葷香肉陷餃子怎么調(diào)陷
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生三調(diào)。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“葷香肉陷餃子怎么調(diào)陷”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
餃子是日常生活中老百姓餐桌上最為常見(jiàn)的一種面食，每當(dāng)圓圓的日子大家都會(huì)吃餃子。事實(shí)上在物質(zhì)逐漸豐富的今天，不逢年不過(guò)節(jié)隨時(shí)都可以吃餃子。餃子已經(jīng)成為最為平常的一種食物了。而眾所周知制作餃子最大的難點(diǎn)在于餡，那么葷香肉陷餃子怎么調(diào)餡好吃呢？
將新鮮茴香擇洗干凈，瀝干水。將茴香切成碎末，放少許鹽拌勻，腌3-5分鐘。將腌好的茴香擠水。剁肉餡。
2
蔥、姜切末；炒鍋中的油加熱后，放入肉末翻炒；待肉末顏色變白，水份抽干，加入蔥、姜炒勻；加入黃醬炒出醬香味后，出鍋放涼。3
將放涼的肉餡、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、鹽，拌勻，待用。www.cndadi.net
4
和好面團(tuán)，蓋保鮮膜餳10分鐘；將餳好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條切成大小均勻的小劑子；搟好餃皮。
5
將餡料放入餃皮的中間，先把中間封口捏緊，然后從下往上的打摺、捏緊。包好的餃子下面撒些干面，防止粘連；鍋中水放少許鹽，大火燒開(kāi)，下入餃子，用漏勺輕輕推動(dòng)，防止餃子粘在鍋底。蓋在鍋蓋，大火煮開(kāi)后，加入一碗涼水，再煮開(kāi)再加涼水，重復(fù)2次即可
做茴香餡餃子的兩大竅門：
1、和面，俗話說(shuō)軟面餃子、硬面湯，包餃子的面要軟一些，通常按照1斤面6兩水的比例來(lái)和面，揉好面團(tuán)后餳10分鐘左右。
2、茴香餡：
（1）自己剁肉餡口感好有嚼勁，肉盡量選帶點(diǎn)肥膘的，
（2）茴香切好后放點(diǎn)鹽殺殺湯，放了鹽茴香更綠，而且殺湯之后拌餡口感更好。
（3）炒餡，讓茴香餡醬香濃郁。用蔥、姜配上黃醬炒肉餡，一定要把肉給煸透，把水氣給煸出來(lái)。把蔥姜的比例要加大點(diǎn)，這樣煸出的餡不膩人香氣特別足。
（4）拌餡，吃菜餡餃子的菜和肉比例應(yīng)該是3：1，也就是3斤菜，一斤肉。一定要等肉餡放涼了再放茴香，不然會(huì)出水。
7
小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
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茴香大家都吃過(guò)，味道是非常清香的，口感也很好，也要價(jià)值高，茴香在平時(shí)的吃法有很多種類型，一般是可以用來(lái)炒菜，炒雞蛋，還有就是包餃子，不管是從味道上還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是非常不錯(cuò)的，茴香餡的餃子，在做的時(shí)候可以在里面加一些肉，肉會(huì)讓口感更好。
茴香餃子
材料
餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥姜末，香油，老抽，米酒
做法
1.餃子粉用溫水和成面團(tuán)，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時(shí)
2.醒面的時(shí)間用來(lái)和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順著一個(gè)方向攪拌上勁，然后加入老抽，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌上勁，然后放置一旁入味
3.將茴香洗凈瀝干水分后切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然后調(diào)入適量鹽攪拌均勻
4.將醒好的面團(tuán)分成小劑子，然后搟成餃子皮，然后將餡包入皮中即可
小訣竅
1、
如果覺(jué)得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣面食的攤位買現(xiàn)成的餃子皮
2、
餃子餡的鹽一定要后放，這樣避免菜殺出水來(lái)，另外肉餡一定要攪上勁，味道才會(huì)融合在一起
3、
茴香可能有很多人吃不習(xí)慣，可以換成其他蔬菜
茴香黃金餃
材料
南瓜，雞蛋，面，茴香，肉餡，蔥，姜，十三香，鹽，雞粉，清水
做法
1.南瓜切成小塊，上屜蒸30分鐘.
