簡(jiǎn)單又好吃的小吃做法
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市面上現(xiàn)在有很多的小吃店。但很多人都不放心市面上所賣的小吃，覺(jué)得不夠衛(wèi)生。但有時(shí)候卻又實(shí)在想吃。所以不如自己學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的小吃的做法。一般來(lái)講，小吃都是通過(guò)油炸來(lái)制成的。所以今天小編就為大家總結(jié)了幾種油炸小吃的做法。接下來(lái)我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
第一個(gè)：醉雞腿
材料：
雞腿、蔥、姜、鋁箔紙、米酒、鹽、當(dāng)歸、枸杞、糖
做法：
將雞腿洗凈去骨，放入鹽，蔥姜腌制兩個(gè)小時(shí)后用鋁箔紙卷起固定肉塊形狀，放入鍋中煮熟撈出。
另起鍋，放入水，當(dāng)歸，枸杞，鹽和糖燒開煮二十分鐘熄火，加入米酒和煮好的雞腿浸泡兩天即可。
第二個(gè)：可樂(lè)雞腿
材料：
雞腿、可樂(lè)、蔥、姜、生抽、料酒、鹽
做法：
將雞腿洗凈放入鍋中焯水，撈出洗凈。
把雞腿放入鍋中，加入可樂(lè)，生抽，蔥姜和料酒，煮制湯汁濃稠時(shí)加入鹽即可。
第三：紅燒雞腿
材料：
雞腿、蔥、姜、料酒、八角、鹽、醬油、辣椒，糖
做法：
將雞腿洗凈控干水，鍋中放油加熱，把雞腿放入鍋中煎至兩面金黃。
加入蔥姜，辣椒，八角，醬油和料酒翻炒兩分鐘，加入水大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
煮三十分鐘后放入鹽，大火收汁即可。
第四個(gè)：酥香炸雞腿
材料：
雞腿、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、炸雞粉
將雞腿洗凈放入碗中，加入蔥姜，料酒，鹽和胡椒粉腌制兩個(gè)小時(shí)。（想讓雞腿更好的入味就要腌制一天）
鍋中加油燒至七成熱，再把腌制好的雞腿均勻裹上炸雞粉放入油鍋中滿滿炸，炸至兩面金黃即可。（要注意油不要過(guò)熱，以防炸不熟）
第五個(gè)：鹽焗雞腿
材料：
雞腿、蔥、姜、料酒、鹽焗雞粉
將雞腿洗凈控干水放入碗中，加入料酒，蔥姜和鹽焗雞粉腌制一晚。
把腌制好的雞腿放入蒸鍋中，蒸二十分鐘后關(guān)火燜十分鐘即可。
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中國(guó)是美食的國(guó)度，各個(gè)地區(qū)有很多有名的風(fēng)味小吃，可以說(shuō)數(shù)都數(shù)不過(guò)來(lái)，每個(gè)地區(qū)都不同的飲食特點(diǎn)，所以說(shuō)小吃的風(fēng)格也是不一樣的，作為家庭來(lái)說(shuō)，要想把小吃做得好吃又簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己的口感和愛(ài)好來(lái)進(jìn)行制作，這方面的菜肴是非常多的，下面我們簡(jiǎn)單的了解一下這方面的內(nèi)容。
芝士培根年糕串
