蝦粥怎樣煮才好吃
春季煮哪些養(yǎng)生粥。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蝦粥怎樣煮才好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
對(duì)于海鮮中的蝦類，許多人并不陌生，因?yàn)椴徽撌窃傩〉娘埖昊蛘叽蟮木频曛校诓藛紊隙紩?huì)有關(guān)于蝦的做法或者菜品，因?yàn)槲r有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且做出來(lái)的菜品也非常的美觀可口，所以深受人們的喜愛(ài)。當(dāng)然蝦也可以煮成粥來(lái)喝，那么下面就來(lái)了解一下蝦粥怎么煮才是最好吃的吧。
一、蝦粥
①材料
沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根
②做法
1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗凈切寸短。
2.砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時(shí)候一定要開蓋燒
3.煮到米粘稠時(shí)，放鹽調(diào)味，關(guān)火放入香菜。
二、橘澄澄蝦粥
①材料
"白蝦 20只","白米 1.5杯","透抽 1小只","紅黃椒 各半顆","虱目魚丸 4顆","蒜末 1顆量","檸檬 裝飾","清水 適量","蝦殼蝦頭 20只","清水 800ml","雞湯塊 2塊",
②做法
將800ml清水煮滾后加入雞湯
1: 將800ml清水煮滾后加入雞湯塊成為高湯備用。
先熬蝦湯，熱油鍋加入蒜末炒香把
2: 先熬蝦湯，熱油鍋加入蒜末炒香把所有蝦殼蝦頭放入，一定要炒至全熟(不然會(huì)有味道)
加入高湯熬煮20分鐘
3: 加入高湯熬煮20分鐘
即可過(guò)濾成為蝦湯。
4: 即可過(guò)濾成為蝦湯。
熱油鍋，將切好的黃椒及紅椒放
5: 熱油鍋，將切好的黃椒及紅椒放入拌炒出香味，再加入洗好的米和魚丸拌炒。
將所有高湯倒入，燉煮至自己喜歡
6: 將所有高湯倒入，燉煮至自己喜歡的口感。我喜歡港式粥品那種綿密的感覺(jué)，所以煮得比較久，如果發(fā)現(xiàn)高湯不夠，可分次倒入清水燉煮。
白米煮至喜歡的口感后，加入蝦子
7: 白米煮至喜歡的口感后，加入蝦子及透抽，再煮1~2分鐘，即可起鍋享用。
橘澄澄的蝦粥就完成囉，檸檬的酸
8: 橘澄澄的蝦粥就完成囉，檸檬的酸和海味真的好搭。
三、鮮蝦粥
①材料
活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙
②做法
1.蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然后 從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點(diǎn)鹽，胡椒粉，少許料酒腌一下。（這一步最好在粥快煮好的時(shí)候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感），蔥和香菜切碎.
2.米淘洗后加清水適量（要一次放足水），放進(jìn)幾片姜，熬至米粒 開花（粥的稀爛程度可根據(jù)各從口味來(lái)控制熬粥的時(shí)間），然后把火調(diào)大，把腌過(guò)的蝦放進(jìn)粥里，放鹽和少許雞精（蝦放進(jìn) 鍋里后要用勺子不停攪拌，以免粘鍋），
3.等蝦由青變紅時(shí)，倒一小茶匙香油（最好是麻油，但分量千萬(wàn)不能太多，因?yàn)槁橛偷奈兜辣容^重，一點(diǎn)點(diǎn)可以起到提鮮的作用，放多了就會(huì)蓋過(guò)蝦的鮮味），把蔥花和香菜末放進(jìn)粥里攪拌均勻就可熄火。
