青菜怎么炒好吃又好看
春季養(yǎng)生青菜食譜。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“青菜怎么炒好吃又好看”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
青菜是最常見的一種蔬菜了，幾天天天都能在餐桌上看到青菜的身影，青菜清淡可口，葉綠素豐富，是一道非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴，但是，要想把青菜做得好吃，可不是一件容易的事情，一般青菜最常的做法就是清炒，不過很多人在炒青菜時(shí)加了很多的油，這樣炒出來的青菜非常的油膩，一點(diǎn)都不好吃，那么，到底如何才能把青菜做得清淡又好吃呢?
青菜
方法一：煮食
先燒半鍋水(如果有雞湯、肉湯也可以用，水不要太多，蔬菜能沒入就好)，加入兩匙香油?？梢园聪埠眉尤胂阈亮希热鐜琢；ń坊驇琢０缀?。沸騰后加入特別容易煮的青菜，比如茼蒿、雞毛菜、嫩莧菜之類。煮兩三分鐘，最后關(guān)火調(diào)味，按口味加入鹽和雞精即可。我覺得有些蔬菜這樣做已經(jīng)足夠好吃，有上湯蔬菜的感覺，柔軟可口。特別是炒的時(shí)候容易老的蔬菜，用這種烹調(diào)方法特別好。
方法二：炒食
鍋中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如蔥姜蒜等。香辛料下鍋用中小火，稍微煸一分鐘，讓香氣溶入油中。然后轉(zhuǎn)大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒兩三分鐘，快熟時(shí)加入鹽，如果喜歡的話，起鍋時(shí)關(guān)火，立刻加一小勺生抽醬油翻勻，可以起到勾邊提香的效果。
方法三：白灼
這就跟白灼蝦的做法一樣。先燒一鍋水，燒開后撒入一勺油和一勺鹽，把蔬菜洗凈，分批放進(jìn)滾沸的水里，蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸后立刻撈出，攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油，按喜好炒香調(diào)料(如蔥姜蒜等)，加入兩勺水，再加鮮味醬油或豉油兩勺，馬上淋在蔬菜上即可。也可以直接加醬油或鹽，加醋和香油來拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻等來增加風(fēng)味。這種方法簡(jiǎn)便快速，菜色鮮亮，脆嫩爽口，青菜的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。
其實(shí)，很多青菜不建議用炒的，因?yàn)椴缓每刂苹鸷?，而且營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，所以最好用煮的或蒸的，青菜的味道更好哦!
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花卷不同于饅頭，它既好看又特別的美味?；ň碛泻芏喾N口味，不同的食材可以做出不一樣的美味。擰花卷的方法有很多種，但是大致都差不多。有的人特別喜歡吃蔥花味的花卷，覺得咸咸的味道超級(jí)好。紫薯花卷味道會(huì)更好，紫薯畢竟是一種膳食纖維，能增加飽腹感?；ň聿幌癜尊z頭那般索然無味，也不像有陷的包子那般口感松軟。它有它特有的味道，不同于其他。
需要準(zhǔn)備的材料有：中筋面粉250g，溫水135g，酵母2-3g，油適量，鹽適量，蔥花適量（不喜歡的蔥花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先將面粉放進(jìn)碗里，準(zhǔn)備好配料；
2、用合適的水溫?cái)嚢韬媒湍福瑴囟炔灰^高，不然會(huì)把酵母燙死；
3、將酵母水一邊加入面粉中，一邊順時(shí)針不停攪拌；
4、攪拌成棉絮一樣；