材料韓式年糕12條培根4片芝士片1片蕃茄醬2湯匙韓國(guó)辣醬3/4湯匙味醂1/2湯匙黃糖1湯匙做法step11醬汁材料 拌勻，放入微波爐用大火煮約20-30秒，取出拌至糖溶及完全混合step22年糕放入滾水煮至浮起及變軟，隔水備用step33培根每絳切三等份step44用培根卷起年糕條step55再用竹簽穿起折口位置step66平底鑊開中火，鑊熱放入年糕串，煎至一面熟及變金黃色反轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)至中慢火step77芝士片平均切三份，放上年糕串己煎那一面之上step88蓋上蓋子煎至芝士溶化及煙肉變金黃色，大約數(shù)分鐘 最后整串掃上醬汁即成
DIY簡(jiǎn)單布丁
材料QQ糖1包，純牛奶1包做法1、把QQ糖放入碗里（最好10顆），加入一點(diǎn)溫水，放入微波爐里小火打一分鐘。2、把碗拿出來(lái)，把純牛奶倒入碗中，然后攪拌到徹底融化。3、把碗放進(jìn)冰箱里冷藏，冷藏3小時(shí)或者也可以倒進(jìn)杯子里，做成其他形狀。
入門級(jí)壽司
材料壽司海苔（超市有現(xiàn)成的賣），胡蘿卜，黃瓜，雞蛋，火腿腸（或者叉燒肉等熟肉），米飯，壽司醋（超市有），沙拉醬（也可以不要），竹簾做法1、熟米飯晾干水分，含水分太多會(huì)讓海苔變軟，米飯中加入壽司醋拌勻。2、胡蘿卜、黃瓜、火腿切絲。3、雞蛋攤成蛋餅，切絲，食材的絲的粗細(xì)要差不多相同。4、海苔放在竹簾上，在海苔上鋪上米飯，可以用勺子或者手（戴一次性手套）攤平，讓米飯緊實(shí)。5、剛剛的切絲食材放在米飯上，放在靠里（靠自己）的方向，卷竹簾，卷的同時(shí)也要保持內(nèi)部的米飯壓緊。6、卷完以后就可以切啦！小訣竅1、米飯和食材的水都要晾干。2、沙拉醬也可以換成其他的醬料。3、里面的食材也可以隨自己的喜好換。4、切的時(shí)候要快，刀可以用鋸齒刀或者蘸一點(diǎn)水，如果切不開不妨切粗一點(diǎn)，這樣不會(huì)導(dǎo)致壽司散開。
雞翅可以有很多種做法，現(xiàn)在的各種快餐店見到最多的肉類就是雞肉，因?yàn)殡u肉的做法簡(jiǎn)單而且熟的很快，被用來(lái)作為快餐很方便，當(dāng)然雞翅也可以在燒烤的時(shí)候吃，烤出來(lái)的雞肉質(zhì)感鮮美酥脆，加上適當(dāng)?shù)恼{(diào)料不僅味道很香而且口感極佳，那么雞翅簡(jiǎn)單又好吃的做法都有哪些?
一、奧爾良雞翅
材料
雞全翅兩個(gè)250克
輔料：
橄欖油少許
清水17g
新奧爾良烤肉料17g
做法
1. 雞翅徹底洗凈，控干水份。(用牙簽扎洞幫助入味。)加入烤肉料，加清水，少許橄欖油，徹底拌勻，讓每根雞翅都沾上料。找全袋子裝起來(lái)，入冰箱冷藏至少過(guò)夜，或者24小時(shí)。冷藏過(guò)程中平放，隔幾小時(shí)可以拿出來(lái)晃動(dòng)一次，這樣入味更均勻。
2. 烤盤上放錫紙，雞全翅把翅尖部分用錫紙包住，放在烤盤上。
3. 烤箱預(yù)熱200度。中層，上下火，30分鐘左右。中途可以刷兩次腌制剩余的料。
二、簡(jiǎn)單川香雞翅
材料
雞全翅，鹽，料酒，鮮貝露，花椒粉，孜然粉，辣椒粉
做法
1，雞翅洗干凈，上面用刀多劃幾道口子，這樣好入味嘛。
2，放入鹽，料酒，鮮貝露，花椒粉，孜然粉，辣椒粉等作料，腌制雞翅(時(shí)間長(zhǎng)得話應(yīng)該味更美，不過(guò)我沒(méi)什么時(shí)間，就腌制的30分鐘，呵呵)
3，進(jìn)微波爐，微波爐大瓷碗加蓋高火5分鐘，好了之后，雞翅翻面繼續(xù)2分鐘后
美味兒!來(lái)咯!