2.把蒸好的南瓜用榨汁機(jī)打成膏狀。
3.打成膏狀的南瓜。
4.用南瓜膏、雞蛋和面。
5.揉成均勻的面團(tuán)。
6.另備鮮嫩的茴香、新鮮的肉餡和蔥姜。
7.把茴香和蔥姜分別切碎。
8.先把肉餡和蔥姜加十三香、鹽、雞粉和清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
9.把和好的肉餡輕輕摔打幾下，讓餃子餡稍微上勁。
10.把面團(tuán)撒上補(bǔ)面搓成長(zhǎng)條。
11.把揉好的長(zhǎng)條用手揪或刀切成餃子劑。
12.把餃子劑分別搟成餃子皮。
13.包好的餃子放在撒了補(bǔ)面的板上，如果不馬上吃的話要放到冰箱冷凍室里速凍。
14.鍋燒開(kāi)水，下入餃子中火燒開(kāi)后點(diǎn)涼水，煮開(kāi)三次基本上餃子肚兒就鼓起來(lái)，即可撈出。
小訣竅
小貼士： 南瓜是低脂肪、低熱量、富含粗纖維、維生素A 和視黃醇當(dāng)量非常豐富的健康食物，對(duì)經(jīng)常加班、熬夜的電腦一族養(yǎng)肝護(hù)目、潤(rùn)腸減脂有很好的作用，特別是南瓜含鉀尤多，并且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理，適合心腦血管疾病、糖尿病和高血壓患者的營(yíng)養(yǎng)食療。
茴香主要營(yíng)養(yǎng)成分是茴香油，并且維生素A的含量非常豐富,居然可以達(dá)到南瓜的三倍,而且鈣磷比例也很恰當(dāng),是很好的堿性食品.茴香除了能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
不少人都喜歡吃混沌，混沌又被叫做是穿裙子的餃子?；煦绮粌H好吃，而且湯汁的味道也非常鮮美，讓很多人都欲罷不能?；煦绲酿W料也有很多種，大家平時(shí)在家里可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)。調(diào)混沌餡料也是有一些小技巧的。那么，混沌餡怎么調(diào)呢?
雞蛋木耳白菜餡
1黑木耳50g 提前泡發(fā)好。摘洗干凈后，用煮鍋煮5分鐘，撈出控干水。雞蛋打散。炒鍋熱油，將雞蛋炒熟炒散，直接用鏟刀鏟成小塊。
2大白菜洗凈。剁碎后用鹽腌漬5分鐘。木耳剁碎，洋蔥剁碎。剁好的木耳、洋蔥，炒好的雞蛋、和剁碎的白菜手在一起。白菜要攥出水分。
3加入適量五香粉、鹽、油、蠔油。拌勻即可。包的時(shí)候，再倒點(diǎn)香油拌勻調(diào)味。
豬肉粉條白菜餡
1.粉條提前煮熟。精肉剁成茸。白菜剁碎，放點(diǎn)鹽腌漬一下。粉條剁碎。洋蔥剁碎。
2洋蔥放到剁好的肉里。放入適量的鹽，生抽，胡椒粉，姜粉，花生油，蠔油，雞精。拌勻。
3將白菜碎攥干放入辦好的肉餡，在放入剁好的粉條。拌勻即可。包的時(shí)候再倒點(diǎn)香油拌勻。
薺菜豬肉餡
薺菜摘去黃葉和根，洗凈，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入薺菜焯水。擠干水分備用。準(zhǔn)備洗凈的蔥、姜。豬肉剁成肉餡兒，蔥姜切碎?；旌希俣缫槐?。薺菜切碎。薺菜碎和肉餡兒混合。調(diào)味即可。
豬肉餛飩餡
材料，豬肉、將姜、蔥、蒜切末。香菜切段，開(kāi)始拌餡，放適量鹽、十三香、醬油。將蒜、姜、蔥放碗內(nèi)。放雞精和南徳，開(kāi)始往一個(gè)方向攪拌，點(diǎn)水繼續(xù)攪拌，陸續(xù)放三次水，直到看見(jiàn)所有的肉變化成絲狀即可，
肉蔥餛飩餡
1、豬肉剁成肉糜、加入鹽、五香粉、雞精、生抽、香油、攪拌均勻、姜末切碎、蔥切小丁
2、將姜末和蔥碎攪入豬肉餡中，攪拌均勻
豬肉酸菜餡
酸菜切絲用清水泡一泡，酸味清些。用到把擠干凈的酸菜切碎。把切碎的酸菜、肉餡、蔥花、放入不銹鋼盆中。撒入咸鹽、味精。點(diǎn)入一點(diǎn)香油。
蘿卜牛肉餡兒
將白蘿卜去皮切成細(xì)絲，加1茶匙左右的鹽腌制10分鐘左右，然后擠出水分，切細(xì)。 將切好的白蘿卜、香菜末、蔥末加入牛肉餡中沿著同一個(gè)方向攪拌上勁即可。