5、揉成光滑的面團(tuán)，大概5-10分鐘就可以；
6、將揉好的面團(tuán)放到盆里，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大，撕開面團(tuán)能看到均勻的發(fā)酵氣孔，繼續(xù)按揉5分鐘，排出空氣；
7、把揉好的面團(tuán)用搟面杖搟壓成片狀；
8、在上面刷一層油，不用太多；
9、接著均勻的撒上蔥花，撒一點(diǎn)細(xì)鹽或是椒鹽都可以，味道更好；
10、然后卷起來；
11、用刀切成大小均勻的劑子；
12、用筷子分別將一個(gè)個(gè)劑子按壓一下；
13、之后向外拉一拉，使其變長(zhǎng)；
14、從手指向下卷起來，直接收口處捏緊，就是花卷的樣子了；
15、將一個(gè)個(gè)花卷放進(jìn)蒸鍋，繼續(xù)醒15分鐘，冷水開火蒸15分鐘就好；
16、最后，會(huì)看到蒸好的花卷蔥花從綠色變成黃色，飽滿并且松軟，非常好吃。
據(jù)說這是成功率最高的做法，喜歡吃花卷的朋友不妨試試做下哦，真的很有成就感。
做法和步驟
1溫水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子攪拌成雪花狀后和成面團(tuán)；加蓋保鮮膜，面團(tuán)發(fā)酵至1.5—2倍大小；面團(tuán)平分成4份，取一份，搟成厚薄合適的面片，均勻涂上色拉油，撒上椒鹽；
2從一面疊起，折成4折，斷成段；將斷成的段兩兩重疊，用筷子從中間壓下；將壓好的卷兩端尖尖的部位對(duì)著捏起來，收到花卷底部；剩下的面以此類推做成小花卷；
3上屜，醒發(fā)15分鐘，開火蒸15分鐘，關(guān)火，2-3分鐘后打開鍋蓋即可。
花卷
4買了小籠屜，特別喜歡，雖然和家里的鍋?zhàn)觽兏静淮钫{(diào)，但是總想著讓它們片片中露下臉，小小的器具，兒時(shí)的紀(jì)念，仿佛當(dāng)中盛著媽媽做的美味主食。心中滿是欣慰……
花卷
5我把它盛了小花卷，家常的主食，自己做的麥香味兒十足，口感暄軟而有嚼頭。椒鹽口的，白口吃都很香。
花卷
6不用裝飾也鏡頭感十足的迷你花卷。
湯圓是我們常吃的一種食物，也可以說是一種甜品。湯圓的做法比較多，可以做成水果湯圓，水果湯圓主要是指在糯米粉里面加入適當(dāng)?shù)乃蛘呤卟?，這樣顏色看著非常的好看，同時(shí)口感也非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，里面富含膳食纖維，富含多種維生素和礦物質(zhì)，真是好看又好吃。
主料：糯米粉500g、黃豆100g、輔料南瓜40g、紫薯40g、菠菜50g、小番茄40g、火龍果適量、獼猴桃適量、冰糖適量。
步驟
1.黃豆泡發(fā)一夜洗凈。
2.放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加適量清水。
3.選好功能鍵制作豆?jié){。
4.瀝出豆渣，豆?jié){留出備用。
5.小番茄洗凈，去蒂切塊。
6.放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入1比1的清水，打成番茄漿。
7.用漏網(wǎng)過濾出番茄汁。
8.糯米粉加適量番茄汁，用筷子攪拌成絮狀。
9.和成面團(tuán)，蓋保鮮膜醒15分鐘。
10.南瓜去皮去瓤洗凈后切小塊。
11.放入豆?jié){機(jī)，加適量清水。
12.打成南瓜汁后用漏網(wǎng)過濾。
13.留出南瓜汁備用。
14.用同樣的方法做出菠菜汁。
15.也做出紫薯汁。
16.將打好的汁加糯米粉和成四種不同顏色的面團(tuán)。
17.依次做成小湯圓。
18.火龍果切成丁備用。
19.獼猴桃去皮后也切丁。
20.之前打好的豆?jié){入鍋中燒開。
21.放適量冰糖。
22.下入小湯圓。
23.煮至湯圓浮上水面。
24.撈出盛入碗內(nèi)。
25.澆些煮湯圓的豆?jié){。
26.將水果放入，拌勻即可食用。
