清淡一點的家常菜炒菜
夏季養(yǎng)生家常菜。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“清淡一點的家常菜炒菜”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在炎熱的夏季，由于出汗太多，很多人都是不想吃飯，經(jīng)常性的食欲不振。尤其是對一些大魚大肉過于油膩的飯菜來說，更是想到都不想吃。所以在這種時候我們就需要學(xué)習(xí)一些清淡的炒菜。 飯菜清淡一些，也有助于消化吸收。那么下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一些清淡的家常炒菜吧。
１肉餡蒸蛋
買來的肉餡若干，其他調(diào)料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鐘就能吃了。
２魚香雞丁
當(dāng)然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費時間么，如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了。雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會，再把黃瓜什么一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。手快的話5分鐘沒問題，慢的8分也差不多了。
３丸子湯
冬瓜啊什么的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開火油微煸倆下放水。這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那么圓么……）把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋里，開兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都隨你，味道不更好么：）
麻婆豆腐
開中火炒郫縣豆瓣醬（其他的諸如大料花椒什么的沒有也無所謂，但是這個一定得有），出色放干辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加一碗水。水開了放盒裝豆腐，用盒裝的不正宗，不過時間短也能入味。開了2分鐘勾芡放香菜蔥絲。
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因為應(yīng)酬而不得在各種各樣的所謂星級酒店中推杯換盞的人，最懷念的不過是媽媽做的家常菜而已。所以說抓住一個男人的心首先要抓住他的胃的說法并不是完全沒有道理的。女人無論多忙還是最好給家人準(zhǔn)備一桌清淡可口的家常小菜，這一定會讓這個夏天都變的多彩。
那么清淡的家常菜有哪些呢？是不是都是很簡單好做的呢？有哪些強烈推薦的食譜呢？喜歡鉆研菜品的人一定不會放過這種清淡的家常菜，下面就選擇兩種從原料和做法上說明。
一.蘆筍炒肉原料：蘆筍，肉片，一個雞蛋。做法：1、豬里脊肉洗凈切薄片,放入碗中加醬油，少許鹽，水淀粉，加入一個蛋清抓拌均勻，腌制15分鐘。2、鮮蘆筍去老皮凈切斜段，生姜去皮切絲。3、鍋內(nèi)加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝干水待用。4、鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出。5、把鍋洗干凈，然后熱鍋放適量油燒熱，爆香姜絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調(diào)入鹽，白糖炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷。二.三彩杏鮑菇用料：1、甜椒、魚香腸、小黃瓜、杏鮑菇；2、蔥段、蒜沫。做法：2、將料1切成片；3、鍋里加油爆香蔥段、蒜沫；4、倒入魚香腸、杏鮑菇翻炒2分鐘；5、倒入其他的配料繼續(xù)翻炒1-2分鐘；6、加鹽、黑胡椒調(diào)味；7、淀粉加水調(diào)成薄芡汁，勾芡撒上蔥花即可。
通過上述內(nèi)容的介紹可以了解到，清淡的家常菜一般都是很好做的，家常家常也就是說原料是隨處可見非常好找的。所以這個盛夏，心靈手巧的妻子就可以通過這些簡單易學(xué)的家常菜給丈夫的胃找到最好的歸宿了，相信美味是不變的牽掛。
菜花是我們?nèi)粘ｏ嬍持泻艹Ｒ姷氖巢闹唬嘶ǖ臓I養(yǎng)價值也是非常高的，那么大家知道菜花有哪些功效嗎?菜花要怎樣吃呢?今天小編的小編就來為大家介紹一下菜花的好處，一起來看看吧。
營養(yǎng)分析
菜花的營養(yǎng)比其他的蔬菜要豐富很多。菜花含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素等物質(zhì)。而且它的維生素C含量較高，每100克中含維生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。
菜花的胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物之。含有一種抗氧化劑異硫氰化物。含水量高達90%以上，在漸漸變熱的五月里，是寶寶補充水分的又一良好途徑。
食療作用
菜花不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。