我們吃的最多的餃子，有韭菜雞蛋的，也有肉餡的的餃子，香椿餡的餃子，可謂是別具一格。吃起來(lái)有一股淡淡的香醇的香氣，而且香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，吃了香椿餡的餃子，肯定會(huì)記憶猶新。下面給大家介紹一下香椿餡的餃子的具體做法，家里來(lái)客人的時(shí)候可以做一盤香椿餡的餃子供大家品嘗。
面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布，餳面30分鐘，時(shí)間可以更長(zhǎng)，面餳到位，餃子皮就好搟。香椿芽洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯燙至變色，撈出，過(guò)涼水，瀝干水分。
中文名 豬肉餡餃子
主要原料 香椿，豬肉餡，
面粉 是否含防腐劑 否
適宜人群 老少皆宜
儲(chǔ)藏方法 冷凍
目錄
1 菜 名
2 原 料
3 操 作
4 貼 士
5 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菜 名編輯
香椿豬肉餡餃子
原 料
面粉、一茶匙鹽、水。
香椿芽、豬肉餡、花椒油、蔥姜末、料酒、味精、醬油、適量鹽。
操 作
1、面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布，餳面30分鐘，時(shí)間可以更長(zhǎng)，面餳到位，餃子皮就好搟。
2、香椿芽洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯燙至變色，撈出，過(guò)涼水，瀝干水分。
3、把豬前膀肉切丁，用攪拌機(jī)攪打成肉餡兒。
4、蔥姜切末；把瀝干水分的香椿芽切碎。
5、在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。
6、再倒入蔥姜末、料酒、味精，醬油順著一個(gè)方向攪打均勻。
7、把切碎的香椿芽放入豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續(xù)順著一個(gè)方向攪打均勻。
8、把餳好的面，揉勻，搓成長(zhǎng)條，用手揪成大小均勻的劑子。
9、取個(gè)劑子，搟成餃子皮，包成餃子。
10、鍋中燒開(kāi)足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，以防粘鍋，蓋上鍋蓋。
11、待餃子浮上來(lái)，水沸后，敞開(kāi)鍋蓋，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火，出鍋。
貼 士
5個(gè)妙招教你如何使做餃子或包子的餡不出水或少出水？拌餡時(shí)，我們放進(jìn)去鹽后，可使蔬菜中的汁液流出，必須把餡里滲出的水?dāng)D掉，否則餃子包子無(wú)法成形。但這樣會(huì)擠掉蔬菜中很多的可溶性營(yíng)養(yǎng)成分。我們可以通過(guò)以下4種方法，減少蔬菜滲水，不必?cái)D汁，保留營(yíng)養(yǎng)元素不損失。
1、蔬菜本身水分就大，比如白菜、圓白菜、西葫蘆、冬瓜、黃瓜等我們可以將蔬菜剁碎后用少量油或香油攪和均勻。因蔬菜先拌上油后，被一層油膜包裹，避免與鹽接觸，菜中水分就不容易向外滲透，既避免營(yíng)養(yǎng)成分的流失，又能保持餡料鮮嫩可口。
2、先將肉餡加好調(diào)料后，再將剁碎的蔬菜分次加進(jìn)去，每次加完蔬菜后，都充分?jǐn)嚢?，把蔬菜中的流汁攪到肉餡中去，這樣也可減少蔬菜中水分滲出。適宜這種方法的蔬菜有白蘿卜、青蘿卜、茴香、韭菜、青椒、尖椒等。
3、在拌餡時(shí)，加一個(gè)雞蛋，再攪拌均勻。適宜用這種方法的蔬菜就是能和雞蛋配伍的。如韭菜、茴香、西紅柿等。
4、餡拌勻后，最后加鹽，減少鹽對(duì)蔬菜的滲透時(shí)間。
5、每次把要拌的蔬菜，切碎以后，都用油炒一炒，讓蔬菜中的水汽蒸發(fā)掉，這樣拌出來(lái)的素餡就不出水了，而且餡的味道也很香，也好包成餃子、包子等。以上方法可以同時(shí)使用，效果更好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白面 - 又名小麥面粉、小麥粉。小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉。。。 詳細(xì) 所有白面菜譜
