牛肉燙做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《牛肉燙做法有哪些》，僅供您在養(yǎng)生參考。
牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠接近人體營養(yǎng)的需要，能夠提高人體抵抗疾病的能力，增強人體的免疫力哦，還能夠補充人體內(nèi)的血液，對于卻鐵性貧血，有著良好的輔助效果。下面就來介紹一下牛肉燙的做法，下面介紹的比較仔細，希望能夠幫助到你做出好吃的牛肉燙!
做法： 準(zhǔn)備：牛肉，口菇，蔥，豆芽，土豆，一般要這些，還可以根據(jù)自己口味添加
1 牛肉切成小片，鍋里倒香油，注意，是香油，這樣才好吃，把牛肉放進去炒
2 加入黃醬，就你買辣醬的地方也一定會有黃醬，然后再加入辣醬，辣醬多放點
3把土豆切成小片，加入，然后加入蘑菇片和豆芽，炒一炒 加水，燉成一鍋湯，隨時嘗嘗口味，可以適量的再加黃醬和辣醬。
4等到土豆片面了的時候，加入切好的蔥段，大概要三根蔥這么多，切成小指這么長的段，放進去，蔥在這里面是當(dāng)菜吃的，不是調(diào)味用的，但也有調(diào)味的作用，所以多放點，等蔥熟了后就可以出鍋了。
材料： 材料：牛肉湯水1500毫升，牛臀尖250克，大蔥30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大醬8克，醬油30克，精鹽15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克 作法： 1、先制出牛肉湯汁：把45克醬油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大醬和4克辣椒油，接著放入10克大蒜泥茸，3克鹽和24克，再加入1200毫升清水，攪拌均勻，制成牛肉湯汁 2、再把牛臀尖洗凈，去筋膜，切小丁;大蔥去皮，洗凈，切成5厘米長的條，然后，再直著切;大蒜去皮，拍碎末;待用
上面就是這一些就是你尋找的牛肉燙的做法。常吃牛肉能夠補充身體中所也要需要的營養(yǎng)物質(zhì)，小孩子吃牛肉還能夠讓他更加健康迅速的成長，體質(zhì)虛弱的人吃牛肉可以補充體力，令身體更加的強健。吃牛肉對身體非常有好處可以嘗試制作一下牛肉燙。
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生菜之所以叫這個名字，是因為它們可以生吃，味道甜甜的有點苦苦，在漢堡包和很多便捷小吃里面經(jīng)常就可以看到生菜，因為生菜可以提味還可以防止出現(xiàn)上火有很好的功效，那么接下來我們了解一下燙生菜的做法是怎么樣的。
做法一 ?
基本食材
生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。蠔油生菜
蠔油生菜
基本步驟
1、把生菜老葉去掉，清洗干凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。
2、水開后放生菜，翻個倒出，時間不要太長，我用了20秒就撈出來了，壓干水分倒盤里。
3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這里也不要加鹽了，因為蠔油和醬油本身就有咸度。
4、水開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。[1]
做法二 ?
基本食材
鮮嫩生菜500克，蠔油生菜蠔油1湯匙，紹酒1湯匙，鹽、味精適量。
基本步驟
1、將生菜洗凈，撕成大片待用。
2、鍋中放油燒熱，把生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中。
3、鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在生菜上，拌勻即成。
以上我們了解到了燙生菜的做法和制作過程都是很簡單的，其實生菜不僅僅是可以生吃還可以做熟來吃，做熟的生菜就不會產(chǎn)生太大的苦味，味道也是特別的好。
火鍋是大家生活中比較常見的食物，吃火鍋的時候，大家都會有吃燙菜的經(jīng)歷，那么燙菜的做法有哪些呢？青菜在火鍋的湯里邊煮熟后，即可食用，其味道比較的可口，當(dāng)然了火鍋的湯汁可以加入雞湯、桂皮、陳皮、胡椒等，這樣的湯煮出來的燙菜味道更佳。
牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可做法并不復(fù)雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上，放在環(huán)形的桌內(nèi)，使鍋沿略高于桌面。