1、小孩子經(jīng)常吃菜花，可促進生長發(fā)育、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
2、能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
3、菜花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。
4、菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
5、類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6、抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
7、在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
8、研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
9、有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
炒菜花
主料：菜花、胡蘿卜、黑木耳、蒜頭、青蒜。
輔料：油、生抽、生粉適量。
做法
1、熱油鍋，爆香蒜頭。
2、倒入胡蘿卜片翻炒至軟身。
3、菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。
4、倒入菜花，倒入黑木耳，翻炒均勻。
5、加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻。
6、加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。
7、淋入少許生抽，淋入水淀粉。
8、加入青蒜，翻炒均勻即可。
總結(jié)：通過小編的介紹，大家知道了菜花有哪些營養(yǎng)價值了嗎?大家知道菜花的功效與作用了嗎?大家知道菜花的吃法了嗎?菜花的營養(yǎng)價值是很高的，大家可以多食用一些對身體養(yǎng)生有很大的幫助的。
家常炒菜的品種是非常多的，現(xiàn)在向大家介紹一種比較普遍的、在南北方都比較認可的一道家常菜做法，辣椒炒肉的做法，其實這算是湘菜的一種，不過南北方都比較適合，吃起來比較有營養(yǎng)，同時具有一定的辛辣感，它的營養(yǎng)也很豐富，是下飯的好菜品，下面我們就來介紹一下它的做法。
主料，五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個， 輔料，生抽適量、鹽適量雞精適量。
步驟
1.五花肉半斤洗凈。
2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。
3.準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。
4.將尖椒和青蒜切段。
5.起油鍋，下五花肉煸香并出出油。
6.待五花肉八成熟時盛起待用。
7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9.待豬肉熟透后，加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。
以上就是家常的辣椒炒肉的做法，它的做法簡單，因為放了五花肉的緣故，吃起來也比較香，另外辣椒吸收了肉的味道，所以辣椒也是比較可口的。這道菜因為非常簡單，所以也可以根據(jù)自己的喜好來適當(dāng)?shù)脑鰷p食材。個人喜好認為，把辣椒炒有點焦更好吃。
平時生活當(dāng)中難免會出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，尤其是天氣比較干燥的時候，不但會倒導(dǎo)致情緒煩躁，還會導(dǎo)致食之無味，食欲下降，這時候應(yīng)該吃一些清淡下火的家常菜，促進食欲的提高，促進火氣的下降。平時應(yīng)該多吃一些新鮮的水果和蔬菜，多吃一些清淡的菜品。我們來簡單的了解一下，清淡下火的家常菜有哪些?
菠蘿咕嚕日本豆腐
材料
日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法
1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K
3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐
4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次
7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻
8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
家常菜冰糖百合南瓜盅
材料
小南瓜1個，冰糖適量，干百合適量，蜂蜜1湯匙
做法
1.干百合少許用水泡軟。
2.小南瓜一個去頂，挖空，取出的南瓜肉肉切成小塊。
3.把百合，南瓜肉肉加幾顆冰糖一起放入南瓜盅，上面淋一小湯匙蜂蜜。
4.入高壓鍋蒸15分鐘左右，完成。
過年過節(jié)的時候，家家戶戶總會擺上幾桌菜，來招呼親戚朋友，吃慣了大魚大肉,對油膩的菜式已經(jīng)開始膩味了，這時候幾道簡單清淡的家常菜可能會更受歡迎，這時候，如果懂得烹飪幾道好吃的家常菜，招待起來就超級有面子了，那么，有哪些家常菜是簡單易做的呢?怎么才能做出好吃的家常菜呢?