三、最簡(jiǎn)單的可樂(lè)雞翅
材料
翅中1000g，老抽(淺不銹鋼勺)5勺，醬油3勺，鮮姜三片，可樂(lè)500ml
做法
1、翅中清水充分浸泡洗凈;
2、冷水入鍋煮沸2-3分鐘;
3、水倒掉，鍋中倒入可樂(lè)、老抽、醬油(嘗試咸淡是否適口);
4、放入翅中，生姜片;
5、大火燒開，改小火慢燉;
6、中間翻1-2次;
7、湯汁見少，用筷子能輕松扎進(jìn)時(shí)，收汁即可。
魚類具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要包括各種蛋白質(zhì)與氨基酸，魚類含有的這些營(yíng)養(yǎng)成分，能夠很好地補(bǔ)充人體日常所需的營(yíng)養(yǎng)，黑魚中含有的DHA能夠促進(jìn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，對(duì)于兒童以及成人的大腦發(fā)育都有很好的促進(jìn)作用，尤其適用于身體虛弱之人，可以為其補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)與新鮮血液。
這道香辣魚塊，做法極其簡(jiǎn)單，但是味道卻很贊，喜歡麻辣口感的一定不要錯(cuò)過(guò)。這道菜一般我們會(huì)有黑魚做，因?yàn)楹隰~刺少，肉質(zhì)緊實(shí)，而且有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 它比雞肉和牛肉所含的蛋白質(zhì)高，并且還具有祛瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效。另外一個(gè)特別重要的藥效，是可以促進(jìn)傷口愈合，適合外科手術(shù)后食用。黑魚的做法也很多，除了今天的這款魚塊，還可以熬湯，味道也很鮮美。
秘制香辣魚塊的做法步驟
1黑魚一條切塊，清洗干凈（因?yàn)檎骋憾?，所以要多清洗幾遍?/p>
2 干辣椒、花椒、蔥姜蒜清洗干凈備用；
3 腌魚：給洗凈控干水的魚塊里，倒入生抽，老抽、胡椒粉、料酒、鹽以及姜片和蔥段腌制5個(gè)小時(shí)；
4 給腌制好的魚輕輕鋪一層薄薄的面粉，防止魚皮粘鍋，但是面粉不易過(guò)多；
5 熱鍋里倒入足夠的油，加熱炸魚，將魚炸成金黃色；
6 進(jìn)行二次回鍋復(fù)炸后撈出來(lái)控油；
7 熱鍋加油炒香辣椒、花椒以及蒜姜，炒制時(shí)間約為5分鐘，火不易過(guò)大；
8 加入炸好的魚塊，繼續(xù)炒制，入味后撒入大蔥即可。
小竅門
1、魚塊不易過(guò)大，以免難以入味（我們這次因?yàn)橥祽星械挠行┐螅诟忻黠@有影響）；
2、腌魚時(shí)間越長(zhǎng)味道越好，鹽和料酒適當(dāng)多放，加味去腥；
3、魚炸的越干越好。
隨著大家生活水平的提高，越來(lái)越多的人都開始重視養(yǎng)生了，通過(guò)養(yǎng)生的方式可以有效的保護(hù)身體健康，從而還可以預(yù)防一些疾病的發(fā)生，要想讓養(yǎng)生的效果更加理想，一定要做到健康飲食，營(yíng)養(yǎng)師告訴我們，人體每天都是可以適量的食用一些魚類的，比如鯽魚就很受歡迎，那么簡(jiǎn)單又好吃的鯽魚做法有哪些?
第一，簡(jiǎn)單又好吃的鯽魚做法有哪些? 清蒸鯽魚，減少煎炸，營(yíng)養(yǎng)健康，做法簡(jiǎn)單。準(zhǔn)備好原材料，將鯽魚清洗干凈，挨著頭部和尾部各切一刀，抽出筋，將鯽魚切著切幾道口，加入適量鹽、料酒腌制十來(lái)分鐘，生姜、大蔥一部分切成片，另一部分切成絲，生姜片、大蔥片放在鯽魚下面擺放好，入鍋蒸15分鐘左右，出鍋均勻倒上適量蒸魚豉油，然后擺放上蔥姜絲，鍋內(nèi)放入適量油，燒到九成熱，將熱油淋入即可。注意：鯽魚要將腹部里的黑膜去掉干凈;鯽魚的筋要慢慢均勻用力抽出，一邊拍打魚身一邊抽，這樣不易斷，筋抽調(diào)后減少腥味。