餃子還有很多吃法，蒸餃，炸餃，煎餃味道都不錯(cuò)，其實(shí)很多人還是喜歡吃蒸餃，一般都是在外面吃，其實(shí)自己在家也可以制作各種口味的蒸餃，特別是花式蒸餃，好看又好吃。
一、花式蒸餃
材料
面粉400克，肉餡適量，菠菜60克（榨汁），西紅柿60克（榨汁），紫包菜60克（榨汁），胡蘿卜60克（榨汁），紫包菜適量，胡蘿卜碎適量
做法
1.分別用四種60克的汁與100克面粉和成四種面團(tuán)，分別放入保鮮袋中餳10分鐘
2.取一種面團(tuán)，搓成細(xì)長(zhǎng)條，切成比普通水餃稍微大一點(diǎn)點(diǎn)的劑子。取一個(gè)劑子，按扁，搟成餃子皮，放入餡，如圖捏成5個(gè)角，相鄰的兩個(gè)角兩兩捏合，最后五個(gè)角都捏好，整理好花形即可。（我第一次看到這種做法時(shí)，也研究了半天，但當(dāng)手拿面團(tuán)一邊看一邊做時(shí)，發(fā)現(xiàn)原來非常非常的簡(jiǎn)單哦，只看圖片會(huì)感覺比較難，但實(shí)際操作時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)非常簡(jiǎn)單的，耐心點(diǎn)，保準(zhǔn)一試就會(huì)哦）
3.最后把包好的花餃直接放在蒸屜上，可以把餃子底下墊一片胡蘿卜防粘（我墊了些包粽子剩下的粽葉），也可以用屜布。上鍋，大火，水開后10-15分鐘即可，出鍋時(shí)撒上面些紫包菜和胡蘿卜碎裝飾。（出鍋后可以趁熱刷一層薄油防止干，但我不喜歡太油，就沒刷。）
二、花樣蒸餃
材料
餃子皮250g，豬肉250g，蔥頭2個(gè)，香菇4朵，雞蛋2個(gè)，油、鹽、雞精各適量
做法
1、豬肉剁碎，蔥頭切碎，香菇泡發(fā)切粒。
2、把步驟（1）里的全部材料放入一個(gè)大碗，加入油、鹽、雞精攪拌均勻，腌制20分鐘。
3、包好餃子放入蒸盤（餃子的樣式根據(jù)自己喜歡的包吧）
4、鍋里加入足夠清水燒開，放入餃子隔水蒸約10分鐘（這時(shí)候還可以把雞蛋放進(jìn)水里煮熟，關(guān)火后取出雞蛋放涼水里待一會(huì)兒，方便剝殼）
5、雞蛋剝殼后，蛋白直接吃了，把蛋黃放碗里碾碎。
6、把蛋黃碎灑在餃子上面就可以了，好看又好吃。
三、翡翠花朵蒸餃
材料
菠菜、豬肉、香菇、胡蘿卜
做法
1、白面團(tuán):面粉300克，熱水150毫升（約60攝氏度）； 綠面團(tuán)：菠菜250克，水約60毫升，面粉300克； 綠面團(tuán)做法：菠菜洗凈，切成段，放入沸水中焯燙一分鐘后撈出用冷水沖涼瀝干
2、放入料理機(jī)中，加入約60毫升的清水，打碎
3、然后過濾出渣不要，只留菜汁
4、將菜汁加熱至60攝氏度的樣子
5、取約150毫升的菜汁，倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌成棉絮狀
6、揉成面團(tuán)，用濕紗布蓋起來，餳20分鐘
7、白面團(tuán)做法：熱水倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪勻成棉絮狀
8、揉成面團(tuán)，用濕紗布蓋起來，餳20分鐘
9、餡料做法：豬肉剁碎成肉末，加入調(diào)料中所有調(diào)料，朝一個(gè)方向攪勻上勁；水發(fā)香菇洗凈瀝干切成末，放入肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪勻，待用
10、下劑搟皮： 餳好的兩種面團(tuán)取出，分別揉搓成條狀
11、將綠面條搟開（寬度以剛好能將白面條包圍一卷為宜），白面條放入綠面皮中
12、然后用綠面皮將白面條包起來，揉搓成條（包的時(shí)候如果不是很粘，可以在白面條上刷少量的水）
13、切成約15克重的小劑子，搟開成餃子皮
14、取一張餃子皮，放入適量的餡料
15、包餃子：將餃子皮分成五等份，捏成五角形，中間留一個(gè)小孔不要捏合
16、依次將五角形每個(gè)角的底部拉向相鄰的角的頂端，然后捏合、整形
17、在葉片上用小夾子或指甲刻出葉脈
18、最后放入少許胡蘿卜末裝飾，制成翡翠花朵餃生坯