香椿 - 又名香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭。香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿。。。 詳細(xì) 所有香椿菜譜
豬肉 - 豬肉是中國(guó)最主要的肉類食品。人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組。
餃子是很多人喜愛(ài)吃的，餃子也是一個(gè)很傳統(tǒng)的食物，這類食物在春季的時(shí)候，是一個(gè)必備的選擇，餃子的種類比較多，不同餃子在餃子餡上，都是不一樣的，所以對(duì)餃子制作的時(shí)候，需要先對(duì)餃子餡進(jìn)行選擇，使得可以知道該如何進(jìn)行制作，那芹菜陷餃子是很多人最愛(ài)。
有很多人都是比較喜愛(ài)吃芹菜陷餃子，這類餃子在制作上并不是很復(fù)雜，它主要是以芹菜和豬肉為主，芹菜對(duì)人體血壓調(diào)節(jié)有著很好的幫助，所以這類餃子是不錯(cuò)選擇。
芹菜陷餃子：
材料：豬肉餡，香油，蔥末，姜末，老抽，鹽，芹菜，植物油。
做法：
1.芹菜去葉洗凈，蔥切末，蒜、姜切末
2.將芹菜用開(kāi)水焯燙一下，撈出過(guò)涼水，控干水分，切成細(xì)末，攥干水分
3.將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、鹽沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃?/p>
4.將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個(gè)方向攪拌均勻
5.鍋內(nèi)放油，油五成熱時(shí)放入蔥蒜末爆香，然后倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。(這個(gè)俺是給老媽學(xué)的，感覺(jué)這樣拌出來(lái)的餡更香更好吃)
胡蘿卜肉末芹菜餃子
材料：中筋面粉250克，水85克，雞蛋50克，鹽2克
做法：
1.面皮材料全部倒入容器中
2.和成面團(tuán)。放在一旁蓋蓋醒30分鐘
3.芹菜和胡蘿卜都分別焯水后切末備用。肉末先加入水?dāng)嚧蚓鶆?，然后，加入其他調(diào)料攪拌均勻
4.再加入芹菜末，胡蘿卜末
5.攪拌好的樣子
6.面團(tuán)醒過(guò)后，就容易揉了
7.然后用手搓成長(zhǎng)條
8.分成40份的小劑子。先可以先切20個(gè)劑子。剩下的面團(tuán)放一旁邊蓋蓋醒著。這樣劑子不容易干
9.每個(gè)劑子上灑上粉比較好操作
10.取其中一份搟圓
11.大約是八厘米的圓片
12.包入餡料
13.包入餡料，這次用的是省事的方法。兩邊捏緊就可以了
14.做好的餃子如果暫時(shí)不吃，可以放冰箱冷凍室凍硬后，再裝入保鮮袋中，慢慢食用
15.開(kāi)始下餃子，鍋中先放水，水開(kāi)后，倒入餃子。餃子浮起后。再倒入少量的冷水，讓餃子再度浮起。一般餃子三次浮起，就熟了，可以吃了。
以上就是對(duì)芹菜陷餃子做法一些介紹，制作這類餃子的時(shí)候，完全可以選擇以上方式，但是要注意的是，在制作這類餃子的時(shí)候，要注意它的一些技巧，面要活好，同時(shí)餡子要攪拌均勻，咸度適當(dāng)，這樣吃的時(shí)候，口味才會(huì)非常不錯(cuò)。
吃餃子對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)十分普遍，家家戶戶都會(huì)包餃子吃，而且餃子的吃法也有多種，許多菜都可以當(dāng)做餃子餡。另外，酸菜是南方人喜歡的一個(gè)菜品，很多人就選擇了酸菜來(lái)包水餃，那么酸菜水餃陷怎么調(diào)好吃呢？與其它的青菜不同，酸菜是需要經(jīng)過(guò)一些處理后才能當(dāng)做餃子陷來(lái)吃的。
主料
酸菜300克 豬肉200克 面團(tuán)1份調(diào)料色拉油50克食鹽適量蔥20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克