第二，新鮮鯽魚1條，殺好洗干凈，在魚的兩面劃上斜刀。將姜蒜切末，蔥切成蔥白和蔥綠兩部分，蔥白用來(lái)煎魚用。蔥綠切成末用來(lái)做點(diǎn)綴增香用。將鍋燒熱，倒入一點(diǎn)冷油潤(rùn)一下鍋，然后再加入30ML色拉油?？吹接陀忻扒酂熈烁蓛魧⑹[姜蒜入鍋，將魚投入。煎至一邊金黃，翻面煎另一面。煎至兩邊金黃，加入1勺料酒，加入生抽和老抽。加入1小碗熱水(如果要做嫩版本的鯽魚，這個(gè)時(shí)候熱水加半碗即可，開大火，將湯收干，期間加一點(diǎn)點(diǎn)白糖吊個(gè)鮮，并用鏟子不停的將湯汁推撥到魚身上)。直至湯汁濃稠并很少了，趕緊關(guān)火出鍋(老底子的做法是肯定加味精的，我是不加的) 裝盤撒上蔥花即可。趁熱吃(如果要做酥而入味版本的話，可以加兩碗熱水，將魚煮上20分鐘，再加點(diǎn)糖，開大火收干湯汁即可)。
簡(jiǎn)單又好吃的鯽魚做法有哪些?做紅燒鯽魚，最好選擇野生的鯽魚，吃起來(lái)口感佳，不腥氣。一定要選擇新鮮現(xiàn)殺的鯽魚，而不能是冰箱冷藏過(guò)的，不然會(huì)很腥氣。
紅燒鯽魚要好吃，一定要先煎;魚從下鍋開始，只翻一次，即在煎魚的時(shí)候，一面煎好，再煎另一面。要不腥氣，一定要加熱水，中途不可再續(xù)水，選用新鮮未冷藏過(guò)的鯽魚。
熟話說(shuō)吃了甜的東西可以忘記苦的味道，也有人說(shuō)飯后甜點(diǎn)來(lái)一點(diǎn)，生活快樂(lè)一點(diǎn)點(diǎn)。無(wú)論怎么說(shuō)，甜點(diǎn)在我們生活中也深受廣大朋友的喜愛(ài)，特別是女孩子。那么我們要用什么方法把這份甜狠狠地留在我們身邊呢？這個(gè)時(shí)候我們要學(xué)會(huì)幾道簡(jiǎn)單又好吃的甜點(diǎn)做法。就可以在覺(jué)得苦的時(shí)候自己給自己來(lái)一份甜點(diǎn)，讓我們生活充滿正能量。接下來(lái)推薦6道簡(jiǎn)單好吃的甜點(diǎn)做法？
1.芒果布甸。
材料 芒果 3個(gè) 芒果味o者喱粉（或橙味） 2盒 芒果香油 1/4茶匙 雞蛋（中型） 2只花奶 1 1/2杯 熱水 2杯 做法 1.芒果去皮,切粒備用；o者喱粉加水?dāng)噭?2.雞蛋打勻，加花奶再拌勻，然后倒入未凝固之o者喱水?dāng)噭颍蛔詈蠹尤朊⒐饧懊⒐阌?；倒入一個(gè)已用冰水搪過(guò)之盆內(nèi)，冷后放入雪柜內(nèi)雪至凝固，切件上碟即成 ＊ 芒果可加隨意增加份量，但不可以加太多．否則似食芒果似
2.鮮橙蒸蛋
材料：新奇士鮮橙1個(gè)、雞蛋1個(gè)、砂糖5克 做法： 1、將新奇士橙對(duì)半切開，取出果肉榨汁，果殼留做盛器，切花邊備用； 2、將果肉榨汁，加入雞蛋、白砂糖混合均勻過(guò)篩倒入橙碗中； 3、蒸鍋大火燒開，橙碗蒙上保鮮膜上鍋隔水蒸12-15分鐘，燜十分鐘打開鍋蓋即可。 提示：新奇士橙果汁豐富，一個(gè)新奇士橙大概可以榨100克果汁，這個(gè)方子大概用50克就可以，雞蛋一個(gè)約50克。
3.棉花糖布丁
材料：棉花糖60g、牛奶250ml、水果丁若干做法：把冷的牛奶和棉花糖都放在鍋里，慢慢煮直到棉花糖融化~這里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮開了再加棉花糖的，但是這么做不太好，會(huì)有好多泡沫，也看不清棉花糖是否融化了，所以還是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮開比較好~切忌，表有泡沫啊，如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出來(lái)的布丁很丑哦~有氣孔~另，原來(lái)方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g，但是做出來(lái)得稍微甜了一點(diǎn)，我買的是香草口味的棉花糖~西西~表買夾心的棉花糖哦~我們需要的就是棉花糖里的那個(gè)明膠~然后等液體稍微冷了，倒入模子，加入自己喜愛(ài)的水果~放入冷藏室3小時(shí)以上，就可以享用啦
4.QQ 糖也能做果凍——QQ鮮果凍
用200ml牛奶+70g的QQ糖做成的布丁。二者放在一起，用微波爐叮一分鐘，拿出來(lái)攪拌均勻，放入冷藏即可。分層明顯。
5微波爐版面包布丁
材料:
125ML牛奶,兩勺高樂(lè)高,一個(gè)雞蛋,40g 面包丁,一點(diǎn)點(diǎn)白糖(怕甜可以不加）
做法：
1.牛奶稍稍加熱,放入高樂(lè)高和一點(diǎn)點(diǎn)白糖混合均勻.