說清麻辣燙的主料可真五花八門，從天上飛的、地上跑的、水里游的到枝頭掛的、土里生的，應(yīng)有盡有：鴿肉、雞翅、腳皮、雞脯、雞腿、鴨舌、鴨掌、鵪鶉蛋、牛肉、牛肚、羊肉、對蝦、龍蝦、鯽魚、泥鰍、鱔魚、土豆、紅薯、側(cè)耳根、黃瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金針菇、面筋、豆皮、粉片、粉絲、海帶、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦筍、高筍、萵苣葉（欲稱鳳尾）、蓮藕……除粉片、粉絲和豬血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和側(cè)耳根是用細線捆在竹簽上外，其余主料或切成片、或剁成塊、或撕成絲，穿在細細的竹簽上，分門別類地放在小方簍里。
顧客可以根據(jù)口味自由挑選。不同于成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟，也不是一般的紅油辣椒碟，牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕
上述關(guān)于燙菜的做法的介紹，希望幫到大家，也希望大家可以根據(jù)自己的口味，加入辣椒、胡椒等，可以用在燙菜的菜色是比較多的，比如金針菇、香菇、海帶、木耳、萵筍葉子、各種青菜等等，味道是很不錯的。
炎熱的夏季對于熱氣騰騰的熟食很多人沒有了胃口，特別想吃上一口涼拌菜，讓身心舒服一些。燙生菜倒是一款不錯的吃法，操作過程還簡單，味道卻是極其鮮美，還有減肥、利尿的功效。
一、燙生菜的做法
1.生菜洗凈。
2.準(zhǔn)備一個大一點的盆，放少許鹽。
3.鍋里水燒開，加一小勺鹽，多一點油（等會就不用再放油）。
4.倒入生菜。
5.用筷子把底下的往上翻，直到所有生菜變軟。
6.立即把生菜撈出，放入盆中，用筷子拌勻即可。
7.出鍋裝盤，生菜沾滿了鍋里的油，還是鮮嫩翠綠的，口感很好。
二、生菜的營養(yǎng)功效
1.消脂減肥
有消除多余脂肪的作用，對于愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。
2.鎮(zhèn)痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅(qū)寒利尿
能刺激消化、增進食欲、驅(qū)寒利尿、促進血液循環(huán)等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
三、生菜的營養(yǎng)價值
1.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多；
2．因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；
3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用；
4.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
兔子中含有豐富的卵磷脂成分，對大腦的發(fā)育有很大益處，同時還能有效預(yù)防高血壓、冠心病等。兔子的吃法有很多種，湯皮兔是其中的一種，其做法很簡單，但操作過程中不要忘記放生菜油，否則口感就沒有那么好了。
一、燙皮兔的做法
1、燒一鍋水，加入姜片，料酒和油。
2、水開后，放適量鹽，放入兔子，當(dāng)血色退去立刻關(guān)火，25分鐘后將兔子撈出，瀝干，晾冷，切塊，裝盤。
3、蘸水制作：小米椒去蒂，洗凈晾干水汽，切碎。加入蒸魚豉油沒過小米椒，放少量味精，少量生菜油即可。
烹飪小貼士
1、若沒有蒸魚豉油，一般醬油也可以的。
2、如果不習(xí)慣生菜油味道，可由調(diào)和油代替。但生菜油是這道菜的點睛之筆，不放則味道大打折扣。
二、營養(yǎng)價值
1、兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效；
2、經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；
3、兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；
4、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
三、適用人群
一般人群均可食用
1、適宜老人、婦女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；
2、孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。
燙種是一種防止面團過于老化的一種面包的制作方法，如果覺得面包不夠軟，喜歡吃軟一點的面包，就可以用這種制作方法來做，口感更佳的軟，更好吃，每一片都有拉絲出現(xiàn)，這種面包的做法很多，下面介紹一種好吃又簡便的做法，大家學(xué)習(xí)看看吧
1.燙種：將高筋面粉和砂糖攪拌均加入開水燙成團即可，冷卻備用
將燙種面團燙好備用
2.將所有材料（除黃油）攪拌至光滑有彈性，加入黃油攪拌至拉開面膜即可，室溫發(fā)酵40分鐘左右
3.將面團分割成150克一個
4.將面團對折
5.卷成圓柱形
6.放入吐司模具發(fā)酵
7.室溫發(fā)酵40分鐘左右，發(fā)酵至模具的8分滿，表面刷蛋液
8.以烤箱溫度200℃烘烤20分鐘，上色將上火關(guān)掉，在烘烤10分鐘左右