19、將生坯放入蒸鍋中，大火隔水蒸約12分鐘即可。
大家都知道雞蛋非常常見，而且因?yàn)樗陌俅?，很受人們喜愛。雞蛋不僅具有豐富的蛋白質(zhì)，而且還有補(bǔ)中益氣的作用，沒有油脂，對(duì)人體有很大益處。同時(shí)雞蛋的做法也有很多，炒雞蛋、煮雞蛋、煎雞蛋等等。對(duì)于煎雞蛋，很多人都會(huì)，但是能不能煎的漂亮就是一個(gè)問題了，很多人離了煎蛋模型就無法煎出完整的蛋了，那么怎么樣才能煎出好吃又還看的雞蛋呢？
注意！煎雞蛋常見有兩種形式，第一種是直接將雞蛋打入鍋中，第一種是先打入碗中調(diào)勻再煎，今天我講的是第一種煎雞蛋也就是常說的煎荷包蛋哦！
如何煎雞蛋又好吃又好看
1炒鍋清洗干凈后，將鍋中的水分擦干或開火燒干，然后將油緩緩倒入，倒入的油量根據(jù)炒鍋的形狀來定。如果是平底不沾鍋，倒入少量油，然后拿起鍋柄將油均勻到整個(gè)鍋內(nèi)，注意油不易過多；如果是老式的凹型炒鍋，則油要比平底鍋多一倍，然后用鍋鏟將油均勻涂抹在周圍防止粘鍋。
2開大火后將油預(yù)熱，如果你怕油煎在身上可以站遠(yuǎn)一點(diǎn)觀察油鍋的情況，待油燒得較熱并且開始濺油的時(shí)候，立刻關(guān)掉火，將事先準(zhǔn)備好的雞蛋，輕輕敲破，掰開倒入鍋中。
3雞蛋倒入關(guān)火后鍋中后，因?yàn)橛陀蓄A(yù)熱，可以讓雞蛋初步成型，同時(shí)因?yàn)榛鹨呀?jīng)關(guān)掉不用擔(dān)心煎糊而急于翻面，你只需站在旁邊觀察雞蛋在熱油里邊緣慢慢成型，雞蛋的一面基本成型，輕輕將蛋翻面，這個(gè)時(shí)候你已經(jīng)不用擔(dān)心油會(huì)濺在身上了。
4將煎蛋翻面后，這時(shí)再開火調(diào)至小火根據(jù)自己的喜好進(jìn)行雙面煎一至三回，注意不要繼續(xù)煎太久，因?yàn)檫@樣蛋容易煎焦掉，影響口感和形狀，
5如果有人不喜歡吃糖心蛋，擔(dān)心中間的蛋黃還沒有成型，這時(shí)你只需在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候用鍋鏟輕輕戳破中間的蛋白，讓蛋黃慢慢流出，這樣蛋黃也能同時(shí)煎熟了！如果沒有特別的這種要求就可以不用戳破了。
6蛋煎九分熟后，可將火關(guān)掉，根據(jù)油的余溫反復(fù)翻面，進(jìn)行一些細(xì)節(jié)的調(diào)整。這樣煎出來的雞蛋既不容易焦煳，同時(shí)火候好把握，更容易煎出自己喜歡的雞蛋，再也不用怕熱油燙人了。
這里主要說得是煎雞蛋，而不是創(chuàng)意煎雞蛋，所以大家可以根據(jù)自己的口味和創(chuàng)意在煎蛋過程中或煎好后加入鹽、糖或洋蔥、蔥花、青紅海椒等增加美味。
注意事項(xiàng)
1最開始油鍋預(yù)熱一定要是大火，這樣油熱得快，同時(shí)熱度高關(guān)火后更容易讓雞蛋初步成型
2再開火煎雞蛋時(shí)一定要換小火，根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)整煎蛋的色澤深淺
3雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)再加入煎炒過程中流失一部分，所以建議大家煎雞蛋切勿太長(zhǎng)時(shí)間，既影響口感又流失了更多的營(yíng)養(yǎng)。
雖然青菜的味道與肉類比較起來是比較廣泛的，所以少部分人也不太喜歡吃青菜，但是在制作過程中如果可以選擇正確的制作方法，也能夠讓青菜發(fā)揮出別樣的味道。千張是使用黃豆制作出來的一種豆制品，吃起來口感爽彈和豆腐皮有些類似。而青菜和千張也可以搭配在一起制作成青菜炒千張，以下就為大家?guī)砹饲嗖顺辞埖闹谱鞑襟E。
原料： 小白菜1盤、千張1張、蒜3瓣、油鹽適量
小白菜炒千張的做法：
1. 燒鍋開水，加入點(diǎn)鹽，將千張放入里面焯煮一、兩分鐘后撈出備用;
2. 熱鍋涼油，放入蒜片進(jìn)去爆香;
3. 加入小白菜進(jìn)去翻炒;
