積變大形成空心的緣由活好的糯米團(tuán)全程要用保鮮膜或濕布蓋好，以免糯米團(tuán)操作過程變干。
麻園是中國油炸面食大家庭中的一員。麻園作為我國大眾小吃，在不同的地區(qū)有不同的叫法，有的地區(qū)叫麻圓，有些地區(qū)叫油堆，也有叫珍袋的，雖然名字不同，但是味道還是大同小異。其甜甜的味道，加上芝麻的香味，還有圓滾滾的外形，讓麻圓非常的受食客們的歡迎。不過這么好吃的麻圓是怎么制作的呢？那現(xiàn)在就來看看麻圓的做法吧。
制作方法一：
1、糯米粉500克，面粉50克，白砂糖75克，棗泥餡300克，去皮白芝麻100克，植物油2000克（約耗200克）。
2、制坯：糯米粉、面粉、白砂糖放入盆中，攪勻。沖入沸水50克燙熟米粉的五分之一，趁熱將其余米粉加入冷水200克和燙熟的米粉揉擦均勻成為光滑的面團(tuán)。醒40分鐘。（冬天時(shí)間長）
3、分劑： 將坰好的面團(tuán)分成20克重的面劑；棗泥餡分成10克重的劑子。
4、成形：將面劑按成中間厚、邊緣薄的圓形坯皮，中心放入一個(gè)棗泥餡，收口搓成（對搓）圓球形。把搓圓的麻球粘勻白芝麻，即成麻球生坯。
5、熟制：鍋置火上，下入植物油，燒至三成熱，下入麻球。邊炸邊用手勺搟壓生坯，使之膨脹，待其浮到油面時(shí)，提高油溫，炸至制品呈金黃色時(shí)即成。把做好的麻球裝盤。
制作方法二：
主料：糯米飯500g，生粉100g
1、將準(zhǔn)備好的糯米粉，生粉，科甜素，泡打粉倒入盆內(nèi)加適量開水用筷子攪拌成顆粒狀，用手和成塊狀，揉搓至面團(tuán)光滑手上盆里干凈，然后用保鮮膜覆蓋杏約十分鐘左右，芝麻倒入盤中備用
2、醒好的面團(tuán)分25克左右一個(gè)置掌心，雙手揉成圓球狀在芝麻里滾動(dòng)直到面團(tuán)均勻的粘滿芝麻保持圓球形狀待用
3、鍋內(nèi)倒入調(diào)和油開小火油溫至50度，放入沾滿芝麻的麻球小火慢炸。
4、待麻球浮起后注意炸置過程中要不斷輕壓麻球不能用力過猛以免擠破影響外觀。這個(gè)過程是為空氣充分進(jìn)入麻球而起到空心的作用，直至麻球完全成型可適當(dāng)調(diào)高油溫炸成金黃色就大功告成了。
小貼士：
用勺子輕壓時(shí)一定離火。目的是讓油溫降下來。
用勺子比用鏟子好，輕壓麻團(tuán)不容易把它壓破。
食療作用：
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
適合人群：
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
2、糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做豆沙麻球。
2.2準(zhǔn)備好原料。
3.12揉成光面團(tuán)醒半小時(shí)左右。
4.21分成大小差不多的小劑子。
5.豆沙同樣分成和面團(tuán)一樣的分量搓圓。
6.面團(tuán)搓圓壓扁。
7.包入一顆豆沙。
8.收口搓圓。
9.再在外面裹上一層芝麻。
10.下油鍋炸熟全部浮在油上就可以。
11.又香又甜的麻球就做好了。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的豆沙麻球選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
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