2.. 放入打散的雞蛋,混合均勻.
3.放入切成小丁的面包丁
4.用勺子把面包丁按碎.讓面包碎在液體中多浸泡一會(huì)。
5.裝入小碗或者布丁模,覆上保鮮膜,上鍋中火蒸熟, 大概需要15分鐘左右.視容器大小調(diào)整蒸的時(shí)間.也可以用微波爐叮~
6.銅鑼燒
主料：蛋3個(gè),砂糖140g(約10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(約16大匙), 泡打粉/1小匙。紅豆沙400g。工具：濾網(wǎng),電動(dòng)攪拌器,橡皮刀,平底不沾鍋。教您銅鑼燒怎么做，如何做銅鑼燒才好吃砂糖用濾網(wǎng)過(guò)篩備用。把蛋全部放入盆里，用電動(dòng)攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發(fā)。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。混合面粉與泡打粉過(guò)篩之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋）覆蓋保鮮膜，靜置松弛半小時(shí)。平底鍋加熱,舀入一杓面糊(約2大匙),用中小火煎到面糊表面產(chǎn)生很多氣泡,然后翻面再煎一會(huì)兒即可。等餅皮放涼之后就可以?shī)A上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。夾上紅豆沙，可愛(ài)的銅鑼燒就完成了
對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，最抵抗不住的就是美食的誘惑，要知道真正的美食不僅僅味道比較好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常的高，素膳魚就是其中的一種，而且它的做法也分為很多素鱔魚最比較常見，能夠保持鱔魚原有的成分，下面就為您介紹一下素鱔魚的做法。
素鱔魚的做法：
1、香菇洗凈，用干凈的剪刀把香菇的菌裙剪下來(lái)，分成鱔魚段大小。
2、蔥末+姜末+蒜蓉+紹興黃酒+鹽+耗油+糖+淀粉+素鱔魚段。
3、腌制20分鐘。
4、蔥絲，姜絲，蒜粒，干辣椒，花椒粒，備用。
5、起鍋?zhàn)鲇汀?/p>
6、爆香蔥絲，姜絲，蒜粒，干辣椒，花椒粒后，大火爆炒腌制好的素鱔段。
7、出鍋是淋少許香油裝盤
小貼士：
1．鱔魚的粘液非?；?，去骨容易劃傷手，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的話，最好買時(shí)讓攤主幫助去骨；
2．海鮮醬油可用其他醬油代替，但注意用量，海鮮醬油中含鹽量略少；
3．醬油和豆豉中都含有鹽分，無(wú)需再加鹽；
4．配菜還可根據(jù)個(gè)人口味任意搭配。
虛熱及外感病患者慎服；同荊芥食殺人，服何首烏者忌之，時(shí)行病后忌之；時(shí)病前后，瘧、疸、脹滿諸病，均大忌。采集加工：捕捉黃鱔，可以采用釣捕、網(wǎng)捕、籠捕、干塘捕捉等方法。多鮮食或加工成魚干、罐頭等。夏、秋季捕捉。內(nèi)服：煮食，100-250g；或搗肉為丸；或研末。外用：適量，剖片敷貼。主治虛勞，疳積，陽(yáng)痿，腰痛，腰膝酸軟，風(fēng)寒濕痹，產(chǎn)后淋瀝，久痢膿血，痔瘺，臁瘡。
做炸大蝦的時(shí)候，最關(guān)鍵就在于掌握好火候，最好在蝦身外面裹上一層油炸粉，這樣在控制不好火候的時(shí)候，也不會(huì)把大蝦炸糊，不會(huì)浪費(fèi)材料。而且大蝦富含豐富的鈣，鎂。等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)又美味的食物，是油炸大蝦一定要趁熱，因?yàn)閯傉ǔ鰜?lái)的油炸大蝦外酥里嫩，下面介紹一下油炸大蝦好吃又簡(jiǎn)單的多種做法。
炸的蝦，要想外皮香酥，蝦肉有鮮嫩，糊是關(guān)鍵，然后是火候，這兩點(diǎn)掌握好了，炸的蝦就會(huì)很美味。而黑胡椒是西餐當(dāng)中很常用的調(diào)味料，我也覺(jué)得它和蝦是絕配，加了黑胡椒蝦更鮮香了。
做法一:
食材：六只，雞蛋清一個(gè)，面粉少許，面包屑少許
配料：生油半斤，胡椒粉鹽少許
制作方法:
1、先將對(duì)蝦去殼，開背三分二深，去泥腸。
2、放少許鹽、胡椒粉、料酒拌味。
3、然后先拍上面粉、沾雞蛋液，再均勻地裹上面包糠，備用。
4、將鍋燒干水分，倒入食用油，當(dāng)油溫到150度時(shí)，慢慢將做成半成品的對(duì)蝦放到油中炸至金黃色至熟，撈出濾干油份，擺盤即可。
做法二:
1.將買回來(lái)的蝦用剪刀剪去蝦頭，去除蝦殼，注意蝦尾不要搞掉了。并用剪刀把蝦背剪開，用牙簽去除蝦線，然后再清洗干凈。
2.把清洗干凈的蝦，用料酒、鹽稍微腌制10分鐘左右
3.準(zhǔn)備好面粉、雞蛋和面包糠。雞蛋打在面粉里面并攪拌成面糊。
4.鍋里放入植物油燒開，可以放多一點(diǎn)。
5.油燒開后轉(zhuǎn)小火，大蝦先裹上調(diào)好的雞蛋面糊、再裹上面包糠，放油里面炸至兩面金黃。
6.把炸好的大蝦放到吸油紙上吸掉一層油。
7.換個(gè)碟子裝，金黃酥脆的大蝦就做好了。
蝦是很好熟的一種食材，不必?fù)?dān)心不熟，只要面包渣變成金黃色，蝦肉就絕對(duì)熟了。
蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益；對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。蝦的通乳作用較強(qiáng)，富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽(yáng)功效甚佳，腎虛者可常食。適合人群：老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
土豆是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的蔬菜，特別是在東北幾乎天天離不了土豆，土豆的吃法很多，今天給大家介紹一種簡(jiǎn)單又好吃的做法——麻辣土豆，用小土豆做更適合。
做法一、麻辣土豆條
材料
土豆，植物油，小蔥，大蒜，花椒面，辣椒面，鹽，味精，雞精，孜然粉。
做法
1： 去買一把切土豆條的刀，把土豆切成圖中這樣的土豆條，將小蔥切成蔥花，大蒜拍爛切成渣。
2：用大火將植物油建熟，將切好的土豆條倒入鍋中用油炸，注意翻炒，不然怕糊，待熟后，將土豆條放入一個(gè)湯盆中，放入大蒜，小蔥，花椒面，辣椒面，鹽，味精，雞精，孜然粉，拌好即可，適量的放，可以嘗著來(lái)。
做法二、麻辣土豆
材料
土豆300克，橄欖油20克 ，辣椒油20克，芝麻油10克，蠔油10克，醋5克，花椒油3克，大蒜15克，香蔥5克，鹽適量
做法
1.土豆切片，可以切厚點(diǎn)后面拌的時(shí)候不容易碎
2.土豆片泡水洗去表面的淀粉
3.大蒜壓蒜蓉
4.加水拌一下做蒜蓉水
5.香蔥切小段
6.水燒開放入土豆根據(jù)自己喜歡的軟糯程度煮2-3分鐘
7.煮好后用冷水過(guò)一下這樣口感會(huì)比較脆
8.放入橄欖油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蠔油、香蔥、適量的鹽和蒜水，蒜水只放水不用放蒜進(jìn)去
9.拌均勻過(guò)5-10分鐘入個(gè)味就可以了
三、麻辣小土豆
材料
主料：小土豆、蠔油
調(diào)料：蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、花椒、鹽
做法
1、小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，撈出放涼后去皮。
2、鍋里加入適量的油，放入小土豆中火煎黃。
3、調(diào)料中的所有東西都放入鍋中炒香。
4、放入土豆翻鍋，加入蠔油即可。
想必對(duì)于美食，可能很多人都沒(méi)有任何的抵抗力，紅燒海參是一個(gè)既好吃又有營(yíng)養(yǎng)的美食，但是對(duì)于他的做法，人們必須要了解，因?yàn)楹⑷绻龅貌缓?，不僅味道不好，而且還會(huì)有腥味兒，很多人都想要知道紅燒海參的做法，這樣就不用每次都去打包了，想吃的時(shí)候更加方便。