蔥爆羊肉
食材：羊腿肉500克、大蔥1根、紅辣椒4個、蒜子5個、香菜3根、姜1塊、蛋清半個、濕淀粉半湯匙、干淀粉1茶匙、鹽1.5茶匙、黃酒半湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、香醋1/3湯匙、雞精1/3茶匙
做法：
姜汁可樂雞翅
食材：雞翅中、可樂、姜、鹽、味極鮮
做法：
1.將雞翅洗干凈，燒開水倒入雞翅中焯水
2.鍋內(nèi)倒油，燒熱，倒入雞翅煎至雞翅金黃
3.倒入姜絲一起和雞翅炒1分鐘
4.再倒入可樂，沒過雞翅即可
5.大火燒開，中小火燉至湯汁半干
6.最后放鹽、味極鮮調(diào)味，大火把汁收干即可
虎皮尖椒
材料：尖椒6個、大蒜適量、生抽適量
步驟
尖椒沖洗干凈
切蒂去莖去籽，瀝干水分
炒鍋內(nèi)放油，油開后下入尖椒
小火煎，用鏟子壓一下慢慢煎
待一面出現(xiàn)虎皮的時候就翻面
兩面都煎出虎皮，并且變軟就可以了
取出煎好的青椒備用
另起鍋，放一點點油，下入蒜片炒香
下入尖椒，再加入適量生抽翻炒即可
這道可口的虎皮尖椒就可以了!
涼拌油麥菜
1.油麥菜洗凈瀝水,收拾整切開二節(jié);
2.鍋中煮沸水，倒下少許油鹽，把油麥菜倒下焯熟;
3.把油麥菜撈出瀝水，擺在碟中;
4.一大匙芝麻醬、加入醬油、花生油，蒜末一起拌勻;
5.把拌好的醬淋在菜上即可。
1.大蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段
2.將羊肉切薄片，用鹽一茶匙、黃酒半湯匙、生抽半湯匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半個、濕淀粉半湯匙，腌漬20分鐘后
3.再放入一茶匙干淀粉抓勻備用
4.鍋里放花生油，把羊肉放入滑炒變白即刻盛出
5.底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻
6.放入羊肉、鹽半茶匙、生抽半湯匙、香醋三分之一湯匙、胡椒粉半茶匙，炒到大蔥變軟即可
7.最后放入香菜、香油翻炒均勻，放少許雞精提味即可
很多的人其實并不喜歡在外面吃飯。因為很多飯店或者是盒飯都是比較油膩的。所以更多的人會選擇在家制作食物。隨著溫度逐漸增加，很多的人其實并沒有太多的食欲。這個時候，我們家庭料理的食物，更加偏向于清淡可口的蔬菜。那么，可口清淡的家常菜做法大家知道多少呢?
一、【蔥油萵筍】
(這幾道家常菜，好吃不膩，清淡可口，看著讓人胃口大增。)
主料：萵筍1根
調(diào)料：香油、鹽、油半各適量、紅甜椒丁少許
做法：
1、將萵筍去皮洗凈切成絲。
2、加上一小勺鹽在萵筍絲里拌勻，腌制15分鐘。
3、把腌制好的萵筍瀝干水份。
4、小蔥白切段，蔥尾切成蔥花。
5、鍋內(nèi)加入油和香油燒熱，加入蔥段炒出香味。
7、萵筍倒入炒鍋翻炒幾秒鐘，撒上蔥花和紅甜椒粒，翻炒均勻即可。
二、【香蔥煎豆腐】
(這幾道家常菜，好吃不膩，清淡可口，看著讓人胃口大增。)
主料：鹵水豆腐400克、雞蛋2個
調(diào)料：香蔥、姜片、淀粉、鹽、雞粉、胡椒粉、花生油各適量
做法：
1、鹵水豆腐切成8厘米長,5厘米寬，0.6厘米厚的片。
2、雞蛋打入碗中并用筷子打散;香蔥切末。
3、將蔥姜片放入碗中，加入調(diào)料和50克水調(diào)勻。
4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味后，瀝干水分。
5、將豆腐片放入淀粉中全身蘸勻淀粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱后加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。
6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉(zhuǎn)煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色后即可起鍋裝盤。
三、【風(fēng)味茄子】
(這幾道家常菜，好吃不膩，清淡可口，看著讓人胃口大增。)
食材：長茄子300g、油適量、鹽適量、花椒適量、淀粉適量、白糖適量、干紅辣椒適量、生姜適量、大蒜適量
做法：1)青椒洗凈切條、大蒜切片、生姜切片。
2)長茄子洗凈，切滾刀塊，用干淀粉裹勻。
3)鍋里坐油，等7成熱時放入茄子炸制微黃，撈出控油。
4)鍋里留底油，放入花椒、姜片、干紅辣椒爆香。