4. 翻炒至小白菜微微變色后加入千張進(jìn)去翻炒;
5. 再加入鹽調(diào)味;
6. 將它們翻炒均勻，即可盛入盤中。
小白菜炒千張制作技巧：
1. 千張?zhí)崆办讨笠?、兩分?
2. 青菜要大火快炒， 避免營(yíng)養(yǎng)的流失。
食材功效：
小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，能為我們提供提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體;小白菜還富含粗纖維， 能保持保持血管彈性;小白菜富含胡蘿卜素和維生素C， 能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，潤(rùn)滑皮膚防止色素沉著，延緩衰老;小白菜所含的維生素C能在體內(nèi)形成一種抗癌物質(zhì)，因此它也具有抗癌防癌的功效。
說起豆制品， 它也是非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食材，它是中國人飲食最偉大的發(fā)明之一，常吃不僅能降低乳腺癌的幾率、預(yù)防心血管疾病、補(bǔ)鈣防止骨質(zhì)疏松、促生長(zhǎng)、也是女性更年期的保護(hù)神，所以特別適合女性食用。豆制品的種類繁多，今天就用其中之一---千張來搭配這小白菜一起炒，這是一道簡(jiǎn)單的不能再簡(jiǎn)單的家常菜，但營(yíng)養(yǎng)豐富， 尤其是女性朋友不可錯(cuò)過。
小青菜的富含各種維生素，還可以清熱解毒，直接素炒就是比較簡(jiǎn)單的做法，但是我們也需要注意一些小技巧，火候一定要掌握，時(shí)間不能夠太久，以免讓青菜變老。
1、炒青菜大有學(xué)問，關(guān)鍵在于“炒”得恰到好處，不可過頭，當(dāng)然也不能帶“生”。其奧妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，寧愿稍偏“生”也不要炒得過熟，因?yàn)榍嗖诉^熟會(huì)失去本身的水分，便不好吃了。記?。哼@可是高手炒青菜的秘訣哦。
2、具體說來，應(yīng)當(dāng)按如下程序操作：先擇好青菜，去掉黃爛葉梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜將一條條菜梗帶葉掰開，小棵青菜不用掰，可整棵下鍋。用平底鍋?zhàn)詈?，多放點(diǎn)油，燒至略微冒油煙，將控干水的青菜整棵或整條地放入鍋中，在猛火下急炒，翻動(dòng)幾個(gè)來回，要讓菜梗兩邊都盡量沾油，受熱均勻。以剛剛熟透溢出少量湯汁為度，迅速加鹽和味精，咸度適宜即可。炒的過程中不可蓋鍋蓋。整個(gè)炒的過程不過幾分鐘，無需加水“燜”熟。
3、這種整棵或整掰炒出來的青菜，由于內(nèi)中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，偏生一點(diǎn)更有青菜的鮮香，色澤鮮綠，不見湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油、味精而已。
香芋做出各種各樣甜品是甜品中比較暢銷的一種，而做出來的香芋甜品也是很好吃的一種甜品，香芋味的甜品味道好吃，顏色還特別好看，所以說很多人會(huì)選擇吃香芋做成的甜品，香芋還沒什么糖分，吃了之后對(duì)身體還特別的好，不容易患上糖尿病，不過用香芋做的甜品糖尿病患者就不能吃了，下面我們來看看香芋甜品的做法有哪些。
做法一
椰汁香芋西米露的做法
1.煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火邊煮邊攪拌，約15分鐘至西米半透明關(guān)火燜10分鐘完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用
2.蒸香芋：香芋去皮，切小塊，蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用