想必對(duì)于美食，可能很多人都沒(méi)有任何的抵抗力，紅燒海參是一個(gè)既好吃又有營(yíng)養(yǎng)的美食，但是對(duì)于他的做法，人們必須要了解，因?yàn)楹⑷绻龅貌缓茫粌H味道不好，而且還會(huì)有腥味兒，很多人都想要知道紅燒海參的做法，這樣就不用每次都去打包了，想吃的時(shí)候更加方便。
1、將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質(zhì)，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續(xù)煮發(fā)，反復(fù)多次，全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時(shí)即可使用。
2、用坡刀將海參切成一字條，把蔥，紅，青辣椒切成3厘米的絲。紅蘿卜切片。鍋里加油，油七成熱的時(shí)候把蔥姜爆香。 加入胡蘿卜片青椒翻炒。胡蘿卜青椒變軟時(shí)加海參翻炒，最后加四海面醬少許翻炒，然后下入蔥絲，最后加入調(diào)好的水淀粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
3、另外要注意，從懷孕期開始食用海參,能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì).實(shí)驗(yàn)證明,從母乳中吸收了DNA的兒童,所生嬰兒記憶力特別強(qiáng)；對(duì)兒童身體發(fā)育,智商水平有顯著的裨益海參具很強(qiáng)的細(xì)胞毒性及魚毒,能抑制癌細(xì)胞,抑制蛋白質(zhì),核糖核甘酸的合成,有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用,抗腐能力強(qiáng).海參中所含的硒,能抑制癌細(xì)胞及血管的生長(zhǎng),具有明顯的抗癌作用。
晚上餓了又不想大費(fèi)周章的做飯吃，這時(shí)候我們可以做一些簡(jiǎn)單的點(diǎn)心填填肚子，還不用特別麻煩。例如蛋煎飯團(tuán)，紫薯餅等，如果一次吃不了可以放入冰箱冷藏，下次食用的時(shí)候直接用微波爐加熱即可。晚上要盡量少吃，因?yàn)橥砩线\(yùn)動(dòng)量少吃東西不容易消化，多選用易消化的食材。
一、蛋煎飯團(tuán)
做法：
1.做好的米飯稍稍晾涼后揉成飯團(tuán)。
2.雞蛋打勻后加少許鹽，將飯團(tuán)在蛋液中滾一下。
3.平底鍋倒入適量油，放入飯團(tuán)，再煎至焦黃就可以了。
二、紫薯餅
原料：紫薯、白芝麻、少許植物油。
做法：
1.紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟。
2.用勺將紫薯?yè)v成泥，搓成丸子，再壓成餅。
3.不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘。
4.出鍋時(shí)可以在撒點(diǎn)芝麻。
三、蛋奶土豆餅
材料：土豆（黃皮）200克，雞蛋75克，牛奶50克，小麥面粉10克，鹽2克，白砂糖10克，雞精2克
做法：
1.將雞蛋去殼，入碗打散；
2.加入牛奶、鹽、糖、雞精，拌成蛋奶汁；
3.將土豆蒸熟去皮，搗爛成泥；
4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉團(tuán)；
5.將粉團(tuán)加工成直徑為1厘米的小圓球，用手輕輕壓扁；
6.入油鍋煎至兩面呈金黃色，盛起排放碟上即成。
小訣竅：
蛋奶土豆餅以土豆為主，加入雞蛋、牛奶，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的點(diǎn)心。
四、香芒雙皮奶
食材：鮮牛奶500g、蛋白3個(gè)、芒果2個(gè)、糖20g。
做法：
1.牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼。
2.用筷子挑起凝結(jié)的奶皮，倒出下面的牛奶。
3.倒出的牛奶加糖攪拌融化，過(guò)濾打散的蛋白，攪勻。