燙種面包的做法其實就是在面團中加入熟面糊，能夠提高面包的含水量，使面包氣泡軟化，面包會更加的柔軟，保濕的時間延長，面包熟后撕開會有拉絲的效果出來，這樣拷出來的面包很有彈性，是做面包一種不錯的嘗試。
很多朋友都喜歡吃麻辣燙，關(guān)于麻辣燙的家常做法是比較多的，對于想要自己制作麻辣燙的朋友來說，了解麻辣燙的家常做法是必須的哦！那么麻辣燙的家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種麻辣燙的家常做法，僅供大家參考。想要了解麻辣燙的家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！
麻辣燙的家常做法一
材料：海帶，冬瓜，西蘭花，金針菇，豆泡，木耳，腐竹，香菜，蒿子稈，菠菜 ，各種丸子，竹簽各適量。
材料A：大蔥，大蒜，生姜，香菜根，花椒，麻椒，大料，香葉，陳皮，肉桂，干辣椒，孜然粉，濃湯寶，麻辣燙佐料各適量。
材料B：香菜沫，香蔥沫，蒜沫，花生碎，蘿卜干，辣椒油各適量。
做法：
1、將所有食材全部串起來。
2、把鍋內(nèi)水分燒乾，加入食用油（小火），放入：花椒、麻椒、大料、乾辣椒爆香。
3、再加入蔥姜蒜爆香后，放入麻辣燙佐料炒拌均勻。
4、加清水，然后加入剩余的材料A（肉桂、陳皮、孜然粉、香葉、香菜根、濃湯寶，還加了一勺白胡椒粉）
5、大火燒開加蓋，轉(zhuǎn)中小火熬湯十五分鐘。
6、15分鐘后（這時候整個廚房彌漫著濃濃的香味），先放丸子煮三分鐘。
7、再依次放入木耳、豆泡、腐竹、針金菇、海帶、冬瓜、西蘭花、香菜、菠菜、篙子桿。
8、兩分鐘后出鍋，加小小湯，放入材料B：香菜沫、香蔥沫、蒜沫、花生碎、蘿卜干、辣椒油，大功告成。
麻辣燙的家常做法二
材料：麻辣燙底料一袋，花椒和干辣椒一小把，蔥一顆，姜片幾片，鮮湯，各式各樣的蔬菜 （金針菜，蘑菇，萵筍，蔥，西紅柿，老豆腐，黃豆芽，和蘆筍），各色葷菜（廣味香腸，毛肚，午餐肉，魚，和蝦）。
做法：
1、鍋里下少量的油。
2、下姜片，蔥粒，花椒和干辣椒，用小火炒出香味。
3、下麻辣燙底料，用小火炒出香味，大概1-2分鐘。
4、下湯和水。多少以你的菜的量來定。
5、湯料煮開以后，先下要煮得久點的，比如午餐肉，香腸。后下西紅柿，蘑菇什么的，最后下蝦和毛肚，再煮1-2分鐘，起鍋即可。
麻辣燙的家常做法三
材料：雞肉，魷魚，熟鵪鶉蛋，牛百葉，豆腐皮，木耳，杏鮑菇，香菇，平菇，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜蓉辣醬，辣豆瓣醬，麻辣火鍋底料，橄欖油，花生醬(芝麻醬)，雞精，蒜末各適量。
做法：
1.將各種葷食素食洗凈，穿成串兒。
2.過中放油，放入干辣椒和花椒，開火，待花椒稍稍變色。
3.放入切好的蔥姜，火鍋底料，辣醬，豆瓣醬，中小火煸炒。
4.待蔥段慢慢變成焦黃色，變軟，將醬料倒入煮鍋，加水。
5.煮開醬汁，就可以涮葷素串串了。
6.將芝麻醬，雞精加水活勻，加入蒜末。
7.將醬料用刷子刷在出鍋的麻辣串上即可。
以上就是關(guān)于麻辣燙的家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道麻辣燙的家常做法該怎么做了。大家如果對制作麻辣燙感興趣的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！都是挺不錯的呢！
麻辣燙，真的是非常非常的受人們歡迎的食物，很多人都非常的喜歡吃，無論是什么季節(jié)，都有很多人去吃麻辣燙的，雖然夏天的人數(shù)會少一些，但是，依然阻止不了人們喜愛麻辣燙的心。而麻辣燙最重要的醬料就是芝麻醬了，可是，究竟美味的麻醬麻辣燙的做法有哪些呢？
做法一：
1.菠菜洗凈
2.買來的素丸子
3.買來的各種涮鍋丸子
4.麻醬
5.水開后，放入菠菜，煮熟。撈出
6.水沸后加入丸子，煮十分鐘。撈出
7.麻醬加入溫水，化開
8.加入適量的鹽，椒鹽，蒜蓉，孜然粉，攪拌開。
9.撈出來，澆上麻醬汁，即可食用奧
做法二：
1.將八角，花椒，桂皮適量，用油炸，炸出的油就是料油了，注意不要炸糊
2.炸好的料油可以用很久，拌涼菜也是別有風(fēng)味，然后就是煮麻辣燙的各種東西了，清水煮，依熟快慢程度來煮，不要蓋鍋蓋，不然綠葉菜容易黃
3.接下來就將上述調(diào)料酌情加入煮好瀝干的菜菌丸中，拌勻，孜然粉和粒很出味，可以多放些，也可再加些蠔油提鮮，辣椒油可用老干媽油辣椒沫沫辣醬等，絕對好味！我的圖是第一次成果，味道成功但粉絲散了應(yīng)該集中煮粉絲，喜歡酸辣口味可以多放點醋，麻醬不建議添加
吃麻辣燙的時候，我最喜歡的就是多放一芝麻醬，這樣味道活更加的好吃，更加的香，而自己在家里制作也是非常不錯的，而且，上文也已經(jīng)為大家介紹了麻醬麻辣燙的做法有哪些了，喜歡的朋友們，不妨趕快的試一試吧！相信一定活很成功的。
麻辣燙這種食物是起源于四川，這種食物以麻辣為主，麻辣燙的味道完全是取決于醬料，很多人都喜歡吃這種食物，但是自己在家中進行制作的時候，往往就會出現(xiàn)做不出正宗味道的情況，這讓很多人都非常的郁悶，醬料的制作方法是有很多種的，那么讓我們來看看麻辣燙醬料的做法有哪些吧?