3.煮椰汁：椰汁倒入鍋里，加適量清水稀釋，加入適量白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可
烹飪技巧
1、煮西米時(shí)一定要水滾后放入然后要邊煮邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底，煮至半透明時(shí)，也就是還剩一點(diǎn)點(diǎn)白心的時(shí)候，關(guān)火蓋上蓋虛燜10分鐘，西米會(huì)變得完全透明。
2、芋頭最好是香芋，口感最粉糯，實(shí)在沒有，別的品種也可以，不過沒那么香糯。
3、椰汁墻裂推薦高達(dá)椰漿，加含糖牛奶更棒，不過我這次用了白糖代替味道也不減分。
做法二
1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。家里有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進(jìn)油和一小片姜片，再倒進(jìn)芋頭塊，炒幾下，爆香后關(guān)火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那樣煮出來的芋頭西米露會(huì)比較香。至于姜，好像是有祛風(fēng)的作用。這個(gè)步驟可做可不做，但是事實(shí)證明多做這個(gè)步驟，煮出來的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會(huì)讓糖水變得油膩的~
2用碗盛一小碗的西米(注意不可太多，因?yàn)槲髅字蟪鰜頃?huì)發(fā)脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的)。有的人是會(huì)先把西米浸泡一下的，那是千萬不可的——一經(jīng)浸泡西米就會(huì)散開了。煮一小鍋開水，在水開的時(shí)候，倒進(jìn)西米。煮的過程中要不斷地?cái)嚢?，開始的時(shí)候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點(diǎn)都慢慢變透明(那時(shí)候整顆整顆的西米都變得圓潤(rùn)而透明)，關(guān)火，蓋上蓋子，焗一會(huì)兒。
3過冷河(所謂的過冷河，就是過一過冷水，讓太過粘稠的西米變得干爽一點(diǎn)點(diǎn))。這一個(gè)過程后，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經(jīng)熟了
4再煮開水，放進(jìn)芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進(jìn)西米，適量的糖(可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因?yàn)橐驘捘淌怯刑鹞兜?。直到芋頭和西米露融為一體后，放進(jìn)椰子露或煉奶。關(guān)火。
我們?yōu)榇蠹医榻B了兩種香芋西米露的做法，這個(gè)香芋西米露也是一種甜品，并且是吃了之后不會(huì)覺得太膩的甜品，人們吃甜品經(jīng)常都會(huì)害怕長(zhǎng)胖了，但是這個(gè)香芋西米露不容易長(zhǎng)胖，并且吃了之后對(duì)身體還特別的好，香芋吃了之后止咳化痰的功效也是很不錯(cuò)的，而西米露吃了之后還可以養(yǎng)顏。
蓮藕是日常生活中比較常見的食物之一，喜歡吃藕的特別多，蓮藕吃起來非常美味，并且藕里面有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，蓮藕的品種也有很多種，一般來說，有兩種蓮藕是比較常見的，一種就是那種適合煲湯的蓮藕，這種藕含有淀粉量比較多，吃起來比較的糯，用來煲湯特別的合適，另外一種就是適合于炒制或者涼拌的蓮藕，這種藕就比較的脆，吃起來口感很清爽，那么蓮藕怎么炒又脆又好吃?