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瘦肉粥是常見(jiàn)的一種粥，它的主要的材料就是豬瘦肉，另外還有大米以及其他的一些調(diào)味品，它的功效就是和胃補(bǔ)脾，具有潤(rùn)燥養(yǎng)肺的作用，對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，經(jīng)常喝瘦肉粥還有助于提高智力水平，他的做法是比較簡(jiǎn)單的，要想做得比較好吃，要準(zhǔn)備新鮮的豬瘦肉，另外可以準(zhǔn)備適量的生菜，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
怎樣煮瘦肉粥才好吃
方法1
1、將大米淘凈，加清水浸泡半小時(shí);
2、將瘦肉洗凈，剁成細(xì)末，生菜洗凈，也切成碎末;
3、將大米和適量水放入鍋內(nèi)，用旺火燒開后，轉(zhuǎn)微火熬煮，至米拉開花時(shí)放入肉末，煮至肉爛粥稠，加入生菜再稍煮即成。
方法2
材料
米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量
做法
1.瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用
2.砂鍋內(nèi)放入米和水，大火煮滾后，小火慢煮2~3個(gè)小時(shí)
3.粥煮綿綢后(不見(jiàn)大顆粒米粒)，倒入皮蛋粒，煮約5分鐘
4.再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1，吃時(shí)可淋幾滴麻油，或撒點(diǎn)白胡椒粉。2，如果砂鍋煮粥麻煩，也可直接用米飯加水來(lái)煮，時(shí)間會(huì)縮短，或者用電高壓鍋來(lái)煮粥。
方法三：
材料
瘦肉，松花蛋，大米，香油、蔥、姜、食鹽各適量
做法
1.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
2.把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3.鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的松花蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘。
4.倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。
5.最后，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。
蝦是我們很多人都非常喜歡吃的一種海產(chǎn)品，因?yàn)樗阋擞纸?jīng)?？梢再I到味道又鮮美，所以很多朋友都非常喜歡。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，忌與含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。要吃的話，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
而在做蝦的時(shí)候應(yīng)去掉蝦背上的蝦線，那是蝦未排泄完的廢物，吃到嘴里有泥腥味，會(huì)影響食欲。
要注意的是，對(duì)海鮮過(guò)敏的及患有過(guò)敏性疾病(過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性紫癜等)的準(zhǔn)媽媽也要謹(jǐn)慎食用。
4、蝦怎樣炸才好吃_脆皮炸蝦的做法大全_怎么炸小蝦好吃又簡(jiǎn)單
每種食物都有大有小，一般情況下個(gè)頭大的和小的人們會(huì)分開制作，制作方法也各不相同。大個(gè)的蝦人們一般會(huì)選擇直接做成成品菜肴，而小個(gè)的蝦大多數(shù)會(huì)用一些方法加工，做成人們愛(ài)吃的食物。蝦怎樣炸才好吃_脆皮炸蝦的做法大全_怎么炸小蝦好吃又簡(jiǎn)單呢?一起來(lái)了解一下吧~
一、小蝦的處理：
最簡(jiǎn)單的處理方法就是把小蝦用清水反復(fù)洗幾遍，清洗干凈后再瀝凈水分就可以了。如果給孩子吃的話，還可以把將須子剪掉，否則炸好以后容易扎嘴。
二、油炸小蝦做法一
原料：鮮活小蝦250克，面粉20克，黃酒15ml，玉米油、鹽、白胡椒粉各適量。