5)放入一湯匙白糖，炒成油糖汁。
6)倒入控凈油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條。
7)倒入蒜片、青椒條。
8)撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可。
四、【姜蔥爆鮮魷】
(這幾道家常菜，好吃不膩，清淡可口，看著讓人胃口大增。)
主料：鮮魷魚500g
調(diào)料：干辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量
做法：
1、魷魚清洗干凈，開膛去掉內(nèi)臟，撕去表面的薄膜。
2、在魷魚表面改花刀，然后切片。
3、姜蔥尖椒切好備用。
4、鍋里加水燒開，將魷魚焯水，魷魚焯水后盛起待用。
5、起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。
6、沿鍋邊熗入米酒，然后加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調(diào)味就行了。
五、【宮保蝦球】
(這幾道家常菜，好吃不膩，清淡可口，看著讓人胃口大增。)
主料：大蝦500g、大杏仁200g
調(diào)料：蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、油各適量
做法：
1、大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線。
2、處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味。
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用。
4、將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調(diào)料汁備用。
5、鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味、
6、放入蝦仁炒散、
7、炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒、
8、加入調(diào)味汁炒勻，起鍋前放入大杏仁拌勻即可。
隨著人們生活水平的提高,食物的品種也越來越多，所以吃什么食物對成了我們的一大心病。吃的太好胃受不了,吃的太差營養(yǎng)又跟不上，既能開胃又能對身體好的食物又很少,今天小編就教大家做一些能開胃的家常菜。下面是小編搜羅的一些家常菜的做法,讓我們一起去看看吧。
泡椒蝦球
這款泡椒蝦球用的是四川泡椒，口味上清淡很多，色澤上又迷人很多。配菜用的是俄式酸青瓜，顏色上清淡很多，口味上又重了很多。這款泡椒蝦球還選用了新手都不會失敗的青蝦仁，隨便怎么炒怎么燒都能彈性十足。
原料：青蝦仁。
配料：俄式酸青瓜，蒜泥。
調(diào)料：四川燈籠泡椒，鹽，糖，味精。
做法步驟：
1、青蝦仁開背，加鹽抓捏一會，腌制五分鐘，加入生粉攪拌均勻，俄式青瓜切塊。
2、鍋里加油燒熱加入蒜泥和青瓜翻炒。
3、倒入蝦仁和泡椒以及一點泡椒青瓜湯汁一起煮到蝦仁成熟，少翻動哦，別讓蝦仁上的生粉脫漿。
4、加少許鹽和糖調(diào)味，鹽要少，青瓜和泡椒有咸味。然后撒點味精裝盤。
開胃的咸蹄膀蒸茭白
做法步驟：
1、切好的茭白放在稍深些的盆子里，碼齊，泡好的咸蹄膀切成厚片鋪在茭白上，上面再擺兩三個蔥結(jié)。
2、蒸鍋燒開后放入小盆，大火蒸至茭白熟透，咸蹄膀軟爛即可，具體蒸多長時間根據(jù)你喜歡的口感來定。
吃什么食物可是直接能影響我們身體的健康。在平時一定要多注意食物的搭配,不要總想著吃好的，因為吃的太好對身體沒好處，還會導(dǎo)致厭食癥。有時間的話不妨多做一些清淡的菜，這樣多身體也有一些好處,尤其是在夏季的時候更要吃一些清淡的食物，這樣能讓我們開胃。
我們平時由于飲食不當(dāng)，總是會造成腸胃上的負擔(dān)的，而這時候我們一般都是需要食用一些比較清淡的家常菜來清清腸胃的，而關(guān)于清淡的家常菜也是不少的，做法也是比較簡單的，下面具體為大家介紹一些關(guān)于比較清淡的家常菜的做法，希望大家閱讀一下。
素炒空心菜 主料： 空心菜 500克
調(diào)料： 鹽 5克 味精 3克
大蔥 4克 料酒 5克
大豆油 50克 各適量 制作方法?