蓮藕怎么炒又脆又好吃
姜汁藕片的做法
用料：藕1節(jié)，食鹽適量，醋適量，姜適量，生抽適量，耗油適量，植物油適量，麻油適量，白糖適量。
做法
將藕洗凈去皮，切片，姜去皮，切成末。碗內(nèi)放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油，調(diào)成汁待用。鍋內(nèi)加清水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中。加姜末、精鹽拌勻，撈出來涼2分鐘。再裝入盤內(nèi)，然后澆上對(duì)好的汁即成。
蓮藕怎么炒又脆又好吃
小貼士
蓮藕生吃能夠清熱，并且使身體里產(chǎn)生好的津液，滋潤(rùn)我們的五臟六腑，心煩口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰濕燥熱。蓮藕燒熟了吃能健脾開胃，益血生肌，熟著榨汁可以養(yǎng)血旺血，好處很多。
紫甘藍(lán)話梅糖漬藕片的做法
用料：紫甘藍(lán)300克，話梅肉30克，蓮藕1節(jié)，鹽少量，白糖適量，白醋適量。
做法
蓮藕切成薄片，紫甘藍(lán)切成絲，紫甘藍(lán)放入海爾攪拌機(jī)中加少量水打成汁。過濾器過濾出紫甘藍(lán)渣。加入白醋、白糖調(diào)味。用一小鍋?zhàn)_水，將蓮藕放入滾水中焯一下，拌入話梅肉。將藕片浸入紫甘藍(lán)汁，放入冰箱中，冷藏5小時(shí)以上，待入味爽脆后即可裝盤。
小貼士
1、藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。
紫甘藍(lán)話梅糖漬藕片的做法
2、用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。
3、紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
蓮藕的功效與作用
1. 清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃
蓮藕里面的營(yíng)養(yǎng)豐富，有大量的黏液蛋白和膳食纖維，可以與膽酸鹽，膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
青菜的種類各種各樣，而且不同的青菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各不相同，除此之外，青菜的吃法也是比較多的，而大家最熟悉的就是炒青菜吧，但是炒青菜看似簡(jiǎn)單，可是不掌握一些技巧，那么炒出的青菜可能又變得又老又黃不好吃，所以下面為大家講講，青菜到底怎么炒才好吃？
想要炒出一盤可口的青菜，那么第一步就是青菜的挑選，以其摘菜了，首先在市場(chǎng)里面買回來的青菜，特別是菜心，建議先用鹽水浸泡一段時(shí)間，之后再?zèng)_洗干凈用來烹煮，因?yàn)楝F(xiàn)很多青菜殘余的農(nóng)藥農(nóng)藥含量是比較多的，所以說要降低農(nóng)藥的殘余量，而且一定要烹煮熟。
再者在煮青菜的時(shí)候，很多人會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤，那就是青菜葉和青菜桿都是一股腦放到鍋里面翻炒，事實(shí)上正確的做法是先炒大葉子，再炒菜心的，而且炒青菜的話油不能夠放太少，油少的話青菜肯定不好吃，但是如果火候太大，容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，所以一般等到有熱至六七分的時(shí)候放入翻炒兩三分鐘就可以。
平時(shí)我們都會(huì)建議大家多吃一些青菜，因?yàn)榍嗖烁缓攀忱w維，多種維生素，科學(xué)的食用有很好的降低血脂功效，而且還能夠起到解毒消腫的作用，但是要注意青菜性味寒涼，其實(shí)吃多了也會(huì)傷到脾胃，尤其是脾胃虛寒的人要注意適當(dāng)食用。