準(zhǔn)備：把處理好的小蝦用黃酒、鹽、白胡椒粉拌勻腌制20分鐘入味。
做法：等小蝦腌好以后，倒掉腌出的湯汁，加入面粉拌勻。鍋里倒入適量的油燒熱轉(zhuǎn)小火，將小蝦放入鍋里后用筷子劃散。炸至酥脆撈出瀝干油分即可。
三、油炸小蝦做法二
原料：小蝦半斤，炸粉一袋。
做法：將炸粉放入小蝦中攪拌均勻。鍋中放入油，燒熱后放入小蝦炸，不要一次放太多，一部分一部分炸會(huì)炸得快而酥。炸至酥脆撈出瀝干油分即可。
四、油炸小蝦做法三
原料：小蝦、面粉、鹽各適量。
做法：蝦里放鹽適量，拌勻，待其入味，然后拌上面粉。旺火熱鍋，油熱后放入蝦爆炸，用筷子勤攪拌，蝦呈金黃色時(shí)撈出，瀝去油即成。
五、油炸小蝦做法四
原料：小蝦250g，鹽、雞蛋、面粉、淀粉、五香粉各適量。
準(zhǔn)備：雞蛋一個(gè)打散在盆里，加入面粉和淀粉鹽和五香粉，攪成面糊，把小蝦米倒入面糊中拌勻。
做法：鍋里倒多點(diǎn)的油，在油六七成熱時(shí)，把小蝦放進(jìn)鍋里炸，炸至小蝦顏色金黃即可撈出控油裝盤。
劉、油炸小蝦做法五
原料：小蝦400克，白酒半瓶蓋，雞蛋1個(gè)，干淀粉、鹽、胡椒粉適量。
準(zhǔn)備：處理好的小蝦加白酒半瓶蓋、雞蛋1個(gè)、干淀粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘入味。
做法：平底鍋內(nèi)加油燒至6成熱時(shí)，放入小蝦中火炸制，用筷子翻動(dòng)，使每個(gè)蝦盡量不粘連，定型以后小火炸至小蝦外皮金黃焦脆即可出鍋。
七經(jīng)驗(yàn)分享：
1、炸小蝦時(shí)油溫不要太高，火不能太大，保持五六成油溫就可以了。
2、如果你希望炸得更酥脆些，可以再?gòu)?fù)炸一次。
在城市的各個(gè)地方都可以找到一些粉面館，尤其南方城市的粉面館非常多，去粉面館吃東西的時(shí)候，基本上都可以吃到米線，有錢在云南地區(qū)，各種各樣的米線館數(shù)量非常多，除此之外，大家還可以自己煮米線來(lái)吃，其實(shí)煮米線的方法很簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備一些簡(jiǎn)單的食材，然后按照下列方法做來(lái)吃。
怎樣煮米線才好吃？
米線的做法萬(wàn)千，每一種都有自己獨(dú)特的味道以及烹制方法，有云南的過(guò)橋米線以及江西的罐罐米線還有其他的很多很多種做法，但是每一種做法都有著自己需要注意呃一些細(xì)節(jié)，那么今天這篇文章就帶領(lǐng)大家來(lái)了解怎樣煮米線菜會(huì)好吃。
怎樣煮米線
一、麻辣米線的做法
食材、米線150克、青菜、海帶、豆腐皮、黃豆芽、花椒粉、辣椒油、鹽、生抽、醋、香油適量、榨菜末、蔥花少許
做法：
1、干米線提前泡軟。
2、干海帶絲洗凈，泡軟；黃豆芽，青菜洗凈備用。
3、豆腐皮洗凈，切細(xì)絲；榨菜剁碎。
4、取一個(gè)大碗，根據(jù)自己的口味調(diào)入鹽，香油，花椒粉，生抽，醋，辣椒油。
5、倒入開水，用高湯味道會(huì)更好、
6、鍋中加水燒開，先放入黃豆芽，再放入海帶絲和豆腐皮絲稍煮片，撈出備用。
7、放入泡軟的米線，煮軟（軟硬度看自己的喜歡）。
8、放入青菜燙熟。
9、將米線撈出放入步驟5調(diào)好味的碗中，放入青菜，適量黃豆芽，豆腐絲，海帶絲，最后撒上榨菜碎和蔥花。
二、過(guò)橋米線的做法
用料：米線150克
輔料：榨菜15克、豬里脊肉25克、綠豆芽1小把、韭菜3根、鵪鶉蛋1個(gè)、雞胸脯肉50克、蝦米10個(gè)、火腿15克、雞架半只
調(diào)料：食鹽適量、蔥1根、姜1小快、香菜1根、雞油50克
做法：
1.把雞架洗凈，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開后，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)成中火，放入姜片，蓋上蓋子，熬煮2個(gè)小時(shí)后加入鹽調(diào)味，把雞架取出，只留雞湯備用
2.把雞油洗凈，用廚房紙巾擦干。放入鍋中，倒入食用油，用小火熬制，熬到雞油化沒(méi)后，將渣滓濾掉，把油倒入容器里備用