1. 將蔥洗凈切成末待用;?
2. 先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗凈，瀝干水分;
3. 炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒;
4. 再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。 蘑菇冬瓜湯 主料： 蘑菇(鮮蘑) 100克 配料： 冬瓜 50克 番茄 50克
粉絲 50克 調(diào)料： 番茄醬 15克
大蔥 5克 姜 3克
鹽 5克 味精 3克
香油 5克 各適量 制作方法 1.將蘑菇去蒂洗凈后切成薄片;冬瓜去皮后切片;西紅柿洗凈后切片;蔥姜分別洗凈，蔥切蔥花，姜切末。 2.湯鍋架火上，放入素湯500毫升燒沸，投入冬瓜、蔥花和姜末，燒滾后加粉絲、蘑菇、西紅柿和精鹽，煮熟后再加入番茄醬和味精，淋入麻油即成。
苦瓜炒肉絲 主料： 苦瓜 300克 豬肉(瘦) 50克 制作方法
1. 先將苦瓜切斷，用鹽腌制片刻;
2. 即除掉苦味，再橫切成片;
3. 豬肉洗凈，切成絲;?
4. 取鍋燒熱，入油適量，等油熱;
5. 下內(nèi)絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6. 加水適量，燜燒10分鐘; 7. 加入鹽、味精調(diào)味，即可裝盤。 酸溜土豆絲 土豆絲切絲，用沸水先將土豆絲去味，燒至5分熟，下鍋，放入醋，鹽等爆炒 (土豆絲加水先燒，也不容易粘鍋) 謙° 回答采納率:20.8%
2008-09-17 21:04 檢舉 素炒空心菜 主料： 空心菜 500克
調(diào)料： 鹽 5克 味精 3克
大蔥 4克 料酒 5克
大豆油 50克 各適量 制作方法
1. 將蔥洗凈切成末待用;
2. 先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗凈，瀝干水分;
3. 炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒;
4. 再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。 蘑菇冬瓜湯 主料： 蘑菇(鮮蘑) 100克 配料： 冬瓜 50克 番茄 50克
粉絲 50克 調(diào)料： 番茄醬 15克
大蔥 5克 姜 3克
鹽 5克 味精 3克
香油 5克 各適量 制作方法
1.將蘑菇去蒂洗凈后切成薄片;冬瓜去皮后切片;西紅柿洗凈后切片;蔥姜分別洗凈，蔥切蔥花，姜切末。
2.湯鍋架火上，放入素湯500毫升燒沸，投入冬瓜、蔥花和姜末，燒滾后加粉絲、蘑菇、西紅柿和精鹽，煮熟后再加入番茄醬和味精，淋入麻油即成。
苦瓜炒肉絲 主料： 苦瓜 300克 豬肉(瘦) 50克 制作方法
1. 先將苦瓜切斷，用鹽腌制片刻; 2. 即除掉苦味，再橫切成片;
3. 豬肉洗凈，切成絲;
4. 取鍋燒熱，入油適量，等油熱;
5. 下內(nèi)絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻;?