酸菜餃子的做法
1.豬肉200克（放3成肥肉會(huì)比較好吃，如果不喜歡肥肉只用瘦肉，那么一定要將食用油的量加大）剁成肉餡，添加蔥姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末攪拌均勻
2.酸菜沖洗干凈，一片片掰下來(lái)在水中浸泡10分鐘，然后再輕輕捏去水分
3.將酸菜一片片排好切成細(xì)絲，再切成細(xì)末
4.將切好的酸菜末用手握緊擠去水分
5.將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻
6.再放入蔥末拌勻即可
7.面團(tuán)的做法以前的餃子里都有，還有包的方法和煮的方法都有，具體做法可參考：香菜餡餃子
烹飪技巧
酸菜餃子里的肉餡最好帶些肥肉，這樣才好吃，純東北人包酸菜餃子，一般酸菜放得比較多；拌酸菜餡食用油一定要多放點(diǎn)，酸菜餡很吃油，油少了不好吃；酸菜餡的肉餡不要像平時(shí)包餃子那樣放很多花椒水或者清水?dāng)嚧?，一般放了料酒和生抽就可以了，頂多再放點(diǎn)花椒水或者老湯，但是一定要少放，因?yàn)樗岵损W不吃水，肉餡里的水分多了拌好的酸菜餡澥了，包出來(lái)的酸菜餡餃子不香；酸菜餡餃子不要放顏色重的醬油拌餡，顏色重不好看也不好吃。
菜品特色
這過(guò)年的凍餃子還是要包的，多包點(diǎn)，年前和年后不愿意做飯的時(shí)候煮著吃很方便。酸菜餃子是東北人過(guò)年必備的。每次包酸菜餃子忙活起來(lái)都忘了拍照，所以我的博客里面還真沒(méi)有東北人最愛(ài)的酸菜餃子，這次包餃子的時(shí)候特意拍照在年前發(fā)上來(lái)。
酸菜餃子看似挺簡(jiǎn)單的，但是想要做的好吃還真不是件容易的事，其實(shí)小時(shí)候因?yàn)楦改付疾皇菛|北人我家還真不吃酸菜，長(zhǎng)大后接觸了許多東北人慢慢地也喜歡上了酸菜，這酸菜餃子就是和純東北人的大姐夫還有一些東北朋友學(xué)的，這酸菜餃子要想好吃還真是有些說(shuō)道的。
南瓜餡的餃子相信很少有人吃過(guò)的，大部分人也不知道該如何去制作的，其實(shí)這種餃子的口感還是非常好的，相當(dāng)?shù)倪m合一些兒童來(lái)吃的，這樣的話就不會(huì)對(duì)他們的胃腸道造成非常大的負(fù)擔(dān)，還會(huì)有一定的養(yǎng)胃的效果，最重要的就是水果當(dāng)中是包含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素和果膠等一些成分的。
1.將蔥、姜洗凈均切成末備用;將南瓜洗凈，去皮、根、頂，切開(kāi)去瓤，擦成絲，加入精鹽，拌勻，擠去水分;蝦皮洗凈，瀝干水，備用。
2.將南瓜、蝦皮放入盆內(nèi)，加入蔥末、姜末、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將面粉加入水和成面團(tuán)，餳約1小時(shí)，揉透后搓成長(zhǎng)條，分成每個(gè)重約10克的小劑子，逐個(gè)按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內(nèi)倒入水，燒沸后，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕推動(dòng)，使餃子轉(zhuǎn)動(dòng)，煮2分鐘左右，見(jiàn)餃子浮起，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱?，撈出裝盤。
南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜。吃南瓜可以預(yù)防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等眾多功效。
蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
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