第一，麻辣燙醬料的做法有哪些?將5千克干紅辣椒放在清水中浸泡24小時，取出和5千克郫縣豆瓣醬、500克花椒、500克大蒜瓣一塊入攪拌機絞碎，放入燒至四成熱的2500 克色拉油中，用手勺不停攪動以防粘鍋，加500克鹽、20克雞精調(diào)味，小火熬10分鐘，再慢慢澆入燒沸的1500克色拉油，至辣醬涼透，裝入桶中，倒入200克香油，即可使用。 注:熬制過程中不能加水，否則出不了香味。 這種辣醬色澤紅潤，麻辣鮮香，久存不壞，但是每次取用的時候不能將上面的一層油打掉，因為油可以防止變質(zhì)。
這種辣醬除了用于川式菜肴還可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不錯。
第二，材料:紅辣椒5斤(那種長的類似尖椒的紅椒，紅柿子椒也是可以的);蘋果2斤;白糖2斤;食鹽1斤;米醋400克;味精50克;蒜1斤;大醬400克;紅干尖椒(干辣椒)隨意;花生、芝麻可加可不加
制作: 1、將辣椒、蘋果、蒜、花生等切碎，如果有榨汁機更好。 2、將各種原料放入鍋中熬，切記不要加水。最后放大醬與醋。 3、熬成糊狀即可出鍋。大概需要二到三個小時。
麻辣燙醬料的做法有哪些?油炒辣椒醬的制法:把150克紅尖椒放在攪拌機中絞細，入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鐘，至出香味、顏色棕紅即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于涼菜調(diào)味、熱菜上色和調(diào)味，如“辣子肉排”:取200克凈豬肉排，粘勻面包糠入燒至五成熱的油中中火炸5分鐘，切4厘米長的段，澆上用25克油炒辣椒醬、8克鹽、3克雞精、15克美極鮮醬油調(diào)成的汁即可。
牛肉米粉其實就是米粉加上醬牛肉,以及各種食材調(diào)味料烹煮的，而且我們在日常生活當(dāng)中確實經(jīng)常會吃得到米粉，加入各種各樣的食材，可以增加米粉的口感以及營養(yǎng)價值，下面要具體介紹的是牛肉米粉的做法。
牛肉米粉，主要就是醬牛肉以及米粉，還有調(diào)味料的使用，其中包括紅椒、白糖、醋、黃瓜等這些，首先米粉應(yīng)該過水，燙熟之后放入碗里面，其次就是牛肉的還有調(diào)味料的使用，一般來說牛肉應(yīng)該選擇已經(jīng)做好的醬牛肉，這樣直接過水之后切成薄片，放在米粉上，然后把，泡菜蘿卜切塊，黃瓜切絲，紅椒辣椒等這些分別放入米粉上攪拌就可以了。
其實牛肉米粉和其他的米粉烹煮方法是差不多的，主要是一些食材的使用，除了可以放入牛肉之外，我們還可以放上其他自己喜歡的食材，就像有些人可能比較喜歡吃辣一點的食物，那么泡椒或者一些酸的食物都可以放進去。
這樣做出來的牛肉米粉口感好，而且勁道足，營養(yǎng)價值也是比較高的，因為它的營養(yǎng)除了來自米粉外，更多的是牛肉以及其他食材的使用，大家了解的牛肉米粉做法之后，那么就可以什么時候想吃都可以吃得到。
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