6. 加水適量，燜燒10分鐘; 7. 加入鹽、味精調(diào)味，即可裝盤。 雪菜冬筍 原料：新鮮雪菜、冬筍、白糖、淀粉各適量。
制作方法：冬筍切片過水，取出瀝干水待用。熱鍋，加少量油，雪菜、冬筍一起入鍋，加糖一小勺，1/3杯水，蓋上鍋蓋，大火燜15分鐘后，大火翻炒，勾薄芡，淋油，起鍋，裝盤。 紅燒豆腐 原料：香菇、精肉、絹豆腐。
配料：淀粉、醬油、白糖、豆瓣醬、鹽、雞精、蔥花各適量。
制作方法：
①香菇切片，精肉切絲，豆腐切塊待用。
②醬油、豆瓣醬、白糖一起下鍋，燒開。加豆腐，加1/3杯水，燒開后，用勺來回推滑豆腐，可淋少許油，不要加水。撒蔥花，略翻一下。起鍋，裝盤。 原料：上好粉絲、新鮮芽白、蒜蓉、生抽、蠔油各適量。
粉絲芽白 制作方法：將芽白用開水燙至六七分熟，在魚身上放泡好的粉絲、蒜蓉，再放上美味汁，用大火上籠蒸上四五分鐘即可，味美菜鮮，汁略甜。
上面為大家介紹了關(guān)于比較清淡的家常菜的做法，上面為大家介紹了不少清淡的家常菜，適合大家偶爾清清腸胃。希望可以在生活中幫助到大家，祝大家生活愉快!
湖南四川這類地方很多人都比較喜歡吃一些重口味的食品，可是其實也有一些人比較愛清淡的食物，可是自己在家卻不知道該怎么做，今天小編就給大家介紹一下清淡菜譜家常菜做法，而且，先給大家介紹幾種非常不錯對身體很好的菜，希望大家學(xué)習(xí)了之后可以經(jīng)常煮食給自己的家里人吃，相信你們學(xué)過之后就一定不會后悔的!
食材1. 主料：百合30 克，粳米100 克。 2.調(diào)料：白糖。詳細步驟將百合洗凈，將粳米淘洗干凈，都放入鋁鍋內(nèi)，加適量水，燒沸后改為文火煮成粥，調(diào)入白糖即成。
按：百合粥具有滋陰液、養(yǎng)心肺、安神止咳作用。用于治療肺陰虛所致的干
咳、咯血，亦治療心陰虛所致失眠、心煩、精神不安、驚悸等病癥。亦可作
為白細胞減少癥輔助食療粥。常人食之，可健康少病。
百合粥 鮮百合100g剝好洗凈，與粳米150g共煮粥。有清熱、潤肺、寧心安神的功效。對更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經(jīng)衰弱的患者特別適宜。
食材原料：胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4只，洋蔥2個，西芹2瓣， 調(diào)料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一兩，油、鹽、糖適量備用。詳細步驟1.洋蔥一顆、紅蘿卜半根、美國芹一根、高麗菜四分之一顆切片，以奶油炒至變色。
2.開紅燒牛肉罐頭一罐，下鍋，加水六碗。
3.煮至滾，加蕃茄糊一顆(或蕃茄醬三分之一瓶)、酌量以醋和糖調(diào)味。
4.加蓋以小火煮20到30分鐘，完成。
食材荷蘭豆100克，冬菇(浸軟)20克，植物油1湯匙，食油3湯匙。(A) 椰菜花(切成小花)100克，番茄(切成楔狀)100克，小玉米筍(切開兩邊)70克， 蘑菇50克。詳細步驟1、將鮮蘑、蓮子、荸薺、山藥、筍、胡蘿卜分別用沸水焯燙制熟備用。 2、發(fā)菜泡洗干凈后，用手捏成球(大小象紅棗)，備用。
3、.胡蘿卜、筍切成3厘米長、1.5厘米寬、0.3厘米厚的片。荸薺、栗子、素雞、鮮蘑、面筋、山藥、榆耳、石耳、冬菇均按其本身形狀切成一分厚的片。白果用刀切成片。
4、油菜心由中間剖開，切成寸段。
5、取鐵鍋一只上旺火燒熱，加入花生油燒至七成熱時，將鮮蘑、冬菇、榆耳、石耳、胡蘿卜、筍、山藥、白果、荸薺、栗子、蓮子、面筋、素雞、油菜心、素肉丸、紅棗下入鍋內(nèi)煸炒，然后加入精鹽、醬油、白糖、姜汁、湯調(diào)拌均勻，旺火等湯汁燒沸后改小火燒，五分鐘左右改大火并將發(fā)菜球、素魚丸放入鍋內(nèi)邊緣，加入味精，見湯汁減少時將水淀粉淋入鍋內(nèi)，隨后將香油淋入鍋內(nèi)，即可裝盤上桌。