3.把豬里脊，雞胸肉，火腿切成超級(jí)薄的片（在能力范圍內(nèi)切得越薄越好），綠豆芽，豆皮，開水里焯燙一下。韭菜，香菜切成2cm的段，香蔥切末備用
4.將海米放入無(wú)油的鍋中，用小火慢慢炒，炒到海米的顏色變深，水分蒸發(fā)，味道散發(fā)出來(lái)，就可關(guān)火盛到案板上
5.用搟面杖搟成細(xì)碎的海米末，鍋中倒入水大火煮開后，放入米線，水再次煮開后，馬上撈出米線，瀝干備用
6.把石鍋放在火上加熱，然后把海米末放入，將熬好的雞油加熱至9成熱，淋在海米末上
7.倒入加熱好的雞湯，依次放入豬肉片，雞肉片，火腿片，焯好的米線，綠豆芽，豆皮，韭菜，香菜，最后放入煮好的鵪鶉蛋
三、砂鍋米線的做法
主料：驢肉1塊、米線1碗
輔料：油菜苔1把、香菜1小把
調(diào)料：食鹽少許、濃湯寶1盒、辣椒醬適量
做法：
1.煮熟的驢肉切薄片
2.米線用開水煮五分鐘，煮至稍軟即可，然后盛出
3.砂鍋內(nèi)放水，燒開后放入濃湯寶（如果有高湯直接拔高湯燒開即可）
4.放入米線后放入幾棵洗凈的青菜煮至青菜變色即可，然后放入少許鹽調(diào)味
5.驢肉片均勻碼放在砂鍋內(nèi)，關(guān)火
6.撒上香菜，淋上辣椒醬就行咯。
秋葵是非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，但是關(guān)于秋葵的做法也是有很多種的，比如秋葵可以來(lái)下面條吃，也可以用來(lái)做主食，尤其是平時(shí)在減肥期間，晚上回家后又懶得去做減肥餐，這個(gè)時(shí)候我就會(huì)直接選擇不吃飯，但其實(shí)選擇吃一些秋葵，對(duì)瘦身減肥也是很有幫助的。
味噌秋葵
材料
秋葵10 ~15條,鴻喜菇 1/2包,雪白菇 1/2包,紅蘿卜 適量,白芝麻 1茶匙,＜調(diào)味料＞ ：,味噌 1.5茶匙,味淋 4茶匙
做法
菇類去除根部剝成小塊、紅蘿卜切片、秋葵洗凈后備用。
燒一鍋水，水滾后將所有食材放入汆燙1～2分鐘撈起備用。
＜調(diào)味料＞調(diào)勻備用。
待食材涼了以后，將秋葵切成小段。
所有食材加入調(diào)好的＜調(diào)味料＞攪拌均勻后盛盤，最后灑上白芝麻即完成。
秋葵飯
材料
秋葵8條，小饅頭點(diǎn)心餅1/2杯，白米1杯，水1杯，鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖2小匙，椰子粉1/2大匙，蒜末1/2大匙
做法
1.)將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水和調(diào)味料1，略拌勻后，放入電鍋中蒸熟。
2.)將秋葵洗凈瀝干水分，切除蒂后切片備用。
3.)將平底鍋預(yù)熱，加入少許油，放入蒜末爆香，再把秋葵放入，拌炒2～3分鐘后熄火盛起。等飯煮好，再將炒過(guò)的秋葵放入，燜約1～2分鐘。打開鍋蓋后，再加入小饅頭點(diǎn)心餅，最后用飯匙由下往上攪拌均勻，盛出后即可食用。
香酥秋葵
【秋葵】又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，富含維生素C、可溶性纖維、鋅和硒等微量元素，目前已成為人們熱追的高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。
它是非洲許多國(guó)家運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品，其營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)芝麻油和花生油，是很好的減肥食品之一。在秋葵的嫩果中，含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用。
此外，秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。