板栗酥餅發(fā)源于閩北，相傳板栗酥餅的發(fā)源地是福建，當(dāng)?shù)厝酥谱靼謇跛诛灥氖炙嚧鄠?，成為?dāng)?shù)孛c(diǎn)之一。板栗酥餅具有入口酥脆宜人、甜而不膩、口感綿潤(rùn)的感覺。入口唇齒溢香，回味悠長(zhǎng)。板栗和其他有殼類果實(shí)相比富含大量的維生素B等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有滋補(bǔ)的功能，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、健腰等功能。
一、用料 ：
1.水油皮：
中筋面粉270克
細(xì)砂糖30克
玉米油70克
溫水100克
2.油酥皮：
中筋面粉180克
玉米油80克
3.餡料：
去皮熟板栗400克
細(xì)砂糖80克
全蛋液適量
熟黑芝麻適量
二、制作方法
1.把油酥皮材料揉成面團(tuán)，分成20等份備用。 把水油皮材料揉成光滑面團(tuán)，保鮮膜放置15分鐘，后把它分成等20份。
2.水油皮壓扁，把油酥放里邊，像包包子一樣，收口朝下，保鮮膜放置15分鐘。
3.把面團(tuán)干成橢圓形，從上往下卷，保鮮膜放置15分鐘。
4.再把面團(tuán)又搟成橢圓形，卷起，保鮮膜放置15分鐘。
5.新鮮板栗洗凈，在板栗背上切上一刀，上鍋蒸15分鐘，趁熱擠出板栗肉。 我用果語原汁機(jī)把板栗肉搖出來，這樣板栗就非常細(xì)膩，口感更好。板栗肉加糖，油拌勻成餡兒備用。
6.把面團(tuán)豎著壓扁，搟成中間后外面薄，把餡兒包起來，收口朝下，稍微壓扁一些。 烤箱200度預(yù)熱。
7.在餅上刷上全蛋液，撒上少許芝麻，烤箱中層20分鐘，觀察上色均勻即可。
8.出爐啦！美美噠，酥酥噠！
青菜是每一個(gè)人都離不開的食物，不過有的人就是很特別，幾乎一根青菜都不吃，結(jié)果呢?現(xiàn)在依舊在醫(yī)院躺著。如果總是吃肉食，雖然身體也會(huì)吸收很多營(yíng)養(yǎng)，但是這樣的做法會(huì)更容易引發(fā)一些疾病，比如糖尿病、高血糖等等，而且身體也會(huì)變得比較肥胖。那么，青菜和什么炒好吃?
青菜+香菇 = 預(yù)防癌癥
做法：
(1).鍋內(nèi)放油，油熱時(shí)放青菜炒制，快熟時(shí)加入少許雞精和鹽加入蒜末翻炒后盛出
(2).鍋內(nèi)放油，將香菇整個(gè)放在鍋里略炒后加蓋用小火燜五分鐘;開蓋，這會(huì)你會(huì)發(fā)現(xiàn)香菇比入鍋前要略微變小了，這時(shí)加入生抽與鹽、雞精調(diào)味，將調(diào)料調(diào)勻后再加入適量的上湯調(diào)勻。
(3).香菇盛出，用筷子整齊地?cái)[放在青菜上，最后將鍋內(nèi)的汁淋在菜上即可。
青菜+蝦仁 = 增加鈣吸收、補(bǔ)腎壯陽
做法：
(1).炒鍋放油中火燒熱， 把小青菜擺進(jìn)去;
(2).加料酒， 湯， 鹽， 和耗油， 慢慢煨軟;
(3).小青菜好了之后， 擺盤;
(4).蝦仁用鹽腌了， 又洗了一遍， 放料酒， 淀粉拌勻;
(5).鍋里放油，倒入蝦仁進(jìn)去翻炒;
(6).加點(diǎn)點(diǎn)水，因?yàn)檫@樣比較清談，不那么熱氣;
(7).蝦仁炒熟之后， 擺在青菜上面。
青菜+豆腐 = 止咳平喘，增強(qiáng)機(jī)體免疫力
做法：
(1).豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘。
(2).鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然后在加入青菜葉快炒。
(3).青菜出汁時(shí)加入豆腐、鹽、炒勻即可。
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