上面就是幾種不錯又有營養(yǎng)的清淡菜譜家常菜做法，這種不咸不辣的食物其實也是有另一番風(fēng)味的，大家可以回家精心的制作一道好好品嘗一番，如果你們覺得不錯的話，可以推薦給自己的朋友，而且這樣的食品最適合生病之后靜養(yǎng)的患者朋友吃，既美味而且對身體健康非常的好呢。
?夏天到了，相信我們很多人都特別想吃清淡的菜吧吧，隨著天氣的滿滿變熱，人們對于一些熱菜的飯量越來越小，但是對于涼菜卻是胃口大增，很多人夏天都會選擇去吃燒烤，燒烤吃一些清淡的菜簡直是棒極了，在家里做一些涼菜也是非常好的，可能現(xiàn)在大家對于清淡菜譜家常菜做法還不是太了解，下面就讓我們一起來熟悉一下清淡菜譜家常菜做法吧。
做法一：
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
調(diào) 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做 法：
1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味
做法二：
清炒藕絲
材 料：新鮮蓮藕
調(diào) 料：姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法：
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋；
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可；
5、如果喜酸甜的可放多一點醋，出鍋前放些糖即可。
?以上內(nèi)容為我們介紹了清淡菜譜家常菜做法大全，夏天我們在家就可以做出美味多樣的涼菜來，當(dāng)有朋友來家中做客，我們做幾個涼菜，一定會得到朋友們的大加稱贊的，心動不如行動，趕快去做幾個涼菜吧，一定會非常美味的。
夏季是氣溫非常高的時節(jié)，人們在高溫環(huán)境下很容易出現(xiàn)中暑等癥狀，而且食欲也會大大降低，這對人們的健康來說是非常不利的，因此，夏季要經(jīng)常調(diào)理身體健康，防止身體出現(xiàn)各種疾病癥狀，而夏季調(diào)理以清淡飲食為主，下面就來看看夏天清淡的菜譜家常菜有哪些呢?
夏季家常菜譜--玉米汁浸肉松豆腐
用料：100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(約500克)。做法：將玉米粒加冰200克打成汁，隔渣;將隔好的玉米汁與肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。
特色：清香嫩滑，是一道簡單營養(yǎng)的夏日美食。
教路：要掌肉碎握好玉米汁的濃稠度，過濃會膩口，過稀則形成不了汁。
夏季家常菜譜--香油拌春筍
原料 春筍嫩尖250克，醬油10克，精制鹽2克家常菜肴，白糖2克，味精2克，米醋少許，香麻油50克。
1、嫩春筍整理后放在水里煮熟，倒出冷卻后，切成滾料片備用。
2、將筍片放入鍋里，加少許水，放入鹽1克，煮沸，倒出，瀝干水，趁熱加醬油、鹽、白糖、味精、香麻油，拌勻，裝盤，澆上鹵汁。 特點 鮮香嫩脆可口
夏季家常菜譜--紫菜拌豆腐
內(nèi)酯豆腐1盒，水發(fā)紫菜30克，松花蛋1個夏季菜肴，香菜茸15克，白糖5克，味精2克，紅辣油15克，香麻油15克。
1、水發(fā)紫菜剁成細茸，加少許涼開水化開，另用小碗將蔥茸、香菜茸沸水燙一下備用，松花蛋去殼，切成綠豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水澆一下待涼用。
2、將豆腐片排在魚盤里，撒上蔥茸、香菜茸、松花蛋、放入醬油、白糖、味精、紅辣油、香麻油即可。
特點 制作簡便，營養(yǎng)豐富，夏令佳肴。
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