秋葵具有強(qiáng)腎補(bǔ)虛、增強(qiáng)體力之功效，能夠幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜，使皮膚變得美白、細(xì)嫩，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有"植物偉哥"稱譽(yù)，宜與番茄、蝦仁同食。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉等，胃腸虛寒及胃腸功能不佳、經(jīng)常腹瀉者不宜多食。
材料
用料：秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣醬、植物油適量
面漿：低筋面粉50g、冰水80g、蛋黃1個(gè)、小蘇打少許、鹽少許
做法
1.秋葵洗凈，瀝干水分，切掉根部；
2.低筋面粉和小蘇打、鹽混合均勻，蛋黃加冰水調(diào)勻，加入面粉中，輕輕攪拌至面粉溶解無(wú)顆粒，面漿呈較稀的流動(dòng)狀態(tài)即可。
3.鍋中倒入油加熱，將秋葵均勻的拍上一層低筋面粉，當(dāng)油溫6成熱時(shí)，將裹了面漿的秋葵逐個(gè)放入油鍋中，炸至表面微黃酥脆即可撈出。
4.炸好的秋葵可以直接吃，也可以蘸甜辣醬吃。
小訣竅
**判斷油炸油溫的方法；可以滴一滴面漿下熱油中，如果粉漿沉到一半又馬上浮起，就表示油溫剛剛好，這時(shí)就可以放入食材了。如果面漿不到鍋底，直接在油面上就說(shuō)明油溫太高，反之如果沉到鍋底很久才浮起來(lái)，就說(shuō)明油溫太低了。
**面漿用低筋面粉加冰水來(lái)調(diào)制會(huì)更酥脆，面漿的調(diào)制不宜太濃稠，以舀起面漿落下成一條線的流動(dòng)狀態(tài)為宜，面漿薄一些口感才酥脆松化。
**酥炸好的秋葵可以直接吃，也可以蘸醬油或是甜辣醬吃。
到了秋天的時(shí)候正是螃蟹最肥美的時(shí)候，螃蟹的做法也是比較多的，既可以清蒸也可以爆炒，另外對(duì)一些腸胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，也可以用螃蟹做成螃蟹粥，既能先吃到螃蟹的美味，同時(shí)后對(duì)腸胃不會(huì)造成不良的影響，螃蟹粥的做法也是比較簡(jiǎn)單的，下面我們就來(lái)了解一下螃蟹粥怎么煮才好吃。
螃蟹粥怎么煮才好吃
第1步：準(zhǔn)備活動(dòng)煮螃蟹粥的螃蟹一般是要海蟹，可以選擇花蟹，梭子蟹，青蟹等，個(gè)頭越大越好，但不能用河蟹或湖蟹，因?yàn)槿赓|(zhì)偏軟，煮的時(shí)間長(zhǎng)了，肉就化了，粥變得象一團(tuán)漿糊，不好看，也不好吃。大米，一定要選擇較為柔軟的米，香味有也沒(méi)關(guān)系，但不要泰國(guó)香米之類的，因?yàn)槲兜捞?，影響螃蟹粥額味道。姜，要新鮮的中等老的姜最好蔥，用小蔥第2步：煮粥螃蟹洗凈，把螯用鉗子夾開些裂縫，大米洗干凈，姜切成細(xì)絲，蔥切成小粒（不用太多，一撮就夠了）。把大米，螃蟹，姜絲放在電飯煲里，用煮粥模式，加水（水和米的比例大概是3：1或4：1就夠了，看個(gè)人愛(ài)好是喜歡綢點(diǎn)的粥還是稀點(diǎn)的，螃蟹粥最好是喝綢點(diǎn)的。如果有專門煲粥的工具就更好，不過(guò)這不是重點(diǎn)。煮粥時(shí)間大概是1小時(shí)左右，有的火力大的半小時(shí)也可以。中間可以打開來(lái)看，覺(jué)得差不多了就可以，不用拘泥于時(shí)間。時(shí)間夠了，先加鹽，攪拌下再煮3－5分鐘左右，鹽不要加多，粥里有點(diǎn)咸味就夠了。最后加入蔥攪拌下一分鐘就可以喝了
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螃蟹是人們喜愛(ài)吃的一種水產(chǎn)，其肉質(zhì)鮮美獨(dú)特，還富含營(yíng)養(yǎng)。螃蟹中含有多種維生素，其維生素A的含量明顯高于其他的水陸生動(dòng)物，維生素B2的含量也比肉類和魚類以及蛋類要高出許多。此外，維生素維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。
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