4.蛋奶液重新倒進(jìn)碗中，讓奶皮漂浮起來(lái)，封保鮮膜上蒸鍋，水開后小火蒸15分鐘，凝固即可。
5.芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏后更爽滑哦。
五、木瓜撞奶
食材：新鮮木瓜、牛奶。
做法：
1、木瓜削皮去籽，放到濾網(wǎng)裡碾碎得到果汁。
2.牛奶燒開倒進(jìn)果汁里，果汁和牛奶的比例為1：3。
3.放量凝固即可使用。
很多人應(yīng)該都喜歡吃餃子，特別是過(guò)年時(shí)，怎么能夠錯(cuò)過(guò)餃子呢，其實(shí)餃子不光煮著好吃，蒸餃的味道也很好，南方人都很喜歡吃蒸餃，今天我們來(lái)學(xué)習(xí)幾種素蒸餃的做法。
一、素餡蒸餃
材料
面粉500g 80度開水380ml 冬菇6朵 菠菜250g 粉絲50g 榨菜40g 雞蛋2個(gè) 姜末10g 香菜末10g 蛋白2個(gè) 蠔油2茶匙（10ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3g） 香油2茶匙（10ml） 白糖1茶匙（5g） 雞精1茶匙（5g） 鹽2茶匙（10g）
做法
1）面粉倒入小盆中，逐次倒入80度的開水，邊倒邊不斷攪拌面粉，制成燙面，用蓋子或保鮮膜封好，餳2小時(shí)。
2）香菇和粉絲分別用溫水泡軟，洗凈后控水切碎。菠菜洗凈后用開水焯熟，擠干水份切碎。打散雞蛋，鍋內(nèi)放少許油，攤成蛋皮，冷卻后切碎。榨菜、姜和香菜，分別切成碎末。
3）將（2）放在大碗中混合，加入蛋白、蠔油、白胡椒粉、白糖、香油、雞精和鹽，攪拌均勻。
4）將燙面分成數(shù)個(gè)小劑子，用面杖搟成圓形面坯，將調(diào)好的餡包入。
5）蒸鍋倒入水，在籠屜上放上一層屜布，再碼入餃子（或者直接用小籠屜），蓋上鍋蓋（中途不要總打開），水開后繼續(xù)蒸20分鐘即可。
超級(jí)?嗦：
1）拌餡的時(shí)候放蛋白，可以使素餡料抱團(tuán)，防止散開。
2）為防止素餡出水，建議最后放鹽。
3）建議使用袋裝的榨菜，榨菜頭都可以，但提前泡水去除咸味。
二、水晶素蒸餃
材料
豆腐200克，雪菜100克，干香茹10朵，澄粉200克，生粉30克，開水150ML
做法
1、豆腐切成小塊，再用濾網(wǎng)過(guò)一遍成豆腐泥
2、雪菜過(guò)兩遍水，瀝干水分
3、干香菇浸泡后，入水焯兩分鐘，撈出瀝干水分切成碎丁
4、三種材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加鹽了，點(diǎn)少許香油、胡椒粉提味
5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入開水，一邊沖一邊拌的方式拌勻，然后放到案板上揉成面團(tuán)（水量要根據(jù)情況控制，不要一下子全部倒入，以防面團(tuán)太粘）
6、按包餃子的方法包入餡即可。澄面皮不如普通餃子皮筋道，容易破，所以不要包太多餡
7、將包好的餃子放入開水鍋，大火蒸5、6分鐘
三、素餡蒸餃
材料
面粉500g，香菇6朵，菠菜250g，粉絲50g，榨菜40g，雞蛋2枚，姜末10g，香菜末10g，蛋白2只，蠔油2茶匙（10ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），鹽2茶匙（10g），80度開水400ml，油少許
做法
面粉倒入小盆中，緩緩倒入80度的開水，邊倒邊不斷攪拌面粉，制成燙面，用保鮮膜封好，餳2個(gè)小時(shí)。
香菇和粉絲分別用溫水泡軟，洗凈瀝干水分后切碎。菠菜洗凈后用開水焯熟，擠干水分切碎。雞蛋打散成蛋液，鍋內(nèi)放少許油，攤成蛋皮，冷卻后切碎。榨菜切成碎末。
將切好的香菇、粉絲、菠菜、蛋皮、榨菜和姜末、香菜末放入大碗中混合，加入蛋白、蠔油、白胡椒粉、白砂糖、香油、雞精和鹽，攪拌均勻。
將燙面分成數(shù)個(gè)小劑子，用搟面杖搟成皮，將調(diào)好的餡包入。
蒸鍋倒入水，在蒸屜上鋪一層屜布，之后碼入包好的餃子，蓋上鍋蓋（中途不要總打開），待水開后繼續(xù)蒸20分鐘即可。
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